Folge 3.LP04 - Läuterpause No. 4

0:03 Und die Liebe, Leidenschaft, wissen, Bier. Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Ja, Hallo und herzlich Willkommen zu einer neuen Leute Pause. Ich lehne mich mal so weit aus dem Fenster unser. Neues Lieblingsformat weil es einfach so herrlich erfrischend ist für uns. Wir haben uns wieder 6 Biere zurechtgestellt 6 schicke Hörerbiere, das wird auf jeden Fall wieder feucht fröhlich heute und wir haben uns vorgenommen, auch ein bisschen über Hopfen zu reden, mal gucken, wo uns die Reise hinführt, was wir alles berichten werden und bevor ich mir das erste Bier einschenke Paul sei gegrüßt und wir schießen heute, bevor ich frage wie es dir geht los.

0:57 Was hast du dir zurecht gelegt? Mit welchem Bier eröffnest du die leuderpause? Ich eröffne mit einem Quike New England IPA New England IPA, das geht ja schon gut los. Ich habe noch nichts getrunken, ich schwöre Turmuk Turmuk Garden, Quike, New England IPA, Hop Fock. Auf jeden Fall wurde es mir bei der HB con in die Hand gedrückt.

1:22 Wer es jetzt genau war, weiß ich nicht mehr, aber ich halt das jetzt hier noch mal in die Kamera, dieses ganz coole Etikett, man sieht schon, das sieht ziemlich hazy aus, ich mach mir das jetzt gleich auf, Schenk es ein und dann werden wir werden wir berichten das ist das Einzige wo wir jetzt quasi auseinander driften von den Bieren her, die anderen 5 sind gleich, das liegt aber auch daran, dass wir nicht immer jeder das gleiche Bier in die Hand gedrückt kriegen ne du hast zum Beispiel vom vom. Tommy ein schönes Bierchen.

1:49 Mal wieder. Genau, genau. Ich stelle so ähnlich rein wie in die letzte Läuterpause ein bisschen stärker der Tommy hatte ich glaube kurz nach der HB Con logischerweise auch die Analyseergebnisse von dem Bier, wenn ich es richtig im Kopf habe online gestellt, das ist auf jeden Fall wieder zweistellig mit der Alkoholzahl, deswegen mache ich das auch gleich wieder zu und stelle mir das ganze kalt. Es ist ein bread grape ale.

2:17 Heißt Tannenhofer und ich glaube, das ist sozusagen die Brettversion oder ein sehr ähnliches Bier wie das, was ich in der letzten Leuterpause zum Einstieg getrunken habe. Von daher ist es absolut passend, sieht auch im Glas ähnlich aus, kein Schaum, orange. Zweimal ist es eine Tradition. Flo also muss der Tommy es nicht ranhalten. Nur dieses Mal, wenn man rein riecht, passiert da ein bisschen mehr.

2:44 Aber Paul, Mach du erstmal. Darfst du wieder, muss ich mich erst einlassen, das muss ja auch ein bisschen wärmer werden. Darfst du, darfst du. Ich zeig dir jetzt mal was in die Kamera. Man sieht es hier sieht es sogar fast noch ein bisschen goldener aus. Ich würde sagen, hier ist auf jeden Fall Oxidation im Spiel, ich habe es beim einschenken schon gemerkt, ich bin jetzt ganz froh, dass ich es mir als als erstes mit Rausgegriffen habe, denn. Es kann ja dann nur schlechter werden. Also was die was die was die angeht. Aber wenn wir mal rein riechen, haben wir schon noch eine ganz gute Basis, so werde ich es mal nennen, es riecht sehr fruchtig, sehr, es riecht sogar so, so ein bisschen tropisch creamy, also so richtig nach nach nach einem

3:31 Saft, also so wie ich es mir vorstelle für New England IPA ich. Schmeck jetzt mal rein, weil rein von der rein vom riechen her würde ich jetzt noch gar keine Oxidation, so wie es aussieht unterstellen. Also vielleicht ist es auch tatsächlich nur die Schüttung, es ist meine Hoffnung ich ich geh mal rein.

3:49 Hier. Okay also ganz ehrlich, ja, es ist leicht oxidiert, aber es ist noch nicht dieses. Es hat noch nicht das ganze Bier eingenommen und zerstört, sondern es ist dieses. Es ist dieses leicht, die die Zungenränder austrocknende, sich so ein bisschen breit machende geschmackliche Ding, was so eine Oxidation mitbringt, also dieses, was sich so ein bisschen auf die Zunge legt, aber ich glaube, manche sagen ja auch so ein bisschen so, so, so Löschpapier in die Richtung, dass es so von der von der Aromatik her so ganz dezent. Was man grundsätzlich sagen muss, ist, dass die Hopfencharakteristik ganz geil ist. Also es ist nicht.

4:40 Also die ist auch noch da. Die. Ist auch noch da. Ja genau die ist auch noch da. Es ist nicht eindimensional. Ich habe sogar im Geschmack auch so ein bisschen rote Früchte. Ich habe jetzt erstmal überlegt, ob es so, ich kann es so richtig greifen, konnte ich es noch nicht, aber ich hatte irgendwie so vor.

4:57 Was, was Kirschig ist im im Kopf irgendwie so super spannend und trotzdem auch diese diese tropischen Eindrücke nach wie vor weiterhin die bittere passt. Also es ist nicht, das ist auf jeden Fall gelang kein kein Hopburn oder sowas, aber. Was ist noch oder woran es noch ein bisschen fehlt, kann natürlich jetzt auch mit der Oxidation zusammenhängen, aber ich glaube es eher nicht. Der Körper, der könnte noch ein bisschen mehr, der könnte noch ein bisschen fetter sein, noch ein bisschen vollmundiger, vielleicht noch ein Tick mehr Süße, dann wird es vielleicht die bittere, die da ist.

5:35 Noch ein bisschen mehr ausbalancieren, wobei ich das nicht schlimm finde, aber. So würde ich es jetzt mal sagen und bin ganz froh, dass ich das Ding noch aufgemacht habe. Cool finde ich auf jeden Fall, dass es n ne quaik ist. Das muss man ja auch noch dazu sagen, welche Ach so doch die Tomut Garden ne ja genau, hier steht schon drauf, ja funktioniert wunderbar, also ist ist wirklich ne richtig richtig coole Kombination und vielleicht auch deswegen nicht so eindimensional durch die Quaik, die hier auf jeden Fall auch noch n paar Layer mit reinbringt gefällt mir gut.

6:04 Auf jeden Fall auf den Prozess aufpassen, was Oxidation angeht. Aber das ist bei so einem Bier, es geht so schnell. Ich weiß auf jeden Fall, wenn ich mich richtig erinnere, jemand, der auf die Thomas Garten schwört, ist der Liebe Carsten. Grüße gehen raus Carsten Helmholt der hat auch mal auf der HB con auf jeden Fall, ich glaube das war so ein Low ABV Jürgen Lent IPA mit der Thomas Garten, da ist mir die erste das erste Mal überlegt gelaufen, die habe ich lange Zeit übersehen, ich bin mir auch gar nicht sicher ob es die in irgendeiner. Reinzucht kommerziell von irgendeiner Hefebank gibt. Ich hatte parallel geguckt, habe jetzt auf der schnelle Nichts gefunden.

6:41 Mir auch nicht so. Also so geläufig ist die gar nicht, ne also aber ja cool. Ich habe die hier, ich habe die hier auf jeden Fall auch, aber mal von einem Hobbybrauer bekommen, aber noch nie mitgebraut, aber kann bestätigen, dass die Ni Pass gut funktionieren kann. Definitiv. Auf jeden Fall cool.

6:58 So Flo, du hast dich reingetestet. Ich habe mich ein bisschen rein gerochen und also die Brettgrundcharakteristik ist dezent, was es auf jeden Fall hat im Vergleich zu dem letzten Mal ist es, dass es so einen ganz, ganz, ganz ganz, ganz leichten Essigstich hat, aber in einer Birnenausprägung, also ethylacetat ganz, ganz niedrig würde ich sagen, was in irgendeiner Art und Weise mit dieser Traubenaromatik harmoniert und.

7:28 Also genau, ich wollte gerade sagen, also vielleicht sogar untermalend, also noch nicht störend. Genau, aber es dürfte kein kein Millimeter mehr sein. Also das, das muss man auch dazu sagen, aber das passt, passt sehr gut, das ist der Hauptunterschied im Geruch und im Geschmack ist es noch mal ein Ticken trockener.

