Der Fett-Fehler in der modernen Ernährung - und wie du ihn ausgleichst

0:00 Willkommen beim Vita-Moment Podcast. Ich bin Susanne und hier dreht sich alles darum, wie ihr fit, Energie geladenen und gesundes Leben geht – und das am besten bis ins hohe Alter! In dieser Folge schauen wir uns an, warum wir heute alle viel zu viel Omega-Sex und viel zu wenig Omega-Drei essen, was das mit unserem Körper macht vor allem, was in Zündungen angeht und wie ihr über die Ernährung und wenn nötig gezielte Nahrungsagenzungen wieder mehr ins Gleichgewicht kommt.

0:28 Ganz viel Freude beim Zugang. Ich weiß, dass viele von euch die schon länger hier zuhören mittlerweile ziemlich genau wissen was eine gesunde Ernährung ausmacht. Ihr ezt bewusst, achtet auf Gemüse und Eiweiß vielleicht auch schon auf Zucker oder Kohlenhydrate und genau deshalb will ich euch heute mal etwas zeigen, was selbst bei einer eigentlich schon sehr bewussten Ernährungen gerne komplett untergeht!

0:53 Denn es geht heute nicht darum ob ihr euch gesund oder ungesund ernährt. Es geht um etwas viel Feineres, nämlich um das Verhältnis zwischen zwei bestimmten Fettsäuren die in ganz normalen auf den ersten Blick völlig unauffälligen Lebensmitteln stecken. Und bei einer Fettsauere würde ich behaupten selbst wer schon sehr auf seine Ernährung achtet nimmt davon meistens trotzdem noch deutlich zuviel auf einfach weil es so gut versteckt ist.

1:19 Ich meine damit Omega-Sax. fangen wir mal ganz vorn damit an. Ihr kennt wahrscheinlich Omega-III, genauer gesagt Omega III Fettsäuren. Das sind mehrfach ungesättigte Fettsääuren und für uns lebenswichtig! Auch Omega VI ist – genau wie Omega III eine sogenannte Lebensnotwendige als so essentielle Fettsaureen.

1:39 Das heißt unser Körper kann sie nicht selbst herstellen und wir müssen sie deswegen über die Ernährung aufnehmen. Und das ist erstmal auch völlig richtig so... Wir brauchen nämlich Omega-Sax unter anderem für unsere Zellmembranen und ganz normale Prozesse, die in unserem Stoffwechsel so ablaufen. Das Problem ist jetzt gar nicht das wir Omega-sax essen – das Problem ist wie viel wir davon essen!

2:02 Und zwar im Verhältnis zu Omega-III. Da ist in den letzten hundert Jahren wirklich einiges aus der Balance gekommen. Schauen wir uns dafür kurz an wo Omega-X eigentlich überall drin steckt? Vor allem in Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Maiskarmöl und Sojaöl. Und genau diese Öles sind seit dem letzten Jahrhundert regelrecht explodiert was den Konsum angeht.

2:24 Soja-Öl zum Beispiel war Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts praktisch bedeutungslos in unserer Ernährung und ist mittlerweile eine der Hauptquellen für Omega-Sex überhaupt! Der Grund dafür ist ganz einfach – diese Öle sind günstig in einer Herstellung lange haltbar und werden deshalb in der Lebensmittelindustrie total gerne eingesetzt.

2:43 Das heißt konkret, diese Öle sind in ganz vielen Fertigprodukten drin. In Salatdressings, in Fertigsaußen und praktisch allem was frittiert ist – also Pommes, Chips aber auch in vielen Backbahnen und Fertiggerichten! Und weil wir heute einfach viel mehr verarbeitete Lebensmittel essen als noch vor ein paar Generationen, ist unser Omega-Sex-Konsum still unheimlich immer weiter gestiegen.

3:07 Bei vielen Menschen macht Linulsäure, also die Omega-Sex-Fettsäure aus pflanzlichen Ölen mittlerweile sechs bis zehn Prozent oder sogar mehr der täglichen Kalorien aus. Warum ist das jetzt ein Problem? Ganz kurz zum Hintergrund! Aus Omega-sex bildet unser Körper unter anderem Arachidonsäure und daraus wiederum entstehen bestimmte Botenstoffe – sogenannte Aikosanoide.

