Timo Horl - Heute schon gehorlt?

Über die Legende hinter dem Rollschleifer, Unternehmertum und gutes Essen
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Völlerei mit Ei (3 Restaurant Tipps von Timo Horl)
Restaurant Eckhardt
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Spielweg Hotel von Victoria Fuchs
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Löwengrube von Amadeus Kura
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Shrimply the Best (3 Zutaten in Timos Kühlschrank)
Frühlingszwiebeln
Limetten / Zitronen
TK Spinat
Scharfe Soße

Die Spezialität des Hauses
Scampi Don Alfredo
42 Scampi geschält
Salz
1 frische Zitrone
Worcestersauce
Mehl zum Mehlieren
Butter zum Braten

Scampi Butter:
2-3 geschälte Zwiebeln
2-3 geschälte Knoblauchzehen
1-3 Tl Sambal Olek
250g frische Butter

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit Salz fein drücken/pürieren und anschließend in der Butter anschwitzen. Sambal Olek hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Alles anschwitzen und zur Seite stellen & wieder abkühlen lassen.

Die Scampi mit Zitronensaft, Salz und Worcestersauce marinieren. Anschließend mehlieren und in genug Fett für 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten. Garnieren mit Sambal Olek und mit der Scampi Butter servieren.

Illustration von:
instagram.com/olesja_reiser

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