Der Rost ist nur der Anfang | Grillpflege mit System

0:02Kayleigh Heiter bis Knusprig. Der Napoleon Grill-Podcast.

0:11Tobias Es gibt zwei Sorten Griller. Die einen sagen: „Das brennt sich weg". Die anderen stehen sonntags mit der Zahnbürste am Rost und polieren jede Strebe einzeln. Irgendwo dazwischen liegt vermutlich das beste Vorgehen. Denn ein Grill muss nicht glänzen. Aber Fett, Feuer und ein paar Monate Ignoranz können erstaunliche Dinge anrichten.

0:33Tobias Und manchmal wartet in der Fettschale sogar etwas, mit dem wirklich niemand gerechnet hat. Herzlich willkommen, liebe Freundinnen und Freunde des gepflegten Rosts und alle, die es noch werden wollen. Das ist Heiter bis Knusprig - der Grillpodcast, präsentiert von Napoleon. Mein Name ist Tobias und neben mir sitzt der Mann, der in über 20 Jahren, ja, wie soll ich sagen, mehr Fettwannen von unten gesehen hat als ein Schornsteinfeger Kamine von innen.

1:07Tobias Ja, der Ober-Hausmeister der deutschen Grillszene: Andreas Rummel!

1:12Andreas Na ja, die einen sagen so, die anderen sagen so, ne?

1:16Tobias Ja. Wobei du jetzt ja nicht unbedingt den Ruf hast, nach jedem Steak mit dem Poliertuch hinterher zu gehen, würde ich sagen, oder?

1:22Andreas Da hast du aber recht. Ja, sag mal so, unsereins hat schon privilegierten Zugang zu Grills. Also das heißt, wenn irgendwo ein Event ist, Deutsche Grillmeisterschaft oder Messe oder was weiß ich, dann kriege ich halt von Napoleon auch ein niegelnagelneuen, hochglänzenden Grill hingestellt. Ja und dann gibst du da zwei Tage drauf Vollgas und, na ja, da wird ja nicht nur Gemüse drauf gegrillt, ne? Da tropft ja auch mal ein bisschen Fett. Und natürlich wischst du dann zwischenzeitlich mal drüber, brennst ihn aus, bürstest ihn auch mal aus.

1:57Andreas Aber wenn es dann Sonntagnachmittag ans Feierabendmachen geht, dann siehst du auch zu, dass du Land gewinnst. Na ja, hast ja auch wieder neue Termine, ne? Und da ist der Grill ja auch nicht komplett sauber. Ja, und dann gab es immer aber Händler, die dachten, die sind pfiffig und kaufen halt von der Veranstaltung die kompletten gebrauchten Grills. Und da gab es dann immer mal einen Händler, der hat dann immer mal ein bisschen rumgenörgelt, dass halt die Grills auch benutzt aussahen.

2:28Andreas Also er konnte nicht verstehen, dass gebrauchte Grills von einem Event nicht mehr neu sind.

2:33Tobias Ja, ja okay. Also der hat dann eher gedacht, du als Grilllegende hast zwei Tage darauf gegrillt und das ist dann eher so eine Art Wertsteigerung für den Grill, und nicht, dass er ihn dann eher irgendwie danach verschrotten kann.

2:48Andreas Na ja, so schlimm war es ja nun nicht. Also na ja, jedenfalls kam so das Gerücht in der Szene auf, dass die Grills vom Rummel, sagen wir mal, so ein bisschen ein used look hatten, ja, so ein bisschen...

3:00Tobias Used look?

3:01Andreas Genau. Also nicht mehr ganz so neu aussahen.

3:03Tobias Aber das Gerücht kommt also ja dann auch nicht wirklich aus dem Nichts, ne? Aber ja, Spaß machen tut halt Grillputzen auch nicht wirklich. Oder bist du so einer, der das auch mal ganz gerne macht?

3:17Andreas Na gut, Spaß machen am Grill ist was anderes, ne? Ja, aber man sollte sein Arbeitsgerät schon in Ordnung halten. Ja, und wenn du dann manchmal, egal ob zu einem Grillhändler oder zu einer Grillschule kommst oder so, also vereinzelt das ist nicht die Regel, wirklich vereinzelt, und da kannst du noch so halbwegs drauf erkennen, was die vorm Vierteljahr drauf hatten. Boah, das ist schon, das muss nicht sein.

3:45Andreas Also, wenn ich einen Grill übernehme, sollte er schon sauber sein. Und ja, in meinen Seminaren ist ja Putzen dann auch immer ein Thema. Das wird dann mit den Seminarteilnehmern auch gerne zelebriert.

3:57Tobias Na, du bist ja pfiffig!

3:58Andreas Ich weiß.

3:59Tobias Ja, und dabei hast du ja noch in der letzten Folge ziemlich selbstbewusst gesagt, es wird schwer, aus Grillputzen eine unterhaltsame Podcastfolge zu machen. Ja, und jetzt sind wir hier und stellen uns genau dieser Herausforderung.

4:11Andreas Ja, das habe ich gesagt. Und in meinen kühnsten Träumen kann ich mir immer noch nicht vorstellen, dass das eine lustige Sendung wird. Aber ich habe mit...

4:19Tobias Aber lehrreich, aber lehrreich.

4:21Andreas Ja, mit Sicherheit. Ich habe mit zwei Leuten gesprochen, die eigentlich fast jeden Tag mit dem Thema zu tun haben. Einmal mit Alex Bechlin. Alex ist bei Napoleon im Außendienst und schon ziemlich, ziemlich lange. Und der hat wirklich schon viel gesehen. Also was man mit so einem Grill anstellen kann, hat er schon gesehen.

4:40Andreas Ja, und dann gibt es noch die Kathrin aus dem Napoleon Service. Bei Kathrin landen die Anrufe, wenn ein Grill gar nicht will.

4:49Tobias Nicht will, okay. Ja, und man muss ja dazu sagen, unsere Hörer haben auch geliefert. Wir hatten euch um eure Putz- und Pflegetipps gebeten und da haben uns ja einige geschrieben, nämlich, dass muss man vielleicht an der Stelle auch direkt schon mal sagen, an podcast@napoleon.com, da an diese E-Mail-Adresse könnt ihr uns generell immer mit Anregungen oder Tipps oder auch nur lieb gemeinte Kritik gerne wenden.

5:18Tobias Und über eine dieser E-Mails habe ich mich besonders gefreut, da wird es nämlich gleich noch ziemlich tierisch. Ja, aber ich würde sagen, wir fangen jetzt mal, wie soll ich sagen, gewissermaßen mit dem Glaubenskrieg an. Also ich kenne eben Leute, die sagen: „Mein Rost wird nie geputzt, das ist keine Kruste, das ist Patina. Und dann mache ich Pyrolyse, und dann reicht das schon.

5:42Tobias Und da steckt dann halt eben der Geschmack von, ja, weiß ich nicht 20 Jahren drin", im schlimmsten Fall. Das ist ja wirklich so eine Überzeugungssache, ne?

5:52Andreas Ja, habe ich auch schon von gehört. Aber dann hast du einfach Dreck am Essen.

5:57Tobias Ugh, ja.

5:58Andreas Also man muss zwei Sachen auseinanderhalten. Patina ist eine hauchdünne, harte, eingebrannte Ölschicht. Die ist glatt. Und wenn du darauf was grillst, sollte es nicht kleben. Und die riecht nach nichts und schützt das Metall, vor allem bei Gusseisen, vor Rost und sowas. Ja, und dann hast du Dreck. Das ist die dicke Kruste obendrauf.

6:20Andreas Altes Fett, verbrannte Marinade, verkohltes Eiweiß. Das klebt, das blättert und riecht auch ranzig. Also Fett und Sauerstoff, das wird ranzig, ja. Und sobald es warm ist, riechst du es halt noch mehr.

6:34Tobias Ja, das hört sich nicht gut an. Und vielleicht, um direkt mal so eine Analogie zu finden, so als Weinmann würde ich dann sagen, Patina ist sozusagen das Depot in einem alten Rotwein. Und Dreck ist dann eher der Korkschmecker, der wirklich alles versaut.

6:52Andreas Du meinst bei Depot des gegrieselte Zeug, was da unten drinliegt?

6:55Tobias Ja, genau, das ist ja ganz natürlich. Wenn man das jetzt so in den Mund bekommt ungebremst, dann ist das vielleicht ein bisschen unangenehm. Aber das ist eigentlich ein Zeichen dafür, dass der Wein gut gereift ist und einfach ein Naturprodukt ist.

7:11Andreas Okay. Hätten wir das auch geklärt. Ja, und es gibt 3 Gründe, warum der Dreck runter muss. Erstens ist der Geschmack. Wenn dein Steak auf den Resten von Lachs von vor 3 Wochen liegt, dann schmeckt das auch nicht so. Wenn das verbrannt ist, ist das dann nämlich auch bitter. Ja, und altes Fett ist auch ein guter Brennstoff.

7:32Andreas Wenn es unten in der Wanne liegt, wartet es nur noch darauf, dass man Vollgas gibt. Ja, und dann entzündet es sich von selbst. Und drittens das Geld. Fett, Salz und Marinade greifen auf Dauer jedes Material an. Und ein gepflegter Grill hält einiges länger.

7:51Tobias Ja, okay. Und jetzt kommt ja eigentlich der Satz, den wahrscheinlich jeder schon mal am Grill gehört hat: „Das brennt sich doch weg!"

