Folge 8 - Warum alkoholfreier Wein selten überzeugt – und was wirklich gut funktioniert

In Folge 8 stoßen wir mal anders an: mit Sparkling Tea – einer alkoholfreien Alternative, die nicht krampfhaft „Wein spielen“ will, aber beim Essen und Genießen richtig Spaß macht.

Wir sprechen darüber, warum dealkoholisierter Wein für uns meistens nur „okay“ ist (Stichwort: Geschmacksträger Alkohol, Textur, Säure) – und warum die neuen „Proxys“ (aus Tee, Frucht, Säure & Tannin) oft das deutlich bessere Gesamterlebnis liefern.

Außerdem reden wir über Dry January: sinnvoll als Reset – aber auch ein bisschen Hype und in Österreich manchmal fast eine „Ausrede“, um nicht trinken zu müssen. Wir wünschen uns eine Trinkkultur, in der ein Nein einfach Nein ist – unabhängig vom Monat.

Und weil’s bei uns nie ganz ohne Side-Quest geht, gibt’s noch den Koriander-Life-Hack (Spoiler: Geschmack kann man trainieren … nur beim alkoholfreien Wein sind wir skeptisch).

Themen in dieser Folge:

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Sparkling Tea verkosten: warum das als Alternative funktioniert

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Dealkoholisierter Wein: was beim Entalkoholisieren verloren geht

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Dry January & gesellschaftlicher Druck

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Proxys: spannende No/Low-Optionen fürs Food Pairing

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Sensorik & „Geschmack lernen“ (Koriander, Bitterstoffe & Co.)

Kapitelmarken

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00:00 Intro & Flasche öffnen

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01:06 Was ist Sparkling Tea? Eine echte Alternative

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03:59 Die Problematik von dealkoholisierte Weinen

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09:44 Dry January: Hype oder Notwendigkeit?

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10:52 Alkohol in der österreichischen Gesellschaft

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13:52 Genuss-Credo: Weniger ist mehr

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15:52 Der Koriander-Life-Hack: Geschmack antrainieren

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18:16 Sensorik: Wie wir uns an Bitterstoffe gewöhnen

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19:44 Was sind Proxys? Neue Trends aus dem Norden

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23:58 Alkoholfreie Mixgetränke & "Selbstbelügung" beim Abnehmen

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25:52 Neujahrsvorsätze & das Fitnessstudio-Geschäftsmodell

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30:51 Appell an die Gastronomie

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34:25 Outro & Abschlussgedanken