#27: Fett - Ein Nährstoff mit Imageproblem

Warum ist Butter fest – und Olivenöl flüssig?
Was steckt hinter diesen mysteriösen Begriffen wie cis- und trans-Fettsäuren?
Und warum gehört manches Öl in den Kühlschrank… während anderes ganz entspannt bei Raumtemperatur gelagert wird?
In dieser Folge gehen wir diesen Fragen und noch vielem mehr auf den Grund – und schauen uns Fett als das an, was es wirklich ist: ein faszinierender Baustoff, Energieträger und Signalgeber.
Macht euch bereit für eine fette Folge – wir werden heute richtig nerdig!

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hallo@naehrstoffnerds.de
Wir wünschen Dir frohes Hören :)
Colin & Niklas

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TIMELINE

(00:00) Intro
(07:54) Warum Fett missverstanden wird
(12:04) Aufbau von Fett
(18:54) Unterscheidung von Fettsäuren
(28:43) Funktionen von Fett
(33:45) Essentielle Fettsäuren

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