7:58Andreas Ja, es ist nicht ganz verkehrt. Also Ausbrennen funktioniert gut für den Rost. Deckel zu, alle Brenner hoch, bis er nicht mehr raucht. Dann ist alles Organische verbrannt. Und dann ist das, was am Rost klebt, verkohlt und lässt sich gut abbürsten. Aber das Fett, das nach unten getropft ist, Ja, das brennt sich nicht so einfach weg.

8:20Andreas Ja, das sammelt sich auf den Blechen über den Brenner, in der Wanne, in der Fettschale. Der Rost ist die Bühne und, ich sag mal, das Problem liegt im Keller.

8:30Tobias Okay, das klingt aber jetzt dann auch schon wieder fast ein bisschen so, als müsste ich jetzt meinen Grill nach jedem Wochenende irgendwie komplett zerlegen. Und dann kommt das wieder mit der Zahnbürste und so.

8:40Andreas Nee, so schlimm ist ja nun auch nicht. Aber Alex hat mir einen schönen Satz gesagt, der hat mir gut gefallen. „Die beste Pflege ist Grillen". Ein Grill, der regelmäßig benutzt wird, wird heiß, trocknet durch und das Ungeziefer zieht gar nicht erst ein. Die meisten Probleme haben Grills, die monatelang rumstehen.

9:02Tobias Ja, also das ist ja eigentlich auch für mich kaum vorstellbar. Wie kann denn sowas passieren? Der muss ja quasi im Dauereinsatz sein. Ja, das ist ja schon mal klar. Aber das ist jetzt im Grunde genommen wirklich die schönste Rechtfertigung für einen Grillabend. Also was Besseres hätte ich jetzt von dir nicht hören können. Ist doch super.

9:21Andreas Ja. Und die Kathrin aus dem Service hat auch was dazu gesagt, das finde ich auch wichtig. „Ein Grill ist ein Gebrauchsgegenstand und kein Ausstellungsstück". Für manche schon, aber eigentlich sollte es ein Gebrauchsgegenstand sein. Ja, also der wird nie wieder so aussehen wie an dem Tag, als du ihn gekauft hast, ne? Das muss man wissen. Und wer das nicht akzeptiert, der putzt den dann auch irgendwann mal kaputt.

9:47Tobias Ja, genau. Also ich kenne das Gefühl. Und das beginnt eigentlich schon damit, den Grill das erste Mal aufgeheizt zu haben. Also weil die schönen, glänzenden, funkelnden Edelstahlroste, wenn man denn welche hat, die fangen ja auch schon direkt an, sich so leicht zu verfärben. Da muss man einfach, glaube ich, mit umgehen können.

10:09Tobias Aber gut, dann kommen wir vielleicht mal zu einem konkreten Werkzeug, Stichwort Säuberung des Rostes. Ja, denn bei dem gibt es inzwischen fast so viele Meinungen wie es eben Bürsten, und darauf will ich hinaus, Bürsten gibt. Und du hast letzte Folge schon angedeutet: Edelstahl, Messing, Gussrost, Emaille.

10:31Tobias Ja, da kann man offenbar auch ziemlich viel falsch machen. Da ist jetzt so direkter Anschluss an unsere Zubehörfolge.

10:38Andreas Ja, so erst mal ganz einfach. Womit ich putze, hängt davon ab, woraus mein Rost ist, das Material. Massiver Edelstahlrost verträgt Edelstahlborsten. Der ist hart im Nehmen. Ein Gussrost oder ein emaillierter Rost hat eine empfindliche Oberfläche. Da nehme ich Messing. Das ist etwas weicher. Und wenn ich da mit den harten Stahlborsten rangehe, kratze ich die Emaille oder die Patina runter, und dann rostet der Rost.

11:08Tobias Ein Rost, der rostet. Ja, sehr, sehr konsequent. Aber bei Bürsten geht es ja inzwischen auch nicht mehr nur um die Oberfläche, ne? Also ich bin bei der Vorbereitung jetzt auf die Folge über Schlagzeilen gestolpert, wie so was wie: „Lebensgefahr durch Grillbürste!". Ja, das klingt erstmal nach ziemlich viel Drama.

11:31Tobias Ist das jetzt eine echte Gefahr oder eher eine dieser Geschichten, die größer geworden ist als das tatsächliche Risiko?

11:38Andreas Jein. Bei Bürsten mit Metallborsten kann da auch mal eine einzelne Poste abbrechen. Die bleibt dann am Rost kleben, du siehst sie nicht und da kommt der Burger drauf und die Bürste steckt im Fleisch. So ein Stückchen Draht kann im Hals stecken bleiben oder weiter unten im Darm.

12:01Tobias Oh Gott, oh Gott! Das hört sich nicht gut an. Und ich hatte auch schon so eine Borste. Also das passiert tatsächlich, da muss man ein bisschen aufmerksam sein. Ja, wenn so eine Borste im Essen landet, will man jedenfalls nicht derjenige sein, dem das passiert. Was mache ich denn dann am besten konkret, damit es erst gar nicht dazu kommt?

12:23Andreas Also es passiert selten, aber es passiert. Das ist aber kein Grund zur Panik. Ja, das sind 3 Handgriffe. Erstens: Bürste vor dem Putzen angucken und einmal in den Borsten zupfen, ob die auch alle drin sind. Wenn die Borsten platt und abgeknickt sind: weg damit! So eine Bürste ist ein Verschleißteil und kein Erbstück.

12:50Andreas Zweitens: nicht mit roher Gewalt schrubben. Erst ausbrennen und dann ein wenig abkühlen lassen, dann halten die Bürsten länger - so ein Insider. Und das geht eigentlich fast von allein. Also man muss da nicht schrubben wie ein Ochse. Und drittens, das macht kaum einer: nachwischen.

13:09Tobias Nachwischen?

13:09Andreas Ja. Nach dem Bürsten, einmal mit einem geölten Tuch über den Rost.

13:13Tobias Ja, okay. Aber ja, ich sag mal so, wenn mir Metallborsten danach trotzdem zu heikel sind, muss ich ja trotzdem nicht gleich mit der Zahnbürste an den Grill, oder?

13:26Andreas Ja, also man hat inzwischen Auswahl. Also es gibt Bürsten mit Naturborsten, da verbrennt eine solche Borste einfach, wenn du eine Borste verloren hast. Bürsten und Borsten, das sind ganz schön viele komische Wörter hier. Bürstenlose Bürsten gibt es - nee, quatsch. Borstenlose Bürsten gibt es - Alter!

13:47Andreas Borstenlose Bürsten gibt es mittlerweile von vielen Herstellern, auch von Napoleon. Und auch ein Holzschaber. Wenn du da mit dem Holzding über den heißen Rost gehst, dann brennt sich dann das Muster vom Rost ein und der schabt das dann runter. Das finde ich ganz witzig.

14:03Tobias Ja, das stimmt. Okay, ja, dann machen wir jetzt mal so den Hausmittel-Check, ja? Ich habe mal so ein paar Klassiker gesammelt und du sagst mir einfach: funktioniert, funktioniert so halb, sage ich mal, oder ganz klar Finger weg. Also pass auf, Nummer 1: die halbe Zwiebel auf der Gabel über den heißen Rost gerieben.

14:26Andreas Funktioniert. Die Zwiebel ist einfach ein nasser, fester Schwamm. Der Saft verdampft, der Dampf löst die Reste und die Zwiebel nimmt sie mit. Perfekt zum Nachwischen nach der Bürste. Nur danach halt nicht in Salat reinmachen, ne?

14:41Tobias Ja, das stimmt. Aber finde ich jetzt irgendwie auch charmanter als der Lappen mit Öl. Okay, also das heißt, die Zwiebel darf bleiben. Ja, meine Nummer 2 klingt so ein bisschen rustikaler, pass auf.

14:53Andreas Ist auch eine Kostenfrage, jedes Mal eine Zwiebel opfern.

14:55Tobias Ja, das ist auch richtig. Ja, vor allem am besten geht das wahrscheinlich mit so einer großen Gemüsezwiebel. Aber pass auf, Nummer 2, habe ich gerade schon gesagt, klingt ein bisschen rustikaler: kalte Holzkohleasche auf einen feuchten Lappen und damit den Rost abreiben.

15:12Andreas Alter, jetzt fällts du aber in die Trickkiste!

15:15Tobias Ja, ich sag's dir. Gut recherchiert.

15:15Andreas Da ist richtig Chemie drin! Ja, Holzasche enthält Pottasche. Also zusammen mit Wasser ergibt das eine Lauge. Und Lauge plus Fett gibt grob gesagt Seife. So haben die Leute jahrhundertelang Seife gekocht - aus Asche und Fett. Ja, aber echt jetzt? Willst du wirklich mit Asche auf deinem Grill rumschmieren?

15:41Andreas Also viel wichtiger finde ich es doch, die Asche nach dem Grillen zu entfernen.

15:46Tobias Ja, okay. Ich hätte aber jetzt gesagt, Raus damit, weil die Asche sonst ja überall herumstaubt und, wie du gerade ja schon hier wieder als Chemiker der Herzen irgendwie erklärt hast, das Ergebnis ist: Seife! Ja, und das ist doch gut!

16:03Andreas Das ist nicht der Grund. Wie schon gesagt, Asche und Wasser, sprich Luftfeuchtigkeit, ergeben Lauge. Und wenn da im Grill lange, feuchte Asche liegt, ja, dann geht's los mit dem Rosten.

