Folge 2.12 - Zukunft des IPA - Staffel-Finale

0:08 Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Ipa erobert weiterhin die Herzen und Gaumen von Biertrinkern auf der ganzen Welt und die Zukunft dieses beliebten Bierstils sieht sehr vielversprechend aus. Brauer und Enthusiasten verschieben ständig die Grenzen dessen, was ein IPA sein kann, erforschen neue Geschmacksrichtungen und Experimentieren mit verschiedenen Brautechniken einer der sich abzeichnenden Trends beim IPA brauen ist die Konzentration auf die Verwendung lokaler und nachhaltiger Zutaten.

0:52 Die Brauereien beziehen zunehmend Hopfen und Malz von nahegelegenen Bauernhöfen, um ihren IP as einen Hauch von Terroir zu verleihen. Das war ein Auszug aus dem Artikel Tracing The History of IPA India Pale Ale von braussupply.com von 2024 und ich kann es euch sagen, ich habe mein Herz auch irgendwann vor circa 12 bis 13 Jahren an einen IPA verloren und da ist es auch heute noch und damit Hallo und herzlich willkommen. Zu unserem großen Staffelfinale unserer 2. Staffel über den Beer Stil IPA, Surprise, Surprise und wenn ich virtuell zum Paul Rüberschaue, muss ich sagen, das Jahr ging mal wieder rum wie nichts die 2.

1:36 Staffel irgendwie gefühlt haben wir gerade angefangen und schon. Ist das Hallo. Zu Ende und heute Paul sind wir schon bei unserer Folge 91 angelangt und wollen heute. Euch da draußen noch mal etwas Spannendes und Hopfiges präsentieren. Wir werden ein bisschen auf die Staffel zurückblicken, aber wenn man einen Blick zurückwirft, wirft man natürlich auch einen Blick in die Zukunft und in dem Fall von unserem Staffel Bierstil von unserem IPA schauen wir und diskutieren wir, was die Zukunft noch so bringen kann für diesen coolen Bierstil. Aber bevor wir jetzt richtig loslegen, hole ich den Paul jetzt richtig rein.

2:16 Auch an dich, herzlich willkommen. Wie geht's dir und die aller allerwichtigste Frage, hast du schon was im Glas? Nee, ja, also das ist immer das Problem. Ich bin ja selber einer der immer 22 Fragen oder 3 Fragen gleichzeitig stellt. Also ja mir geht's gut, Flo Letzte letzte Folge und sind wir mal ehrlich. Ich habe es in der in der in der letzten Folge schon gesagt, eigentlich sitze ich ja jetzt, wenn ihr uns hört, sitze ich schon am Strand und genießen ein schönes kühles Moretti oder so, also lass es mir schon gut gehen, heißt ich ich muss, ich muss bald in den Urlaub ich armer Kerl flo du hältst die Stellung aber trotzdem wir verabschieden uns dann mal in Sommerpause wie man das fast so

3:07 macht wir haben das und das muss man jetzt auch mal sagen, letztes Jahr noch so ein bisschen belegt. Lächelt. Und als die Staffel 2 losging, haben wir es quasi schon bereut, dass wir es nicht gemacht haben, weil ist tatsächlich, man macht es nicht einfach so, weil man es so macht, sondern wir haben ja sogar überlegt, ob wir einen Monat oder 2 Monate machen und haben uns dann für die längere Variante entschieden, weil man wirklich ein bisschen.

3:31 Zeit braucht, um mal alles sacken zu lassen und vor allen Dingen auch mal rauszukommen. Auch aus dieser Geschichte, jede Woche mindestens einmal aufzunehmen. Und das, das ist so, das ist echt eine Ansage, das heißt ja, mir geht es gut, ich bin in Urlaubsstimmung und ich habe noch kein Bier im Glas, wir haben uns aber ja gerade abgesprochen, ich bin noch mal losgeflitzt und habe mir das Bier geholt, was du glaube ich schon im Glas hast.

3:59 Genau, ich habe das im Glas von unserem treuen Zuhörer und einem der besten Bierlieferanten von Christian Tille haben wir einen Cold IPA im Glas und was soll ich sagen, ich habe die Flasche geöffnet und dann musste ich den Paul noch mal losschicken, den weiten Weg in den Keller und habe gesagt, Paul, Hol dir das Ding, das ist sehr, sehr vielversprechen was da aus der Flasche Herausströmt und deswegen freue ich mich, dass wir jetzt beide das gleiche. Im Glas haben ich.

4:29 Rieche es auch Flo. Genau. Ich glaube, du weißt genau, was ich weine. Ich meine, das macht unseren Staffel Bierstil aus, in dem Fall im Cold IPA Korsett richtig schön feine sehr intensive Hopfen aromatik, da ist ja alles dabei. Für mich ist da Zitronengras mit drin, für da ist ja alles möglich tropische mit drin und halt clean as a whistle wie man so schön sagt. Also mein lieber scholli.

4:58 Ja. Ich nehme jetzt mal einen Hieb, floh, Cheers, ich sag jetzt einfach mal auf dich auf 91 folgen und auf die 2. Staffel oder? Das kann man doch jetzt mal so machen. Ja genau, aber warum auf mich auch auf dich, also auf uns? Auf uns. Jawoll, Grüße raus an den Christian Cheers. Was kann man noch sagen?

5:17 Ich habe gelesen 41 ibu 6,5% gebraut am 4. Mai also das ist noch taufrisch. Beste Trinkreife wahrscheinlich genau am Höhepunkt. Jetzt würde ich behaupten und das Bitterprofil gefällt mir sehr sehr gut, es ist knackig in die Fresse, aber nicht harsch, nichts. Also das ist genauso wie ich das gerne habe bei so einem Bier und ja, die Hopfenintensität hatte ich ja schon gesagt, die ist ja erinnert mich fast an alte Stone Zeiten, also das ist ja schon richtig schön heftig in die Fresse also geil gefällt mir.

5:53 Gefällt mir auch. Also ich hätte jetzt fast gesagt vielleicht, aber das ist wirklich nur, dass es wirklich, nur weil ich es nicht erwartet habe und auch noch nicht so im Glas hatte, auch nicht von kommerziellen, das fast schon eine zu krasse Hopfennote für ein cold IPA, jedenfalls das, was also das, was ich so kenne, selber gebraut habe und das was, was ich mal so eingeschenkt bekommen habe, aber das ist überhaupt kein Problem in dem Zusammenhang, weil das das.

6:24 Wie du gesagt hast, das Bier ist absolut erkennbar, es ist irgendwie clean, es ist es hat so eine so eine dezente Malzigkeit so ganz leicht und vor allen Dingen im Geschmack, da würde ich mir fast noch, wenn ich einen ganz kleinen Kritikpunkt bringen kann, vielleicht ein bisschen höher vergorenes Bier vorstellen, oder habe ich mir vorgestellt, aber das ist das Einzige was ich, was ich da, was ich da anbringen könnte, ansonsten passt es. Das wunderbar zusammen, wie du gesagt hast. Die bittere 41 hat es gesagt, also über 40 auf jeden Fall knackig, aber schön, passt super und diese 6,5%, die sind auch wunderbar eingebunden und das natürlich in ein riesengroßes Hopfen Buffet, so würde ich es

7:11 mal nennen, was wirklich von ja, also du hast jetzt zitrisch und so weiter auch gesagt, aber es hat auch was, es hat auch, also für mich hat es auch was. Maracuja mäßiges ganz dezent ne. Also es ist auch, es ist auch schon der tropische Fruchtkorb schon durchaus mit dabei, nicht so krass wie in einem New England oder so, aber der ist durchaus mit da, da mit den mit den citrischen Aromen dabei mit auch was leicht grünem genau das, das passt. Also wunderbar wunderbares Ding also das. Das ist ja so, muss man in das Staffelfinale rein sliden würde ich ja fast sagen.

7:55 Absolut ja. Aber man muss schon sagen, das ist schon auf Kante genäht und ich glaube, würde jetzt newby schon überfordern. Also nur, dass auch alle da draußen. Das verstehe ich definitiv. Was wir da gerade im Glas haben, also das ist wirklich was bittere, was hopfenintensität ist, das schon auf Kante genäht?

8:14 Das kann es nicht jedem einfach so schicken, uns natürlich sehr gerne, wir wissen das zu schätzen, aber wir. Das zu schätzen weiß. Mir gefällt es, wie du gesagt hast, genau richtig um in die Folge rein zu sliden. Paul, dann legen wir los mit den Speakpipes würde ich sagen. Richtig, ich habe hier mal was vorbereitet.

8:35 Schönen guten Tag, hier spricht der Sven aus Leipzig durch euren Podcast. Inspiriert habe ich jetzt mein erstes Sauerbier gebraut, das ist jetzt in der Flasche und ich habe. Um es vor Oxidationen zu schützen, vor der Flaschengärung quasi zum Zucker, den ich zum Karbonisieren nehmen möchte, noch Kaliumdisulfid gegeben und habe jetzt die Info bekommen, dass das ein Problem sein könnte, weil mir das wohl die Hefe insoweit hemmt oder absterben lässt, dass es bei der Flaschengärung entweder zu einer Verzögerung kommt oder dass die Flaschengärung sogar ganz ausfällt. Und meine Frage ist, ist das so?

9:14 Habt ihr da Erfahrung? Ist das abhängig von einer gewissen Dosis oder vom ph Wert? Da wäre ich super dankbar, wenn ich da ein paar Tipps kriegen könnte. Vielen Dank für den schönen Podcast. Schöne Grüße aus dem schönen Leipzig, Wo die Linden gerade ganz wunderbar blühen und duften. Ciao macht's gut, also erstmal muss man sagen, den Kerl könntest du direkt einladen, der.

9:37 Stimmt der, der spricht das Ding perfekt runter und hat auch noch irgendwie anscheinend ein gutes Mikro, weil das hat sich echt gut angehört, oder? Ja ja, hast du recht, ja. So, jetzt bin ich. Da hat da mal nachgelegt oder glaube ich, haben wir da nicht noch eine zweite? Ich glaube. Ja, warte, warte kommt auch, und zwar die. Ach so ganz vergessen.

10:02 Mal angenommen, das ist jetzt wirklich so, dass die Flaschengärung gestoppt oder verzögert wird. Was kann ich tun, um die in Schwung zu bringen, einfach noch mal Hefe rein, schütten geht das, weil da ist ja immer noch das Kaliumsulfid drin oder eine andere Idee, vielen, vielen Dank. Spannende Frage.

10:22 Erstmal viele Infos dabei, aber ich glaube würde ich behaupten glaube ich nicht die entscheidenden die entscheidenden. Um einen Teil der Frage zu beantworten, ich habe da selbst keine Erfahrung mit. Also ich habe ich, habe ich einfach noch nicht eingesetzt. Paul, Wie ist es bei dir, ich glaube bei dir auch nicht, oder?

10:40 Nee, genau habe ich auch noch nicht eingesetzt und deswegen kann ich jetzt nicht. Ich kann jetzt auch nicht aus den aus den Vollen schöpfen und sagen, ist so oder ist nicht so, aber. Aber grundsätzlich das, was er gesagt hat in der ersten, in der ersten Speakpipe, dass Kali und Dissofid, die die Hefe bremst beziehungsweise die Nachgärung bremst, das ist definitiv so. Also das kann man auch, glaube ich, in in vielen Quellen nachlesen, da könnte man vielleicht auch noch mal was in die Show Notes packen, weil.

11:15 Vielleicht hier jetzt auch, weil wir sind ja der transparente Podcast, da gehen wir jetzt nicht ganz so vorbereitet rein in die Geschichte hier, ich will jetzt nicht sagen hemdsärmelig, aber es ist so, dass wir jetzt nicht so tief recherchiert haben, wie wir es vielleicht sonst manchmal gemacht haben, aber es macht Kaliumdisulfid es ist n Antioxidans, es ist antimikrobiuell mikrobiell. Und also schützt vor Oxidation, vor unerwünschten Milchsäurebakterien wegen Bio oder anderen wilden Hefen und so weiter das kannst du da nehmen.

11:48 Aber das mit einer mit einer Nachgärung in der Flasche zu kombinieren, das ist halt tatsächlich nicht Sinn und Zweck, so wie ich das jedenfalls verstehe, denn da kriegst du halt ja, da kriegst du halt ein Milieu hin für die Hefe, wo sie halt wirklich sagt. Nee, kein Bock mehr. Und darum geht es ja ne, also dass du quasi ja auch andere Mikroben hemmst sich zu vermehren, sich auszubreiten, sich wohlzufühlen, das schaffst du ja damit und das schaffst du aber eben auch mit der Bierhefe, die dann sagt, nee, dann mache ich halt keine Flaschengärung. Ich stimme dir da weitestgehend zu, aber ich glaube am Ende macht ja auch die Dosis gewissermaßen das Gift. Das war ja auch eine Frage von ihm. Ich kann jetzt nicht aus dem

12:30 Ärmel eine Dosierempfehlung. Schütteln. Aber er hat ja auch nicht gesagt, wieviel er dazu gegeben hat. Aber grundsätzlich würde ich schon sagen, dass es so ist. Je nach Menge hemmst du die Hefe so stark in der Flaschengärung, dass da nichts passiert und wenn er aber eine Dosis, wenn er sich eher von unten angenähert hat, dass es halt für die Oxidation so was bringt, könnte ich mir vorstellen, dass die Flaschengärung trotzdem funktioniert. Ich würde.

