Folge 2.KB13 - Braudoc Special

0:00 Hallo und herzlich Willkommen zu einer neuen Folge brautag, Eurem Podcast über Bier und Braukunst und heute vor allen Dingen über Braukünste der Hobbybrauer. Denn Flo und ich haben gedacht, heute gibt es mal ne Art kurz und bierig Special. Wir gucken mal wie kurz es wieder wird, aber. Wir haben überlegt, wir müssen mal unbedingt den Kühlschrank ein bisschen leer räumen und Platz machen für die anderen Biere, die noch jedenfalls bei mir daneben stehen und jetzt auch wieder gekühlt werden müssen, weil ihr uns wirklich so viel zugeschickt habt, in die Hand gedrückt habt bei den Events, die dieses Jahr schon liefen, und deswegen haben wir gesagt, wir haben uns jetzt jeder 7.

0:41 Biere rausgegriffen mal gucken, ob wir sie schaffen, werden sie nicht alle austrinken, aber wir werden uns die Mal vornehmen, zum Teil auch in den Braudock ziehen. Also hier mal ein bisschen durch die Easy Dance und Smart Reffs dieser Welt jagen und wir haben dreimal ein Bier was wir beide haben und dann glaube ich noch mal ein paar unterschiedliche, sodass wir möglichst viele von euch da draußen mal shoutouten können, aber. Bevor ich mich hier in Rage rede, begrüße ich natürlich erstmal mein Podcast Buddy, den Flo Flo. Mir wird heute mal nicht aus dem Braukeller zugeschaltet, ich sehe keine Holzfässer im Hintergrund, du hast kann man vielleicht ja gleich vorweg sagen, ein ziemlich cooles Event hinter dich gebracht.

1:30 Aktuell kannst du mal erzählen. Ja erstmal Servus Paul, Servus an alle da draußen, absolut richtig genau, ich Funke gerade aktuell aus meinem Hotelzimmer in Bamberg, ich war heute und gestern Teil der Jury der World Beer Awards, zum ersten Mal richtig. Gut. Hat mich sehr gefreut, da dabei zu sein.

1:53 War auch wirklich ein ein Treffen von vielen Bekannten, auch der ein oder andere, den man auch durch unseren Podcast kennt, also den unsere Zuhörer kennen, um ein Paar zu droppen und. Und alle, die ich vergesse, bitte seht es mir nach. Also Frank Christian saß beispielsweise bei mir am Tisch und der Carlos saß bei mir am Tisch, beide waren ja zu Gast. Der Carsten ist Rumgesprungen, der Daniel Stenglein ist Rumgesprungen, also ganz viele bekannte Gesichter, die man auch nicht nur am hobbybrauer Universum kennt, sondern auch durch unseren Podcast kennt.

2:24 Also war wirklich ein cooles Zusammentreffen organisiert, alles so ein bisschen unter unter der Haube von Markus Raupach und Entfriend sozusagen. War richtig cool, perfekt durchorganisiert, hatten viele gute Biere gestern und heute, von daher ja die 7 Biere, die wir jetzt wahrscheinlich die nächsten Minuten miteinander verkosten.

2:45 Paul, Das sind nicht meine ersten Biere heute, ich habe heute schon einige Biere verkostet, heute morgen waren es auch roundabout 30, gestern roundabout 30 von daher ja ich hoffe meine meine. Meine Sensorik ist noch nicht der großen Ermüdung ausgesetzt. Dass das noch alles klappt, aber ich bin guter Dinge. Ich habe mir die Hörerbiere reingepackt gehabt, wir hatten das so geplant, das heute mal auf diese Art und Weise aufzunehmen und wie du gesagt hast, Platz im Kühlschrank, einfach zu schaffen, dass wir, auch wenn wir unsere wohlverdiente Sommerpause antreten, da einfach noch dem einen oder anderen noch ein Feedback geben können, was vielleicht hier und da auch absolut schon überfällig ist. Und und man muss jetzt quasi

3:30 sagen, Vorsicht beim Flo, weil der ist jetzt im im Judging drin, da muss man jetzt aufpassen, das könnte jetzt schon gnadenlos sein. Ja, werden wir sehen. Ja und genau. Apropos Judging, hast du, hast du schon was im Glas? Ja, ich habe mir mal was geschnappt und da brauche ich auch direkt oder das verbinde ich gleich mit einer kleinen Info, weil ich jetzt in letzter Zeit ein paar Mal gefragt wurde, ob das ob unsere Folge noch als youtube Video rauskommt, weil man dann warten würde und uns lieber zuguckt. Finde ich auch witzig, weil wir sitzen ja hier einfach nur, aber viele wollen das gerne tatsächlich als Video sehen und dann habe ich das Feedback jetzt ein paar Mal gegeben. Ja kommt noch, Flo ist da immer

4:10 ganz fleißig, der Macht das aber. Aber du warst im Urlaub und dann kam ein bisschen was dazwischen. Aber unsere Folge ist bei Spotify, also ich glaub die letzten Mal mindestens, also ganz ganz viele sind als Videofolge. Erhältlich könnt ihr euch da reinziehen und dann gab es so ein paar RH Erlebnisse, deswegen habe ich das an der Stelle noch mal gesagt und jetzt nutze ich das gleich um rauszukriegen im Nachgang wahrscheinlich zu der Folge von wem ich hier das Bier im Glas habe.

4:37 Ich habe hier die einzige Info die ich habe ist das hier das sieht man so schlecht schade das ist ein in Kronkorken in so einem was ist das Orange Bernstein. Und da steht drauf Club Mate Cream ale, 7,7, IBC 18 ibu 4,9%, abgefüllt am 30 01 25 aus so einer kleinen 0 33 er Euro Flasche. Ich habe davon noch ein paar Bier unten stehen, die nur so von oben beschriftet sind.

5:10 Ich weiß es nicht. Ich hatte erst Christian Tille im im Verdacht, aber ich glaube, der schreibt auch noch mal immer was auf die Flaschen drauf bin ich mir jetzt gerade nicht sicher, habe ich auf jeden Fall gerade im Glasfloh und ja, jetzt ist der Schaum schon ein bisschen verflogen, der war aber gerade schön da, weil wir schon so viel gequatscht haben, leichte Trübung für ein Cream Ale, ein bisschen dunkler, es hat so einen leichten orange Einstich, so ein so ein heller Bernstein würde ich sagen, aber ganz hell.

5:37 Und ist ja wie gesagt, hat eine, hat eine leichte Trübung, aber ist noch ist noch voller voll. OK finde ich und wenn man rein riecht hat man tatsächlich also Mate Tee irgendwie in der Nase, aber ganz dezent ganz subtil könnte auch wenn es jetzt nicht drauf gestanden hätte, vielleicht eine krasse Hopfung sein, ich weiß aber auch nicht ob tatsächlich auch.

6:01 Entweder irgendwas sogar verschnitten wurde oder ob hier tatsächlich Mate Blätter, Tee Blätter oder Mate Tee Beutel oder wie auch immer man es dazu geben könnte drin sind. Aber ich bilde mir ein, dass ich das durchaus in der Nase habe, aber wir sind ja jetzt heute auch im Judging und geben Feedback, das heißt ich habe auch in der Nase was, was mich ein bisschen stört und die. Ich tue mich immer ein bisschen schwer. Ich glaube, wir hatten dann in Bayreuth drüber gesprochen, Flo, dieses Fehlaroma, was ich, ich weiß nicht, ob du dich noch erinnern kannst.

6:38 Da standen wir so in der, ja ich weiß, es waren einige Bier, aber da standen wir so in der Mitte und du hast mir, glaube ich, da auch ein Feedback zu einem Bier gegeben. Ich hätte hier gesagt, das geht so in die Richtung, ganz dezent, Klebstoff, Lösemittel. So würde ich es einschätzen. Aber das ist wirklich ein Geruch, den ich oft bei Hobbybrauern habe, in den in den Bieren.

7:02 Ich würde es jetzt auf, dass die, dass die, dass die Hefe nicht sauber gearbeitet hat, irgendwie zu warm vergoren, das das würde ich hier vielleicht mal unterstellen, aber es kann tatsächlich ja auch bei einem Cream ail sein, je nachdem was für eine Hefe eingesetzt wurde, vielleicht dann tatsächlich ein bisschen zu warm angesetzt, aber.

7:21 Um das irgendwie hinzukriegen, das habe ich so leicht in der Nase. Ansonsten dieses schönen Mate Tee und so ein bisschen ja malzige Aromen und im Geschmack, da finde ich super spannend, weil da ist definitiv klar, dass dass hier Mate drin ist, weil das ist unverkennbar dieser Geschmack, wer so so Mate oder Mate Tee kennt, das ist das hat man einfach. Es ist sehr, sehr trocken, das Bier sehr schlank, spritzig und dieses Fehlaroma was ich in der Nase detektiere habe ich im Geschmack auch so Retro nasal weniger also oder fast gar nicht, macht es natürlich ganz angenehm, weil es dann schöner zu trinken ist.

