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Julia Chican & Mehdi Favri (Maslow) - Épisode intégral | L'histoire de deux entrepreneurs qui ont rendu le végétal gourmand, populaire et rentable
Nous sommes aujourd'hui avec Julia Chican et Mehdi Favri, deux des fondateurs du groupe Maslow. En trois ans, ils ont ouvert quatre restaurants à Paris, dont le plus grand restaurant végétarien de la capitale. Ils ont fait du végétal un bus
Julia Chican & Mehdi Favri (Maslow) - Chapitre #3 | Le développement d'un groupe qui fait rimer écologie et rentabilité
Nous sommes aujourd'hui avec Julia Chican et Mehdi Favri, deux des fondateurs du groupe Maslow. En trois ans, ils ont ouvert quatre restaurants à Paris, dont le plus grand restaurant végétarien de la capitale. Ils ont fait du végétal un bus
Julia Chican & Mehdi Favri (Maslow) - Chapitre #2 | La naissance d'un grand restaurant végétarien qui a failli ne jamais ouvrir
Nous sommes aujourd'hui avec Julia Chican et Mehdi Favri, deux des fondateurs du groupe Maslow. En trois ans, ils ont ouvert quatre restaurants à Paris, dont le plus grand restaurant végétarien de la capitale. Ils ont fait du végétal un bus
Julia Chican & Mehdi Favri (Maslow) - Chapitre #1 | Les débuts d'un duo que tout opposait… ou presque
Nous sommes aujourd'hui avec Julia Chican et Mehdi Favri, deux des fondateurs du groupe Maslow. En trois ans, ils ont ouvert quatre restaurants à Paris, dont le plus grand restaurant végétarien de la capitale. Ils ont fait du végétal un bus
Guillaume Bénard (Fitz Group) - Épisode intégral | L’histoire d’un restaurateur ambitieux qui réveille les institutions parisiennes
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le 7ème, à la Fontaine Gaillon, une institution de 1851 qu'il re
Guillaume Bénard (Fitz Group) - Chapitre #3 | Le développement d'un groupe piloté comme une start-up
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le 7ème, à la Fontaine Gaillon, une institution de 1851 qu'il re
Guillaume Bénard (Fitz Group) - Chapitre #2 | L'ascension d'un groupe qui a frôlé la sortie de route
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le 7ème, à la Fontaine Gaillon, une institution de 1851 qu'il re
Guillaume Bénard (Fitz Group) - Chapitre #1 | Les débuts d’un restaurateur qui veut réveiller la rive gauche
Nous sommes aujourd'hui avec Guillaume Bénard, le fondateur de Fitz Group. En dix ans, il a créé et repris six restaurants à Paris, du Fitzgerald, son premier lieu festif dans le 7ème, à la Fontaine Gaillon, une institution de 1851 qu'il re
Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Épisode intégral | Dans les coulisses du plus grand salon alimentaire du monde
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus de 8 000 exposants venus de 130 pays et près de 300 000 profe
Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Chapitre #3 | Dans les allées de l'édition 2026
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus de 8 000 exposants venus de 130 pays et près de 300 000 profe
Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Chapitre #2 | Ce que SIAL Paris voit arriver dans nos assiettes
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus de 8 000 exposants venus de 130 pays et près de 300 000 profe
Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris) - Chapitre #1 | 60 ans au cœur du Business de la Bouffe
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus de 8 000 exposants venus de 130 pays et près de 300 000 profe
Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Épisode intégral | L'histoire de deux associés audacieux qui réinventent l'hospitality à Paris
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le groupe compte aujourd'hui 8 adresses, près de 300 collaborate
Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Chapitre #3 | Le développement d'un groupe d'hospitality ambitieux
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le groupe compte aujourd'hui 8 adresses, près de 300 collaborate
Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Chapitre #2 | L'évasion comme proposition de valeur : la naissance de Fuga
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le groupe compte aujourd'hui 8 adresses, près de 300 collaborate
Pierre Doublet & Quentin Garreau de Labarre (Fuga) - Chapitre #1 | La genèse d'une association parfaite
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le groupe compte aujourd'hui 8 adresses, près de 300 collaborate
Romain Taieb (Doki Doki) - Épisode intégral | L'histoire d'un restaurateur ambitieux qui a importé le hand roll en France
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris Society, où il participe à la création du Piaf et de Bambini, il vole
Romain Taieb (Doki Doki) - Chapitre #3 | Le développement d'une marque qui vise le monde
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris Society, où il participe à la création du Piaf et de Bambini, il vole
Romain Taieb (Doki Doki) - Chapitre #2 | La naissance du premier hand roll bar de Paris
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris Society, où il participe à la création du Piaf et de Bambini, il vole
Romain Taieb (Doki Doki) - Chapitre #1 | Les débuts d'un autodidacte ambitieux
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris Society, où il participe à la création du Piaf et de Bambini, il vole
[Replay] Entrez Plat Dessert - Maslow | Le végétarien qui n’en fait pas tout un plat
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journalist
[Replay] Bruno Doucet | L’histoire d’une figure incontournable de la bistronomie parisienne
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd’hui avec Bruno Doucet, chef et restaurateur à la tête
[Replay] Entrez Plat Dessert - Newrest | Quand la gastronomie prend de l’altitude
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journalist
[Replay] Franco Fubini - Natoora | L'histoire d'un entrepreneur pragmatique qui veut réparer le système agroalimentaire
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd'hui avec Franco Fubini, le fondateur de Natoora. Son
[Replay] Entrez Plat Dessert - Exalt | Une exceptionnelle cantine d’entreprise
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journalist
[Replay] Julie Mathieu & Muriel Tallandier - Fou de Pâtisserie | L'histoire d'un duo qui a rendu la pâtisserie des grands chefs accessible à tous
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du m
[Replay] Entrez Plat Dessert - Les Cuistots Migrateurs | L’intégration par le goût
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journalist
[Replay] Stéphanie Le Quellec | L’histoire d’une cheffe exigeante et spontanée qui a tracé sa propre voie
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd’hui avec Stéphanie Le Quellec, l’une des rares femmes
[Replay] Cécile Khayat & Victoria Effantin - Mamiche | L’histoire de 2 boulangères joyeuses et passionnées qui ont repensé leur métier
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd’hui avec Cécile Khayat et Victoria Effantin, les fond
[Replay] Jean-François Piège | L’histoire d’un chef exigeant et influent qui a conquis sa liberté
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd’hui avec Jean-François Piège, l’un des chefs français
