- mehrmals pro WocheErscheinungsrhythmus
- 2 mintypische Länge
- 19. Feb. 2025letzte Folge
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Pourquoi la dinde s’appelle-t-elle ainsi ?
La dinde est un incontournable des tables de fête, mais son nom suscite souvent une question : pourquoi cet oiseau s’appelle-t-il ainsi ? Pour répondre, il faut remonter au XVIᵉ siècle, à une époque où les découvertes géographiques et les é
Pourquoi le poulet ne se mange pas cru, contrairement au bœuf ?
Le poulet cru est dangereux pour la santé en raison des risques élevés de contamination bactérienne. Contrairement à la viande de bœuf, souvent consommée crue sous forme de tartare ou de carpaccio, le poulet cru peut contenir des bactéries
Qu’est-ce que le beurre maître d'hôtel ?
Le beurre maître d'hôtel est une préparation culinaire classique de la gastronomie française. Il s'agit d'un beurre composé, c'est-à-dire un beurre auquel on ajoute divers ingrédients pour le parfumer. Dans ce cas précis, il est principalem
D’où vient le brunch ?
Le brunch, ce repas hybride entre petit-déjeuner (breakfast) et déjeuner (lunch), trouve ses origines dans une combinaison de traditions sociales et culinaires. Bien qu’il soit aujourd’hui associé à un mode de vie urbain et décontracté, son
Pourquoi le piment brûle-t-il ?
La sensation de brûlure associée aux piments provient d’un composé chimique appelé capsaïcine. Présente dans les membranes internes et les graines du piment, cette molécule joue un rôle protecteur pour la plante, en dissuadant les herbivore
Le Ketchup était-il vraiment un médicament ?
Le ketchup, ce condiment si familier aujourd’hui, a connu des débuts surprenants dans l’histoire de la médecine. Au XIXe siècle, il n’était pas seulement un accompagnement pour les frites ou les hamburgers, mais un remède médicinal censé tr
Pourquoi le Coca Cola était-il initialement vert ?
Cela provient d’une confusion liée à la fabrication originale de la boisson. Lorsque le Dr John S. Pemberton a inventé le Coca-Cola en 1886, la recette comprenait des ingrédients naturels, y compris des extraits de plantes et de feuilles de
Pourquoi une erreur de virgule a changé le destin des épinards ?
L’histoire des épinards et de leur réputation de super-aliment riche en fer est marquée par une série de malentendus scientifiques qui ont profondément influencé la culture populaire. Tout commence en 1870, lorsque le biochimiste allemand E
Pourquoi est-il impossible d’être végétarien ?
Il est effectivement impossible d'être totalement végétarien si l’on prend en compte la consommation involontaire d’insectes et de fragments d'insectes présents dans les aliments végétaux. Cela s’explique par le fait que, malgré les méthode
Pourquoi le pain durcit-il ?
Le processus par lequel le pain durcit s’explique principalement par un phénomène scientifique appelé rétrogradation de l’amidon. Ce processus est une transformation chimique naturelle qui se produit après la cuisson, lorsque le pain commen
Pourquoi le kebab divise l'Allemagne et la Turquie ?
Le kebab est devenu le centre d’un bras de fer inattendu entre la Turquie et l’Allemagne, mêlant enjeux gastronomiques et diplomatiques. À l’origine de cette querelle se trouve la demande de la Turquie pour que le kebab soit reconnu par l’U
Une baguette de pain contient-elle vraiment 25 carrés de sucre ?
La question de savoir si une baguette de pain contient réellement l’équivalent de 25 carrés de sucre est souvent citée dans le cadre des discussions sur l’impact des glucides raffinés sur la santé. Pour répondre à cette affirmation de maniè
Pourquoi conserver le riz au réfrigérateur peut être dangereux ?
Saviez-vous que le riz cuit, mal conservé, peut représenter un danger pour la santé ? C’est dû à une bactérie appelée Bacillus cereus, une menace invisible mais réelle que l’on peut trouver dans de nombreux aliments. Aujourd’hui, nous allon
Quelles sont les vertus scientifiquement prouvées du ginseng ?
Le ginseng, plante médicinale d’Asie de l’Est, est largement reconnu pour ses vertus revitalisantes. Son efficacité repose principalement sur les ginsénosides, des composés bioactifs aux nombreux effets bénéfiques pour la santé. Dans cet ép
Dom Pérignon a-t-il inventé le champagne par hasard ?