8:05 Definitiv aber so an sich ist das glaube ich eine ganz coole Idee. Ich weiß nicht das Cream Ay wird schon ganz schön überlagert, aber es ist halt auch ein sehr subtiler Bierstil an sich schon. Da ist schon eine krasse Hopfung und dann wird es schon schwierig, diesen diesen Bierstil noch zu finden. Aber die Idee finde ich gar nicht schlecht, vielleicht ein bisschen weniger rangehen, bisschen sauberer vergären und dann könnte das eine coole Paarung sein, vor allen Dingen so für den Sommer.

8:30 Cool, cool. Ich muss gestehen, Mate klar kennt man Club Mate und so weiter und sofort, aber. Ich glaube, ich habe das noch nie getrunken. Also ich weiß gar nicht. Ach so okay ich habe. Die wie Matisch. Das war so das typische Jugendgetränk. Wenn es kein Bier gab, gab es eigentlich Club Mate, ja. Okay gut, muss ich mal nach, muss ich mal nachholen, bin ja da auch so ein bisschen als Kräuterhexe bekannt, von daher ist es ja auch was, was bei mir vielleicht dann mal ins Bier wandern könnte, wenn ich weiß, wie es schmeckt. Ja, von daher klingt ganz cool spannend, ich bin auch immer wieder begeistert, was bei uns Hobby Brauern und Hobby brauerinnen so alles in die die.

9:05 In die Sude rein wandert. Also das ist ja wirklich grenzenlos, da lernt man auch nach ganz vielen Jahren immer mal wieder was dazu. Richtig cool, ich habe mir auch ein Bier eingeschenkt, und zwar vom Ingo Kalters Gebräu haben wir schon öfters im Podcast erwähnt, sein Bohemian Keller, Jack Amber Lager als auch mal in die Kameras, so sieht das Ganze in der Flasche aus mit seinem Etikett Ingo an der Stelle sorry die Flasche haben wir schon relativ lange, ich glaube die hat so. Viertes Quartal, also Ende letzten Jahres, irgendwann den Weg zu uns gefunden.

9:38 War auch mal für einen Braudog geplant. Paul, Du hast es schon getrunken, ich habe es jetzt mit hierher mitgebracht, ich genieße das auch in so richtig tollen Gläsern, die man, die man hier im Hotel hat, bei mir ist es ähnlich wie bei dir, Schaum ist es schon verflogen, aber da war feinporig schön weiß und stabil, das Bier ist ja amberfarben also schon. Ja, also Bennsteinfarben bleiben wir beim Deutschen und hat auch eine relativ intensive Trübung.

10:09 Also ich kann den Finger hinter dem Glas nicht sehen, ich habe auch noch nicht rein gerochen und nicht geschmeckt, das mache ich jetzt okay Nase schon mal schön, also malzsüße ganz leichte karamellige Anklänge und so ein bisschen blumig Kräuterig von der Hopfenseite keine Fehler zu detektieren also.

10:33 Lädt schon mal ein zum ersten Schlucken. Das mache ich jetzt auch. Cheers da draußen, Cheers sehr vollmundig, man hat ähnliche Aromen im Geschmack wie im Geruch, die bittere ist ein bisschen, wie soll ich sagen, die hat Ecken und Kanten, also Spannendes bitter Profil, da wäre natürlich jetzt interessant, er hat uns muss man sagen, Infos dazu geschickt, die habe ich jetzt leider nicht dabei, das müssen wir vielleicht dann noch mal im Off klären, Ingo. Würde ich jetzt aufs Wasser schielen? Ehrlich gesagt klingt also für mich ist es so ein bisschen so, hat hat so Ecken und Kanten, ich trinke es auch relativ warm, muss man auch dazu sagen, ich habe die Bier hier alle ungekühlt, aber ist jetzt sage

11:11 ich mal für die sensorische Wahrnehmung gar nicht so schlimm, würde ich behaupten, ich nehme nur mal ein Schluck. Ja und auch dieses Karamellige vielleicht auch so ein bisschen toffi hat man auf jeden Fall auch noch im Geschmack. Hätte ich jetzt ehrlich gesagt bei dem Bierstil gar nicht so erwartet, aber insgesamt einen wirklichen Fehler oder sonst was nehme ich da jetzt nicht wahr. Ist insgesamt bis auf diese Ecken Kanten im Geschmack, die mir persönlich jetzt nicht sozusagen ein ganz ganz rundes Bier diacetylnote kann es aber auch an der Lagerung und so weiter liegen habe ich nicht, also kein kein kein bisschen, aber kann auch schon verflogen sein, wie gesagt ich. Ja, insgesamt eigentlich ein

11:54 schönes Bier, bis auf die irgendeinen Kanten. Wie gesagt hast du die, kannst du dich an das Bier noch erinnern, Paul, wie bei dir, das war wann hast du das getrunken? Ich kann mich noch daran erinnern, das ist schon ein bisschen her und ich weiß, dass ich, ich habe ja unten meinen Kühlschrank für für Bier und und und, Lagerung und so weiter aber natürlich schaffen es immer mal ein paar Hoch in den in den Hauskühlschrank und ich war eines Abends auf der Suche nach einem. Hast du n Feierabend, Bierchen und da stand das nämlich oben und dann hab ich gedacht, ach, eigentlich wollt mal, wie du jetzt gesagt hast, Flo uns das glaub ich für n browdog oder für die Folge aufheben oder so und dann hab ich gedacht Ach komm ich reiße es mir jetzt auf und

12:33 ich hab das Bier sehr gut in Erinnerung, deswegen als du mir geschickt hattest was du mitnimmst und ich mich dann hier quasi n bisschen vorbereiten konnte, hatte ja schon gesagt das hab ich schon getrunken, ich wollte aber nicht spoilern. Ich habe sehr gut in Erinnerung, das hat mir sehr gut geschmeckt.

12:49 Schwieriger Bierstil, da ist wirklich alles drin, was, was es uns schwer macht, als als Hobbybrauen bis auf vielleicht hopfenstopfen, aber der Rest ist wirklich anspruchsvoll und ich habe das komplett ausgetrunken und fand das sehr lecker, also da kann ich mich daran erinnern und das, was du gesagt hast, was jetzt wahrscheinlich einfach auch verstärkt ist und.

13:09 Diese, diese karamelligen Noten oder diese diese intensiven Malzaromen, die habe ich auf jeden Fall noch in Erinnerung. Für mich war die bittere OK, also jedenfalls nicht so, dass ich sie, dass ich es gemerkt hätte, aber ist natürlich auch noch mal was anderes, bei mir ist es nicht allzu warm geworden, das Bier, so will ich es mal formulieren und das lief gut rein, also das war wirklich war wirklich gut.

13:34 Hat auch wegen den. Wirklich sehr schöne vollmundig also vollmundigkeiten. Man hat da wirklich etwas und und auch das Hefe Profil ist ist auch clean weil du gesagt hast anspruchsvoll kann man an der Stelle auch noch mal unterstreichen, also auch von der ganzen Fermentationskiste ist ja eigentlich alles glatt gelaufen, richtig schön clean, dass man auch wirklich Malz und auch der ganzen Hopfen aromatik so ein bisschen die Show Bühne überlässt.

14:01 Sehr gut also. Der Braudock hätte da auch glaube ich gar nicht viel zu meckern gehabt. Das Einzige was man im Ingo jetzt schuldig bleiben ist quasi Easy Dance und Smart ref. Das habe ich jetzt leider an Bamberg nicht dabei und der Paul hat es nicht mehr von daher Ingo an der Stelle geht es jetzt nicht.

14:18 Es geht nicht, es geht nicht Flo, aber ich würde sagen, wir gehen direkt 1 weiter und könnt ihr uns ja jetzt 1 aufreißen was wir beide haben und dann vielleicht den den Braudock mal rausholen und. Und ja, welches nehmen wir also? Ah, ich weiß ja genau, stimmt ja, hattest du ja gesagt, wir nehmen das Hops Around the World ein, Nelson Nektaron New Sealand Pilz und ja Pilz am Ende der Welt steht noch drauf, ich glaube Flo kann ein bisschen mehr dazu sagen hier auf dem Etikett, was übrigens wunderschön aussieht, also könnte fast so im Regal stehen und.

