- alle zwei WochenErscheinungsrhythmus
- 31 mintypische Länge
- 23. Okt.letzte Folge
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Trading Coffee. Explained and Challenged
A Conversation on How the Coffee Trade Works—and Why It Feels Opaque We delved into key questions: Are these two segments truly as separate as they seem? Why does the trade sometimes appear opaque? Is the very nature of trading under threat
Beginnt eine neue Kaffee-Ära?
Willkommen in der Welt des bedrohten Kaffeehandels Der Kaffeehandel sollte für Stabilität im Kaffeemarkt sorgen, ist aber momentan selbst in Schräglage. Kaum Margen für Händler und hohe Preise für Rohkaffee werden die Kaffeewelt in den näch
Es geht doch nicht um Kaffee, es geht um Menschen
Jan von Enden von "Here we Grow" über Kaffee, Entwicklungszusammenarbeit und sinnlose Skalierung Heute ist Jan Geschäftsführer bei Here we grow, einer Organisation, die NGOs in Äthiopien und Uganda fördert. Wir reden über Kaffee als Werkzeu
Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia
Drei Schweizer pachten 770ha Land in Sambia und machen nun Kaffee. Ist das Grössenwahn? Was sind das für Typen, die so ein Projekt machen? Wo kommt der Wunsch her, etwas zu tun, was noch keiner gemacht hat? Und warum macht man das? Ich habe
Wie nachhaltig sind die Kaffeemacher:innen?
Eine kondensierte Besprechung über unsere Tätigkeiten entlang der Kaffeekette So kondensiert wie an dem Tag, haben wir zusammen noch nie über unsere Tätigkeiten im Sinne der Nachhaltigkeit gesprochen. Also holen das Benjamin (Gründer Kaffee
Kaffeeausbildung heute - unverzichtbar?
Das Kaffeewissen ist gestiegen - die Unsicherheit wurde größer. Was braucht es wirklich? Der erste Kaffeemacher-Kurs fand 2010 statt. Das war vor 14 Jahren. 2010 war auch das Jahr, als das iPad präsentiert wurde, oder die Deep Horizon Öl-Pl
Warum schmecken die Kaffees aus Kenia und Äthiopien nicht mehr wie früher, Sebastian Kohrs?
Eine Spurensuche in die jüngste Kaffeegeschichte Kenias und Äthiopiens Wenn ich heute mit Kaffeemenschen über Kaffees aus Kenia und Äthiopien rede, dann sagen viele, dass diese Kaffes nicht mehr das sind, was sie mal waren. Und ja, das würd
Kann Design die Kaffeewelt verändern?
Ein Gespräch mit Industrie-Designer Roberto Inderbitzin Kann Design die Kaffeewelt verändern? Wenn es nach Roberto geht, ja klar. In Zeiten von Temu, Shein und anderen online Plattformen die einem so ziemlich jedes Produkt zum Spottpreis vo
Coffea Futurica Short: Kaffeereisen, Kompost und Loyalität
Die letzte Kaffeereise hat mich richtig bewegt, hier reflektiere ich darüber Die letzte Reise nach Nicaragua und Mexiko war sehr intensiv und hat mich berührt. In drei Anekdoten berichte ich darüber. Über Loyalität, Informations-Asymmetrie
EUDR - Das EU-Gesetz, das die Kaffeewelt verändern wird
Ein Blick auf die Kaffeekette mit der Sozialwissenschaftlerin Janina Grabs Es geht um die European Union Deforestation Regulation - kurz: EUDR Die Europäische Entwaldungsverordnung ist am 29. Juni 2023 in Kraft getreten. Diese neue Verordnu
Biodiversität & Kaffee - Frauke Fischer im Gespräch
Eine Hörwanderung durch Kaffee, Kakao und Biodiversität Frauke Fischer schöpft aus dem Vollen, verbindet Dinge, die weit auseinander liegen, und das in ihrer ansteckenden, freudigen Art. "Seeing is believing" ist oft so wahr. Wenn es um die
"Das Banner der guten Zukunft" - Psychologie der Nachhaltigkeit
Gespräch mit Verhaltenspsychologin Laura Sommer Dieses Gespräch hat mich viel gelehrt. Meine Gesprächspartnerin hier ist Laura Sommer. Sie ist Umweltpsychologin und Verhaltensforscherin. Mit ihr rede ich darüber, warum wir eigentlich alle w
Baristameisterschaften - Selbstzweck oder lebensverändernd?
Nicole Battefeld-Montgomery und Felix Hohlmann sprechen über Barista-Meisterschaften Wir reden darüber, ob sich Meisterschaften wirklich lohnen, ob sie viel zu exklusiv sind, und wem sie eigentlich was bringen. Die beiden Gäste tragen ihr H
Die "Next Generation of Coffee" Kolumbiens
Frédéric Bertolone krempelt Kaffee in Kolumbien um Fred ist ein Beziehungsmensch. Denn er verbindet Produzenten mit Röstereien in Europa. Fred ist erst seit wenigen Jahren in Kolumbien und hat eine beeindruckende Geschichte, in diesem Gespr
Coffea Futurica Shorts: 1 EUR-Kaffee: sinnvoll?
