Wie ein Südtiroler Hotel seinen CO2-Ausstoß halbierte

0:01 Der Podcast rund um das Thema Elektromobilität. Mit aktuellen Entwicklungen, Diskussionen, Interviews und viele mehr! also nach den höchsten internationalen Nachhaltigkeitsstandards der Hospitality Branche auditiert werden. Wir sprechen über regionale Kreisläufe, mitarbeiten als Erfolgsfaktor – was Nachhaltigkeit wirklich kostet und wie man als Familienbetrieb diesen Weg konsequent geht ohne dem wirtschaftlichen Verstand zu verlieren!

0:50 Ich hatte die Möglichkeit das Gespräch direkt vor Ort zu führen, was nochmal ein ganz anderes Gefühl mit auf den Weg gibt. Wir legen nun aber direkt los mit dem Gespräch mit Brigitte. Reingehts viel Spaß damit! Meine Frau und ich dürfen bei dir euch zu Gast sein im Haus. Und uns hat sehr hergezogen, weil ihr eben auch dem Thema Nachhaltigkeit zugewandt seid und das eben schon bevor Nachhaltigkeits- und Schlagwort war, wie man es jetzt immer öfters in der Reiseindustrie dann hört.

1:16 Biomassegeheizkraftwerk seit dreißig Jahren am Start, seit zwanzig dreizehntes EU-Eco-Lebel und seit zwanteinzwanzigem CO² Messsystem unterwegs. Warum diese Vorreiterrolle? Ja vielleicht starten wir relativ weit Zurück in die Geschichte. unserer Haus hat dreißig Hektar Wald- und Wiesen rund ums Hotel.

1:43 Es war immer schon Landwirtschaft, und hat eine sehr alte Tradition. Also der erste Nennung gab es schon fifteenhundertzehn. Dann haben wir den alten Backofen hier in der Wiese im Innenhof. Der ist von siebzehntundertreißig Die alte Scheune von achtzehnhundertzweiundfünfzig. Und diese alten Elemente der Tradition wollten wir eigentlich immer schon mit dem Neuen, mit dem Innovativen verbinden.

2:10 Wir haben das große Glück an diesem schönen Platz geboren zu sein und auch hier wohnen zu dürfen. Deswegen ist das Thema Mitternatur zu leben, sie zu respektieren und mit ihr zu arbeiten einfach immer schon in unserem Herzen so mitgewachsen! Also das ist für uns eigentlich eine Selbstverständlichkeit.

2:31 Das heißt, ihr habt es auch von der Familie dann schon so mitbekommen? Das hat sich jetzt weiterentwickelt in der aktuellen Generation oder also einfach fließend... Unser Vater hat eigentlich damals schon vor dreißig Jahren das Biomasse-Heizwerk angekurbelt und wir haben das eigentlich so gelernt, so gesehen von unseren Eltern.

2:49 Jetzt sind wir ja zu drittem Betrieb. Daniel mein Schwager meine Eva mein Schwestern Eva und ich. Ich sag immer, wenn man an so einem schönen Ort wohnen darf, arbeiten und leben darf. Dann ist die Natur einfach der rote Faden. Und da zieht sich bei uns eigentlich in allen Bereichen, in allen Urlaubserlebnissen, in alle Urlabsangeboten durch das ganze Angebot.

3:15 Am Rande haben wir uns halt dann natürlich jetzt in den letzten Jahren schon sehr große Gedanken darüber gemacht Wie können wir neben unserem tollen Haus auch was zurückgeben an den Natur? Und da haben wir eben jetzt ganz konkret seit fünf Jahren acht Handlungsfelder für uns definiert, neben unserem Urlaubserlebnis.

3:38 Wo wir einfach sagen gemeinsam mit unseren Mitarbeitern – weil das ist ja das Umwand auf! Wie schaffen wir es hier gemeinsam in diesem Ort auch etwas an die Natur und eine Umwelt zurückzugeben? Rund um das Thema Arbeitsplatzqualität, was ja ein großes Nachhaltigkeits- thema ist. Also soziale Nachhaltigkeit dann Energieabfall Wasserspaarmaßnahmen regionale Kreisläufe ein sehr wichtiges Thema.

