Folge 6 - Champagner, Familie & Tradition: Warum wir anstoßen, wie wir anstoßen

0:00Anna Na, mach einmal die Flasche auf. Uh.

0:03Michael Das geht nicht ganz so schnell wie bei einer Weinflasche manchmal.

0:06Anna Ist ja auch eine andere Flasche heute mal. Mhm. Also, wir können schon verraten, es ist keine Weinflasche. Nein.

0:13Michael Man kann es vielleicht hören. Herzlich willkommen zu einer weiteren Folge Ein Schluck Familie. Vom Rebstock bis zum Küchentisch. Ein Podcast über Familie, Business und das, was das Leben versüßt. Genuss. Eindeutig heute einmal Sprudel, oder?

0:35Anna Ja, aber war sehr leise trotzdem.

0:39Michael Man lernt ja über die Jahre, wie man Sprudel vernünftig aufmacht. Vor allem Champagner, weil das ist nämlich Champagner heute. Und nur die Angeber poppen den Champagner richtig laut. In Wirklichkeit sollte man das so, wie ich es jetzt gerade gemacht habe. Und das war eh schon fast ein bisschen zu viel.

0:57Michael Gut, na dann, ich würde mal sagen, Prost. Ich habe schon festgestellt, wenn wir anstoßen, hört man es eigentlich gar nicht, weil das hinter den Mikrofonen ist.

1:06Anna Das stimmt, ja. Aber wir stoßen tatsächlich jedes Mal an. Genau richtig.

1:09Michael Dann kosten wir es einmal. Dann erzählen wir ein bisschen was darüber, was wir da heute trinken, weil es ist ja doch ein bisschen sowas wie ein Festtagswein, würde ich sagen, für viele Menschen. Riechen tut es schon mit dem Werler-mäßig gut. Ich liebe das ja total. Also wenn es nach mir geht, könnt ihr ja den ganzen Tag, jeden Tag Champagner geben.

1:26Anna Nur Champagner?

1:27Michael Ja, braucht nichts anderes. Wahnsinn. Ich finde, das ist sensationell. Vor allem, wir trinken ja heute jetzt keinen von diesen großen, bekannten Marken, sondern wir haben einen Champagner, mit dem ich ganz viel verbinde. Das ist ein kleines Haus aus Eponé. Das heißt Marion Bosser. Und eigentlich ist Marion Bosser Champagner irgendwo mit der Grund, warum es neuen Weine gibt.

1:55Anna Ach so?

1:56Michael Ja.

1:56Anna Ich kenne den Champagner eigentlich nur als unseren Zuhause-Champagner für jede Familienfeier, die wir haben. Und Anlässe kommt mir die Flasche, wenn ich sie dann auch sehr bekannt vor, weil es die Zuhause zu jedem Anlass eigentlich gibt.

2:13Michael Naja, die Geschichte ist vielleicht ganz interessant für Leute, die es noch nicht gehört haben. Also die Leute, die die neuen Weine-Story kennen, haben das vielleicht schon mal gehört. Aber ich habe früher ja auch für einen großen Konzern gearbeitet, der ja eben auch Champagner produziert hat und war mit Kunden und Freunden, das war so eine gemischte Partie, wir waren in der Champagne.

2:33Michael Das heißt, wir haben dann diese großen Häuser besucht, Moët, Dom Perignon, Völf Kiko, was halt so dazugehört hat. Und waren dann vis-à-vis von Dom Perignon, gab es ein Lokal, noch waren wir Mittagessen. Und wir haben uns halt dort einmal ein Champagner bestellt und dann noch einen und noch einen. Wir waren acht Leute.

2:52Anna Also da kann man schon ein paar bestellen.

2:54Michael Genau, zwei, drei Flaschen trinken. Und irgendwann einmal haben wir dann Champagner im Glas, wo alle gesagt haben, boah, wie steppert ist das, das ist geil. Und das war tatsächlich Mario und Bossa.

3:05Anna Okay, die Geschichte höre ich gerade zum ersten Mal. Das habe ich nicht gewusst.

3:09Michael Und das ist uns halt dann in dieser ganzen Reise dann irgendwie im Kopf geblieben, dass halt dieser Champagner ziemlich cool war. Und da muss man dazu sagen, das muss gewesen sein. Ich meine, das ist 2008 oder 2007, 2008, irgendwo war es 2009. Irgendwo so um die Zeit. Und wir sind dann heimgefahren nach dieser ganzen Reise, die eigentlich auch eine ganze Folge wert wäre, aber da müssten wir mal zwei, drei Leute einladen, die da mit waren.

3:36Michael Und dann haben wir beschlossen, wir werden diesen Champagner importieren. Das war aber viel weniger leicht, als was wir geglaubt haben, weil man musste aber den Kontakt kriegen vor einem kleinen Champagnerhaus. Ich habe dann da eine E-Mail hingeschickt, oder mehrere E-Mails hingeschickt und irgendwie ist dann nichts passiert.

3:59Michael Keine Antwort? Keine Antwort. Und zwei, drei, ich glaube sogar vier Jahre später hat einer von den Jungs, die mit waren, mir ein SMS, weil das war noch vor der WhatsApp-Zeit, geschickt oder in die Gruppen-SMS, glaube ich, oder was eine E-Mail und hat gefragt, hey, wisst ihr noch, dieser Champagner, den wir da trunken haben, der war doch urcool, ist aus dem jemals was geworden?

4:26Michael Und am selben Tag, tatsächlich kurz bevor er das geschrieben hat, schreibt mir die Winzerin zurück, Jahre später, und sagt, sie muss sich entschuldigen dafür, weil das hat eigentlich die Mutter gemacht und sie hat das Weingut jetzt mittlerweile übernommen. Und hat das E-Mail entdeckt, ob wir immer noch interessiert sind, diesen Champagner zu kaufen.

4:45Anna Also Jahre später eigentlich erst die Rückmeldung.

4:49Michael Und Jahre später und vor allen Dingen wirklich am gleichen Tag schreibt uns der eine Kollege, der mit war, was ist denn mit dem Champagner, das ist wie...

4:56Anna Das ist ja geil.

4:57Michael Das ist extrem krank. Und naja, im Endeffekt haben wir dann der Herbert und ich halt einmal so eine Palette von dem Zeug importiert, haben das an all die Leute verteilt, die irgendwie halt mit waren auf dieser Reise und halt an Freunde und Freundesfreunde. Irgendwo war das die Entstehungsgeschichte von neuen Weinen.

