- monatlichErscheinungsrhythmus
- 58 mintypische Länge
- vor 6 Tagenletzte Folge
Wir lieben geiles Essen – und bei guten Drinks darüber zu reden!
Host Alex Bleiziffer – Musiker, Unternehmer, Weltenbummler und Genießer aus Leidenschaft– spricht mit seinen Gästen aus dem Kulinarik-Kosmos darüber, wie das am besten gelingt. Backstage bei Sterneköchen oder im Tourbus von Rockstars verkosten wir Rote Beete im Glas und Beef Tartar, pimpen unser Wein-Knowhow und erfahren, wie ein Pop-up-Restaurant funktioniert. Vom Rezept für das perfekt geschärfte Messer bis hin zum Geheimnis des weltbesten Campari-O.
Einschalten und mitgenießen – immer donnerstags!
Folgen
#72 Einmachen statt Nachmachen mit Marcel Skibba (Schloss Schauenstein)
Wir sind für diese Folge nach Fürstenau gereist 🚆🏔️ – laut Ortsschild die kleinste Stadt der Welt, laut Michelin seit 2010 drei Sterne wert. Marcel hat uns durch Garten, Keller und Schloss geführt und danach am Mikro erzählt, wie aus „ich
#71 Am fünften Tag mit Fabian Obergfell (Mühle Schluchsee)
Heute scheinen zwei Sterne über einem Holzhaus im Schwarzwald, und es wird verdammt lecker. Wir reden über Oma's Schäufele, Wildkräuter und unsere Region ohne Klischee, aber mit viel WOW. 🌲✨ Frankreich-Fan, Schwarzwald-Schwärmer, Produkt-P
#70 Eis Eis Baby mit Paul Stahl (Simon & Paul)
Es kommt nur rein, was rein muss. 🍦 Zum Finale der siebten Staffel holen wir uns den Sommer nochmal zurück: Wir sitzen bei Paul im Laden in der Wiehre, Tapas vom Spanier auf dem Tisch, Wein im Glas – und reden endlich mal über Eis. Zum ers
#69 Der Apfel fällt nicht weit ins Glas mit Cidre-Paul (Markenhof)
Großes entsteht nur im Kleinen. 🍐 Cidre-Pionier im Schwarzwald, Streuobst-Archivar, Wildhefen-Flüsterer, Sorten-Retter, Filter-Feind, Perlage-Purist, Frankreich-Urlauber, der mit Business-Idee zurückkommt, Sammler von über 100 alten Obstso
#68 Balkan ohne Grillteller mit Kiki Ajmo (Creator)
Wir sind für diese Folge ans Meer nach Zadar gereist 🚗🌊 — Zikaden inklusive 🦗. Kiki hatte aufgetischt, bevor wir überhaupt saßen: Kulen, Käse, Gemüse, alles aus der Region - auf einer Edelstahlplatte, die er extra nicht poliert hat. „Ach
#67 Pop-Up Poesie mit Stúdió Elsa
Pop-up-Poetinnen mit Oma-Hommage 🍽️ Langosch-Landstreicherinnen mit doppelt Heimatküche im Gepäck, Jus-Jongleurinnen, Mise-en-Place-Meisterinnen, Herz-zu-Herz-Hopperinnen mit Sterne-Background – und offiziell zwei Workaholics, die nie arbe
#66 Mr. Unvernunft - Jörg Meyer (Bar Le Lion)
Elysée-Alumnus, Gin-Revolutionär und Choreograf des guten Abends – Jörg Meyer betreibt seit 18 Jahren die Bar Le Lion in Hamburg und hat nebenbei den zweitbeliebtesten Cocktail der Welt erfunden - den Gin Basil Smash 🌿 Wir starten bei eine
#65 Backstube 2 Backstage mit Alle Farben (DJ/Koch) VIDEO!
Konditor, Plattenladen-Mitarbeiter, Grafikdesign-Student – und dann: 30.000 Menschen auf dem Tempelhofer Feld. Das ist die Geschichte von Frans Zimmer, besser bekannt als Alle Farben. 🎛️ 2,5 Milliarden Streams später sitzt er heute bei uns
#65 Backstube 2 Backstage mit Alle Farben (DJ/Koch) VIDEO!
