Episode 22

Wir haben uns wieder euren Fragen aus unseren YouTube-Kommentaren gestellt. Willkommen zu einer neuen Folge "Dumm gefragt".
Du willst beim nächsten mal auch dabei sein? Dann kommentiere unter eines unserer YouTube-Videos mit "#dummgefragt".

Zum Kanal: youtube.com/@KochenimTal

00:00 Begrüßung
00:52 Ausbildungsbetrieb egal?
02:01 Falsches Rezept zubereitet
02:37 Alterslimit für Kochausbildung?
04:52 Unterschied Profi- und Hobbykoch
06:12 Koch-Niveau ohne Ausbildung verbessern
06:41 Warum zwei Küchenchefs?
08:00 Resort-Rundgang?
08:52 Wieviele Angestellte habt ihr?
09:10 Stechen Köche in bestimmtem Bereichen hervor?
10:01 Michelin-Sterne überschätzt?
13:02 Wie werden Sterne vergeben?
14:18 Sternerestaurant profitabel oder prestige?
16:15 Ei auf dem Kopf
16:51 Leidenfrost-Effekt
17:36 Wasserfrittieren
18:39 Effekt beim Arosieren
18:55 Nieten am Kochgeschirr
19:21 Hygiene in der Panierstraße
19:46 Vorbereitete Reste
20:23 Alternativen bei Zucker-Verzicht
22:32 Polarisierendes MSG
25:30 Einweichwasser von Erbsen
26:14 Wie bildet ihr euch im Bereich Ernährung weiter?
27:22 Flotte Lotte
27:47 Rost am Messer
28:25 Küchenschuhe
28:56 KitchenAid & Nudelwalze
29:26 Welche Töpfe sind unabdingbar?
30:32 Grundsoße wird bitter
31:34 Pürierstab vs. Mixer
32:01 Verkochen vs. Mixer
32:42 Milchreis
33:32 Warum werden Waffeln gummiartig?
34:04 Käsekroketten
34:56 Eier verquirlen oder nicht?
35:22 Ausgekochte Vanilleschoten weiterverwenden
35:48 Kartoffeln einfrieren
35:59 Kartoffelsorte für Schupfnudeln
36:24 Bucketlist "Kulinarische Traditionen"
37:22 Zukunft des Küchenhandwerks
38:27 Wieviele Tiere leben bei euch?
40:00 Einkaufen und Musik beim Kochen
40:37 Hunderassen
40:48 Fitness-Küche
41:08 Meal-Prep im Alltag
41:45 Landebahn für ULF?