Folge 94: Ernährungs-Doc verrät, warum er viele NoName-Produkte im Supermarkt kauft

0:00 Ich bin ein großer Fan, weil es bricht die Marktmacht der alteingesessenen Hersteller ein bisschen auf. Man spart Geld, man hat eine vergleichbare Qualität, manchmal sogar eine bessere Qualität, weil auf markenbildende Chemie verzichtet wurde. Das muss ich sagen, großes Lob. Kann man sich gesundes Essen eigentlich nur leisten, wenn man viel Geld hat?

0:40 Oder kann man vielleicht auch Eigenmarken kaufen, die es ja in allen Discountern gibt, in den Supermärkten, in den Drogeriemärkten? Und sind die dann wirklich genauso gut wie die Markenprodukte? Darüber wollen wir heute reden. In dieser neuen Podcast-Folge. Ich bin Elisabeth Jessen und begrüße bei mir ganz herzlich Matthias Riedel.

0:59 Ja, moin Elisabeth. Hallo Matthias. Matthias ist Ernährungs-Doc, er ist ärztlicher Direktor des Medikum Hamburg, Geschäftsführer der MyFoodDoctor-App und außerdem Chefredakteur der Zeitschrift IsstichGesund und er steht auch gerne mal in der Küche. Und bist du so einer, der nur Markenprodukte kauft, Matthias?

1:17 Nee, tatsächlich kaufe ich viele No-Name-Produkte, weil ich gemerkt habe, dass die manchmal weniger Chemie enthalten, teilweise ein Stück ehrlicher sind. Und ich bin, entweder kaufe ich halt Bio-Produkte oder No-Name-Produkte oder die Eigenmarken der Supermärkte. Das kaufe ich am liebsten. Es gibt ja so einen Vorurteil, gesunde Ernährung, das ist mir zu teuer, das kann ich mir nicht leisten, das ist nur was für die Reichen.

1:48 Stimmt so nicht. Bioprodukte, nee. Also tatsächlich gerade die Eigenmarken und die No-Name-Biomarken, aber eher das ist die Eigenmarken, die ermöglichen tatsächlich Bio-Qualität zu einem relativ geringen Preis anzubieten, wenn man jetzt nicht die Marken-Bioprodukte anbietet. Allerdings ist es eben auch so, dadurch, dass die Supermärkte jetzt mit mehr Eigenmarken in den Markt gehen, haben sie auch die Möglichkeiten in größerer Marge eben auch Bioprodukte anzubieten.

2:17 Und das ist erst möglich gewesen, dadurch, dass tatsächlich die Leute auch die Eigenmarken gekauft haben. Es hat ja lange gedauert. Da wurde dann Zucker angeboten mit einem blauen Jahr oder so. Und ja, das ist klar, Zucker, da haben, glaube ich, die Leute jetzt nicht das Bedürfnis, Markenzucker zu kaufen.

2:36 Aber das hat sich ausgeweitet und die Stiftung Warentest hatte vor drei Jahren einmal No-Name-Produkte getestet. Ich glaube, es waren über, ich habe es mir irgendwo aufschrieben, genau, über 1400 Produkte. Und die haben dann so einen Score gemacht und geschaut, wie ist die Qualität. Und dabei stellte sich heraus, dass die Markenprodukte minimal schlechter abgeschnitten sind als die No-Name-Produkte oder die Eigenmarken der Supermärkte.

3:07 Und ich würde sogar noch einen drauflegen, weil die haben jetzt da mehr die Qualität bewertet und getestet. Wenn ich das jetzt aber ernährungsmedizinisch bewerte, dann schneiden für mich die Eigenmarken und die No-Name-Produkte noch viel besser ab. Warum? weil zum beispiel jetzt mal als beispiel gewürzgurken ja dann kaufe ich jetzt gewürzgurken vom markenhersteller, Und die No-Name, die verzichten auf Aroma, also eine Chemie.

3:33 Auch bei der, weil nämlich die Markenhersteller machen damit den ganz typischen Markengeschmack. So Gewürzgurken könntest du blind verkosten und würdest sagen, das ist Kühne, das ist Hengstenberg, das ist keine Ahnung. Das würdest du schmecken, weil die Chemie den Geschmack macht, auch den typischen Markengeschmack.

3:54 Und die Leute sollen deshalb auch zu dem Produkt kaufen. Das hat das No Name oder die Handelsmarke des Supermarktes gar nicht nötig. Erstens ist der Preis geringer. Und wenn du dann guckst, da ist eigentlich das Gleiche drin, aber kein Aroma, also keine Chemie. Und in dem Glas schwimmt dann noch Dill und Gurke und was, also Gurke sowieso, Dill und Zwiebeln und so.