12:59 Wenn es das ist wahrscheinlich jetzt eh schon zu spät, weil wir die Speakpipe schon ein paar Wochen haben, vielleicht über die Temperatur bei der Flaschengärung noch mal was erreichen und in unserer letzten Folge Paul, wie wir uns erinnern, der gute alte Lagerband hat er ja auch bei seiner Flaschengärung jetzt nicht mit Kaliumdisulfid, aber was war es bei ihm noch mal, meta?

13:20 Meta Meta sulfid Disulfid. Genau mit. Nicht exakt das gleiche, aber prinzipiell machen die ja das gleiche und werden für ähnliche Dinge eingesetzt um Oxidationsprozesse zu verlangsamen. Von daher also ich könnte mir vorstellen, die Dosis macht das Gift an der Stelle und wenn man sich da an Herstellerangaben für den Einsatz annähert und das nicht zu hoch dosiert, kann es funktionieren. Optimal ist es sicherlich, wie du es schon ausgeführt hast, vermutlich nicht.

13:53 Optimal ist es nicht und ich mein mich da auch zu erinnern. Stimmt, du hast Recht, der der der Bernd hat das auch eingesetzt um eben Oxidationen zu verhindern Alterung zu verlangsamen, zu stoppen, wie auch immer ist ein ist ein Hilfsmittel in dem Fall entsteht und da können mich gerne die. Die die Chemiker da draußen korrigieren sehr gerne.

14:20 Übrigens könnt ihr da Kommentare direkt bei Spotify hinterlassen und wir antworten da auch gerne. Haut Sie raus, ja. Haut sie raus und das muss auch nicht immer. Das muss auch nicht immer nur gute Kritik sein, ihr könnt da gerne auch mal was richtig stellen beziehungsweise nachhaken, aber es entsteht Schwefeldioxid und das ist glaube ich die das eigentliche Problem und das entsteht glaube ich schon bei Kaliumdisulfid bei bei kleinsten Mengen, weil du jetzt die die Dosierung angesprochen hast.

14:50 Aber. Aber da wäre es natürlich wirklich noch mal interessant, wenn er, wenn er das vielleicht nachliefert und dann noch mal sagt, wie es, wie es am Ende geschmeckt hat, wie es was entstanden ist. Für ein Bierchen wäre natürlich auch noch mal ein spannendes Ding, wird man dann auch noch mal irgendwie mit aufnehmen aufgreifen und könnte muss noch mal zwischendurch rausholen.

15:13 Und und als Tipp wird notfalls also noch ein bisschen Brett dazu geben. Mit dem. Genau. Wenn nichts mehr geht, wenn nichts mehr geht, Leute, dann haut er einfach noch ein bisschen Britt dazu und dann schickt er davon eine Flasche, den Flo und dann ist er auch und. Dann ist das Lebenskünstler hinterher.

15:32 Irgendwann hat alles aufgegeben und. Dann ist das eine runde Sache, würde ich sagen. Genau, und dann haben wir noch eine speak Pipe, Flo. Ja. Moin ihr beiden. Erstmal vielen Dank für euren Podcast und die Zeit, die ihr da reinsteckt. Das ist echt mega. Meine Frau und ich sind Hobbybauer, wollen immer mehr verstehen und lernen aktuell sehr viel durch euren Podcast.

15:57 Allerdings ist der Gap zwischen unserem Wissen und eurem Expertenwissen noch sehr. Hoch. Dies hindert uns jedoch nicht, sondern motiviert uns vielmehr, immer weiter zu machen. Nun zu unserer Frage. Da unsere Ernährung aus gesundheitlichen Gründen Gluten reduziert ist, wollen wir dies auch gern bei unserem Hobby, den Bierbrauern, umsetzen. Es gibt auch mittlerweile viele kommerzielle, glutenfreie Biere, die sehr gut sind.

16:22 Nach unseren Recherchen ist es auch für Hobbybrauer möglich, glutenfreie bzw glutenarme Biere zu brauen, da wäre zum Beispiel die Verwendung von Buchweizenmalze. Aber auch normale Schützungen und Verwendung von glutenreduzierenden Enzymen, wie zum Beispiel die wie LN 4000 von White Labs, ist möglich. Daher die erste Frage, habt ihr Erfahrung mit dem Bauen von glutenfreien glutenarmen Bieren in irgendeiner Form und um den Bogen zur Staffel zu schließen?

16:52 Meine Frau liebt den Bier Cell IPA. Habt ihr da gegebenenfalls ein Rezept, wie man ein Glutenarmes oder glutenfreies IPA bauen kann als Hobbybauer? Vielen Dank. Heute, heute hauen Sie die Fragen raus, nicht schlecht, die haben wir uns extra aufgespart für das Staffelvedale, dass alle da draußen sehen, die sind nicht allwissend, die kochen auch nur mit Wasser, richtig, auch da muss ich sagen. Nee, Schande auf mein Haupt.

17:25 Schon öfter drüber nachgedacht. Ich hab sogar von der Brewers Association ein Buch hier stehen, wo ich noch nie reingeguckt habe, das hab ich mir geholt, als es rauskam vor ein 2 Jahren, von daher kann ich hier nicht mit wirklich praktischer Erfahrung glänzen. Paul in deine Richtung geschaut. Ich glaube, bei dir ist es auch nicht anders.

17:44 Nee, ich wurde auch schon mal von einer Bekannten gefragt, ob man da nicht was machen könnte, die auch eine Glutenunverträglichkeit hat beziehungsweise wurde, hat sie dann auch gesagt, ob ich da was empfehlen kann und es gibt hier tatsächlich von es gibt hier eine Brauerei um die Ecke, die ein glutenfreies Bier anbietet, die aber gar nicht überall in Deutschland zu bekommen ist. Deswegen kauft die das dann hier gerne ein. Ich meine, es ist Hachenburger, bin mir aber gerade nicht sicher, was es hier gibt.

18:15 Aber ich würde an der Stelle und dafür würde ich das jetzt einfach mal nutzen, sagen, wenn ihr da draußen Erfahrung damit habt und da vielleicht. Und hundertprozentig hört da einer zu, der zumindestens mal was ausprobiert hat, der vielleicht auch ein paar gute Biere kennt, die man kaufen kann, aber der wahrscheinlich selber auch schon welche gebraut hat, die in die Richtung gehen. Dann meldet euch doch, wir vernetzen natürlich auch gerne, das kann ja auch mal unsere Aufgabe sein, weil an der Stelle müssen wir tatsächlich sagen.

18:52 Es wäre jetzt gelogen gewesen, wenn ich sage, oder wenn du sagst, ja, haben wir schon mal gemacht oder weiß ich, weiß ich genau Bescheid in dem Fall tatsächlich nicht. Ist auch wirklich eine Nische in der Nische muss man ja auch schon sagen, aber ich glaube, da draußen gibt es sicherlich jemanden und dann schreibt uns gerne eine Mail oder schreibt einen Kommentar oder schreibt uns bei Instagram.

19:13 Dann können wir da vielleicht irgendwie den Kontakt herstellen und dann kann man sich da untereinander austauschen und vielleicht auch mal gegenseitig ein Bierchen schicken und sich so ein bisschen. Ja, aushelfen. Genau. Und wenn jemand zuhört und da Bock drauf hat, auch das Thema Paul bietet sich glaube ich hervorragend an, um ein Special zu bedienen für die kommende Stunde, ich glaube das ist das ist ein Thema, da stehen wir nicht alleine da, gerade heutzutage glutenfreie Produkte und in dem Fall auch das Bier ist sicherlich.

19:48 Ein Thema, was auch immer mehr Leute da draußen interessiert und was vermutlich auch wegen Anlaufschwierigkeiten und gewisser Hürden noch nicht so viele probiert haben, weil bei glutenfreien Bieren, also wenn es richtig in Anführungszeichen machen möchtest, musst du halt viel mit Pseudogetreiden unter anderem arbeiten. Und dann wird es halt schwieriger, auch brautechnologisch, weil diese Malze die Glutenarm oder glutenfrei sind.

20:15 Die haben die Eigenschaft, dass sie auch quasi so gut wie keine diastatische Kraft haben oder oder sogar gar keine, das heißt, wie er es auch in der Speakpipe gesagt hat, musst halt zwangsläufig dann irgendwie mit Enzymen arbeiten, um das Ganze in den Griff zu bekommen, oder das hat er glaube ich auch erwähnt, ich habe mir nur dieses White Labs.

20:37 Enzyme jetzt nicht gemerkt, was er da gesagt hat, aber das habe ich auch schon mal gehört, dass du quasi auch quasi ein normales Rezept einbrauen kannst als Hobbybrauer und kannst dann ein Enzym zugeben, was es auch in Europa gibt, was dann quasi die Glutene abbaut und reduziert. Dann wird es nicht glutenfrei, aber glutenarm, das heißt gerade bei Leuten natürlich die.

21:03 Da ein Unverträglichkeitsproblem haben, ist das wahrscheinlich trotzdem nichts. Leute, die sich aber vielleicht in diese Richtung bewusster ernähren möchten, formulieren wir es mal so, kann es vielleicht interessant sein und dann vielleicht auch aus der hobbybrauer Sicht die Hütte geringer, auf jeden Fall ein spannendes Thema finde ich ehrlich gesagt ganz cool, wenn wir uns dem irgendwann mal widmen würden, weil dann würde ich mich diesem Buch mal widmen und da war mal was ausprobieren. Ich habe mir zumindest mal buchweizenmalz gekauft, aber. Aber immer nur.

21:35 Immer nur ein bisschen dazugegeben, weil es soll ja insbesondere wegen der Caprylsäure in Kombination mit Brett geile Sachen machen in Richtung Ananas. Deswegen hatte ich das. Aber nicht wegen. Hätte mich jetzt auch gewundert, Flo. Aber nicht wegen glutenfreien Bieren. Ja, aber spannendes Thema. Danke für die Sprachnachricht, vielleicht meldet sich ja jemand, man weiß nie ja.

21:58 In der großen Hobby Power Bubble gibt es so viele Verrückte. Vielleicht gibt es ja auch jemand, der hier schon richtig weit ist. Und Flo ganz kurz, stell mal dein Mikro oben so ein, dass die, dass das komplett zu dir zeigt, also dass dieser dieser Schieberegler hinten ist. Okay. Sehr gut. Da ist aufmerksam der Typ Wahnsinn.

22:20 Bis zur bis zur 91 Folge ey, da ziehe ich durch. Ah, jetzt bin ich ja auch dran, wenn ich hier in den Ablaufbahnen gucke. Oh, das ist ja eine richtig witzige Folge heute, okay. So muss ein Staffelfinale sein. So muss ein Staffelfinale sein, wenn man dann auch überlegen muss, ob man, ob man dran ist. Aber wie gesagt, wir sind oder ich wir. Sorry Flo, du musst noch ein bisschen, aber ich bin ja auch schon im Urlaubsfeeling, seht es mir nach, aber wir wollen jetzt in unserem Staffelfinale in unserer letzten Folge zum bierstil IPA.

22:55 Noch mal Zukunftsperspektiven beleuchten aber wir wollen vor allen Dingen auch noch mal kurz eine kleine Wiederholung geben, noch mal ein paar Sachen zusammenfassen, ein paar wichtige Key Facts herantragen und dann vielleicht auch noch mal euch die Lust da draußen machen, die 2 Monate zu überbrücken und doch noch mal in alte Folgen reinzuhören und zu sagen. Stimmt, da haben sie ja immer was erzählt drüber. Vielleicht können wir da noch mal reinhören und dann tut es auch nicht so weh, dass wir, dass wir 2 Monate nicht da sind, genau, und wir haben das, glaube ich, ganz am Anfang und auch während der Folge während der Folge sage ich schon während der Staffel immer mal wieder erwähnt, wenn man an IPA denkt, und das war auch das Problem

23:44 einiger, die sich so ein bisschen kritisch geäußert haben, als der Staffelbierstil dann feststand. Denkt man meistens an Hopfen. Viel Hopfen ist ja auch richtig grundsätzlich, aber da ist noch viel, viel mehr, und das haben wir ja versucht und hoffentlich ist es auch so rüber gekommen in der Staffel, euch ja mitzuteilen, dass da noch ganz, ganz viel mehr dahinter steckt, also nicht nur citra, Mosaik und Whirlpool und Try hop, da gibt es noch, da gibt es noch ganz ganz viel mehr, was ich da vor allen Dingen auch.

24:19 Mittlerweile und auch wieder so, die die Gegenwart und auch die Zukunftsperspektiven anzusprechen getan haben. Im Hintergrund getan haben, also vor allen Dingen, und da werden wir auch nicht müde, die Hefe hat sich still und leise zu einer zu einer Aromabombe entwickelt, wenn man die Richtigen einsetzt, da auch vor allen Dingen gentechnisch veränderte Hefen. Auch immer mehr deutsche Hobbybrauer, wenn man mal so auf die Festivals und Events da draußen guckt. Braun mit solchen Hefen noch nicht, oder was heißt noch nicht?