4:08 Dann natürlich auch Kultur und Tradition Und Lebensraum. also gerade gestern das Thema Arbeitskräfte Mitarbeiter Mitarbeiterinnen das haben wir schon gemerkt, wann? Sonntag Abend bei der Begrüßung vorne von deiner Schwester, von deinem Schwager. Und da fand ich es auch sehr schön, dass die Mitarbeiter dann auch namentlich erwähnt wurden.

4:26 und das war nicht einfach nur ... Die machen ihre Arbeit dort, sondern nee! Es wurde bewusst auch gewertschätzt. Das ist ja auch in Zeiten von Fachkräftemangel, wovon ihr wahrscheinlich hier auch betroffen seid. Ist jetzt zum einen nachhaltig natürlich den Mitarbeitern so wertzuschätzen auf der anderen Seite?

4:40 Wird das notwendig sein um einen Unterschied zu machen? Gehe ich von aus oder? Ja wir beschäftigen uns auch zu diesem Thema bereits seit mehreren Jahren und haben uns zum Thema HR und Arbeitsplatzqualität seit bestimmt drei, vier Jahren auf den Weg gemacht. Wir haben auch ein Audit dazu – das wird jedes Jahr wiederholt!

4:58 Das heißt Audit-Familie und Beruf. Das ist eigentlich eine Initiative des Landes Südtirols gemeinsam mit den Betrieben, wo man einfach gemeinsam auch mit einem Auditor daran arbeitet aber mit den Mitarbeitern in Workshops, in Gruppen. Was können wir wie? Wo auch? am Arbeitsplatz verbessern, vor allem im Tourismus der ja immer und lange Zeit eigentlich sehr schlecht bewertet wurde.

5:25 Lange Arbeitszeiten viel Arbeit wenig Freizeit haben wir einfach gemeinsam eben mit unseren Mitarbeiter mit ganz tollen Ideen und Initiativen auch ganz viel verändern können. Und Wir haben es eigentlich so geschafft dass wir sehr flexibel sind in der Arbeitszeit. Gestaltung. natürlich kann nicht jeder mal zu Hause bleiben aber wir haben Systeme gefunden Wo wir gemeinsam daran arbeiten in den einzelnen Abteilungen.

5:51 Wir haben natürlich eine Führungsebene noch unter uns drei eingeschoben, was sehr wichtig ist und dort schaffen wir es eigentlich ja auch. fünf Tage Woche ist auch nicht in allen Hospitalität Betrieben normal aber wir haben das jetzt schon seit zwei Jahren angeführt Und man merkt halt einfach dass heute die jungen Leute nach einem Arbeitsplatz suchen sich sehr wohl Gedanken machen Wie ist der Betrieb aufgestellt?

6:19 Was ist die Philosophie dahinter? und was ist eigentlich, ja ... Der Sukkus. Nicht nur das Geld nicht nur die Entlohnung spielen eine große Rolle in der Arbeitsplatzwahl sondern auch Werte, die dahinter stehen Und da natürlich Punkten wie jetzt bei jungen Leuten sehr stark. Das glaube ich, das ist ein Pluspunkt.

6:40 Das ist der Pluspunkt den strahlenden Mitarbeiter, Mitarbeiterinnen ja dann auch nach außen zu den Gästen hinaus was ja dann auch wieder Win-Win für alle Seiten schlussendlich ist. Wenn das dann auch so wahrgenommen wird und diese Freundlichkeit dann dementsprechend rüber kommt, aber ihr zeigt euch ja auch nachhaltig in anderen Gebeten.

6:56 Es ist ein paar Mitarbeiter bei jetzt einer dieser acht Säulen wir haben noch sieben andere. Was ist denn die schwerpunktmäßig wichtigste Säule neben den Mitarbeitern, Mitarbeiterinnen auf die ich euch hier zu den letzten vier fünf Jahren konzentriert habe? Also eine der wichtigsten ist bestimmt sind die regionalen Kreisläufe.