4:18 Richtig tatsächlich, da sind einfach Kräuter drin. Die sehe ich, die haben die bei der Herstellung der Markenprodukte sicher auch mal verwendet, Aber die sind nicht mehr drin. Aber ganz oft ist es doch eigentlich so, dass es der selbe Hersteller ist, oder? Ja, das kommt dazu. Aber dann kommt trotzdem nicht das Gleiche in die Dose oder ins Glas? Ja, genau.

4:37 Tatsächlich ist es so, das sind dann die eigentlichen, machen eine Sondertranche. Manchmal ist es auch das gleiche Produkt, das passiert auch. Aber zum Beispiel die Firma Andexer, die ja bekannt ist als Biohersteller, stellt für Rewe Molkereiprodukte her. Und damit sind wir dann ja im Bereich, wo man sagt, und ich finde, man schmeckt es auch.

4:59 Also gerade diese Eigenmarken, also merkt man echt den hohen Qualitätsanspruch. Und es ist halt richtig günstig. Und das ist bei vielen anderen Produkten auch. Also die klassische Markentoast, der wird bei Lidl halt unter No Name verkauft. Ich bin ein großer Fan, weil es bricht die Marktmacht der alteingesessenen Hersteller ein bisschen auf, die auch immer wieder die Verbraucherzentrale, gerade in Hamburg macht das ja auch viel, die küren dann immer die Mogelpackung des Jahres. Darüber bricht er das Hamburger Ampel auch mal regelmäßig.

5:37 Ich denke dann aber immer bei diesen Mogelpackungen des Jahres, denke ich, ist doch gut. Je weniger die Leute davon essen, desto gesünder ist es für sie. Ist doch gut, wenn die Firma noch 50 Gramm weniger reintut. Nee, aber klar, ist natürlich schon richtig, die Mogelpackung des Jahres ... Was die Hersteller eben machen, und das machen die bei den No-Name und bei den Handelsmarken nicht so, häufig nicht so, die mogeln nicht mit dem Inhalt.

6:00 Die Markenhersteller, dann ist da 30, 20 Prozent weniger drin, ja, und die Packung ist trotzdem riesig. Steht dann drauf, verbessere der Rezeption, um das zu rechtfertigen. Genau, genau. Und das passiert bei Handelsmarken und No-Name-Produkten, die sind ein Stück weit ehrlicher, ich mag das. und wenn ich mir die Zusammensetzung anschaue, dann bin ich meistens sowieso überzeugt.

6:21 Nun gibt es ja ganz viele Produkte, die sind zubereitet. Also ich sage mal, wenn ich eine Eigenmarke Haferflocken kaufe, was soll daran schlecht sein? Oder Nudeln oder was gibt es denn sonst noch? Edeka hat eine Eigenmarke, Öl, Rewe hat das auch, Lidl hat das. Also alle Discounter haben das alles, Supermärkte haben das und die Drogeriemärkte haben ja auch ihre ganz eigenen Reihen und eben eine sehr, sehr große Bio-Reihe inzwischen.

6:52 Genau, das ist der Vorteil dieser Bewegung, dass wir auch so Bio, ja, bezahlbarer geworden ist dabei. Das ist natürlich immer tragisch für die klassischen Bio-Märkte, die davon auch leben, die das ja auch gespürt haben, wenn die großen Discounter mit Bio-Produkten ankommen, das ist schon nicht ganz einfach.

7:13 Andererseits muss man dazu sagen, dass natürlich der Bedarf an Bioprodukten immer größer wird, weil immer mehr Leute gerne Bio kaufen. Ja. Und es ist auch inzwischen für jüngere Leute bezahlbar. Also es gibt eben ganz vieles, wo der Unterschied gar nicht groß ist. Wenn ich zum Beispiel im Supermarkt Bananen kaufe, entweder Eigenmarke, also das gibt es ja auch, Eigenmarke ist irgendwie Gaga bei Bananen, die alle aus dem gleichen.

7:39 Anbaugebiet herkommen, aber dann gibt es halt die, wo irgendwie so ein blaues Etikett drauf prangt oder ein rotes und es gibt die anderen, die sind die No Name und Bio. Kostet das Gleiche. Ja, der Unterschied, und wenn ich dir dann noch herabgesetzt kaufe im Angebot, dann spätestens dann sind die manchmal sogar billiger.

