Werkzeug statt Spielzeug | Sinnvolles Grillzubehör

0:02Kayleigh Heiter bis Knusprig. Der Napoleon Grill-Podcast.

0:11Tobias Eine ganze Wand voller Grillzubehör - Zangen, Körbe, Platten und Bürsten. Für alles gibt es offenbar ein Werkzeug. Aber wenn ich nur ein paar Dinge behalten dürfte, nicht die teuersten, nicht die cleversten, sondern die, die nach einem Jahr immer noch benutzt werden. Was braucht man also wirklich fürs Grillen?

0:37Tobias Herzlich willkommen, liebe Grillfreundinnen und Grillfreunde, bei Heiter bis Knusprig, dem Grillpodcast präsentiert von Napoleon. Mein Name ist Tobias und neben mir sitzt hier heute der Mann, bei dem neues Grillzubehör offenbar erstmal durch so eine Art persönliche Hauptuntersuchung muss: Andreas Rummel - der Zubehör-TÜV der deutschen Grillszene.

0:59Andreas Zubehör-TÜV? Aber bei mir würde da einiges durchfallen.

1:05Tobias Ja, deswegen ja diese Folge. Deswegen müssen wir jetzt vielleicht am Anfang auch noch mal ganz offen sagen, du bist Napoleon-Markenbotschafter und dieser Podcast wird natürlich von Napoleon präsentiert. Und ja, jetzt reden wir heute natürlich ausgerechnet über Zubehör. Da liegt dann schnell der Verdacht nahe, dass wir jetzt hier so eine Art Verkaufsshow abziehen.

1:27Tobias Aber das wollen wir nicht, oder?

1:29Andreas Nee, das ist nicht unsere Idee. Und deshalb wollte ich die Folge nicht komplett aus meiner eigenen Sicht machen, sondern ich habe mich vorher lange mit dem Jörg Patzer unterhalten. Der Jörg ist bei Napoleon im Außendienst und ist ständig bei Händlern unterwegs. Und er steht mit Kunden vorm Regal, unterhält sich mit den Kunden und weiß so ziemlich genau, was gekauft wird, was gebraucht wird, was wirklich benutzt wird oder was nach einem Jahr irgendwo im Keller landet oder im Schuppen.

2:01Tobias Das heißt, du hast ihm vorher schon auch gesagt, dass wir jetzt hier nicht nur sozusagen die schöne, die positive Seite des Zubehörs besprechen?

2:10Andreas Ja, wir reden auch über Flops. Slso ich habe meine persönlichen Flops und ein paar wollte ich ihm auch noch rauskitzeln.

2:16Tobias Ja, gut, aber dann muss ich ja direkt mal nachfragen: Reden wir dann auch über Napoleon-Flops?

2:22Andreas Natürlich. Genau über die.

2:24Tobias Oh je. Oh je. Ja, gut. Aber dann lass uns doch mal von vorne anfangen. Mal ganz direkt die Frage: Wann ist Zubehör für dich eigentlich beim Grillen sinnvoll?

2:38Andreas Da habe ich einen Satz, der kommt eigentlich in fast jedem meiner Grillseminare vor. Die verschiedensten Grillhersteller haben für mich sinnvolles Zubehör, aber eben auch für mich weniger sinnvolles Zubehör. Und ich sage dann immer: Herrschaften, ich zeige euch das Zubehör, was für mich sinnvoll.

3:02Tobias Jetzt betonst du dieses „für mich" aber irgendwie ziemlich stark.

3:06Andreas Na ja, pass auf. Ich bin Profi. Und ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass ich unterscheiden muss, was ist für einen Profi sinnvoll und was ist für einen Einsteiger sinnvoll. Das macht einen totalen Unterschied, weil die Profis sagen: Ach, das ist Quatsch. Und der Einsteiger, der feiert manche Dinger halt, da freust du dich voll darüber.

3:27Tobias Also es kann dann sozusagen, weil dieser Unterschied mit Profi und Anfänger oder Amateur, der sitzt ja hier auch zusammen im Podcast. Also mit anderen Worten sagst du, es kann etwas für dich völlig überflüssig sein, was für mich eigentlich ziemlich gut passt?

3:42Andreas Ja. Ein schönes Beispiel: diese dicken Lederhandschuhe. Ja, zu denen habe ich ein gespaltenes Verhältnis. Und dazu gibt es auch eine schöne Geschichte.

3:52Tobias Ja, ich ahne jetzt Schlimmes. Ich glaube, ich habe mal so welche geschenkt bekommen. Finde ich irgendwie total edel. Aber ich ahne, wie gesagt, eher Schlimmes.

4:01Andreas Ich hatte mal einen Kollegen, der hat seinen Lieblings-Grilllederhandschuh. So ein richtig dickes Ding. Den hatte er schon viele, viele Jahre. So sah er dementsprechend auch aus. Und mit dem hat er wirklich schon viele Eisen aus dem Feuer geholt.

4:19Tobias Ja, das ist jetzt mal genau im wahrsten Sinne des Wortes.

4:22Andreas Und irgendwann haben wir gewettet. Ich weiß aber nicht mehr genau, worum es ging, aber es ging um den Handschuh. Also das war der, darum ging es.

4:31Tobias Als Wetteinsatz?

4:32Andreas Als Wetteinsatz, genau. Da ging es um den Handschuh. Und ich habe die Wette gewonnen. Und dann war er seinen Handschuh los. Aber ich wollte den ja nicht behalten. Wir haben den aufgeschnitten.

4:44Tobias Was?!

4:45Andreas Ja. Und wenn man den anguckt, da ist schon ein eigenes Biotop drin. Das lebt da. Wenn du da ein paar Samen reinschmeißt, da wächst was draus. Ich kriege heute noch Gänsehaut, wenn ich daran denke, dass der da jahrelang seine Hand reingesteckt hat.

5:03Tobias Okay, über die Schiene kommst du jetzt also. Ja, dann erklär uns mal irgendwie, du gibst ja hier immer ganz gerne mal so den Chemiker und Physiker. Was passiert da in diesem Handschuh-Biotop.

5:16Andreas Also, das ist jetzt kein biologisches Geheimnis, was da passieren kann. Aber du hast halt am Grill nicht immer die saubersten Hände, wenn du da rumhantierst. Da hast du Fett dran. Hast du teilweise Marinade, Fleischsaft, ein bisschen Ruß. Und mit diesen Händen krabbelst du dann, fährst du in deinen Handschuh rein.

5:34Andreas Und außen wischt man ihn ab und zu mal ab, aber von innen wäscht den ja keiner.

5:40Tobias Ja, okay. Gut, also ich guck mir heute Abend mal meine ganz genau an, auch von innen. Aber heißt das denn jetzt grundsätzlich sozusagen Finger weg von Lederhandschuhen? Weil das ist ja ein natürliches Material und auch ziemlich gut hitzeabweisend.

5:58Andreas Na ja, natürlich nicht grundsätzlich. Ich würde so einen dicken Lederhandschuh nie anziehen. Das ist aber mein ganz eigener Monk, weißt du? Ich will Gefühl in den Fingern haben. Ja, aber als Geschenk ist der super. Und für jemanden, der Angst hat, sich am Finger zu verbrennen, kann so ein dicker Handschuh auch genau richtig sein.

6:19Tobias Ja, okay. Also für dich, wie gesagt, nichts. Ich finde das irgendwie ganz cool, wenn man mal irgendwie so die gusseiserne Platte auf dem Grill beim Aufheizen vergessen hat und die eigentlich gar nicht braucht und dann muss die da runter vom Grill. Da war ich immer total stolz, dass ich die einfach mit meinen Händen, also natürlich mit den Handschuhen, aber dass ich die einfach anfassen konnte.

6:40Tobias Das fand ich schon ganz cool. Also deswegen, es ist ja jetzt per se kein schlechtes Produkt.

6:46Andreas Nein, nein. Also ich sag mal so, wenn du sechs Mal die Woche grillst und in einer Tour die Finger da drin hast, dann sieht das Ding irgendwann mal nicht mehr schön aus. Also ich nehme da zum Beispiel, für die Gussplatte nehme ich zwei Zangen, nehmen die runter. Ja, oder da kommen wir nachher noch dazu, mit meinem Handtuch.

7:03Tobias Ja, okay. Aber okay, dann vielleicht eher so denken, dass man sagt, in der Konsequenz kauft man dann lieber direkt ein paar mehr, damit man zumindest irgendwie wechseln kann.

7:13Andreas Mir gefällt, wie du denkst.

7:15Tobias Ja, okay.

7:16Andreas Ein anderes Beispiel hat mir ein völliger Laie geliefert, also ein Anfänger, ja? Da gab es von Napoleon mal so ein Gestell, ein Vierecksgestell vom Grill, da konntest du so Spieße reinlegen. Die hatten so einen Plastikgriff. Und der Plastikgriff, der war halt außen, und du konntest dann wunderbar daran drehen, die Dinger, und du hattest dir nicht die Finger verbrannt.