7:47 Ich glaube beim letzten hatte ich gesagt, dass es ja ultra hoch vergoren ist. Ich glaube es war eine 16 er 17 er stammwitz und hat ja. Keine Ahnung, fast 12% oder so, also richtig krass. Das wirkt aber schlanker noch mal ein bisschen höher vergoren. Ich habe da jetzt leider die werde nicht im Kopf und ob es 100 prozentig das gleiche ist, das weiß ich auch nicht, aber ist halt einfach im Geruch im Geschmack insgesamt einfach ein Ticken komplexer und auch Wein ähnlicher wie wie das vom letzten Mal.

8:20 Aber trotzdem als crape L identifizierbar. Du hast trotzdem noch so ein bisschen diesen Malzkörper oder Malzarom auch mit drin, aber schön, also das gefällt mir richtig gut. Ja, cool. Aber du merkst gleich, da ist ordentlich Wums dahinter. Deswegen ich hatte ja wirklich habicon Glas und nur minimal eingeschenkt. Ich habe jetzt vielleicht ein Zell getrunken und du merkst gleich im Gesicht, wie es dir, wie es dich wärmt, wie es dich von innen wärmt.

8:50 Feierabend, Flo Feierabend. Genau. Feierabend. So ist es genau. Und Apropos wie Wie ist der Plan? Wir haben ja keinen hast du, hast du was auf dem Herzen, was du loswerden willst als erstes. Ich würde tatsächlich gerne was was loswerden. Und zwar hatte ich mir, wir haben ja so ein bisschen gequatscht, du hast gesagt, Komm, Hopfen, da gibt es aktuell so viel und da haben wir uns ja ein bisschen was rausgesucht, wo wir so drüber gehen wollen.

9:16 Ich würde voranschieben mal ganz kurz die Geschichte mashhopping, das wurde mir so oft geschickt. Und zwar gab es so bei, das gab so eine Aussage, die bei vor allen Dingen bei Instagram, wahrscheinlich auch bei Facebook, aber die da so kursiert ist, dass Mashhopping, dass man mashhopping lassen soll, auch hinsichtlich Biotransformation, weil es eher die grünen, grasigen und sogar so so grüne Paprika Noten fördern soll. Das kam so in den letzten Wochen rein und mir wurde es dann ein paar Mal zugeschickt.

9:49 Ein Paar hat uns auch gleich gerepostet und da muss ich sagen, das ist so ein bisschen, oder das, also ich habe mir das jetzt ein bisschen angeguckt und wir quatschen jetzt mal drüber, aber das ist wirklich so ein bisschen. Das wurde einfach weiter. Also es wurde einfach Gerepostet ohne da mal ein bisschen tiefer vielleicht rein zu gucken, wie das heutzutage halt so ist. Und deswegen habe ich gedacht, ich kann es mir nicht vorstellen, dass man es komplett sein lassen soll und dass es, dass es quasi komplett negativ behaftet ist auf einmal. Also habe ich es mir angeguckt, aber vielleicht vorweg warum mash Hopping, weil wir jetzt so das so so sagen oder warum das überhaupt spannend ist, ist

10:27 erstmal ein anderer Punkt und zwar die Idee dahinter ist ja. Dass man in der Maische besonders ist, ist nicht die Idee andersrum. Es ist nicht die Idee, dass man jetzt irgendwie besonders viele klassische Hopfenöle da rein kriegt oder konserviert oder wie auch immer, dafür ist dann der Heißprozess ja auch viel zu intensiv und verlustreich.

10:46 Spannend ist eigentlich mehr Shopping wegen den gebundenen thiol Vorstufen, da haben wir schon sicherlich auch im Podcast, aber auf jeden Fall in unseren Vorträgen oft was zugesagt, also Vorstufen, die selbst noch nicht. Aroma aktiv sind, aber später dann durch die passende Hefe freigesetzt werden können. Und da geht es vor allen Dingen ja um diese thiolvorstufen CIS und Glut auch hier also diese CIS und Glut konjugate ich werde es nicht aussprechen, wenn ich vorhin schon beim ersten Wort gestolpert bin, in die Folge, dann werde ich es jetzt auch lassen, aber cysteinylierte und die Glutationylierten konjugate aber die.

11:29 Nennen wir sie einfach CIS und Glut konjugate. Das sind die thiol Vorstufen. Wenn wir dann zum Beispiel eine Hilfe haben mit entsprechend Beta, amylase, CSL Aktivität Lyase, habe ich mich schon wieder versprochen. Amylase hast gesagt. Ah okay Beta lyase genau also dann, wenn die ins Spiel kommt, dass wir dann diese fruchtigen Thiole freisetzen können, das ist die Idee dahinter und.

11:57 Jetzt zu dem Punkt Grün Grasig Vegetal, grüne Paprika und so weiter da gibt es inzwischen tatsächlich nicht nur so Social Media Kacheln, sondern es geht. Es gibt so einen Artikel von der Craft Beer and Brewing gibt es einen Beitrag, in dem wird ziemlich deutlich eben gesagt, dass Meshhopping vor allen Dingen nachteilig ist und dass bestimmte Sorten wie Sazer, der ja auch viele Thiolvorstufen mitbringen kann oder Perle oder sowas, dass die dann eben diese Vegetalen.

12:27 Pfeffrigen und so weiter Noten reinbringen können. Die ist natürlich nicht. Also diese Beobachtungen sind jetzt nicht komplett aus den Luftbegriffen gegriffen, aber wenn man da mal ein bisschen kritisch dran bleibt, dann ist dieser Artikel ja jetzt nicht auf Basis von einem unabhängigen Peer Reviewten Paper entstanden, sondern es ist ein Sponsored Post von Berkeley, Wiest und. Ist das jetzt kein neutraler Beobachter in dem Sinne? Aber natürlich haben die schon Know How und haben sicherlich viel getestet, aber einfach um es hier mal zu erwähnen, da muss man schon immer mal reingucken und es steht auch immer drüber bei der Craft Beer and Brewing ob es ein Sponsored Post ist oder was weiß ich aber die Firma

13:10 verkauft mittlerweile recht neu auch sogenannte Tropic Strains, das heißt die den TO Charakter dann eben pushen sollen ist natürlich also. Die haben die haben Erfahrung. Also ich wollte es nur mal sagen, die haben natürlich Erfahrung und aber man sollte diese Aussage oder beziehungsweise diesen Artikel vielleicht im passenden Kontext lesen, weil es ist natürlich auch eine schöne Werbung, wenn man so ein so ein bisschen Clickbait anbietet und man hat ja auch gesehen, dass es in unserer kleinen Bubble relativ gut funktioniert, sogar auf dem deutschen Markt, also dass man einfach dann das Ding weiter teilt.

13:46 Also wenn ich es richtigen Erinnerungen habe. Ist es doch aber so, dass die Berkeley Häfen die Dropics, da gibt es ja unterschiedlichste, genauso wie die modernen Omega Omega Stämme, also Heliogazer, Luna Crush und halt nicht die anfänglichen wie Cosmic Punch, die neueren und auch die Dropics von Berkeley, die können doch die brauchen auch kein Mashhopping. Genau aus meiner Sicht, weil dieser Umbau von Zys in Glut oder umgekehrt.

14:13 Ich kann mir das nie merken, der ist ja nicht mehr erforderlich, weil die Häfen so potentiell. Sind können direkt eingreifen. Dass die mit allen Vorstufen was anfangen können und habe ich halt eine der ersten Generationen oder gar keine genetisch modifizierte, dann glaube ich schon rein von der Theorie, dass du halt sozusagen durch den einmaligen Weiterbau, Umbau, Modifikationen, Isomerisation oder wie auch immer. Ne in Islamarisation ist nicht, aber durch den einmaligen Umbau, dass dann schon auch mit einer cosmi Punch oder mit einer Wlp 077 dann da mehr Potenzial hast, ist halt immer die Frage was da alles untersucht wurde und mashhopping. Zumindest wenn ich an unsere unsere Version vor 2 Jahren oder so bei Meisel erinnere, da war

14:58 das auch das Feedback von einigen und von uns selbst. Auch das hat ja auch irgendwie so eine. Grüne grasige Komponente, die insgesamt gestört hat. Genau. Also da ist jetzt die Frage, wo kommt es her beziehungsweise habe ich dann auch an unseren Versuchs oder diese Community Sude vom Leichtmatrosen gedacht, wo wir ja auch manchmal so eine grüne Grasigkeit drin hatten und da ja auch mit viel Mashhopping gearbeitet haben und das sind jetzt die 2 Punkte. Also natürlich hat man einmal so. Erfahrungswerte, und darauf bezieht sich ja auch Berkley, IS mit natürlich verschiedenen Brauereien, mit denen zusammenarbeiten.