24:52 Also nicht einfach zu bekommen, aber da gibt es schon mittlerweile ein paar Möglichkeiten, auch ein paar Hersteller, die da sehr sehr coole Sachen raushauen, vor allen Dingen Häfen, die dann eben Thiole freisetzen können, also die Aromen freisetzen können, die so intensiv sind. Dass man die gar nicht alleine aus dem, aus dem aus dem Hopfenaroma rausziehen kann, sondern dass das wirklich so ein richtiger ins in die Fresse will ich es mal so sagen, hin und wieder ist auch auch ein Christian Tille mit seinem Code IPA, das ist eine krasse Aromabombe, aber da geht noch viel, viel mehr und da muss man manchmal auch aufpassen und solche Piraten wir auch und haben wir glaube ich auch selber

25:39 schon. Gemacht. Das ist auch manchmal ein bisschen zu viel des Guten, aber es soll nicht wie Science Fiction klingen, sondern es ist wirklich so eine Geschichte, die uns lange, glaube ich, jetzt begleiten wird, Thiole und die irgendwie vereinbar in die Bierstiele zu kriegen, das ist wirklich ein großer Überbegriff und deswegen noch mal kurz als Recap, was sind Thiole eigentlich schwefelhaltige Verbindungen mit einem enormen Aroma impact. Die Klassiker 3 mh, 3 mh a, das sind die, die Grapefruit, Guave und Cassis bringen und das auch schon in Nanogramm Mengen. Ne also ich habe es oder wir haben es jetzt letztens wieder in Münster gesagt und wir haben es glaube ich auch in dem einen oder anderen Vortrag, ich glaube

26:28 es ist jetzt mal bei Meißels damals rausgehauen, ein olympisches Schwimmbecken 50 Meter lang, 25 Meter breit. Mit ich weiß nicht wieviel Millionen Liter 50000000 Liter Wasser sind glaube ich drin. Davon brauchst du 1,5 Gramm vom 3 MH und Zack hast du da eine wahrnehmbare Schwelle erzeugt und das ist halt das was es immer wieder als Vergleich schafft den Leuten so so große Augen zu machen und zu sagen Ah okay krass, das ist ja wirklich super wenig und das und das und das eben. Das ja, und das ist es eben ne.

27:07 Also ich brauch davon wenig. Das Problem ist halt immer, sie stecken meist in gebundener Form irgendwo im Hopfen oder sogar im Malz, quasi eingepackt in irgendwelche Vorstufen Cystein oder glutation konjungate, also Vorstufen von diesen von diesen sehr aromaintensiven Stoffen. Spezielle Enzyme brauche ich, sogenannte betalyasen. Die können die eben freisetzen.

27:35 Viele klassische Brauhäfen können das aber leider nicht oder können das halt nur minimal. Die brauchen ein Aktiviertes IRC 7 gehen, das ist bei den meisten Bierhefen entweder nicht vorhanden oder stumm geschaltet im Wein, Sauvignon Blanc und so weiter da funktioniert das besser, da ist das auch ein alter Hut.

28:00 Das ist ja da da erzählt, da erzählt man da nichts Neues. Aber jetzt versucht man das eben auch im Bier unterzubringen, da haben wir viel drüber gesprochen. Das heißt, die Rolle der Hefe wird, glaube ich, immer wichtiger. Und wir haben ja auch, wenn ich an Carlos zum Beispiel denke, von Lalamont oder so, wir haben da auch schon viel drüber gesprochen, auch mit Hefeherstellern und auch auf den Events, wo wir waren, ich denke da auch an Nürnberg, an die an die Brau, da ist das immer wieder ein Thema, auch an den Ständen und nicht nur bei den Hefeherstellern, sondern auch bei den bei Jakima und Co, die dann Bier ausschenken und sagen, hier Pass auf, das haben wir mit der und der Hefe gemacht, die Bitterlease ist wirklich so der.

28:40 Der Dosenöffner für die gebundenen Thiole spaltet eben dann diese Vorstufen. Das Aroma wird freigesetzt und das super Spannende ist, dass eben auch im Malz solche thiol Vorstufen stecken, also mit der richtigen Hefe kannst du sogar ein helles quasi tropisch duftend machen, wenn man es jetzt so auf die Spitze treiben will, und das ist echt abgefahren, ohne dass ich da irgendwelchen krassen einen neuen Hopfen reinschmeiße. Also das heißt?

29:09 Was dann noch dazu kommt? Clevere Braummethoden Wir hatten zwar ein Experiment, was uns nicht so hundertprozentig überzeugt hat, aber vielleicht sind es so die kleinen Rädchen, die man oder die kleinen Stellschrauben, die man noch drehen kann, wie Mashhopping, also dass man dann sagt, diese Glutadion gebundenen Vorstufen werden in Zystein gebundene umgebaut, die dann wiederum von der Betalyase aufgezwackt werden können. Das sind dann eben die vor Vorstufen, die die Hefe knacken kann und.

29:39 Wenn euch das schon zu viel ist. Wie gesagt, hört man in die letzte Staffelreihen. Hier und da haben wir das erwähnt und da ist immer da näher drauf eingegangen und dann gehen wir noch weiter, diese diese Häfen, die dieses, die dieses Beta Lease Enzi mitbringen, die sind. Meistens GMO Häfen. Also ich denke da an Omega Jeast, also die Cosmic Punch, den die Heliogazer Star Party und wie sie alle so heißen da draußen rausgehauen haben.

30:17 Also eine Hilfe mit aktivierten ERC 7 gehen tiol Power ohne Ende dann wenn du das noch kombinierst mit dem richtigen Malzen vielleicht mit einem mash Hopping und so weiter das. Wird schon, das wird schon richtig, richtig crazy dann. Aber es gibt auch NON GMO Häfen, die so ein tropisches Aroma durchaus herstellen können. Beispiel haben wir auch ein paar Mal erwähnt, die WLP 077 Tropicale oder die Escapment Theo Libre, das sind klassisch gezüchtete Häfen oder eben selektierte Häfen, da ist jetzt kein Genlabor in dem Sinne oder keine Genveränderung nötig gewesen.

30:58 Die setzen auch mehr Thiole frei als normale Brauhefen Bierhefen und erlauben da auch glaube ich ganz, ganz spektakuläre Hopfen oder oder Aromen aus den verschiedenen Hopfensorten, die man dann einsetzt und eben auch aus Vorstufen, zum Beispiel aus dem Malz. Ja, also. Ich hab es gerade schon angerissen.

31:21 Mashhopping ist es sinnvoll oder nicht, grundsätzlich bei klassischen IRC 7 Häfen wie der Cosmic Punish und das ist schon witzig, dass man da sagt klassische. Genau nächste Generation genau die erste Generation, die die neuen Häfen machen, den Job tatsächlich allein. Also was meine ich da, es gibt das, es gibt das betaleuase Enzym, aber es gibt auch die sogenannten Pat B Häfen, die brauchen das eigentlich nicht mehr, die können das, die können das alleine alles umsetzen beziehungsweise aufknacken.

32:01 Aber es kann nicht schaden, wie der Flo immer so schön sagt. Es riecht dann schon früher sehr gut im Braueraum, das ist genau eine Rolle, richtig, und wenn man jetzt noch mal so einen kleinen Ausblick oder so eine kleine Kritik auch zulässt, diese diese Superhäfen, die eröffnen schon neue Möglichkeiten, trotz. Tropische Fruchtaromen, die dann aber wirklich noch mal eine Stufe krasser sind.

32:27 Ich brauche aber auch, und das ist halt das Schöne, eigentlich daran, ich brauche weniger Hopfen, und das ist ja genau das Problem, in dem wir gerade stecken, die, die IPA Hobby in Klammern, Brauer da draußen, die schmeißen immer mehr Hopfen rein, es wird auch immer mehr Hopfen. Hergestellt der, der noch tollere Aromen macht.

32:48 Man versucht so wenig Grünmaterial wie möglich reinzubringen, nutzt Spektrum oder ähnliche Sachen, aber irgendwann ist halt auch so ein bisschen Schluss und mit diesen Häfen kann man da vielleicht dann doch noch mal das i Tüpfelchen setzen und noch mal neue Dimensionen aufmachen. In Deutschland haben wir halt das Problem, dass diese Häfen hier nicht erlaubt sind, man kann vielleicht auch sagen.

33:12 Die Biere, die damit gebraut sind, man kann es schnell übertreiben, man kriegt schnell so eine thiol Überdosierung hin, auch wenn man die falschen Thiole, so will ich es mal sagen, ins Bier kriegt, aber andere sagen auch, das ist ja quasi wie schummeln, ne, also wo bleibt das klassische Handwerk, wenn ich solche Häfen einsetze, dann dann nutze ich ja nicht mehr die die klassischen. Zutaten, um um dieses um diese Aromen zu erzeugen. Also da, da steckt auch schon ein bisschen kritikpotenzial drin, aber wir sind ja vor allen Dingen wir 2 da, immer bestrebt, irgendwie am Zahn der Zeit zu sein, auch natürlich für den Podcast.

33:56 Aber weil es auch innerlich so antreibt, also das geht uns, glaube ich beiden so Flo, wenn wir da irgendwo was lesen, dann schicken, schicken wir uns das auch und sagen, hier hast du das schon gesehen, ey, krass. Also die Forschung geht weiter. Konventionelle Züchtungen, enzymatische Lösungen, also thiol Potenzial, wo auch immer man hinguckt, darüber wird gesprochen, und vielleicht reden wir auch bald nicht mehr nur nur vom Hopfenaroma, sondern vielleicht auch von thiol Profilen und Stil Dimensionen, das kann man vielleicht auch so ein bisschen. Mal in Aussicht stellen wäre ganz spannend zu sagen, das ist ein abgefahrenes thiol Profil und nicht ein Hefeprofil oder ein Hopfenprofil, sondern

34:41 wirklich dann speziell darauf gemünzt. Genau also ich glaube IP as IP as da draußen ist ein alter Hut, aber. Da wird gefühlt und jetzt vor allen Dingen damit auch werden, da ständig neue Zeitalter angerissen und die Balance, die Balance aus aus Hopfen, aus Hefe, aus dem Wasser, was ich irgendwie einstelle, und da sind wir ja auch sehr, sehr detailreich drauf eingegangen und auch die Techniken, die ich benutze, um zum Beispiel hopfengestopfte Biere hinzukriegen oder eben theolosierte IP as, das ist alles eine.

35:25 Eine riesen Kunst. Und das muss man erstmal hinkriegen. Und ob man das jetzt mit gmu Hefen macht oder nicht. Aber solche Biere wie vom Christian, die zeigen uns halt da, das ist, das ist nicht so ein Bierstil, den man einfach mal so Hinknallt, sondern da musst du dich schon ein bisschen mit auseinandersetzen und da gibt es ganz, ganz viel zu beachten.

35:45 So ich habe fertig, Flo. Sehr cool. Ich musste gerade schmunzeln, weil du gesagt hast, theol. Profil, ich habe das in mein Vokabular schon aufgenommen, Paul, da kann ich dich beruhigen. Ah, sehr gut und da bist du dann Vorreiter. Ja, schön. Ja, ja, ja, du hast. Das aber wo haust du das raus beim beim beim Judgment oder wo hast. Du das beim beim Weißwein Tasting am letzten Wochenende und ich glaube die anderen haben mich nicht so gemocht. Ich habe den Begriff ein paar Mal gebracht und. Aber es war einfach so.

36:18 Ja, also waren ein paar echt exzellente dabei und auch wirklich so richtig mit einem ganz klaren Maracuja Profil und ich glaube das ist auch die Perfekte, die perfekte Aussicht für die Zukunft. Was du da jetzt alles beschrieben hast. Ich bin mir da sicher, dass es da ein Bier noch viel zu holen gibt, jetzt nicht nur zwingend über GM o Häfen, aber man muss ja auch immer das aus der sensorischen Brille sehen, wenn. Wenn man dann eine Maracuja Note hat, die über die Betaliasehefe da reinkommt, das ist ja ein anderes Maracuja Profil wie du durch den Hopfen da rein bekommst. Und wenn es dann mit einem Hopfen passt, der auch in eine Maracuja ähnliche Richtung geht, bekommst du da einfach eine neue IPA Dimension würde ich sagen.

37:03 Vom Aroma die du anders nicht hinbekommst und das macht so spannend und ich träume ja immer noch davon um auch noch mal auf die Folge aufzusetzen, die wir mit dem Holger Eichele vor kurzem gemacht haben. Ich träume nach wie vor davon, dass ich irgendwann wirklich auch in einer guten Gastro, wenn ich es mir mal gut gehen lasse, auch ein entsprechendes Bier dazu bekomme und nicht nur an der Stelle ein einfaches Lager.

37:26 Ja, so sehr wie ich Lager schätze, wäre es einfach geil, wenn es dann auch mal was wirklich exquisites gibt und da könnte ich mir echt als beispielsweise weißweinersatz, was ähnlich fruchtig aromatisch geiles vorstellen im Bierkorsett und es. Ja, mal gucken, mal gucken, wie es weitergeht. Und IPA ist da auf jeden Fall etwas, was das Potenzial hat, dass wir das in die Richtung treiben können. Und ich finde es einfach geil, dass da so viel passiert in den letzten 10 Jahren, wo ich Hobby Brauer bin, Paul, bei dir ist schon ein bisschen länger, da ist so unglaublich viel passiert, wenn ich das mit den Anfangsjahren vergleiche. Welche Möglichkeiten es da an der anderen Stelle gibt, Veröffentlichungen, auch wenn es

38:09 bei der Hefeauswahl hier und da bezüglich Verfügbarkeit beispielsweise schlechter geworden ist, hat sich da schon echt einiges bewegt und ich glaube da geht auch noch einiges. Aber bevor ich ins Schwafling komme, geht es natürlich weiter mit der Reise oder mit der Fragestellung, wo geht das IPA hin und wieso?