7:38Andreas Und ich habe das Ding einmal gesehen, habe ich gesagt, das brauchst du nicht. Ich drehe meine Spieße mit der Hand oder mit einem Tuch oder was. So, und dann stand bei mir am Grill so ein absoluter Einsteiger und der hat mir gezeigt, wie er diesen Halter benutzt. Er hat sich einfach nicht getraut, alles anzufassen, was über der Glut liegt. Mit dem Halter konnte der ganz einfach drehen und seine Spieße waren für ihn richtig gut.

8:03Tobias Ja, siehst du? Aber das ist ja genau das, was du ja vorhin auch sagtest. Für den Einsteiger sind manche Dinge gut, für den Profi dann eben nicht so. Und in dem Fall hat der Laie sozusagen dem Profi überhaupt erst erklärt, warum es diese Art von Zubehör überhaupt gibt.

8:21Andreas Und dass dir das Teil gefällt, war mir klar.

8:24Tobias Ja, weil es klingt halt auch einfach praktisch.

8:27Andreas Die gibt es aber nicht mehr. Hat wohl doch nicht so vielen gefallen.

8:31Tobias Okay. Und damit sind wir dann schon bei der eigentlichen Frage. Nicht im Sinne von: „Ist das Teil gut?", sondern: „Für wen löst es ein Problem?", oder?

8:42Andreas Genau so hat das Jörg auch formuliert. Die Frage ist: Was brauche ich als sinnvolle Ergänzung zu meinem Grillerlebnis? Und dafür muss erst mal geklärt werden, wie jemand überhaupt grillt. Nur direkt, also Steaks und Würstchen, oder flach grillen über der Hitze, oder eben auch indirekt, schmoren, backen, braten im geschlossenen Deckel.

9:04Andreas Und je nachdem sieht die Liste komplett anders aus.

9:07Tobias Ja, genau, das finde ich gut. Also erstmal zu schauen, wie grille ich? Was sind meine Bedürfnisse? Und dann einkaufen. Und nicht irgendwie schon mal so wild in der Gegend Zubehör zusammenkaufen.

9:18Andreas Genau. Und mit diesen Gedanken, da gehen wir jetzt mal die Teile durch.

9:23Tobias Ja, genau. Und lass mich doch mal, sage ich mal so, das Zubehör-Teil irgendwie als Erstes nennen, was ja eigentlich nicht wegzudenken ist. Wir haben immer mal wieder hier bei Heiter bis Knusprig auch drüber gesprochen, nämlich das Thermometer. Das muss doch sein, oder?

9:42Andreas Also für mich ist das mit das wichtigste Zubehör überhaupt. Ja, und den Grund haben wir ja ausführlich besprochen. Aber da gibt es auch was Neues, hat mir Jörg gezeigt.

9:53Tobias Okay, also der Experte in Sachen Zubehör von Napoleon. Und ich finde gut, dass der dir was Neues erzählt hat. Denn nach unserer Folge über die Kerntemperaturen wäre es ja jetzt auch schon fast peinlich, wenn wir zu dem Thema jetzt nicht endlich mal was Neues beitragen könnten.

10:10Andreas Es gibt bei Napoleon ein neues kleines Klappthermometer. Ich dachte erst, er meint das Modell, das haben wir, glaube ich, schon zwei Jahre. Aber nein, ein neues. Laut Jörg hat es eine sehr schnelle Reaktionszeit und man kann auf dem Display auch was erkennen, wenn die Sonne scheint.

10:29Tobias Oh ja, das ist gut.

10:31Andreas Das war bei vielen, vielen Thermometern das Problem. Und wenn du das Thermometer drehst, dreht sich die LED-Anzeige mit. Also du musst da nicht über den Kopf gucken. Und ja, das scheint was ganz Schnuckeliges zu werden. Da würde ich mal gucken, dass ich so ein Ding kriege.

10:50Tobias Ja, das hört sich gut an! Hört sich schon fast so ein bisschen an wie ein Thermometer, das geradezu mitdenkt. Und das hilft ja manchmal auch am Grill. Ja, und dann, und da muss ich wirklich auch sozusagen aus meiner persönlichen Überzeugung dann erzählen, Amateur hin oder her, aber für mich total der Gamechanger am Grill war wirklich der Einsatz einer Plancha.

11:16Tobias Also die glatte Grillplatte, die man auf den Rost legt. Man kann aber ja auch das Rost rausnehmen und dann gibt es auch welche, die man passend dann in den Grill einsetzen kann. Ist das für dich auch, sage ich mal, so eine Grundausstattung? Oder sind wir jetzt gerade in so einem Plancha-Trend?

11:36Andreas Das kommt ja aus dem Spanischen - Grillen a la Plancha. Und die Franzosen sind damit auch ganz dicke da. Sie können zum Beispiel, Franzosen können auch nicht mit dem Rost umgehen, also deswegen ist es dort sehr populär. Aber das hält hier schon ein paar Jahre an. Also ein paar Jahre habe ich die Plancha schon auf dem Schirm. Und das hat mir auch der Jörg bestätigt.

11:57Andreas Die Leute haben gemerkt, dass sie einfach draußen Dinge machen können, die sie vorher eher in der Pfanne gemacht haben.

12:03Tobias Genau. Und ich glaube, wir haben es sogar auf der Redaktionsplanung eine eigene Plancha-Folge, um einfach auch mal zu zeigen, was man darauf alles machen kann und warum die so viele Vorteile hat. Deswegen, da sollten wir jetzt gar nicht zu ausführlich werden.

12:19Andreas Ja, das heben wir uns auf. Aber eins gehört als Zubehör zum Plancha eigentlich mit dazu, und das hat als Zubehör eigentlich keiner auf dem Schirm: die Sprühflasche für Öl.

12:33Tobias Ah, okay. Also so ein bisschen so wie, ich habe das jetzt als Sonnenschutz, glaube ich, zuletzt im Urlaub auch eingesetzt. Meinst du so was, oder...?

12:43Andreas Na ja, du musst dir nur so eine Edelstahlflasche, dann kannst du das Olivenöl schön zerstäuben. Da kannst du die Plancha auch ein bisschen einfetten. Aber auch, wenn du Gemüse hast, dann gibst du da einfach nur so einen Spray drüber. Das ist spektakulär. Und du brauchst dadurch weniger Öl, als wenn du es aus der Flasche gibst.

13:01Tobias Aber mit Olivenöl muss man vorsichtig sein, oder? Das verträgt doch nicht so hohe Temperaturen, oder?

13:06Andreas Boah, das Fass mache ich jetzt nicht auf. Quatschen wir nachher. Also sagen wir mal so, Olivenöl ist genauso hitzebeständig. Der ganze Mittelmeerraum frittiert auch mit Olivenöl. Also das Thema reißen wir jetzt nicht an, das machen wir mal irgendwann anders.

13:23Tobias Okay. Ja, weil ich glaube, das hat dann tatsächlich was mit Olivenöl an sich zu tun, wie das hergestellt wurde. Genau, man sollte da keins, was für einen Salat geeignet ist, reinkippen. Aber genau, das ist vielleicht dann auch noch mal ein anderes Thema.

13:36Andreas Man kann dabei eben da auch in die Flasche Sonnenblumenöl reinmachen. Ich mache halt Olivenöl rein, genau.

13:42Tobias Also wir einigen uns darauf, es sollte hitzebeständig sein und dann passt das. Und was ist jetzt, sage ich mal, also sprüh, sprüh. Das klingt jetzt erstmal so nach relativ moderat dosierter Menge. Was ist, wenn jetzt so ein feiner Fettfilm nicht mehr reicht, sondern ich ein bisschen mehr brauche?

14:03Andreas Und dafür hat Napoleon wunderschöne Squeeze Bottles, also so Quetschflaschen. Da kann man eben auch, was weiß ich, Ketchup oder Barbecue Soße reinmachen oder selbstgemachte Dips. Also ich finde das immer schöner. Ich arbeite gerne mit den Squeeze-Flaschen, weil das kann man schöner dosieren. Oder wunderbar da Pfannkuchenteig rein und den dann aus der Spritzflasche direkt auf die Plancha.

14:32Tobias Das ist natürlich eine sehr gute Idee. Das merke ich mir mit der Quetschflasche. Also ich finde, Quetschflasche ist auch ein schöneres Wort als Squeeze Bottle. Meistens ist es ja andersrum und es hört sich bei uns im Deutschen immer ein bisschen komplizierter an. Aber das kann ich mir gut merken. Und ja, Napoleon hat das jetzt im Programm, aber lass uns daran denken hier: keine Verkaufsshow!

14:55Tobias Das war jetzt ein reiner Zufall. Genau, aber ja, weiter von der Squeeze-Flasche, von der Quetschflasche. Wir machen weiter.

15:05Andreas Und für die Plancha gibt es noch weiteres Zubehör. Also der Spatula, nehme ich total gerne auch für andere Sachen.

15:10Tobias So ein Spatel.

15:11Andreas Und dann haben die so ein Frühstücksset und da sind Spiegeleier-Ringe drin.