Konditor, Plattenladen-Mitarbeiter, Grafikdesign-Student – und dann: 30.000 Menschen auf dem Tempelhofer Feld. Das ist die Geschichte von Frans Zimmer, besser bekannt als Alle Farben. 🎛️ 2,5 Milliarden Streams später sitzt er heute bei uns
#64 Was ein Fuchs tun muss! Latif Dereli (FSKR)
In dieser Folge geht's um Pastrami als Lebensphilosophie: ein Gericht, das türkische und rumänische Wurzeln hat, in New Yorker Delis groß wurde und jetzt auf der Schanze landet — mit bis zu einer Woche Pökelzeit und 12 Stunden im Ofen, weil
#63 Rübli-Renegade Noah Bachofen (Koch & Influencer)
Chips-Connaisseur, 2-Sterne-Sous-Chef mit Langustentatoo, Rübli-Renegade, TV-Koch, Podcaster, Caminada-Casper-und-Kraftklub-Ultra, Kochbuch-Autor, Kanton-Kombinator – und neben Roger Federer und Hazel Brugger offiziell der drittbekannteste
#62 Auf Erschmeckungs-Tour mit Jonathan Beba (Frederics)
Achtung: Boarding completed. Heute gehen wir auf große Fahrt! Wir haben Jonathan Beba am Mikrofon – Barchef im Frederics Cocktail Club, Aroma-Wizzard und kulinarischer Expeditionsleiter für alle, die lieber Postkarten aus dem Cocktailshaker
#61 Around the World mit dem Duck Punk Philipp Vogel (Orania Berlin)
Heute machen wir mit Philipp eine Genuss-Weltreise im Schnelldurchlauf: Von Köln über Dieter Müller (3 Sterne) weiter nach London 🇬🇧, Shanghai 🇨🇳 und Wien (inkl. Michelin-Stern ⭐ und der Frage: ist „Stern haben" eigentlich weniger sexy
#60 Geschmack im Gepäck mit Axel Frey (Rebstockstube)
In der heutigen Folge sind wir vor den Toren Freiburgs 🌲, aber schmecken neben Baden auch sehr viel Frankreich 🇫🇷, gehen Lachse angeln in Alaska 🎣 und packen uns auf den Seychellen und in Madagaskar 🏝️ den Koffer voll mit Gewürzen, Ges
#59 Hawaii oder Italien? Hauptsache lecker! Mit Benne Benzing (Creator)
🍍 Sonnenuntergang mit Ananas auf Hawaii oder 🐟 frischer Fisch im italienischen Fischerdörfchen samt Boombox für den richtigen Sound? Mit unserem heutigen Gast müssen wir uns zum Glück nicht entscheiden, denn sein Leben ist genau so abwech
#58 Eierlegende-Cafe-Bar-Aperitif-Sau mit Josie & Raphael (La Cornerie)
In Folge 58 sitzen Josie & Raphi von der Cornerie Freiburg am Tisch – Gastroinsider, Pop-up-Heroes und People-People durch und durch. Am 21.12.25 ist Schluss am alten Spot, aber das ist kein Ende, sondern ein verdammt selbstbewusster Ortswe
#57 Die doppelt gebackene Dampfnudel mit Sabeth & Severin (Gebrüder Mathis)
In Folge 57 wird’s deep: Mit den Tannin-Therapeuten Sabeth und Severin tauchen wir in Liebe, Wein & Lebensphilosophie ein. Zwischen Palmentaxi-Stapler-Action, einer Beziehung, die in 48 Stunden abgesegnet wurde, und einer Liebeserklärung vo
#56 Promi Bingo im Bademantel mit Sebastian E. Merget (Moderator)
Der newest Hidden Spot in Hamburg ist mehr als nur frittiert. Hier wird Frittirritiert - die Karaoke Pommes Bar 😜🍟🎤 ! Gibt's zwar nicht, würden wir aber hin ;P In Folge 56 ist Sebastian E. Merget zu Gast – Bullerei-Gastgeber, DB-Podcaste
#55 Der Bruder mit der Brotdose - Andy Zingler (Creator)
Creator, Genussjunkie und der Typ mit der Brotdose = Psycho-Food-Format auf Ecstasy. 🦹🏼♂️ Zwischen einem Date mit Jamie Oliver, einer Nacht mit Action Bronson und Bong-Wasser im High-Class-Restaurant reden wir über alles, was Gastgeberku
#54 Speed & Tradition mit Theresa (Freiburger Bierle)