3:31 Diese Botenstoffe sind wichtig unter andermem für Entzündungsreaktionen. Also genau das ist auch der Knackpunkt. Wenn wir sehr viel Omega-Sex aufnehmen, werden davon auch mehr dieser eher entzündungsfördernden Botenstoffe gebildet und ein zuviel davon im Körper steht im Verdacht chronisch niedriggradige Entzündungprozesse im Körper zu begünstigen also Prozesse die man von außen erstmal gar nicht direkt merkt, die aber langfristig eine Rolle für unsere Gesundheit spielen können.

4:00 Damit sind wir auch schon beim eigentlichen Kern des Themas, nämlich dem Verhältnis von Omega-VI zu Omega-III. Hier müssen wir wissen – beide Fettsäuren konkurrieren im Körper um dieselben Enzyme die sie weiterverarbeiten. Vereinfacht gesagt heißt das je mehr Omega-Sex im System ist, desto weniger Kapazität bleibt für die Verarbeitung von Omega III.

4:23 Es geht also nicht nur um die absolute Menge sondern eben genau um das Verhältnis der beiden Fettsäusern zueinander. Und hier wird es jetzt spannend. Denn evolutionär betrachtet haben sich unsere Vorfahren wohl mit einem Verhältnis von ungefähr eins zu eins ernährt, also gleich viel Omega-Sex wie Omega-Drei.

4:41 In der heutigen westlichen Ernährung liegt dieses Verhältnis nach Schätzungen aus der Forschung bei etwa fünfzehn zu eins – teilweise sogar bei zwanzig zu eins! Das heißt wir essen im Schnitt fünfzehnt bis zwanzichmal mehr Omega-Sechs als Omega drei und das ist schon eine ziemlich drastische Verschiebung.

4:58 Warum das Relevante ist, zeigen ein paar interessante Untersuchungen. Bei Menschen mit Rheumatriida atritis also einer entzündlichen Gelenkerkrankung konnte ein Verhältnis von etwa zwei bis drei zu eins die Entzündungswerte spürbar senken. Bei Asthma zeigte sich einen positiven Effekt bereits beim Verhältnis von fünf zu eins Und das zeigt uns, es muss gar nicht unbedingt dieses perfekte eins-zu-eins-Verhältnis sein.

5:23 Aber schon eine deutliche Annäherung in dieselbe Richtung scheint einen messbaren Unterschied zu machen – gerade bei Menschen die ohnehin mit entzündlichen Prozessen zu kämpfen haben! Kommen wir jetzt mal zur anderen Seite der Gleichung Omega drei. Da unterscheidet man vor allem drei Formen ALA, also Alpha-Linolensäure, die kommt aus pflanzlichen Quellen und dann EPA und DHA, die vor allem in fettreichem Fisch und in Eigen vorkommen.

5:49 Aber was macht Omega III jetzt so wertvoll? Ein paar Dinge, die die Forschung dazu zeigt – Omega III, vor allem die Fettsäuren EPA undDHA wirken entzündungshemmend quasi als natürlicher Gegenspieler zu diesen Alkosanoiden aus. Omega VI Für die Herzkreislaufgesundheit deutet die Forschung insgesamt in eine positive Richtung, also dass Omega-III-Fettsäuren schützend für das Herzkreislaufsystem sein können.

6:13 Ziemlich spannend finde ich auch die Forschungszustimmung. Mehrere Analysen zeigen einen positiven Effekt von Omega-II bei depressiven Symptomen – wobei EPA hier offenbar eine größere Rolle spielt als DHA! Und DHA wiederum ist ein ganz zentraler Baustein für unser Gehirn und auch unsere Augen. Es macht dort einen großen Teil der Zellmembranen aus!

6:35 Und hier ist es so, dass bei bereits bestehenden kognitiven Einschränkungen im höheren Lebensalter Studien zeigen, das wenn man dann Omega-III nimmt die Situation leider nicht mehr entscheidend verbessert werden kann. Wir können hieraus also ableiten, dass es per Omega III ganz viel um vorbeugende Effekte geht.

6:52 So kommen wir jetzt mal zu den Lebensmitteln. EPA und DHA stecken vor allem in fettreichem Fisch, also in Lachs, Makrele, Herring oder auch Sardinen. Wer sich jetzt vegan oder vegetarischer nähert bekommt Omega-Drei für alle überall A und die steckt in Leinsamen beziehungsweise Leinöl, in Schiersamen, Walnüssen, in Hanfsamen und auch in Rapsöl.

