Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars

Die Neue deutsche Küche und Berlins Barkultur prägen die Hauptstadt kulinarisch. Genussexperte Helmut Gote hat Restauranttipps, stellt stilvolle Cocktailbars vor und kredenzt Moderator Uwe Schulz einen besonderen Drink.

• Intro (00:00)
• Setzt Berlin neue Trends in der Gastronomie? (02:04)
• Neue deutsche Küche: Tim Raue & Bundesbüdchen (08:19)
• Wie Johann Maier die Neue deutsche Küche definiert (14:09)
• Moderne deutsche Küche mit Umami: Merold (19:35)
• Geschichte der Berliner Cocktailbars (24:48)
• Typischer Berliner Cocktail: Ohio (33:53)
• Ausgehen in Berlin: Klassische Cocktailbars (37:48)

Gastro-Tipps in Berlin:
• Sphere Tim Raue im Fernsehturm in Mitte
• Bundesbüdchen in Mitte
• Merold in Neukölln
• Velvet Bar in Neukölln
• Fabelei in Schöneberg
• Hildegard Bar in Charlottenburg
• Windhorst in Mitte
• Buck and Breck in Mitte

Literatur:
• Berlin-Magazin für Kultur, Gastronomie und Stadtleben: Tip Berlin
• Michael C. Bienert: Cocktails in Berlin. Geschichte – Bars – Rezepte. BeBra-Verlag, 2024.

Kulinarische Orte in Deutschland:
• Ostwestfalen (1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl)
1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl
• Münster (1.ard.de/nrw-kulinarisch-muenster)
1.ard.de/nrw-kulinarisch-muenster
• Velbert (1.ard.de/nrw-kulinarisch-velbert)
1.ard.de/nrw-kulinarisch-velbert
• Düsseldorf (1.ard.de/nrw-kulinarisch-duesseldorf)
1.ard.de/nrw-kulinarisch-duesseldorf

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis): 1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast sprechen wir über die italienische Küche.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich für Geschichte interessieren: WDR Zeitzeichen - Der Geschichtspodcast (1.ard.de/wdr-zeitzeichen-dom-perignon): 1.ard.de/wdr-zeitzeichen-dom-perignon.

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