#53 DE: Roh-Trend im Faktencheck

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In dieser Folge nehmen wir uns Claims des "raw movements" an, dass Rohmilch und Honig deutlich gesunder sind und alle verarbeiteten Lebensmittel ungesund:

• Reduziert Erhitzung (Pasteurisierung) viele Nährstoffe der Milch?
• Enthält Rohmilch mehr Mikronährstoffe?
• Ist Rohmilch besser verdaulich?
• Hat Rohmilch eine präventive Wirkung gegen Atemwegserkrankungen?
• Enthält Rohmilch gefährliche Krankheitserreger?
• Ist Honig gesünder als Haushaltszucker?
• Unterschiede im Stoffwechsel von Honig und Zucker
• Hat Honig anti-entzündliche Eigenschaften?
• Ethisch kritisches Vorgehen der Influencer

Erwähnte Quellen:
• Meta-Analyse Nährwertverlust Pasteurisierung (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054181)
• Pilot-Studie zu Rohmilch und Laktoseintoleranz (Harvard-Studie) (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24615309)
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 1
• Risiken Rohmilch und Pathogene - (fda.gov/media/180975/download?attachment)2
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 3 (wwwnc.cdc.gov/eid/article/23/6/15-1603_article)
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 4 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27340300)
• Rohmilch und Atemwegerkrankungen (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21875744) - 1
• Rohmilch und Atemwegerkrankungen - 2 (onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-222…)
• Glykämischer Index von Honig (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27511515/#:~:text=Seru…).)
• Anti-entzündliche Eigenschaften von Honig (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33441127)
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