5:15Michael Weil wir haben dann gesagt, wir können jetzt eine Palette verkaufen an 50 Freunde, wir können ja 100 Paletten an 5000 Freunde verkaufen.

5:23Anna Das stimmt. Spannend, das habe ich nicht gewusst, dass der Champagner oder diese Reise ein bisschen der ausschlaggebende Punkt war.

5:32Michael Ja, voll. Und deswegen haben wir ihn immer zu Hause und immer im Shop. Und die hätten wir aber nicht, wenn er nicht wirklich hervorragend wäre. Und das ist ja noch immer verhältnismäßig günstig, wenn man jetzt die großen Marken hernimmt, aber meiner Meinung nach qualitativ sogar eins oben drüber. Extrem cooles Zeug. Ich liebe das.

5:55Anna Ich finde es auch super. Mir schmeckt das. Ich kann aber zu Champagner eigentlich gar nicht sagen. Bei Wein würde ich mir jetzt schon trauen zu sagen, dass ich mir ein bisschen auskenne und ein bisschen was darüber reden kann. Bei Champagner eigentlich gar nicht. Außer, dass ich weiß, dass es ein Champagner ist, wenn er aus der Champagne kommt.

6:15Michael Richtig.

6:16Anna Und nur dort darf er Champagner heißen, oder?

6:19Michael Genau. Naja, es ist ja nicht so, dass nicht andere Weinbauregionen auf der ganzen Welt auch Schaumweine machen, die nach der gleichen Methode produziert worden sind.

6:28Anna Mhm.

6:29Michael Die sogenannte Champagner-Methode, die ja heute eher als Methode traditionell genannt wird, ist ja nichts anderes, als dass die zweite Gärung von dem Schaumwein dann in der Flasche passiert. Du kannst ja Schaumweine auch machen in einem Tank, also mit einer zweiten Gärung, oder du kannst es noch simpler machen, du nimmst einen normalen Wein und haust wie Sodastream CO2 hinein.

6:52Michael Es ist dann quasi, ich glaube, eine frizante Warte ist zum Beispiel bei den Italienern. und Champagner muss halt eben in der Flasche gehen. Da kann man jetzt auf die Geschichte eingehen oder auch nicht, aber das möchte ich jetzt gar nicht so sehr, weil das ist, glaube ich, fast eine zu lange Story, wenn man da jetzt die ganze Champagner-Geschichte erzählt.

7:13Michael Aber man kann so sagen, grob wird seit ungefähr, realistischerweise 250 Jahre schon Schaumwein produziert in der Champagne.

7:25Anna Okay, Champagne ist in Frankreich.

7:27Michael In Frankreich, genau.

7:29Anna Okay.

7:29Michael Ist eine Weinbauregion in Frankreich, das ist, wenn du nach Paris fliegst mit dem Flieger und dich dann ins Auto oder in den Zug setzt. Das Coole ist, es gibt so eine TGV-Verbindung von Paris in die Champagne. Ich glaube, das dauert nicht einmal eine Stunde. Mit dem Auto fährt man je nachdem wohin circa ein, ein halb bis zwei Stunden, wenn ich mich jetzt nicht mehr ganz täusche.

7:51Michael Wir waren schon ein paar Mal mit dem Auto von Paris dort. Also es ist nicht so weit weg. Ist es nördlich? Müsstet ihr lügen. Ich bin ganz schlecht momentan in der Geografie. Aber es ist eines der nördlichsten Weinbaugebiete vor allen Dingen auch. Und das ist aber gleichzeitig auch das, was die Champagne so besonders macht.

8:09Anna Okay. Ja, bei mir kommt es sowieso nicht weit mit nördlich, südlich, westlich, wie auch immer. Das haben wir letztens schon diskutiert. Nie ohne Seife waschen.

8:20Michael Genau.

8:21Anna Genau. Aber grundsätzlich, Champagner hat ja bei uns ein bisschen auch eine Familientradition oder eine Silvester-Tradition vor allem. Wir machen das sehr schon seit Jahren in Wirklichkeit. Dass ein Freund von dir aus Deutschland immer kommt, mit dem man eigentlich Gefühlt schon die letzten 15 Jahre mindestens. Also ich war auf jeden Fall noch ein Kind-Kind.

8:50Anna Ein Kind-Kind. Ein Kind-Kind, ja. Und seitdem feiern wir ja Silvester gemeinsam. Und da ist ja die Tradition am 31. Selber, dass es immer super Frühstück gibt. Also du machst dann Frühstück für alle. Und dann fahren wir nach Wien und gehen Champagner trinken.

9:09Michael Genau, das hat sich so ergeben. und weil wir ja auch gleichzeitig oder davor für unser Silvesteressen ja auch einkaufen waren oder sind immer. Das heißt, das war so traditionell in Wien am Graben, dann zum Mendel normalerweise. Dort gibt es halt eine super tolle Käse-Decke und da schaut man dann auch nicht auf den Preis.

9:30Michael Wobei ich muss sagen, der Käse beim Mendel ist gar nicht einmal so absurd teuer im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. und wir kaufen halt dann dort Käse und halt, ja, früher haben wir auch immer wieder mal Garnelen oder irgendwelche anderen Sachen gekauft, Fleisch.

9:44Anna Käsekracker, ganz wichtig, die Mama kauft immer Käsekracker und auch eine Tradition, die immer gekauft wird, sind diese Trüffel, die Trüffel,

9:56Michael Genau. Pralinen? Die heißen, glaube ich, tatsächlich Trüffel.

9:59Anna Ja, aber das sind ja eigentlich so Schokopralinen mit Trüffel und da gibt es weiße, schwarze, grüne, die werden Wir werden dann immer, während du kochst, werden erst die Käsekracker gegessen, dann diese Trüffelpralinen gegessen, dann wird einmal ein Champagner aufgemacht. Du kochst immer noch und schnippelst.

10:19Anna Wir stehen meistens in der Küche und schauen zu und werfen da irgendwie depperte Kommentare um die Ohren, damit du dich ein bisschen ärgerst. Das stimmt, absolut, ja. Das ist ja immer eine lustige Aufgabe von uns. Wir challengen uns immer ein bisschen, wer da ein bisschen sticheln kann. Aber es ist ja nicht böse gemeint, also wir machen das nur zum Spaß.

10:38Michael Nein, ich würde es ja nicht machen, wenn es mir nicht auch einen Spaß macht und ich koche ja total gern. Und irgendwie kann man fast nichts Schöneres vorstellen, als wenn Freunde und Familie da sind und man verbringt Zeit miteinander. Und gleichzeitig mache ich das, was ich am liebsten mache, das ist irgendwas schneiden mit irgendwelchen japanischen Messern. Ja.