8:01 Sehe ich ganz genau so. Also ich bin, finde das gut. Also es ist eine, man spart Geld, man hat eine vergleichbare Qualität, manchmal sogar eine bessere Qualität, weil auf markenbildende Chemie verzichtet wurde. Das muss ich sagen, großes Lob an die Discounter, dass sie das machen. Weil nochmal zu den Gewürzgurken dann schmeckt es einfach, das schmeckt einfach ehrlicher, das schmeckt anders und wenn ich das Gefühl habe, da ist diesem Geschmack mit einem Chemiearoma nachgeholfen dann fühle ich mich irgendwie verschaukelt, das mag ich nicht, manchmal sind die Nährwerte sogar besser, also wenn man es mal vergleicht, im direkten Vergleich, und ja im Idealfall ist es sogar der selber Hersteller, die gleiche Qualität

8:44 und man hat keine Einbußen und zahlt einfach weniger Gibt es irgendwas, was gegen Eigenmarken sprechen könnte? Gar nichts. Es gab ja so eine Untersuchung, dass da wurde in allen Supermärkten und Discountern das gleiche eingekauft und der Preis war immer der gleiche. Also es kam irgendwie ja immer die gleiche Summe raus.

9:03 Ja, also ich habe auch schon jetzt mit diesen Eigenmarken speziell, natürlich wird jetzt die Macht der Discounter immer größer. Die haben ja auch schon eigene Produktionsstätten manchmal und das ist natürlich für die Markenhersteller ein bisschen schwierig. Es bekommt jetzt also ein neuer Player in den Markt, nämlich die Discounter mit ihren eigenen Fabriken, die sie ja schon auch teilweise haben.

9:27 Ich hoffe, das wird den Markt positiv beflügeln und nicht negativ, dass die Discounter nachher in ihren Produkten ja nachlassen oder den gleichen Schmuh machen, wie es teilweise die konventionelle Markenindustrie macht. Das hoffe ich nicht, aber das sehe ich noch nicht. Derzeit finde ich es ein Stück weit ehrlicher und ich mache es ja auch.

9:53 Gut, wenn der Ernährungs-Doc uns die Eigenmarken und No-Name-Produkte empfiehlt, dann glaube ich, sind wir auf der sicheren Seite und können das auch gut machen und können damit gesund kochen. Weil es geht ja immer darum, die Produkte zu kaufen und selber was zu kochen und nicht das Fertigprodukt. Das wäre beim No-Name auch nicht besser als beim Markenhersteller, richtig?

10:15 Ganz genau, das ist häufig so, genau. Allerdings gibt es tatsächlich sogar, manchmal sogar bei Fertigprodukten auch, Haben die No-Name-Hersteller häufig auch die Nase vorn. Wenn ich jetzt mal so das Beispiel nehme, Vanille-Eis, da sind die Markenhersteller ganz locker mit Chemie dabei, mit Aroma. Und dann findet man eher noch bei den Handelsmarken der Supermärkte doch nochmal Vanille drin.

10:41 Also echtes, echtes, echte Vanille, ja, bei den Bioprodukten ja sowieso. Aber das ist dann mal so, wo man sagen muss, wie gesagt, der Chemiewasserhahn ist nicht so auf bei den Handelsmarken und das ist etwas, was mich freut. Wie kriegt man eigentlich raus, welcher Hersteller, welcher Markenhersteller hinter so einer Eigenmarke dann steckt? Kann man das irgendwie rauskriegen?

11:04 Wahrscheinlich im Netz, Google. Ja, man kann, genau, genau. Es gibt sogenannte Markendetektive, da gibt es im Netz, Online auch so Anbieter, da kann man das googeln, was hinter welchem Produkt steht, wen das interessiert, sicherlich auch interessant. Also Markendetektive und die haben, meine ich, irgendwas um 10.000 Produkte da, die man identifizieren kann.

11:28 Aber man kommt mit so ein bisschen Vergleich der Zusammensetzung, wenn man die beiden hinten in der Zusammensetzung sich anguckt, das ist alles dasselbe, dann kommt man auch schon schnell dahinter. Ich erinnere mich noch, dass es so vor, ich würde mal sagen, so vor 10, 15 Jahren, da war es noch peinlich, wenn man bei Aldi eingekauft hat, seit wir Lidl noch auf dem Markt haben und Penny und die ja alle so groß geworden sind, muss man sich eigentlich nicht mehr dafür rechtfertigen, wenn man irgendwelche Produkte bei Aldi gekauft hat, weil es ist irgendwie salonfähig geworden, solche Marken zu kaufen, also solche Eigenmarken.

12:05 Das ist echt ein Unterschied. Und die haben auch wirklich auch große, auch gute Produkte, auch gute Weine beispielsweise, das habe ich mal gehört, ich habe die da nicht gekauft, aber tatsächlich in der Qualität und das finde ich, muss man auch unterstützen, gerade jetzt, wo das Geld knapper wird in der Krise, muss man schauen, wo man bleibt.