15:00 Schon mal n paar Infos zu dem Bier? Flo kann er gerne schon mal aufmachen. Genau, ten Malzhell und Karahel ist hier drinne, nektaron wie es drauf stand, die Diamond Lager wurde hier eingesetzt und es war der 54. Sud Ach so ich hab noch gar nicht erzählt von wem braumanufaktur Rennkamp. Sicherlich dem ein oder anderen auch n Begriff und Stammwürze 13 Grad Plato ne knackige bittere mit 38 IBU, da freu ich mich drauf Farbe 9 EBC gebraut am 16.3.

15:33 Und abgefüllt am 7.4. Richtig cooles Ding. Und hier gibt es noch so ein paar QR Codes drauf, ist bei Instagram zu finden. Ihr findet ihn auch bei Untepped und das Rezept ist hier sogar auch drauf, also der brewfather Link ist hier drauf genau 5,6 Umdrehung, das ist die letzte Info die ich noch habe. So jetzt bin ich ruhig.

15:56 Richtig cool gemacht also, der Sascha weiß da was er macht. Er hatte das Bier auch im Ausschank bei der Stuttgarter Brauschau. Und du hast ja gesagt, Hop Hops around the World. Er strahlt da so ein bisschen auf dem Etikett und da gibt es aber ein bisschen Background dazu und das war mal wieder so diese Kategorie, was den Hobbybrauern da draußen alles einfällt, was sie da auf den Brau schauen in Deutschland da mittlerweile dablitten ist ist krass und es war auch hier so der Fall, weil der Sascha hatte sich hier was cooles überlegt, Hops Hops Around the World, er hatte 3 Biere am Start in Stuttgart und.

16:33 Und habe dann eine Weltkarte und das war halt eben so gedacht, dass die 3 Biere so ein bisschen eine hopfige Weltreise darstellen und er hat uns auch alle 3 Biere zugeschickt und 1 eben das Nelson Nectaron, mit dem beginnen wir jetzt für den Braudock und das war dann das Kapitel 3. Seiner Weltreise Pilzt am Ende der Welt, und da hatte er noch einen Eichenzwickel dahoam im Fass und ein Forbidden Fruit Indian Summer in Glas und hatte das Ganze auch mit so einer Stempelkarte. Wenn man ein Bier bei ihm am Stand an der Stuttgarter Brauschau getrunken hatte, hat man dann quasi einen Eintrag auf der Stempelkarte bekommen und wenn man alle 3 getrunken hatte, konnte man sozusagen die Weltreise komplettieren und die Stempelkarte voll machen, alles

17:14 schön richtig, aufwendig, stylisch. Gamifikett Bier trinken. Herrlich. Also habe mich geflasht, deswegen wollte ich das an der Stelle noch mal droppen. Und Paul, Ich glaube da draußen haben es schon alle gehört und mir ging es ähnlich, als ich den Kronkeuken gerade runter gemacht habe. Ja, das Bier versteckt sich nicht, ja, also es ist sehr sehr aromatisch und will es aus. Also ich also ohne Mist.

17:39 Es steht ja drauf, New Zealand Pils. Ich hab jetzt bis jetzt nur gerochen und allein das was quasi passiert ist als ich den Kronkorken da runter genommen hab und eingeschenkt habe hätte ich schon mal wirklich drauf getippt wenn ich es blind verkostet hätte ohne die Infos, dass das NNNIPA ist. Es hat was für mich in der Nase, hat es für mich was. Ja, was West Coasting ist, das hat so eine so eine, so eine grüne Grasige Citrusnote dazu.

18:10 Oh, das riecht so gut ohne Mist. Also das ist genau mein Ding wie sie das riecht dazu so ein bisschen vielleicht was, was leicht süßliches oder so, ich kann es ein bisschen schwer beschreiben. Aber ich bin, ich bin da wieder bei meiner stachelbeere Traube, also der. Vielleicht ist es das genau diese Nelsen.

18:27 Charakteristik oder oder können wir auch verallgemeinern unter gelbe Früchte das. Ja, also genau die ja so was, so was ganz dezent Süßes habe ich da auch noch mit dabei und ich muss jetzt mal einen ganz kleinen Schluck nehmen, also das ist ja. Und ansonsten sieht man auch schön hier in der Kamera, wie es ziemlich klar, also wenn ich das Glas vor mich halte kann ich, kann ich ihn durchschauen, feinporiger weißer Schaum, Gold also sieht aus wie ein Pilz und riecht, da bin ich absolut beim Paul, eher wie ein IPA, wenn man jetzt rein von der Nase. Ich bin direkt auf den newsealand Pilz gekommen, also richtig schön intensive Hopfen und knackig bitter, trocken, hochvergoren, fehlerfrei, richtig, richtig schönes Bier, was hat denn da der Braudog noch

19:15 zu sagen? Also? Also ja, da haben wir uns jetzt genau wieder das falsche Bier ausgesucht, was wir hier in den Braudog schicken, weil ich finde das auch ganz ganz toll also. Das sieht, das sieht wunderbar aus. Das hat so eine leichte Trübung, so wie ich mir das so ein bisschen vorstelle, wenn das so dezent gestopft ist. Wobei es natürlich ein bisschen krasser riecht, als es vielleicht auch gestopft wurde, keine Ahnung, aber das gefällt mir so, also das ist, das ist so ein West Coastiges New Zealand Pilsner, das gefällt mir richtig gut, also auch das Ei wird sie nebenbei ein bisschen gearbeitet. Das einzige.

19:53 Doch kann ich eigentlich ganz gut sagen, weil ich habe 13 Grad Plato, wir gucken gleich mal rein, aber diese diese leichte Vollmundigkeit ist mir vielleicht ein Ticken zu viel, wenn der Pilz draufsteht, aber ja vielleicht du Flo, hast du irgendwas noch was? Ja, ist ja immer die Frage den newseeland Pilz rein von den Style Guidelines.

20:10 Wenn ich die richtigen im Kopf habe hat das ja ein bisschen mehr Körper, es ist ja körpertext. Ja gut. Zwischen einem deutschen Pilz und einem Tschechischen. Da reiht sich das ja so ein bisschen vom Körper ein. Manche arbeiten ja deswegen auch da, unter anderem auch mit kleinen Mengen weizenmalz und so weiter und sofort man sich so ein bisschen.

20:28 Durch die Rezepte. Durchschaut und deswegen fand ich das passend. Aber ich hätte auch einen kleinen Kritikpunkt, aber das kann auch daran liegen, weil ich das Bier ja vermutlich bei 18 Grad oder so gerade trinke. Ich finde die Alkoholnote finde ich sehr präsent. Ich weiß nicht, ob es dir auch so geht, aber ich finde das hat einen sehr. Also für einen Pilz einen gewissen wärmenden alkoholischen Charakter nicht unangenehm, aber ich ich, ich finde es für mich einen ticken too much für die Alkoholstärke. Okay da, das sehen wir natürlich jetzt gleich, wenn ich hier mal ein paar Messergebnisse kriege.

21:14 Aber ja, okay. Ich habe es halt wirklich eiskalt. Also das ist bei mir wirklich aus dem, also was heißt eiskalt, aber es ist aus dem Kühlschrank, also was ich im Abgang habe ist ja vielleicht, aber ich weiß nicht ob das ob na gut, du hast es ein bisschen wärmer im Glas, ich ich kann glaube ich ein bisschen verstehen was du meinst. Für mich ist es aktuell, hätte ich es jetzt ohne dass du was gesagt hättest eher auf einen Hopfen geschoben, dass der so ein bisschen nachhängt, also dieses ja. Dass er sich so ein bisschen drauf legt, weil ich glaube, das ist schon ganz schön krass gestopft. Aber kann natürlich sein, dass wenn es ein bisschen wärmer wird, dass man dann einen anderen Eindruck kriegt. Jetzt haben wir ein paar

21:59 Ergebnisse, die, glaube ich, ganz gut auch klingen und zu dem passen, was wir hier im Glas haben, also wir haben eine Stammwürze von 12,4 angegeben, ist es mit 13, dann haben wir einen. Restextrakt von 2,1 und kommt damit auf einen Alkoholgehalt von 5,5, also ja, 56 sehr. Gut mit 56. Das ist schon, das ist schon gut. Also wie gesagt, auch diese leichte Abweichung bei der Stammwürze, also alles was so bei 0,5 ist, ist glaube ich vertragbar, wenn man sich auch anguckt, was die großen machen dürfen, also finde ich finde ich gut, hat er, hat er definitiv im Griff, spricht auch für das Bier und. Und jetzt ist die Frage, ob du diese leichte, diesen leichten Anstieg über 5% aktuell rausschmeckst Flo, weil du einfach so im Judging Game drin

22:51 bist. Nein, nein, das ist das ist dann wenn dann. Eher die Temperatur blau, also wann trinkt man schon mal einen Pilz freiwillig bei 18 Grad. Aber ich muss sagen, das ist auch ein Qualitätsurteil, weil das das schmeckt mir auch bei 18 Grad echt gut das Ding ja also die Hopfen. Aromatik ist super und was man auch noch sagen muss, du hast da richtig gesagt, die Angabe fehlt uns jetzt zwar, aber die Hopfenintensität lässt ja vermuten, dass es wirklich ordentlich gestopft ist und auf den Prozess scheint er ja wirklich gut im Griff zu haben, weil du hast keinerlei Hoppern oder sonstige Steuergrößen.