10:55Michael Oder halt vorbereiten, einkochen, marinieren. Ich weiß nicht, also mir taugt das ja total. und ich habe da ganz kein Publikum dabei, sofern der Champagner im Glas nicht leer wird.

11:05Anna Das stimmt, aber um das kümmere ich mich ja dann. Ich darf mich ja dann um das Trinkwohl sozusagen kümmern und bin dann die Nachschenkerin, weil wir sind ja jetzt mittlerweile voll ausgestattet bei den Gläsern, diese Dinge zum Draufstecken mit Farbe, damit jeder sein Glas kennt und wir haben da schon jeder unsere Aufgabe zu Silvester. Also das ist schon ganz lustig.

11:28Michael Das ist auch für einen Champagnerhersteller, ich meine, das ist, glaube ich, von irgendeiner Wackowain oder irgendwas oder so, die machen das.

11:36Anna Gibt es Chakar oder irgendwie, ich kann das, irgendwas mit J oder irgendeine, ich weiß nicht.

11:40Michael Ich weiß gar nicht, aber das ist super praktisch, da sind, glaube ich, zehn so kleine Plastikteile drinnen, alle mit einer anderen Farbe und das kann man nämlich dann auf dieses Glas geben und ich habe das mir als Werbegeschenk bekommen, aber ich finde es mega cool.

11:52Anna Das ist super praktisch, weil wir eh meistens mehrere Leute sind, alle Weingläser gleich Und wenn man es dann einmal abstellt und irgendwo hingeht, hat man schon dreimal vergessen, wo das Glas steht. Und das ist eigentlich super praktisch. Aber in Wirklichkeit, wenn wir Champagner trinken gehen, das dauert ja meistens...

12:10Anna Zwei Flaschen. Ich würde es jetzt einmal auf zwei Flaschen beschränken.

12:14Michael Kann schnell oder langsam sein.

12:15Anna Genau, kann schnell oder langsam sein. Du und der Elma, ihr wirft es ja dann eigentlich immer mit Fachbegriffen durch die Gegend. Also das muss ich schon sagen. Nur damit ihr das auch mitkriegt, der Papa schaut gerade sehr genussvoll. Ich könnte das nicht sehen, aber ich kann euch das kurz beschreiben.

12:35Anna Also der Champagner schmeckt ihm wirklich gut. Das ist sein, boah, World-Gesicht gerade.

12:40Michael Nein, ich bin extrem begeistert von dem. Ich habe gerade einen Schluck gemacht und dachte, mein Gott, warum sitze ich jetzt gerade da und nehme einen Podcast auf? Ich würde jetzt gerne die Flasche genüsslich einfach wegtrinken, obwohl wir das ja eh machen können. Aber ja, der ist mega. Also ich erzähle dann später nochmal was zum Champagner-Sieber, weil ich finde die Geschichte von dem Weingut total interessant und auch was wir da trinken eigentlich super toll.

13:05Michael Aber ja, um auf diese Champagner-Tradition zu Silvester zurückzukommen, ich kann mich tatsächlich nicht mehr wirklich erinnern, wie es entstanden ist, aber es war auch schon mit Elmer und da war der Haraldaner immer dabei, der hin und wieder auch zu uns stoßt oder sehr regelmäßig eigentlich am 31. Und dann waren auch schon, wir haben ja viele Freunde eigentlich, die immer wieder dann in der Stadt sind und die dann dazukommen.

13:32Michael Also manchmal ist das auch schon zu einer bisschen größeren Partie ausgeartet.

13:36Anna Das stimmt, wir sind so eine Kernpartie, würde ich jetzt einmal behaupten. Also du, die Mama, der Elmer, die Lea und ich. Und dann ist der Rest ein bisschen, je nach Jahr, ein bisschen variabel. Aber wie gesagt, ihr schmeißt es dann, also du und der Elmer schmeißt es dann meistens mit irgendwelchen Fachbegriffen durch die Gegend. und wir sitzen da und denken, ich werde schon was Gutes aussuchen und schmeckt.

13:57Anna Aber da kommen immer wieder so Begriffe wie... Berlage und solche Dinge. Es sind so viele Sachen, da weiß ich gar nicht, wo ich anfangen soll und wo ich aufhören soll. Kannst du vielleicht mal erklären, wie entsteht überhaupt Champagner? Weil wir wissen, okay, das ist sprudelig. Aber was ist das eigentlich?

14:17Michael Ich versuche jetzt nicht so weit auszuholen, aber prinzipiell geht es einmal darum, dass Weinbaugebiet Champagner, das haben wir kurz besprochen, ist in Frankreich, das hat circa, jetzt von der Menge oder Größe her, circa 34.000 Hektar. Wenn man überhaupt keinen Begriff hat, dann kann man damit gar nichts anfangen.

14:36Michael Österreich hat, glaube ich, momentan, ich glaube es sind 44.000 oder 45.000 Hektar. Also alle Weinbauregionen Österreich zusammen sind drei Viertel, also die Champagne ist drei Viertel von Österreich oder vier Fünftel vom gesamten Österreich. und die produzieren ca. 300 bis 350 Millionen Flaschen Champagner jedes Jahr.

14:58Michael Klingt urviel, die Hälfte trinken die Franzosen selber.

15:03Anna Okay, das heißt, die Hälfte kommt einmal gar nicht aus Frankreich raus.

15:07Michael Also für den Exportmarkt und für den weltweiten Markt bleibt dann so je nachdem nach Land oder nach Jahr 150 bis 170 Millionen Flaschen übrig und das geht in die ganze Welt. Wofür mal zum Thema Champagner und Größe. Wie gesagt, wie wird Champagner produziert? Es ist so, wie jeder Schaumwein nach der eben traditionellen Methode gemacht wird.

15:28Michael Die Winzer gehen einmal her und machen einen normalen Wein. Also aus den wichtigen Rebsorten der Champagne. Im Prinzip, du hast drei ganz wichtige Rebsorten. Es ist eben Chardonnay, das ist Pinot Noir und Pinot Monnier. Die letzten beiden sind übrigens Rotwein-Rebsorten, die aber im Champagner, wie wir jetzt gerade sehen, drinnen sind, aber der Champagner ist weiß.

15:52Michael So eine Sache, die eigentlich jeder mit Wein auseinandersetzt, der weiß ist, der Saft von fast allen Trauben ist weiß. Es gibt ein paar Trauben, die tatsächlich einen roten Saft haben. Und die machen Wein. Und die Champagne hat diesen einen Vorteil, den halt viele andere Weinbauregionen so nett haben.

