Как любовь к России стала бизнес-проектом

Гость нового выпуска «Дайте бриф» – Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко – и создатель культовых ресторанных брендов: «Ростикс», TGI Friday’s, «IL Патио», «Планета суши», Costa Coffee. В этом интервью мы разобрали, как формировался рынок общепита в России, с какими вызовами сталкивались рестораторы 80–90-х и почему многие современные стандарты индустрии появились именно благодаря ему. <p><br /></p><p>В выпуске вы узнаете: как семья Ордовского пережила эмиграцию, войну и репрессии; как выглядела Москва 1984 года глазами молодого предпринимателя; как закрытые рестораны с табличками «спецобслуживание» подтолкнули к созданию первой сети быстрого обслуживания; как выбирались лучшие локации в Москве и почему первые рестораны окупались рекордно быстро; как западные сети меняли уровень сервиса в России; как формировались первые стандарты маркетинга, клиентского опыта и обучения персонала. </p><p><br /></p><p>Таймкоды:</p><p>00:00 Введение</p><p>00:39 Представление гостя</p><p>01:37 История семьи</p><p>03:49 Воспитание и культура</p><p>06:10 Культурный контекст</p><p>09:03 Языковые предпочтения</p><p>10:57 Возвращение в Россию</p><p>13:36 Поездка в Ташкент</p><p>14:05 Встреча с родственником</p><p>14:42 Начало предпринимательской деятельности</p><p>16:28 Идеи для бизнеса</p><p>17:56 Сотрудничество с Burger King</p><p>20:04 Развитие проектов</p><p>22:27 Открытие «Испанского уголка»</p><p>24:02 Развитие сети «Ростикс»</p><p>25:08 Работа с государственными партнёрами</p><p>27:44 Поиск поставщиков и персонала</p><p>28:09 Влияние на ресторанную культуру</p><p>29:11 Начало карьеры и первые успехи</p><p>30:09 Развитие ресторанной сети</p><p>31:21 Мечты и продажи</p><p>33:58 Франшиза «Friday’s»</p><p>35:42 Объединение западного и российского опыта</p><p>36:56 Особенности найма сотрудников</p><p>41:19 Кризисы и выживание</p><p>44:09 Пандемия и депрессия</p><p>45:05 Знакомство с Татьяной</p><p>46:52 Конфликт с советской системой</p><p>48:36 Жизнь предпринимателя</p><p>51:06 Бизнес и наследие</p><p>52:50 Планы на будущее</p><p><br /></p><p>Хештеги: #Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко, #Ростикс_история, #ресторанныйбизнес #в России, #рестораторыРоссии, #историяобщепитавСССР, #какоткрытьресторан, #TGIFriday’sРоссия, #ILПатио, #ПланетаСуши, #ресторанныесети90-х, #развитиересторановвРоссии, #интервьюcпредпринимателем, #бизнесСССР, #эмиграцияиресторанныйбизнес, #главныйрестораторРоссии, #ОльгаПавликова, #ДайтеБриф</p>