15:17Tobias Jesus! Also Spiegeleier-Ringe - braucht man das wirklich? Bleiben die nicht selber irgendwie in Form? Kann ich mir nicht vorstellen, dass du diese Dinger tatsächlich benutzt.

15:28Andreas Jedenfalls nicht für Spiegeleier. Ich nehme die, ich habe ja so ein Thai/Korea-Seminar, und dann nehme ich die, um die Pajeon, weiß nicht, ob das richtig ausgesprochen wird, also da mache ich so Mungosprossen, ein bisschen Öl auf die Plancha, dann ein bisschen Fleisch dazu, gegartes Fleisch, Pulled Chicken oder sowas in der Art, und dann kommt der Ring drauf.

15:50Andreas Und da mache ich dann mit der Squeeze Bottle den Pfannkuchenteig - aus der Flasche, genau - da mache ich dann den Pfannkuchenteig rein und dann...

15:59Tobias Quetsch!

16:00Andreas Genau, wird das, da läuft dir das nicht rum und dann ist das ein richtig schöner Pfannkuchen.

16:03Tobias Das ist cool.

16:04Andreas Ja, richtig schön.

16:05Tobias Das ist cool. Und das ist dann auch was für Frühstück, oder was?

16:09Andreas Klar, kannst du zum Frühstück essen. Aber ich glaube, man kann mit dem Frühstücksset auch was anderes machen. Ich glaube, da reißt dir keiner n' Kopp ab.

16:17Tobias Ja, das habe ich jetzt verstanden. Und bedeutet ja dann auch so ein bisschen, also ich nenne es jetzt mal irgendwie so die Zubehörregel Nr. 2, also manchmal wird dann so ein Teil auch erst sinnvoll, wenn man aufhört, eigentlich darüber nachzudenken, wofür es eigentlich gedacht war. Also ich erinnere nur an diesen Geschirrhalter von diesem großen Schwäbisch - „Schwäbisch" hätte ich schon fast gesagt - diesem großen schwedischen Möbelhaus, der ja sich perfekt eignet als Rippchenhalter auf dem Grill und jetzt, glaube ich, auch ja als Zubehörteil bei den ganzen Grillmarken - wahrscheinlich auch Napoleon - irgendwie mit im Sortiment ist. Aber das war eigentlich so ein Tellerhalter für auf die Spüle drauf,

17:06Tobias so teleskopmäßig. Das hat man einfach auch zweckentfremdet. Und ja, das scheint ja irgendwie auch so ein Style zu sein, irgendwie.

17:16Andreas Da musste man damals immer nur aufpassen, da hatten die noch Gummifüße dran, die musste man vor dem Grillen abmachen.

17:21Tobias Ja, das stimmt.

17:23Andreas Aber auf den Punkt mit der Anlassnutzung, da werden wir heute noch öfters drauf kommen.

17:27Tobias Ja, ja, witzig, okay. Ja, und vorhin hast du es gesagt, ne? Es macht natürlich dann auch einen Unterschied, wie jemand grillt. Ob nun direkt oder eben auch den Grill mit geschlossenem Deckel nutzt. Denn, wenn der Deckel zu ist, dann wird der Grill ja eigentlich zum Ofen, ne?

17:43Andreas Genau. Und zwei Sachen finde ich dafür besonders interessant. Pizza, ja? Ja, es gibt natürlich Leute, die sich einen eigenen Pizzaofen holen. Vor allem, wenn die dünne, die neapolitanische Pizza machen wollen. Und für eine ganz normale, die ein bisschen dicker ist, funktioniert ein geschlossener Grill mit Pizzastein, allem Drum und Dran, super.

18:09Tobias Ja, genau. Also Pizzastein habe ich natürlich auch, aber da muss man jetzt natürlich kritisch nachfragen. Was kann denn dann, wenn ich meinen Grill zum Backofen umfunktioniere, was kann denn dann der Grill tatsächlich besser als das Teil bei mir in der Küche?

18:24Andreas Erstmal steht es draußen. Und er wird halt heißer. Also er wird halt heißer wie die meisten, sage ich jetzt mal, wie die meisten handelsüblichen Backöfen.

18:35Tobias Ja, ja. Und da sprechen wir wahrscheinlich über Temperaturen jenseits der 250 Grad, ne?

18:42Andreas Genau.

18:43Tobias Ja, das habe ich mir irgendwann mal notiert in meinen Notizen, damit ich es nicht vergesse, wie ich irgendwie meinen Grill einstelle, damit ich dann irgendwie so bei, ja, ich glaube, so um die 350 Grad lande. Und ja, da ist dann so ein Pizzastein schon auch ein ziemlich essentielles Zubehörteil, ne?

19:04Andreas Super für Brot, Flammkuchen, allgemein Backen auf dem Grill. Aber das wird jetzt ein eigenes Thema, da machen wir heute nur so viel: Pizza auf dem Grill funktioniert super.

19:15Tobias Ja, das ist richtig. Aber dann brauchen wir jetzt noch ein weiteres Beispiel für den Grill als Ofen. Ist ja nicht nur Pizza.

19:22Andreas Gusstöpfe, genau. Gerade bei den größeren Grills hast du die indirekte Zone. Also da, wo die Brenner jetzt nicht laufen, da stellst du den Gusstopf hin. Und viele haben gar nicht auf dem Schirm, dass man auf dem Grill auch super schmoren kann, ne? Ja, und da gibt es ja auch nicht nur Gusstöpfe, also ich sag jetzt mal die Dutch-Öfen.

19:41Andreas Ja, da gibt es ja auch so Keramikschalen und was man nicht alles machen kann. Also langsam schmoren, Gulasch, Chilis. Das geht aber nicht nur auf dem Gasgrill, das kann man auch alles auf dem Holzkohlegrill machen.

19:56Tobias Genau, kann man Holzkohlegrill machen, aber dann natürlich ja wahrscheinlich weitestgehend auch im heimischen Ofen. Das muss man ja dann vielleicht fairerweise auch mal dazu sagen. Also da geht es ja dann schon auch darum, ein Stück weit den Grill ein bisschen als Allroundmaschine sozusagen einzusetzen. Und wie du schon sagtest, das ist dann draußen.

20:18Tobias Und da muss man ja auch sagen, das ist ja nicht nur unbedingt das Feeling, sondern viele, insbesondere dann auch die weiblichen Mitbewohner, sind ja auch ganz froh, den Mief nicht im Haus zu haben, sondern das ist an der frischen Luft dann auch tatsächlich so ein bisschen weniger aufdringlich. Kann man doch so sagen, oder?

20:42Andreas Ja, wenn du Puffer, also Kartoffelpuffer oder so was, oder Fisch im Haus machst, hat schon so eine Duftnote, die wirst du schon eine Weile nicht los. Und wenn du das draußen machst...

20:54Tobias Ja, das ist die Sache: das hält. Also das riechst du noch gut am nächsten Tag. Aber wenn du jetzt sagst Gusstopf, Dutch Oven, warum sollte das eigentlich Gusseisen sein? Das ist mir irgendwie nicht so klar. Oder sind wir da schon wieder bei einer eigenen Folge?

21:11Andreas Yes. Dutch Oven und Gusseisen bekommen eine komplett eigene Folge. Und da habe ich sogar schon Experten, die uns dabei helfen. Die Sauerländer haben sich angemeldet.

21:22Tobias Uh, Okay. Alles klar. Ich glaube, von denen habe ich sogar so ein Dutch-Oven-Kochbuch. Das, ja... Nicht so schlecht. Okay, also ich merke schon, wir müssen bei dieser Folge jetzt gucken, wo die Grenzen liegen. Wir schwappen sonst thematisch sehr schnell schon wieder in eine andere Folge. Genau, wie machen wir weiter?

21:42Andreas Ich habe jetzt so einen, man sieht ja viel Zubehör, hat man schon jahrelang auf dem Schirm gehabt, aber halt noch nie hier und da was mit gemacht. Und ich war jetzt in Zypern und habe da ein Seminar gemacht, 3 Seminare, und da habe ich ein schönes Rezept mitgebracht. Das können wir eigentlich dann auch wieder auf die Homepage packen. Schön gegartes Lamm, eingewickelt in Butcher Paper.

22:07Tobias Ah, so ein Metzgerpapier, ne? Habe ich, glaube ich, auch eine Rolle von noch irgendwo im Regal.

22:14Andreas Ja, früher hat man gesagt „Backpapier". So ein festes, unbeschichtetes Metzgerpapier. Und das Rezept ist eine Lammschulter. Die wird mit Salz, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl ein bisschen eingerieben und dann fest mit dem Butcher Paper - heißt übrigens „Butcher Paper" und nicht, wie oft gesagt wird, „Batcher Paper" - Butcher Paper eingewickelt und kommt dann ungefähr bei 150 bis 180 Grad für 2 Stunden indirekt auf den Grill.