16:14Tobias Ja, okay. Also dann steckt da eigentlich mehr Chemie drin, als man man denkt. Aber ich sag mal, wie stark wird diese Lauge überhaupt? Das hört sich ja jetzt schon fast ein bisschen dramatisch an.

16:25Andreas Asche mit Wasser kommt auf den pH-Wert von ungefähr 10 bis 12. Und neutral ist 7, wie Wasser.

16:34Tobias Okay. Also wir waren dann ja gerade mal auf der alkalischen Seite, je höher der pH-Wert ist, desto alkalischer, also wenig sauer ist es. So ein bisschen Chemiegrundkenntnisse habe ich nämlich auch. Was ist denn dann sozusagen mit dem Gegenstück? Also ich sage jetzt mal, das Gegenstück aus der Getränkekiste, da gibt es ja auch immer so Bilder, die man noch im Kopf hat. Fleisch, was darin anfängt, sich aufzulösen.

17:00Tobias Also Cola.

17:02Andreas Cola liegt etwa, nagle mich jetzt nicht fest, bei 2,5 bis 3 vom pH-Wert, also genauso weit weg von neutral wie die Asche, nur auf der sauren Seite jetzt. Und die Cola frisst Rost, aber kein Fett.

17:19Tobias Ja, okay. Alles klar. Weil auch das habe ich recherchiert. Soll irgendwie so ein Hausmittel sein. Hört sich jetzt nicht so passend an, aber jetzt kommt mal ein Tipp aus unserem Podcast-Postfach - ja, podcast@napoleon.com - und bei dem Tipp, da habe ich mir beim Lesen tatsächlich gedacht, da will uns jemand auf den Arm nehmen. Ja, denn - pass auf - ein Hörer legt seinen dreckigen Grillrost über Nacht auf einen Ameisenhaufen. Ja, die Ameisen fressen Fett und Eiweißreste weg.

17:52Tobias Und morgens soll der Rost dann sauber sein. Ja, er nennt das „biologische Grillreinigung". Jetzt sag mir bitte, dass das wirklich ein bisschen funktionieren könnte, weil ich fand das echt faszinierend. Aber ich meine, wer hat überhaupt einen Ameisenhaufen? Und... Also es stellen sich so viele Fragen bei mir.

18:12Andreas Das funktioniert! Das ist ein uralter Trick, ja. Viele Jäger und Camper kennen den wirklich. Ameisen fressen Fett und Fleischreste, Eiweißreste. Und wenn man genug Ameisen hat, dann wird der Rost über Nacht ziemlich sauber. Aber so Schwarzes, so Verbranntes, das essen die auch nicht. Nee, also das ist Kohle, das wollen die nicht.

18:34Andreas Aber das Problem ist eher, meist ist kein Ameisenhaufen da, wenn man ihn mal braucht. Ja, so ein Ameisenhaufen to go, das wäre doch mal eine gute Erfindung, oder?

18:47Tobias Ja, das wäre...

18:48Andreas So ein Zubehör von Napoleon, ne?

18:49Tobias Ja, ich sag's dir! Das wäre tatsächlich mal eine Marktlücke. Ich würde jetzt nicht unbedingt mein Geld drauf wetten oder da investieren. Aber das kannst du ja dann gerne machen. Also pass mal auf, wir brauchen jetzt hier mal so einen kleinen Übergang. Denn bis hierhin haben wir ja darüber geredet, wie man richtig putzt.

19:08Tobias Spannender finde ich ja fast die Gegenfrage: Wie putzt man eigentlich einen Grill kaputt? Weil schau dir mal so die ganzen Facebookgruppen usw. irgendwie an. Da gibt es ja wirklich so Besessene. Und da hat man ja eher die Sorge andersrum.

19:25Andreas Und da waren sich Alex und Kathrin auch ziemlich schnell einig: der Hochdruckreiniger. Sieht im Video super aus, ja. Alex sagt, danach ist überall alles feucht. Du drückst das Wasser in die Brennerrohre und die Zündung und die Ventile - also genau dahin, wo es nicht hingehört, wo es trocken sein soll.

19:46Andreas Und das Fett verteilst du als feinen Nebel über die ganze Terrasse. Und ich muss zugeben, habe das auch schon mal gemacht. Ja, also das Wasser spritzt überall hin und du siehst aus wie ne Sau.

19:58Tobias Ja, und nass bist du ja dann auch noch, also das kommt auch noch hinzu! Nein, kleiner Scherz am Rande.

20:05Andreas Das nächste Problem ist: Backofenspray im Innenraum. Ja, Alex sagt ganz klar, das macht man nicht, das nimmt man nicht, das greift alles an. Das ist auch wieder Lauge, aber das ist eine sehr, sehr starke Lauge. Du hast ja da die meisten Gasgrills, die Wanne ist aus Alu-Druckguss. Und Lauge greift Aluminium ein. Ja, das wird fleckig, das wird grau, das wird rau und das geht nicht, das wird nie wieder schön. Das geht nie so richtig weg. Ja, das steht übrigens auch auf der Dose drauf.

20:40Tobias Ja, aber trotzdem wahrscheinlich steht der Warnhinweis wahrscheinlich genau da, wo ihn dann halt letztlich niemand liest.

20:49Andreas Ja, und Kathrin, die sagt, das ist eigentlich der einfachste Satz der ganzen Folge: Ein Grill braucht nur leichtes Spülmittel, also keine aggressiven Reiniger. Und wenn Spezialmittel, dann die, die der Hersteller genau für dieses Material empfiehlt. Alles andere ist Experiment auf deine Kosten.

21:10Tobias Ja, genau. Und das kann teuer werden. Aber ja, du hast uns jetzt sehr ordentlich erklärt, was Alex und Kathrin empfehlen. Aber ich kenne dich ja lang genug: Was steht denn bei dir selbst wirklich neben dem Grill? Also was wirklich auch, sage ich mal, den Praxistest über viele Jahre überstanden hat.

21:28Andreas Ja, wie gesagt, du kennst mich. Du weißt, ich stehe so auf alternative Putzmitteln und Hausmittelchen. Aber nachdem ich mir schon einiges versaut habe und aber auch das Glück hatte, die Originalreinigungsmittel - das glaubt mir jetzt keiner, was ich erzähle, aber es ist wirklich so -, also ich hatte da wirklich das Glück, ich konnte die Originalreinigungsmittel von Napoleon testen und die Pflege mit der. Und seitdem hat sich das schon geändert.

22:03Andreas Also ich ertappe mich schon dabei, dass ich vorm Putzen das mal auf die Flasche gucke, Edelstahl für Edelstahl, Emaille für Emaille, Rostreiniger für den Rost. Also da haben sie sich schon was bei gedacht, was die da auf die Flasche draufschreiben. Und Hauptsache, es funktioniert.

22:20Tobias Ja, okay, hört sich jetzt schon wieder so ein bisschen nach Schleichwerbung an, aber ja, ich glaube dir das und...

22:26Andreas Das ist nicht mit Schleich.

22:28Tobias Ja, genau. Ohne Schleich sogar. Ne, aber wenn es wirklich funktioniert, du die Erfahrung auch gemacht hast, ist das ja super. Und ich bin erstaunt, der Hausmeister liest jetzt plötzlich Etiketten. Ja, das muss ich hier mal irgendwo festhalten. Und ja, bei der Fettwanne - wir hatten ja das Thema Fettwanne schon - gibt es ja auch diese Tricks, mit denen man sich, ich sag mal, das Putzen komplett sparen will.

22:52Tobias Ja, Ausgang ungewiss. Ich sage mal, zum Beispiel Alufolie aus der Küche, einfach in der Fettwanne auslegen und später wegwerfen. Klingt ja erstmal bequem, oder?

23:05Andreas Ja, das gibt es. Aber die Wanne ist schräg gebaut, damit das Fett auch abläuft in die Fettauffangschale. Und Haushaltsfolie, wenn du die nicht wirklich eintapeziert, sag ich mal, dass die wirklich ganz glatt anliegt, dann wirft die halt Falten. Und wenn die Falten werfen, kann da so ein kleiner, sagen wir mal Fettsee entstehen. Und wenn du da so ein Fettpfützchen, so einen Fettsee hast, direkt unter den Brennern, das ist Fettbrand mit Ansage.

23:37Andreas Ja, und der Knaller, was der Alex noch erzählt: Es gibt Leute, die schmeißen da unten Katzenstreu rein.

23:43Tobias Bitte was!? Moment - Katzenstreu?

23:45Andreas Das ist kein Witz. Die saugt sich voll und dann liegt da ein Kilo Fett, Fettgranulat unter dem Brenner. Ja, muss man, glaub ich, nicht haben. Was aber funktioniert, das sind die - hallo, hier aber mit Schleich - sind die passgenauen Aluschalen und Einleger, die es für die meisten Napoleon-Grills gibt.

24:06Andreas Die liegen glatt auf, das Fett läuft ab und nach ein paar Mal wirfst du die einfach weg.

24:11Tobias Ja, okay, aber wir halten fest, Alufolie und Katzenstreu sind raus. Was gehört denn noch so in die Kategorie „gut gemeint - schlecht geputzt"?

24:21Andreas Na gut, Rost in der Spülmaschine. Danach ist die Patina weg, obwohl ich manchmal sage: die Patina, die Patina, die kann mich mal! Aber jedenfalls die Patina ist weg und Rost ist braun. Ja, und normalerweise, der Gussrost wird heiß abgebürstet und dann dünn geölt und fertig.