16:12Michael Dadurch, dass es sehr nördlich ist, haben die quasi jetzt im übertragenen Sinn aus der Not eine Tugend gemacht. Die Stielweine in der Champagne in der Regel sind nicht sonderlich bekömmlich. Wenn es kalt ist und wenn es sehr nördlich ist, heißt das, dass, Also die Reife der Trauben nicht unbedingt so ist, wie es wir kennen.

16:34Anna Weil wir viel Sonne, warm, eher...

16:36Michael Richtig, und obwohl wir selbst in Österreich eher einem sogar streng genommen kühlen Weinbaugebiet sind, werden die dort nicht so reif. Und das sind ja Trauben, wie gesagt, wie eben Pinot Monnier und eben Chardonnay und noch ein paar andere, ist ja Pinot Blau und so auch dabei. Die haben eine hohe Säure. Und wenn du das jetzt als Stillwein trinken würdest, das magst du nicht.

16:57Anna Stillwein heißt? Normaler Wein.

16:59Michael Ja, weil in dem Fall spricht man halt eben von Stillwein und eben Sprudel, damit man es unterscheiden kann.

17:06Anna Ah, Stillwein, weil es noch nicht sprudelt,

17:07Michael Ja. Sprudelt, genau. Und im Endeffekt, die vergären oder die machen normalen Wein, den kann man im Stahltank machen. Da gibt es auch welche, die machen das im Parik. Also die machen Wein, wie halt normale Winzer Wein machen würden. Dann aber gehen sie her und geben den Wein in die Flasche, geben da wieder Hefe dazu und dann kommt normalerweise ein bisschen Zucker.

17:28Michael Weil die Hefe braucht Zucker und das wird dann verschlossen, in der Regel mit einem Kronenkorken. Einige wenige Weingüter machen das mit einem normalen Korken und dann legt man das auf die Seite. Und ich vereinfache das jetzt komplett und das beginnt dann nochmal zu gären. Nachdem da aber ein Verschluss drauf ist, kann das Gas, das CO2 nicht entweichen.

17:51Michael Und das macht quasi dann die Bubbles in der Flasche.

17:55Anna Ich habe da mal so ein Video gesehen, da ist dann so ein Kronkorken drauf, die liegen alle sehr schief, irgendwo drinnen. Und dann werden die, weil sich da irgendwas absetzt, aufgemacht, dann schießt ein bisschen was raus und dann wird erst der echter Korken, oder? Aber ist das dann auch Champagner? Weil ich habe da so Videos auf Instagram und TikTok gesehen.

18:19Michael Das ist im Prinzip genau das, was passiert. Das heißt, der Wein bleibt einmal, in der Champagne muss es, glaube ich, ich müsste jetzt 15 oder 18 Monate sein, mindestens, auf der Flasche, bis er halt dann fertig quasi diese zweite Gärung durchlaufen hat. Die ist ja schneller durchlaufen. Aber dadurch, dass der länger auf der Flasche bleibt, harmonisiert sich sozusagen alles.

18:41Michael Und diese Perlage, das ist jetzt genau das, was dann der Fachbegriff ist, das sind quasi die Bubbles, die man dann sieht, die wird dann immer feiner und feiner. Und am Gaumen hast du die Belage dann übrigens nur so. Aber wurscht. Und nach einer gewissen Zeit muss man ja hergehen und sagen, okay, jetzt ist der Champagner fertig.

19:03Michael Der hat jetzt aber eigentlich ein grundsätzliches Problem, also in der Gesamtheit gesehen. Ich meine, es gibt Leute, die das mittlerweile so auch mögen, aber nachdem die zweite Gärung stattgefunden hat, ist das wieder knochentrocken. Also eigentlich oftmals wieder zwar mit Bubbles versehen, aber irgendwie ist es trocken, ist es sehr, sehr trocken, ist es sehr säureelastig.

19:29Michael Und das Zweite, was dazukommt, ist, es ist ja noch die Hefe in der Flasche. Und Hefe, die abgestorben ist, schmeckt nicht sonderlich gut. Also versucht man, die Hefe vom Rest der Flüssigkeit zu trennen. Und das ist das, was du gesehen hast.

19:43Anna Ja, okay.

19:45Michael Und das nennt sich dann... Also zuerst einmal muss man die Hefe dazu bewegen, dass sie sich irgendwo sammelt. Weil wenn du jetzt einfach nur die Flasche aufmachst und die Hefe rausschießen würdest, die würde sich gar nicht rausschießen, weil die ist ja verteilt in der Flasche.

20:02Anna Ich habe gesehen, das wird so in Holzstellagen mit dem Kopf nach unten in einem gewissen Winkel, damit sich diese Hefe dort unten am Flaschenhals sammelt. Und die müssen das dann im perfekten Winkel aufmachen, damit sie rausschießt. Aber ich glaube, das war so eine wirklich Oldschool-Methode noch, oder?

20:23Michael Genau, also die Oldschool-Methode ist im Prinzip, also da geht es da mal her, diese sogenannten Rüttelpulte, heißen die, das sind ja...

20:30Anna Ich glaube, das war sehr Oldschool, weil die hat gesagt, die drehen das dann jeden Tag um eine Vierteldrehung, oder was? Also, ja.

20:38Michael Okay, ich will nicht so lange über das im Detail reden, aber es ist ganz interessant, Das ist ja ganz früher, sagen wir 1700 irgendwas, hat man das nicht gemacht und hat zwar schon diese Bubbles gehabt, aber irgendwie war das halt dann ein bisschen ungut und bitter. Und dann ist man hergegangen und früher hat man im Prinzip dieses Hefedepot von der Flasche auch so getrennt, indem man die Flaschen einfach in die Erde gesteckt hat, kopfüber und gewahrt hat.

21:09Michael Das ist jetzt nicht unbedingt super effizient, weil wenn du jetzt nimmst einen Keller her und in dem Keller stecken lauter Flaschen in der Erde mit dem Kopf nach unten sozusagen, mit dem Hals nach unten.

21:20Anna Kannst nichts mehr machen in dem Keller.

21:22Michael Kannst nichts mehr machen in dem Keller. Und ob die Geschichte stimmt oder nicht, man sagt ja der Witwe Klikow nach, dass sie dieses Rüttelpult erfunden hat. Und die Erfindung geht darauf zurück, dass sie sozusagen den Küchentisch verwendet hat und in den Küchentisch Löcher hineingebohrt hat und dort die Flaschen reingesteckt hat.

