Gurken-Krabben-Happen

0:02 Dr. Matthias Riedl, gesünder Leben mit dem aus dem TV bekannten Ernährungs-Doc und Elisabeth Jessen. Und jetzt habe ich für euch noch ein gesundheitsoptimiertes, mega leckeres Gericht. Viel Spaß beim Nachkochen. Heute gibt es etwas Frisches. Gurkenkrabbenhappen aus dem Kochbuch von Dr. Matthias Riedel, Diabetes-Kochbuch von Greve & Unzer.

0:35 Das Rezept ist für zwei Personen, dauert nur 15 Minuten in der Zubereitung. Die Nährwerteproportion sind 185 Kilokalorien. Sie enthalten 12 Gramm Eiweiß, 13 Gramm Fett, 5 Gramm Kohlenhydrate. An Zutaten braucht ihr 2 Stängel Dill, eine halbe Salatgurke, 150 Gramm Frischkäse, maximal 16 Prozent, einen Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 50 Gramm gegarte Krabben aus dem Kühlregal oder frisch vom Kutter.

1:13 Die Zubereitung. Den Dill waschen und trockentupfen, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Die Salatgurke putzen, waschen und längs halbieren. Anschließend mit einem Teelöffel die Kerne aus den Gurkenhälften kratzen. Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und der Hälfte des Dills verrühren, die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig in die Gurkenhälften streichen.

1:41 Die gefüllten Gurkenhälften schräg in 4 cm breite Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Die Krabben in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Jedes Gurkenstück mit einigen Krabben belegen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Und fertig ist ein herrliches Sommergericht.