15:37 Du hast das jetzt schon gesagt, deren Häfen brauchen das auch nicht unbedingt, aber wenn man mit anderen arbeitet, dann ist es vielleicht doch wieder förderlich, deswegen ja, es gibt noch keine, es gibt noch keine abschließenden Studien oder so dazu, wo man wo man drüber stolpert und wo man das ziemlich ziemlich gut nachlesen kann. Es gibt jetzt so diese Erfahrungswerte, die wir ja auch haben zum Teil.

15:59 Ist auch die Frage, wieviel ballerst du davon rein ne und was was bleibt dann eigentlich übrig? Meine also mein Take wäre deshalb es ist grundsätzlich weiterhin schlüssig was die Biochemie beziehungsweise die Grundlage dahinter angeht, um TO Vorstufen später dann irgendwie über Biotransformation durch die Hefe umzusetzen gleichzeitig.

16:26 Ne, diese praxisnahen Anwendungen oder Warnungen sogar schon fast, dass das dann eben sensorisch ins Vegetale Grüne gehen kann, wär natürlich jetzt auch mal spannend, ob da draußen Leute die zuhören auch ähnliches beobachtet haben. Natürlich wird es da selten jemanden geben, der n splitbage macht, weil du müsstest du tatsächlich ja den Su zweimal anstellen, aber. Vielleicht auch in die, in die in die Richtung, was was mitbekommen haben.

16:51 Ich habe zum Beispiel jetzt hin und wieder auch für die SH 45, auch wenn es da nicht unbedingt notwendig ist, auch ein kleines Mashhopping mit eingebaut und konnte das jetzt zum Beispiel in dem Fall nicht feststellen, aber ich habe es auch nicht ganz so krass gemacht, wie wir damals in unserer tiol Bomb hieß das Ding ja glaube ich auch. Beziehungsweise wie wir es jetzt im leicht Matrosen gemacht haben.

17:16 Also bin gespannt und die fertige, also die die kommerzielle leicht Matrosen Variante, die haben wir auch Gemashopt oder da war ich mir jetzt nicht mehr 100 prozentig sicher doch ich doch ich jetzt fällt es mir jetzt wo ich dich sehe genau weil du hast es ja auch so ne ja ja genau deswegen wäre jetzt auch spannend da mal. Genau.

17:34 Ja genau, genau, wäre jetzt spannend, auch da mal zu sehen oder zu schmecken, dann wenn es dann soweit ist, ob sich da irgendwas getan hat. Genau wollte ich an dem an der Stelle bevor es jetzt um Hopfen gehen soll nur mal kurz angesprochen haben, weil es. Ich glaube, aktuell ist noch beides richtig. Ich bin gespannt, was da vielleicht noch so rauskommt, wird sicherlich jetzt demnächst auch mal was geben, viel habe ich dazu nicht gefunden, aber vielleicht gibt es ja da draußen irgendjemanden, der auch noch andere Quellen hat, dann gerne rüberschicken, so Flo, jetzt müssen wir uns erstmal ein Bier aufmachen, weil sonst kriegen wir das Ding heute hier nicht durch.

18:12 Das machen wir. Und auf dem Weg zum zum nächsten Bier, weil es gerade passt. Ich bin da auch auf dem über ein Paper gestoßen und es passt eigentlich jetzt relativ gut. Zu dem Thema mehr Shopping, weil du jetzt schon Tirol Freisetzung und so angesprochen hast. In dem Fall geht es eher um das Thema, ja, dass ich halt durch das Blattmaterial doch noch irgendwie andere Häfen mit Reinbringe, die natürlich auch mein Bio transformationsergebnis beeinflussen.

18:38 Aber bevor ich weiter rede, wir müssen erst definieren welches Bier wir nehmen. Ja, das habe ich mir jetzt auch gerade überlegt. Du hast sie da so schön stehen, ich habe sie hier noch im Kühlschrank, du hast ja auch ein paar etwas ja okay gut, das war. Das passt doch jetzt genau, da müssen wir jetzt sowieso ran, weil das ist das leichteste, Glaube ich, von dem, was wir noch.

18:55 Haben genau dann, bevor ich da Weiterrede mit dem, was ich gerade gesagt habe. Wir haben jetzt Schneiders Pfeife, ein hanfweizenbier Handgebraut seit 420 wow, ja, das ist vom Lieben Tobias Burger oder bin ich richtig unterwegs? Richtig der das auch bei der HB Con bei den Bundesheimbrauspielen ausgeschenkt hat und das ist mir. Muss ich sagen, am krassesten Erinnerung geblieben. Das hat mir der Paul gereicht, wo ich selbst ausgeschenkt hatte.

19:24 Und ja, ich freue mich deswegen da jetzt drauf. Ich habe es übrigens in der Flaschenform, deswegen war es erst mal nicht ganz so leicht. Ich habe nach diesen ach so, nee, du auch okay ich dachte das ich dachte, das war so eine Bügelverschlussflasche alles gut, ja, aber. Bevor wir ins Bier reingehen, wir können uns ja schon mal einchecken, nur dass ich kurz dann noch meinen Satz fertig mache. Also ich bin über ein Paper gestoßen von 2025, wo es eben darum geht.

19:50 Ein Thema, was jeder vielleicht schon mal gedacht hat, dass ich halt doch durch das Kalthopfen irgendwie doch nicht steriles Hopfenmaterial ins Bier einbringe. Und das kann ja durchaus sein, je nachdem ja in welcher Form ich halt meinen Hopfen bezogen habe und so weiter, dass da potenziell nicht nur Thema hopgreep ich da Enzyme reinbringe, die noch mal irgendetwas machen, sondern dass ich auch grundsätzlich da auch Hefen beziehungsweise Mikroorganismen tendenziell mit reinbringen kann, das.

20:18 Die auch das ganze Biotransformationsergebnis aromatisch beeinflussen können und in dem Paper hatten sie sozusagen die Hefe DNA in Hopfenpellets analysiert und haben da unterschiedlichste Hefegattungen gefunden, also klassische Saccharomyzes, aber auch vickerer Hammomyzes. Deparomycis also das ein oder andere hat man sicher schon mal gehört. Da sind auch noch ein paar andere dabei, die fast noch schwieriger auszusprechen sind.

20:47 Deswegen erspare ich das allen Hörern Key Take away, also da bringt man durchaus was mit rein und das hat halt natürlich auch in irgendeiner Art und Weise tendenziell Potenziale, also Potenziale, dass es Einfluss hat auf Ethylaster, höhere Alkohole, Kurzkettige Fettsäuren und andere Dinge. Die da entstehen und die auch in irgendeiner Art und Weise mein Bio transformationsergebnis und mein Aroma beeinflussen, fand ich voll spannend. Link auf das Paper packen wir euch in die Show Notes, wie auch andere Dinge finde ich spannend, da habe ich mir schon öfters mal Gedanken dazu gemacht, aber ja, als als kleiner Hobby Brauer. Wie willst du das Ganze erforschen? Schwierig, du hast bei der ganzen Hopfen Thematik eh so viele Parameter, schon allein

21:34 das Thema Mashhopping, da könntest du ja wenn du 10 Leute fragst bekommst du 20 Meinungen und auch selbst kann man es nicht eindeutig beantworten und genauso ist es hier ist halt nochmal ein weiterer Player in der ganzen Bio transformationsformel schauen wir uns das Bier an, sieht aus wie ein Weizen erstmal. Ja.

21:52 Rein optisch Hella Bernstein feinporiger Schaum. Wir haben, hast du es schon gesagt, wir haben 4,2%, also ein leichtes Weizen. Und ja, es ist ein Hanfweizenbier und was soll ich sagen, ihr hört es an. Floßreaktionen so ging es mir bei der HB und das hat. Naja, ich wusste ja, was auf mich zukommt, aber es war gerade noch intensiver beim ersten Reinriechen, wie das, was ich eh schon noch vermutet hatte. Ja, es hat es hat bums, ne.

22:24 Also das ist wirklich der ein oder andere, kennt das vielleicht, da gibt es ja diese, habe ich hier ja von der guten alten Zeit, das ist jetzt ein Hopfen grinder, das gibt es ja auch für Cannabis, für die, die zugucken, also so ein Ding, da ist jetzt hier mit Hopfenpellets von Yakima auf jeden Fall, daran hat mich das gerade erinnert, wenn man, wenn man Cannabis bats. Zerkleinert und dann da rein riecht, dass es so intensiv ist. Das es ist richtig krass.