21:43Anna Ah, okay, ja.

21:44Michael Und das sind im Prinzip, wenn man das jetzt sich dann so überlegt, es sind zwei Küchentische aneinander gestellt, das sind diese Gestelle, die man dann sieht, die romantischen. Durchaus noch verwendet werden, aber es gibt halt viel bessere industrielle Methoden. Da gibt es so Schiroballett, die das sind so Metallgestelle, wo einfach tausend Flaschen drinnen sind und die dreht man dann mit einem Roboter im Prinzip nach unten.

22:06Anna Ja, okay, es ist schon mittlerweile wahrscheinlich viel moderner und mehr industriell.

22:11Michael Aber es stimmt, also das heißt, die Hefe in der Flasche, die muss sich halt dann sammeln da unten in diesem Flaschenhals und dafür muss man halt langsam die Flasche immer steiler stellen und immer steiler stellen und man rüttelt sich halt dann ganz leicht. Man bewegt sich ein bisschen. Wenn du es jetzt viel bewegen würdest, schütteln würdest, dann würde sich diese ganze Flüssigkeit wieder mit der Hefe... Wieder durchmischen. Genau.

22:33Anna Okay, ja.

22:34Michael Irgendwann einmal ist halt dann der Punkt, das dauert eine gewisse Zeit. Wie gesagt, mit den modernen Maschinen geht das ja in ein paar Tage, aber mit dieser Rüttelmethode dauert das länger. Und dann hast du unten am Flaschenhals sammelt sich dann dieses Hefedepot. Und dann hast du gesehen in diesem Video wahrscheinlich, wie dir halt dann in so ein... Das ist so ein kleines Gestell, die Flasche reinhält und so rausschießt.

22:56Anna Ja, der hat das sogar unter Wasser gemacht.

22:59Michael Oder unter Wasser, genau.

23:00Anna Unter Wasser war das und der hat das dann so rauslassen und dann schnell wieder auf und da ist in Wirklichkeit gar nicht viel Flüssigkeit rausgekommen, sondern nur dieser, was man gesehen hat, dieser Hefesatz, das ist ein bisschen Kaffeesatz, hat das ein bisschen ausgeschaut und der ist rausgeschossen und dann sind sie erst mit dem Korken wirklich zugemacht worden.

23:19Michael Genau, und das ist so die, ich nenne es einmal, das ist wirklich die ganz traditionelle Methode und das ist die Show-Methode. Man macht das mittlerweile ein bisschen anders, indem man diese Flaschen und das Depot quasi im Hals hat, geht man her und man friert dieses Depot ein. Okay. Das heißt, man zieht die Flasche durch so eine Flüssigkeit oder durch so einen Instant-Freezer im Prinzip, wo dann dieser Flaschenhals bei minus, ich weiß nicht was, 30 Grad oder was gefroren wird.

23:47Michael Und das machen mittlerweile auch Maschinen und die, wenn du nämlich dann den Korken entfernst, schießt dieser Eispropfen raus, Indem die Hefe drinnen ist und du hast nicht das Problem, dass du irgendwie den Champagner verspritzt. Das heißt, das ist ja auch effizienter und halt einfach moderner. Und dann fehlt dir was in der Flasche.

24:09Michael Und das heißt, du kannst ja nicht einfach hergehen und die Flasche zumachen, sondern du musst das quasi wieder auffüllen.

24:15Anna Okay. Und was füllt man da auf?

24:18Michael Und das Wort ist die Dosage.

24:21Anna Ah ja, das kenne ich auch von euren Fachsimpeln.

24:23Michael Perlage und Dosage. Genau. Und jetzt kann man hergehen und eigentlich geht es darum, dass die Kellermeister oder die Leute, die den Champagner machen, mit dieser Dosage maßgeblich den Stil vom Champagner bestimmen können. Du kannst dir hergehen und kannst jetzt einfach aus einer anderen Flasche quasi Champagner drauf leeren, der halt auch trocken ist und dann die Flasche zumachen.

24:47Michael Dann hast du quasi Zero-Dosage.

24:50Anna Okay. Ah ja, das kenne ich auch, das Wort, ja.

24:53Michael Also du hast keine Dosage, du verwendest nur den eigentlichen Wein, den Champagner, um wieder aufzufüllen oder stillweilen. Und dann kann man aber hergehen und kann quasi zuckerhaltige Lösungen, nennen wir es einmal so, das kann tatsächlich Zucker sein, das kann aber auch Traubenmostkonzentrat sein, das kann in dem Fall, oder halt man mischt es halt dann eben wieder mit ein bisschen Champagner und Zucker und füllt das dann auf.

25:19Michael Und der Zucker, je nachdem, ich bleibe jetzt so allgemein, je nachdem, wie viel Zucker du nimmst, entscheidet ja dann, wie voluminös und wie breit und wie generös der Champagner wird sehr oft. Du kannst Zucker rein, ist er sehr karg und sehr straff. Und wenn du viel mehr Zucker reingibst, dann ist er halt sehr generös und sehr breit und eben süßlicher.

25:45Anna Okay, also das war jetzt, glaube ich, ein guter Überblick über die Entstehung von Champagner. Ja, es ist ein Riesenthema. Das ist ein Riesenthema, ja. Das können wir nicht ewig. Nein, und ich finde, es ist ja auch ein Thema, das sich durchzieht überall. Also ich finde, Champagner ist ja immer so ein bisschen schon sehr Luxusprodukt, aber wird auch, weil du es jetzt vorher gesagt hast, Paris, Frankreich und Co. Ich glaube, war das nicht in Emily und Paris, wo sie die Champagnerflasche köpfen und den Finger mit abschneiden.

26:22Michael Ja, aber das ist der komplette Blödsinn. Also als ich das gesehen habe, ich habe so lachen müssen, weil jemand, der, das war ja glaube ich sogar jemand aus dem Champagnerhaus, oder?

26:31Anna Ja, ich glaube, das war der, puh, ja, sie war auf jeden Fall in irgendeinem Champagnerhaus und hat mit dem die Flasche geköpft und Und ich glaube, sie hat eher den Finger abgeschnitten.

26:44Michael Nur ein Vollidiot hält den Finger so, dass du ihn verletzen kannst. Das ist das eine. Und das zweite ist, ich würde sagen, 99 Prozent aller Champagner-Säbel, die es da gibt, haben eigentlich gar keine vernünftige Schneide. Du brauchst ja nur ein schweres Metallteil, mit dem du quasi diesen Wulst auf der Seite da oben wegschlagen kannst.

