Soulfood: Karibische Küche mit Beni Tonka

Vegetarische Küche mit karibischem Twist: Beni Tonka erklärt Uwe Schulz und Carolin Courts, warum Tamarinde für ihn unverzichtbar ist. Kulinarisch geprägt haben ihn die Küche von Trinidad und Tobago und seine deutsche Oma.

• Intro (00:00)
• Community-Feedback (03:40)
• Zu Gast: Beni Tonka (08:14)
• Tamarinde: Tasting & Zubereitungstipps (22:36)
• Aubergine mit Knoblauch (31:07)
• Maissuppe aus Trinidad (34:27)

Rezept:
• Maissuppe à la Beni Tonka (1.ard.de/maissuppe)
1.ard.de/maissuppe

Literatur:
• Beni Tonka: Good Lime, Brandstätter Verlag, 2022.

Weitere Gäste bei Alles in Butter:
• Sommelier & Weinkritiker Hendrik Thoma (1.ard.de/weinexperte-hendrik-thoma)
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• Journalistin & Frankreichkennerin Nadia Pantel (1.ard.de/frankreichs-esskultur-mit-nadia-pantel)
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Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis (1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis): 1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast stellen wir neue Bio-Produkte vor.

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