22:49 Es ist richtig krass und es ist mir auch sehr, sehr gut in Erinnerung von der HB con geblieben deswegen obwohl es in der ersten Runde so voll war. Ich bin direkt mit dem Glas quer durch die Halle zum Floh rüber und habe gesagt, hier probier mal. Das war es weiß gar nicht, dritte oder vierte Bier was ich an dem Abend hatte und das hat mich schon wieder voll abgeholt ich finde es ich finde es echt ganz ganz ganz gelungen. Ist richtig gelungen und stimmig, aber welcher Bierstil? Bevor wir reingehen, wie es schmeckt und so weiter und sofort, welcher Bierstil würde noch besser passen aus deiner Sicht?

23:24 Also hast du einen im Kopf, der besser geht. Ja, ich habe einen im Kopf, deswegen stelle ich die Frage so. Also ich habe gedacht, ich könnte mir bei dem Bier, weil diese diese Cannabis aromatik so eine so eine süße beziehungsweise so ein so ein Gegenspieler sein könnte, könnte ich mir es tatsächlich gut in einem Saison vorstellen. Auch auch ich habe auch tatsächlich ehrlich einen West Coast IPA oder einen West Coast Pilz. Oder ja, ja, stimmt das eigentlich? Ja doch, liegt liegt viel näher, hast Recht. Ja, wenn man es, du darfst halt dann nicht noch mehr von dieser Tappien ähnlichen Aromatik noch mal in Top packen, glaube ich, sondern ergänzende Elemente und dann wird ja aber auch so, aber Saison gehe ich auch voll mit,

24:06 wäre dann irgendwo sehr artverwandt zu dem hier und was ich spannend finde, trotz dass das im Geruch. Das ganze Hanf, die ganze Hanf aromatik so potent ist, hast du trotzdem noch diesen weizenbier Charakter hintenrum so dezent der das Ganze irgendwie so umschließt, was trotzdem so ein bisschen halt eben dieses ganz leicht florale Bananige würzige ist. Auch mit noch da und die Cannabis aromatik ist halt eher so.

24:32 Ja die ist halt. Also ohne irgendwie Frucht fruchtsachen. Das ist halt wirklich dieses Kräuterige Kuschige. Pennesseltee. Ja, pennesseltee ja, wenn jemand nicht weiß, wie wie Cannabis oder Hanf in der Form riecht. Also es ist eine. Gute Assoziation. Super, super spannend auf jeden Fall. Ich finde es, ich finde es.

24:56 Richtig so. Ein süßlicher Eindruck. Ja, so ein Süßlicher. Ja, genau. Das erdiger Eindruck der. Ist auch überlagert so. Ich habe das jetzt. Hier gerade mal live während der Folge bei Untipped eingecheckt. Krasses Ding, ey, richtig krass. Macht Spaß, finde ich. Finde ich auch cool, genau weil es ist ja so ein QR Code hinten drauf, da kann man kommt man zu untipped richtig. Cool ich auch noch.

25:20 Also machen. Macht auf jeden Fall macht auf jeden Fall Spaß und auch das ist schon fast Tradition, dass es bei der Habekon Habekon von von Burgerbräu so ein so ein Hanfbierchen gibt. Also das ist ja richtig cool und die Namen, ich weiß nicht, wer hatte sich, ich glaube auch der Carsten Helmholt hatte sich doch so weggeschmissen über den Namen glaube ich, Schneiders Pfeife, also finde ich schon richtig gut, aber in diesem Sinne Flo. Ja, mega krass und Zitronen.

25:53 Wer bene heißt, das oder das Zeug ja, also im im Geschmack finde ich erinnert mich daran ziemlich krass, sogar cool, also richtig cool, danke für dieses Bier, mega würde mich auch da ist nichts drauf, das verrät er uns das nächste Mal wie er das gemacht hat bestimmt er hat uns auch noch ein paar andere.

26:14 Schicke Bierchen gegeben, alles. Da werden wir demnächst noch das ein oder andere von ihm trinken, da auch noch mal danke, so lieben wir das. Genauso also nach der HB con sind wir erstmal auf jeden Fall wieder ausgestattet und ich habe jetzt schon den ein oder anderen wieder Anfrage gekriegt, ob wir denn genug Bier haben, weil jetzt wieder HB con war.

26:35 Aber ich habe gesagt, ich habe gesagt nee also. Sehr gut es. Geht es, geht immer noch ein bisschen mehr. Ja, also ich glaube, da kommt auf jeden Fall noch mal was. Aber gucken wir uns mal ein paar Hopfen an oder Flo, oder hast du noch was anderes? Erstmal was du reinschieben willst? Nö, NÖ, kann ich, kann ich ein bisschen erzählen.

26:52 Ich habe mal so ein bisschen die Fühler ausgestreckt und habe gedacht, können wir uns dann mal so die letzten Jahre angucken und auch so ein bisschen Ausblick, ich habe einfach 2024 angefangen und es gibt ja von der International Hop Growers Convention so eine Liste aller Hopfensotten. Die aktuell weltweit zu kommerziellen Zwecken angebaut werden. Und wenn man sich das ganze 2024 anguckt, gab es 331 Einträge an unterschiedlichen Pflanzen, 2024 wurden 19, neue zugelassen. Ich denke so der bekannteste ist vermutlich Crush, der auch mittlerweile schwierig zu bekommen ist, aber auch super Dellig reiht sich ein, da hatten wir ja damals nach der Braue haben wir den relativ häufig verwendet und. 19 neu 2024, die da aufgenommen wurden 3 werden

27:46 nicht mehr angebaut, dementsprechend die Zahl nimmt weiter zu. 2025 sind wir nämlich dann schon bei 342 Einträgen, der bekannteste hier, wo wir auch vom Red Butt letztes Mal ein Bier hatten in der letzten Leuterpause ist der Dolchita, der ja auch irgendwie so eine. Besondere Citrous Charakteristik hat die irgendwie ein Sapro unterwegs noch verschluckt hat auf jeden Fall auch cool. Ansonsten ja insgesamt 22 neue Einträge, die meisten darauf sagen mir aber tatsächlich nichts, bin ich noch nie drüber gestolpert suvar, Bergamotte, Aztek Germany, Hydra also ganz viele und.

28:32 Hatte ich wenig Berührpunkte aus Deutschland gibt es auch 2 neue Hül Classic und Nobella, beide eher auf der klassischen Nobel nobel Seite, aber denke ich spannend. Aber ja, man kann glaube ich den Strich drunter ziehen, es bleibt spannend in der Hopfenwelt von Jahr zu Jahr kommen da eher mehr dazu als weniger, also die Sortenvielfalt nimmt er weiter zu, richtig krass fast 350 Sorten und.

28:58 Und wenn wir einen Ausblick werfen auf 2026 was ist schon bekannt? Was sind so die neuen Sorten, die in den Startlöchern sind? Findet man da relativ potent den Namen Luna, ein neuer australischer Hopfen, wir erinnern uns, Eclipse wat Rauch, Australien, wenn ich das richtig im Kopf habe, oder ja, von ganz früher Wick secret, also da kommen auf jeden Fall richtig geile Hopfen her, von daher.

29:22 Erwarte ich da einiges. Mal sehen, vielleicht gibt es da auf der Brau die ersten Biere mit zu trinken. Ich glaube bis wir Hobby Brauer da dran kommen, wird es vielleicht noch ein bisschen länger dauern, wird auf jeden Fall als t 90 und prisma gleich an die Stadt gehen und sollen in Richtung Mango dunkle Beeren würziger Zitrus gehen und durch einen sehr hohen Polyphonolgehalt bestechen, der natürlich dann Thema mundgefühl und allgemein aromatiefe.

29:48 Unterstützen soll und wird als Allrounder beworben, von Lager Pilz bis IPA. Auf der Neuseelandseite gibt es auch was neues und die. Mit einem richtig neuen. Song heißt Rhapsody, wird als Hai Thiol Hopfen mit einem. Mit einem hohen Thiol Kick, gepusht in der Beschreibung und aromatisch soll das Ganze in die Richtung Reife passionsfrucht, klebrige Mango, süßer Pfirsich und saftige Zitrusnoten gehen.