12:26 Und früher war das halt, ja, manche Leute fanden es unter ihrem, als sie noch jünger war, unter ihrem Stil zu Aldi zu gehen. Das war dann was für Arme, in Anführungsstrichen. Aber das ist überwunden. Das gibt es nicht. Das ist schön, dass wir keinen Einkaufsdünkel mehr haben. Genau, Einkaufsdünkel ist das.

12:44 Oder es war ein gewisser Dunkel. Ja, es war ein bisschen gedünkel. Ja, das war es. Also wenn man sich leisten konnte, zu Edeka zu gehen oder Rewe. Man hat es sich geleistet. Ja, also es ist aber echt irgendwie, ja, es ist gar geil. Es ist genauso wie mit Markenklamotten. Das ist genauso. Ich kann einfach günstige Klamotten kaufen in guter Qualität und teure Klamotten bedeuten leider nicht.

13:08 Die Erfahrung hat sicher jeder schon gemacht, dass sie nun besonders viel taugen oder der Wollpulli nicht anfängt zu frusseln. Also deswegen. Aber wir haben, glaube ich, das Vorurteil jetzt ausgeräumt, wenn man wenig Geld hat, ist gesunde Ernährung nicht möglich. Das haben wir ja schon öfter mal gesagt, es geht halt darum, dass man dann selber sich an den Herd stellen muss mit den Grundprodukten, die man kauft und dann kann man sich sehr wohl gesund ernähren und lecker sowieso.

13:37 Was wir nachher wieder mit einem Rezept beweisen werden, natürlich, das kommt ja wie immer. Die aktuelle Studie und was der Ernährungs-Doc davon hält. Du hast uns bestimmt wieder eine Studie mitgebracht. Genau. Ich habe eine Studie mitgebracht, die ganz gut auch so in die kalte Jahreszeit passt. Und zwar ist es eine Meta-Analyse gewesen, wo man geschaut hat, wie sieht es aus, wenn die Menschen Viruserkrankungen hatten.

14:09 Gibt es in der Folge danach eine Häufung von Nervenerkrankungen. Und dazu muss man wissen, dass Viren ja, wenn sie uns befallen, häufig den ganzen Körper befallen und manchmal auch im Körper überdauern. Das wissen wir, das wissen wir von Herpesviren beispielsweise, die dann nochmal später ihr Unwesen treiben.

14:35 Und spätestens seit der Corona-Epidemie ist uns bewusst geworden, dass Nerven, das Viren, wenn sie den ganzen Körper befallen, sich auch dauerhafte Schäden im Gehirn machen können. Stichwort Long Covid, Fatigue, Brain Fog und so weiter. Das ist jetzt nicht eine Erkrankung von lauter Hochsensiblen, sondern das ist wirklich ein nachgewiesenes Drama, wenn man von Viruserkrankungen sowas nachbehält.

15:08 Und wir kennen das auch, ich kenne es auch von anderen Viruserkrankungen, die danach noch eine Leistungswinderung bei den Menschen hinterlassen, also so postinfektiöse Zustände. Das ist halt nur durch Corona sehr viel populärer geworden, weil es plötzlich in Massen auftaucht. Und dabei hat man festgestellt, wo man 48 Studien ausgewertet hat, konnte man feststellen, dass Menschen, die eine Virusinfektion hatten, ein höheres Risiko für Parkinson, Alzheimer und die Amyotrophalateralsklerose, das ist die Erkrankung, die der Physiker Hawkins hatte.

15:48 Zum Rollstuhl ist es eine ganz schlimme Neurodegeneration, die auch zu schweren Lähmungen und frühem Tod führt. Und dabei haben die das nachweisen können für Corona, für Zytomegalie, Hepatitis und Herpes. Und zwar war das, und das finde ich beachtlich, das hätte ich jetzt so nicht erwartet, ein 88 Prozent höheres Zutaten.

16:11 Alzheimer-Risiko nach solchen Viruserkrankungen. Ein Zustand nach Hepatitis B und C hat das Parkinson-Risiko erhöht und man hat allerdings keinen Zusammenhang bei der Amyotrophen-Lateralsklerose mit Viruserkrankungen festgestellt. Also bei denen hat man es untersucht, aber keinen Zusammenhang festgestellt, da scheint keine Förderung dieser schweren Erkrankung zu sein.