27:08Michael Also saubrieren, saubrasch ist dieses Wort. Und das ist ein bisschen, ich will nicht sagen, ich ärgere mich, aber wenn ich das dann sehe, dann denke ich mir immer, Mensch Gott, muss man Champagner immer in diese depperte Klischee-Ecke stellen? Muss es doch tatsächlich immer so schnöselig und so dekadent sein?

27:27Michael Und das ist es an und für sich nicht. Ich meine, Champagner ist heute teuer, weil es relativ rar ist, Aber es ist halt ein unglaublich spannendes und faszinierendes Produkt. Und das halt mega viel Geschichte und Tradition hat. Und wie wir vorher festgestellt haben oder gesagt haben, immer die Hälfte vom Champagner trinken die Franzosen.

27:47Michael Und da sind ganz viele Leute dabei, die nicht Luxusgüter konsumieren, sondern die trinken Champagner, weil es eher ein Kulturgut ist.

27:53Anna Mhm. Logisch, ja. Aber das stimmt schon, ja. Ich meine, jetzt mit dem Emil in Paris und dass das ein bisschen Blödsinn ist, dass man sich in den Finger abschneidet dabei, kann ich verstehen, weil diese Säbel ja wirklich eigentlich stumpf ist. Aber ich bin ja dabei, das immer wieder mit dir zu lernen und schaffe es ja selber auch noch nicht.

28:18Anna Und wir haben ja auch den einen oder anderen Fail miteinander gehabt. Also manchmal funktioniert es super, ein, zweimal ist dir die Flasche dann, wie ich gesäbelt habe, auch in der Hand ziemlich zerbrochen, wenig übergeblieben, aber ich bin ja nicht die Einzige, weil Elmar, falls du das hörst, wir können gemeinsam üben.

28:40Michael Er kann das absolut gut.

28:42Anna Er kann es auch an.

28:42Michael Vor allem, ich weiß nicht, wie viele Versuche das waren. Ich meine, der ist ja eigentlich ein großer, kräftiger, starker Mann, so kann man das bezeichnen. Und nach dem zehnten Mal auf dieses Wulsteinschlagen hat es immer noch nicht, Gefruchtet.

28:56Anna Das stimmt, ich habe sogar ein Video davon. Das war nämlich zu Silvester.

29:00Michael Ja, stimmt, genau. Muss man aber zu seiner Ehrenrettung sagen, das war echt eine ziemlich bescheuerte Flasche, weil die war besonders dick.

29:07Anna Ja, ich habe auch immer bescheuerte Flaschen.

29:09Michael Genau.

29:09Anna Ja, die sind einfach zu dick.

29:11Michael Aber du hast ja schon genau die Kopf, die da vorne steht und die geht ganz leicht.

29:15Anna Ja, aber ich glaube, so eine und die, ich habe es ja schon ein, zweimal geschafft, aber ich überlasse das einfach dir. Weil bei dir schaut das so super gekonnt aus und so zack und fertig.

29:26Michael Ja, eh, aber es gibt auch von mir ein Video aus der Champagne, da waren wir beim Weingut eingeladen und mit der Firma und es war alles total so feierlich. Wir waren im Anzug, das war so richtig, richtig, also das war so ein super...

29:40Anna Richtig Firmenausflug.

29:42Michael Überhaupt nicht entspannt, sondern total steif. Nette Leute trotzdem, aber dann ging es halt darum, eben diese eine, ich glaube es war sogar Magnumflasche zu sabrieren und ich habe dann diesen Säbel in die Hand bekommen und ich stehe dort und alle ha-ha-ha und lachen und warten darauf, dass das Ding super durch die Gegend fliegt und ich habe es, also mir ist die Flasche in der Hand explodiert.

30:04Michael Und das gibt es auf Video und es ist wirklich, es taugt mir gar nicht, dass es das Video gibt.

30:10Anna Gibt es das noch, das Video?

30:11Michael Das habe ich irgendwann, ich habe mir so lustig so einen Schal umgehängt, was das so diese typische, Super! Ich habe ausgeholt wie ein schlechter Franzose.

30:20Anna Quasi klischeehaft Mit so einem weißen Schal.

30:23Michael Ja, das ist ein Schal da hinten. Oh Gott, ja. Ganz schlimm. Und mir ist das Ding einfach in der Hand explodiert, mehr oder weniger.

30:32Anna Dann warst du ein Franzose auf Wisch bestellt. Wahrscheinlich.

30:38Michael Es passiert an jedem. Ich kenne eigentlich fast niemanden, der solche Flaschen sapriert, dem sie nicht hin und wieder explodieren oder schlecht brechen. Aber es ist schon eine gewisse Übungssache. Du hast halt so eine Nahtstelle. Und wenn du dir entlangfährst, geht es manchmal ganz einfach. Es gibt wirklich tatsächlich Champagnerflaschen, die leichter sind als andere.

31:01Michael Und bei denen geht es ja leichter, aber das passiert am besten.

31:04Anna Aber das kann man ja dann auch problemlos trinken. Weil wir haben das irgendwo einmal gemacht und da war die Frage, kann ich das jetzt ohne Bedenken trinken, weil in Wirklichkeit die Flasche ja bricht.

31:15Michael Ja, naja schau, erstens einmal, der große Vorteil ist, der Druck, der drinnen ist, schießt das ganze Zeug ja weg. Und zweitens ist es ja so, dass das Einzige, was da sich löst, ist Glas. Und das Glas ist, wenn es auch Krümel sind, so schwer, dass es nach unten fällt. Also eben nur kein Glas zu sehen, das schwimmt.

31:35Anna Ja, stimmt, ja.

31:36Michael Und du müsstest die Flasche sturzdekantieren, umdrehen und mit Gewalt ausleeren, damit das Glas, das da in der Flasche vielleicht ist, rauskommt. Und was passiert mit dem Glas? Es würde in deinem Weinglas wieder am Boden sinken.

31:50Anna Also du musst das Glas wieder echsen.

31:53Michael Also du musst sturzdekantieren und dann das Glas echsen, damit du die Gefahr hast, dass dich irgendwie an diesem Glas splittert oder was verletzt. Also, ich meine, ich würde jetzt niemanden dazu motivieren, das auszuprobieren, aber die Wahrscheinlichkeit, dass was passiert, ist extrem gering. Eher schneid es dich noch an der Flasche.

32:11Anna Auch schon passiert? Ja?

32:14Michael Ist das nicht sogar bei uns schon passiert?

32:16Anna Nein, du hast dich nicht geschnitten, wie es explodiert ist in der Hand.