22:42Tobias Okay, okay. Ja, jetzt sind wir doch schon wieder bei einem Rezept. Aber Butcher Paper finde ich ein gutes Stichwort, weil ist ja auch Zubehör, muss man ja mal so sagen. Aber da müssen wir jetzt trotzdem mal direkt kritisch nachfragen. Ich weiß zwar, Alufolie wird in Grillerkreisen auch so ein bisschen, na ja, als, ich glaube, man nennt es auch Jehova oder sowas bezeichnet.

23:07Tobias Aber warum dann jetzt lieber Butcher Paper und keine Alufolie?

23:11Andreas Das ist bei mir wieder so ein persönliches Ding, weißt du? Ich mag Alufolie nicht direkt am Essen. Früher im Osten hatten wir das Besteck aus Aluminium. Und wenn du damals an so eine alte Amalgamplombe gekommen bist, da hast du...

23:27Tobias Ja, das kenne ich auch noch.

23:28Andreas Und seitdem habe ich beim Aluminium am Essen sofort dieses Bild im Kopf. Also, das ist nicht meins.

23:34Tobias Das finde ich sehr, sehr schön. Jedoch den Tipp hätte ich dir auch schon früher geben können: Alufolie also vor dem Essen abmachen. Also das ist schon auch wichtig. Nein, aber Spaß beiseite und auch jetzt nicht zu viel „Opa erzählt vom Krieg", aber das kann ich schon ein bisschen nachvollziehen, ja.

23:53Andreas Und damit das Butcher Paper besser hält, kannst du ja trotzdem außenrum ein bisschen Alufolie drumrum machen. Am Ende machst du es richtig straff rum, packst es auf den Grill, zwei Stunden später holst du es runter und dann packst du das aus. Dann kommt dir ein Duft entgegen, das ist Mittelmeerküche. Schön.

24:14Tobias Ja, das finde ich jetzt gut. Vor allem, das zeigt ja jetzt sozusagen auch ein Zubehör direkt in der Anwendung. Also deswegen, so ein Beispiel finde ich immer klasse, weil man dann direkt irgendwie einen Eindruck davon bekommt, wofür kaufe ich mir das jetzt? Und jetzt weiß ich schon, wenn ich das irgendwie mal so nachmachen will, ja, dann sollte ich mir halt eben mal am besten natürlich Butcher Paper besorgen.

24:38Tobias Sag mal, Jörg, jetzt als unser Zubehör-Experte, finde ich ja total klasse, und du hattest mir jetzt eben vor der Aufnahme noch erzählt, Jörg hätte auch sogar ein Lieblingsprodukt, und darauf wäre ich jetzt niemals gekommen, obwohl ich natürlich jetzt schon sozusagen auf alles vorbereitet bin. Sag mal, was er dir da erzählt hat1.

25:00Andreas Der Windschutz.

25:03Tobias Und das finde ich jetzt wirklich, das finde ich schon spektakulär.

25:07Andreas Ich sag mal so, ich war da auch überrascht, wie der das feiert, so leidenschaftlich drüber geredet hat. „Das Produkt wird total übersehen und das liegt schon am Namen!". Ja, also er findet Windschutz als Bezeichnung furchtbar. Passt überhaupt nicht.

25:25Tobias Ja, gut, also ich kenne das jetzt halt eben auch gerade für die Napoleon Sizzle Zone, damit die halt eben nicht, ja, nicht unbedingt ausgepustet wird, aber in ihrer Leistung ausgebremst wird. Das ist für mich dieser Windschutz. Und das ist doch irgendwie halt so ein Blech gegen Wind, oder was?

25:41Andreas Ja, das kann ich ja schon halbwegs nachvollziehen. Aber ich habe mich gefragt, warum der das Ding wirklich so begeistert ist von und habe mir da mal ein Video von den Sizzle Brothers angeguckt. Weil die sind ja auch Partner von Napoleon und die testen immer mal Zubehör. An dieser Stelle, schöne Grüße gehen raus.

26:01Andreas Das sagt man wohl so unter Podcastern. Hatte ich überhaupt nicht auf dem Schirm, was man damit alles machen kann.

26:07Tobias Okay, dann müssen wir es jetzt aber vielleicht mal anders machen. Nicht hier fünf Minuten Produktbeschreibung im Podcast, sondern wir verlinken dann das Video einfach mal, damit jetzt auch andere Fans von dem Windschutz werden können, oder?

26:21Andreas Genau. Schaut euch das Teil in dem Video an und den Link packen wir in die Shownotes.

26:26Tobias Ja, genau, ganz einfach. So, und dann finde ich, kommt jetzt so ein Zubehör-Teil, das finde ich auch so sehr Napoleon-spezifisch, auf jeden Fall habe ich es da kennengelernt. Nämlich den Holzkohleeinsatz. Also die Möglichkeit, mit Holzkohle im Gasgrill zu grillen. Das müsste doch eigentlich auch zu deinen persönlichen Favoriten gehören, oder?

26:52Andreas Ja, das hat Napoleon wirklich schon sehr, sehr lange. Wie ich das das erste Mal gesehen habe, habe ich gedacht, ich kauf mir doch keinen Gasgrill, um mit Holzkohle zu grillen. Aber ich finde es wirklich sehr, sehr unterschätzt. Also das wurde eigentlich für Leute erfunden, die sich einen Gasgrill kaufen wollen, aber immer noch im Herzen lieber auf Holzkohle grillen wollen.

27:15Andreas Und da setzt du den Einsatz einfach in den Gasgrill, füllst Holzkohle ein und kannst es direkt mit der Gasflamme anzünden.

27:22Tobias Ja, genau. Also es gibt auch diese Anzündkamine, aber jetzt bei der Variante, da braucht es dann kein Pusten, kein Fächern, vor allem auch keine Grillanzünder. Aber wobei, so ein Anzündkamin ist ja auch Zubehör. Darf man jetzt ja nicht vergessen.

27:40Andreas Super Zubehör. Und wer keine Sizzle Zone hat an seinem Grill, der kann auf den Anzündkamin die Gitter drauflegen und kann da sein Steak sizzeln. Genau, aber jetzt wieder zurück. Natürlich macht das Sinn für Leute, die sagen, auf Holzkohle schmeckt alles besser. Es gibt ja wirklich Leute, die da der Meinung sind.

28:03Andreas Ich würde jetzt auch nichts dagegen sagen, weil das würde jetzt wieder ausufern. Man hat ja schon eine andere, so eine trockene Strahlungshitze. Das ist schon nicht schlecht.

28:16Tobias Ja, genau. Aber jetzt hast du mir ja sozusagen erklärt, warum der Holzkohlefan jetzt so ein Teil kaufen sollte. Aber du hast ja wirklich, sage ich mal, genug Grills zur Auswahl. Warum benutzt du den Einsatz jetzt trotzdem?

28:31Andreas Also ich mache da am liebsten Gemüse drin. Also direkt in der Glut. Was weiß ich, Paprika, Auberginen, Zwiebeln, einfach rein die Glut, bis sie schwarz sind, Porree, und dann das Schwarze ab. Und dann hast du ein unglaubliches Aroma. Schmeiß mal, mach mal den Test. Wenn da jetzt kein Holzkohle Einsatz hast, aber schmeiß mal in so eine Holzkohleglut, schmeiß mal da eine Mango rein. Wenn die außen schwarz ist, sieht sie aus wie so ein Drachenei und dann machst du die Pelle ab. Das ist der Knaller!

29:01Tobias Okay, also Drachenei-Mango, ja, das muss ich jetzt tatsächlich mal ausprobieren. Das finde ich von der Vorstellung her schon echt genial.

29:08Andreas Ja, und damit kannst du auch räuchern, weil du eben echte Glut hast. Und dann machst du ein bisschen Holz drauf und schon hast du ein bisschen Rauch. Und der hat auch so eine kleine Räucherecke auch mit drin.

29:19Tobias Okay. Ja, gut. Also das heißt, es ist jetzt mehr als, sage ich mal, nur diese klassische Räucherbox mit Holzchips, die es ja so auch als Zubehör gibt.

29:28Andreas Genau. Die Räucherbox kann ein dezentes Raucharoma bringen und für viele reicht das total aus. Also ich bin jetzt auch nicht so der große Rauchfan. Das ist übrigens so eine Räucherbox, ist auch sehr, sehr sinnvolles Zubehör. Aber wenn du am Gasgrill wirklich mit Glut und Rauch arbeiten willst, dann hast du mit dem Holzkohleeinsatz deutlich mehr Möglichkeiten.

29:52Tobias Ja, okay, genau. Also ja, ich habe einfach ein bisschen mehr Einsatzmöglichkeiten. Das finde ich - also „Einsatzmöglichkeiten", Holzkohle, Einsatz, aber ihr versteht, was ich meine. Aber genau, wir kommen vielleicht noch mal zu den Sachen, die wir auch dann beim Grillen mit unseren Händen bedienen, sozusagen. Bei dem Lederhandschuh haben wir ja vorhin schon gelernt, du möchtest mehr Gefühl in den Fingern. Ja, das kann ich auch verstehen, weil diese Dinger sind ja teilweise sehr dick und auch relativ steif. Zudem möchtest du auch nicht das Biotop, ne?

