Tokio kulinarisch: Miso, Dashi und Katsuobushi

Genussexperte Helmut Gote war zum ersten Mal in Japan. Aus Tokio hat er lokale Spezialitäten im Gepäck und steckt mit seiner Begeisterung für die japanische Küche Moderator Uwe Schulz an. Und Sie, wenn Sie mögen.

• Intro (00:00)
• Japanische Esskultur in Deutschland (08:44)
• Izakayas, Soba-Nudeln und Co.: Esskultur in Tokio (11:06)
• Fisch, Katsuobushi und Dashi (24:56)
• Miso-Suppe (36:50)

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Im nächsten Podcast bleiben wir in Japan und erforschen weiter die dortige Küche und ihre Spezialitäten.

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