LAP Coffee Berlin & 1-EUR Espresso in Italien Die Coffea Futurica Shorts sind Kolumnen im Audio-Format zu Themen, die mich als Kaffeemacher, Unternehmer und Menschen bewegen. Das Kurzformat bestreite ich alleine, während ich in den längeren
Coffea Futurica Shorts: Kontraste
Decaf, Nachhaltigkeits-Trigger und Zukunftsprojekte Die Coffea Futurica Shorts sind Kolumnen im Audio-Format zu Themen, die mich als Kaffeemacher, Unternehmer und Menschen bewegen. Das Kurzformat bestreite ich alleine, während ich in den lä
Das Kaffeejahr 2023: ein kritischer Rückblick
Konsolidierung, sensorische Marktkorrektur, Krise des Handels In dieser Folge analysiert Raphael glasklar die zunehmende Konsolidierung in der Spezialitätenbranche, sei es bei Rohkaffeehändlern, oder auch bei Röstereien. Wir reden über Spek
Innovation bei Kaffeemaschinen. Ein Gespräch mit Dominik Maier von nunc.
Woher kommt Innovation? Und wo sollten Investitionen hinfliessen auf der Kaffeekette? Wir reden über Innovation, woher sie kommt, und ob es wirklich noch eine weitere Kaffeemaschine braucht, oder die Investitionen eher dahin fließen sollten
Die Kaffeekooperative. Konflikt, Identität und Pfeiler
Eine Analyse mit Kleber Cruz und Andreas Pingo Felsen Ein kritischer und realistischer Blick auf die Rolle der Kooperativen. Die demokratische Struktur, die einer Kooperative zu Grunde liegt, kann laut Johanna Jacobi dazu führen, dass eine
An American and a Swiss talk about the Specialty Coffee Industry
Kosta Kallivrousis from Algrano US and host Philipp Schallberger share a critical perspective on their everyday work In this podcast they are reflecting on how they experience the ecosystem of the specialty coffee industry. They challenge t
Über Greenwashing, Kaffeeverpackungen und nachhaltige Transformation
Nachhaltigkeitskommunikation und Sustainability Literacy als Schlüssel zur Transformation Anja Schröder ist Kommunikationsexpertin und fokussiert sich auf Nachhaltigkeitskommunikation. Mit ihr habe ich über Kaffeeverpackungen, leere Verspre
Übers Kaffeerösten mit dem Probat-CTO
Wenn der Ingenieur übers Kaffeerösten spricht Ein Gespräch mit einem, der die Kaffeebranche seit 30 Jahren kennt und prägt.
Wie sieht die Kaffeerösterei der Zukunft aus?
Andreas Idl von Cropster über die Hausaufgaben für Kaffeerösterein Die Zukunft der Kaffeerösterei sieht Andreas darin, dass alle viel effizienter werden müssen, bei steigender Komplexität der Abläufe und Ausdehnung des Sortiments. Darüber h
Kaffee, Sklaverei und Kolonialismus
Christian Cwik, Historiker, Uni Graz Kaffee ist das direkte Produkt einer Vergangenheit, die in ihren Anfängen auf Sklaverei beruhte. Noch heute finden sich in der Kaffeewelt Überbleibsel über das kolonialistische Erbe von Kaffee. Manche si
Die CO2-Emissionen von Kaffeeröstereien
Gerrit Vorhoff und Tobias Milz besprechen unseren CO2-Rechner für Kaffeeröstereien Mit Gerrit Vorhoff von der Carbotech AG, einem Beratungsunterhmen für Umweltberechnungen, haben wir einen CO2-Rechner für Kaffeeröstereien erstellt. Tobias M
Jan Wilkens über Klimagerechtigkeit und die Plausibilität des 1,5° Ziels
Jan Wilkens - Uni Hamburg & Climate Futures Outlook Jan erforscht zwar keinen Kaffee, aber alle Gedanken, die Jan hier in seiner überlegten Art Preis gibt, können wir auf Kaffee und unsere täglichen Entscheidungen anwenden.
Lukas Harbig über die Kaffeezukunft: Realist, Robusta-Advokat und kritischer Geist
Werden wir in Zukunft alle Robusta trinken? Lukas und Cumpa haben eine glasklare Vision von sorgfältig aufbereitetem Robusta als Kaffee der Zukunft. Mich erinnert das etwas an die Thematik der PiWis in der Weinindustrie. PiWis sind Pilzwide
Wie können Cafés und Röstereien die Kaffeewelt verändern?
Impact durch gemeinsamen Einkauf von Rohkaffee. Ein Gespräch mit Roasters United Mit Roasters United können auch Kleinströstereien, ja sogar Cafés, in die Verantwortung gehen und einen direkten Impact in der Kaffeeproduktion haben. Kaffees
Kommt Kaffee in Zukunft aus dem Labor?
Chahan Yeretzian, Professor für analytische Chemie, erforscht Kaffee Als Professor der Analytischen Chemie der ZHaW in Wädenswil hat er das weltweit renommierte Coffee Excellence Center aufgebaut, forscht zu den aktuellsten Themen im Kaffee
Was bedeutet heute eigentlich Fairer Handel?
Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar Fairtrade Max Havelaar feiert den 30. Geburtstag, und gerade deswegen ist es doch Zeit, kritisch zurückzuschauen. Ich wollte von Katja Schmittner von Fairtrade wissen, was heute fair ist, ob der gara