7:14 Und jetzt kommt der Haken den viele nicht auf dem Schirm haben! Unser Körper kann ALA zwar theoretisch an EPA & DHA umwandeln Aber diese Umwandlung ist leider ziemlich ineffizient. Im Schnitt werden nämlich oft weniger als acht Prozent des ALA zu EPA und unter vier Prozent zur DHA umgewandelt – das heißt, nur weil ihr fleißig Leinöl über den Salat- und Schiaslam in euer Müsli gebt, heisst es noch lange nicht dass davon auch EPA oder DHA in euren Zellen ankommt!

7:43 Und das kombinieren wir jetzt mal mit der Tatsache, dass die wenigsten von uns hierzulande mehrmals pro Woche hochwertigen Seefisch essen…. Der durchschnittliche Fischkonsum in weiten Teilen Europas liegt mit weniger als einer Portion pro Woche deutlich unter den Empfehlungen. Was total Sinn macht für alle Menschen, die auch gar nicht nah am Meer wohnen – aber auch für alle anderen!

8:04 Denn heutzutage ist Fischessen leider nicht nur mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sondern bringt auch erhebliche Nachteile mit sich. Die Meere sind stark mit Schwermeteilen und Mikroplastikbelaste, die sich im Fischgewebe anreichern. Industrielle Fischerei führt zu extremer Überfischung der Weltmeere und Aquakulturen weisen oft Probleme mit Massentierhaltung oder Medikamenteneinsatz auf.

8:27 Und damit wird eben schon klar, warum ein großer Teil der Bevölkerung schlicht viel zu wenig EPA und DHA bekommt. Aktuelle Untersuchungen gehen davon aus dass ein sehr großer Teil von Menschen weltweit unter dem empfohlenen Zielwert für den sogenannten Omega-III Index liegt also dem Anteil von EPA und DH in den roten Blutkörperchen.

8:47 Das betrifft übrigens nicht nur Menschen, die sich pflanzlich ernähren sondern auch ganz viele, die zwar gelegentlich Fisch essen aber eben einfach nicht regelmäßig genug. Kommen wir zum praktischen Teil denn die gute Nachricht ist ihr könnt an diesem Verhältnis über eure Ernährung wirklich einiges drehen und das ohne dass ihr euer Essen komplett umstellen müsst.

9:09 fangen wir mal mit der Omega-Sex Seite an. Der wichtigste Hebel ist hier schaut wirklich mal ganz bewusst mit welchem Öl ihr jeden Tag zu Hause kocht. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Soja-Öl oder auch Distellöl würde ich als Alltagsöl eher reduzieren. Stattdessen eignen sich Olivenöl für die kalte und mittelheiße Küche und Rapsöl wenn ihr mal was Schärfe anbraten wollt.

9:33 Beide Öle haben ein deutlich günstigeres fetzere Verhältnis! Der zweite Punkt betrifft Fertigprodukte. Ich will hier wirklich niemanden meinem schlechtes Gewissen machen. Das ist überhaupt nicht das Ziel, aber ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich eigentlich immer weil da eben oft genau diese Omega-Sächsreichen Öle drinstecken.

9:52 Mit Fertiggericht meine ich auch gar nicht nur die Tiefgelpizza oder Chips oder Pommes sondern auch Gebäck vom Backstand fertige Soßen und Dressings, die ihr kauft Kekse Süßigkeiten! Auch hier sind leider ganz oft Sonnenblumenöl, Sojaöl oder auch Palmöl drin. Und dann haben wir noch tierische Lebensmittel, die sehr viel Omega-Sex mit sich bringen.

10:12 In erster Linie sind das verarbeitete Fleischerzeugnisse also zum Beispiel Salami oder Fleischwurst. hier steckt übrigens nochmal deutlich mehr Omega-Sechs als in unverarbeitetem Rind- oder Schweinefleisch auch wenn man das auch nur an Maßen essen sollte. und dann haben mir noch Butter und auch Schmalz.

10:29 Achtet hier wirklich drauf dass diese Lebensmittel eine Ausnahme bleiben und nicht unbedingt täglich auf eurem Teller landen. Und jetzt zur anderen Seite. Wie bringen wir im Gegenzug mehr Omega-III in unseren Alltag? Mein erster Tipp lautet, versuch zwei Portionen fettreiche Fischproboche einzubauen!

10:46 Das entspricht dann etwa den gängigen Ernährungsempfehlungen – das kann Lachs sein aber auch Makräle, Herring oder Sardinen aus der Dose, die sind ernährungsphysiologisch genauso wertvoll Wenn ihr euch rein pflanzlich ernährt oder kein Fisch mögt, oder was weiß ich für Gründen darauf verzichten wollt.