38:29 Häufig hat uns unser eingangs Zitat schon in die richtige Richtung geschubst. Nämlich die Fragestellung ist auch wiederum die Brücke zum Wein Teroir im IPA spielt es eine Rolle, spielt es heute eine Rolle beziehungsweise die Fragestellung, wieviel Regionalität steckt überhaupt im Bier, weil es eben ein globales Produkt ist?

38:49 Hat die Craft Beer Bewegung hier irgendwas dazu beigetragen, dass ein globaler Bierstil wie ein IPA auch in einem lokalen Kontext verstanden werden kann? Über eben regionale Zutaten, lokale Wasserprofile, spezielle Braummethoden, dem Ganzen so seinen eigenen Stempel zu verpassen. Oder ist das ganze Regionalitätsthema einfach nur ein Spielball von den Marketingleuten da draußen, der geschickt angewendet wird und sowie terroirfaktoren werden im Hopfen und Malz oder aus Hopfen und Malz gar nicht genutzt?

39:23 Wenn wir uns zurück erinnern 1. Staffel haben wir da viel drüber erzählt. Hopfen unser grünes Gold, da hat sich durch die Craft Beer Bewegung also der Motor der Craft Beer Bewegung ja viel verändert bezüglich dass beim Hopfen nicht nur der Bitterwert die Alphasäure gilt, sondern dass immer immer mehr die mittlerweile erforschten ungefähr 1000 aromaöle das Hopfen immer mehr an Bedeutung haben und genau da wird nämlich der Terroirfaktor wieder spannend und. Weil genau diese aromaöl Zusammensetzung bei der gleichen Sorte, die hängt auch entscheidend davon ab, was für ein Anbaugebiet wie waren die Klimabedingungen am Jahr und das führt dazu, dass auch die gleiche Hopfensorte, wenn die in unterschiedlichen Anbauländern

40:08 angebaut wird, deutlich unterschiedliche Ausprägungen hat, auch hier wieder die Brücke zum Wein, da ist es für jeden. Weinkonsumenten absolut, ganz klar verständlich. Jeder, der den dritten Wein getrunken hat, redet dann schon von Terroir und Co. Und das haben wir im Bier auch, nur redet echt niemand darüber, weil es natürlich auch schwierig ist, weil auch die Biermarken da gar nicht mit Verben in der Regel oder nur in ganz ganz, ganz seltenen Fällen, aber im Hopfen ist das nicht anders, nicht anders, du hast da große große Auswirkungen, wenn wir uns jetzt mal die Hopfensorte Cascade nehmen, ich denke. Denke das ist absolut zu 100% Sicherheit jedem Zuhörer ein Begriff.

40:51 Kommt aus den USA wissen wir alle ist bekannt durch so ein bisschen Grapefruit Zitrusarom verbindet jeder wahrscheinlich mit seinem ersten Pale Ale was er jemals getrunken hat und er wird ja auch seit geraumer Zeit zum Beispiel in der Hallertau eingebaut und ich kann nur dafür werben, holt euch mal beides.

41:10 Das ist eine andere Story, das ist ein anderer Hopfen, der geht in eine andere Richtung, der hat dann ein bisschen mehr grüne Nuancen dabei, auch so ein bisschen so, so Birne Quitte, wenn man den Angaben trauen mag, ich habe da auch schon Stopp vergleiche gemacht vor ein paar Jahren mit US Cascade und und deutschem Cascade und auch Neuseeländischem Cascade und also. Das war nicht zu erkennen, dass es sich hier um die gleiche Hopfensorte handelt, und das ist normal. Und das kann man, glaube ich, auch noch viel mehr nutzen. Auch in dem Fall im Marketing, um Biervertiger darzustellen bei dem neuseeländischen.

41:47 Escape ist es ja sogar so, der hat einen anderen Namen in der Zwischenzeit der Zwischenzeit bekommen. Der heißt Tahiki, weil der sich aromatisch einfach gänzlich unterscheidet, aufgrund ganz anderer Anbaubedingungen und in England wird er auch angebaut, da ist er selbstverständlich weniger fruchtig, eher auf der witzig holzig kräuterartigen aromatik. Also das ist einfach ein schönes Beispiel, um zu sehen, dass wir eigentlich logischerweise, warum sollte es auch anders sein, bei der Hopfenrebe.

42:15 Die gleiche Situation haben wir wie bei der Weinrebe, nur wird es nicht so Marketingtechnisch genutzt, weil eben auch viele Terroirbeziehungen beim Bier dadurch verschüttet gehen, weil Großbrauereien, die dem Endkonsumenten als erstes einfallen, wenn es um das Thema Bier geht, natürlich auf Terroir in der Regel keinen Wert legen und dann häufig einen einen Mix aus unterschiedlichen Quellen, schon allein wegen den Mengen.

42:45 Verwenden, wo man das glaube ich immer mal wieder gut sehen kann, auch wenn ihr selber den Sudkessel anschmeißt, wenn ihr einfach eure eigenen Hopfenreben verwendet, auch mal einen grünhopfen Bier macht und auch bei kommerziellen Grünhopfen Bier, das sieht man glaube ich am allermeisten, wenn sie überhaupt die gleichen Hopfenzopfen aus den gleichen Lots verwenden, wie sie das von Jahrgang zu Jahrgang unterscheiden kann. Also ich glaube ich ein ein Terrain was man, was man viel mehr bespielen könnte, wie man das. Bisher gemacht hat und bei Malz um da die Brücke zu schlagen. Paul hat es vorhin schon ein paar Mal erwähnt und da sind wir auch im Podcast schon ausreichend drauf eingegangen, beispielsweise 1.

43:25 Staffel Unser Special damals von der Home Rule in Bayreuth, das war das Special 7 zweite Jahreshälfte 2024 wo wir ganz umfangreich über das Thema Bio Transformation berichtet haben, dass. Und dabei auch ein großes Thema, eben Malz. Insbesondere bei unserem Staffel Bierstil Staffel 2 zu nutzen, um das Thema Terror reinzubringen, weil es da auch Potenzial bietet, nämlich diese schon erwähnten gebundenen thiol Vorstufen mit der richtigen Hefe rauszukitzeln. Und da sind eben lokale Gerstensorten, insbesondere Lokale.

44:04 Malze, die dadurch hergestellt werden, sehr, sehr wichtig, um ein gewisses Malzterror reinzubringen, weil Sorte für Sorte hat da einfach ein anderes diolverhältnis und dann vielleicht noch mal mehr gebundene Vorstufen, die man dann in Zukunft, hoffentlich, weil wir blicken ja in die Zukunft jetzt gerade in dem Kapitel nutzen kann und nutzen wird, um da einfach den Bieren noch mal einen neuen, besonderen, vielleicht auch einfach einen edleren Stempel zu verpassen, aktuell den. Ist das ganze Konzept noch absolut in den Kinderstufen? Es gibt erste Studien dazu, es gibt erste Brauereien, vor allem in Nordamerika, die solche Sachen auch im kommerziellen Maßstab nutzen.

44:45 Ich habe einmal von Tree House vor Roundabout 3 Jahren würde ich schätzen, hatten die so eine Data Set Serie, gleiches IPA, gleiches Rezept, 6 unterschiedliche Häfen am Stadt und eine war eben mit einem theolisierten Stamm. War nicht das beste Bier gleich mal vorab Disclaimer von der Reihe, aber das war so krass. Ja, das war ein absoluter Augenöffner für mich, dass es halt nicht nur, dass es kein Scam ist. Das ist kein Bullshit, was man da liest, sondern wenn man das richtig einsetzt, geht da einiges weit über der sensorischen Schwelle.

45:27 Die Frage ist halt nur und glaube, da muss man noch viel lernen, wie setzt man das richtig ein, wie. Wie Balance. Also ja, muss es dann das klassische IPA sein oder macht es vielleicht erst Sinn, wenn ich es noch mal mit Früchten kombiniere oder sowas? Ich glaube, da muss man auch noch mal ein bisschen out auf der Box denken, um hier Rezepte zu schnüren, die dann einfach dafür dafür gemacht sind, was ich nicht unter dem Teppich kehren möchte. Neben der ganzen Thematik bezüglich Terroir und Malz ist natürlich ganz klar Sortenreinvermelzte. Gerstensotten oder andere Getreidesotten hatten wir gerade mit Meister Tropf ja in 2 Folgen erste und 2. Staffel so ein bisschen auch beleuchtet. Es bietet auch ein

46:11 Riesenpotenzial, insbesondere in der 2. Staffel sind wir ja auch auf die Sorten wie Golden Promis, Maris Otter und so weiter eingegangen. Wenn ihr euch zurück erinnert an die Malz Folge diese Staffel. Da kriegt man auch in den einen oder anderen IPA Sub beer Stil, dem auch eine gewisse Malz aromatik steht, auch spannende Aromen rein und ich glaube das dient der Komplexität und da kann man auch noch mal einiges rausholen, um auch in Zukunft diesen Bier Stil spannend zu erhalten und wir dürfen einfach nicht vergessen, es ist nach wie vor und was auch immer der Motor der neuen Bierwelle, der sogenannten Craft Beer Bewegung und wird es vermutlich auch immer bleiben. Was ich auch cool finde.

46:54 Mensch Flo, wenn man das so hört, da will ich ja eigentlich gar nicht, dass der staffelbier Stil endet. Aber gut, dann ich bin gespannt was die was die nächste Staffel bringt, absolut, da werden wir auch wieder einiges raushauen, aber jetzt wollen wir noch mal, bevor wir so ein Wrap machen werden. Wir haben ja einige Stile angesprochen während der Staffel.

47:25 Wir haben, wir sind ja sogar in einzelnen Folgen auch auf ganz, ganz viele Stile eingegangen, aber da einfach noch mal so um dieses Zukunftsthema oder das, was uns vielleicht noch weiter verfolgen wird, was vielleicht da draußen noch wartet, was sind so die, die die subbeer Stile vom vom IPA die.

47:50 Diskussionswürdig sind die da draußen auf uns warten könnten, die vielleicht mehr in den Fokus rücken können. Und da haben wir uns einfach mal ein paar Rausgegriffen einfach mal, um da locker drüber zu plaudern. Und da allen voran, und das finde ich auch relativ wichtig, weil es auch mittlerweile, hätte ich mir vor ein paar Jahren auch nicht träumen lassen, aber drauf achte auch mal ein bisschen weniger Alkohol zu mir zu nehmen, gerade auch bei den IP as, und die werden auch immer besser, wie man so oft hört beim Alkoholfreien, aber nicht unbedingt alkoholfrei, aber vielleicht auch low ABV, also mit weniger Alkohol Session IP as so in die Richtung. Wünsche ich mir tatsächlich, dass es davon mehr gibt? Also ich habe jetzt gerade

48:39 einfach mal wieder aus Spaß nebenbei bei Beyond Beer Reingeguckt, Bierdealer, wo ich gern vorbei gucke, habe einfach mal IPA eingegeben und da ist. Also auf den ersten Seiten war nicht ein, also ein pale Ale, ja vielleicht was es irgendwie in die IPA Schiene geschafft hat, aber da war jetzt nicht ein Session, nicht ein IPA dabei, was mal ein bisschen weniger Alkohol hat und das finde ich halt echt schade, dass es da, dass der Fokus da immer noch ein bisschen auf diesen Double, das kriegst du, das kriegst du um die Ohren geschmissen.

49:14 Double Triple IP as Double, try Haupt und so weiter aber und. Und weil ich ja auch diese gute Collap hatte, die, die mich nachhaltig beeindruckt hat. Berlo mit Flu, du weißt das vielleicht, mein mein Rexicon ja, perfekt, ich wusste es, das das, das hat mich nachhaltig beeindruckt, das war richtig, richtig gut. Also ich habe mir das ja auch, ich habe es, glaube ich, auch schon mal gesagt, ich habe es mir dann auch noch mal bestellt, also das war ein astreines Ding.

49:46 Die Kerbe kann ich auch reinhauen. Also. Es gibt mehr da draußen von solchen Bieren, aber noch lange nicht genug, gebe ich dir absolut recht und gerade so unter der Woche unbeschwert so ein Dreiprozentiges, das kann ja da trotzdem intensiv hopfen mäßig sein. Ja, gerade wenn es ein bisschen wärmer draußen ist. Gerne.

50:08 Bitte, bitte mehr davon. In Zukunft bin ich absolut bei dir, richtig richtig cool und ich glaube da liegt auch ehrlich gesagt die Zukunft. Ja also. Alkoholfreie, also wirklich kleiner 05, die werden immer besser. Ja, aber ich habe da meine Zweifel, dass die auf den Status kommen bei mir persönlich, wo die halt wirklich ernsthaft zu 100%, ohne alles vermissen zu können, mit einem anderen Bier konkurrieren zu können, gerade nach dem Sport und so weiter an manchen Tagen genau das richtige, aber diese Low ABV so 2 3% die richtig gut gemacht die. Die kriegst halt richtig so geil hin, dass sie wirklich gar nichts vermissen lassen und das wäre echt schön, wenn sich es weiter in die in die Richtung

50:54 dreht. Also das finde ich echt mega. Genau, also Punkt, lass mal so, lass mal so stehen, dann ein weiteres Ding was uns glaube ich auch beide Flasht sind so die die sehr modernen West Coast IP as also die so die die doch ein Revival feiern ne also? Ich glaube, es war eine der letzten Folgen, wo du auch drüber gesprochen hast.