30:31Andreas Da hast du recht.

30:32Tobias Ja, genau. Aber ich sag mal, Leder hin oder her, so einen Handschuh würde ich jetzt trotzdem ja nicht ganz vom Grill verbannen wollen, oder?

30:39Andreas Nein! Also auch der Jörg wieder sieht in so einem längeren hitzefesten Handschuh, der sieht da Grundausstattung drin. Nicht nur mal, um heißen Rost zu verschieben, aber für den Fall, wenn wirklich mal was passiert, wenn du einen Fettbrand hast und schnell handeln musst. Du kannst das Grillgut runternehmen, notfalls kannst du dann auch schnell mal die Gasflasche zumachen, ohne dass du dir die Hände verbrennst. Und glaub mir, ich hatte schon genug Brandblasen an den Fingern, Fettbrand und auch: „Guck mal Rummel, dein Grill brennt!".

31:16Andreas So, ich habe nicht mal selber dran gestanden. Und dann rennst du da 10 Meter hin und da brennt der Grill. Und dann als Erstes natürlich Gasflasche raus, und die war schon richtig, richtig heiß. Und dann das Hähnchen oben zudrehen, Da habe ich mir schön die Pfoten verbrannt.

31:30Tobias Ja, das glaube ich. Das hört sich jetzt eher so nach einer Art Sicherheitsausrüstung an und nicht einfach nach Kochhandschuhe oder so.

31:38Andreas Ja, es gibt ja dann auch noch solche Wollstoffhandschuhe. Die sind für mäßig heiße Sachen. Und dann hast du ja noch die normalen Gummihandschuhe aus Hygienegründen.

31:51Tobias Ja, okay. Aber Gummihandschuhe fände ich jetzt schwierig, weil da solltest du dann nicht an heiße Dinge mit kommen, oder?

31:59Andreas Na ja, also ganz kurz geht das schon. Also du weißt ja, dass es heiß ist, wenn du es anfasst. Also, wenn das Gummi schmilzt, das tut schon weh. Also beim normalen Handling gehen die Dinger super. Und was ich gerne mache, wenn du jetzt längere Zeit mal Fleisch aufschneiden musst, Du musst Fleisch wirklich in der Hand halten, von der Sizzle Zone runter und dann aufs Brett und schneiden, schneiden, schneiden. Dann ziehe ich mir unter die Gummihandschuhe oft so ein paar Stoffhandschuhe drunter.

32:32Andreas Da hast du noch Gefühl drin. Dann gibt es noch die Schnittschutzhandschuhe.

32:38Tobias Ja, okay. Aber das sind ja diese aus diesen richtigen Kettenmaterial. Die kriegst du doch gar nicht runter, oder?

32:44Andreas Nee, nee, nee. Das sind so schon Stoff, aber dass ich glaube, da ist irgendeine Metallfaser drin oder sowas. Also das funktioniert schon. Also da kannst du jetzt nicht mit dem Beil draufhauen, aber zum Schneiden, wenn man sich mal schneidet, ist nicht gleich ein Ritz im Finger.

33:00Tobias Ja, oder Finger ab oder so. Ja, das ist gut. Und dann müssen wir natürlich auch über die Grillbürste sprechen. Das ist natürlich jetzt auch wieder so ein Thema mit den unterschiedlichen Materialien und Tralala und Edelstahl oder Messing oder sonst was. Also da könnten wir jetzt wahrscheinlich auch schon wieder eine halbe Stunde drüber sprechen, oder?

33:20Andreas Ja. Welche Bürste passt zu welchem Rost? Messing, Edelstahl usw. Dann sind wir automatisch bei Pflege und Wartung.

33:30Tobias Ja, und Pflege und Wartung, da sind wir dann direkt schon wieder bei einer eigenen Folge, oder?

33:35Andreas Ja. Wobei, Grill putzen und Pflege ja nicht gerade nach großer Podcastunterhaltung klingt.

33:45Tobias Ja, aber das ist für viele Griller ja extrem wichtig!

33:49Andreas Weißt du, wie viele Leute mich fragen, wie ich das Ding putze? Sie wollen kein Rezept haben, nee, die wollen wissen, wie putze ich das Ding? Alter!

33:57Tobias Genau, wie sieht es aus wie am ersten Tag? Aber für sowas, da können wir dann ruhig auch mal die Hörer arbeiten lassen, oder? Wir müssen ja nicht alles selber machen.

34:07Andreas Das ist eine gute Idee. Schickt uns doch mal eure besten Putz- und Pflegetipps für den Grill. Und dann machen wir eine Verlosung draus. Wenn wir die geklärt haben, sagen wir euch natürlich auch, was es zu gewinnen gibt. Das ist gut, das ist eine gute Idee.

34:23Tobias Genau. Aber dafür müsst ihr natürlich erstmal irgendwie uns auch diese Tipps einschicken, bevor wir da irgendein Gewinnspiel draus machen können. Aber das könnt ihr...

34:32Andreas Vorsicht - wenn die Blödsinn schicken, gibt es keinen Gewinn!

34:33Tobias Genau. Nein, aber ihr könnt uns ganz, ganz einfach eine Mail dazu schicken, auch gerne mehrere und natürlich auch zu anderen Themen, Anregungen, gerne, aber auch natürlich Verbesserungswünschen. Und zwar an unsere E Mail Adresse: podcast@napoleon.com. Ganz, ganz einfach. Ja, aber ich sag mal, jetzt springen wir vielleicht zur Grillzange.

35:00Tobias Da gibt es doch jetzt wahrscheinlich nicht so viel dazu zu sagen, dass wir auch dazu noch mal irgendwann eine eigene Folge machen, oder?

35:07Andreas Nee, das schaffen wir heute. Für mich muss sich so eine Zange anfühlen wie so eine Verlängerung der Hand. Er muss gut in Hand liegen, stabil sein, vorne sauber, gut zugreifen, nicht, dass da die Dinger sich verdrehen. Und da gab es aber auch so ein paar Scherzartikel schon, Alter. Viele Leute haben die gefeiert, das war eine Zange, die, wenn du die nach oben hältst, entsperrt die sich. Da kannst du die auf- und zumachen. Hältst du die nach unten, ist die zu. Da stand ich manchmal vorm Grill - Gebt mir ne vernünftige Zange, weil damit kannst du nicht arbeiten!

35:44Andreas Also das ist... Also Napoleon hat vernünftige Grillzangen. Ja, hat es.

35:50Tobias Ja, ja, das finde ich gut. Das erinnert mich an eine Grillzange, die ich auch mal hatte. Die fand ich total spektakulär. Die habe ich geschenkt bekommen. Und zwar wurde die gefertigt von Insassen der Justizvollzugsanstalt, ich glaube, in Hagen. Und das stand auch auf der Grillzange so drauf, so als Branding, JVA Hagen oder sowas. Das einzige Problem bei der war, die war aus Holz und irgendwann war die mir dann auch irgendwie so ein bisschen weggefackelt. Die musste ich dann auch irgendwann entsorgen.

36:24Tobias Und ja, das gehörte dann für mich auch so zur Kategorie Zubehör, die eigentlich so ein bisschen, wie soll ich sagen, gegen den Benutzer arbeitet.

36:33Andreas Jailhouse Tang, yeah, yeah. Was ich mag, sind diese Grillpinzetten, die vorne so ein bisschen spitz sind. Damit kannst du super so Kleinkram wie Garnelen und sowas drehen. Und sieht auch so ein bisschen nach Shi-Shi-Sterneküche aus, wenn man so mit der Pinzette rumfummelt, ne?

36:53Tobias Ich wollte gerade sagen, das hat jetzt so ein bisschen Haute Cuisine und Garnelen und sonst was. Aber ja, finde ich auch nicht schlecht. Aber ich habe das Gefühl, wir kommen jetzt mal in die Kategorie Zubehör, bei der niemand, wie soll ich sagen, im Laden irgendwie ehrfürchtig stehenbleibt, aber die am Ende dann doch irgendwie ständig benutzt wird.

37:15Andreas Ja, und dieses Zubehör, ich liebe es, das ist für mich das wichtigste Zubehör von Napoleon überhaupt. Und das hängt bei mir immer an der Hose, wenn ich arbeite: das PRO Grillhandtuch von Napoleon. Mit Karabinerhaken, dann an die Gürtelschlaufe. Du hast es immer dabei. Du kannst schnell mal was, mit dem Tuch mal schnell was Heißes anfassen.

37:41Andreas Wenn du rechts und links eins baumeln hast, kannst du beidhändig dann auch mal ein heißes Blech tragen und sowas. Herrschaften, aber nicht nachmachen. Nehmt die dicken Handschuhe.

37:53Tobias Also das finde ich jetzt aber wirklich spannend, dass jetzt hier der Grillprofi ja geradezu leidenschaftlich über ein Grillhandtuch spricht. Finde ich super. Klingt aber jetzt erstmal irgendwie so nicht so super sexy.