23:27 Du hast wirklich diese feine neuseeländische Hopfen aromatik. Wie sie sein muss, clean in dieses fein clean, in dieses Pilz rein verpackt, und das macht sie auch so schön, dieses Bier, also tolles Bier, auch wenn es vermutlich, wenn man jetzt rein bei den Style Style Guide Lines ist, zu too much ist. Muss man auch fairerweise sagen.

23:49 Ja, genau. Too Much aber holt mich gerade volle Granate ab. Also finde ich finde ich gerade wirklich richtig gut und genau hatten wir das jetzt gesagt, weil hefegärung super clean alles alles alles cool das funktioniert, das schmeckt wirklich schon fast finde ich wie von von einem von einem kommerziellen Brauer der es im Griff hat. Also das ist wirklich.

24:15 Sehr, sehr leckeres Bier und die und dann passen auch noch die Werte dazu. Sascha heißt dann Sascha heißt er Ja. Noch mal da gute anstelle? Ja, echt. Cool hat auch Cooles. Equipment der Verkehr auch in Mini Uni Plus hat glaube ich 3 Stück, wenn ich es richtigen Erinnerung habe und ist da umtriebig und aktiv hat er ja und um weiß was er tut ja also richtig richtig cool, da freue ich mich schon auf die anderen Biere, wenn man die demnächst verkosten.

24:42 Die steht auch noch im Keller oder im Kühlschrank, sogar ja perfekt. Gut Flo und noch 1 weiter. Was machen wir jetzt auf? Hast du einen Plan oder klar die. Edle Dame okay das habe ich jetzt richtig ausgesprochen. Das hört sich auf jeden Fall. Schon mal. Es war schon mal ein Hinweis. Das hört sich schon mal so an wie wie das Land, aus dem es kommt, genau genau das heißt. Wir gehen jetzt in die Schweiz.

25:07 Auch treuer Zuhörer auch Patreon von uns. Er hat uns in der HB Con ein schönes Paketchen geschnürt gehabt und das ist jetzt 1 aus der Box Albstein Craft Beer Mark, Grüße gehen raus, auch an dich, vielen vielen Dank was steht da Schönes auf der Flasche drauf gebraut und hergestellt durch Albstein Craft Beer in Wittenbach Mark Bolliger Chardonnay Weise. Klingt doch.

25:33 Schon mal sehr einladend. Das Ganze hat 4%. Anmutend und schützend richtet sich das Albsteinmassiv über die hügelige Landschaft des Appenzeller Land. Feinste Rohstoffe, gebraten mit verschiedenen Häfen, ergeben ein wundervoll komplexes Aroma, ausgebaut im Chardonnay Barrique überrascht dich unsere edle Dame mit einer Geschmacksexplosion, da sind wir sehr gespannt. Das klingt doch schon mal sehr, sehr gut und wie man auch an der Flasche sieht.

26:04 Der ist nicht nur Hobbybrauer, der Macht das ein bisschen professioneller. Richtig cool für die, die. Zugucken und das vielleicht sehen. Der Flo macht sicherheitshalber die Flaschen über dem Waschbecken oder über irgendwas sicherem auf, bevor er dann im Hotelzimmer eine extra sonderreinigung bezahlen muss.

26:19 Genau, ja und. Alles mit Brett oder so hier versorgt, versorgt. Wobei ich glaube. Wenn den Ach stimmt, du bist ja auch in Bamberg. Genau da muss man aufpassen. Gummi Bamberg. Verbot. Das stimmt, glaube ich auch. Provokativen mit dem Escapman Labs quike Shirt, hier durch die Stadt sehr gut, so sehr cool. Ja Cheers Flo.

26:42 Cheers. Oh, das riecht schon mal sehr, sehr, sehr komplex, hast die ganze Fass aromatik gleich mit, da muss man sich in sekündchen Zeit nehmen. Ja, also eine Chardonnay Weise hatten wir ja gesagt, das Ganze ist ja sieht aus wie filtriert, also ist komplett trugfrei. Kein Schaum und wenn man so eine Nase nimmt, hast du halt echt.

27:07 Also die Fass Aromatik dominiert das ganze Bouquet und ich finde hat man auch so neben so einer leichten Säure. Du hast so ein bisschen Rosine. Ich bin da wieder bei. Meinen leichten, leichten, ledrigen Anklängen auch und auch Trauben, also so Traubenfrucht ist auch mit bei und noch ein bisschen würzig. Genau.

27:33 Ja, du. Hast auch diese Säure diese Taten, ist das genau. Aber neben der fast aromatik ja, aber im. Geschmack ist die, ist die Säure zurückhaltend, sehr dezent. Das ist voll, das ist ein relativ vollmundiges Sauerbier und du hast auch zu den Faden verloren, was ich sagen wollte, Säure. Vollmundigkeit das. Ist halt eben voll, relativ vollmundig für ein Sauerbier und wie du es gesagt hast, die Säure kommt sehr moderat daher, aber ich glaube auch, weil da halt auch ein Malzkörper oder eben eine gewisse Süße das das Geschick kontert, so dass es auch echt easy drinking ist.

28:13 Übel, ich hätte schon, ich hätte schon fast gesagt, dass ein Einsteiger Sauerbier dadurch, dass es aber fast gereift ist, ist es sehr komplex und muss man sich darauf einlassen. Und ja, diese trockenen Früchte, die habe ich auch im Geschmack und du hast auch eine ganz, ganz dezente Brettnote, die so hinten raus noch kommt, die dann noch mal so einen weiteren Layer an Komplexität mit oben drauf gibt und das Ganze mit 4%.

28:37 Toll. Also macht auch richtig Spaß, das Bier. Was, was ich auf jeden Fall auch noch habe, ist auch was sehr typisches, auch für so eine Weiße dieses. Dieser Granny Geschmack, also dieses also diese, diese, diese. Wie beschreibt man es so, so, so, diese Getreide. Getreidig. Ist süßlich nicht so. Mich erinnert es auch so ein bisschen immer an an Mais, aber dieses Getreide, süßliche Korn oder so genau. Getreidig genau.

29:10 Das finde ich, das finde ich auch ganz toll. Also du hast wirklich viele verschiedene. Geschmacks, Aroma, Komponenten, die da zusammenkommen, so wie es sein soll, aber insgesamt durch diese 4% und und wie alles zusammenpasst gibt es eine schöne Harmonie muss ich sagen. Also ja finde ich cool und diese Brettnote, die wird wahrscheinlich noch, aber die könnte für mich auch noch ein Ticken ein Ticken mehr sein, aber da kommt es natürlich auch darauf an, wie lange lässt man das Ding wahrscheinlich stehen, ja ja. Aber ich sag mal, für so ein easy Drinking Bier und von dem obwohl das es fast gereift ist kann es könnte es ja auch von der Alkoholsteige da auch mal ein 2 Fläschchen trinken, da finde ich das eigentlich gar

29:55 nicht schlecht muss ich sagen, wenn die Bretten gar nicht so ausgeprägt ist wie es hier ist. Also gefällt mir sehr gut, müssen wir auch mal gucken was man die Show Notes packen können. Der Markt ist auf jeden Fall auch auf Instagram aktiv, da sieht man auch wie das bei ihm aussieht und. Auf jeden Fall gibt es auch einen Post, der schon ein bisschen länger ist, wo man auch das Fass sieht. Das versuchen wir euch rein zu packen, dann guckt da ruhig mal rein beim Sascha genauso, das packen wir euch in die Show Notes, dass er da ein bisschen noch Bilder zu dem habt, was wir gerade erzählen und.

30:30 Jetzt kommt der Brau Doc, und zwar mit ein paar harten Fakten, und zwar aus Easy Dance und Smart ref. Da kriegen wir jetzt eine kleine Überraschung rein floh und. Und zwar der Stamm. Nee, nee, nee, er ist leichter, ist leichter, die Stammwürze liegt bei 7,5% oder Grad Plato und wir haben einen Restextrakt von 2,2, das spricht ja für diese Vollmundigkeit, die du gesprochen hast.