11:04 Das ist völlig in Ordnung! Dann versucht täglich eine kleine Portion ala-reiche Lebensmittel einzubauen zum Beispiel einen Esslöffel Leinöl über den Salat, eine Handvoll Walnüsse als Snack oder einen Eslöffel schiessamen Joghurt oder Porridge und nutzt wie schon gesagt Rapsöl als euer Alltagsöl. das bringt gleich doppelt etwas weil weniger Omega-Sax und mehr AlA.

11:27 Denkt aber daran, was wir gerade zur Umwandlung besprochen haben. Über pflanzliche Quellen allein kommt bei den meisten Menschen nur ein winziger Teil als EPR und DHA im Körper an. Man muss es also wirklich sagen wer gar kein oder nur sehr wenig Fisch ist hat hier eine echte Lücke die über die Ernährung alleine oft schwer zu schließen ist.

11:45 Damit kommen wir zum letzten Baustein der gezielten Nahrungsergänzung Gerade wenn ihr selten Fisch ist oder euch pflanzlicher näher, dann kann eine Omega-III Ergänzung eine wirklich wirklich sinnvolle Unterstützung sein um euren Omega-II Spiegel gezielt anzuheben. Unabhängig davon was gerade auf dem Speiseplan steht und da gibt es grundsätzlich zwei Quellen Algenöl und Fischöl.

12:10 Algen reichern sich im Meer Omega-III an und damit sind sie nicht nur die direkte Quelle für die Fettsäuren, sondern auch eine wunderbare pflanzliche und nachhaltige Lösung um Omega-II in den Alltag zu bringen. Man kann aber genauso gut Fischöl nehmen. das ist ebenfalls sehr Omega-VIII reich weil Fische ja eben Algen oder andere kleine Meereslebewesen fressen und darüber Omega III anreichern.

12:33 Hier gibt es immer ein bisschen die Diskussion, dass Fischöl etwas mehr EPA liefert im Vergleich zu DHA und Algenöl mehr DHA als EPA. Das heißt aber nicht, dass das eine Öl jetzt unbedingt besser für euch ist als das andere. Wenn ihr einfach nur mehr Omega-III essen wollt, könnt ihr hier wirklich nach persönlicher Präferenz entscheiden – also pflanzlich oder tierisch!

12:55 Wenn ihr etwas tiefer drin seid im Thema dann könnt ihr auch wirklich nach diesem DHA-EPA Verhältnis entscheiden. Wer gezielt in zündliche Erkrankungen zum Beispiel Rheuma begleiten möchte, nimmt tendenziell lieber Fischöl wegen der höheren EPA-Gehälte. Algenöl eignet sich besonders gut wenn man Gehirn und Augen unterstützen möchte weil es eben ein bisschen mehr DHA enthält.

13:16 Bei uns im Vitamomentsortiment findet ihr beide Varianten unsere Omega III Kapseln aus Fischöhe. die liefern euch twelvehundert Milligramm EPR und sechshundertmilligramm DHA pro Portion und damit einen EPA-DHA Verhältnis von zwei zu eins. Wer lieber pflanzig unterwegs ist, der ist mit unseren Algenöl-Kapseln auch sehr gut beraten.

13:35 Hier gibt es Proportionen, dreihundertfünfundsiebzig Milligramm EPR und siebenhundert fünfzig Millogramm DH. Und für alle die generell gar keine Kapsel mögen haben wir das Ganze auch als Omega Drei Öl auf AlgenÖl Basis. Das kannst du jetzt zum Beispiel ganz einfach in euer Essen geben – und es eignet sich auch für Kinder sehr, sehr gut!

13:52 Wer tatsächlich schon ein großer Fan von unserem Omega Drey ist, ist die Liebe Giesela. Lass uns mal reinhören in die Nachricht, die Gisela uns geschickt hat. Wenn der Omega-III Haushalt im Körper nicht stimmt, ja dann kann man eigentlich zu sich nehmen was man will. Das kommt nicht richtig an. also wenn der Omega III zu Omega VI Haushalt nicht stimmt.

14:13 und dann bin ich auf Wielter Moment gestoßen und habe mir Omega III Kapseln bestellt. Seitdem mich die Kapsel wirklich regelmäßig nehme hat sich da schon einiges getan. Ich bin noch nicht so lange dabei aber es hat sich wirklich schon einig ist getan Und ich verspreche mir eigentlich nur Gutes davon.

