#15 - Christian Schwab - le prix juste de notre alimentation

Aujourdhui nous allons faire echo à un mot qui revient à nos levres presque chaque jour…le prix!

il fait la une des journeaux, des medias. l alimentation coute plus cher, les matieres premieres sont menacees par le climat, par la crise en Ukraine, par les echanges commerciaux, par la competition…

Le prix, l accessibilite à la nourriture sont des sujets qui touchent notre maniere de manger et de par la meme notre sante et celle de notre planete.

Payons nous trop cher notre nourriture ? ou pas assez?

Quelle sont les paranetres de l equation qui regit le prix de ce que nous mangeons?

Est ce uniquement le cout des matieres premieres? la chaine alimentaire? les acteurs de celles ci? ou encore l economie globale? le climat?

Pour répondre à ces questions nous avons le grand plaisir de recevoir à notre tablée Christian Schwab, Directeur du centre de nutrition intégrative à l’ EPFL à Lausanne et président de la Swiss Nutrition Valley à Lausanne.

Voici aussi les ressources citées:

• “Demeure” JF Ballami

• “Théorie du tube de dentifrice” P. Singer

• Food Cultures Days

• Animae (Christine Mayor) ANIMAE – ANIMAE (animae-vd.ch (animae-vd.ch/animae))

• L'Agropole avec Julie Schupbach