30:56 Und da kommen wir nämlich nur auf 2,7 2,8, dazwischen pendelt sich die ganze Zeit ein Prozent, ja, also sie ist. Noch leichter als als auf dem Etikett angegeben. Was soll ich machen, ich habe es, ich habe es jetzt dreimal gemessen, okay. Ja, wer weiß, je nachdem, wie er das in die Flasche gebracht hat. Vielleicht passiert da ja in der Flasche wirklich noch was. Das, was du auch angesprochen hast. Wenn da die Brett noch aktiv ist. Dass dann vielleicht irgendwann man dann in den 4 er Range kommen, aber um das auch noch mal zu sagen, so ein leichtes Bier mit so einer Geschmackskomplexität hat man auch nicht alle Tage und finde ich mega cool. Muss ich echt sagen.

31:37 Das ist dann eigentlich noch schwieriger oder noch bemerkenswerter, dass es, dass es so komplex rüberkommt, ja, also angenehm, ja cool. Ich könnte mir auch echt gut als Aperitif vorstellen, weil es halt eben durch das ganze Chardonnay fass neben allem was man gesagt haben auch einfach so eine gewisse Wein Charakteristik mitbringt, was natürlich auch vom Biersil der Berliner Weiße hier super passt.

32:06 Also das als Aperitif, als Sekt Ersatz sehr schön, absolut lecker. So Flo. Weiter geht's. Wir haben noch ein drittes komm, dann machen wir bei dem jetzt auch den Braudock ein drittes, was wir was wir beide haben, während der Floh das vorsichtig aufmacht, schnapp ich mir mal die Flasche, zeig sie euch auch in die Kamera, das ist das Wiener Lager oder floh bevor ich mir jetzt die falsche schnappe, richtig genau im schönen Bügelverschluss gebraut, am 2503 abgefüllt am 804 drin ist Wiener Malz, Tenmalz Karabohemien und Perle Hersbrucker spät und Sentaniel das finde ich natürlich cool, da bricht er so ein bisschen aus, würde ich fast sagen, floh, ich habe keine weiteren Infos, hast du was? Ja mehr steht hier auf dem

32:59 Etikett nicht drauf, wir sind uns auch nicht ganz sicher, wir haben noch mal geguckt irgendwo, wir haben so im Hinterkopf mal mindestens beim Floh ist, dass wir dazu eine Mail gekriegt haben, weil das waren auch mehrere Biere. Ich habe auch auf jeden Fall noch mindestens 1 mit einem ähnlichen Etikett da stehen. Aber wenn du uns hörst, dann ich. Keine Ahnung.

33:23 Also wir, wir wissen es gerade nicht, von wem dieses Wiener Lager ist. Ich halte es noch mal in die Kamera, hier ist das gute Stück schönes Etikett schwarz, weiß der Wiener Prater, aber unsere Recherche, die wir hier so nebenbei machen. Hat ergeben, dass wir rausgekriegt haben, von wem das Cream ail war.

33:44 Das Mate Club Mate Cream Ail, der Flo weiß es, Flo Hau raus, Tobias. Burger kennt man vielleicht aus der HB Con Vorbereitungsfolge mit dem Lieben Carsten, wo wir auf die Siegerbiere der HB con 2024 eingegangen sind. Da hat nämlich der Tobias mit seinem Hanfred. Abgeräumt und dieses Jahr hatte er hanfred den Sauren dabei und er hat uns auch. Ein paar Biere geschickt.

34:14 Und von ihm ist das Club Matic Greemail Rezept und so weiter haben wir auch alles sehr gut dann. Liebe Grüße gehen raus, genau. Und ich hole. Die Verkostung noch nach, wenn der Paul mir das überreicht hat, weil wir sehen uns ja bald Paul, von daher, du bekommst auch von mir Biere, die. Unsere Zuhörer mir geschickt haben für uns beide, da machen wir einfach einen großen Tauschhandel, da machen wir einen Großen.

34:36 Tausch und dann gucke ich noch mal, was da alles vielleicht auch doppelt ist. Weil ich, also ich gebe es auf jeden Fall zu, so leicht den Überblick verloren habe. Ich habe ich definitiv, aber es ist auf jeden Fall noch alles da, so Flo Wiener Lager im Glas. Ich würde mal anfangen ne, also macht das allein der Geruch und da kann ich nur wieder sagen, für mich hat das diesen krassen untergärigen Charakter, der sich so schwer beschreiben lässt, was die Untergärige brauart oder wie auch immer dieses Untergärige vergären, diese untergärige hefekomposition irgendwie in der Nase angeht, die habe ich hier und dazu so schöne. Karamellige malzige Noten so eher in Richtung, ja, Karamell wäre jetzt vielleicht wieder zu

35:31 einfach, aber vielleicht so ein Toastbrot, aber toastbrot Rinde also schon so eher das Dunkle, vielleicht Weißbrot, einfach so ein frisches Weißbrot, so in die Richtung, ja auch was Süßes, aber auch so eine Kernigkeit ist dabei also. Fast was, was mich an Dekoktionen oder Melanoidin erinnern lässt. Also diese nussigkernigkeit Malzigkeit gefällt mir sehr gut in der Nase und dann würde ich jetzt auch mal einen Schluck nehmen.

36:03 Cheers, jetzt habe ich wieder nichts zur Farbe gesagt, ich bin einfach kein Bier, sondern ihr kommt gleich. Im Geschmack. Ich muss jetzt dazu sagen, das war jetzt auch 1 von denen, was bei mir aktuell nicht ganz kalt stand, das ist auf, aber es ist immerhin kellerkalt es ist schon mal nicht schlecht und es ist, es braucht sich nicht verstecken, nur weil es wärmer ist.

36:29 Oder gerade weil es wärmer ist, sage ich mal, weil man schmeckt ja doch mehr raus. Ich finde es im Geschmack sehr gelungen, ich finde es angenehm hoch vergoren, trotzdem hast du durch diese Malze, die verwendet wurden, eine schöne Malzbasis, die aber nicht zu schwer ist oder so. Du hast eine dezente Vollmundigkeit, eine hohe Trinkability, trotzdem eine schöne bittere die da ist, aber sich wunderbar einbinden. Gründet in das gesamte Bier, also richtig gut zu trinken. Vielleicht habe ich was übersehen, floh gerne ergänzen, also Geschmack gefällt mir.

37:08 Auch sehr gut, was du angesprochen hast. Also diese diese diese Malzbasis ist ja auch die für diesen Bierstil passend ist mit dem ganzen Karamell. Vielleicht ist für einen eher brotkruste oder bisschen toffi auf jeden Fall diese diese Spielwiese, die haben wir hier im Geruch und eben auch im Geschmack.

37:26 Wie du es gesagt hast, das Bitterlevel ist genau richtig gewählt, dass man eine Süffigkeit hat und dass sich das eben sehr gut ausbalanciert mit mit der Malzsüße, so dass es echt easy drinking ist. Und auch ich vermute mal, dass eine Wasseraufbereitung macht, weil es hat ein richtig schönes Cremiges mundgefühl, es hat keine Ecken und Kanten, das ist so aus einem Guss. Dieses Bier gefällt mir auch richtig, richtig gut und Farbe Stil, typisch leichte Trübung und. Und selbst bei mir, bei meinem nicht ganz verkostungsoptimalen Glas, habe ich immer noch einen feinporigen Schaum, der sich hält, also auch ein Bier, wo man sagen muss, wo man sich schwer tut, da irgendwie was was zu was zu finden. Es könnte.

38:15 Es gibt sicherlich Stilvertreter, die noch ein bisschen von der Malz aromatik noch mal ein bisschen prägnanter sind, ein bisschen noch. Ein bisschen aromatischer würde mir persönlich besser gefallen, wenn ich jetzt was empfehlen müsste, um das Bier so aufs nächste Level zu heben. Aber da wurde sauber gearbeitet, da wurde sauber fermentiert, wir haben ein cleanes Hefeprofil, was komplett malzkörper Hopfen die Showbühne überlässt. Gefällt mir sehr gut und auch das Etikett, was so traditionell historisch anmutend ist, auf Wien bezogen gefällt mir auch gut, also richtig gelungenes.

38:49 Gesamtkonzept. Durchaus. Und jetzt unterstreiche ich das Gesamtbild noch mal mit den Daten aus den Easy Dance und Smart Drive. Wir haben eine Stammwütze von 11,2, ein Restextrakt von 2 und damit ein 4,8 4,7 ungefähr Volumenprozent, also richtig stark, spricht auch dafür, gut vergoren, hoch vergoren.

39:16 Der Eindruck, den wir den wir, den wir hatten, der spiegelt sich hier auch in den Daten wieder und passt auch zu dem Stil an sich. Also das ist glaube ich, durchaus gut gelaufen. Prozess im Griff, was sollen wir da noch sagen, haben wir wieder die Falschen für einen Browdog ausgewählt, Flo? Genau.

