Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta

Die italienische Küche vom Lago Maggiore lebt von Reis und Polenta. Und sie verzaubert Kaninchen in Thunfisch. Außerdem verblüfft Genussexperte Helmut Gote Moderatorin Carolin Courts mit einem herbstlichen Kürbissuppen-Rezept.

• Intro (00:00)
• Italienische und Schweizerische Küche rund um den Lago Maggiore (03:85)
• Thunfisch vom Kaninchen: Tonno di Coniglio (10:30)
• Italienisches Menü: antipasto, primo, secondo e dolce (13:06)
• Pasta und Polenta aus der Lombardei und dem Piemont (24:51)
• Was ein Besuch im Gasthaus am Lago Maggiore kostet (28:17)
• Einfache Kürbissuppe mit Reis: Bürbora (30:20)
• Polenta: Tipps zur Zubereitung (38:09)

Rezepte:
• Tonno di Coniglio (1.ard.de/tonno-di-coniglio)
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• Bürbora – Tessiner Kürbissuppe (1.ard.de/buerbora)
1.ard.de/buerbora
• Polenta Concia (1.ard.de/polenta-concia)
1.ard.de/polenta-concia

Kulinarische Reisen:
• Champagne (1.ard.de/champagner)
1.ard.de/champagner
• Normandie (1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre)
1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre
• Rom (1.ard.de/kulinarische-reise-rom)
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Podcast-Empfehlung für alle, die mehr darüber erfahren möchten, wie guter Kaffee gelingt: Was guten Kaffee ausmacht (ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:0b19d0beb…).

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