L'histoire de Dom Pérignon et de l'invention "accidentelle" du champagne est aussi fascinante qu'empreinte de légendes. Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin et maître de chai à l’abbaye d’Hautvillers en Champagne à la fin du XVIIe siècle,
Pourquoi doit-on la mousse au chocolat à Louis XVI ?
La mousse au chocolat, ce dessert crémeux et aérien, a une histoire qui remonte au XVIIIe siècle en France, où elle est née sous l'influence des techniques de cuisine raffinée qui commençaient à émerger dans les cuisines royales. À cette ép
La cuisine est-elle un art ?
C'est le dernier podcast de Choses à Savoir Gastronomie que je partage avec vous, le 226e. Merci de m'avoir suivie et écoutée pendant un an. Je pars vers de nouvelles aventures gourmandes. Restez abonnés à Choses à Savoir Gastronomie, je pa
Pourquoi la gastronomie anglaise a-t-elle mauvaise réputation ?
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Donald Trump mange-t-il mal ?
Il aime en mettre plein la vue mais aussi s'en mettre plein la panse ! Hébergé par Acast. Visitez https://acast.com/privacy pour plus d'informations.
Qu'est-ce que l'apithérapie ?
Le miel est une denrée magique, à tel point que certains l'utilisent pour se soigner, c'est de l'apithérapie. On fait tous de l'apithérapie sans trop le savoir. Quand on a mal à la gorge comme moi en ce moment, on a le réflexe de mettre du
Comment le couscous est-il devenu royal ?
Dans l'épisode précédent, je vous raconte les origines surnaturelles du couscous. Dans cette deuxième partie consacré à l'un des joyaux culinaires du Maghreb, je vous raconte l'histoire royale du couscous. Hébergé par Acast. Visitez https:/
Quelle est l'origine du couscous ?
Une histoire, digne d'un conte des mille et une nuit donne des origines surnaturelles au couscous. Hébergé par Acast. Visitez https://acast.com/privacy pour plus d'informations.
Qu'est-ce que le garum ?
Deuxième partie de ce podcast consacrée à la gastronomie de la Rome Antique. Apicius, gastronome sous le règne d'Auguste fait état de repas plus farfelus les uns que les autres dans son livre "l'art culinaire" : talons de chameaux ou du fla
Les Romains mangeaient-ils allongés ?
Dans ce nouvel épisode en deux parties, je m'intéresse à la gastronomie de nos ancêtres les Romains. La première partie est consacrée à une drôle de manière de manger ! L'image de Jules César se délectant d'une grappe de raisins noirs à moi
Que mangent les Mexicains pour El Dia de los Muertos ?
Même dans l'au-delà, on mange et on mange très bien ! Hébergé par Acast. Visitez https://acast.com/privacy pour plus d'informations.
Pourquoi creuse t-on des citrouilles pour Halloween ?
Je vous raconte l'histoire de Jack O Lantern dans ce dernier épisode de la semaine consacrée à la fête des morts ! Depuis plus de 50 ans, des producteurs s'affrontent pour remporter le concours de la plus grosse citrouille du monde lors du
Pourquoi faut-il choisir entre des bonbons ou un sort ?
Faites le plein de sucreries, les petits monstres d'Halloween sont costumés et ils ont faim ! Gare à celui qui n'a rien à leur donner, un sortilège lui pend au nez ! D'où vient cette expression des bonbons ou un sort ? La chasse aux bonbons
Peut-on manger des créatures d'Halloween ?
Heureusement que Batman est né à Gotham City et pas aux Seychelles, sinon, il aurait terminé en cari roussette. Quant à Spiderman, au Cambodge, on en fait qu'une bouchée. Sachez que l'araignée frite est retirée de la friture par une autre a
Qui a inventé le zombie ?
Dans ce deuxième épisode sur le thème d'Halloween, je me demande qui a inventé le zombie ? Je ne vous parle pas des revenants hyper stylé du clip de Mickael Jackson dans thriller mais bien de gastronomie et plus précisément de mixologie. Hé
Avez-vous faim de sang ?
La fête des morts approche et je me sens d'une humeur halloweenesque ! Choses à Savoir Gastronomie met son costume le plus effrayant pour une semaine de gourmandises mortelles. Merci d'écouter Choses à Savoir Gastronomie, vous êtes le sang