24:42Tobias Ja, okay. Aber jetzt noch mal zu dem Grill von außen. Ich habe ja selber einen Prestige 500, schon ein etwas älteres Baujahr, aber in der Edelstahlvariante, und da hat mir mal jemand...

24:51Andreas Da habe ich auch drauf gegrillt.

24:53Tobias Ja, richtig. Stimmt. Ja, siehste? Wir kennen uns in- und auswendig. Genau, und da hatte mir mal jemand den Tipp gegeben, mit so Baby-Reinigungstüchern zu arbeiten. Und zwar die, die tatsächlich auch so ein Babyöl enthalten. Und da hatte ich auch ganz gute Erfahrungen gemacht. Kennst du den Tipp schon oder kann ich dir jetzt endlich mal was Neues erzählen?

25:14Andreas Sind das die Reinigungstücher oder sind das die Pflegetücher? Ich habe jetzt nicht die Bilder im Kopf.

25:20Tobias Ja, das sind tatsächlich nicht die auf Wasserbasis, sondern die auf Ölbasis.

25:25Andreas Genau. Also wenn du mit dem Öllappen Fett wegkriegen willst, das macht ja keinen Sinn. Du kannst den nicht damit putzen, du kannst ihn aber pflegen. Also wenn du das stumpfe Stellen dran hast oder wenn du Fettfinger verteilen willst, das funktioniert schon. Und der glänzt danach auch schön wie ein Babyarsch. Aber...

25:43Tobias Wie so ein Babypopo, ja genau.

25:45Andreas ...zum Putzen ist es. Also ich habe das noch nicht damit gemacht. Also ich habe schon die lustigsten Reinigungstücher gehabt, aber die waren meistens mit einem Lösungsmittel drin.

25:54Tobias Ne, das ist jetzt so die Variante aus dem Drogeriemarkt.

25:55Andreas Aber zur Pflege kann ich mir das gut vorstellen.

25:57Tobias Es glänzt auf jeden Fall danach sehr schön, das stimmt. Aber gut, dem gehen wir vielleicht noch mal nach. Aber jetzt noch mal so ganz provokativ gefragt: Was war denn so das Gefährlichste?

26:08Andreas Können wir eine Extrafolge machen.

26:11Tobias Genau, wir machen noch mal eine Babytuch-Reinigungs-Folge. Aber wir haben ja jetzt schon über so echt kuriose Experimente gesprochen. Gibt es noch irgendwie ein anderes Beispiel von einer Art von Reinigung, wo sich die Leute wirklich richtig in Gefahr begeben haben, unfreiwillig?

26:31Andreas Ja. Bremsenreiniger.

26:34Tobias Bremsenreiniger?

26:35Andreas Viele schwören drauf. Ja, weil das Fett wird sofort gelöst und das verdunstet auch schnell. Aber genau deswegen ist das hochentzündlich. Das ist, sagen wir mal, Benzin aus der Sprühdose. Und das habe ich in der Grillschule erlebt. Ja, also der Grill lief noch, da kam der Besitzer der Grillschule und wollte mal eben, also da hatte ich auf dem Seitenbrenner, also nicht die Sizzle Zone, so ein Seitenbrenner, so ein Töpfchen, da haben wir ein bisschen rumgekleckert und da kam der Besitzer und der wollte das ein bisschen sauber machen, abwischen. So, und dann kam der mit so einer Sprühdose Bremsenreiniger. Das Dumme war nur...

27:18Tobias Ich ahne schon, wie das ausgeht, ja.

27:21Andreas Das Dumme war nur, der Grill war offen und drinnen waren die Brenner an. Und dann gab es, wie sagt man so schön, ein Wuff. Ja, und dann hat das Seitenteil gebrannt. Zum Glück ist niemandem was passiert. Das Seitenteil hat gebrannt, dann pflaumt er mich noch voll, warum ich im Grillseminar einen Grill anhabe.

27:44Andreas Da habe ich ordentlich zurückgeflammt. Und die Plastik vom Seitenteil hat sich langsam aufgelöst, nach unten getropft. Und das waren so Bretterspalten, Terrassenböden, dann da durch und unten hat dann schon das Laub angefangen mit Brennen. Dann hatte ich dann die Idee, lass uns da mal ein paar Eimer Wasser reinschmeißen.

28:06Andreas Jetzt braucht er eine neue Seitenablage. Also Bremsenreiniger gehört an die Bremse und nicht an den Grill - und an den heißen Grill schon gleich gar nicht.

28:16Tobias Ja, allerdings. Denn klar, Fett wird dadurch gelöst, ja. Aber bitte nicht am Grill ausprobieren. Ich glaube, das nehmen wir jetzt tatsächlich mit.

28:27Andreas Genau, es funktioniert als Entfetter. Und genau das ist das Problem. Ich würde es am Grill nicht einsetzen, aber da gibt es wieder eine Geschichte aus dem süddeutschen Raum. Da waren 6 Kumpels, die haben bei einem Grillhändler 6 Grills gekauft. Also haben zusammengetan und kriegen dann natürlich einen guten Preis.

28:47Tobias Ja, klar. Das klingt aber jetzt erst mal nach einem guten Wochenende, ne? 6 Grills, 6 Kumpels. Ja, die haben doch bestimmt direkt viel Spaß gehabt.

28:57Andreas Nicht lange. Also nach einem halben Jahr haben Sie die Grills reklamiert. Die würden rosten.

29:02Tobias Alle 6, oder was? Gleichzeitig?

29:04Andreas Ja. Und dann so ein bisschen recherchiert, der Händler hatte recherchiert. Der eine von den Heinis hat bei Daimler gearbeitet und hat die Jungs mit Bremsenreiniger als Putzmittel versorgt.

29:16Tobias Eieiei. Okay, aber dann waren die wahrscheinlich erstmal sauber, nur dann anscheinend ein bisschen zu sauber, oder warum fangen die an zu rosten?

29:26Andreas Der Bremsenreiniger entfettet. Ja, geht runter bis aufs blanke Metall. Also beim Gussrost ist dann auch die Patina komplett weg und blankes Eisen rostet dir über Nacht ein. Ja, also ich sage mal, Fett rostet nicht. Und Bremsenreiniger nimmt dir genau dieses Fett weg.

29:44Tobias Ja, okay. Also Bremsenreiniger, wenn das jetzt wirklich so ein Ding ist bei dem einen oder anderen: Finger weg davon. Und damit schließen wir auch dieses Kapitel, würde ich sagen.

29:55Andreas Nicht, dass man noch mehr kaputt macht.

29:56Tobias Ich würde vorschlagen, wir gehen jetzt noch mal irgendwie den Grill von oben nach unten durch. Und wenn ich jetzt daran denke, wenn ich den Deckel aufmache, dann sieht es bei mir manchmal so aus, also nicht bei mir, sondern der Deckel von innen sieht so aus, als würde da so schwarze Farbe abblättern.

30:15Tobias Da hatte ich schon echt irgendwie gedacht, das sind vielleicht so Auflösungserscheinungen, oder ich muss da halt tatsächlich mal irgendwie mit dem Raab Kärcher bei oder so, aber das ist nicht Grund für eine Reklamation, ne?

30:26Andreas Das hat mir die Kathrin vom Service auch gesagt. Das ist so ein Klassiker. Die Leute rufen an und sagen: „Oh, die Beschichtung blättert ab!". Und Kathrin sagt: „Nein, tut sie nicht". Das ist eine Mischung aus Rauchharz und Fett, die sich über Monate unter dem Deckel absetzt. Und irgendwann blättert diese Schicht ab.

30:46Andreas Und das sieht dann aus wie alte Farbe. Ja, aber darunter ist die Emaille, und die blättert nicht ab. Also mit einer Messingbürste würde ich gar nicht machen, mit einem Schaber oder mit warmem Spülwasser einfach abwischen und das ist erledigt.

31:01Tobias Okay, das ist auf jeden Fall schon mal eine gute Nachricht und eine Sorge weniger. Aber ich sag mal, außen am Deckel habe ich dann immer diese komischen braunen Streifen am Rand. Weißt du, was ich meine? Die sehen auch nicht gerade so aus, als sollten sie da hingehören.

31:18Andreas Das ist aber ein Zeichen, dass du oft grillst.

31:20Tobias Ja, ja!

31:20Andreas Das ist gut so.

31:21Tobias Fleißig.

31:23Andreas Aber Kathrin hat mir das auch erklärt.

31:24Tobias Was die alles weiß!

31:25Andreas So ein Grilldeckel ist ja nicht luftdicht. Und das soll ja auch nicht sein, ne? Und die heißen Fettdämpfe müssen ja irgendwo hin. Die müssen ja raus. Wenn der Deckel luftdicht wäre, hättest du ganz andere Probleme.

31:38Tobias Ja, zum Beispiel keine Flamme.

31:40Andreas Diese braunen Ränder sind normal. Aber am besten, wenn die entstehen, das ist ja so eine Fett-Rauch-Dampf-Mischung, am besten gleich wegwischen, solange sie noch frisch sind. Sonst brennen die sich ein bis zum nächsten Mal.

31:57Tobias Ja, das hat ja dann wieder mit Fleiß zu tun. Und wenn man gegrillt hat, will man ja dann auch schnell essen. Und dann wissen wir ja, wie es ist, dann tritt das doch sehr schnell in den Hintergrund. Und beim nächsten Mal Grillen denkt man sich: „Ach, hätte ich doch nur!". Das bezieht sich übrigens...