39:36 Wir müssen das einfach wieder wieder öfters machen. Wir haben es ja schon anklingen lassen, wir haben da noch einiges von euch da draußen, ich glaube, da müssen wir noch in der Staffel ein bisschen was wegarbeiten, bevor wir dann in unsere Sommerpause gehen, das machen wir. Und Apropos Wegarbeiten, nächstes Bier würde ich sagen und jetzt trennen sich ja unsere Wege.

39:57 Mal sehen was du nimmst und mal sehen, was ich jetzt hier auswähle. Ich greife hier rein, ich habe mir. Eine Dose ausgesucht, wieder mal die Hopfen Buddies beziehungsweise das war ja nur einer, das ist ja eine One Main Show der Gerd. Grüße gehen raus. Grüße nach Österreich Gerd war es genau. Schweiz waren wir schon, also das ist ja Wahnsinn. Heute sind wir wirklich schwer hier im deutschsprachigen Raum unterwegs, ich habe den Hop Bär Sud Nummer 120, wahrscheinlich ist das was hier draufsteht und.

40:30 Und Flo hat schon rausgekriegt, weil das leider hier nicht drauf steht, dass es ein Cream ale ist. Wieder ne richtig, ja. Wobei ich. Jetzt hier gerade einen QR Code entdeckt habe, den scanne ich jetzt wo ich da Lande, der Hop. Bär suit 120 4,7% 10 Grad 11,1 Grad Stammwürze mit maisflocken. Haferflocken gestopft das ist vielleicht auch noch spannend mit Asaka, Cascade und Citra.

41:01 Also ein, wie heißt das genannt, mal ein ica, richtig ica. Was ist dann? Muss ich dann? Zwar immer an y mc a denken, aber. Ja gut, da draus lässt sich noch ganz viel machen, was auch so die Namensgebung angeht. Flo, ich habe jetzt was Witziges entdeckt, das ist mir beim letzten Mal nicht aufgefallen oder ich habe es einfach nicht gescannt ich.

41:22 Hier gibt es so ein Feedback, QR Code und dann bin ich bei Google Docs gelandet und da ist tatsächlich so eine weiß nicht ob man das sieht. So eine so eine Umfrage zu dem Bier da steht, wie hat dir das also welches Bier trinkst du gerade, wie hat dir das Bier geschmeckt, wie hast du die Bitterkeit empfunden, fruchtigkeit, Kohlensäure Süffigkeit Anmerkung dein Name und dann kannst du das Ding absenden und das mache ich jetzt natürlich nachdem ich es getrunken habe, weil das ist ja richtig cool.

41:51 Mega. Idee cool, dass du das jetzt gemacht hast. Also das ist ja auch gut, um so was zu streuen. Finde ich eine super super Idee, weil ich glaube das kennt auch jeder unserer Zuhörer, wenn man da über die Jahre, wenn man da ein bisschen mehr gebraut hat, an den einen oder anderen bekannten mal ein Bier weitergibt, ja. Dann.

42:11 Vergisst es vielleicht auch, wem du was gegeben hast. Und das ist ja eine schöne Gelegenheit, da einfach das Feedback an. An dem wir alle so interessiert sind, einfach so ein bisschen einzusammeln. Sieht schon mal sehr gut aus, was du da im Glas hast. Absolut. Und es riecht auch so gut. Flo, ich muss dich noch mal ganz kurz, kannst du mir noch mal die Hopfen sagen? Genau also.

42:29 Kalt gestopft mit Asaka, Keskat und Citra und Vorderwitze war Asaka und Whirlpool bei 78 Grad ebenfalls Keskat und Asaka. Okay also. Es ist, es kommt noch nicht an diese Hopfen Aromatik ran, die wir vorhin hatten beim Hops around the World, beim nächsten Nektaron aber durchaus eine krasse Hopfen Aromatik, die ich nicht erwartet habe, vor allen Dingen nicht bei einem Creamail und.

43:03 Fangen wir diesmal aber mit der Farbe an. Ich versuche mich zu bessern, wir haben hier so einen Gold, orange Ton, eine ziemlich krasse Trübung, einen weißen, feinporigen Schaum, der sich auch ganz gut hält, muss man jetzt auch sagen, das ist jetzt schon das vierte Bier, was ich aus diesem Glas trinke, ich habe zwar mit Wasser gespült, aber dass der Schaum hält sich wirklich sehr, sehr stabil und wenn man hier rein riecht, deswegen habe ich dich gerade noch mal gebeten, ich habe hier wirklich so eine.

43:29 Citrus Note definitiv. Also da machen die C Hopfen das was sie machen sollen, aber vor allen Dingen auch so eine fast schon. Du hast es glaube ich bei einem von den letzten Birnen die wir so in den Folgen hatte so eine fast schon so eine Denknis also so was leicht ohne das jetzt schlecht zu meinen, so eine leichte muffig.

43:50 Grüne Grasigkeit, die aber wirklich sehr, sehr gut, also aromatisch, sehr, sehr, sehr gut passt und sehr gut riecht, nur um das zu erklären. Also dieses dumpfe Grasige ja, also ist schwer schwer zu erklären, denke ist natürlich irgendwie ein cooler Name, aber um das ein bisschen zu umschreiben für die, die vielleicht nicht wissen, was ich was ich meine, das ist hier noch dabei und das in einem Cream ale und dann ja, also ich nehme mal einen Schluck.

44:19 Also da bin ich hin und hergerissen. Einerseits finde ich das wirklich richtig cool, andererseits muss ich sagen, ich finde hier halt das Cream ale nicht, also ich finde hier kein kein leichtes, Spritziges, dezent Süßes vom Mais oder wegen mir auch Reis, also dann vielleicht nicht die Süße, aber dieses diese Leichtigkeit, die fehlt mir hier, es ist eher ein bisschen vollmundiger, vielleicht aber auch durch die. Hopfen, die eingesetzt wurden, also vor allen Dingen asaka, fällt mir da ein, dass der vielleicht so ein bisschen diese leichte Süße auch erzeugen kann.

44:56 Im Geschmack durchaus denkbar. Vielleicht bin ich gut drauf und merke es auch gleich noch mal durch Easy Dance und Smart Drive, ich guck mal, also schmeckt mir sehr gut, ist mir ein bisschen zu vollmundig und zu Hopfen betont für ein Cream Ale, aber passt gerade sehr gut und. Ich habe jetzt leider hast du hast du Daten, also wann das gemacht wurde, weil ich gucke ja immer bei Hobbybrauern dosenabfüllung Hopfen gestopft, das ist echt immer nicht leicht was ein Sauerstoffeintrag angeht, gerade bei der Abfüllung und so weiter und ich kann sagen, also das ist wirklich richtig gut, es schmeckt super frisch so.

45:37 Super lecker und von Oxidation von Oxidation keine Spur. Also richtig cooles Bierchen und Datum kann. Ich nicht liefern, aber ich kann noch ergänzen, dass es ja Fin Cream ale um dann noch mal in die Kerbe zu schlagen, was du gesagt hast, ziemlich heftig gestopft ist. Also citra 3 Gramm pro Liter Cascade, 4 Gramm pro Liter und das Saga 5 Gramm pro Liter. Also das ist auf IPA Niveau und was was noch nicht erwähnt wurde.

46:10 Aber auch. Wichtig zu erwähnen ist ist ein Quikebier. Ist mit der. Ist mit der Boss vergoren, siehst du das? Merkt meine Zunge einfach und deswegen findet ihr das so gut. Aber gut, ja, das kann natürlich auch sein, dass es diese orangigkeit citrische Note leichte Vollmundigkeit ja okay cool das passt. Passt schön, ja.

46:33 Also. Vielen, vielen Dank. Coole Idee und Feedback mache ich auch auf jeden Fall gleich noch fertig. Flo, Was hast du dir eingeschenkt, sehr cool, ich habe. Wieder ein Bier von ollis Braumanufaktur. Grüße Gerhard aus dieses Mal sein American Lager was mich aber irritiert, aber vielleicht ist es auch auf dem Etikett nicht korrekt, das weiß ich nicht, aber Olli, das kannst du auch gerne nachliefern. Ist nämlich mit der US 05 vergoren, also American Lager, aber mit der US 05 mit einer L Hilfe vergoren, vielleicht auch kalt vergoren und vielleicht deswegen der, dass man es dann als American Lager bezeichnet hat, weiß ich jetzt nicht mehr. Infos habe ich jetzt auch nicht dabei, ist mit Citra gestopft und.

47:18 Man ist wiederum 1 seiner Biere, was er eben abwechselnd immer mit einem anderen Hopfen stopft. Wenn man uns ein Glas angucken. Es hat eine leichte Trübung, es ist Stroh, gelb, es hat einen ziemlich stabilen, feinporigen Schaum, ich habe das jetzt schon vor Größenordnung 23 Minuten eingeschenkt, der hält sich, sieht optisch im Glas, stellt euch einfach in einem anderen Glas vor, echt gut aus, auch die Farbe gefällt mir richtig gut.

