S.2 Ep.36 - BARBACÀN e i suoi VINI raccontati da MATTEO SEGA

In compagnia di Matteo Sega, proprietario della Società Agricola Barbacàn, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:10 – Le 5 sottozone Valtellina Superiore Riserva docg. Differenze tra loro e con il resto della Valtellina vitata.
05:02 – Viticoltura Eroica e Naturale: il significato e le implicazioni.
07:01 – Come spiegare la vocazione alle scelte faticose ed estreme in vigna.
09:55 – La grande biodiversità di viti a Barbacàn.
12:49 – Il lavoro sui vigneti storici, i sesti d’impianto e le forme di potatura.
13:45 – Il sistema della “promiscuità valtellinese” e i motivi di questa scelta.
17:16 – La “riconoscibilità” dei vini a firma Barbacàn e della loro identità.
19:36 – Le buone pratiche di vigna: andare oltre la certificazione biologica, verso una serie di attenzioni che variano di anno in anno, in base alle necessità che si ricavano dal “ascolto” delle viti.
21:40 – Le buone pratiche di cantina: accompagnare il mosto e non guidarlo verso la sua trasformazione in vino e il successivo affinamento.
25:02 – Alla ricerca di un vino il più possibile “contadino”.
26:19 – Quale dovrebbe essere la caratteristica gustolfattiva dei vini Barbacàn: leggiadria, luminosità e vocazione gastronomica.
28:12 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
29:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Anfora Liom 2023.
42:46 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2021 Sol.
53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2019 Riserva Fracia.
1:05:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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