16:39 Aber ein Alzheimer-Risiko, das durch Viruserkrankungen höher ist, als wenn man diese Viruserkrankungen nicht hätte, das lässt einen schon mal ein bisschen innehalten und macht auch Respekt vor diesen Viruserkrankungen. Und ich möchte das auch noch mal mit dem Hinweis verbinden, ja, wir können auch durch die richtige Ernährung uns vitaler, ein vitaleres Immunsystem anfuttern.

17:08 Wir hatten ja bei der letzten Folge das Beispiel mit dem Granatapfel, das eine immunstärkende Wirkung hat. Und sowas müssen wir mehr nutzen auf der einen Seite. Auf der anderen Seite auch an Impfung denken. Wenn ich sage, na gut, dann kriege ich eben diese Viruserkrankung, noch mal Corona, noch mal Corona, noch mal Corona. Am Ende des Lebens, Und kann es dann sein, dass ich einfach ein höheres Risiko habe, dement zu werden, weil diese Viren auch vielleicht, wenn ich Pech habe, bei mir besonders im Gehirn gewütet haben? Man weiß es nicht.

17:40 Und das ist, finde ich, auch zu verhindern. Ich würde da mehr, wir sind in Deutschland sehr, sehr impfmüde und wir lassen uns das ordentlich was kosten zu den Infektionszeiten, die Krankenhäuser immer dramatisch überfüllt. Wir können es das eigentlich nicht mehr leisten, so impfmüde zu sein. Und jetzt nochmal ein weiterer Grund, auch das Gehirn mag das nicht.

18:02 Also wir können es unseres Wegen eigentlich nicht leisten, jeder für sich selber. Wenn man sich vorstellt, das summiert sich ja auf, jede Infektion summiert sich auf und am Ende ist es vielleicht zu viel und ich kriege Alzheimer. Also ich weiß ja, dass Grippe zum Beispiel so für dieses, man verliert den Geschmackssinn, da kenne ich ein paar Leute und es ist nicht bei jedem wiedergekommen.

18:25 Das ist auch schon dramatisch, also hochdramatisch. Genau, und das zeigt ja, dass die tatsächlich zu sofortigen Folgeschäden führen können. Und wie sehr, und der Geschmack wird vermittelt durch einen Hirnnerv. Also wenn wir vom Geschmacksverlust sprechen, sprechen wir von einem Hirnschaden. Das ist ein direkter Hirnnerv, der ans Gehirn reportiert.

18:47 Ich habe da immer schon hohen Respekt vor Viren, weil wir gegen Viren haben hier nichts. Wenn die Viren uns töten wollen, tun sie es. Deshalb ist die Impfung immer noch das Beste und sich gesund zu ernähren und fit zu halten, um das Ganze zu überstehen. Also mich hat das ein bisschen nachdenklich hinterlassen.

19:06 Und ja, jeder weiß auch, wie das ist, wenn man so eine Grippe hat oder eine schwere Corona-Infektion. Es liegt da im Bett, Kopfschmerzen, ja, was passiert dann? Das Gehirn ist mit dabei. Wir ziehen uns zurück und ja, das finde ich einen ganz neuen Ansatz. Und ja, sollte vielleicht jeder mal so ein bisschen drüber nachdenken.

19:26 Ist eben nicht gleich ausgestanden, nur wenn man wieder irgendwie aus dem Bett aufstehen kann. Genau, das ist ziemlich erschütternd. Das Risiko besteht, ja. Sprechstunde beim Ernährungs-Doc. Dann haben wir wieder eure Fragen hier. Ich habe die Frage von Marianne. Marianne sagt, interessiert höre ich jede Folge von ihrem Podcast und bedanke mich für ihre Arbeit.

19:51 Nun habe ich auch einmal eine Frage. Können Sie was zu Kreatin sagen? Auf Instagram hat eine Ärztin vor kurzem gesagt, dass Kreatin bei Frauen in der Perimenopause und in der Menopause sinnvoll sein kann, vor allem wenn sie sich vegetarisch oder vegan ernähren. Ich bin 46, ernähre mich seit 25 Jahren vegetarisch und befinde mich in der Perimenopause.

20:15 Seit einem Jahr gehe ich regelmäßig ins Gym und mache Krafttraining. Doch leider habe ich bisher nur kleine Fortschritte gemacht. Das war in meinen 30ern noch ganz anders. Nun überlege ich mir, ob mir Kreatin helfen könnte. Testosteron habe ich versuchsweise auch schon erhalten, da meine Werte so tief waren, dass sie nicht messbar waren. Ich habe jedoch keine Veränderung feststellen können und darum damit auch wieder aufgehört.