32:15Andreas Meistens hast du das nach dem Ausbrennen. Da hast du das nach dem Ausbrennen. Also wenn du aus bürstest, dann auch mal links und rechts drüberwischen.

32:23Tobias Ja gut, ich bin jetzt so einer, der, wenn ich mir jetzt nicht, wie ich mir das jetzt zuletzt angewöhnt habe, einen Timer stellt beim Thema Ausbrennen, dann ist es mir ja dann doch schon passiert, dass ich nach zwei Stunden irgendwie feststelle, irgendwas strahlt hier ziemlich Hitze auf meiner Terrasse ab und der Grill war immer noch an und die Gasflasche dann deutlich weniger voll. Aber das Zweite, unter dem Rost, um noch mal auf sozusagen das Innenleben zurückzukommen, da sind ja diese Flammschutzbleche. Also die sehen jetzt so aus wie so kleine Spitzdächer über den Brennern, die bekommen ja praktisch alles ab, was vom Rost runterkommt.

33:06Tobias Reicht da dann dieses Abbrennen einfach auch oder muss man die manuell am besten auch noch mal behandeln? Das mache ich nämlich eigentlich nie.

33:14Andreas Also die kleinen, süßen Dächer, die du meinst, so kann man Flammschutzbleche sagen. Aber eigentlich der Sinn ist natürlich, dass der Brenner geschützt wird. Aber das sind die Dinger, die auch Strahlungshitze abgeben.

33:25Tobias Oh, jetzt kommen wir hier wieder.

33:25Andreas Hatten wir ja in der einen Folge, die werden heiß und geben Strahlungshitze ab, werden aber auch Flavour Bars oder Flavourizer genannt. Aber bleiben wir mal bei den kleinen Dächern. Ja, die kriegen alles ab, was runtertropft. Die nehme ich so alle paar Mal raus und kratze sie einfach mal mit einer Spachtel ab.

33:48Tobias Okay.

33:51Andreas Das siehst du ja. Also, wenn die schon unten am Rost anklopfen, dann musst du sie mal abkratzen.

33:57Tobias Ja, okay. Aber wir bleiben mal sozusagen eine Etage tiefer. Du hast gerade schon gesagt, die Dächer sitzen ja über den Brennern. Was ist denn mit den Brennern selbst? Muss ich damit eigentlich auch irgendwas machen?

34:11Andreas Boah, also ich habe Kathrin gefragt. Ich habe Kathrin gefragt. Na ja, ich würde ja selber nicht drauf kommen. Also die Löcher im Brenner müssen immer mal mit der kleinen Bürste sauber gemacht werden. Da sammelt sich Schmutz und dann brennt eine Seite schwächer als die andere.

34:29Tobias Okay.

34:31Andreas Das ist die kleine Bürste, wo ich bis dato auch nicht wusste, wozu die da ist. Aber Kathrin hat mir das erklärt. So eine kleine Bürste, die ist im Wartungsset mit dabei.

34:42Tobias Ja, ja, ja, genau. Ich wollte nämlich gerade fragen, welche Bürste. Aber das stimmt. Da gibt es so... Ja, genau. Das kommt eigentlich mit mit dem neuen Grill. Und ist das nicht sogar auch diese Bürste, die du sogar so richtig in das Brennerrohr reinstecken kannst?

34:57Andreas Nee, nee, ich meine die Löcherbürste. Und dann gibt es noch eine andere, die du ins Rohr reinstecken kannst. Glaube ich zumindest.

35:05Tobias Ja, genau. Die habe ich auch schon gesehen. Die kommt ja mit jedem neuen Grill mit. Also zumindest, wenn der Grill von Napoleon ist. Und das ist, glaube ich, dann auch die, die weiterhelfen kann, wenn, ich sage jetzt mal, trotz sauberer Löcher plötzlich gar nichts mehr geht, gar nichts mehr zündet.

35:21Andreas Genau. Da ist oft eine Spinne schuld, die vorne im Brennrohr ihr Netz gebaut hat. Ja, darauf gehen wir aber mal in der Folge im Frühling ein, wenn man den Grill wieder rausholt. Denn das passiert ja nicht, die kriecht ja nicht im Herbst da rein. Vielleicht kriecht sie auch schon im Herbst rein, aber merken tut man es dann erst, wenn der Grill, sagen wir mal, einen Monat irgendwo gestanden hat.

35:44Tobias Okay, also okay. Spinne baut ein Netz im Brennerrohr. Ich würde da jetzt schon gerne drüber sprechen, aber okay, vielleicht ist das ein guter Cliffhanger dann für unsere Spinnenfolge, oder? Ach nee, du meintest Frühlingsfolge und eine Folge, was gemacht werden muss, wenn der Grill aus dem Winterschlaf geholt wird.

36:04Tobias Wobei, also Andreas, mal ehrlich: Winterschlaf, Grill das passt doch eigentlich nicht zusammen. Aber gut, solche Leute scheint es ja doch auch immer noch zu geben. Du hast es vorhin so schön genannt: Keller des Grills. Ja, also da sollten wir jetzt zum Ende der Folge auch noch hin, denn das ist ja, glaube ich, am ehesten die Stelle, wo das eigentliche Problem sitzt, mit dem die allermeisten so ihre Probleme haben, oder?

36:34Andreas Ja, die Fettwanne und die Fettschale. Also die Fettwanne, die nehme ich immer raus und laufe damit zum Mülleimer oder direkt über die Mülltonne. Und dann nehme ich einen Spachtel oder so einen Plastikkratzer und schabe das immer direkt durch das Loch dann in die Mülltonne rein. Und die Fettschale kontrollieren, bevor sie voll ist.

36:54Andreas Ja, und da hat Alex eine schöne Geschichte, die vergesse ich auch so schnell nicht, ne? Also der hat schon tote Mäuse im Grill gefunden, in einer gut gefüllten Fettauffangschale.

37:05Tobias Ja, okay, das hatte ich ja schon sozusagen angeteasert in meinem Monolog ganz am Anfang.

37:13Andreas Also für so eine Maus ist so eine volle Fettschale wie ein tolles Buffet. Ja, die klettert rein, kommt nicht mehr raus und der Grillbesitzer merkt dann das beim ersten Anheizen wieder, dass da eine Maus drin war. Und das riecht auch dementsprechend.

37:30Tobias Oh, nein! Also ich weiß jetzt zumindest ziemlich genau, was ich heute Abend als Erstes mal bei meinem Grill kontrolliere.

37:39Andreas Ja, das ist der Eingriff, der am meisten bringt und am häufigsten vergessen wird.

37:45Tobias So, aber jetzt sprechen wir ja zumindest im Geiste immer über einen Napoleon-Grill und deswegen haben wir jetzt eine Stelle noch vergessen, nämlich die Sizzle Zone, der Infrarotseitenbrenner, der ja wirklich von vielen auch geschätzt wird - von mir auch, absolut. Aber da sage ich mal, ja, was müssen wir da großartig pflegen?

38:07Tobias Die wird ja so heiß, 800 Grad ungefähr. Da kann man doch jetzt eigentlich davon ausgehen, da erledigt sich das Putzen gleich von selbst, oder?

38:17Andreas Da hast du fast recht. Also Reinigung geht fast von allein. Also was da drauftropft, Fett, Marinaden und sowas, das verdampft. Aber wenn da Salz dabei ist bei der Marinade und sowas, muss man aufpassen. Das verstopft schon auf Dauer den Keramikstein. Und wer da immer Gesalzenes, also direkt über der Sizzle Zone salzt, hat man ja auch, oder die triefende Marinade darauf grillt, der macht sich die feinen Löcher zu, ne? Also wie schon gelernt aus anderen Folgen: Marinade abtupfen.

38:56Andreas Vor allem dann, wenn du auf die Sizzle Zone gehst. Und wenn dann doch so ein paar Reste auf der Keramik rumliegen, abkühlen lassen und dann mit einem weichen Pinsel oder abpusten, abbürsten. Jedenfalls keine Bürste, also keine Drahtbürste, keinen Schaber und auch nicht mit Wasser auf die Keramik. Und noch was: Den Rost sollte man ja auch abbrennen, ausbrennen.

39:21Andreas Aber macht das mal nicht direkt über der Keramik. Nehmt den Rost mit der Zange runter oder mit den tollen Lederhandschuhen.

39:30Tobias Da, wo das Biotop drin ist.

39:32Andreas Ja, legt ihn in den Grill. Und wenn ihr die anderen Brenner ausbrennt, packt ihr die Sizzle Zone einfach mit dazu. Und so bleibt der Dreck in dem Hauptbrenner drin und bürstest das dann auch da in dem Hauptbrenner.

39:46Tobias Das ist jetzt mal ein ziemlich guter Tipp, denn wir haben es jetzt gerade gesagt: Keramiklöcher usw., also wir haben jetzt nicht vom Rost über der Sizzle Zone gesprochen, sondern dort, wo tatsächlich das Gas auch ausströmt. Und das ist ja im Grunde genommen wie so eine Keramikplatte mit ganz vielen kleinen Löchern, wo das Gas ausströmt. Und ja, das finde ich eine gute Idee, dass man also gar nicht erst provoziert, dass dort Dreck drauffällt oder eben Salz.

40:13Tobias Das ist eine gute Idee. Ja, und dann, ich habe ja schon von meinem Prestige erzählt, das ist viel Edelstahl. Und mit Edelstahl verbindet man ja irgendwie immer auch so rostfrei und kaum Pflege, unkaputtbar. Fertig, oder?