30:21 Ich glaube, da hat man förmlich schon damit gemacht, das New England IPA auf der Zunge, ja bin ich gespannt, ich glaube da ist es ein bisschen schwieriger, weil gerade wenn ich so an. In Richtung Peacherine oder so. Denke das hat man mal auf der einen oder anderen teuren Dose gelesen, aber so wie ich dran komme tut man da nicht und auch der Superdelic, den gab es eine Zeit lang so eher als Samples, aber ich glaube so richtig regelmäßig dran kommen ist da eher schwierig, von daher bin ich gespannt ob man da die ersten Biere mal so unter die oder in die Finger bekommt. Genau Hül Classic habe ich ja gesagt und nobella vielleicht auch noch 23 Infos dazu hül Classic. Auch wenn es Hüll Classic heißt,

31:03 jetzt als zukunftsorientierte Nobel Aromasorte beworben, natürlich eher für klassische Bierstile und soll klassische Aromasorten potenziell ersetzen können. Also Tradition Pelle Hersbruck ist da zu nennen und kommt sozusagen mit einem ähnlichen Aromaprofil daher, grasik Heuk, leichte Zitrusaromen plus natürlich das.

31:26 Witzige, was das Ganze noch mal in der Komplexität so ein bisschen unterstreicht, kommt mit 7% Alpha daher, also auch ähnlich wie Tradition und Perle in den meisten Endejahren und Nobella. Ich finde der Name ist richtig gelungen um ehrlich zu sein, das ist eine neue Aromasorte Nobel, Hopfen, ähnliche Aromacharakteristik, logischerweise kräuterartig Tee auch gleich leicht zitrus und ist insbesondere eben spannend. Weil das Ding mit einer klassischen Nobel aromatik ausgestattet ist, aber eher auf die heutigen Klimabedingungen angepasst.

32:02 Weil natürlich auch auf der Nobel Hopfen Seite, braucht es dann neue Sorten. Akoya war da zum Beispiel eine, die wir auch schon mal im Podcast Gedroppt haben, ich würde sagen, das schlägt ja eine ähnliche Kerbe, dass man da einfach auch da mehr Möglichkeiten hat in der Zukunft auch auf der Hopfen Seite ja, also viele spannende Dinge, ich habe auch noch bei Barthas. Gelesen.

32:24 Ich hoffe ich greife jetzt dir nicht da irgendwie vor. Fällt mir gerade so ein, dass man mal so einen zwischen Step geben soll zwischen t 90 und ihren Lupomax ich habe den Namen gerade vergessen, wie das Ding heißt, habe ich irgendwo stehen, auf jeden Fall hat man mal so ein Zwischending. Mit der anderen Reihe. Lupo Core.

32:45 Das Lupo Core, genau das ist richtig. Genau liest man aber glaube ich bislang nur auf den amerikanischen batar Seiten. Mal gucken, ja, ich glaube das Hopfenprodukt Portfolio kann auch so weitergehen, muss nicht nur bei den Hopfensorten enden, ich glaube ist nach wie vor mit der Hefe die spannendste Spielwiese glaube.

33:07 Ich definitiv. Ich habe übrigens gerade mal. Geguckt Dolchita bringst du glaube ich gleich noch was dazu. Ist jetzt eingetroffen bei Hopfen der Welt, also wer da wer da zugreifen will, da gibt es ja wirklich, also da lohnt sich es immer mal rein zu gucken immer, ich glaube das was so greifbar ist für unsere Mengen und für uns Hobbybrauer, das Holt der Alex wirklich in seinen Shop rein.

33:38 Da hast du die besten Chancen auf jeden Fall. Also der Dolchita, der hat mich schon überzeugt, muss ich sagen. Ich finde den echt. Wir hatten den ja auch auf der HB Con noch mal beim Red Butt in dem New in dem Double New England was er mitgebracht hatte, war wieder mit Dolchita und es hat wieder so diese Sapro, aber viel mehr drumherum noch irgendwie. Ja, das war ein sehr ähnliches Bier. Im ersten Moment hatte ich sogar gedacht, ob es das gleiche ist, wie das wir für einen Podcast hatten, aber das war noch mal ein bisschen mehr auf die Fresse, wenn man das sagt. Ja, definitiv.

34:11 Also das ist schon auch hohe Kunst. Also, und das war ja so ein Double New England, das muss man auch erstmal hinkriegen. Ja, ich muss noch mal sagen, wie krass im Geschmack dieses Hanfweizen ist. Mega krass und das Spannende ist, ich finde das lässt sich echt gut trinken. Ja, ja, ich habe das auch.

34:34 Also ich habe mir, ich habe mir. Bin mir zu recht sicher. Ich habe mir auch noch ein zweites Glas geholt und bin dann erst mal wieder rum getigert und habe geguckt, wo ich jetzt zum zum nächsten Stand gehe, weil ich fand auch, dass es gut weggeht, ja. Weil das krasse ist ja häufig, wenn du es mit den mit der Intensität derartig übertreibst, im positiven Sinne wie in dem Bier wird es halt auch schnell anstrengend, aber ist sie ja überhaupt nicht, finde ich.

34:57 Nee, nee, es ist wirklich sehr rund. Schön, schön, schön schön, schön. Ja, mehr habe ich zu den Hopfenzoppen. Erstmal gar nicht. Paul, Ich hab noch alora. Ah ja. Weil auch glaub ich 2024 2025. Der ist jetzt. Hops Diner. Ne, genau das ist jetzt nicht der neueste Shit, aber der hat auf jeden Fall diese thiol, Vorstufen, Vorstufen.

35:22 Da wird von Hoppsteiner vor allen Dingen 3 mh thematisiert und was mich da so ein bisschen interessiert hat, ist also grundsätzlich, der wird sensorisch beschrieben. Pfirsich, Aprikose, Melone, jutsu so in die Richtung ziemlich auffälliger Punkt ist meiner Meinung nach, dass der dass die dass 50% der Gesamtöle aus Selinen bestehen soll.

35:51 Gar nicht so bekannt also. Jedenfalls mir war das nicht so ein Begriff in dem Sinne, also ist eine ungewöhnliche Ölzusammensetzung und Selenen ist, das sind seesquitepene, also schwerere, weniger flüchtige Tepene als zum Beispiel mykenen, was ja auch so, so Harzig Deng grün kräutrig macht, da gibt es, man unterscheidet dazwischen Alpha und Beta Selenen und in anderen Sorten, ich habe mal so ein bisschen geguckt. Ist das eher einstellig vom gesamtöl Anteil? Und da haben wir wie gesagt 50% und von der Aroma oder oder von dem was man vielleicht da rauskriegt. Ist würde ich es eher so, dann vor allen Dingen, weil es eben nicht so flüchtig ist.

36:38 Ein bisschen mehr tiefe, würzige, tiefe, grüne, kräuterige Strukturen irgendwie, so würde ich es, würde ich es, glaube ich, beschreiben, zudem Pfirsich, Aprikose, Melone, jitsu, also klingt auf jeden Fall nach einem spannenden Hopfen, muss ich sagen, also könnte man, könnte ich mir in vielen Bierstilen vorstellen, vor allen Dingen auch so als als als Layering Hops ne, der dann vielleicht doch mal noch was anderes reinbringt und. Ich habe jetzt noch mal geguckt, 2024 2025 war der Alora gar nicht.

37:09 Bei den neu aufgenommenen dabei. Er ist auch an der Liste drin, die ich hier habe, die verlinken bei euch auch und die Show Notes, weil die finde ich echt nicht schlecht die es da gibt und dementsprechend muss der sogar schon 2023 da aufgenommen worden sein, aber so richtig gepusht wurde der definitiv.

37:25 Nö, aber ich finde das super spannend. Also ist ja wirklich mal wirklich mal was anderes anscheinend aber. Nee, ist mir auch nicht so bekannt. Definitiv nicht, ja. Da gab es die Werbung mit diesem Astronauten, das weiß ich noch okay dann quasi in seinem Sichtglas sozusagen den Alorab hat ja okay cool. Genau und auch nicht super neu.

37:49 Aber jetzt habe ich ihn einfach mir auch noch mit Rausgeschrieben. Ist der Erebus oder ich weiß nicht ob das ausgesprochen wird auch Hops deiner. 2024. Also 24, der hat halt so, der geht wirklich so eher in dieses sehr, sehr vielschichtige Aroma rein. Blaubeere, Zitrus, so ein bisschen so kandierte Früchte, floral. Auch Rose ist da so mit drin, finde ich finde ich super spannend und weil ich jetzt Rose sage, der hat sehr, der hat einen sehr hohen Geraniol Gehalt und. Und das könnte dann auch für Biotransformation auf jeden Fall spannend sein.