38:10Andreas Ey, unterschätze das nicht! Das ist schnell mal die Hände abputzen, schnell mal irgendwo drüberwischen, dann schnell was Heißes kurz anfassen. Und wenn die Handtücher dann halt auch mal älter werden und nicht mehr so schön aussehen, dann kannst du sie halt wirklich als Ersatz für den Grill Handschuh nehmen.

38:25Andreas Dann liegen die immer noch mal irgendwo rum und du kannst mal schnell mit irgendwas zufassen. Und wenn du die ein paar Mal faltest, kannst du auch richtig was Heißes anfassen.

38:35Tobias Ja, ja, und damit schließt sich jetzt eigentlich auch so ein bisschen der Kreis, der Zubehör-Kreis. Du brauchst die dicken Lederhandschuhe eben nicht, weil du irgendwann einfach alte Handtücher beförderst.

38:50Andreas Aber eins noch: Das Handtuch muss trocken sein. So ein nasses Tuch leitet die Hitze richtig schnell und da verbrennst du dir schon die Finger.

38:58Tobias Ach so, okay. Ich hätte jetzt eher gedacht, irgendwie so durch die Flüssigkeit, dass es dann eher kühl ist usw. Aber okay, es muss trocken sein sogar. Ja, das ist für mich wieder so ein Hinweis, der mich spüren lässt, dass ich irgendwie sehr viel falsch gemacht habe in der Vergangenheit. Gibt es noch was anderes, was so in diese Kategorie „unscheinbar" irgendwie gehört?

39:23Andreas Ja, die Grillmatte. Also nicht so eine Yogamatte, sondern so eine Schutzmatte. Ja, die hat auch keiner als Zubehör auf dem Schirm.

39:32Tobias Die für unter den Grill, oder was?

39:35Andreas Ja, das wollte ich eigentlich damit... die unterm Grill macht überhaupt keinen Sinn. Die macht vorm Grill Sinn. Das ist für jeden, der sein Herz an seiner Terrasse hängen hat, macht das richtig Sinn. Du legst sie vor den Grill, ja? Dann tropft das Fett nicht direkt auf die Holzdielen, wenn du am Grill rumhandelst. Wenn du nämlich das Ding unterm Grill hast, dann tropft da...

39:59Andreas Da ist es halt unterm Grill, da macht es überhaupt nichts. Und gerade bei hellem Stein oder Holz saugt sich da ein Fettfleck schon richtig rein. Und glaub mir, ich habe schon einige Terrassen versaut.

40:13Tobias Okay, also das ist dann so eine Art Zubehör auch für den Hausfrieden. Weil da gibt es ja dann vielleicht auch irgendwie noch Mitbewohner in dem Haus, die da einen besonderen Blick drauf haben, dass die Terrasse schön bleibt. Also ja, dann tatsächlich Zubehör für den Hausfrieden und nicht in allererster Linie für, ich sage mal, das Steak oder so.

40:32Andreas Genau. Und dann noch was, das kommt jetzt nicht von Napoleon, sondern aus der Profiküche: die Gastro-Normbehälter.

40:38Tobias Ah, okay. Also diese stapelbaren Edelstahlwannen in allen möglichen Größen und Formen, die man so aus der Restaurantküche oder aus Kantinen auch kennt, in denen auch Sachen warm gehalten werden?

40:51Andreas Genau die. Die gibt es in verschiedenen Größen. Flach, tief, breit, mit Deckel, ohne Deckel. Und da passt alles zusammen. Ich stelle die auf den Grill zum Schmoren, zum Warmhalten, Fett auffangen, Wasser auffangen. Da kannst du Fleisch drin marinieren, vorbereiten, transportieren, kannst auf den Grill stellen.

41:11Andreas Also ich nutze die ständig. Einfach sensationell.

41:15Tobias Na super. Wir haben ja mal den Begriff Mise en place erklärt. Also das, was man so alles so vorbereiten kann, auch für den Grill. Dafür war mir das jetzt schon ein Stück weit klar. Aber man kann die auch richtig zum Grillen oder Schmoren selber auf den Grill auch drauf stellen?

41:32Andreas Na ja, vielleicht schmoren war jetzt vielleicht nicht so das richtige Wort, aber du kriegst da ordentlich was heiß drin.

41:38Tobias Ja, finde ich nicht schlecht. Und ja, wir hatten ja auch schon deine favorisierten Spiegeleierringe für den koreanischen Pfannkuchen. Wir hatten ja gesagt, da gibt es noch ein bisschen mehr von. Ich habe das Beispiel von dem Möbelhaus genannt. Fallen dir noch andere Beispiele ein von Zubehör, die so ein bisschen, wie soll ich sagen, einen zweiten Beruf bekommen haben?

42:05Andreas Wolfgang Schröter, kennen wir ja, eigentlich noch von Napoleon, Gründer von Napoleon, war damals sogar noch Chef von Napoleon, kam mal auf eine Grillmesse, ich glaube, vor 10 Jahren in New Orleans, mit so einem Holzbrett um die Ecke, so ein ähnliches wie so ein Brett, was wir nutzen, so ein Zedernholz-Ding, wo wir den Lachs drauf legen. Aber da war oben noch so ein Profil eingefräst.

42:28Andreas Und er erklärte mir allen Ernstes, man füllt da Wein hinein und beim Garen soll das Weinaroma langsam ins Fleisch ziehen.

42:36Tobias Da werde ich jetzt als Weinmann natürlich hellhörig. Das hört sich jetzt mal spannend an.

42:42Andreas Na ja, das musst du nicht. Erstens geht das physikalisch nicht und macht kulinarisch für mich überhaupt keinen Sinn, ehrlich mal. Warmer Weindampf und Fleisch. Also wenn ich das Fleisch im Mund habe und trinke ein Schlückchen Wein dazu und so, kann ich mir alles vorstellen. Aber so Weindampf? Weiß ich nicht.

43:06Tobias Ja. Klingt ein bisschen nach Glühwein.

43:09Andreas Aber ich habe, das Brett nutze ich als Ruhebrett. Ja, da kommt das Fleisch nach dem Grillen drauf. Kannst du ganz oben auf den Warmhalterost legen. Das Brett schirmt es von unten gegen die Strahlungshitze ab, sodass das Fleisch weniger nachgart. Und der Saft läuft dann ins Profil und das Fleisch liegt nicht im eigenen Saft.

43:35Andreas Es wird nicht Sipschich.

43:37Tobias Ja, ja, okay, das verstehe ich. Das ist wirklich ein gutes Beispiel jetzt wieder für so ein Produkt, was man dann eigentlich für einen ganz anderen Zweck oder zumindest etwas anderen Zweck einsetzt.

43:49Andreas Ja, und dann gibt es ja noch eine Anwendung. Wenn du dann in das Profil, also das täglich drauf und dann kippst du in das Profil von dem warmen Brett Hochprozentiges, also so ein Stroh-Rum oder sowas.

44:05Tobias In die Rinne? Okay.

44:06Andreas In die Rinnen drunter und dann, wenn du das dann anzündest, dann kannst du das Steak auf einem brennenden Brett servieren. Das sieht spektakulär aus.

44:14Tobias Eieiei! Ja, spektakulär. Aber das erzählst du doch jetzt nicht ohne Hintergedanken. Da gibt es doch bestimmt irgendeine Backstory.

44:23Andreas Ja. Stell dir vor: Grillshow auf der Bühne. Im Saal oder vor der Bühne sitzen 100 Leute. Der Lichtmann, der weiß Bescheid, also der das Licht steuert, und der macht im richtigen Moment das Licht aus. Und dann stehst du da mit dem brennenden Steak, also das Brett mit dem. Das war aber so blaue Flamme, sieht sensationell aus.

44:47Andreas Und dann ist es dunkel auf der Bühne. Wenn du dann stolperst und das Brett runterfällt und die halbe Bühne brennt, dann wird es noch spektakulärer!

44:57Tobias Das ist nicht ernsthaft passiert, oder?!

44:59Andreas Also, Herrschaften, schnell vergessen und bitte nicht zu Hause nachmachen. Na klar ist mir das passiert! Meinst du, ich denke mir sowas aus?!

45:09Tobias Ja, bei dir bin ich mir da nie so sicher. Aber im Zweifelsfall ist es dann tatsächlich die Geschichte.

45:13Andreas In Freiburg auf der Rauch und Glut passiert, vor einigen Jahren.

45:17Tobias Eieiei! Okay, und hast du noch eine andere Zubehörgeschichte, bei der vielleicht nichts unbedingt gebrannt hat, aber irgendwie trotzdem erzählenswert ist?

45:28Andreas Ja, eine, die mich wirklich bis heute beschäftigt.

45:32Tobias Oh je.

45:33Andreas Na ja, also das ist über 10 Jahre her, da war ich der erste Preis bei einem Preisausschreiben.

45:41Tobias Das hatte auch hoffentlich was mit Grillen zu tun und nicht mit irgendwelchen anderen Sachen? Also man konnte dich gewinnen?