51:21 Ich weiß aber gar nicht mehr, in welchem Zusammenhang genau. Vielleicht war es auch ein Bier des Monats. Ich bin mir nicht mehr sicher, aber ein ich sag mal West Coast IPA, gepaart mit einem neuen Hopfen oder wegen mir auch ein New England IPA im West Coast Style mit mit einem Old School Hopfen, den man dann noch mit Reinschmeißt, das finde ich toll und erinnert ein bisschen auch an die an.

51:47 Dann die ersten New England IP as, die so entstanden sind. Die waren ja nicht immer gleich von Anfang an tropisch fruchtig und quasi kaum bitter, sondern die waren das waren noch richtige IP as, wenn man das so sagen darf und davon gibt es mittlerweile auch immer mal wieder was und klingt natürlich auch toll, wenn man da irgendwie so New England IPA im West Coast Style, das ist natürlich wirklich nur was für Geeks, die da die da sich vielleicht ein bisschen auskennen, aber das klingt schon cool und wenn das gut gemacht ist, ist das auch für. Für mich eine absolute Bereicherung, auch wenn ich das nicht als separaten Bierstil oder so sehe. Aber es ist für mich eine Bereicherung, in dieser New England Welt, die es da draußen

52:28 gibt. Ja, ich, ich finde, das ist schon ein eigener Bierstil und vor allem hat der Bierstil dann 2 Zeilen in der Regel bei whatsapp ein New England im West Coach Style, das ist so nerdig, dass es mir einfach gefallen muss. Ja. Könnte man schon fast über irgendwie ein t Shirt in die Richtung nachdenken. Ja, also absolut.

52:49 Also nee, das Beste von beiden Welten. Ich glaube, so haben wir es auch schon mal betitelt. Nee, finde ich auf jeden Fall spannend und was sich da so ein bisschen einreiht, auch wenn der Name naja ist, hat der Christian das heute bewiesen. Cold IPA ist auf jeden Fall gekommen um zu bleiben, absolut finde ich auch richtig richtig nice mit dem cleanen Hefeprofil. Lagerlike ganz vorsichtig formuliert für alle Lager Ultras da draußen.

53:18 Bitte lasst eure Geräte in Ordnung, war nicht böse gemeint, aber es steht manchmal so eine IPA auch ganz gut und in dem Fall schönes Ding gefällt mir auch. Auch da gerne mehr davon, aber da kommen wir wieder zurück zu dem Marketing Thema. Ja man muss einfach nicht überall IPA draufschreiben, nur weil sie es dann besser verkauft. Ja ist an der Stelle ein bisschen schade. Ipa fand ich auch nicht so geil vom Namen, aber dass es dann Cold IPA sein muss, naja.

53:46 Ja, vielleicht ergibt sich da noch mal was, aber der Bierstil ist auf jeden Fall geil und das haben wir heute wieder gehabt und dass das die Hobbybrauer auch mittlerweile richtig gut hinkriegen, umso schöner. Und als letztes würde ich vielleicht noch mit aufs Tableau nehmen, weil wir da auch eine gute Erinnerung vor allen Dingen an die Braue haben.

54:06 Also haben wir nur gute Erinnerungen, das kann man natürlich sagen, das war, das waren tolle Tage, aber wir hatten dort das Single Haupt Eclipse von Meißels in Kooperation mit Bart Haas, genau das war auch so ein. Also das war auch so ein aha Effekt und das ist auch das, was wir gerne sagen und glaube ich auch schon ein paar Mal gesagt haben, der Eclipse allein ist so komplex oder dieses Bier war so komplex als Single Haupt, das hat richtig richtig Spaß gemacht und auch da wäre vielleicht eine Möglichkeit zu sagen mehr davon.

54:45 Also ich habe, ich habe es dem Micha geschrieben, gerne mehr davon, also macht das gerne noch mal, weil das. Das Bier war der absolute Knaller, das war auf n Punkt, das war süffig lecker, das holt sowohl glaub ich Anfänger ab als auch in kleine Nerds die die NN gutes IPA trinken wollen. Das war wirklich eine runde Geschichte und dann natürlich auch gerne mal mit vielleicht anderen neuen Hopfensorten oder auch oldschool hopfensorten, wie man es ja auch zum Beispiel vom Hopfenstopfer kannte oder kennt, dass man da sagt, hier Pass auf, das ist jetzt ein Single Hop, Citra, auch tolle Biere und deswegen warum nicht. Ja, nee, absolut ja.

55:32 Ist ja auch ein bisschen, dass man die Verbraucher schult, ja. Und ich setze noch 1 drauf. Ich habe mir vorhin extra aus dem Bücherregal geholt, wir werden nicht gesponsert, aber einfach um das abzurunden, das ist ein Buch, was ich mir vor ein paar Jahren geholt habe, eclectic IPA a pushing the boundaries of India Pale Ale und in dem Buch geht es eigentlich nur darum, welche zusätzlichen, nicht rhg Zutaten, die ich in mein IPA reinstecken kann, gepaart mit den richtigen Hopfen, Fenchel, Rosmarin bin. Ist to Ganja ist da alles dabei, also wirklich die volle Palette Wood Age, sauer IPA, also was man so noch machen kann um eben IPA einfach noch weiter zu entwickeln, deswegen auch Pushing The Bounderies einfach

56:18 noch mal out of the Box über den Tellerrand hinaus trifft es wahrscheinlich auf Deutsch, flapsig übersetzt. Am besten fand ich wo ich mir das Mal geholt hatte vor ein paar Jahren echt inspirierend und es gab es ja auch schon an der einen oder anderen Stelle und. Biere, die so in die Richtung gehen, finde ich.

56:37 Also weiß ja jeder, gerade so. Kiefer, Fichten, Nadeln im im IPA funktioniert sehr gut, da gibt es ja alles Mögliche was man da kombinieren kann, große Spielwiese. Egal. Und Flo, du hörst es vielleicht. Ich schenke mir hier gerade ein Bierchen ein, weil ich weiß genau, dass du jetzt ein bisschen was vorbereitet hast und du darfst dir natürlich auch gerne ein Bier einschenken, wenn du noch, wenn du noch 1 auf Lager hast.

57:07 Ich habe mir jetzt passend zum Staffel Bierstil einen West Coast von mir mal eingeschenkt, was ich bei der bei einem Wettbewerb abgegeben hatte. Wie hieß er denn? Das Smash genau das Smash und da habe ich noch eine Flasche im Kühlschrank gefunden, war ich jetzt ganz gespannt. Und ja, also das riecht noch ziemlich ziemlich frisch, ziemlich lecker, ziemlich peini, ziemlich harzig, so in die Richtung, also so wie ich mir das vorstelle und ja sag mal Cheers und was hast du im Glas? Sehr lecker.

57:49 Cheers, Paul, Ich habe gedacht ich bleibe beim Kollege Tille, habe mir sein Maibock eingeschenkt, Februar gebraut. Den habe ich auch schon getrunken. Flo, und jetzt bin ich gespannt, kommt das das Ding reißt man noch runter und dann darfst du was, dann darfst du dein Rap abbringen. 30 ibu. Ich habe ihm dazu direkt eine Sprachnachricht geschickt. Muss muss zugeben, ich bin nicht so der Maibock, aber das geht auch so und die ist relativ malzig und. Und hat auch so Honig Nuancen.

58:25 Ich weiß nicht, ob das an mir liegt, aber ich finde empfinde den gerade als relativ alkoholisch, darf an Mybook aber auch sein, der ist relativ wärmend im Abgang nicht unangenehm, aber hätte ich jetzt blind als stärker als die 6,5% eingeschätzt, Farbe schöner Bernstein ist auch schon gut geklärt das. Da ist die Kamera.

58:48 Ich weiß, Paul, du bist eher so der My Bock Fan, hast schon viele My Böcke gebraut, ich habe glaube ich noch nie einen my Bock gebraut, wenn ich so drüber nachdenke. Ja, ich habe schon einige gemacht und ärgere mich jedes Jahr, wenn ich es dann wieder vergessen habe, bin dann aber auch so traditionalist, dass ich dann sage, nee, jetzt ist zu spät, jetzt brauche ich auch keinen my Bock mehr.

59:11 Ach, sondern dann schiebe ich das ins nächste Jahr. Aber ich, ich mache sie ein bisschen anders als der Christian das uns ins Paket gepackt hat, aber kannst gerne noch kurz was sagen, dann dann dann meine Eindrücke, weil ich habe das noch gut auf dem auf dem im Gedächtnis. Er ist halt nicht ganz so auf der hopfigen Seite wie ich das von dem einen oder anderen Maibook kenne.

59:32 Er ist eher malzbetonter, das alkoholische habe ich schon gesagt, also du hast auch Karamell in der Nase. Bittere, bittere Niveau. Gefällt mir sehr gut. Ich habe die gerne hopfiger also ich finde den ein bisschen langweilig, vorsichtig formuliert. Ja, also geht mir ähnlich. Ich fand ihn sehr gut, dass das das Mal vorweg, das habe ich ja auch in Christian so Gefeedback, also eigentlich. Ist er gut?

1:00:03 Ja, genau, ich fand ihn. Ich fand ihn sehr gut, aber ich mag meine Mayböcke auch heller. Und und Hopfiger. Und mag es nicht so, wenn die so so ins ins, ins Süße, in ins Bernsteinfarbene gehen. Das ist nicht so meins, weil ich verbinde damit irgendwie so Frühling und jetzt wird es langsam warm, jetzt wird es langsam.

1:00:25 Du kannst wieder rausgehen, dich auf die Terrasse setzen oder in den Garten gehen und dann so n. Bier, was nicht so schwer ist, ne, also was jedenfalls nicht so schwer wirkt. Sagen wir es mal so, was frisch wirkt, was natürlich genug Alkohol hat, das darf auch gerne wärmend sein, hab ich Christian auch gesagt, dass ich das auch so empfunden hab, war für mich aber noch ausbalanciert OK, aber es war in an dem Abend wo ich das getrunken hab und da sieht man wieder wie wie wie wie.

1:00:52 Wie der der Mut und die Situation einfach passen muss. Es war so ein so ein krasser Arbeitstag, abends heimgekommen, noch kurz, gerade für die Kids irgendwie essen gemacht und dann hab ich gedacht, ich reiß mir jetzt ein Bier auf und das was ich kalt hatte war von Christian den Maibock und den hab ich mir aufgemacht und ich muss sagen. Ich habe kurz natürlich reingeschmeckt und ich habe Ihnen ein Feedback gegeben, weil das das muss ich machen, aber der hat auch richtig gut gegen den Durst geholfen und das war das perfekte Bier an dem Tag zu dieser Situation, da hat es sehr gut gepasst, auch wenn das nicht mein Maibock wäre, den ich irgendwie so am 1.

1:01:27 Mai draußen im Garten trinken will, aber es war sehr, sehr gut, genau das, das dazu noch so Flo, du darfst. Handwerklich ist er auf jeden Fall gut. Danke Chris, absolut ja ist absolut so, ich habe sie nicht unbedingt gerne heller aber hopfiger ich bin einfach nur ein Hopp hat kann nichts dagegen machen ja Staffel 2 quasi hiermit vorbei Paul, so viel habe ich gar nicht vorbereitet, aber ich habe natürlich ein bisschen die Zahlen gewälzt und auch in der Staffel 2, wenn wir uns zurück erinnern haben.

1:02:07 Hatten wir echt einige Gäste und echt einige Folgen. Die Frage ist, konnten wir es gegenüber der Staffel 1 noch mal steigern oder nicht? Ja, folgenmäßig schon, oder? Also. Und Gäste, was schätzte ähnlich wie ist das vorgekommen, eher noch mal auch eine Schippe. Mehr erregt, mehr mehr Gäste gefühlt.

1:02:29 Ja, aber ich muss sagen, wo ich so die nackten Zahlen miteinander verglichen habe. Ist das Upgrade gar nicht so heftig ausgefallen, wie ich es vermutet hatte? Also wir haben, also das darf man absolut nicht 100 Teppich kern, das soll die Anzahl von 32 Gästen in Staffel 2 hier in unserem virtuellen Podcast Studio begrüßt und in Staffel 1 waren es 7 weniger, da waren es 25, aber ich habe tatsächlich gedacht, dass die Differenz größer ist.

1:03:04 Ja, gefühlt hätte ich das auch gedacht, ja. Okay aber, so kann man sich täuschen. Wir haben insgesamt mit der heutigen Folge 50 Folgen an der Zahl, wenn man den Teaser und so Wald Tasting selbstverständlich mit Reinrechnet sind wir bei 50 folgen für die 2. Staffel rausgekommen, also wirklich richtig cool, man muss hier berücksichtigen, dass wir Ende August angefangen haben.

1:03:33 Mit der 1. Folge und jetzt Ende Juli enden. Das heißt, das sind ja nur 11 Monate, deswegen kommen auch 50 folgen und nicht ja noch mehr, also plus den Teaser und so weiter und sofort. Also deswegen erklärt sich es, wir haben. Wirklich? Also, wenn man, wenn man sich rechtfertigen müsste, dann genau danke. Wir haben wirklich, da möchte ich eigentlich darauf raus, den Punkt möchte ich eigentlich machen, dass, was wir uns vorgenommen haben, diesen wahnsinnigen Plan, der sich irgendwann so ergeben hat, wir.