7:14 Also, das ist ja ein Schwerpunkt auch unserer Hotelphilosophie. Wir haben uns seit wir eigentlich den CO-Zwei-Ausstoß messen. Seit sechs, sieben Jahren ist uns erst bewusst geworden wie viel CO-zwei wir ausstoßen beim ganzen Thema Lebensmittel. Das ist in der Gastronomiehotellerie fast fünfzig Prozent des Ausstoßes.

7:37 und da haben wir uns gleich nach Corona eigentlich die Gedanken gemacht Was können wir machen? Wie können wir Sachen verändern, um dem ein bisschen entgegenzuwirken. Aber auch um wieder die Thematik der regionalen Kreisläufe der Partner, die wir vor Ort haben zu stärken und wieder neu aufzurollen. Und wir hatten einfach eine sehr tolle Zeit jetzt in den letzten Jahren.

8:01 Wir haben uns ein Netzwerk aufgebaut mit ganz vielen Produzenten, lokalen kleinen Produzentinnen Gemüse lieferanten Fleisch lieferanden. Wir hatten letzte Woche gerade eine ganz tolle Woche. Da waren jeden Abend verschiedene Produzente hier aus der Gegend das sind kleine Produzentin einen Waggiorproduzent Ein Obstproduzenter in unserem Umkreis wohnt, verschiedene Weinproduzenten eingeladen.

8:26 Und die sind dann... Die haben den Gästen wirklich spürbar gemacht wie toll es ist wenn man so in kleinen Netzwerken arbeitet. und wir haben jetzt wirklich geschafft dass wir einen ja Riesen-Netzwerk aufgebaut haben auch im Vertrauen zu den Menschen wo wir wissen wie sie ihre Produkte anbauen verarbeiten und dann auch uns bringen damit wir daraus, was du lässt in der Küche produzieren können.

8:52 Das natürlich bedarf auch eines Chefkochs, der hier in diese Richtung mitdenkt und mitarbeitet. Und da hatten wir auch großes Glück mit dem Reinhardt, der natürlich dem ein Hauptanliegen auch das Thema Foodwaste in der Küche ist. also dort haben wir uns sehr viele Gedanken gemacht Gerichte reduziert, kleinere Portionen gemacht.

9:16 Sie anders angeboten aber nicht um einzusparen sondern einfach um weniger weg zu schmeißen. also wir haben auch eine Auswahl an Gerichten die vielleicht nicht so in Massen präsentiert wird. Auch Befeß haben wir reduziert. das ist natürlich wenn man über das Thema Nachhaltigkeit spricht Ein Riesenthema Wenn wir nur daran denken, dass ... an dem Zeitpunkt als wir angefangen haben unsere Buffet ist Salatbuffet.

9:45 Nur um ein Salat-Buffet am Moment anzusprechen. Als wir das eliminiert haben und eine schöne Salat bowl serviert haben. da war nach drei Wochen eigentlich ist der Hausmeister zu uns gekommen und hat es uns gesagt Wir haben noch mal dreißig Prozent an Biomüll. Und wenn wir so Kleinigkeiten Schritt für Schritt wahrnehmen und merken Dann macht das richtig Spaß in diese Richtung einfach achtsamer und verantwortungsbewusster mit den Produkten, mit der Natur und mit der Umwelt umzugehen.

10:15 Und vor allem auch mit dem Menschen vor Ort! Das merkt man bei uns im Eckental natürlich jetzt in den letzten Jahren. Wir spielen diese Thematik der regionalen Kreiseläufe hier im ganzen Tal. Es gibt ein Projekt, d.h., auch im Eckental TEST LOCAL, weil wir auch mit dem ganzen Eckental GSDC-Zertifiziert sind.

10:36 Auch als Hotel. die GSDC Zertifizierung vielleicht haben wir noch nicht angesprochen ist die höchste Auszeichnung und Auditierung rund um das Thema Nachhaltigkeit in allen Bereichen in der Hospitality. Und dort hat sich das Eckental als Projekt eben diese Kreisläufe richtig zu Herzen genommen. Und wir natürlich hier in unserer kleinen Bubble im Hotel schön weiter gespielt und jetzt zu einem Punkt gekommen, wo wir wirklich einen großen Vertrauen mit unseren Lieferanten arbeiten.