14:29 Erstmal war die Lieferung super sind immer gute Angebote da, man bekommt einen tollen Ratgeber noch dazu. Ich bin viel agiler. ich war vorher immer so kaputt müde. das ist überhaupt nicht mehr der Fall und was für mich sehr sehr wichtig ist sich kann nachts durchschlafen was ich vorher auch nicht konnte.

14:48 Das ist ja auch gut für Entzündungen im Körper. Ich habe sehr viel Fibromöagie, also das heißt sehr viele Schmerzen in Gelenken und Knochen. Meine Hüfte macht mir sehr große Probleme. Ich werde auf jeden Fall dranbleiben mit diesen Kapseln. was ich an der Pierma unheimlich toll finde wie da Moment dass immer irgendwelche tolle Angebote da sind Und man kann sich immer Hilfe holen und ich bin super begeistert Kann ich also nur weiter empfehlen.

15:17 Vielen Dank, liebe Gisela. Ich finde es wirklich toll, dass dir Omega-III sogar auf mehreren Ebenen hilft – also mehr Energie, weniger Müdigkeit, besserer Schlaf, Entzündungshemmend und Schmerzländer. Ein Tipp den ich euch noch bei allen drei Omega-II Varianten mitgeben möchte ist! Nehmt euer Omega- III am besten zu einer Mahlzeit ein die etwas fett enthält.

15:37 Omega-I ist nämlich fettlöslich und über eine fetthaltige Mahlzeiten wird das einfach deutlich besser aufgenommen als auf nüchternen Magen. Und ganz grundsätzlich, egal für welches Produkt ihr euch entscheidet – ob bei uns oder woanders – achtet auf den sogenannten Totox-Wert und darauf, wo euer Öl herkommt.

15:56 Der Totox Wert zeigt an wie oxidiert also wie alt sozusagen das Öl schon ist. je niedriger desto besser die Qualität. Für unseren Produkten liegt der Wert immer unter zehn so dass hier immer einen neutralen Geschmack und die vollen gesundheitlichen Vorteile der Fettsöhren bekommt. Und dazu garantieren wir euch natürlich auch strenge Produktprüfungen und eine kontrollierte Herkunft.

16:17 Das heißt, unsere Produkte sind so hundertprozentfrei von Schwermitteilen oder Radioaktivität und kommen auch aus zertifizierter Fischerei- und Aquakultur. Die Links zu unseren Produkten und auf viele spannende Studien zum Thema Omega III und Omega VI zum Nachlesen für euch findet ihr wie immer in der Beschreibung unter dieser Folge.

16:36 Zum Schluss noch einmal ganz kompakt was Ihr heute mitnehmen könnt! Erstens. Tauscht euer Alltagsöl, weniger Sonnenblumenöl, Mais oder Soja-Öl mehr Oliven und Rapsöl. Zweitens. Esst am besten zwei Portionen fettreichel Fisch pro Woche oder baut täglich ALA reiche pflanzliche Lebensmittel ein. Drittens reduziert fertig Produkte etwas einfach weil da meistens viel Omega-Six versteckt drinsteckt.

17:04 Und viertens, wenn ihr merkt über die Ernährung kommt ihr nicht auf eine ausreichende Menge. Dann ist eine Omega-III Ergänzung – ob als Kapsel oder als Öl! Eine sehr unkomplizierte Möglichkeit das ganze gezielt auszugleichen. Ihr müsst dafür nicht von heute auf morgen euer ganzes Essverhalten umkrempeln.

17:21 Habt ihr schon kleine bewusste Entscheidung, welches Öl in der Pfanne landet oder ob der Fisch mal öfter auf den Teller kommt? Machen auf Dauer einen echten Unterschied vor euer fetzigeren Gleichgewicht und letzten Endes für eure langfristige Gesundheit. Wenn euch diese Folge gefallen hat dann teilt sie doch gerne mit Freunden oder der Familie!

17:39 Und natürlich freuen wir uns auch immer über Euer Feedback und auch Eure Themenwünsche. Kommentiert dazu einfach bei Spotify oder bei YouTube. Oder schreibt uns eine E-Mail an podcastadvitamoment.de, per WhatsApp oder auch gerne auf Instagram! Ich lese wirklich alles und freue mich schon sehr auf den Austausch mit euch.

17:57 Wir hören uns nächsten Sonntag und denkt dran – es ist nie zu spät, Sicherung zu fühlen. Macht's gut!