45:47Andreas Ja, ja, eine Grillparty mit mir war der erste Preis. Also krieg dann die Nummer, der und der, die Familie hat gewonnen. Und ich habe davor angerufen, alles abgesprochen. Und die Dame sagt: „Oh, mein Mann ist auch begeisterter Griller und der will mitgrillen. Der hat auch seinen eigenen Grill".

46:05Tobias Ja, okay. Ja, das klingt ja erst mal nach einem ziemlich guten Gewinn. Also ehrlich gesagt, ich würde dich auch ganz gern mal gewinnen.

46:12Andreas Prima. Ich glaube, das darfst du nicht. Du bist Mitarbeiter von Napoleon, da darfst du nicht.

46:19Tobias Ach so, ja irgendwie so, ne? Das war ja mit... Ja.

46:21Andreas Jedenfalls ist egal. Pass auf, ich komme da auf den Hof. Da steht Napoleon Grill mit einer kleinen Rampe davor. Und dann kommt der Herr des Hauses mit dem Rollstuhl um die Ecke. Und plötzlich wusste ich dann auch, wozu die Rampe am Grill da war. Also der, ich habe das mal, ich war mal so ein bisschen, huch, was wird denn das jetzt?

46:41Andreas Ja, und der rollerte dann hoch, damit er besser am Grill kam. Und der hatte selbstgebautes Zubehör. Das fand ich total interessant. Oben am Deckelgriff, wenn du den hoch machst, hatte der einen Spiegel, damit er auch in die hinteren Ecken des Grills gucken konnte.

46:57Tobias Ach, wie cool!

46:58Andreas Und dann hatte der eine Zange. Die war nach vorne noch mal abgewinkelt, damit der da besser in die Ecken kam. Und die Bürste hatte auch einen ganz anderen Griff. Und der nannte das selbst, nannte das Para-BBQ, also abgeleitet von Paralympics.

47:17Tobias Das finde ich jetzt einen coolen Begriff. Und vor allem auch total schön, auch mal sowas zu hören. Denn ich sage mal, das ist eigentlich, sage ich mal, die konsequenteste Antwort auf unsere ganze Folge, ne? Also kein Zubehör, das gekauft wird, weil es eben hübsch aussieht, sondern eines, dass ja bei ihm entstanden ist, weil er es wirklich halt braucht, ne?

47:40Andreas Ja, ja, und solche Lösungen müsste man eigentlich viel stärker mitdenken. Nicht nur für die Menschen im Rollstuhl, auch für kleinere Menschen, Kinder oder Jugendliche, die gerne grillen, wo der Teppich zu klein ist und der große Grill noch nicht ganz erreichbar ist.

47:54Tobias Ja, genau. Und damit sind wir ja letztlich auch wieder beim Satz vom Anfang. Also für wen soll das denn sinnvoll sein?

48:02Andreas Sinnvoll ist, was dem Menschen am Grill hilft, der da gerade steht.

48:07Tobias Ja, ja, genau. So einfach kann man es eigentlich auf den Punkt bringen. So, aber jetzt kommt ja endlich das Kapitel, das du mir im Intro schon versprochen hast, nämlich die Flops.

48:19Andreas Vorher, sag mal so, eine kleine Erklärung, Einordnung, wie sowas entsteht. Du bekommst als Profi ein neues Zubehör-Teil gezeigt und du denkst manchmal innerlich: Alter, was habt ihr euch da wieder einfallen lassen? Was für ein Quatsch! Und dann suchst du trotzdem nach einer sinnvollen Anwendung, weil du merkst, so, wie es gedacht ist, funktioniert es nicht und musst dir was anderes einfallen lassen.

48:45Tobias Ja, und die böse Frage ist ja dann eigentlich: Warum wird sowas überhaupt erst entwickelt?

48:50Andreas Weil Zubehör in der ganzen Branche natürlich auch entwickelt wird, um verkauft zu werden. Gekauft wird, wenn die Leute denken, das macht mein Grillleben leichter, damit wird mein Grillgame besser. Oder ich kann mir deinen nächsten Grillparty ordentlich auf die Kacke hauen. Und ob jemand das einmal benutzt, merkt, dass es nichts bringt oder dann weglegt, siehst du im Laden nicht.

49:17Tobias Ja, ja, das ist genau das Ding. Also Verkaufserfolg und tatsächlicher Nutzen sind dann am Ende des Tages tatsächlich zwei verschiedene Dinge.

49:25Andreas Ja. Unsereins denkt stärker an die Anwendung und dann sieht man manches Zubehör mit total anderen Augen.

49:31Tobias Genau. Aber jetzt mal genug Schonfrist und Drumherumreden. Welches Teil hat denn die Theorie jetzt beispielsweise nicht überlebt?

49:41Andreas Ich habe Jörg gefragt. Gab es Zubehör, von dem ihr überzeugt wart und dann das kaum jemand genutzt hat? Also da musste er nicht lange überlegen. Napoleon hatte mal so einen Paprika- und Pilzhalter. Den kenne ich auch noch. Da konntest du Paprika und große Pilze reinstellen, füllen und so auf den Grill hin.

50:01Andreas Na ja, sah schön aus.

50:03Tobias Okay, aber, also ich sag mal so, für mich jetzt so auf dem Papier, so absurd klingt das eigentlich gar nicht.

50:11Andreas Nee, tut's auch nicht. Aber gebraucht hat es am Ende kaum jemand und es wurde wieder eingestellt. Jörg sagt, der Sinn sei nicht erkannt worden. Ich würde sagen, es gab auch nicht wahnsinnig viel Sinn zu erkennen.

50:27Tobias Okay. Und gibt es für dich auch so einen persönlichen Problemfall in Sachen Zubehör?

50:32Andreas Da waren Jörg und ich uns sehr schnell einig. Der Garnelenhalter aus Guss.

50:38Tobias Aus Gusseisen, okay. Aber der, existiert der noch. Also gab es den jemals?

50:43Andreas Ja, und deswegen muss ich ein bisschen vorsichtig sein. Den gibt es noch. Und der steht auch noch im Laden. Deswegen darf man den jetzt nicht komplett madig reden. Aber vielleicht hat ja der eine oder andere Hörer eine gute Anwendung dafür. Also ich habe dem Ding wirklich eine Chance gegeben. Ja, also mit Garnelen. Die Garnelen gefüllt, mit Bälgen umwickelt, alles Mögliche versucht.

51:11Andreas Und ich habe auch nichts anderes gefunden, wo ich dachte, da kannst du sinnvoll mit machen. Aber vielleicht muss man es einfach nur öfter benutzen, bis sich da eine Patina bildet und nichts mehr klebt. Glaube ich.

51:23Tobias Okay. Ja, ich sehe schon, das Kleben ist dann das Problem. Aber man könnte jetzt beispielsweise auch ein bisschen Gemüse reinlegen, oder?

51:31Andreas Das liest man manchmal, aber ich habe da Zucchini drin gesehen. Aber so eine Zucchini mache ich dir auf 100 andere Arten besser. Also für mich ist das Zubehör, das sucht noch so seine Aufgabe.

51:46Tobias Ja, gut. Und das ist ja eigentlich dann tatsächlich eine ziemlich perfekte Definition eines Flops. Aber es gibt ja auch das Gegenteil. Also im allerbesten Fall entsteht ja auch Zubehör direkt aus einem echten Problem heraus, oder?

52:03Andreas Ja, und da muss ich ein bisschen von mir erzählen. Ich habe vor Jahren, das ist schon 2011, 2012, Wellenspieße entwickelt. Also, und Wolfgang Schröter hat die bei mir gesehen, hat sich die Idee abgeguckt und dann bei Napoleon in Serie gebracht.

52:22Tobias Ja, Moment mal, also das heißt ja, du hast das Zubehör sogar selber erfunden, was dann später im Regal hing, und hast wahrscheinlich noch nicht mal irgendwie so eine Art Patentschutz gehabt oder sowas.

52:34Andreas Ich sag mal so, da haben wir schon ein paar Bier drauf getrunken. Aber die Dinger werden benutzt. Ja, du kannst damit zum Beispiel Steckerlfisch machen oder Fleisch aufspießen und die Spieße schräg zwischen die Roste klemmen. Dann wird das Grillgut dann nur über Strahlung und dann bei geschlossenem Deckel auch zusätzlich mit Konvektion gegart.

52:53Tobias Ja, ja, das ist ganz cool. Also die sehen auch, finde ich, sehr hochwertig produziert aus. Also es ist mir auch durchaus ein Begriff. Und das sind tatsächlich sozusagen deine?

53:05Andreas Ja, das war meine Idee.

53:06Tobias Das finde ich gut. Dann hast du sozusagen auch noch selber den Gegenbeweis zum Thema Flop mitgebracht. Das gefällt mir.

53:16Andreas Gutes Zubehör entsteht oft dann, wenn jemand am Grill ein echtes Problem hat und eine Lösung dafür sucht.

53:25Tobias Sehr schön gesagt. Ja, ich glaube zu guter Letzt mehr oder weniger kommen wir jetzt noch mal zu einem Bereich, bei dem die Frage: „Brauche ich das?" Wahrscheinlich gar nicht mehr so die wichtigste ist, sondern ja, nämlich genau: 00Warum kaufen Menschen Zubehör, das sie eigentlich nicht brauchen?