11:10 Wir wissen zu jedem Produkt, woher es kommt. Wenn es nicht von hier ist, dann wissen wir aber wie es produziert wird und wie die Lieferanden arbeiten.". Wie bringt man das da im Gast der Gäste näher? Schlussendlich! Also auch so ein Fingerspitzengefühl, das dementsprechend rüber zu bringen aufzuzeigen und diese Mentalität dann auch greifbar zu machen.

11:31 Das ist alles ein Weg! Und wir sind eigentlich seit mehreren Jahren auf diesem Weg... ...und was richtig Spaß macht. also die Gäste kommen alle zu uns und sagen man riecht es einfach im Teller Man schmeckt es in der Qualität. Es ist etwas anderes. Wenn ich eine schöne Schüssel Salat präsentiert kriege und ich weiß sie kommt vom Bauer nebenan Dann muss es nicht zwanzig Salat-Sorten sein aus der Dose, sondern man freut sich über einen frischen Platzsalat.

12:02 Der von Bauer verarbeitet wird. und ich glaube in der Kommunikation sind wir jetzt auch eben weil wir Mitarbeiter haben die genau das wollen und denken wie wir es machen und auch gemeinsam mit uns in diese Richtung arbeiten. Die können das dem Gast dann auch super gut erklären und schmackhaft machen.

12:23 Du hattest eben schon das GSTC Label Zertifikat angesprochen. Da wäre auch später noch eine Frage, aber die greife ich jetzt vorab dann. Wir hören immer mehr von Nachhaltigkeit beim Reisen in Hospitality, in Hotels und Unterkünften. Wie kann der Gast, der dort bucht, sicherstellen dass er es bekommt was drauf steht?

12:41 Ist das so eine Label, so ne Auszeichnung wo man sich darauf verlassen kann wenn das dran klebt, wenn das daran heftet an dem Hotelbetrieb wird nachhaltigkeit eben gelebt. also was ist für mich Wenn ich jetzt unbedarfig reingehe und sage, okay, ich möchte nicht nur E-Mobilität. Ich möchte nicht mehr E-Auto fahren!

12:59 Ich möchte auch beim Reisen nachhaltig unterwegs sein. Nach was sollte ich mich als Gast richten? Das GSTC Label ist natürlich schon eines der, ja ... würde ich sagen, der wichtigsten. Auszeichnungen oder auch Kontrollen, die man da kriegt. Also beim GSTC-Label wird man jährlich wieder neu auditiert und dort kommen externe Auditoren, die bewerten unser Haus noch mal neu nach ganz vielen Kriterien.

13:31 also da gibt es zwei Tage lang ein Audit, die gehen durchs Haus und sie schaun natürlich nicht nur auf ökologische Nachhaltigkeit oder umwelts... bewusstem Handeln im Haus, sondern das ganze Management-System im Haus. Wie geht man miteinander um? Wie geht mit Menschen um? wie geht man mit Produkten um?

13:51 und wie ist der Einkauf geregelt? Ist der Einkaufen regional oder sind die Produkte in Massenware? Also da wird sehr im Detail auch darüber nachgedacht und bewertet. Wiederbetrieb arbeitet, dann wird das Label vergeben. Für uns ist es natürlich jetzt keine Auszeichnung und auch kein erreichtes Ziel sondern für uns ist jedes mal wieder eigentlich so eine Kreuzung auf einer langen Straße wo wir wieder an dem Punkt jedes Jahr im Moment hinsetzen auch bewerten gemeinsam mit dem Auditor.

14:27 was haben wir gut gemacht? Was können wir noch verbessern? Was könnten wir optimieren? also ich glaube eher Das Thema Nachhaltigkeit für den Gast wird spürbar, wenn er vor Ort ist. Also in der Kommunikation und einem Buchungsgrund aufgrund eines Labels glaube ich nicht einzig und allein sondern es geht allgemein wie präsentiert sich ein Betrieb nach außen?