20:40 Nun würde mich interessieren, was Dr. Riedel zu Kreatin meint. Also Kreatin stellen wir im Körper selber her. Wenn wir uns vegan ernähren, nehmen wir es durch die Nahrung nicht auf, dann sind wir auf die Eigenproduktion angewiesen. Und Kreatin wird nachgesagt, entweder eine verstärkte Muskelleistung, verbesserte Knochenstabilität, sagen wir mal so, und mögliche Effekte auf das Gehirn.

21:12 Man muss aber dazu sagen, dass sowohl das mit der Knochenstabilität und den Effekten auf das Gehirn auf sehr, sehr, sehr, sehr wackeligen Beinen steht in der Studienlage. Es gibt eine Studie, die weist nach, dass wenn ich es in der Postmine Pause nehme, dass dann das Verhältnis von Schwammschicht im Knochen und der kompakten Außenschicht optimaler ist.

21:33 Es könnte einen Effekt haben, aber das ist dann einfach nur erstmal, dass man festgestellt hat, dass die Dicken anders sind. Da muss man gucken, wie ist es denn auf lange Sicht mit der Frakturhäufigkeit. Also deswegen, also wegen der Knochendichte das zu nehmen, dafür ist die Datenlage zu schwach, auch die Verbesserung der Gehirnleistung, die Datenlage auch zu schwach.

21:55 Für Leistungssportler kann es im Rahmen einer, ja, in bestimmten Leistungsphasen sinnvoll sein, aber man muss auch dazu sagen, Kreatin führt dazu, dass die Muskulatur mehr Wasser enthält, das erhöht wiederum das Verletzungsrisiko. Andererseits wissen wir auch, dass Regeneration mit Kreatin etwas besser ablaufen können.

22:17 Aber demgegenüber sei das Verletzungsrisiko erwähnt. Und bei Ausdauersportlern ist die Datenlage noch schlechter. Da würde man es gar nicht zu raten, weil es geht hier um die akute Kraft. Und wenn ich jetzt Leistungssportler bin und jetzt habe ich hier einen Wettkampf und da muss ich wirklich maximal viel leisten, dann kann es im Rahmen einer gesunden Ernährung vielleicht interessant sein.

22:39 Ansonsten ist die Studienlage ein bisschen zu dünn noch. Man darf davon keine Wunder erwarten. Es wird ja gehypt auch. Jeder weiß ja, was das ist jetzt. Und man verhängt ja dann immer so lauter Wunder dran. Sie hat noch eine zweite Frage. Sie sagt, wenn das Bauchfett so schädlich ist, warum kann man es dann nicht einfach absaugen lassen oder mit Kryolipolyse entfernen lassen?

23:07 Ich habe es ehrlich gesagt gegoogelt und schon wieder vergessen, was es war. Du erklärst es uns bitte. Warum lassen wir unser Bauchfett nicht einfach absaugen, wenn es so ungesund ist? Kryo ist halt Kälte, mit Kälte kaputt machen. A. Ist die Methode dafür nicht zugelassen und B, bildet es sich dann neu nach.

23:30 Also man kann sich einfach einfrieren und es ist weg? Du musst dir das so vorstellen, das abdominale Bauchfettgewirr. Wir haben hier so mehrere Meter Darm und die hängen hinten an der Rückwand fest und dazwischen sind überall kleine Fettzellen. Ich würde mir nicht im Bauch herumarbeiten lassen und Verletzungen machen, weil dann diese Schleimhaut auf dem Darm, das ist ja eine Schleimhaut, damit sich alles schön bewegen kann.

23:59 Die Schleimhaut, wenn die anfängt zu bluten, dann kommt es zu Verwachsungen und das ist ein riesig Drama. Reden wir da von der Absaugung oder vom Einfrierung? Egal, wenn du absaugst oder einfrierst. Ich dachte, der kriegt mal so ein Kältepad darauf und dann friert das ein und dann geht es nicht. Nein, es funktioniert, das bildet sich auch nach.

24:16 Also man macht es nicht. Und die Absaugung, das wird ja gemacht. Ja, ja, man kann das machen, aber das ist dann eher kosmetisch. Also man muss nicht erwarten, dass man davon einen großen gesundheitlichen Effekt hat. Okay, und einen straffen Bauch kriege ich davon auch noch lange nicht, oder? Nur weil das Fett weg ist. Ja, genau. Die Haut bleibt ja übrig.

24:34 Die Haut bleibt übrig, klar. Das muss man dann hinterher auch noch kosmetisch operieren. Aber nee, das ist immer, das wird ja häufig gefragt, diese Frage wird häufig gestellt, aber so macht man es nicht. Wie immer ist es erstmal die Disziplin, die gefordert ist. Richtig, und da muss ich ja auch noch die Muskulatur, muss ich auch noch straffen, damit das auch schön, also es führt tatsächlich nichts anderes dran vorbei, als abzunehmen.

