#51 - Die Wahrheit über die neuen DGE-Empfehlungen – ein Blick hinter die Kulissen mit Mitautor Prof. Stefan Lorkowski

In dieser Episode spreche ich mit Prof. Stefan Lorkowski, Leiter der Abteilung Biochemie und Physiologie der Ernährung an der Universität Jena und Mitautor der neuen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Im März 2024 hat die DGE ihre Empfehlungen grundlegend überarbeitet – und damit eine breite und teils hitzige Debatte ausgelöst.

Mein Ziel mit diesem Gespräch war es, einen Raum für eine offene, ehrliche und sachlich geführte Diskussion zu schaffen – ohne ideologische Scheuklappen oder vorgefertigte Meinungen. Ich möchte dazu beitragen, dass sich jede und jeder auf Basis fundierter Informationen ein eigenes Urteil über die neuen Empfehlungen bilden kann.

Modern Medicine lebt von der Unterstützung der Menschen, die diesen Podcast hören. Wenn du dazu beitragen willst, dass es weitergeht, und zusätzlich exklusive Bonusinhalte erhalten möchtest, kannst du mich hier supporten: ⁠⁠⁠⁠steady.page/modern-medicine⁠⁠⁠⁠

In dieser Folge erfährst du:
🔬 Wie die neuen DGE-Empfehlungen wissenschaftlich entwickelt wurden
📊 Wie Gesundheit, Nachhaltigkeit und Verzehrsgewohnheiten gegeneinander abgewogen wurden
🥩 Welche Rolle tierische und pflanzliche Lebensmittel bei der Nährstoffversorgung wirklich spielen
🥚 Ob die Empfehlung „ein Ei pro Woche“ wissenschaftlich haltbar ist
💪 Wie viel Protein tatsächlich sinnvoll ist
🍞 Ob zu viele Kohlenhydrate der Gesundheit schaden – besonders bei Menschen mit Prädiabetes

Kapitel:
Intro
Die neuen DGE-Empfehlungen: Methodik
Kriterien des mathematischen Optimierungsmodells
Nachhaltigkeit vs Gesundheit
Wissenschaftliche Überprüfung der neuen Empfehlungen
Probleme von epidemiologischen Ernährungsstudien & Lösungsansätze
Kontrollierte Studien mit Surrogatparametern
Personalisierte vs generische Empfehlungen
Unterschätzung der Ernährungseffekte auf die Gesundheit
Tierische vs pflanzliche Lebensmittel
Biologische Plausibilität
Nährstoffversorgung & nicht beachtete Nährstoffe (Jod, Selen, etc.)
Datenqualität von Referenzwerten für Nährstoffe: Beispiel Vitamin-K
Referenzwerte vs Optimalwerte
Optimale Proteinzufuhr
Omega-3 Fette (EPA & DHA)
Der Effekt von Proteinen auf die Niere
Gibt es eine Protein-Unterversorgung in Deutschland?
Helfen Proteine beim Abnehmen?
Obst vs Gemüse
„Ein Ei pro Woche“
Cholinversorgung in Deutschland
Nahrungscholesterin & Phytosterole
Kohlenhydrate bei Prädiabetes / Diabetes
Low-Carb vs Low-Fat in der Allgemeinbevölkerung
Proteinangereicherte Lebensmittel & Proteinshakes
Abschließende Worte

Instagram: ⁠⁠⁠ (instagram.com)⁠instagram.com/med.alessandro/⁠ (instagram.com/med.alessandro)
Youtube: youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw
Linked-In: linkedin.com/in/alessandro-falcone-

Social Media von Prof. Stefan Lorkowski:
linkedin.com/in/stefanlorkowski

Erwähnte Studien:
PURE-Studie: thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140…)32252-3/abstract
PREDIMED-Studie:

#51 - Die Wahrheit über die neuen DGE-Empfehlungen – ein Blick hinter die Kulissen mit Mitautor Prof. Stefan Lorkowski

Kapitelklicken springt direkt hin

Shownotes