1:04:03 Wir haben wirklich kontinuierlich jede Woche eine Folge rausgeballert. Also das ist schon krass. Hätte ich mir nie. Gedacht, aber irgendwie bin ich auch ein Stück stolz drauf, dass wir das so durchgezogen haben. Und jetzt kommt jetzt kommt eher eine Anzahl, die hat mich erschreckt und zwar die Gesamtlaufzeit für die ganze Staffel, weil wir alle da draußen wissen aus kurz und bierig wurde lang und bierig und allgemein war.

1:04:32 War die ein oder andere Folge hauptfolge oder auch mal mit einem Gast, öfters dann mal auch über 2 Stunden im Gegensatz zur 1. Staffel. Da waren wir da noch ein kleines bisschen disziplinierter. Paul, wenn du dich erinnerst, ich glaube in Folge 0 oder folge 1 haben wir das sogar so angeteasert gehabt, dass wir die Hauptfolgen auf eine Stunde beschränken wollen und so weiter und sofort. Da sind wir ganz schnell davon abgekommen. Und schnell.

1:04:59 Und in Staffel 2 immer mehr davon abgedriftet. Das heißt, diese 50 folgen, das ist jetzt eine Hochrechnung, weil ich abgeschätzt habe, wieviel heute auf die Uhr kommt, kommen wir bei roundabout 65 Stunden. Laufzeit. Drauf. Naja, und da sagt noch mal einer, ihr hättet jetzt nichts zu hören. Also da wäre ja wirklich interessant ob ob ob es da wirklich Leute gibt, die sich jede Woche jede Folge komplett angehört haben.

1:05:30 Also das ist schon heftig glaube ich dann. Also da bin ich mir sehr, sehr sicher, dass es die gibt, weil alleine auf Spotify zählen wir mittlerweile fast 1000 Abonnenten, die. Die den Podcast ABONNIERT haben. Und nicht jeder, der das hört, dann vielleicht nicht jede Folge und nicht jede Folge. Ganz muss das ja zwangsläufig abonnieren. Wir machen da zwar stetig dafür Werbung, was auch gut ist. Wir haben alleine auf Spotify mittlerweile 940 Abonnenten, die wirklich den Podcast auch abonniert haben, von daher bin ich mir da sehr sicher, Paul, dass es da einige gibt, die sich da wirklich Folge für Folge von.

1:06:12 Anfang bis Ende reinziehen. Mittlerweile bei den Analytics, du kriegst da die Statistiken und so roundabout 70 bis 80% je Folge werden die Folgen ganz gehört von den Zuhörern, also ist schon schon enorm um es ein bisschen in Relation zu setzen in der Staffel 1 hatten wir immerhin 41 folgen, also auch da war ich erschrocken, die Differenz ist gar nicht so groß, 50 folgen 2. Staffel 41 folgen 1.

1:06:38 Staffel. Aber bei der Gesamtlaufzeit wird es dann mehr deutlich 41 folgen. Staffel 1 haben es auf 44 Stunden gebracht und Staffel 2 eben auf die erwähnten 65 Stunden. Daran sieht man, dass die durchschnittliche Folgenlänge auch unter anderem wegen lang und bierig und so weiter deutlich angewachsen ist.

1:06:57 Also das. Ist jetzt echt der Part, falls falls meine Frau was er nicht macht. Aber falls Sie hier rein hörte das ist der Part den sie wirklich nicht hören darf. Es kommt ihr so schon viel vor, aber wenn man die Zahlen hört, okay ja. Ja, das ist echt absolut verrückt. Und warum ist das Ganze so gekommen?

1:07:21 Also im Prinzip kurz und Bierig auch auf Feedback oder aus Feedbackgründen haben wir das ja so ein bisschen geändert, vom Fokus her habt ihr gemerkt, ist jetzt mehr auf Hobby Brauer, das ist so ein bisschen das Hobby Brauer Format, das Hobby Brauer im Nerd Format geworden und. Und eben hat die längere Laufzeit bekommen, dass wir einfach die unterschiedlichen Themen mit in der Ausgiebigkeit diskutieren können, um den Themen gerecht zu werden. Und was wir auch gemacht haben, glaube ich seit Roundabout 15 folgen auch jetzt durchgezogen haben, dass es jede Folge von uns auch aufgrund Feedback.

1:07:55 Nicht nur als Audio Podcast gibt, sondern auch mit Video auf Spotify. Auf unserem youtube Kanal könnt ihr euch das da reinziehen wer das möchte und in manchen Kreisen wird ja behauptet, dass manche nach Feierabend sich des freitagabends dann noch gerne bei einem Bierchen oder bei 2 je nach Folgenlänge reinziehen. Das finde ich finde ich spannend. Aber aus dem Grund habe ich mir auch fest vorgenommen. Haben ja auch schon drüber gesprochen. Du hast ja den wunderschönsten Hintergrund, den kann man ja kaum toppen, aber ich habe mir auch vorgenommen, dass man irgendwie nicht, nicht vielleicht immer, aber dass ich mir so eine wieso ein ja mobiles Podcast Studio da unten in den Keller bastel, dass ich wirklich

1:08:42 mit wenigen Handgriffen da unten, Mikrofon unten, unten Laptop oder so installieren kann, damit man dann auch von da unten aufnehmen kann. Gerade auch, was die Livestreams, die wir ja auch gemacht haben, teilweise vor allen Dingen für die Patreons, dass man von da unten dann funken kann. Das, das habe ich mir fest vorgenommen. Das klingt gut und ich glaube, je nach Thema macht es ja auch einfach Sinn, wenn wir dann, wenn du. Nicht okay bist.

1:09:09 Genau dann kann ich mir einfach mal was greifen, wenn ich irgendwas zeigen will und und dann ist es da. Das ist das schöne ja definitiv. Ja, absolut. Und ich muss sagen, nicht nur wegen Podcast, auch allgemein und. Und Paul, Ich glaube, auch da sind wir ähnlich unterwegs in unseren Brau reichen.

1:09:28 In unseren Kellern haben wir viel zu wenig Zeit verbracht in letzter Zeit, das muss sich wieder ändern. Das das stimmt, und das liegt natürlich auch ein bisschen am Podcast. Aber da muss man auch wieder sagen, uns macht beides Spaß und der Podcast liegt uns auch am Herzen und das das machen wir auch weiter, aber da hast du absolut recht und ich habe mir jetzt auch.

1:09:50 Fest vorgenommen für nach dem Urlaub, dass ich da unten mal wieder alles auf Vordermann bringen, dass man wieder gebraut wird, weil wer mir vielleicht bei Instagram folgt und das Schöne war, ich hatte überhaupt kein schlechtes Gewissen. Früher hatte ich das manchmal, wenn ich da nichts gepostet habe und da sieht man, wie schlimm das manchmal sein kann.

1:10:10 Stress im Hobby. Stress im Hobby und das habe ich mir jetzt quasi mal rausgenommen, weil ich gesagt habe. Ich habe jetzt einen neuen Job im Sommer angenommen, musste mich da erst mal reinfuchsen und ich habe ja auch wieder mein Altes, ein neues Hobby für mich entdecktes laufen und bin da auch oder sitze da auch gerade viel Zeit rein. Und deswegen habe ich gesagt, ich lasse den Braukeller mal wie er ist.

1:10:35 Ich habe noch ein paar Biere, die kann ich trinken. Ich kriege hier immer ganz tolle Hobby, braue, Biere geschickt, wir quatschen quasi wöchentlich übers Brauen, hat mir erstmal so gereicht, jetzt fehlt es mir tatsächlich wieder richtig, auch schon seit längerem und jetzt habe ich gedacht, noch einmal Erholung und dann starte ich da unten auch wieder durch und dann wird es auch wieder ein bisschen was bei Instagram geben und dann gibt es auch mal wieder ein bisschen Content, auch vor allen Dingen außenbremsen. Graukeller für den Podcast und so ist es ja auch eigentlich gedacht, dass man da wieder ein bisschen mehr von uns, von unseren Bieren und so weiter reinbringt, wobei wir das natürlich nicht ganz

1:11:15 zurückgefahren haben, aber es war schon, es ist eigentlich immer zu wenig, zu wenig ist es immer, das wird auch jeder sagen, der, der quasi viel Zeit aktuell opfert oder oder da reinsteckt, aber zu wenig ist es eigentlich immer. Ja, aber wenn, dann so wie zum. Vom Band oder vom Christian So schön geschnürte Paketchen bekommst mit Sichtbieren drin und jedes reißt dir auf und denkst dir verdammte Axt, ich brauche auch wieder mehr Zeit im Braukeller.

1:11:42 Definitiv nicht. Unspürbar ja richtig, richtig, aber da ist auch der Ehrgeiz, der natürlich bei mir ein bisschen mitspielt, weil ich denke mir dann auch, also gut, beim ich sag mal bei, es gibt so ein paar Sachen, da sehe ich dann einen. Das werde ich wahrscheinlich nicht mehr packen, oder? Da werde ich mich nicht mehr so reinfuchsen und das ist zum Beispiel die, die Lagerecke, da gibt es mit dem Lagerband auch noch ein paar andere da draußen, die haben das schon wirklich, also auf die Spitze getrieben, da will ich auch gar nicht unbedingt rein, aber so ein paar andere Sachen, Bierstile, die mich da natürlich interessieren, und da kommt ja auch noch ein bisschen was dieses Jahr.

1:12:25 Sind wir mal gespannt, gerade so was Kreativbiere angeht. Ich denke mal so an die an den Essener Wettbewerb, wo Rauchmalz eine Rolle spielt und so weiter da kommt noch ein bisschen was, da habe ich auf jeden Fall auch noch was auf dem Zettel und da ist natürlich auch der Ehrgeiz, der dann ein bisschen da ist, dass man sagt, hier komm, ich habe mich angemeldet, jetzt gebe ich da auch was ab und guck mal was draus wird und auch da haben wir ja im Laufe der Staffel Sachen gekriegt, die wir, die wir hier mal verkosten konnten oder ich auf jeden Fall da.

1:12:54 Wird man dann schon angetrieben? Da sorgt ihr draußen schon dafür, dass wir, dass wir da dabei bleiben und nicht hier, nur ins ins ins Podcast Mikrofon reinquatschen. Genau das ist auch gut so. Ja nee, nee, da, da muss wieder mehr gehen, auch bei mir, vor allem ja, also das ist ja nächste nächster Meilenstein ist auf jeden Fall, das steht bei mir auf der Liste, die nächsten Wochen was schönes Einbrauen für einen kreativbier Wettbewerb in Stralsund.

1:13:23 Habe ich mir schon was ausgedacht. Natürlich gewohnt verrückt, sehr gut, neu, schauen wir mal. Vielleicht sauer, vielleicht wild, vielleicht auch alles kombiniert. Und da schon mal angeteasert, Flo wird ein Bierchen ausschenken. Ich habe es mir auch fest vorgenommen, ein bisschen angemeldet. Heißt, wer da oben ist, kommt gerne vorbei, trinkt ein Bierchen mit uns und dann sehen wir uns auf jeden Fall da oben. Und Flo können wir da jetzt schon ein bisschen mehr sagen, jetzt so zum Staffelfinale wir.

1:13:55 Hauen jetzt alles raus. Jetzt hauen wir alles raus. Also wer jetzt wieder bis hierhin zugehört hat, der kriegt jetzt noch ein paar Infos. Das würde ich dir überlassen. Flo, du hast es vielleicht ein bisschen strukturierter in deinem Kopf und kannst es raushauen. Ja, sehr gut. Jetzt habe ich gedacht, ich habe den Pass rübergespielt aber ja, nee.

1:14:13 Ich habe jetzt Doppelpass, ich habe ihn zurückgespielt. Doppelpass ist auch absolut in Ordnung. Also wir sind dieses Jahr auch wieder in Stralsund am Start mit einem Vortrag Workshop ist auch schon online zu lesen, packen wir euch in die Show Notes, von daher können wir das hier auch breit treten, wir werden uns dieses Jahr mit dem Thema Experimental homebrewing beschäftigen und.

1:14:39 Und da was vorbereiten für euch. Es wird auch Biere, in dem Fall Kommerzielle, zur Verkostung geben, wo unterschiedliche Zutaten bei den jeweiligen Bieren im Vordergrund stehen und wir wollen uns einfach mal mit so einem Rundumschlag beschäftigen. Wie gehe ich eine Rezeptentwicklung an, wenn ich mal out of the Box, also außerhalb von den normalen Grundzutaten unterwegs bin?

1:15:01 Wie sieht es mit dem Thema Holz aus, auf was muss ich achten, was gibt es auf dem Markt, für welchen Bierstil eignet sich welche Holz? Holz, welches Holz, alternativprodukt? Wie sieht es mit den Früchten aus, beeinflusst die Frucht und je nach Frucht und herstellungsart meine Säure, meine wahrnehmbare Säure im Bier, wie muss ich das berücksichtigen, wann gebe ich das am besten zu, welche Vanille passt zu meinem Bier, ich meine, da gibt es ja auch alle möglichen unterschiedlichen Vanillearten oder Vanilleähnliche.

1:15:33 Themen von Tonga über Pandanblätter, die auch so eine Aromatik reinbringen. Da wollen wir euch wirklich, ich wiederhole noch mal so einen Rundumschlag geben. Welche Zutaten gibt es da draußen, das alles so ein bisschen clustern und wie man das in sein sein Rezeptthema mit einbringt? Wie geht man bei Tinkturen vor, wie macht man dies und das also wirklich, ja eine ziemlich volle volle Präsentation oder Workshop wird, das freuen wir uns schon drauf. Muss natürlich noch alles gemacht werden. Aktuell ist es nur in den Köpfen von uns beiden vorhanden, aber das wird richtig, richtig cool, da freue ich mich drauf. Begleitet von hoffentlich ein paar sehr, sehr coolen Bieren auch.