25:01 Aber man muss auch sagen, manche Leute haben einfach Pech, weil im Bauplan steht drin, Achtung, wir lagern zuerst im Bauch ein und dann im Rest. Bei anderen steht drin, ich kriege es erst auf die Hüften oder auf die Beine oder in die Arme und im Bauch wird es später eingelagert. Und die Menschen, die halt ganz wenig Unterhaut, Fettgewebe haben, da sagt der Körper dann, ich habe ganz wenig Kapazitäten, Unterhaut, Fettgewebe, wo soll der Scheiß hin, kommt er in den Bauch rein.

25:26 Das ist dann der dünne, muskulöse Mann, der aber hier so einen Bierbauch vor sich hinträgt, weil er wenig Speichermöglichkeiten woanders hat. Okay. Also man kriegt halt sein Päckchen mit, das kann man leider nicht einfach umpacken, sondern es ist halt... Man kann es nicht umoperieren, ja. Ja, okay. Dann hat uns Patrizia aus Dresden geschrieben. Sie hat geschrieben, mit Freude höre ich ihren Podcast.

25:51 Und ich schlage Ihnen einen Salat vor, den meine leider viel zu zeitig verstorbene Hausärztin Bettina Redel mir und meinem Mann als Vitamin-C-Bombe bei Erkältung empfohlen hat. Nun gibt es von uns ja immer ein Rezept oder beziehungsweise Matthias hat immer ein Rezept, aber das wollte ich euch trotzdem nicht vorenthalten, weil es sehr, sehr köstlich klingt und weil Patrizia auch eine Frage damit verbunden hat.

26:13 Also der rote Frau-Regel-Salat beruht darauf, dass das meiste darin rot ist. Da kommt eine rote Paprika rein, ein roter Apfel, eine rote Zwiebel, ein Granatapfel, eine rote Chili, dann Ingwer, Kurkuma-Wurzel, weißer Essig, Honig, Zitronensaft und noch ein Esslöffel Ingwersaft und frischer Pfeffer. Alle Zutaten klein schneiden und vermischen.

26:39 Dann aus den flüssigen Zutaten ein Dressing zubereiten und gut mit dem Salat vermengen. Jetzt sagt sie, die Zusammenstellung der Nahrungsmittel mag etwas befremdlich wirken, aber Herr Riedl, könnten Sie ein paar Worte dazu verlieren? Frau Riedl bestand nämlich sehr darauf, dass die Auswahl der Nahrungsmittel tatsächlich in der Farbe Rot erfolgt.

26:58 Also genau, rote Obst- und Gemüsesorten enthalten ganz besonders viele Carotinoide, also sekundäre Pflanzenstoffe Carotinide, Antozyane und Flavonoide. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die tatsächlich für unser Immunsystem gut wirken, oxidativen Stress abmildern und antioxidativ wirken. Ja, das wirkt gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und für ein besseres Immunsystem, bessere Gefäßfunktionen. Das ist sicher richtig.

27:27 Vitamin C hat man damit quasi in Überdosis, aber Vitamin C durch Lebensmittel zu sich zu nehmen, kann gar nicht überdosiert sein. Also das war noch so ein bisschen die Vorstellung hier, dass das Vitamin C, aber Vitamin C hat man schon mit der roten Paprika genug. Ja, tatsächlich sind das lauter sehr sinnvolle und gesunde Lebensmittel.

27:51 Granatapfel, das ist ja schon die Farbe. Anthocyane, wir wissen, dass das Immunsystem davon positiv gegen Diabetes wirkt. Und das Zitronensaft, muss ich nicht weiter erläutern, hat eine antibakterielle Wirkung auch und natürlich auch viel Vitamin C genutzt. Rote Zwiebeln, Quercetin ist der sekundäre Pflanzstoff da drin, der gegen Krebs auch wirksam ist, ein Flavoloid und auch anti-entzündlich wirkt.

28:19 Chili sowieso, Capsaicin ist da die Substanz, die da drin ist und viel wirkt. Auch antimikrobielle Effekte, stimmungsaufhellend, antientzündlich, ist einfach ganz toll. Mindert auch Appetit. Jetzt haben wir noch Kurkuma da drin. Klar, auch antientzündlich. Und Ingwer sowieso mit den Gingorolen auch entzündungshemmend.

28:45 Und gegen Schwindel wirksam sogar. Also das ist so ein bisschen das Huh ist Huh. Ja, es sind lauter schon gesunde Bestandteile. Das stimmt schon. Also es ist nicht unbedingt das Vitamin C, was so entscheidend ist, sondern die unterschiedlichsten Bestandteile, Farbstoffe, Pflanzenfarbstoffe, die da gut tun.