38:30 Da hat man den vielleicht gar nicht, oder? Also ich jedenfalls nicht so auf dem Schirm, wenn man so daran denkt, Geraniol und dann Umwandlung in Richtung Beta Beta citronelol, dass man dann da noch mal ein bisschen mehr pusht und noch mehr Bio Transformation rausholt und noch mehr Aromen entstehen lassen kann, finde ich finde ich auch cool, genau den hatte ich mir noch auf die Liste geschrieben.

38:52 Cool wird es, Zeit fürs nächste Bier. Aber. So was von ich muss mir nur mal ein Glas hier holen, aber ich bin gleich da. Ach so, welches Bier denn? Ich würde sagen, jetzt hatten wir was helles, dementsprechend etwas dunkles, muss aber nicht gleich so stark sein hier. Nehmen wir. Ein Tag Smoke Lager, vielleicht bekomme ich es auch noch irgendwie hin, dass man das Ganze sieht.

39:20 Oh ja, das Etikett ist echt schön, gefällt mir gut, sieht gut aus. Aber auch auf der HB konnte in die Hand gedrückt bekommen. Dark Smokey Lager 5,5% Leute, das hat aber klein geschrieben, das könnte heißen Gesser Käsgesser Käsgesser Collab mit Eichweg brau. Eichweg bräu oder Eichweg. Bräu. Genau wie 3470, gebraut am 2510. Und ich glaube, Jan Hießer der gute Mann, Grüße gehen raus, wohnt beim Paul in der Ecke, das weiß ich noch. Alter.

40:01 Und Paul, der gute Herr, das war der, der schon mal bei dir vor der Haustür stand. Und du glaube ich da mit ihm ein Bier getrunken. Hast genau also das, das weiß ich noch, aber dass es die oder dass es der jetzt war, der uns das Bier gegeben hat, dafür habe ich dich genau genau. Wunderbar, Schenk mal ein das gute Stück.

40:23 Die Farbe ist schon mal also das sieht schon mal sehr, sehr cool aus, so ein dunkler Bernstein, ganz dunkler Bernstein. Ich mag das immer, wenn man ein Hobby Brauer Bier einschenkt und du rein riechst und dann weißt, jawohl, lass uns eintauchen. Ja, es ist wirklich so. Also es riecht super clean.

40:46 Ich habe Flo hat es ja gesagt, 3470, untergärig, ja, ja, genau, von der von der, von der, das ist schon mal, wenn du so ein Lagerbier hast und du kannst dich schon mal darauf verlassen, dass das so so clean riecht, von der von der Gärung her, das gefällt mir schon mal gut. Ich muss jetzt noch mal gucken.

41:04 Nee, das ist auch das Best Cherry Amber, weil ich muss in Goritz an iwos Bier. Ans Cashfire Denken von der von der von den Bundesheimbrauspielen aber ist fast noch mal intensiver. Vom Rauch, finde ich. Ah, weiß ich gar nicht so. Oder ähnlich. War schon das war schon intensiv, auch vom vom, also der, der Ivo hatte glaube ich 60% oder so drin.

41:29 Ja, genau der hat den relativ. Da habe ich nämlich noch gedacht, das glaube ich fast nicht, weil so krass fand ich es gar nicht. Also von der Rauchintensität, aber du hast halt hier auch die ganze Malzaromatik so ein bisschen. Ich bin auch wieder bei so einem dunklen Roggenbrot, natürlich auch ein bisschen Schokolade, aber ich finde es eher, ich bin da immer mit einem dunklen Roggenbrot und Geruch und natürlich rauchig und so weiter und so weiter. Ja, aber dieses dieses Cherry Amber. Ich finde das ist so subtil, schön rauchig, das gefällt mir richtig gut.

42:00 Also ich muss echt. Sagen. Das ist ein. Tolles Malz. Ja, es ist. Ein tolles Malz, ja, also. Weil du hast halt auch so was Fruchtiges noch mit dabei. Ob das jetzt nur von dem Malz kommt, aber von was soll es sonst kommen? Ne ja und halt wie gesagt das Kleene auch vom Mundgefühl du hast keine Ecken und Kanten, also kannst du in den Laden stellen.

42:19 Ja, definitiv. Tolles Bier, mein Kompliment. Richtig gut. Kann man, kann man nichts sein. Ja, finde ich auch. Ja, auch süße Rauchlevel Bitterlevel. Klar, wenn du das braucht, jetzt niemanden geben, der das erste Mal in seinem Leben ein Rauchbier trinkt. Ich glaube für den ist es ein Ticken too Much für jemand der schon öfters Rauchbier getrunken hat, ist das Easy trinkable kannst auch 10 Flaschen trinken.

42:43 Definitiv. Und das ist wirklich Schönes. Ein schönes Trinkbier also. Es ist natürlich, man kann so ein bisschen drüber quatschen, aber man kann das auch wirklich einfach wunderbar trinken und so ging es mir auch bei Iwos, das war so rund und lecker und und einfach gut trinkbar, man konnte aber natürlich so ein bisschen in diese Rauch aromatik einsteigen, wenn man Lust hat. Er hat ein Röstmalz und Melanoidin drin und das spricht komplett.

43:07 Ja, guck mal, diese Brotigkeit, die du erwähnt hast, ja. Ja, ja, ist ein komplexes Malzprofil, weil du wirklich diese diese rauchschicht hast. Dann das bisschen fruchtige dann von Melanoidin vermutlich dieses eher metzenartige brotkruste Brotige und auch so ein bisschen Karamellik und Pale Chocolate noch die ganzen Schokoladenaromen wie du es gesagt hast. Du kannst schön trinken, aber du kannst dich auch mit beschäftigen, genau essen, Biere. Das ist wirklich so toll.

43:41 Und dann erzähle ich noch noch ein weiteres Hopfenthema wenn wir schon so jung zusammenkommen, und zwar den Mythos, das passt ja auch irgendwie zu unserer Staffel über die bösen, bösen, bösen Buben, da in Großbritannien, die überhaupt keine 8 drauf haben, dass da auch männliche Hopfenpflanzen im Feld unterwegs sind und dass man sich ab und zu dort Hopfen bestellt, habe ich noch nie gemacht.

44:09 Dass da halt auch Hopfensamen drin sind, da gibt es auch einen EU Grenzwert, der irgendwie vorschreibt, dass das maximal 2% sein dürfen und in der Untersuchung von 2025 verlinken wir euch auch in die Show Notes. Haben Sie sich das eben angeguckt mit Lagerbieren mit 12 Grad Stammwürze und haben bewusst hopfensamen in erhöhter Menge 50 bis 70 Gramm pro Hektoliter zugegeben, während dem Kochen und auch einmal nach der Gärung und. Also try Seeding oder try seeds oder wie auch immer und haben dann eben von den Bieren die da entstanden sind die üblichen Parameter alkoholbinderstoffe Ph analysiert aber natürlich auch, dass es dem Mythos gerecht wird, um den zu bestätigen oder zu widerlegen.

44:56 Thema Schaumstabilität, weil genau das unter anderem soll ja das machen, dass eben hopfensamen Schaum kaputt machen durch die Lipide, die. Die in den Samen drin sind etc. Pp. Und was kam raus unterm Strich? Es konnte kein negativer Einfluss festgestellt werden, aber auch nicht wirklich ein positiver, also auf gut Deutsch.

45:18 Es ist eigentlich relativ schnuppe ob das drin ist oder nicht, könnte man flapsig sagen das einzige und es schlägt auch passend zu der Leuterpause zu den Themen die wir jetzt schon so ein bisschen diskutiert haben, in die Kerbe das. Da auch ein hopgreen Effekt auftreten kann, also nicht nur am Blattmaterial, gibt es amylytische Enzyme, sondern auch in den Samen, die man dann eben gerade, wenn man so erhöhte Mengen wie jetzt in den in den Experimenten den Versuchen zugibt, kann das oder puty hat hier nachweislich noch mal zu einer Gärung geführt und einem leicht erhöhten Alkoholgehalt, aber unterm Strich, um es noch mal zu sagen, die Dinger, die Samen. Bringen keine zusätzlichen Bitterstoffe, die bringen quasi kein Aroma, aber auch nicht weh.

46:03 Das heißt, am Ende des Tages ja ist es egal, tada. Ja schon krass ne, aber lohnt sich, lohnt sich grundsätzlich mal in dieses kleine Format von Barthaas immer mal reinzugucken ne, ich finde genau das ist kurz und effektant zusammengefasst oder also ich finde das cool. Perfekt. Du hast mir das jetzt vorweg genommen.

