Air-fryer : cuisson saine ou fausse bonne idée ?

L’Air Fryer (friteuse sans huile) : est-ce réellement une option plus saine, ou une fausse bonne idée marketing ?

Dans cet épisode, je t’explique ce que fait vraiment l’Air Fryer, pourquoi le “sans huile” ne garantit pas une cuisson saine, et quels sont les points de vigilance les plus importants.

On parle notamment de la cuisson à haute température et de la formation de composés pro-inflammatoires. Je reviens aussi sur la perte de nutriments liée aux cuissons de ce type, et sur un autre sujet majeur : les revêtements antiadhésifs et les PFAS, avec des recommandations claires sur les matériaux à privilégier.

Enfin, je te donne des conseils concrets : température (160–180°C), éviter la surcuisson et le brunissement, fréquence d’usage, et quelles huiles/graisses choisir si tu en utilises (stabilité à la cuisson).

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⏱️ Timeline de l’épisode

— Vos questions sur le sujet

— Le principe de cet ustensile

— Les inconvénients

— Le problème des cuissons à haute température

— Une prise de conscience de masse urgente

— Le gras n’est pas un problème - entre parenthèses

— Quelles huiles de cuisson choisir ? ⚠️

Formations clés en lien avec ce sujet :

• HYGIE//NUTRI (hygieacademie.com/formations/hygie-nutri/?utm_…)

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