Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien

Haben Sie diesen Winter noch Lust auf Kohl und Kartoffeln? Genussexperte Helmut Gote jedenfalls nicht. Stattdessen begeistert er Moderatorin Carolin Courts mit überraschender Winterküche auf Italienisch. Delizioso!

• Intro (00:00)
• Puntarelle mit Sardellen (06:39)
• Die Karde: aufregende Verwandte der Artischocke (14:27)
• Bitter, bunt, facettenreich: Radicchio (22:40)
• Überbackene Zitronen mit Mozzarella (34:34)

Rezepte:
• Farfalle mit Radicchio und Garnelen (1.ard.de/farfalle-radicchio-garnelen)
1.ard.de/farfalle-radicchio-garnelen
• Orecchiette mit Radicchio und Bratwurst (1.ard.de/orecchiette-radicchio-bratwurst)
1.ard.de/orecchiette-radicchio-bratwurst
• Gratinierte Karden (1.ard.de/gratinierte-karden)
1.ard.de/gratinierte-karden
• Römischer Puntarelle-Salat (1.ard.de/roemischer-puntarelle-salat)
1.ard.de/roemischer-puntarelle-salat
• Überbackene Amalfi-Zitronen (1.ard.de/ueberbackene-amalfi-zitronen)
1.ard.de/ueberbackene-amalfi-zitronen

Mehr Jahreszeiten-Küche:
• Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch (1.ard.de/herbstkueche)
1.ard.de/herbstkueche
• Herzhafte Salate für den Sommer (1.ard.de/sommersalate)
1.ard.de/sommersalate
• Frühlingsküche: Spargel, Grüne Soße und Rhabarber (1.ard.de/fruehlingskueche-spargel-gruene-sosse…)
1.ard.de/fruehlingskueche-spargel-gruene-sosse…

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis (www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butt…):
1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast geht es zur Süßwarenmesse in Köln.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Wenn Sie weiter Lust auf angeregte Plauderei haben, dann hören Sie mal in der ARD Audiothek in den Podcast "Die Blaue Couch" rein. Da erzählen unterschiedlichste Gäste aus ihrem bewegten Leben – vom Poker-Weltmeister zur Hüttenwirtin. 1.ard.de/die-blaue-couch