NCNG093: Hirse das unterschätzte Pseudogetreide

Axel und Philipp sprechen über Hirse als oft unterschätztes Getreide und ordnen dabei die wichtigsten Hirsearten, Nährstoffe und Kochmethoden ein. Es geht um den Unterschied zwischen Goldhirse, Braunhirse und Teff, plus darum, warum Hirse bei richtiger Zubereitung bekömmlich ist und wie sie in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann.In dieser Folge teilen Axel und Philipp ihre Sicht auf Hirse im Vergleich zu anderen Getreiden, sprechen über den Mythos vom hohen Eisengehalt und erklären, warum Hirse vor allem wegen ihrer Glutenfreiheit und ihres Kieselsäuregehalts interessant ist.