Stammtisch-Sitzenberger Biermanufaktur-Winterbock 2024 special

Da wir immer gerne hinter die Kulissen blicken, hat es uns sehr gefreut das wir den Geschäftsführer der Sitzenberger Biermanufaktur, Christo, zu einem Stammtisch einladen durften. Was es mit Gastbrauen, dem Beachfestival und diesem Winterbock auf sich hat werden wir mit Christo gemeinsam ergründen….

Privatfoto Peter

unser Stammtisch, Newsletter, Gossip Talk und Gäste aus der Bierszene

Sitzenberger Biermanufaktur

Foto: Sitzenberger Biermanufaktur „Team“

• Christian „Christo“ Tomitsch

Foto: Sitzenberger Biermanufaktur „Christo“

• Bericht NÖN, Lehrer zum Bierbrauer (noen.at/st-poelten/founders-talk-st-poelten-le…)

• Founders Talk: Christo (founders-stp.com/events/founders-talks/founder…)

• sitzenberger.at

• Biersommeliere, Judge bei ABC und anderen Bierbewerben, Brauer und Geschäftsführer, Lehrer (Handelsakademie), Firmenberatung

Privatfoto: Christo

Foto: Sitzenberger Biermanufaktur „Team“

Foto: Sitzenberger Biermanufaktur „Christo“

Bisherige Stammtisch Episoden;

• Stammtisch – Der Bier Sommelier Staatsmeister 2024 Oliver Klamminger (hopfologie.at/2025/02/stammtisch-der-bier-somm…)
• Stammtisch – Cerveza Riohombre (hopfologie.at/2025/07/stammtisch-cervecia-rioh…)
• Sitzenberger Biermanufaktur – Rubin (hopfologie.at/2025/07/sitzenberger-biermanufak…)
• Stammtisch – Wir sind Weltmeister, mit Oliver Klamminger (hopfologie.at/2025/10/stammtisch-wir-sind-welt…)
• Stammtisch Spezial – Mario, zwei Biere und die EBCU (hopfologie.at/2025/11/stammtisch-spezial-mario…)
• Tschechisches Bier ein Mythos? | Winfried Dimmel – Pivo, Mythos tschechisches Bier (hopfologie.at/2026/10/tschechisches-bier-ein-m…)

Unser Bier für diesen Stammtisch:

Sitzenberger Winterbock Jahrgang 2024

• Bierstil: Bockbier, fassgereift

• Alkoholgehalt: 8%

• Stammwürze: 16,9°P

• IBU: 33

• EBC: 11

• Trinktemperatur: 12°C

• Inhaltsstoffe: Wasser, Doldenhopfen aus Sitzenberg (Taurus selbstgezogen ca. 1/3), Gerstenmalz, Weizenmalz, Haferflocken, Ingwer und erlesenen Gewürze, Waldhonig, unbehandelten Sitzenbergern Tannentrieben

• im Whiskyfass gereift (13 Monate), von der J. Haider Whisky Distille aus dem Waldviertel (waldviertlerwhisky.at)

• Limitiert auf 266 Flaschen, durch den Angels Share 240 Flaschen, für 2024, mit Wachs versiegelt, für lange Lagerung

• Hersteller: Sitzenberger Biermanufaktur (sitzenberger.at)

• Verpackung: Flasche 0,75l schwarz/braun

• Preis: es war ein Geschenk von Christo

• Bildquelle: Privatfoto Thomas

Privatfoto Peter

Privatfoto Peter

Privatfoto Thomas

Privatfoto Peter

Privatfoto Peter

Privatfoto Thomas

• Beach Festival (Video 2023) (youtube.com/watch?v=XOvSut78OaE) link zur Homepage (sitzenberger.at/sitzenberger-beach-festival)

• de.wikipedia.org/wiki/Sitzenberg-Reidling

• Gipsy Brewing, Gastbrauer (brauereifuehrer.com/wiki/Gypsy_Brewer)

• J. Haider Whisky Distille aus dem Waldviertel (waldviertlerwhisky.at)

• Sitzenberger Biermanufaktur (sitzenberger.at)

• Sitzenberger Winterbock Edition 2024 (sitzenberger.at/produkt/sitzenberger-winterboc…)

• Tannen Maiwipferl (gutekueche.at/fruehlingszauber-maiwipferl-arti…)

• Gastbrauer bei Brauschneider (brauschneider.at) in Schiltern, auf einer 2000l Anlage

• Testsude auf der kleinen 30l Anlage daheim bei Christo

• bei großen Flaschen, eine Empfehlung von Christo: Wein Vakkum Verschlüsse (ich-zapfe.at/bar-cocktail/weinstopfen-weinflas…)

• Tastingnotizen:

• Optik: Orange, Braun, Bernstein, feiner beiger Schaum,

• Geruch: Riecht wie Weihnachten, Lebkuchen, Whiskynoten, holzig, Vanille, leicht torfig, ausgewogen, harmonisch

• Geschmack: Rosinen, Trockenobst, leicht prickelnd auf der Zungenspitze, wärmend im Hals, nicht zu süß, leicht harzig von der Tanne, Holznoten, Vanille

• leicht angewärmt: mehr Whisky und weniger Trockenfrucht, durchaus auch ungekühlt trinkbar

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together (filmmusic.io/song/6524-let-s-rock-together) von WinnieTheMoog (filmmusic.io/artists/winniethemoog) - lizensiert über Filmmusic.io (filmmusic.io)

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) (licensing.jamendo.com/de/track/1483923/just-a-…) von E.M.M. (licensing.jamendo.com/de/katalog/suche?qs=q=ar…) - lizensiert über Jamedno (jamendo.com)

Sprecher im Intro: Alex Teubner (alexteubner.de)