S.2 Ep.38 - PRINCIC e i suoi VINI raccontati da DARIO PRINCIC

In compagnia di Dario Princic, proprietario dell’Azienda Agricola Dario Princic, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:28 – Le radici dei viticoltori al confine con la Slovenia.
02:19 – La tradizione slovena della macerazione sulle bucce.
03:03 – Perché macerare a lungo i vini bianchi?
04:00 – La storia dei Princic dal nonno di Dario alla decisione di Dario di dedicarsi alla viticoltura.
04:52 – La tessitura dei terreni dell’Oslavia.
06:07 – Il Sacrario Militare a Oslavia… un monito per i venti futuri?
09:00 – Gli ettari gestiti, e i vitigni coltivati.
09:45 – Le pratiche di vigna: sesti d’impianto, rese e gestione agronomica.
10:30 – Soluzioni naturali per combattere il climat change.
12:37 – Le pratiche di cantina.
14:12 – I “vini naturali”: moda passeggera o sono qui per restare?
17:01 – Il problema dello scrivere la quantità esatta di solfiti in etichetta. I solfiti sono solo una parte del problema: i veri veleni sono quelli usati in vigna, soprattutto per le quantità impiegate.
18:12 – Quale fascia d’età e quale paese sembra apprezzare maggiormente i vini di Dario.
20:50 – Il passaggio dai vini convenzionali ai vini macerati, fatti solo con l’uva, stimolato da Radikon e Gravner.
22:10 – A proposito della possibilità, ipotizzata da Stanko Radikon, che i vini macerati potessero non piacere.
23:46 – Qual è il “carattere” principale dei vini a firma Dario Princic?
24:22 – I vitigni “preferiti” da Dario: la Ribolla e il Friulano (considerazioni ex post sulla disputa sul suo nome e paragone con l’escamotage per difendere il nome Prosecco).
29:50 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
30:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo JAK 2021.
37:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per la Ribolla gialla 2012.
45:34 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Merlot 2011.
56:36 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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