14:50 Wie kommuniziert er auch an die Gäste damit dann auch die Auswahl in diese Richtung geht? Ich glaube nicht dass das Label ausschlaggebend sein kann soll oder Ich glaube jetzt auch nicht, dass es das einzige Label dafür ist. Bloß wenn ich jetzt natürlich in den Weiten des Internets unterwegs bin dann schau was gibt's hier dem schönen Citroen wo kann ich hingehen wird man sich ja gerade auch als Hotelbetrieb ein Stück weit unterscheiden möchten von den Nachbegleitern die vor Ort sind?

15:20 und da kann sowas ja dann doch einen Unterschied machen weil man entsprechend auch Ressourcezeit Geld Mühe Liebe da in der Betriebe rein steckt und das macht ihr dann schon unterschiedlich von Vor allem die Liebe wie sie sagen. Und wir haben ja in Sytorol auch unser Sytoroll-Nachhaltigkeitslabel, das Sie wahrscheinlich auch bereits schon kennen.

15:40 Dort durfte ich von Anfang an mitwirken, SytorOL-weit in der Entwicklung. wie stellen wir dieses Leben aus? Wie können wir es schaffen, dass Betriebe sich auf diesen Weg machen und sich mit dem Thema beschäftigen? Es geht um Beschäftigung mit Themen. Dort haben wir jetzt auch mittlerweile in den letzten fünf Jahren schon fast zweihundertfünfundneinzig Betriebe mit dem Südtirol-Lebel auszeichnen können.

16:07 Ist jetzt noch keine große Zahl, also es wäre ein Ziel, noch mehrere dazu zu bewegen. und ich sage immer das ist ja ein Netzwerk an gleichgesinnten Hospitality Menschen die sich Gemeinsam auf den Weg machen, Ideen austauschen. Sich gemeinsam mit denen auseinandersetzen, die vielleicht andere nicht haben und das ist eigentlich das Schöne daran.".

16:34 Das macht es ein Stück weit einfacher wenn man sie eben als Gruppe dann voranschreitet und der eine vom anderen lernen kann auf dem Gebiet und dann trägt er wieder zum anderen was bei so wie man's ja eigentlich auch machen sollte, wenn man das bisschen breiter denkt für die Region dann eben. Nichtsdestotrotz ist es ja auch so Nachhaltigkeit ist ja jetzt nicht gerade günstig, wenn man das vernünftig machen möchte.

16:53 Also man muss ja auch Geld dafür investieren, sieht nicht unbedingt der Direktor dann wie einfach, wie schwer es ist, es dann auch in einem familiengeführten Hotelbetrieb zu sagen okay wir gehen jetzt hier mal den herausfordernden schwierigeren Weg, investieren Geld was uns vielleicht in dem Moment erstmal wehtut weil eben grade sie haben zwar gesagt aus Corona herausgekommen, dann geht man da schritte zurück um dann auf lange Sicht doch den Benefit davonzuhaben.

17:17 also wie kann man sowas... Geht das eigentlich nur, weil man sagt Familien geführt und wer glaubt an das große Ganze? So natürlich ist sehr viel Ideologie dahinter. Aber ich glaube jeder der sich auf diesen Weg gemacht hat nicht erst nach langer Zeit sondern nach sehr kurzer Zeit sofort schon Ansparungen in verschiedenen Bereichen machen können, zum Beispiel nur ein Beispiel.

17:43 Zwei Tausend Dreizehn als wäre das erste Mal Ecolabel zertifiziert worden. Das war ja schon mal einen Riesenaufwand in unseren Betriefe. Wir mussten ja alles anfangen zu messen und kontrollieren und da bin ich eigentlich nur zur Gemeinde gegangen und habe gesagt sie sollen mir bitte die Müllrechnungen der letzten Jahre raussuchen.