In Folge 54 ist Theresa vom Freiburger Bierle am Zapfhahn. Zwischen Ganter meets Machn verschmelzen Tradition und Start-up-Speed – hier wird alkoholfrei leckerer Alltag. 💥 Deshalb gibt’s im Portfolio 50/50 🍻 Der Fokus? Ganz klar der Konsu
#53 Ein Story-Teller vom Storyteller mit Rik Mayer (Pop Up Koch)
Kulinarischer Kosmopolit, Aroma-Artist, gustatorischer Storyteller – Rik hat die besten Küchen der Welt gesehen und bringt heute mit seinen Pop-ups ganze Sehnsuchtsorte auf den Teller. 🌎 Mit ihm wird ein Trüffel schnell mal zu „Fußkäse“, C
#52 Starterkultur für die Starterkultur mit Luna (St. Ferment / Kombucha)
In Folge 52 ist Luna von St. Ferment am Start – Kombucha Queen, Fermentations-Freigeist und beste Freundin von Scob(o)y Doo. Mit ihr sprudeln wir durch die wilde Welt der Fermentation: Warum Kombucha für sie purer Alltagsluxus ist, wieso di
#51 Tijuana Taco-Fatz mit Robin Pfefferle (Yepa Yepa)
Yepa Yepa 💥Wusstet ihr, dass der Ausdruck „Yepa Yepa“ so viel heißt wie „schnell, schnell“?!Mit Taco-Dealer Robin macht Alex einen gedanklichen Abstecher durchs Drehkreuz nach good old Mexico – und sitzt dabei auch im besten Taco-Laden Bad
#50 Kiwi Kiwi Kiwi mit Lukas Schneider (Zespri)
In Folge 50 gibt’s High-Class-Vitamine, dass es kracht! 💥Dank Fruchtpusher Lukas Schneider tauchen wir tief ein in die Welt der Kiwi 🥝 Ganz ehrlich: Uns war nicht klar, was für ein krankes Superfood die Kiwi ist – nur hat Social Media das
#49 Hochstapler & Haute Cuisine mit Fabio Haebel (Gastronom)
Was Fabio Haebel wirklich ist? Ein Hochstapler-Foodstylist 🦹🏼♂️ Spaß! Fabio ist eine wahre Maschine in der Gastroszene, die darauf versessen ist, Menschen glücklich zu machen. Und das in der vollen Bandbreite, die Essen und Leben zu biet
#48 Gazpacho & der saubere Schnitt mit Ralf Zacherl (TV Koch)
Kann man seine Gäste kulinarisch “erziehen”? Laut Ralf Zacherl ja: man serviert einfach eine erlesene Auswahl an Kutteln und ähnlichen Delikatessen als Amuse-Bouche – und klärt sie erst danach über die Zutaten dieses kleinen Grußes aus der
#47 Häppchenjägerin in den Reben mit Kathy (à table à table)
In Folge 47, gibts ordentlich Input von Foodbloggerin & der symbadischen Genussbotschafterin Kathy. Der perfekte Weg, um ins Weingame einzusteigen 🍇 Dabei klärt sich erstmal die wichtigste Frage - who the fuck is Claude? 👀 Und was hat er
#46 Schluckreflex und Lagenwein mit Friedrich Keller (Weingut Keller)
Was war dein größter Fuck Up bisher? Wein mit Zug oder Wein im Zug? Wie schmeckt denn eigentlich der Kaiserstuhl? Wie läuft eine Lese im Burgund im Vergleich zu Baden ab? Nach welchen Kriterien sucht sich eure Winzergang abends in der Bar d
#45 Sashimi & Wein unter Wasser mit Max & Alex (Shades of Tuna)
Ein ganzer Thunfisch in Berlin? Genau das durften wir erleben. Und zwar mit den 3 Food Verrückten von Shades of Tuna. Ich kann auf jeden fall sagen, SO frisch schmeckt Tuna nochmal ganz ganz anders. Also wenn ihr die Gelegenheit habt, unbed
#44 Soy & the City mit Markus Shimizu (Mimi Ferments Berlin)
Wir sind geschmacklich in Japan, befinden uns aber mitten in Berlin. In Markus Umami-Atelier sind wir auf der Spur des Koji Pilzes, der für den einzigartigen Geschmack der japanischen Küche verantwortlich ist. Wachsen kann er auf so ziemlic
