Ein besonderes Winetasting

8 Weine. Ein Tisch. Kein Etikett. – Wir haben alkoholfreie gegen alkoholische Weine blind verkostet. Das Ergebnis überraschte selbst die Überzeugten.
Was Gastronomen, Hoteliers und Weintrinker jetzt wissen müssen.
LANGBESCHREIBUNG
Alkoholfreier Wein ist längst keine Nische mehr für Schwangere und Abstinenzler. Er ist ein wachsendes Segment,
das Gastronomie und Hotellerie noch nicht vollständig verstanden haben.
In dieser Episode berichten Michael Gehring und Ljubo Vuljaj von einer Blindverkostung mit 18 Weinen – neun
alkoholfrei, neun klassisch. Die ehrliche Reflexion: Wer alkoholfrei gegen Alkohol antreten lässt, hat den
Wettkampf schon verloren. Die richtige Frage lautet anders.
Dazu: Marktdaten, Zielgruppenanalyse, eine kurze Erklärung wie alkoholfreier Wein entsteht – und was Betriebe
konkret ändern müssen, um diese Zielgruppe nicht zu verlieren.