18:02 Und dann hat die Dame zu mir gesagt Sie wissen schon dass sie die größte Müllechnung im ganzen Tal hier der vier Sternehotel haben. Dann habe ich gesagt, nein wusste ich jetzt nicht so weil ich es eigentlich noch nie angeschaut hab. und dann haben wir eigentlich sofort gefunden dadurch dass wird das tun dass wir uns auf diesen Weg machen haben wir festgestellt dass wir die Mülltrennung nicht zauber hatten.

18:26 dann ging das Thema los. dort haben wir schon mal einen schönen Betrag in einem Jahr einsparen können weil wir ab dem Zeitpunkt diese Abteilung besser kontrolliert haben, besser animiert haben auch das richtig zu machen. Und so sind wir eigentlich Schritt für Schritt bei jeder Maßnahme die wir umgesetzt haben immer wieder einen Schritt weitergekommen und konnten eigentlich auch ökonomisch tolle Einsparungen machen.

18:51 also das ist ein Gebenunternehmen und wenn man in diesem Kreislauf drinnen ist dann ist es eigentlich also man kann auch Einsparung machen in verschiedenen Bereichen. Wasser Management zum Beispiel, wenn irgendwo Wasser verloren geht und wir haben das ... Wir messen ja auch monatlich unseren Wasserverbrauch an den verschiedenen Stellen.

19:11 Wenn ich das nicht machen würde könnte er mal ein ganzes Jahr lang irgendwo eine Dichtung also was unticht sein und das Wasser weglaufen. deswegen also durch diesen natürlich ist es viel Aufwand. aber genau durch diese Kontrolle durch dieses achtsame Bewerten der verschiedenen Emissionen schon nur in diesem Bereich glaube ich, dass es jeden Betrieb nach vorne bringt.

19:36 Ich glaube da greift die alte Wahrheit das was man misst kann man auch verändern, dass was man nicht misst hat man kein Einfluss drauf. Das stimmt und das sieht man ja auch ganz gut. wir hatten das Eingangs davon den CO²-Fußabdruck pro Gast der war mal bei neunzwanzig Kilo woher angefangen habt zu messen jetzt halt um die fünfzehn Kilo also halbiert?

19:53 Was eine Ansage ist durch verschiedene Schritte ist da das Potenzial noch vorhanden ein Stück weiter runterzugehen. der wille bestimmt Der Wille ist da, natürlich am Anfang gehen ganz große Schritte. Das ist so weil man ganz viele Kleinigkeiten an fillern im täglichen Ablauf feststellt und jetzt geht es mehr.

20:13 also wir sehen es ist jetzt mehr um das gemeinsame voranbringen von Themen die natürlich auch voll im Trend sind. Also Gäste suchen genau solche Besonderheiten. aber es geht jetzt vielmehr um dass wieder zusammenkommen, um soziale Kontakte und die Menschen mit unseren regionalen Partnern zusammenzuführen.

20:37 Um sie zu einem Weinbauer zu begleiten, um eine schöne Wanderung zu haben. Also das gehört ja alles in dieses Nachhaltigheitsthema rein. Unser ganzes Angebot was wir hier anbieten vom Aktivsein über die Küche über dann die Regeneration auch dort also im ganzen Thema Yoga, Regenation, Sauna Auch dort, sag ich, haben wir eine gewisse Inspiration die nachhaltig ist.

21:07 Weil viele Menschen inspiriert werden und mit unseren tollen Angeboten auch zu Hause inspiriert wird das weiterzumachen. also für uns ist Nachhaltigkeit nicht nur ökologisch sondern da gibt es ganz ganz viele Möglichkeiten und Kontaktpunkte wo wir unsere Gäste abholen können und sie ein bisschen inspirieren können einfach auch Zuhause was Gutes zu tun.

21:28 Thema abholen trifft es auch ganz gut. Ihr fördert ja auch die Autofreieanreise hier, wobei das jetzt nicht so die typische Bahnstadt ist, wo ich sage da können wir ohne Probleme ankommen weil wir sind doch ein bisschen weiter oben. Wir sind mit dem Auto und mit dem E-Auto angereist. Laden können wir hier vor Ort wunderbar?