47:45 Und in der Nase hat man was grünes, was grasiges und was citrisches alles sehr dezent, ansonsten keine weiteren Störgeräusche, also cleanes Hefeprofil, das wird wirklich von den Charakteren, die ich gerade beschrieben habe, dominiert, mittlere Karbonisierung. Trockenes. Finish was zum nächsten Schluck einlädt. Mittlere Bittere finde finde ich passend, drängt sich aber, muss man ganz klar sagen.

48:15 Also blind hätte ich gesagt, dass ein Pale Ale Pale Ale mit Citra, gestopft von den Hopfen, nicht so übertrieben, also auch im Geschmack wie im Geruch, alles sehr dezent, pale ale, mäßig, aber für ein Lager und auch wenn es mit der US 05 vergoren ist, ist es nicht clean genug, definitiv. Auch. Schönes easy Feierabend Bierchen, so will ich sehen. Und fehlerfrei ist ja auch immer immer schön zu sagen. Wunderbar.

48:49 Ja, und ich? Habe jetzt noch mal die Mühe gemacht und habe auch dieses Cream ale. Ich packe es mal in Anführungsstriche in den Easy Dance und Smart Drive gepackt. Stammwitze liegt bei 11,5 Wir haben einen Restextrakt von bisschen über 33,1 ungefähr und landen dann so bei 4,5 Volumenprozent, also durchaus.

49:12 Lang oder entspanntes Bier? Was wirklich krass gestopft wurde. Also passt alles für mich zu einem Cream ale, aber ich glaub 11 Gramm pro Liter Insgesamt ist ein bisschen zu heavy, wobei ich es halt geil finde und gerade wirklich gerne trinke. Ja mega cool. So einen Schluck. Noch. Und dann gehen wir weiter, oder? Klar, so machen.

49:29 Wir das jetzt sind wir. Richtig drin, Flo, jetzt können wir hier den Kühlschrank leer machen. Ich merke das schon. Na gut, dass du in Bamberg bist und ich in deinem Keller sitze, sonst würden wir vielleicht doch noch mehr aufmachen. Ja, ich. Habe aber tatsächlich nur noch 1 da stehen beziehungsweise ich habe noch 2 da stehen. Aber mein zweites was ich noch da stehen habe ist das Schwarzbier vom Tommy.

49:46 Ich weiß nicht ob du da noch 1 hast, das können wir ja in eine andere Folge mal reinpacken. Ja dann machen wir jetzt. Noch 1 auf komm ja. Oh. Und hat er ja heute auch schon ein paar Biere. Es sei ihm gegönnt, dass er dann irgendwann Feierabend macht, wobei ich gar nicht weiß, ob der nicht noch mal losgeht und noch irgendwie die die Bamberger Innenstadt unsicher macht.

50:03 Ich würde nicht meine Hand dafür ins Feuer legen, dass der sich jetzt im Hotelzimmer aufhält und Fernsehen guckt oder was weiß ich, was man weiß. Es nicht. Ah ja. Das werde ich dann schon sehen. Ich, ich habe, ich habe meine Spione alle ausgesendet, okay next ist oder das letzte jetzt auch und. Sind es halt nur 6 geworden. Aber das ist ja auch nicht schlimm. Siehst du, floh, floh hat jetzt die Hopfen Buddies. Ja genau ich habe ich habe das.

50:31 Dritte Bier was wir von den Hopfen Buddies bekommen haben in dem Fall in Creammail du hast es schon getrunken, also ein anderes. Creammail ist ein anderes. Creammail was Creammail heißt ein anderes Sud. Ich habe da auch noch hier ein paar Infos liegen, die wollen wir euch natürlich auch nicht vorenthalten.

50:51 Das hat er nämlich auf einer, also der hat nämlich 2 Anlagen, also das was du gebracht, das was du hattest, das Creamail der Hop Bär, das ist auf dem Braumeister 20 gebraut und das jetzt ist auf seiner 50 Liter Anlage gebraut ist wiederum mit der Quaik vergoren, er hat noch dazu geschrieben, dass das Wasser aufbereitet wurde, also voll entsalzt und dann eingestellt hat. Hatte auch ein eigenes Wasserprofil sich zusammen erdacht, aber relativ mineralarm Paul, das Weißt du besser wie ich, was da was da typisch ist für diesen Bierstil. Also er hat Calcium, er hat also Magnesium, Natrium auf 0 chlorid, 11 ppm sulfat, 46 ppm.

51:42 Also alles sehr ein sehr mineralarmes Wasserprofil mache ich mache. Ich auch so. Außer wenn ich jetzt wirklich mal Hopfen betonte unterwegs sein will, dann schraube ich vielleicht sofort oder chlorid hoch, was ich so haben möchte, aber grundsätzlich auch so. Ja wirklich, wirklich ein sehr entspanntes Wasserprofil nutze ich da okay. Und 3 bei 30 Grad eben mit der was vergoren. 5 Tage Schüttung ist einfacher wie bei dem, also einfacher gehalten wie bei dem anderen Cream l was du hattest.

52:12 Also in dem Fall nur Pilznah pel. Malz die machen 80% der Schüttung aus und dann noch mal 20% Maisflocken dazu ist ein bisschen stärker, sind wir hier bei 14 Grad Stammwürze und mit Haller Tower Magnum Hülle Melon und Stereon Golding ist das Ganze auf der heißen Seite Gehopft nicht gestopft. Ich bin mal gespannt.

52:42 Ein Glas jetzt auf jeden Fall schon mal gut aus. Ist ziemlich blank also für ein Hobby Power Bier scheint es gut gelagert zu sein, also sieht man wirklich nur eine ganz leichte Trübung im Vergleich zu dem letzten Bier hat es jetzt weniger Schaum, dass sie auch nicht nicht lange hält im Geruch, wenn man 2 sagt man sei immer einfach, aber es ist als Cream Mail erkennbar, weil du hast dieses Mal diese meisige Süße die auf jeden Fall das Buket dominiert.

53:12 Und dann noch so ein bisschen blumig, zittrig, sehr dezent, was vom Hopfen, was das Ganze ergänzt. Und für mich ist es auch noch keksig, also so helles Gebäck, so so helle Kekse, die im Einklang sind, auch mit dieser Mais süße im Geruch auch nehmen, das ist relativ hoch karbonisiert gefällt mir aber gut, kommt sehr sehr schlank daher. So wenn man dann Richtung Abgang gehen kommen dann immer mehr. Auch die Malzsüße zum Vorschein, die dann auch ganz schön diese, die die bittere kontert.

53:45 Ansonsten hat man noch ein bisschen ja auch wieder so was orangiges würde ich auch in die Ecke stecken kann von der was kommen oder die kann es unterstützen in Kombination mit den Hopfen aber auch alles sehr dezent, easy trinkable trockenes Finish, trotzdem eine gewisse Vollmundigkeit eben wie es beim Greenmail auch sein muss. Durch Mais auch ein schönes Bier. Gut, dann übernehme.

54:09 Ich mal. Ich habe als letztes wieder mal Ludgerus Biomanufaktur im Glas. Das letzte Mal war es das im Thermomix glaube ich, hergestellte Rauchbier mit dem Cherry Smoke Best Dingsbums Malz. Ich vergesse immer wieder den Namen, das sind 4 Wörter und ich bringe es immer wieder in die falsche Reihenfolge, aber ihr wisst was ich meine. Das hat mir sehr gut geschmeckt und das hat mal einer der letzten Folgen.

54:40 Hatte ich das mit drin, das war echt cool, jetzt hab ich das frisch frisch lakerhell. Also ich keine Ahnung was was genau gemeint ist. Ich halt es noch mal in die Kamera. Das Frischschlagahell mit 4,9% gebraut am 17.1. 25 und am 21.2. Dann abgefüllt, also doch über einen Monat. Und hier stehen noch ein paar Sachen. Siehst du, jetzt ist auch Hercules Saphir High Voltage Voltage, also diese Whc High Voltage Pilsener, Münchner Malz Karapilz, das ist die Schüttung.

55:23 So, jetzt schwenke ich noch mal kurz auf, sehr ganz unfair, so sieht das Bier aus, Golden wirklich golden ist das, ich würde sagen, eine mittlere Trübung, weißer Schaum und. Mittelporig sieht wirklich lecker aus und was mir direkt aufgefallen ist, dass es in der Nase, also ich nehme an, ich würde es jetzt einfach mal als Helles ein, also rein vom vom Etikett, irgendwie vom als als helles einstufen, wobei die Hefe die Hey voltic ist. Flo korrigiere mich, glaube ich eine Obergärige, aber sehr clean vergärende.