40:30Andreas Ja, das glauben die meisten. Und das hören Alex und Kathrin auch jeden Tag. Edelstahl ist nicht unverwüstlich, auch V2A kann rosten. Und dann gibt es ja noch den Flugrost. Das sind winzige Eisenteilchen, die von außen auf den Edelstahl fliegen und dort rosten.

40:47Tobias Das ist ja auch gemein.

40:47Andreas Alex sagt, das sieht er immer an bestimmten Standorten. In Gewerbegebieten, die Schweißereien oder Schlossereien haben, die da mit der Flex rumhantieren, oder an einer Bahnstrecke, da hast du den Abrieb von den Bremsen und den Schienen. Oder am Pool oder am Meer, weißt du, durch das Chlor oder wegen dem Salz vom Salzwasser.

41:07Tobias Mein Gott, kommt der Rost auch noch angeflogen? Da kann man sich ja kaum gegen wehren. Ist ja schlimm. Also dann ist es wohl wahrscheinlich tatsächlich so, dass ein Grill an der Nordsee es schwerer hat, ein härteres Leben hat als der im Schwarzwald, wenn ja auch diese Art von Luft zumindest für die eigene Gesundheit zuträglich ist, aber für den Edelstahlgrill dann eher schlecht, oder?

41:30Andreas Ja, Kathrin sagt: Flugrost sofort wegputzen, sobald man ihn sieht. Und nicht erst warten, bis er sich festgefressen hat. Ja, und bei so einem Edelstahlgrill ab und zu mit einem Edelstahlpflegemitte oder einen Edelstahlprotektor benutzen. Also das legt so einen Schutzfilm drauf. Ja, ansonsten gilt warmes Wasser, Spülmittel, weiches Tuch, immer in Schliffrichtung wischen.

41:56Tobias Ui, Okay.

41:58Andreas Ja. Nie Stahlwolle und nie die Drahtbürste.

42:01Tobias Nee, um Gottes willen, das stimmt.

42:03Andreas Davon bleiben die Eisenteilchen auch hängen. Ja, und dann die Bedienblende, kein Scheuermittel, sonst ist die Beschriftung weg. Das ist ja, glaube ich, auch ein Thema bei mir. Also die schöne Beschriftung an den Knöpfen, die ist auch immer als Erstes weg.

42:18Tobias Ja, da hatte ich schon mal tatsächlich auch so ein Pflegemitteln ausprobiert, das war etwas zu aggressiv. Also da kann ich jetzt auch nicht mehr so sehr viel erkennen. Also was ich wirklich für mich jetzt so ein bisschen mit nach Hause nehme, ist einfach das Thema Wasser, Spülmittel, weiches Tuch. Ja, das finde ich, ist irgendwie so eine Basic-Geschichte.

42:40Tobias Damit kann man zumindest nichts falsch machen und sauber wird der Grill trotzdem. Aber wir waren jetzt schon bei Fettschale, Fettwanne usw. Wir haben auch schon über so die ein oder anderen Erlebnisse gesprochen. Also Stichwort dein abgefackelter Bremsenreiniger-Grill. Aber wir müssen jetzt vielleicht auch noch mal ganz konkret über Fettbrand sprechen.

43:04Tobias Weil da wird ja dann aus dem Putzen direkt irgendwie auch so ein Sicherheitsding.

43:11Andreas Man muss zwei Sachen unterscheiden. Es zischt, eine Flamme schlägt kurz hoch und nach 2 Sekunden ist sie wieder weg. Ja, das ist ein Aufflammen, also so eine Flare-Up, sagt man da. Also das ist, was auch das Grillen ausmacht. Fett tropft und verbrennt, fertig. Und wenn das passiert, dann ziehst du halt deine fettigen Steaks in die indirekte Zone und dann sollte es aufhören mit Brennen. Beim richtigen Fettbrand brennt dann nicht mehr der Tropfen, da brennt richtig Fett. Ja, da brennt das Fett, was sich unten gesammelt hat, die Fettseen.

43:48Andreas Oder wenn du wirklich, was weiß ich, viele Rib-Eyes, das hatten wir ja auch in der einen Folge schon, wenn du wirklich viel, viel fettes Zeug hast, das läuft nach unten. Und wenn du unten dann verbranntes Zeug drin hast, also so Eiweißreste oder sowas, das wirkt dann ja auch wie ein Docht. Und dann kann das Fett ja auch nicht abfließen in die Fettschale, ne? Und wenn das einmal brennt, dann kommen auch die Flammen von unten durch den Rost, dann kommen die auch teilweise unter dem Bedienfeld rausgeschossen und, na ja, das qualmt halt richtig, richtig schwarz. Ja, also das Fett fängt ungefähr bei 180 Grad an, so richtig zu qualmen und ab 280 Grad entzündet sich das selber. Und da kommt ja so ein Gasgrill locker hin, ne?

44:39Andreas Und deshalb gilt: erstmal unten sauber machen und dann ausbrennen, nie andersrum. Also wenn ich ausbrenne, will ich mir halbwegs sicher sein, dass da unten nicht noch ein ganzer Friedhof drin ist.

44:52Tobias So, und das ist natürlich jetzt diese sehr, sehr drastische Darstellung, noch mal so das überzeugendste Argument auch für mich, ja, eigentlich der ganzen Folge, diese Fettwanne nicht zu ignorieren. Denn ich gehe tatsächlich, um noch mal so bildsprachlich zu bleiben, praktisch nie in den Keller, weil ich sehe es irgendwie nicht und denke mir immer so: „Ach ja, wird schon irgendwie passen".

45:14Tobias Aber ja, wenn es dann tatsächlich zu Fettbrand kommt, ist es natürlich zu spät. Ja, ich sage mal so, es ist nicht nur eben dieses kurze Aufflammen, was du meinst, sondern das richtige Brennen. Jetzt bin ich in so einer Notfallsituation. Gibt es da irgendwie, sage ich mal so Erste-Hilfe-Kniffe, wie ich auch aus der Nummer möglichst ohne Brandverletzungen oder größere Materialverluste irgendwie rauskomme?

45:47Andreas Also nicht einfach nur wegrennen. Also es gibt 3 Schritte. Erstens: Gas weg. Also die Regler am Gas ausmachen. Wenn du halbwegs gefahrlos rankommst, Flasche zudrehen. Zweitens: Deckel zu. Feuer braucht Sauerstoff, und wenn du den wegnimmst, sollte es das eigentlich gewesen sein. Und drittens: Ein bisschen Abstand halten und gucken, was passiert.

46:16Tobias Ja. Gucken, was passiert - also warten. Und wahrscheinlich jetzt auch nicht so ganz, ganz kurz warten. Also jetzt nicht nach 10 Sekunden wieder den Deckel hochreißen, nur weil man jetzt neugierig wird, ob es tatsächlich schon aufgehört hat zu brennen, sondern da kann man schon ein bisschen geduldiger sein, oder?

46:33Andreas Ich würde da schon ein bisschen länger warten. Also dass es brennt, siehst du ja. Ja, und ich würde dann noch ein bisschen abwarten, ja. Und ja, das machen halt viele, also Decke auf und mal gucken, ob es noch brennt, ne? Und zack, kriegt das Feuer wieder frische Luft. Ja, lass ihn in Ruhe. Und wenn das Feuer wirklich nicht kleiner wird oder der Grill ein bisschen zu nah an der Hauswand steht, dann ruft die Feuerwehr.

47:02Tobias Ja, das muss man halt eben auch mal sagen. Da wirklich dann keine Kompromisse oder keine zu große Hoffnung irgendwie da reinlegen, so „Och, wird schon irgendwann wieder gut". Dann muss halt leider irgendwie auch die Feuerwehr ran, wenn es wirklich eine richtige Notsituation ist. Ja, und...

47:20Andreas Warte mal, dann ist es aber auch der Sinn, dass man einen zweiten Grill hat. Wenn die Jungs von der Feuerwehr dann fertig sind, dass man dann noch grillen kann mit der Feuerwehr.

47:28Tobias Ja, das ist richtig, genau. Ich sage nur: bergen, löschen, feiern. Ja, aber genau jetzt, wenn ich irgendwie möglichst gut auch auf so einen Fall vorbereitet sein will oder generell, sage ich mal, gut ausgestattet sein möchte, dann sind wir eigentlich wieder bei unserer letzten Folge. Ich sage nur: hitzefeste Handschuhe. Die sind ja auch, sage ich mal, für solche Situationen dann auch wie gemacht, oder?

47:56Andreas Ja, hast recht. Mit so einem Handschuh kommst du an den Regler noch ran, ohne dir die Finger zu verbrennen. Und ob du da dein Grillgut noch retten willst, was da vielleicht noch drauf ist, das würde ich vielleicht dann doch liegen lassen.

48:12Tobias Ja. Aber dann gibt es ja noch einen Reflex in so einer Situation, den man wahrscheinlich auch automatisch irgendwie hat. Das ist irgendwie so das Naheliegendste, glaube ich. Löschen! Ja, was darf ich da auf keinen Fall tun? Denn es gibt ja, glaube ich, schon Möglichkeiten, das irgendwie zu versuchen zu löschen, oder?

48:31Andreas Auf alle Fälle niemals Wasser. Und Herrschaften: Bier ist auch Wasser. Also bei einem Liter Wasser, aus einem Liter Wasser werden 1.700 Liter Dampf, wenn das auf einen Schlag verdampft, wenn ich das in den heißen Grill reinpacke, und das nimmt dann natürlich auch auch Fett mit, und schlagartig hast du dann so einen brennenden Fett-Feuerball, so eine Fettexplosion.