21:43 Auch mit einem PV Strom soweit ich weiß. Nichtsdestotrotz bietet ihr auch die Möglichkeit im Zug an zu reisen. Wird das denn wahrgenommen von euren Gästen oder Teil der Gäste? wie seht ihr da Veränderung? Wir haben dort jetzt ein tolles Projekt über unser Hotelverwaltungsprogramm Jetzt auch messen oder aufschreiben.

22:00 Wir müssen es natürlich händisch machen, wer wie anreist. Wir haben die ersten Auswertungen jetzt noch nicht da aber wir können jetzt schon mal am Ende des Jahres wahrscheinlich sehen wie viele Leute kommen eigentlich mit dem Zug? Wie viele mit dem E-Auto? Wie viel mit einem normalen Auto? und wie viele kommen auch mit dem Flugzeug?

22:21 Es gibt ja alle Möglichkeiten an Reise Und das ist eine neue Funktion. Das wollen wir jetzt dieses Jahr mal anschauen. Aber die Zugverbindungen sind natürlich top nach Bozen. Es gibt ab und zu mal ja über die Deutsche Bahn, bis man nach Südroll kommt nicht immer ganz einfache Wege. aber was ganz gut funktioniert ist Italienische Bahn.

22:43 also dort haben wir einfach direkt Verbindungen von Rom, von Mainland. Immer mehr nehmen wir wahr dass Gäste aus den Großstädten gerne mit dem Zug anreisen. Wir haben dann eine tolle Verbindung stündlich von Bozen. Und was bei uns vielleicht schon auch ganz spannend ist, Citirol hat ja die bekannte Gästkarte.

23:03 Die wir jedem Gast zur Verfügung stellen. also bezahlen wir als Hotel an der Gemeindeverwaltung an das Land und dadurch wird die Mobilität organisiert. Also für uns hier als eher perifäre Gemeinde war diese Gästekarte natürlich eine riesengroße Aufwertung. Wir konnten somit dann Dundentakt nach Bozen haben, aber wir haben jetzt auch ganz tolle Verbindungen zu den einzelnen Ausflugszielen.

23:33 Deswegen mit dieser Guestcard kann jeder Gast der hier Urlaubt mit allen öffentlichen Verkehrsmitteln bei der Anreise die letzte Meile schaffen, aber auch dann im Urlaub überall kostenlos mit öffentlichem Verkehrsmittel fahren und das reduziert natürlich den Verkehr auf den Straßen. Ja, ich sage immer auch eine tolle Aktion für die einheimische Bevölkerung.

24:01 Weil sie natürlich mehr Werte durch bessere Verbindungen kriegen und dollere Busverbindungen in die einzelnen Orte. Wenn wir jetzt zum Ende kommen ... Ihr habt den letzten nach Corona große Schritte gegangen wie wir es mitbekommen haben. Jetzt blicken wir vielleicht noch mal zehn Jahre in die Zukunft und dann von da aus gehen zurück.

24:25 Was soll bis dahin in Sachen Energie, Mobilität und Klimabedanz von eurer Seite aus erreicht sein? Hättest du da so Meilensteine die jetzt schon in der Zukunft feststehen wo ihr hinkommen wollt oder einfach den Weg gehen und dabei Schritt für Schritt weiterhin besser werden. So unsere große Vision ist ja dass wir einfach unsere Gäste, unsere Mitarbeiter, unsere Partner aber auch die einheimische Bevölkerung nachhaltig inspirieren möchten mit unserer Passion.

24:54 Ich sag immer, die Passion muss im Mittelpunkt stehen und wir machen natürlich jeden Schritt. Natürlich sind wir ein Unternehmen und müssen auch schauen dass das Ganze hier weitergeht. es kommt bald die nächste Generation. Wir möchten jetzt dem nächsten Jahr noch einen Saunattrakt neu machen weil unsere Sauna-Landschaft natürlich unten auch ein Teil schon eher in die Jahre gekommen ist.