56:03 Hefe oder eine Untergärige, die es auch warm kann. Ich bin mir jetzt gerade nicht sicher was da ich habe parallel. Geguckt ist vom Hersteller angegeben als thermotolerante Hefe, also lässt vermuten, dass es eine Quaik ist oder ein vereinzelter Quaikstamm. Ersatzstämme sind angegeben mit ähnlichem Profil, California L wlp, 001 und die Lutra ah.

56:26 Okay also in die Kerbe. Haut es rein und da muss ich sagen, das habe ich auch ein bisschen in der Nase. Das hat mich gerade schon irritiert, aber jetzt habe ich es gerade noch mal gelesen, als ich auf das Etikett geguckt habe, ist vielleicht ganz gut, weil man hat, du sagst jetzt quaik und das ist auch das, was es an was es mich erinnert hat, wenn du nichts drum rum baust um die Quaik.

56:49 Das hab ich einfach so in Erinnerung, egal ob das jetzt so ne Cleaner ist oder nicht. Du hast diesen Quaiktypischen, dieses quaiktypischen Aroma, diesen diesen Geruch in der Nase hefig einfach so ne so ne, so ne hefigkeit, so würd ich es ganz einfach beschreiben. Vielleicht, das ist, das ist vielleicht ein bisschen fies, aber damit man sich einfach vorstellen kann, was ich meine, so ein Hefewürfel, so ein frischer Hefewürfel, so was in die so in die Richtung geht, ich weiß, was du meinst. Ich habe das auch schon als ja, Sauerteig ja ähnliche Noten beschrieben gehabt, also genau so was hefiges. Ich glaube da kann jeder was mit anfangen, genau genau das. Habe ich aber viel subtiler, nur

57:37 damit man in Bildern spricht, dass man sich es vorstellen kann und. Und im Geschmack kommt dann eine Fruchtigkeit hinzu, die ich im Geruch tatsächlich nicht wahrnehme, oder also ich, ich find sie nicht, aber das gefällt mir ausgesprochen gut. Jetzt hab ich gelesen, Saphir passt für mich jetzt nicht zu dem was ich schmecke, aber ich hab was. Was, was ja fast schon Kirschen oder auf jeden Fall rote Früchte, so was süße rote Früchte habe ich auf der auf der Zunge, wenn ich das trinke dezent, aber es passt wunderbar, reinlässt sich dadurch super trinken umspielt dann glaube ich auch ein bisschen dieses Quik Profil, was durchaus doch noch durchkommt, vor allen Dingen im im Nachtrunk und von den vom Rest ist es schlimm.

58:30 Blank so wie ich mir das vorstelle, für ein für ein helles also, das ist durchaus passend. Dann haben wir eine bittere, die sich da schön einbindet, die ist eigentlich gar nicht da in dem Sinne, also sie stört nicht, sondern sie ist einfach wahrscheinlich da und balanciert perfekt aus, das passt für mich auch sehr, sehr gut, auch ein gelungenes Bier finde ich natürlich cool, dass mit solchen Hefen auch experimentiert wird und man mal so ein Bier trinken kann, was was dann mit so einer Hefe gebraut wurde, die.

58:59 Dieses ist übrigens stand hier irgendwo 110 Liter Batch, also man nicht im Thermomix gebraut und wir haben 11 Grad Plato, 20 IBU und 8 EBC habe ich hier auch gerade noch gefunden, also gelungenes Bier natürlich ein bisschen gewöhnungsbedürftig, ist vielleicht zu fies, aber durch dieses Hefeprofil nicht ganz Stil typisch, aber durchaus, wenn man ein Auge zu drückt. Passt das schon noch rein?

59:28 Und vor allen Dingen, und das ist ja das wichtigste, es schmeckt gut, also kann man gut trinken und. Alle, die jetzt zuhören und denken, der Paul und der Flo reden hier alle Biere schön. Also wir würden sagen, wenn wir was finden würden, aber das war heute mal, muss man echt sagen, die waren, die waren alle gut, bis auf diese kleinen Anmerkungen kann man da mehr nichts dazu sagen, also man hatte da keine klassischen Fehlaromen drin, wie sie in vielen Hobby Brauer Bieren drin sind und.

59:56 Alle haben auch offenbar die Flaschenabfüllung im Griff, weil Oxidation und Co. War auch Fehlanzeige heute. Also Gott sei Dank für uns, weil wir hatten jetzt echt einen wilden Ritt, tolle Biere, aber nur, dass das klar ist. Also wir würden sagen, wenn wenn wenn wir das hätten, insbesondere wenn wir so eine Folge machen.

1:00:16 Absolut das das definitiv und nicht nur die Flaschenabfüllung, sondern wir hatten ja auch jeder eine Dose und das finde ich auch immer spannend. Also. Und wir haben ja wirklich einfach so reingegriffen. Also beziehungsweise du hast eigentlich quasi so ein bisschen auch ausgesucht um was es geht. Als du dann losgefahren bist und ich habe das heute dann versucht auch zu finden, also ja, schön war es Flo und die Stunde haben wir mal wieder locker voll gemacht, aber das war mir schon fast klar, wir sind am Ende einer speziellen Folge, aber es war einfach mal Zeit und wir hoffen es hat euch trotzdem. Auch mal Spaß gemacht natürlich, wenn das ein eigenes Bier dann in der Folge kommt, dann ist das

1:00:57 natürlich umso cooler, aber auch vielleicht für alle anderen, die, was ich mir vorstellen könnte, vielleicht mal mindestens ein paar Inspirationen mitnehmen, was so als nächstes gemacht werden könnte. Wir hatten ja vom Club Mate Cream Ail über die Hopfenbombe aus aus Neuseeland ein Wiener Lager.

1:01:17 Eigentlich alles mit dabei und ja, durchaus richtig, richtig cool genau finde. Ich cool ja, und einfach, um auch noch mal in die Kerbe zu schlagen, schreibt es uns gerne in die Kommentare, wenn wir irgendwann mal wieder so eine Folge machen sollen und. Oder ob das euch nicht tief genug geht, ob wir noch mehr in die Beschreibung einsteigen sollen, ob man vielleicht auch ein bisschen in solchen Folgen in Zukunft erwähnen sollen, wie verkostet man so ein Bier, dass man auch wirklich alle wichtigen Punkte in so einer Bierbeschreibung mit Berücksichtigung das Bier einfach veranalysiert, wenn ihr darauf Bock habt, schreibt es uns in die Kommentare. Dann nehmen wir uns dem Thema gerne an und versuchen das in Zukunft einzubauen und unser

1:01:57 Kühlschrank Paul, der dankt uns glaube ich auch wenn er mal wieder ein bisschen und wenn du nicht immer vor Last laufen musst das das. Ist richtig genau, also in dem Sinne Leute Kommentare sind wichtig, Bewertung ist natürlich wichtig, wir werden nicht müde das zu sagen, ruhig die. Die volle Sternzahl die volle Punktzahl verteilen.

1:02:19 Wir freuen uns auf jeden Fall darüber und Flo, hast du noch was auf dem Zettel? Ansonsten sagen wir bis zur nächsten Folge oder ich. Ich hab tatsächlich noch eine Sache, die wir erwähnen sollten in in eigenem Interesse. Nächste Woche Paul ist es mal wieder soweit, nächste Woche, da sehen wir uns. Da sind wir.

1:02:39 Bei den Münsteranern und halten da ein ja ein Aromen Seminar mit vielen tollen Vergleichssuten, wo wir unterschiedliche Themen behandeln werden. Mal gucken ob ob wir das alles hinbekommen, was wir uns vorgenommen haben, das ist alles noch im Hintergrund in Bearbeitung, aber ich würde sagen, das können wir euch auch in die Show Notes packen.

1:02:59 Uns hat ein Vogel gezwitschert, da gibt es noch wenige freie Plätze zu vergeben. Wir packen euch die Kontaktdaten in die Show Notes, wenn es da Interesse gibt für Kurzentschlossene am 21 06 das ist ein Samstag, wer da Bock, Lust und Zeit hat auf ein cooles Seminar, schreibt die Jungs an, die wir in euch in die Show Notes packen und vielleicht sehen wir uns dann bald ich. In Münster sehr guter Hinweis.

1:03:25 Genau. Und die, die Hobbybrauerinnen in Münster sind wirklich richtig cool. Falls ihr da den Weg scheut, weil er irgendwie eine Übernachtung oder irgendwas sucht, die machen alles möglich, die finden da was, also einfach einfach wenn ihr Lust habt, kommt vorbei und lasst uns ein paar Bierchen trinken, also verdursten muss da keiner, alles klar dann aber jetzt bis zur nächsten Folge haut rein, ciao ciao.