49:01Andreas Ja, und ganz nebenbei zerlegt ja das Wasser auch die Keramik im Infrarotbrenner. Also wer ganz auf die sichere Seite gehen will: Es gibt Feuerlöscher für Fettbrände. Da steht ein „F" drauf. Aber dein erstes Löschmittel, was du hast, ist der Deckel. Es macht Sinn, sich so einen kleinen Feuerlöscher, so einen Grill-Feuerlöscher mit um die Ecke zu stellen, aber mach erst mal den Deckel zu. Das macht am meisten Sinn.

49:29Tobias Ja, genau. Also Überreaktion ist, denke ich mal, dann auch nicht angebracht. Genau, oh Gott, ja, und Keramik in der Sizzle Zone und da Wasser drauf und das springt dann und... Oh Gott, das sind ja alles wirklich Horrorszenarien! So, und wenn ich jetzt sage ich mal erfolgreich und lang genug gewartet habe, dass das Feuer wirklich aus ist, so ganz erledigt ist das Thema ja nicht, weil das ist ja dann schon ein ernster Zwischenfall gewesen, ne?

49:56Andreas Das Wichtigste ist dann erstmal abkühlen lassen, dann saubermachen, also reinigen und sich dann mal den Druckregler angucken und den Gasschlauch angucken. Ja, also wenn da was eingeschmolzen, verkokelt oder verfärbt ist, dann gehört das getauscht. Und damit sind wir jetzt auch schon beim Gas.

50:16Tobias Ja, das finde ich, ist noch mal ein ganz, ganz interessantes Kapitel heute in der Folge, weil so geht es mir auch auf jeden Fall. Bei der Gasflasche haben viele sehr, sehr, sehr großen Respekt, also eigentlich sogar größeren Respekt als vor dem offenen Feuer. Ja, weil da traut man sich irgendwie gar nicht wirklich ran.

50:37Andreas Na ja, Respekt ist gut. Angst muss man jetzt nicht haben. Ja, also die Flasche selbst ist eigentlich das stabilste an der ganzen Geschichte. Schwachstellen sind die weichen Teile, also der Schlauch und der Druckregler, obwohl der auch nicht weich ist. Und jetzt eine Frage an dich: Wie alt ist denn dein Gasschlauch zu Hause?

51:01Tobias Na ja, das ist jetzt irgendwie so eine Fangfrage. Ungefähr so alt wie der Grill, also so 10 Jahre ungefähr? Aber ich glaube, das ist jetzt gar keine gute Antwort, oder?

51:14Andreas Also, du musst dir jetzt einen erhobenen Zeigefinger vorstellen. Die Vorschrift sagt: Schlauch und Druckregler spätestens nach 10 Jahren tauschen. Das steht beim Flüssiggasverband.

51:28Tobias Aber 10 Jahre, dann bin ich ja noch irgendwie so in der Karenzzeit, oder? Habe ich es ja fast gerade noch so geschafft.

51:35Andreas Na ja, das Herstellungsjahr ist auf dem Schlauch aufgedruckt. Also beim Regler steht auf dem Gehäuse, aber Alex ist da ein bisschen strenger. Er sagt, eigentlich sollte man den Schlauch alle 3 Jahre wechseln.

51:49Tobias Oh, verdammt.

51:51Andreas Aber er sagt auch ehrlich: Der Alltag sieht anders aus. Ja, das macht kaum einer. Spätestens wenn der Schlauch Risse hat, porös wird oder geknickt ist, dann sollte er sofort ausgetauscht werden. Und das kostet nicht mal so viel wie ein gutes Steak.

52:06Tobias Ja, das stimmt. Aber ich sage mal so, wenn jetzt Alter und Zustand nach so einer optischen Prüfung, wenn das irgendwie alles passt, wie finde ich eigentlich heraus, ob jetzt irgendwo Gas austritt? Also das Einfachste ist natürlich, wenn es einfach riecht. Aber das ist ja nicht immer der Fall, wenn es nur ein bisschen ist. Wie stelle ich das fest?

52:32Andreas Am besten mit so einem Lecksuchtest?

52:35Tobias Mit dem was?!

52:35Andreas Pass auf, Alex sagt, der wird viel zu selten gemacht. Dabei ist es eigentlich der älteste Trick, den es gibt, wenn man einen Gasschlauch oder einen Druckschlauch kontrollieren muss. Also ein Spülmittel und Wasser, nur halb und halb, und alle Verbindungen abpinseln. Vom Regler zum Grill zur Flasche - also auf alle Fälle Flasche auf.

53:04Andreas Und da, wo es Blasen wirft, dann kommt da Gas raus. Dann die Flasche zu, nachziehen, noch mal testen. Und das macht man vor dem ersten Grillen. Ich sage mal, dummes Wort, aber am Saisonanfang. Und sagen wir mal so, immer dann, wenn man die Gasflasche tauscht. Mache ich jetzt auch nicht, aber man muss ja hier wenigstens mit gutem Beispiel voran gehen, sagen, dass man das machen soll.

53:31Tobias Und ich sage mal so ein bisschen natürlich auch alles nach eigenem Ermessen. Aber ich bin jetzt immerhin schon beruhigt, weil bei Lecktest war ich jetzt irgendwie dabei, dass ich selber irgendwie den Schlauch ablecken muss. Aber du meintest natürlich das Leck und etwas kann dann eben ja eine Leckage, heißt das glaube ich, haben.

53:52Andreas N'Loch.

53:53Tobias Aber das ist eigentlich ja ein relativ einfacher Test.

53:57Andreas Das sollte man eigentlich meinen, dass das nicht so schwer ist. Ja, aber ich habe zu Hause, ich sag mal so, ich hatte mal einen Praktikanten, dem habe ich gesagt, dem habe ich das Spülmittel hingestellt und: hier, mach mal eine Lecksuche. „Hä? Was ist eine Lecksuche?". Ja, du pinselst das alles schön mit Spüli ab.

54:15Andreas Ja, nach einer Viertelstunde kommt er zurück: „So, die Leitungen sind sauber. Was mache ich jetzt?".

54:21Tobias Geil! Der hat also einfach nur die Schläuche schön sauber gemacht. Auch nicht schlecht!

54:25Andreas Genau. Ja, ich habe dann gefragt: Waren irgendwo Blasen? „Nö?". Ich sagte, alles okay. Der hat bis heute nicht verstanden, warum er das gemacht hat.

54:33Tobias Oh Gott, oh Gott. Ja, also immerhin müssen wir, glaube ich, nicht extra dazu sagen: „Bitte nicht mit dem Feuerzeug nach dem Leck suchen". Wobei, dem hättest du das wahrscheinlich sogar noch sagen müssen.

54:45Andreas Ja, das muss man auch mal dazu sagen. Und noch was für alle, die an der Flasche verzweifeln: Die Gasanschlüsse haben Linksgewinde. Die werden also andersrum zugedreht als jede Schraube. Ja, handfest und wichtig, ohne Zange.

55:02Tobias Ach so? Okay. Rohrzange habe ich direkt wieder aussortiert. Linksgewinde, das wusste ich. Handfest, okay. Da kommt aber bei mir jetzt ehrlich gesagt automatisch der Gedanke: fester ist doch auf jeden Fall auch sicherer, oder?

55:19Andreas Fester ist nicht dichter. Dicht macht die Dichtung. Ja, und das ist mir selber schon passiert. Ich hatte ein Seminar, natürlich meinen eigenen Grill dabei, und da war so ein Azubi, der hat mir die Flasche dran gebastelt und nach dem Seminar wollte ich die Flasche abschrauben und da rührte sich die Mutter keinen Millimeter. Also der hat ordentlich mit der Zange angezogen.

55:44Andreas Und ja, und der Typ hatte danach Feierabend und weit und breit war keine Zange mehr zu finden.

55:50Tobias Ja, die Azubis. Also die Flasche war bombenfest dran. Ja, und wie hast du sie dann letztlich wieder abbekommen?

55:57Andreas Es hört hier ja keiner zu: Ich bin dann mit dem Grill und angeschraubter Flasche nach Hause gefahren. Das darf man aber nicht.

56:05Tobias Das stimmt, das stimmt.

56:06Andreas Also seitdem sage ich in jedem Seminar Handfest heißt handfest.

56:12Tobias Ja, aber das ist noch mal ein, finde ich, wichtiger Tipp. Den musste ich nämlich auch schon leidvoll sozusagen selbst herausfinden. Nicht nur darf man die Gasflasche nicht mit dem Grill verbunden transportieren, sondern dieser rote Plastikschutzdeckel, der muss sogar auch obendrauf sein und dann da mit dieser Klammer auch festgesteckt sein.

56:36Tobias Da wurde ich nämlich tatsächlich mal gestoppt und ich hatte irgendwie diesen Deckel nicht mehr und war gerade auf dem Weg zum Gashändler. Ja, da geriet ich in so eine Polizeikontrolle und da habe ich das dann erfahren müssen, dass das nicht erlaubt ist, eine Gasflasche so zu transportieren. Man war zwar sehr, sehr freundlich und hat mir kein Bußgeld erteilt, aber hätte man theoretisch machen können.

57:00Tobias Ja, okay, also das war jetzt, finde ich, eine ganze, ganze Menge.

57:04Andreas Normalerweise bist du da mit 50 € dabei. Und theoretisch darf dir der Gashändler das ohne Kappe gar nicht abnehmen.