1:16:15 Also wie wir das im letzten Jahr gemacht haben, das haben wir auf jeden Fall so auf dem Schirm und vor. Und sind da auch schon in den ersten Abstimmungen, dass man dann auch sagen kann, hier, wer sich da wieder morgens rausquält und uns da ein paar Stunden zuhört, der kriegt natürlich auch schon einen kleinen Frühschoppen und dann kriegt er auch die die hoffentlich passenden Biere zu den Themen, zu den Unterthemen, die wir dann anreißen, zu den einzelnen Zutaten und dass man das so ein bisschen unter untermalen kann.

1:16:45 Und Paul, wenn man jetzt schon beim. Raushauen von News sind machen wir gerade so weiter, oder? Richtig, genau. Also wir haben uns, wir haben uns zusammen mit Störtebecker was überlegt, also ja, wir wollen da auch, man sieht es ja auch auf den Flyern und so weiter, ein bisschen mehr zusammenarbeiten, was die Meisterschaft der der Hobbybrauer angeht, Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer und.

1:17:14 Wollen dann eben auch solche Workshops anbieten. Das machen wir in dem Fall wieder, haben das wie das Herr floh gesagt hat, schon auf dem auf dem Schirm, auf dem Zettel und gehen das jetzt an im Detail, aber wir haben auch noch ein bisschen mehr geplant und zwar soll es einen Community Suit geben und das ist noch nicht ich würde jetzt nicht sagen zu 100% ausgefeilt aber. Ich sag mal zu zu, zu 90% sind wir uns ja schon sehr sehr sicher, wie wir das machen wollen. Und zwar wollen wir passend zu unserem verstrichenen Staffel Beer Stil in dem Fall IPA dann Ende des Jahres auch immer einen Community Suit rausbringen, der bei Berlow höchstwahrscheinlich eingebaut wird.

1:18:04 Und wie sieht das Ganze aus? Also wir haben vor. Eine erste Abstimmung über Social Media wahrscheinlich wird das Instagram sein durchzuführen, um dann den Sub beer Stil im Beer Stil zu finden und da haben wir ja jetzt auch gerade noch mal drüber gesprochen, da gibt es ja einige und auch noch viel viel mehr als die, die wir nur angerissen haben, da werden wir ein Paar zur Auswahl stellen und dann werden wir gucken auf was ihr am meisten Bock habt und dann kommt das was eigentlich den Community Suit wirklich ausmacht.

1:18:39 Wir zusammen mit den Patreons werden dann das Rezept entwickeln, das heißt, wie das genau aussieht, ob das dann eine Live Veranstaltung wird oder wie auch immer, aber sehr wahrscheinlich wird es so aussehen, dass wir uns dann mit den Patreons, die Bock und Zeit haben treffen, einen Abend zusammensetzen, ein paar Bierchen trinken und dann wirklich. Das Rezept für dieses IPA, welches auch immer es wird zusammenbasteln und damit gehen wir dann ins Rennen zu berlo zusammen mit Störtebecker und das coole ist, wer von den Patreons da draußen dann Bock hat dabei zu sein in Klammern auf eigene Kosten dann.

1:19:26 Um das gleich dazu zu sagen, gucken wir mal, was vielleicht noch wird. Aber das das wollte ich, wollte ich doch kurz mit der Klammer packen. Aber wer Bock hat dabei zu sein, darf das gerne. Das heißt, wenn der große Brautag ist, werden wir natürlich vor Ort sein bei Berlo Einbrauen und euch da draußen, die uns so tatkräftig unterstützen, wo wir dann auch einfach noch mal danke sagen wollen und das auf verschiedenen Ebenen ja immer versuchen zu tun und damit dann auch noch mal wollen wir euch gerne einladen da mitzunehmen.

1:19:55 Und dabei zu sein, als Patreon, als Mitrezeptentwickler, wie auch immer an so einem großen Brautag. Und dann gibt es natürlich für alle da draußen gegen Ende des Jahres, Anfang des nächsten Jahres einen Brautag Störtebecker collap IPA und in dem Sinne macht sich der Flo schon gleich noch mal ein Bierchen auf.

1:20:21 Ja, habe ich das so richtig zusammengefasst, Flo? Das hast du hast du sehr gut gemacht, Paul ja, also ich glaube ja und auf dieses diese Rezeptentwicklung, da habe ich jetzt schon Lust. Da lassen wir uns was richtig Cooles einfallen, wenn dann der Bierstil, den man zur Auswahl stellen bei Social Media feststeht, wie man da die einzelnen Bausteine zusammensetzen, um da wirklich einen wirklich ein ein Community Rezept digital zusammen mit dem Patreon zu entwickeln, das das wird eine coole Nummer.

1:20:53 Und am Ende, da bin ich mir jetzt schon sicher, ein richtig cooles Bier. Absolut. Da freue ich mich drauf. So was hast du da probiert, was dunkles, was ist denn jetzt los? Ah ja, okay irgendwie Ende 2. Staffel Man muss ja irgendwann die Brücke schlagen zur nächsten Staffel und das habe. Ich der vorbereitet Deckel.

1:21:12 Das habe ich, das habe ich hiermit gemacht und ich bin nicht vorbereitet. Ich habe mich einfach treiben. Lassen, oder ja. Ich habe ich. Ich serviere heute aus der gleichen Bierbox, das heißt, ich bleibe beim Christian Tille. Klassischer Tilleabend. Genau. Klassischer Tilleabend das zweite Mal schon glaube ich diese Staffel in dem Fall ein Porter mit Rauchmalz, 4,8% 32 ibu und soll so ein bisschen Lust machen auf das was noch kommt in der nächsten Staffel, weil auch beim Porter und es dauert.

1:21:51 Wenn es da draußen jemanden geben sollte, der denkt, Oh, jetzt machen die Porter und staut verdammte Axt, hätte doch lieber Güße und Lampig gemacht. Ja okay wäre mir auch besser hätte. Die auch besser gestanden. Ja, ja. Ja, aber auch bei den Bierstilen, da gibt es echt. Also ich würde fast behaupten Porter staut und was jetzt zusammen als eine Bier Matrix als einen Bierstil betrachtet, da gibt es fast noch.

1:22:18 Mehr zu entdecken, dass es noch vielseitiger, noch vielschichtiger, tiefgründiger als IPA Staffel 2 war. Ich habe da, oder wir haben da die Liste ist lang, was man da alles machen kann, was man da alles anstellen kann, da wird es nicht langweilig und ich wollte es fast sagen, Paul, die 50 folgen können wir noch toppen, aber da kann ich alles schon enttäuschen. Nee, nee, nee, wir nehmen uns da die Zeit über die Sommer. Über die Sommerpause und überdenken da die ganze Struktur auch noch mal.

1:22:51 Das kann man ja auch schon mal sagen, vielleicht passen wir einen Turnus an, vielleicht passen wir das ein oder andere an, dass es einfach nicht langweilig wird da draußen. Vielleicht gucken wir auch mal links und rechts waren wir auch mit unserem Patreon schon mal im Austausch und man nicht mal auch außerhalb der Bier Bubble irgendwas da mit rein macht.

1:23:11 Ich glaube da gibt es auch viele viele Dinge die Sinn machen, die sich ergänzen. Es wird spannend, es bleibt spannend und ich probiere es, dieses Bier. Cheers. Cheers. Flow und das das greife ich noch mal kurz auf, weil das Feedback kam auch sehr oft, vor allen Dingen im wirklich vor Ort Gespräch auf irgendwelchen Events, da habe ich oft gehört.

1:23:44 Hauptsache, ihr macht nicht zu viel, so dass ihr dann irgendwann aufhört, weil es euch, weil ihr es nicht mehr hinkriegt, da macht. Lieber weniger und und bleibt dran, das haben wir uns auch zu Herzen genommen beziehungsweise nicht. Nicht nur, dass das Feedback allein, sondern das merkt man ja selber, also dann sprechen wir ja auch miteinander und sagen hier, das war schon eine harte Nummer, jetzt ein Jahr jede Woche eine Folge rauszuknallen, das ist schon. Das ist schon da auch, also hin und wieder ist es natürlich sind wir auch in Zeitnot geraten, hat man das sicherlich auch mitgekriegt, ist dann aber auch gar nicht so schlimm, da machen wir uns wahrscheinlich selber mehr Stress als als wir von außen kriegen, also eigentlich

1:24:22 kriegen wir gar keinen Stress, aber die macht man sich dann so ein bisschen, aber deswegen genau, wir gucken da drüber und melden uns dann mit neuesten Neuigkeiten demnächst wieder und da kann es natürlich sein. Dass es nicht mehr jede Woche brauttag gibt, vielleicht jede zweite Woche oder in unregelmäßigen Abständen dazwischen dann doch noch mal wieder. Aber das schauen wir uns genau an, da machen wir uns einen Plan.

1:24:46 Auf jeden Fall werden wir diese Beer Stile, diesen diesen Überbegriff genauestens durchleuchten, und da draußen gibt es sicherlich auch einige. Gäste, die schon mit den Hufen scharen in Klammern Christoph Friedl, den den höre ich quasi bis hierher, der hat bestimmt Bock da auf jeden Fall auch noch mal aufzutauchen und sein sein fulminantes Wissen vor allen Dingen auch zu diesen Stilen rauszuhauen.

1:25:15 Da freuen wir uns drauf und Flo Haste, haste Flo. Für die für die Rubrik hast du noch was? Für die letzte Rubrik der 2. Staffel. Selbstverständlich. Aber bevor wir zu der Rubrik Rubrik kommen, ja würde mich noch interessieren, du kannst dann die Frage gerne auch in meine Richtung stellen. Hattest du ein bestimmtes Highlight in der Staffel 2?

1:25:42 Gast folge Thema Sub beer Stil. Ist da irgendwas bei dir hängen geblieben, was jetzt so spontan aus dir raus schießt? Boah, das ist wirklich spontan. Also was ich festgestellt habe, das ist jetzt so eine politische Antwort, aber ich, ich, ich bin erstmal wieso ein Stück Seife und bin erstmal nicht zu greifen ich ich versuche es mal. Ich versuche es mal anders und denke dabei noch ein bisschen drüber nach was ich was ich festgestellt habe ist, dass ich in der 2.

1:26:15 Staffel eigentlich fast nicht mehr aufgeregt war. Aber komischerweise und ich kann ja auch nicht genau sagen, warum bei der letzten Folge, bei der Quatsch bei der vorletzten Folge, bei der vorletzten Folge, als wir den jetzt hilf mir mal kurz, deswegen bin ich gleich so genau, als wir den Holger Eichele zu Gast hatten. Da war ich tatsächlich ein bisschen nervös. Ich kam auch noch 2 Minuten zu spät, weil ich hier noch so ein bisschen zu tun hatte und so weiter ich kannte ihn nicht persönlich, ich wusste jetzt auch nicht genau, was mich da erwartet, der war super sympathisch, aber ich war da tatsächlich ein bisschen aufgeregt, also das ist mir tatsächlich, auch wenn es jetzt so nah noch zurück ist. Das ist mir tatsächlich in

1:27:04 Erinnerung geblieben, weil. Weil das anders war als bei bei vielen, vielen anderen Gästen. Und als du vorhin über gesagt hast, dass wir, dass wir so viele Gäste hier drin hatten, da habe ich wirklich überlegen müssen, Flo, ich, ich, ich könnte nicht also jetzt aus dem Stegreif, du kennst mich sowieso mit meinem Namensgedächtnis und so weiter ich könnte dir nicht mal im Bruchteil davon wahrscheinlich aufzählen, heißt was mir, was mir in Erinnerung geblieben ist.

1:27:37 Ist auf jeden Fall die Folge, mit dem Daniel die die fand ich cool, das ist ja schon ganz schön n Stück zurück, aber das hat einfach Spaß gemacht, aber das wäre hier, da gab es 2 der erste Thyl ja. OK, ja was hatten. Wir noch mit dem was? Hatten wir noch mit ihm. Ach viel. Nee, was hä? Beer Experten und dann ach so, wir hatten ihn noch.

1:28:02 Mal extra eingeladen. Nee, das hab siehst du, das ist zum. Beispiel Was das ist Wahnsinn. Also hab ich schon gar nicht mehr auf dem Schirm. Müsste ich tatsächlich selber in unsere Playlist reingucken, aber ich meinte dir zu tun, nee, das hat das hat echt Spaß gemacht. Und wo ich, wo ich n tatsächliches.

1:28:17 Aha. Erlebnis hatte und ich glaub so ging es. Auch viel da draußen war mit dem Simon Rose von Schwarze Rose, wie sehr wir uns zum Teil als Hobbybrauer da irgendwo reinfuchsen und Reingraben und machen und tun. Und dann gibt es. Auch noch einen einfacheren Weg mit sehr guten Bieren und das fand ich auch super spannend. Aber und jetzt wieder Doppelpass, jetzt spiele ich das Ding wieder zurück, du bist wahrscheinlich ein bisschen vorbereiteter als ich, aber was was ist dir so hängen geblieben? Okay klar, weil ich mir die Frage ausgedacht habe, habe ich auch jetzt schon.