46:29 Genau von Batarsk gibt es einmal pro Monat einen Newsletter. Jetzt habe ich den Namen gerade nicht mehr parat, packen euch in die Show 1 up Science danke wo dann immer so 34 Themen kurz und knackig, leicht verdaulich verständlich sind. Wir packen euch aber auch die zugehörigen Papers rein, ich glaube das was ich gerade erzählt habe, ging dann doch ein kleines bisschen weiter wie das, was in der Zusammenfassung steht, aber auf jeden Fall cool können wir nur dafür werben.

46:56 Da rein, rein, rein zu gucken sind immer wirklich spannende Themen dabei, die auch uns hobbybrauer, glaube ich, immer mal wieder berühren. Und wenn jemand bereit ist, dazu zu lernen, ich glaube, dann sind es alle Hobbybrauer und Hobbybrauerinnen da draußen. Flo machen wir noch einen. Oh, der jetzt, jetzt ist er. Jetzt hat er den Turbo gezündet, Guck dir das an. War ein lecker Bier.

47:19 Muss ich. Sagen nicht schlecht. Wie machen wir es? Machen wir jetzt noch ein Bier und dann? Vielleicht mal das Ding da hinten. Ah genau, schieben wir noch ein Bier rein und dann widmen, widmen wir uns deinem Licht, Licht, Aroma, Licht, wir Experiment dahinten. Schauen wir mal. Ja, dann trinken wir.

47:42 Jetzt werden wir jetzt langsam stärker, ja. Genau, du darfst auswählen oder soll ich ich? Pfeife jetzt einfach mal neben mich hier. Okay dann bin ich gespannt. 3 haben wir noch. Ich habe den Rosinenbomber. Oh ja, sehr gut Grüsse gehen raus an Ulf. Das ist das Double vom Ulf, Ja. Double glaube ich in 3 Varianten.

48:07 Heute nehmen wir uns die amborana Variante vor oder oder welche hast du? Ach so, ja, warte dann, du hast jetzt, warte mal, warte mal die Amborana. Variante, du kannst doch auch eine andere nehmen. Dann nehme ich jetzt mal. Ich habe, glaube ich, das ganz klassische. Da hast du die Basis. Ach nee, ich habe hier, warte, warte, warte.

48:25 Nee, da ist noch Koriander und Orangenschale drin. Ist das bei dir auch so? Koriander, Orangenschale mit Zaza gehofft mit Trap, Pist ale, wlp, 500 vergoren. Genau. Gut, dann habe ich quasi die normale Variante, wenn man so. Bei mir steht der Rosinenbomber ganz kleinen Amboraner da habe ich doch gleich gesagt, nehme ich, ich nehmt auch alle, ich drehe mal das Ding.

48:52 Nee, Flo, ich will, ich will auch das Amburaner ich gehe noch mal kurz los, fangt ihr schon mal an? Okay ja, Augen auf beim Plattenkauf, hat schon Roberto Blanco gesagt. Früher, bei wie hieß denn die Sendung Fat MTV oder so egal lassen wir das, bin ich mal gespannt, der Unfall hat ja schon öfters mit amburaner rumexperimentiert, ich glaube einen Podcast hatten wir schon mal einen Amburaner Chocolate Stout von ihm, wenn ich es richtig in Erinnerung habe uh ja jetzt hätte ich.

49:21 Fast gesagt, er hat dazugelernt im positiven Sinne, weil ich bin mir relativ sicher, auch wenn ich das andere Bier nicht mehr im Kopf habe und mir auch nicht mehr hundertprozentig sicher bin, dass er das Chocolate mit Amburana von ihm, was er bei Meißel ausgeschenkt hatte letztes Jahr ob ob wir diesen Podcast verkostet haben, aber hier ist wirklich finde ich der amburana Touch, der Geruch perfekt, nicht zu viel, nicht zu wenig, richtig schön. Und passt auch sehr gut mit den Orangenschalen und so weiter richtig erinnert so ein bisschen an weihnachtlichen Punsch. Also so ein Glühbier mit wenn ich die Sachen da rein mache, weil du halt dieses Zimt ist sehr prominent, aber auch dieses diese orang Orangigkeit sticht

50:06 mir jetzt da fast am meisten. Also ungewöhnlich, dass das Amborana so daherkommt, finde ich. Ja, ich habe. Dich jetzt die ganze Zeit reden lassen. Ich muss mich auch sortieren, also war auch mein Eindruck sehr subtil im Geruch, die amborana Charakteristik fast fast nicht, also wie es sonst so oft ist, dass es so heraussticht, sondern dass es tatsächlich eher sich so schön einfügt und man auch noch wirklich andere, andere Aromen wahrnehmen kann. Zimt auf jeden Fall.

50:37 Also dieses Zimt, dieses Zimt dicke ist ist schon krass, aber finde ich auch einen Geschmack recht recht krass, aber diese frische Orangigkeit. Ich musste da gleich direkt bei der bei der Zimt aromatik, wie sie jetzt hier drin ist. Was ich aus anderen Aroma amborana Bieren so nicht kenne. Ich musste da an Müller Milchreis.

51:03 Mit einer Zimtschicht oben drauf denken. Wenn du den frisch aufmachst und der Milchreis der Wegdenkst, da hast du so eine ganz feine, keine Ahnung, breite Zimt, aromatik und daran erinnert mich das schön. Ja, ist wirklich schön. Es hat auch so eine tolle Süße dadurch, also. Das wäre spannend. Ulf schreibt uns in die Kommentare oder schreibt uns direkt, wir wissen, dass du zuhörst.

51:27 Das wäre jetzt echt spannend, auch für die zu. Zuhörer deswegen wäre es cool, einfach in die Kommentare knallen, wie lange das Amborana drauf war und wieviel, weil ich bleib dabei, das ist von vielen Amboranabieren, die wir bisher hatten, von der amborana Intensität würde ich fast sagen das Beste. Das hat ich, man sieht es in der Kamera nicht so, da sieht es eher so, so so, so bräunlich orange, sondern wenn du das wirklich ins Licht hältst hier.

51:54 Das hat so einen rötlichen Stich, richtig, richtig cool also. Sehr, sehr cooles Ding. Und würde mich echt als Glühbier interessieren. Das Bier und das auch funktioniert, oder? Ja, das ist echt. Der Ulf Weiß schon, was er macht. Das ist einfach so. Wahrscheinlich hat er da neue 1 Grad Holzstücke verwendet und hat alles perfekt gemacht. So, ich hole euch jetzt mal dieses Ach so warte pass auf, ich schmeiß das Ding hier an.

52:29 Wirklich schön aber weil es Rosinenbomber heißt. Brautag Gadgets genau brautag, Gadgets und diesmal mal nicht hier. Super teuer und extrem viel Edelstahl und nur für bestimmte Einsatzzwecke, sondern mal ein bisschen. Mal ein bisschen entspannter. Ich hole das Ding mal hierher, weil man kann es ja auch gut tragen, das ist ja auch gerade dieser eine coole Vorteil an diesem Teil, Moment. Ja, perfekt.

53:01 Ja, so ein Mini Uni, vor allem wenn es so verkabelt ist wie bei dir, die nimmst nicht so leicht mal schnell von der Wand, nimmst sie unter den Arm und mit hierher, das ist bei so einem Ding natürlich einfacher und so ein Ding. Paul sagt es gleich, ich will es nur nicht vorwegnehmen für die die nur zuhören was er gerade mit seiner ganzen Manneskraft.

53:20 Durch den Baum geschleppt hat. Du hast es gesehen, das war schon krass jetzt genau, wir fahren mal die Cam runter für die die zugucken, die sehen natürlich auch meine geilen Latschen jetzt aber egal. Also das ist der Firm Ziller Allrounder den das ist so ein ich sag mal ein Gärtank und. Mit eigentlich allem, was man so braucht.

53:43 Und es gibt auch noch ein bisschen Zubehör, das ist jetzt die Variante, so wie das Ding zu euch nach Hause kommt. Ich finde es eigentlich ganz geil, aber gleich noch dazu, der hat jetzt neu hier so so Griffe Flo Du hast es gesehen, ich konnte die 20 Liter hier relativ entspannt her tragen, das coole ist der kommt mit diesen bollock Connectern das heißt die meisten haben sicherlich alles dafür zu Hause und.

54:07 Du könntest im Prinzip in einem in einem Gerät vergären Karbonisieren, also der ist bis zweieinhalb Bar kannst du den Aufkarbonisieren, das ist schon einiges, wenn man sich auch vor allen Dingen so einige Edelstahltanks da draußen, ich nenne jetzt niemanden, keine Firmen, die weniger abkönnen sieht und du. Du könntest auch hier draus zapfen. Also hier drin ist nämlich so ein Floating Dip Tube. Man sieht es hier so ein bisschen, da hängt das Ding drin, das heißt, wenn man das jetzt kühl stellt, könnte man auch direkt draus zapfen.

