Episode 23

Die nächste Ausgabe unseres Frage-Antwort-Formats. Eure Fragen könnt ihr mit dem Zusatz "#dummgefragt" unter jedes unserer YouTube-Videos posten.
Wir wünschen viel Spaß und gute Unterhaltung.

00:31 Drei Zutaten als Gastjuror
02:13 Wieviel Butter verbraucht ihr?
02:37 Verschlafen bei Herr Schnieder melden?
03:09 Gefüllte Tomaten
03:59 Hollandaise-Reduktion aufbewahren?
04:10 Mehlschwitze für alle Soßen?
04:45 Chilisorte egal?
05:15 Messerschleifer als Schleifsteinersatz?
05:48 Kochausstattung in der Ferienwohnung
07:19 Was kocht ihr in der Ferienwohnung?
08:18 Wann kommt euer Kochbuch raus?
12:08 Warum machen bestimmte Weine Soßen bitter?
13:20 Weiche Wraps aus dem Kühlschrank
14:21 Wann und wofür benutzt ihr Xanthan?
14:43 Video übers Lach beizen
14:54 Pommes selber machen
16:52 Geschmacksunterschiede bei Obstessig
17:43 Warum verwendet ihr kein Haard-Wild?
19:00 Wie kam es zum Falschausdruck "Panade" für Panier?
20:08 Rezept-Wanna Do's und No Go's
21:25 Eure räudigsten Lieblingszutaten?
22:16 Liebstes Küchenutensil außer Messer?
22:35 Organisation während des Kochens
23:38 Wie wird Lachshaut knusprig?
24:00 Wann kommt mal wieder Where is the flavour?
24:19 Food-Influencer = neue Restaurantkritiker ohne Ausbildung?
30:14 Warst du schonmal im Stanglwirt?
30:37 Steckdosen, Haustechniker und Löschspray
31:20 Entensoße auf Schweinefleisch?
32:04 Überraschungen am Buffet
34:19 (Preis-)Unterschiede bei Butter
34:39 Wie unterscheiden Zwiebeln im Gericht?
35:50 Teebeutel statt frischer Minze?
36:19 Angebrannte Nudeln und andere Misserfolge
38:33 Gepökelte Wurst aus der Pfanne?
39:16 Blut an aufgetautem Fleisch?
40:46 Warum werden Zwiebeln bitter, wenn man sie püriert?
41:09 Kennst du alle Rezepte der Videos auswendig?
41:36 Rahmgulasch mit Sahne oder Schmand?
42:26 Succowell
42:58 Was tun ohne Thermomix?
43:12 Unterschied Anbraten im Topf oder auf Backblech
43:46 Fleischanteil bei Bratwurst
45:35 Ablöschen mit Sekt?
46:14 Warum ist Fett ein Geschmacksträger?
47:31 Geschmacklicher Unterschied durch Flambieren?
47:47 Burgerpatties aus Kidneybohnen
49:01 Mutti-Tomatenprodukte
49:20 Eier richtig kochen
50:28 Unterschied Gemüse- und Fleischfond
53:46 Beiträge des WDR
55:27 Herr Schnieder als Schauspieler
57:31 Wie nennt man die schicken Gastropfannen?
57:46 Rindergelatine verteilt sich nicht richtig
58:46 Fett vom Brathähnchen weiter nutzen?
59:10 Worte über Auguste Escoffier
01:00:46 Püree aus kalten Pellkartoffeln?
01:01:27 Coleslaw wird beim Kauen immer mehr
01:02:10 Jungbullenfleisch
01:02:48 Regeln für Parfüm u.ä. im Betrieb?
01:06:33 Habt Ihr dieses Jahr Lehrlinge für die Küche bekommen?
01:06:47 Kümmel fein Mahlen