25:20 Dort werden wir noch etwas Tolles, auch architektonisch sehr interessant gestalten hier im Innenhof. Einen neuen Eduals-Only Bereich. aber wie gesagt jede Aktion, jede Neuerung die wir machen bewerten wir immer sehr sorgfältig. Sehr achtsam und auch sehr verantwortungsbewusst. Wir geben das an unsere nächste Generation weiter und hoffen dass die auch an diesem schönen Ort noch weiter entwickeln dürfen können und wollen uns hier auch dann noch leben können.

25:55 ja, und weiterarbeiten. Das ist schön! Wir haben einen da vielleicht gerade mal einzuhangen. wir wurden gestern auch schon an der Rezeption von einem der Söhne aus dem Nachwuchs begrüßt so wie ich das denn gestern Abend auch lernen durfte wo man auch schon gemerkt hat okay dieser Kontakt zu den Gäste ist auch schon sehr härtlich und so Wie nimmt man diese Bewegung zur Nachhaltigkeit die ERC-Gegangseite in der aktuellen Generation?

26:18 nimmt man das wahr, nimmt man es dann auch schon so mit. Also spürt man da auch schon eine Begeisterung dafür für das Thema? Weil man muss ja auch ein Stück weit Begeistungen haben für so einen Thema wo man ja auch nicht klart immer am Tag drauf schon den Ergebnis sieht. Die Begeizung ist bestimmt da wie es dann wahrgenommen wird und von der nächsten Generation auch von den Gästen in Umsetzung kommt.

26:37 also momentan muss ich sagen wir haben den schwierigen Weg jetzt fast erreicht weil wir jetzt einfach unsere Gäste gefunden haben die genau dieses Angebot suchen, die jetzt nicht ein Standardshotel in Südtirol suchen sondern wirklich auch was mit einem sehr tiefgründigen Inhalt suchen und deswegen im Moment sind wir relativ in der Kommunikation auch sehr gut unterwegs.

27:05 Und können so auch die richtigen Gäste finden weil wir einfach schon ansagen So ist es bei uns! Wir machen das in dieser Form und das ist unser tolles Angebot wie es sich dann entwickelt. Wir sind immer offen für neue Sachen und das vielleicht zeichnet uns auch ein bisschen aus, wir sind oft vielleicht ein bissel zu schnell unterwegs bei Innovation oder beim neuen Trends oder bei neuen Themen die wir eigentlich oft bevor der Trend kommt schon an gehen und deswegen auch oft ein bisschen zu schnell unterwegs.

27:38 aber ich denke wenn wir so offen innovativ und neugierig weiterhin sind, uns auch auf neue Sachen einlassen und diese natürlich in unser ganzes Konzept mitaufnehmen. Und da ist das Thema Digitalisierung, KI. also da kommen Themen auf uns zu die schon aufspannen sind. aber ich sage immer zum Thema Nachhaltigkeit gehört gleich eben Innovation, Digitalisierung.

28:08 Da sind alles Themen die sich im Kreis wieder finden Und dort sind wir jetzt auch schon unterwegs, das ist die Jugend natürlich. Die sind da fit und interessieren sich auch dafür. Ich denke wenn wir offen bleiben und achtsam dann denke ich dass wir auch die nächsten Schritte gut überstehen. Schöne Schlussworte vielen Dank für Ihre Zeit!

28:30 Danke schön. was mich an diesem Gespräch mit Brigitte besonders beeindruckt hat wie nüchtern und gleichzeitig wie leidenschaftlich sie über das Thema gesprochen hat keine großen Versprechen keine Hochglanz PR sondern konkrete Zahlen, konkrete Schritte und eine Haltung die man spürt wenn man vor Ort ist.

28:45 Dass der CO² Fußabdruck pro Gast von neunundzwanzigfünfzehn Kilogramm gesunken ist nicht durch einen einzigen großen Schritt, sondern durch viele kleine Entscheidungen über Jahre hinweg das es für mich das eigentlich bemerkenswerte. Wenn du selbst noch Fragen hast, die ich hätte stellen sollen immerher damit gerne direkt in die Kommentare oder an mich per LinkedIn.

29:04 Erst einmal vielen Dank fürs zuhören um bis zum nächsten Ausgabe des EIN Podcasts. Mach's gut bis dahin ciao.