57:12Tobias Ja, es war halt auf dem Weg, die leere Flasche wegzubringen, und ich habe die blöde Kappe nicht mehr gefunden. Das war so ein bisschen das Problem. Das heißt, die Flasche war sogar leer, aber das ist wurscht.

57:25Andreas Das hat nichts zu sagen.

57:26Tobias Ja. So, das war jetzt eine ganze Menge.

57:29Andreas Die Flasche ist nie leer. Warte nochmal. Die Flasche ist nie leer! Also das Thema hatte ich auch schon. War mit einem Kollegen auf einer Grillveranstaltung und wir sitzen vorne im Auto und ich sage: „Das stinkt aber nach Gas hier. Hast du die Gasflaschen zugemacht?" - „Nö" - Ich so: „Du hast die oben nicht zugedreht?" - „Nö, die waren doch leer". Ich sage: „Du, mach die Kippe aus, Alter!".

57:50Andreas Das hat gestunken in der Bude! Das hat gestunken in der Bude, er hat angehalten und oben die Dings mal zu. Der hat gedacht, das Ding ist komplett aus. Da ist immer unten drin noch ein bisschen Gas. Und wenn man da mit dem Auto fährt, da schuckelt sich. Und wenn es dann noch ein bisschen wärmer wird im Auto, kommt da oben richtiges Gas raus.

58:08Tobias Ja, ein Wahnsinn. Ja, so, das war jetzt wirklich eine Menge. Also ich persönlich brauche jetzt zum Schluss noch so eine Art Putzplan, den dann ein normaler Mensch tatsächlich einhält, der jetzt nicht so völlig überambitioniert ist. Also eben jetzt kein Putzplan für die Leute, die sonntags mit der Zahnbürste am Rost stehen.

58:28Tobias Komm, mal ganz pragmatisch.

58:30Andreas Da fragst du mich, ehrlich gesagt? So, pass auf: 3 Stufen. Stufe 1: nach jedem Grillen. Solange der Grill noch warm ist, Rost abbürsten, nachwischen. Danach einfetten.

58:41Tobias Hä? Was? Moment mal! Jetzt haben wir ja schon viel über Fett usw. gesprochen, Fettbrand usw. Warum sollte ich denn jetzt nach dem Reinigen wieder Fett draufpacken? Oder kommen jetzt meine Babytücher endlich zum Einsatz? Oder meinst du doch eher die Speckschwarte?

58:58Andreas Mit so einem Sprühfett, mit so einem Backförmchen-Spray?

59:00Tobias Ach so!

59:01Andreas Der Fettnebel, der verteilt sich. Und jetzt kommt der wichtigste Satz: Fett rostet nicht. Und wenn sich das schön verteilt, dann schützt das ja auch. Dann habe ich so einen Schutzfilm auf dem Metall, sag ich mal. Aber das Ganze nur bitte bei ausgeschaltetem Brenner, nie in die Flamme sprühen, weil das macht dann auch Wusch.

59:26Tobias Ja, exakt. Und ich hatte jetzt noch kurz gedacht, du sprichst vom Äußeren des Grills. Jetzt bin ich beruhigt, dass ich das ja doch auf den Rost dann eher sprühen soll. Okay, das klingt jetzt durchaus machbar, wenn man so einen Spray sich hinstellt. Jetzt musst du uns natürlich auch noch Stufe 2 und 3 verraten.

59:46Andreas Also die braunen Ränder am Grill gleich weg, Flasche zu. Dann 2 Minuten Stufe 2: alle paar Grillabende Fettschale leeren, Flammenschutzbleche, oder wie du sagst, die kleinen Dächerchen abkratzen, die Wanne ausschaben. Dann Stufe 3: 1- bis 2-mal im Jahr nimmst du alles raus, Deckel innen putzen, die Roste, die Bleche, die Brenner mit einer kleinen Bürste, dann die Wanne, dann noch mal Spinnenkontrolle, dann guckst du den Schlauch an, dann machst du den Lecktest, guckst du nach der Zündung und guckst, ob da die Batterien noch funktionieren. Und dann hast du das alles in einer Stunde durch und dann hast du ein halbes Jahr Ruhe.

1:00:40Tobias Ja, das hört sich eigentlich ja überschaubar an. Aber man muss sich halt schon disziplinieren, es dann auch tatsächlich zu machen. Und falls in dem unwahrscheinlichen Fall, dass jetzt wirklich jemand im Winter eine Pause macht, also saubermachen, Haube drüber und bis März dann vergessen, oder?

1:01:01Andreas Also Kathrin sagt, schönes Wort, ne? Kathrin sagt, bevor der Grill in die Winterpause geht, gründlich alle fettigen Rückstände, also das vom Grillen, das Fett, alles raus und der Grill sollte trocken sein. Also so altes Fett wird über den Winter jetzt nicht besser.

1:01:19Tobias Ja, das stimmt.

1:01:20Andreas Das wird nur ranzig und lockt Tiere an, die Mäuse.

1:01:24Tobias Ja, okay. Also Haube ja, aber sozusagen nicht luftdicht einmotten?

1:01:30Andreas Haube drüber, ja, aber nicht vergessen. Kathrin hat da einen wichtigen Satz gesagt: Die Abdeckhauben sind wasserresistent, aber nicht wasserfest. Also darunter kann sich Feuchtigkeit sammeln. Und Alex sagt, wenn die Haube den ganzen Winter drauf bleibt, hast du da keine Luftzirkulation. Da kann es Stockflecken geben. Also Haube zuerst drüber, wenn der Grill natürlich abgekühlt ist und trocken ist und an trockenen Tagen ab und zu mal runter und am besten grillen.

1:02:02Tobias Ja, ich wollte schon sagen, das ist natürlich das beste Rezept - im wahrsten Sinne des Wortes. Und ja, genau so sollten wir es eigentlich halten. Grill einfach weiter benutzen, dann stellen sich diese Fragen auch erst gar nicht.

1:02:16Andreas Siehst du? Da hast du gut aufgepasst!

1:02:17Tobias Ja, danke schön.

1:02:18Andreas Die beste Pflege ist Grillen. Auch im Winter. Napoleon kommt ja, wie du weißt, aus Kanada. Und was ich interessant fand, da werden gar nicht so viele Grillhauben verkauft. Die grillen den Winter eher durch.

1:02:34Tobias Ja, ja, genau. Also ich sag mal so ganz pragmatisch, wenn es da geschneit hat, dann machen die wahrscheinlich erstmal den Weg zum Grill überhaupt frei und dann geht es weiter.

1:02:45Andreas Genau so ist es.

1:02:46Tobias So okay. Aber dann versuche ich jetzt mal aus, sag ich mal, 400 Seiten Grillpflege einen Plan zu machen, den ich mir dann auch wirklich merken kann. Ich fasse sozusagen noch mal zusammen. Die beste Pflege ist tatsächlich: grillen. Fertig. So, aber das muss man ja dann auch sagen, nicht als Ausrede fürs Gar-nicht-mehr-Putzen.

1:03:08Tobias Nee, die richtige Reihenfolge ist von unten nach oben. Also erst unten saubermachen, dann ausbrennen. Spülmittelwasser ist mein Favorit jetzt. Ja, das reicht für vieles. Spezialmittel, wenn ich die nutze, dann müssen die wirklich zum Material passen. Also Stichwort Aluminium. Hochdruckreiniger, Backofenspray, Bremsenreiniger, Alufolienbasteleien oder auch Katzenstreu, die bleiben jetzt mal besser weg. Und wenn es dann wirklich brennt: Gas weg, Deckel zu, Abstand halten, niemals Wasser! Und wenn gar nichts mehr reicht: 112.

1:03:48Andreas Und wenn ihr euch einen Satz merken wollt, dann diesen: Ein sauberer Grill schmeckt besser, hält länger und brennt nur da, wo er soll.

1:04:00Tobias Ja, sehr, sehr schön gesagt. Und an der Stelle natürlich auch Danke an Alex Bechlin und Kathrin aus dem Service. Die beiden haben jetzt hier viel Praxiserfahrung in die Folge gebracht. Das finde ich gut. Und ja, mussten dafür noch nicht mal vors Mikrofon. Das holen wir aber bestimmt auch noch mal irgendwann nach.

1:04:19Andreas Ja, auf alle Fälle. Und ich sage auch danke Alex, danke Kathrin. Ihr habt sehr geholfen.

1:04:24Tobias Ja. Und dann muss man auch sagen, den Putzplan oder, ich sag mal, die wichtigsten Putztipps, die findet ihr wie immer mit den hilfreichen Zusatzinformationen des Heiter bis Knusprig-Podcasts auf napoleon.com/podcast. Da können wir, glaube ich, wieder was zum Downloaden machen. Ja, genau, das hilft euch vielleicht.

1:04:47Andreas Ja, und schreibt uns, was bei euch mal gebrannt hat, wo es nicht brennen sollte, was ihr im Grill gefunden habt, was sonst da nicht reingehört, und welcher Putztrick hier gefehlt hat. Wir lesen tatsächlich alle diese vielen Mails.

1:05:04Tobias Das ist absolut richtig. Ja, und mir bleibt nur noch zu sagen: Das war Folge 12 von Heiter bis Knusprig. Und hier sprach Tobias.

1:05:12Andreas Und ich bin Andreas Rummel.

1:05:13Tobias Learning by Burning.

1:05:15Andreas Und ich bleibe weiter neugierig für euch. Tschüss!

1:05:17Tobias Jawoll, ciao!