29:03 Genau, zusammen mit den Ballaststoffen, die auch nochmal total toll sind. Also, liebe Patricia, ich hoffe, das hat geholfen. Ja, herzlichen Dank dafür. Das Rezept, verordnet von Dr. Riedel. Und jetzt wollen wir noch dein Rezept, Matthias. Ja, genau. Wir haben hier, das ist eine absolute Neuerscheinung. Und zwar, das ist ein Argument, das ich häufig immer höre, ich habe keine Zeit.

29:36 Lässt du nicht gelten. Nein, lasse ich nicht gelten. Keine Zeit, kein Problem. Da sind Tipps, wie kann ich die schnelle Küche machen. Also einfach eine Organisationsfrage in der Küche. Das ist häufig auch eine Organisationsfrage. Und hier geht es um Gesundessen ohne Aufwand mit Gesundgarantie. Und wir haben vor der Sendung hart verhandelt hier, wir haben uns entschieden für diese Thunfisch-Spinatpasta mit roten Zwiebeln.

30:07 Und dann denkt man, ja, Moment, wie passt da? Wie? Abnehmen und gesund? Ja, das hier sind Vollkorn. Nudeln. Man kann aber auch Gemüsenudeln dafür nehmen. Wir haben mit dabei ausreichend Eiweiß. In dieser Portion, in dieser Pasta-Portion, wo man denkt, ja Pasta, das sind doch Kohlenhydrate. In dieser Pasta-Portion haben wir die Hälfte des Ballaststoffgehalts, den man braucht. Das sind Sattmacher.

30:36 Und wir haben 37 Gramm Eiweiß. Also das ist eine Eiweißbombe. Das ist zum Teil durch die Nudeln, zum Teil aber auch natürlich durch den Thunfisch mit bedingt und das macht mega satt und ist auch total lecker. Der Blattspinat erhöht dann nochmal den Gemüseanteil dabei und wir wissen, der Blattspinat enthält auch sehr sehr viele gesunde sekundäre Pflanzenstoffe für die Augengesundheit und vieles mehr, Folsäure und das ist in weniger als 20 Minuten gemacht.

31:13 Ich Ich denke sogar hier, das sind weniger als 20, denke ich, in einer Viertelstunde ist das fertig. Fast Food, sattmachend, gesund und schmackend. Gesund. Und köstlich. Und köstlich. Appetitlich, ja, genau. Ja, ich finde auch, also ich lasse auch die Ausreden nicht gelten mit, das dauert so lang. Ja, es gibt Gerichte, die dauern lang, die muss man nicht jeden Tag auf einem Tisch bringen.

31:34 Das macht man, wenn man Zeit hat am Wochenende, dann kann man sich austoben. Aber sowas ist minimaler Aufwand, wie es da steht. Maximalen Genuss müssen wir ausprobieren. Das müssen wir erstmal nachkochen. Keine Zeit, kein Problem. Das lassen wir nicht gelten. Okay, Matthias, ich danke dir ganz herzlich.

31:56 Sehen wir uns beim nächsten Mal. Ja, ich danke dir für das nette Gespräch. Wenn ihr was verpasst habt, eine der Folgen, dann könnt ihr sie in allen gängigen Plattformen nachhören. Ihr könnt auch den Newsletter abonnieren auf abendblatt.de. Und ich wünsche euch einfach, geht raus, genießt das schöne Wetter.

32:15 Es ist ja einfach manchmal, wenn der Himmel blau ist, wirklich so traumhaft, weil wir, das Frühjahr ist so zum Greifen nah. Es dauert nicht mehr lang. Tschüss. Tatsächlich muss, das, wo du das gerade sagst, Entschuldigung, wir sind schon beim Tschüss sagen. Aber dieses Draußen-Sich-Bewegen triggert unsere zirkadiane Rhythmik, auch das Immunsystem.

32:33 Wir brauchen das Draußen-Sein, auch für den gesunden Körper. Aber das, Entschuldigung, wenn ich jetzt den Abgesang hier unterbreche. Ja, also wenn ihr noch mehr Infos haben wollt, dann abonniert doch den kostenlosen Newsletter bei myfooddoctor.de. Schaut in die neue Ausgabe von Ist Dich Gesund. Und nochmal, ich mache es jetzt noch zweimal, den Hinweis darauf, dass unsere Österreicher jetzt auch endlich die MyFoodDoctor App benutzen können.

33:04 Und ja, ich freue mich auch über Erfahrungen aus den Alpenländern und sage, wie sagt man, grüß Gott und grüß Sie und moin moin.