1:28:50 Ausreichend Zeit gehabt, mir Gedanken zu machen, aber das kam mir relativ schnell und eigentlich ist es naheliegend. Also die Hauptfolge. 203 mit dem Bene Koch über Pretanomytes die, die ich fand, die Folge inhaltlich so als Gesamtpaket schon in der Vorbereitung richtig geil, einfach um das der Community zu geben und weil ich weiß, dass sich viele da noch nie mit beschäftigt haben, dass viele vielleicht das auch vor allem im Kontext zum IPA, nicht auf dem Schirm hatten, dass das da kommt und. Und auch, wie wir da mit den Mythen und so weiter uns da die Bälle hin und her gespielt haben. Zu dritt fand ich die Folge inhaltlich richtig geil und ich fand das Thema richtig geil und ich fand den Gast richtig geil für mich eine der stärksten

1:29:41 folgen der Staffel und deswegen so ein bisschen 1 meiner Highlights, aber da gab es natürlich noch viele mehr und da musste ich aber kurz einhaken, weil ich ja immer der Wächter der Zeit. Und des Roten Fadens bin in Benedikt Koch. So im Zaum zu halten, dass wir annähernd so durch die Folge durchkommen, wie wir das da geschafft haben, da muss ich wirklich sagen, dass das war auch nicht einfach, aber es hat funktioniert, der Bär hat auch richtig gut mitgespielt, aber ich weiß, dass der natürlich noch ganz, ganz oft hätte links und rechts abbiegen können und so weiter aber da auch. Mal stellvertretend für die ganzen anderen folgen. Flo großes Lob an dich für den Ablaufplan, den du ja überwiegend erstellst.

1:30:26 Da kann man sich schon wirklich gut lang hangeln und da kann ich auch dann immer schön drauf gucken und sagen, so Jungs, wir müssen mal 1 weiter oder jetzt verlassen wir den Pfad mal wieder, weil hier geht es lang und das funktioniert echt gut und das hat da echt gut geklappt, weil. Es gibt ja aus der Podcast Vergangenheit auch andere folgen, die man dann zum Teil aufteilen musste, weil sie halt länger geworden sind als 2 Stunden, sage ich mal so.

1:30:52 Deswegen das war auch tatsächlich hast du recht, eine coole Folge, ja nee, absolut und ja, da können die. Noch einige mehr aufzählen. Ich finde es auch nach wie vor spannend. Ich meine es gingen ja die ganzen Zuhörer, die bei uns noch nicht zu Gast waren. Jan ist so nicht mit. Das, was du gerade angesprochen hast im Ablaufplan, also alles, was so im Hintergrund läuft, was dafür sorgt, dass wir einen roten Faden haben, dass wir auch als, sage ich jetzt mal, Laien sowohl auf Podcast, Veranstalter Seite als auch auf Gast Seite trotzdem etwas professionelles hinbekommen zusammen jedes Mal. Ich meine, mittlerweile sind wir da auch gewissermaßen erfahren, weil wir jetzt eben schon über 90 folgen auf dem Buckel haben. Und da gibt es halt viele

1:31:42 Puzzlestücke im Hintergrund und wie sich das jetzt so über die Zeit zusammengefügt hat und dass das eigentlich schon relativ schnell in der in der 1. Staffel so eine so eine gewisse etablierte Struktur ergeben hat, die wir bis heute eigentlich so durchziehen, ohne da was dran Gender zu haben und jeder neue Gast, den wir so ins Boot holen und Anfragen eigentlich auch immer sofort begeistert, ist, wie professionell das im Hintergrund abläuft und ich denke mir jedes Mal, ja klar, aber ich? Ich wüsste gar nicht, wie das anders wie das anders funktionieren könnte.

1:32:13 Weißt du, wie ich meine, auch gerade mit der Schlagzahl, du musst es ja so machen, also und gerade wenn du viele Gäste hast, die du hast, vorhin das angesprochen, dass du auch jetzt bei was weiß ich war das wahrscheinlich Folge 88 oder so noch aufgeregt warst. Ja, wie geht es denn denen, die wir einladen, die das erste Mal in ihrem Leben so was machen und wissen, dass sie jetzt eineinhalb Stunden mit Fragen bombardiert werden? Denen muss ja netterweise etwas an die Hand geben, um auch bei denen so ein bisschen zu entschleunigen, dass sie sich darauf vorbereiten können und dass wir am Ende für alle Zuhörer da draußen abliefern, Punkt ausahmen. Ja, absolut.

1:32:59 Also das. Ist ja auch das Feedback, was wir kriegen, dass das immer gut funktioniert, also dass man so ein so ein Handwerkszeug an der an der Hand hat, einfach so, wo man sich so lange hangeln kann und zur Not dann auch noch mal seine eigenen Gedanken dann eintragen kann und Notizen machen kann, dass man dann einfach weiß, okay, das wollte ich da eigentlich erzählen, weil man kommt ja auch ins Reden, ich glaube, die Nervosität ist relativ schnell weg, aber dass man dann so ins Erzählen kommt, und man kann ja viel über Bier erzählen und wir gucken. Guck mal auf die Zeitflow, was wir uns heute vorgenommen haben und wo wir jetzt aktuell stehen.

1:33:32 Das geht ja ganz, ganz schnell, aber in diesem Sinne, Leute, ich muss bald in den Urlaub, ich würde sagen, wir machen jetzt zum letzten Mal in dieser Staffel unsere allseits beliebte Rubrik das Bier des Monats, das Bier des Monats und Flo. Ich haue es einfach raus. Ich haue jetzt zum letzten Mal oder zum was heißt zum Nee, zum letzten Mal.

1:34:03 Ist eigentlich Quatsch, aber zum zum wiederholten Maler Haue ich ein würdend Bier rein, aber diesmal auch in Kombination mit Trackpoing das war ein Collap, und zwar ein ja, wer hätte es gedacht, ein IPA, ein New England IPA, ich habe. Letztens mal wieder bestellt. Ich weiß gar nicht wo, müsste es aber aktuell geben, weil es n sehr aktuelles Bier noch ist und zwar das Fluxface Two von den beiden gebraut glaub ich bei Wordand in in Kollab mit Trackbrewing und.

1:34:41 Das coole ist daran, es ist jetzt vielleicht nicht das beste New England IPA, was ich je getrunken habe, darum, darum geht es gar nicht unbedingt, aber es war ein IPA mit Schwerpunkt auf neuseeländischen Hopfen, in dem Fall tatsächlich eigentlich nektaron. Sicherlich vielen da draußen im Begriff und da kann man sich auch schon überlegen.

1:35:07 Das ging natürlich, das war ein tropisch fruchtiges Feuerwerk, wie man sich das vorstellt, ganz, ganz tolles Bier, was ich spannend fand daran, dass aber auch eine neue experimentelle neuseeländische Sorte eingesetzt wurde, diese nzh 101, ob ich die jetzt irgendwie rausschmecke oder nicht. Das ist da steht auf einem anderen Blatt Papier.

1:35:35 Aber hier oben hat sich das natürlich eingebrannt. Wenn das dann mit drauf steht, das war also Nektaron Nelson und dieses nz h One O One, also wie auch immer man das ausspricht, ist ja auch egal. Auf jeden Fall neuseeländische Bombe, ich habe da auch an dich gedacht und habe gedacht, das bringe ich jetzt hier noch mal rein, weil es vor allen Dingen aktuell auch noch zu kriegen ist und auch Beantippt das ist nicht bei allen würden Bieren so. Ist das wirklich, wirklich sehr, sehr gut bewertet? Liegt auf jeden Fall bei über 4 irgendwo bei Richtung 4,2 aktuell kann man sich mal geben, kann man mal bestellen und ist auch nicht ganz so teuer wie das ein oder andere. Northern Monk, monkisch oder was

1:36:22 weiß ich, was ich da draußen aktuell gesehen habe, wo du für die Dose wieder 15€ hinlegen musst. Also ich glaube die hat nur und das pack ich in dicke Anführungsstriche 8€ oder so gekostet. Also kann man mal die Augen offen halten von einer meiner absoluten Lieblingsbrauereien würden in Collap mit trackpoing fluxface 2. Das ist ja cool.

1:36:42 Bevor ich zu meinem Bier des Monats komme. Muss ich noch ganz kurz sagen. Auch das hier dieses. Porter mit Rauchmalz richtig, richtig cool. Dezente Rauchnote steht also auch so einem Porter richtig gut, von daher schon mal an alle Zuhörer schickt uns gerne eure Porter und Sounds in der nächsten Staffel genau rabiere, da gibt es. Viel zu entdecken.

1:37:05 Ich freue mich schon drauf. Und passend zu unserem. Staffel beer Stil habe ich mir natürlich ein. Spontan vergorenes Wildal rausgesucht als Bier des Monats passend. Das habe ich letzten Samstag. Getrunken. Das. Stand bei mir schon eine Weile rum, also eine Weile für so ein Bier. Also eigentlich ein Witz, ein ein, ja, eine kurze Zeit, also 23 Monate, das hätte man noch sehr lange lagern können. Das Bier heißt the Purple, Das habe ich am vergangenen Wochenende aufgemacht, Paul, Wir haben uns ja beide vor, also fast zeitgleich unabgesprochen.

1:37:45 Neuen Gasgrill gegönnt und das ist auch der absolute Knaller. Also. Schickt er, schickt er mir ein Bild von seinem neuen Gasgrill und dann sage ich, ich habe gestern meinen neuen Gasgrill aufgebaut. Also das war wirklich der absolute Hauer. Ja, und den habe ich letztes letztes Wochenende so ein bisschen. Nochmal eingeweiht mit so einem Drehspießmotor betrieben habe ich habe ich schön schön Hähnchen gemacht für die Family und dann.

1:38:13 Wo dann alles sauber war, alle waren zufrieden, da habe ich gedacht, so mache ich mir auf der Terrasse ein schönes Bierchen auf und da war das eben diese Wahl, The Purple, spontan, spontan, verkochenes, Wildle mit schwarzen und roten Johannisbeeren und wo ich das eingeschenkt habe, das hat fast dickflüssig gewirkt, ja, das war so richtig tiefrot, violette Farbe und das krasse war und das Liebe ich bei solchen Bieren, wenn der Schaum dann. Dann auch schon so eine Farbe hat und da wusste ich genau, was mich erwartet daran.

1:38:43 Gerochen und hast gleich. So eine marmeladenartige Himbeer Aromatik gehabt, ein bisschen funk im Hintergrund, was mir natürlich auch gut gefällt. Dann wird es erst richtig spannend, hat auch so ein bisschen an Wein erinnert. Du hast schon die moderate Säure wahrgenommen, also richtig, richtig geil, und zwar war es ein Bier von The Garde Brewing aus Oregon, die. Die können sowas, die die können sowas die machen. Das ja sag ich mal nach belgischem. Vorbild Brausaison in dem Fall Oktober bis April wilde Häfen, Kühlschiff, Holzfässer, gib ihm und dann kommen da halt richtig richtig geile Sachen am Ende raus und ich hatte schon viele Biere von denen über die Jahre, aber das war halt so richtig. Zum Glück war es meiner Frau zu

1:39:28 sauer. Weil dann konnte ich für. Was alleine trinkt? Selbst trinken also abartig abartig. Geiles Bier kann ich allen nur draußen empfehlen, die sowas noch nie getrunken haben, sich sowas mal zu gönnen, zu besonderen Anlässen, besonderen Momenten ist es das absolut wert und für mich nach wie vor die Krönung der Schöpfung was Bier angeht, aber ja stehe ich vielleicht nicht alleine da, aber.

1:39:59 Gibt es natürlich unterschiedliche Meinungen und alles ist akzeptiert. Sehr gut, dann machen wir. Jetzt langsam. Wir schieben den Riegel vor, würde ich mal sagen, für für 2 Monate Flo kann man schon sagen wann die 1. Folge von der 3. Staffel rauskommt. Weißt du das schon? Wahrscheinlich schon, ja ich glaube wir hatten das sogar irgendwo veröffentlicht. Aber ich habe dann irgendwie festgestellt, dass das vielleicht ein blöder Plan war.

1:40:26 210 steht im Moment in unserem Sendeplan, kann sich vielleicht noch minus eine Woche verschieben, müssen wir noch mal drüber nachdenken, aber ich sag mal so, so Ende September, Anfang Oktober geht die neue Reise los, sehr gut, dann könnt ihr da wieder uns. Lauschen beziehungsweise uns zugucken. Wir haben ja darüber gesprochen, dass viele auch sich das hier reinziehen als.

1:40:57 Video Podcast immer noch abgefahren, aber jetzt bleibt uns noch zu sagen, vielen Dank fürs Reinschalten. Immer wieder vielen Dank fürs Zuhören. Der Flo hat ja die Zahlen auch im Blick, ihr habt es gehört, das ist echt immer wieder Wahnsinn wie viele von euch uns da zuhören. Wir würden uns natürlich weiterhin freuen, wenn ihr uns bewertet.

1:41:23 Derne Herzen was weiß ich was verteilt aber natürlich auch Kommentare, da lasst wie gesagt, das kann man auch mal nutzen um bestimmte Sachen noch mal anzusprechen oder vielleicht noch mal zu hinterfragen. Wir antworten da gerne, scheut euch also nicht und ja Flo sind wir durch letzte Folge IPA im Kasten, zack zack. Meilenstein erreicht und.

1:41:53 Es war uns eine Ehre, macht's gut. Wir hören uns in circa 2 Monaten genau braut fröhlich schickt uns etwas. Port out stout. Wird jetzt gebraut, Haut rein, ciao, ciao.