SUCRES - Comment démêler le vrai du faux grâce à l'IG bas !?

Dans cet épisode de Long Live, je reçois Albane Reclus (cuisinerigbas.com/a-propos), coach en nutrition et autrice du livre Ma journée IG bas (albin-michel.fr/ma-journee-ig-bas-9782226502803).
Ensemble, on décode le vaste sujet du sucre et de l’alimentation à index glycémique bas (IG bas).

Pourquoi certains aliments font-ils grimper notre glycémie plus que d’autres ?
Faut-il vraiment se méfier du sucre ?
Et comment trouver un équilibre entre santé, plaisir et simplicité au quotidien ?

Albane partage avec clarté et pédagogie les fondamentaux scientifiques de l’index glycémique, explique la différence entre glucose, insuline et résistance à l’insuline, et livre une foule d’astuces concrètes pour éviter les pics de fatigue, les fringales et les déséquilibres.

De mon côté je veux poser les questions que nous nous posons tous : faut-il encore croire aux “sucres rapides et lents” ? Quid des féculents, du pain, ou encore des fruits ?
Et en fin d’épisode, vous entendrez, on fait le tri entre les aliments amis et ceux qu’il vaut mieux consommer avec modération.
Savez-vous, par exemple, dans quel camp ranger la pomme de terre ?
Un échange limpide, vivant et déculpabilisant — pour mieux comprendre le rôle du sucre, faire la paix avec son assiette et retrouver des repas équilibrés, sans prise de tête !

Merci à WOJO, notre partenaire qui nous soutient en nous accueillant dans ses magnifiques locaux parisiens de Saint-Lazare (wojo.com/fr-FR/espaces-de-travail/wojo-paris-9…) !

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