32:22Michael Sondern danach?

32:23Anna Nein, gar nicht. Sondern da haben wir das erste Mal wirklich durch ein Sieb den Champagner eingeschenkt, weil die wirklich saudäppert gebrochen ist.

32:33Michael Aber das war eine mega Vorsichtsmaßnahme gewesen, die, ich sage mal so.

32:40Anna Für ein besseres Gefühl für alle.

32:43Michael Genau, also ich hätte es nicht gemacht, aber wenn nicht dann noch andere Familienmitglieder dabei gewesen wären, hätten wir es wahrscheinlich nicht gemacht, aber in dem Fall war es halt dann gut fürs Gefühl.

32:57Anna Das stimmt, ja. Aber ich habe ja schon einiges gelernt über Champagner und über die Begriffe, die es da gibt. Und dass man denen ja auch, weil jetzt haben wir ja auch zugestoppelt, das ist ja auch eine Challenge für sich, finde ich. manche stoppeln, wie die aufgehen. Da gibt es ja verschiedene Orten, aber der ist eh sehr einfach.

33:15Michael Dreh und trink, drück und dreh, drück und knick.

33:18Anna Drück und knick. Und auch, ich habe das Gefühl, beim Champagner gibt es viel mehr Begriffe, allein vom Korken zu diesen, was oben immer drauf ist, die Kapsül. Ich sammle die ja grundsätzlich.

33:33Michael Und das Drahtgeflecht rundherum. Agaffe. Genau.

33:37Anna Ja, Agafel. Genau, ich sammle ja die Capsule, weil ich finde, die schauen ja immer so extrem leiband aus und mache dann das ein oder andere Bild daraus immer wieder.

33:47Michael Das finde ich urcool. Also das ist immer total lässig, wenn man dann zu Weihnachten oder zu gewissen Anlässen solche Bilder bekommt. Ich meine, wir haben jetzt schon ins Hängen, aber es gibt ja noch genug Freunde von uns, die dann vielleicht irgendwann einmal zu einem runden Geburtstag oder auch nicht...

34:00Michael Beschenkt werden.

34:01Anna Das stimmt, der Elmar hat schon eins bekommen. Der tragt ja auch maßgeblich dazu bei, dass wir die Kapsüle auch haben. Wenn wer ein Bild will, dann muss er auch ein bisschen mithelfen und die Kapsüle liefern, aber wir haben schon einige coole und da kann man schon die ein oder andere coole Sache draus machen.

34:19Michael Ich muss jetzt trotzdem was zu dem Champagner sagen, den wir da trinken, weil ich habe jetzt das zweite Glas und ich finde das einfach extrem genial, wenn ich da reinriche. Das ist ja, also der Champagner an sich ist, wie gesagt, aus der Ortschaft aus Eppernay. Nein, plötzlich aus Auvelier. Auvelier ist die Ortschaft, in der auch das Kloster steht von Dom Perignon.

34:39Anna Ah, da gibt es irgendwie so eine Mönchgeschichte, oder ist das nicht so die...

34:43Michael Nein, es ist ja, also...

34:45Anna Ich glaube, da müssen wir mal eigene Folge dazu machen.

34:48Michael Aber es ist ein bisschen natürlich auch Geschichte, weil Dom Perignon ist ja wahrscheinlich der bekannteste Champagner, den es gibt, oder der bekannteste von den teuren Champagnern, den es gibt. Da wurde viel Geschichte rundherum natürlich auch, ich will nicht sagen erfunden, aber konstruiert. Nichtsdestotrotz, er war Mönch und durchaus, ich sage einmal entscheidend und maßgeblich in der Entstehung des Champagners beteiligt.

35:13Michael Aber jetzt nicht beim Champagner entdecken, sondern einfach auch, weil er einfach in der Position war und dort als Benediktiner Mönch, wenn ich nicht ganz falsch liege, auch den Engländern, die halt da in der Gegend herumgelaufen sind, um nach Paris zu gehen, halt Unterschlupf gewährt haben und da kann man echt noch viel erzählen darüber, aber es ist eine ganz wichtige Person und das Kloster gehört mittlerweile, meines Wissens nach Malt-Hennessy und wenn du eine super VIP-Person bist, dann kannst du halt dort eingeladen werden und dann darfst du in einem Nebengebäude schlafen, wo halt schon Marilyn Monroe oder Karl Lagerfeld oder ich weiß nicht, alle Stars waren schon dort.

35:54Michael Unglaublich faszinierend trotzdem, also weil es so geschichtsträchtig ist. Und das Spannende dabei ist, dass dieses Champagnerhaus, dieses kleine eben Marion Bosser, quasi die Hinterseite grenzt quasi an das Kloster an.

36:08Anna Okay.

36:09Michael Oder das Kloster grenzt irgendwie mit der Mauer mehr oder weniger an das kleine Champagnerhaus an. Das heißt, wenn du bei ihr im Garten gehst und über die Mauer kraxelst, mehr oder weniger bist im Kloster.

36:20Anna Das ist ja auch cool.

36:21Michael Und sie hat eben dort und man sagt Sieve, es ist eine Winzerin, es ist Elodie, die hat, glaube ich, einen Hektar oder zwei Hektar in Auvelet und es müsste Pinot Noir sein, wenn ich mich nicht ganz täusche. Und dann gibt es nur ein, zwei Hektar, die sie in der restlichen Champagne verstreut hat. Das heißt, es ist ein winziges Weingut mit drei oder vier Hektar.

36:43Michael Okay. Aber man kann gut leben davon. Bei uns wird es schwierig in der Champagne, wenn man rechnet, wir verkaufen den Wein für circa 45 Euro. Du machst circa 10.000 Flaschen pro Hektar. 40.000 Flaschen, sie wird den verkaufen für weniger, aber man kann leben dürfen. Und um das geht es eigentlich gar nicht, sondern...

37:02Michael Auch da ist es so, die Menschen dahinter sind so cool und das war ja bei uns, das Tolle dabei, dass wir diesen Champagner gekostet haben und der war toll und dann muss ich kennengelernt und die war genauso eine herzliche, offene, mega spannende Persönlichkeit und da passt halt eigentlich alles zusammen.

37:21Michael Und der Champagner ist, wie gesagt, der Pinot ist aus Auvelet und dann gibt es einen Chardonnay, der müsste sein aus, ich glaube, Menil-sur-Roger oder so. Und, Für einen Standard-Champagner ist es eigentlich eher üblich, dass das so eineinhalb, eben zwei Jahre auf der Hefe bleibt. Aber bei ihr bleiben, glaube ich, die Standard-Champagner schon sieben Jahre auf der Hefe.