53:44Andreas Da darfst du die Markenfans nicht unterschätzen. In unserem Fall: Napoleon-Fans. Ja, manche Produkte gibt es ähnlich auch von anderen Marken, aber Fans kaufen sie, weil da Napoleon draufsteht.

53:56Tobias Ja, genau. Also da geht es ja nicht mehr nur um den Nutzen, sondern das ist dann auch so ein bisschen haben wollen. Das möchte ich jetzt hier irgendwie an meinem Grill mir hinstellen, hinlegen. Wie auch immer.

54:09Andreas Die Sammelleidenschaft und Herrschaften, glaubt mir, ich war schon bei Leuten zu Hause, die hatten praktisch alles von Napoleon. Sämtliches Zubehör, für sie sinnvoll, für mich weniger sinnvoll und einiges noch komplett originalverpackt. Aber ich denke mal, da hat die Frau so ein Abo. Na ja, was weiß ich, der Mann hat irgendwann mal gesagt: „Ich habe jetzt genug Socken gekriegt zu Weihnachten und zum Geburtstag, jetzt schenk mir mal Zubehör!", und dann rennt die halt jedes Mal Weihnachten, Ostern und Geburtstag los und kauft ihm Zubehör.

54:45Tobias Ja, aber das hört sich jetzt so an, also ich sag mal so, du kannst mir doch jetzt nicht erzählen, dass du dagegen irgendwie so komplett immun bist? Weil es gibt ja schon schöne Sachen.

54:54Andreas Nee, überhaupt nicht. Es ist schon so schön, nice to have. Es gibt schöne Dinger. Du weißt ja, ich bin ja weltweit unterwegs, und mir ist irgendwann mal aufgefallen, dass es in den verschiedenen Ländern unterschiedliches Napoleon-Zubehör gibt. Ich war vor ein paar Jahren auf Malta beim örtlichen Napoleon-Händler.

55:13Andreas Da Habe ich eine Schulung gemacht und dann guckst du dir natürlich den Laden an, gehst dann mal rum. Was hat der? Und so weiter. Und da habe ich ein Servierbrett entdeckt. So richtig schönes, was weiß ich, 50, 60 cm breit und 30 cm tief, massives Holz, Einfräsungen drin und dazu drei weiße Porzellanschälchen, wo du so Dips und sowas reinmachen kannst. Sieht super aus.

55:39Tobias Ja, das ist cool. Und das musste dann wahrscheinlich mit, ne? Das musste noch ins Bordgepäck?

55:45Andreas Da ich ja immer sowieso einen Koffer aufgeben muss für mein Messer-Zeugs, da hat dann das Ding noch reingepasst. Aber ich habe vorher offiziell gefragt, also ist das Napoleon-Zubehör? Ja, und dann habe ich später bei den Kollegen in Holland noch mal nachgefragt. Die haben gesagt: Ja, das gab es, aber nur im Mittelmeerraum und auf Malta, das gab es in Deutschland gar nicht.

56:06Tobias Ist ja Wahnsinn. Das ist ja dann sogar nicht nur Zubehör, sondern das ist geradezu ein richtiges Sammlerstück.

56:12Andreas Ja, für mich schon. Und solche regional unterschiedlichen Sortimente, die gibt es bis heute. Also die Moral von der Geschicht: Auch im Urlaub lohnt sich manchmal der Blick in ein Napoleon-Fachgeschäft. Vielleicht findest du da etwas, das es zu Hause gar nicht gibt.

56:29Tobias Eieiei! Und jetzt sind wir doch wieder bei der Verkaufsveranstaltung und sagen den Leuten sogar...

56:35Andreas Das war ein Tipp! Das waren Urlaubstipps!

56:36Tobias ...sie sollen jetzt auch ihren Urlaub möglichst mal so planen, dass sie beim Napoleon Fachhändler vorbeischauen. Ich finde es super. Urlaub ist ab jetzt auch ein bisschen Recherchearbeit in Sachen Napoleon.

56:47Andreas Ja, und manchmal bringst du eben statt so ein Brett auch so neue Ideen mit. Ja, wie gesagt, jetzt Zypern war ich letzten Monat und da habe ich beim Seminar Porchetta auf dem Drehspieß gemacht. Also so einen gewickelten Schweinebauch mit Gewürzen und Kräuter. Lecker, knusprig.

57:08Tobias Oh, das ist aber jetzt gemein. Kurz vor Schluss kommst du mir noch mit Porchetta oder Porchetta? Ich weiß gar nicht, wie es genau ausgesprochen wird, aber ich habe den Geschmack, den Geruch direkt schon in der Nase. Oder im Mund viel mehr.

57:22Andreas Und da ist mir wieder klar geworden: Wir müssen viel öfter Schweinebauch am Spieß machen, überhaupt viel mehr mit dem Drehspieß arbeiten. Ja, also viele kaufen ihn und dann liegt er im Karton. Aber dabei dreht sich das Fleisch so schön im eigenen Fett. Die Kruste wird rundherum gleichmäßig und du musst eigentlich nur zugucken.

57:47Tobias Ja, ja, bin ich auch ein großer Fan von. Insbesondere auch in Bezug auf Geflügel. Bei mir kommt das Ding wirklich regelmäßig auch zum Einsatz. Aber lass mich raten: Der Drehspieß bekommt seine eigene Folge.

57:59Andreas Versprochen. Und mit Porchetta.

58:02Tobias Ja, super. Also ich versuche jetzt zunächst mal irgendwie, meine Zubehörschublade neu zu sortieren, vielleicht die Grillhandschuhe dann auch auszusortieren. Denn, ja, die wichtigste Frage ist ja ganz offenbar nicht: „Ist das ein gutes Produkt?", sondern: „Löst es eben für mich am Grill ein echtes Problem?".

58:25Tobias Und da habe ich wirklich auch so eine Schublade, da ist alles mögliche Zeug drin, was ich, glaube ich, noch nie benutzt habe. Also wir haben gelernt, Thermometer gehört absolut zur Grundausstattung, Plancha ist auch mehr als ein Trend. Und dann haben wir natürlich auch über Sprühflasche, Squeeze Bottles, Quetschflasche usw., haben wir auch natürlich jetzt viel erfahren.

58:49Tobias Geschlossener Grill kann ein Ofen sein. Holzkohle kann sogar im Gasgrill Sinn ergeben. Und ja, genau, bei dem Thema Zange oder auch Handtuch, da entscheidet dann am Ende nicht der Prospekt, sondern wie gut das Zeug tatsächlich in der Praxis für euch funktioniert. Und abschließend vielleicht irgendwie so mein Lieblingsgedanke, heute ist eigentlich ein anderer.

59:13Tobias Also manches Zubehör wird ja erst richtig gut, wenn man es ganz anders benutzt als vorgesehen.

59:20Andreas Und wenn ihr euch nur einen Satz merken wollte von dieser Folge, dann diesen: Gutes Zubehör löst ein Problem, das du wirklich hast. Alles andere ist im Zweifel, ich sage mal, Leidenschaft.

59:33Tobias Ja, wie dein Holzbrett. Also, genau. Aber nee, schön gesagt.

59:39Andreas Das ist gut und nutze ich regelmäßig!

59:40Tobias Ja, ja. Weil du sagtest, das ist ein Sammlerstück. Aber ich weiß schon, was du meinst. Das sind zwei verschiedene Sachen. Und ich sage vor allem jetzt auch mal Danke an Jörg Patzer, der uns für die Vorbereitung so viel aus Händler- und Kundensicht jetzt mitgegeben hat. Denn ich finde, das ist wirklich wichtig, da auch zu erfahren, was da im Markt tatsächlich los ist.

1:00:02Andreas Ja, unbedingt. Vielen Dank, Jörg.

1:00:04Tobias Ja, und eine Übersicht über die Sachen, die wir heute noch besprochen haben, die findet ihr natürlich in den Shownotes und auf napoleon.com/podcast.

1:00:16Andreas Und schreibt uns mal, welches Zubehör bei euch einen zweiten Beruf bekommen hat oder welches Teil ihr gekauft habt und danach nie wieder benutzt habt. Und eure Putz- und Pflegetipps nehmen wir auch gerne entgegen. Wir lesen tatsächlich alles.

1:00:31Tobias Ja, absolut. Das mit den Putz- und Pflegetipps hatten wir ja vorhin schon. Die Adresse wiederhole ich trotzdem ganz gerne nochmal: podcast@napoleon.com Und jetzt bleibt mir eigentlich nur zu sagen: Das war Folge 11 von Heiter bis Knusprig. Hier sprach Tobias.

1:00:47Andreas Und ich bin Andreas Rummel. Bis zur nächsten Folge. Und denkt dran: erst grillen, dann kaufen.

1:00:54Tobias Learning by Burning!

1:00:55Andreas Und ich bleibe weiter neugierig für euch.