Ep.88 - PUNSET e i suoi VINI raccontati da MARINA MARCARINO

In compagnia di Marina Marcarino, proprietaria dell’Azienda Agricola Punset, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:23 – Come si diventa pionieri della viticoltura Biologica (prima) e Biodinamica (poi)?
05:28 – A proposito del limite dei solfiti nella viticoltura certificata biologica: non saranno tropo alti? È giusto concentrarsi solo su loro o c’è altro che andrebbe debellato nella produzione del “pulito”?
11:40 – Oltre le regole, verso la sensibilità e la responsabilità personale: la lezione di Masanobu Fukuoka
15:36 – Cosa vuol dire fare “basso impatto antropico” nelle Langhe? La differenza tra agricoltura “poetica” e agricoltura “economica”
19:21 – L’Agricoltura “economica” e il caporalato anche nelle Langhe… alcuni chiarimenti.
22:23 – Come si sente nella produzione di Punset che i vari vini sono figli di un pensiero e un’azione riconducibile a un basso impatto antropico in vigna?
28:06 – Punti simili e differenti tra MGA di Barbaresco e tra MGA di Barbaresco e Barolo.
30:58 – Bastano le MGA per definire il livello qualitativo di un Barbaresco o un Barolo?
35:30 – Su cosa Marina è inflessibile sullo stile che Neive deve esprimere nei suoi Barbaresco, e su cosa è disposta ancora a “giocare”
37:53 – Quale è il vino che Marina considera il “jolly” della sua produzine”
39:22 – Brevissima introduzione complessiva ai vini in assaggio.
40:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Arneis DOC 2022.
48:11 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Rosso DOC NE! 2022.
52:59 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco Riserva Basarin DOCG 2018.
1:02:58 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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