37:45Anna Okay, das heißt, man kriegt den erst zu trinken nach sieben Jahren.

37:50Michael Ja, also da sind jetzt eben Trauben drinnen aus 2018, 2017, größtenteils. Der Champagner hat keinen Jahrgang.

37:58Anna Okay, das wollte ich gerade fragen. Steht da noch drauf, wie beim Wein? Großteil. 23?

38:03Michael Das gibt es natürlich Vintage, aber die Jahrgangsschampagner machen die ein Prozent oder weniger als ein Prozent aus. Champagner ist traditionell ein Produkt, was aus verschiedenen Jahrgängen zusammengeschnitten wird, weil du dadurch auch die Jahrgangsschwankungen extrem cool ausgleichen kannst.

38:20Anna Nicht so wie beim Wein zum Beispiel, wo man sagt, 2025 ist ein super Weinjahr, aber 2022, keine Ahnung, gehen wir nicht aus, war ein schlechtes Jahr. Dann schmecken die ja komplett, können komplett unterschiedlich schmecken.

38:37Michael Und in der Champagne ist es meistens so, dass die großen Häuser vor allen Dingen nach Konstanz trachten. Die wollen halt jedes Jahr quasi eine Qualität, aber die wollen ein Produkt machen, das ziemlich ähnlich schmeckt oder gleich schmeckt. Und du kannst ja, wie wir vorher gesehen haben, dadurch, dass man ja zuerst einen Wein macht und dann macht man die zweite Gärung, Du kannst einen Stillwein, den du zuerst machst, mehrere Jahre lang in einen Tank aufheben, indem du ihn komplett vom Sauerstoff fernhältst.

39:04Michael Und das sind die sogenannten Reserveweine. Und je nachdem, wie der Jahrgang wird, kannst du dir so einen heißen Reservejahrgang, ein bisschen mehr Champagner oder Wein hinzugeben oder ein bisschen weniger. Das heißt, du kannst dann die Qualität ausgleichen, das heißt Konstanz erreichen.

39:19Anna Okay, macht Sinn, ja.

39:21Michael Und der Großteil des Champagnes hat keinen Eingang, weil er aus verschiedenen Jahrgängen multi-vintage zusammengeschnitten wird.

39:28Anna Okay.

39:29Michael Und das ist bei dem jetzt auch so. Wenn wir sie jetzt fragen würden, würde sie sagen, okay, das ist der, den ich halt jetzt degaussiert habe. Du hast einen Großteil da drauf, jetzt sage ich erst zwei, 18. Aber das ist das Coole, dass das den Champagner so, ich finde, die Perlage oder das Mousseau am Gaumen ist ultra fein.

39:49Anna Ich finde, das ist so cremig.

39:50Michael Ja, wahnsinnig cremig. Natürlich längere Hefekontakt oder auf der Surli, auf den Hefen quasi liegt es dann in der Flasche. Das sorgt dafür, dass es diese, wenn das jemand besser weiß, ich glaube, das ist Autolyse, es verfeinert sozusagen das Tarni, also das Tarni nicht nur, aber die Perlage wird immer feiner und immer kleiner.

40:12Michael Je länger das auf der Hefe liegt, desto feiner werden die Perlen. Und ich finde, am Gaumen hat das extrem kleine, feine, superseitige Perlen. Und trotzdem ist er in der Nase noch unglaublich frisch. Also der hat nicht so barock, wie man das so sagt, so zu. Ganz viel Hefe, sondern du hast immer noch so etwas Zitrisches, Zitronenartiges drinnen.

40:36Michael Dann hast du so schöne Orangenzesten für mich, mit so gebad, mit eben dieser cremigen, hefigen Note. Und der kommt aber super einladend. Also wenn ich da reinrieche, und was dann dazu kommt, ist, was mir in der Schambanzer taugt, ist eben, man muss sich vorstellen, da hast du teilweise, ich weiß nicht wie viele Meter, aber 50, 100 Meter purer Kalk.

41:00Michael In Reims sind die Keller quasi in den Kalkstein geschlagen. Da hast du 15, 20 Meter hohe Dome in einen Bergeine und dort sind die Champagnerkeller, Und du schmeckst den Kalk und du riechst den Kalk. Ich weiß nicht, ob wir nicht letztes Mal schon über Kalk gesprochen haben?

41:19Anna Ja, oder?

41:20Michael Der Tafelfetzen.

41:21Anna Genau, der nasse Tafelfetzen und nasse Steine und wo du immer dran riechst.

41:27Michael Es gibt, wenn du rein riechst, es gibt überhaupt nichts weltweit, außer vielleicht sogar am Leiterberg, wo es diese Charakteristik so stark in der Nase hat. Ich meine, okay, das Burgund natürlich, Chablis und Burgund, Aber Schaumweine ist die Champagne einfach, das ist der pure Quark zum Teil. Und wo der Chardonnay herkommt, das ist extrem kalkig. Und das riecht man da drinnen und das taugt mir total.

41:50Michael Aber man merkt, ich bin süchtig.

41:54Anna Du bist eindeutig ein Champagner-Fan.

41:58Michael Absolut, ja. Das ist mein erstes Getränk. Ich habe diese Frage, die man nur virtuell stelle, ist, wenn du auf eine einsame Insel gehst und du kannst genau noch eine Flasche Wein mitnehmen, dann ist es für mich definitiv Champagner.

42:12Anna Ja.

42:13Michael Oder wenn dir jemand fragt, was ist, du darfst nur noch eine Sache trinken in deinem ganzen Leben, also Weinmäßig, dann würde ich immer Champagner nehmen.

42:21Anna Das ist so ein bisschen die erste und letzte Wahl sozusagen ein bisschen. Aber ich hätte gesagt, wir trinken jetzt noch ein Glas gemütlich, ohne Mikrofon. Wir werden jetzt dann auch gemeinsam was cooles Kochen.

42:37Michael Ja, definitiv. Freue mich total.

42:39Anna Ich auch. Und würde sagen, wir würden uns freuen, wenn ihr uns vielleicht in die Kommentare schreibt, was ihr zu Silvester macht. Gibt es bei euch auch Champagner? Wie schaut euer Silvester Jahr aus? Und wir freuen uns auf jeden Fall auf die nächste Folge. Schaltet wieder ein, abonniert's, liked's und teilt unseren Podcast.

43:00Michael Wenn es das nächste Mal heißt?

43:02Anna Ein Schluck Familie.

43:04Michael Also dann, cheers. Prost.