Weinmarkt im Wandel oder in der Krise

Der Weinkonsum ist auf demtiefsten Stand seit über 60 Jahren. Warum — und was das für Gastronomie, Hotellerie und Sommellerie bedeutet.

In dieser Episode sprechen MichaelGehring (Hotel Mentor & Hospitality Strategist) und Ljubo Vuljaj (Sommelier & Weinexperte) über einen Markt im Wandel: sachlich, ehrlich und mit klarem Blick auf das, was jetzt zu tun ist.

Was Sie erwartet:
• Fakten & Zahlen:OIV-Daten 2024, DACH-Vergleich, EU-Prognose bis 2035
• Ursachen: Gen Z,Gesundheitstrend, Klimawandel, Inflation, Kommunikationsprobleme
• Auswirkungen auf Winzer,Gastronomie und Handel
• Chancen und Lösungen:Storytelling, Erlebnis, Premiumisierung, Digitalisierung
• Hotellerie konkret:Weinkarte, Glaswein, Empfehlungskultur
• 7 provokanteDiskussionsthesen zur Zukunft des Weins

Das Fazit dieser Episode:
Nicht der Wein ist in der Krise.Sondern das System, wie wir ihn verkaufen und kommunizieren. «Less but better» ist keine Bedrohung — es ist die Chance, Wein wieder zu dem zu machen, was er immer sein sollte: etwas Besonderes.
Hören Sie rein!