54:43 Wir wollen das hier auch so testen, denn mein Vater ist 65 geworden und hat sich seit. Langer Zeit einen Cagorator gewünscht und denkt auch gerne, in welchen Blond das heißt, ich werde ihm das Ding hier einfach so reinstellen, dann werden wir das anschließen und dann kann er direkt hier draus zapfen.

55:00 Wir werden es mal testen ob es funktioniert, aber ich glaube das sollte nichts dagegen sprechen also bierleitung ihr habt eine CO 2 Leitung, ihr habt ein Überdruckventil, ihr habt hier so Griffe, dann ist auch eine Literskala dabei und so ein Aufklebthermometer ob das jetzt. Super cool ist oder nicht, aber man hat es auf jeden Fall dabei. Also es ist grundsätzlich alles dabei und vor allen Dingen ist dieses, wie nennt man es denn Manometer, wie heißt das Ding, das hat er auch irgendeinen.

55:32 Blow off heißt das. Doch ja, blow Off mit mit eingebauten Manometer Manometer, das heißt, du kannst hier wirklich. Auch Spund Spund off spund. Genau das wollte ich doch eigentlich sagen. Also man kann damit direkt einstellen. Ich habe jetzt hier was, haben wir drauf, ich war noch ein bisschen zurückhaltend, weil ich mir nicht so richtig sicher war, ob hier auch alles wirklich hält, aber es hat funktioniert, ich habe jetzt knappen 0,8 baht 0,5 baht drauf.

55:59 Genau werde das jetzt noch ein bisschen karbonisieren kaltstellen und muss sagen, ziemlich cool, was ich noch dazu gekriegt habe und wo ich, wo ich auch so ein bisschen, ach so, wir müssen an der Stelle sagen, Flo, ich habe das kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen und es ist quasi Werbung, was wir hier machen, was. Was ich noch gekriegt hab ist so n Fresh World Kit von Cake Land hatte ich vorher noch überhaupt nicht auf dem Schirm, aber da gibt es alle möglichen Bierstile vom IPA über wie gesagt Belgian Blond, auch Untergärig gibt es da einiges. Das ist wirklich fertige Würze mit also gekochte Würze mit Hopfen und so weiter die schüttest du einfach hier rein und hast ein Päckchen Hefe mit

56:44 in diesem Karton drin und dann gibst du die drüber. Das habe ich jetzt hier in dem Fall gemacht. Ich bin gespannt wie es schmeckt, ich habe mir sagen lassen, dass es zur HB con auch schon Biere aus dem Fresh World Kit zu verkosten gab, aber ich habe das jetzt nicht mehr auf dem Schirm gehabt. Wie liegen die preislich?

57:03 Weißt du ist es viel teurer als wenn ich sozusagen die Witze selbst zu Hause herstelle? Pass auf vergleichbar ähnlich. Das googeln wir jetzt hier direkt live raus. Weil ich denke, ja, das wird den einen oder anderen, der zuhört, spannend. Also ich muss sagen, für mich würde das nicht unbedingt in Frage kommen, ich.

57:25 Genau also ein Fresh World Kit liegt zwischen 39 für das blond zum Beispiel bis Mango IPA bei 49€. Für 20 liter. Für 20 Liter Bier, ja. Okay das ist, und da ist die Hefe dabei, nee. Da ist die Hefe dabei. Okay das würde ich jetzt, ohne es genau zu beziffern zu können, fair finden. Ich find es, ich find es auch fair und ich wurde auch gefragt, was denn was denn so, also ob das noch bierbraun ist.

57:58 Und hab ich gesagt ja natürlich nicht ne das ist schon, das ist jetzt macht vielleicht noch mal. Für Hefevergleiche oder so. Aber genau das hab ich gesagt. Du hast so viele Stile und wenn du jetzt wirklich einfach nur mal einen Hilfe vergleich machen willst und und und machst hier noch mal ein Splitbage draus. 2 * 10 Liter oder so Haus die SH 45 gegen eine 3470 rein.

58:22 Kannst mal einfach schnell gucken was ist denn eigentlich der Unterschied? Du kannst die Dinger ja auch noch Dry hoppen hier und so weiter also hier gibt es schon noch Möglichkeiten was dran zu basteln. Die weiten Conquer hieß das Mal bei Brewy Own. Ja genau, stimmt ja. Also jetzt ist doch also dafür finde ich es wirklich ganz ganz cool muss ich sagen und ich habe noch nie so schnell 20 Liter Bier hergestellt, also das war da, das war eine absolute Knaller, ich habe das Ding sauber gemacht, als nach Hause kam.

58:50 Habe dieses Fresh World Kid da Reingeschüttet Aufgestreut und gut das war jetzt auch die wie heißt die be 256 glaube ich die ganz normale App ja genau ja die war hier. Hier in 45 Tagen war die fertig. Natürlich. Ich habe hier unten das ein bisschen warm gemacht, schön kuschelig gemacht für die Hilfe und dann war das Ding durch.

59:12 Also ja, cool kann man. Richtig ausgeblendet, wenn man mal wenig Zeit hat und trotzdem Bier braucht. Ja, why not? Ja, und guck mal, wenn du jetzt, wie oft machen wir splitbatches und wollen erstmal gucken welche Hilfe geht in welche Richtung und da finde ich das doch super und dann hast du sogar sehr wahrscheinlich sogar noch 2 trinkbare Ergebnisse. Ja genau, also ja wie du sagst, Romantik ausgeblendet. Praktisch ist das auf jeden Fall und ich glaube auch wenn du das Ding in den Kühlschrank stellst und so weiter, dann hast du auch keinen lichtgeschmack Problem.

59:43 In dem Sinne kann ich mir oder wenn du es einfach einpackst kann ich mir, kann ich mir gut vorstellen und habe ich jetzt auch bei dem einen oder anderen schon gesehen, ich bringe es erstmal zurück. Okay passt das Ding sieht ein bisschen anders aus, wie ich es in Erinnerung habe. Aber da fragen wir und Paul gleich noch mal, ob das jetzt schon eine weiterentwickelte Version von diesem Tank ist.

1:00:08 Paul, ist das so, also irgendwie sah der FEM Ziller jetzt oben mit den Griffen anders aus, wie ich denn in Erinnerung hatte, ist das irgendwie eine neue Version. Es ist quasi die, die die low Budget Version, wenn ich das richtig verstehe. Also es gibt schon noch den Firmzilla, wie auch immer, der dann also firmzilla Original oder wie auch immer der dann glaube ich heißt, aber das ist ja jetzt dieser Allrounder, also ja.

1:00:35 Es gibt beide Varianten noch, also es gibt ja auch den, der unten so konisch zuläuft und so weiter wo? Du die Hefe ernten kannst. Genau also das, das muss man schon verwechseln. Also das Ding hier, das Ding kostet glaube ich 60 oder 70€, so wie es jetzt da stand, dafür finde ich auch wieder fair noch so ein Fresh World Kit dazu, da hast du quasi für 100€ mal ein Bierchen gemacht, hast einen Tank dazu und vielleicht einen Hefevergleich gemacht, also.

1:01:02 Für dich finde ich okay der Flow Shield noch mal aufs Etikett. Dem ist was aufgefallen. Nee, hat mich jetzt nur interessiert, aber ich muss es noch mal sagen. Ist natürlich ein spezielles Double, aber durch das Amborana und alles, aber ich finde es echt ein richtig schönes winterliches Vorweihnachtszeitbier.

1:01:28 Ja, toll. Hat auch dieses Sirupartig ölige vom Mundgefühl wie die Bälger manchmal haben, könnten wir auch gut. Und du hast gesagt, wir haben 3 Varianten. Ich hatte jetzt die normale und dann gibt es noch eine oder was. Ich meine, das ist 3. Okay, na gut, dann wir haben. Ja, noch. Genau. Wir haben ja noch Zeit.

1:01:49 Ja, ja, und heute muss ich wieder sagen, ganz ehrlich, an alle da draußen, das ist kein Fake. Wir hatten bislang einfach. Sehr gute Biere, muss ich echt sagen. Krass, heute wieder richtig krass, da kann sich die ein oder andere kommerzielle Brauereien Scheibe abschneiden, also muss ich echt sagen, da ist wieder was geboten heute an Besonderheit, an Besonderheit, an handwerklicher Braukunst, weil da stimmt alles ja toll.

1:02:19 Und in diesem Sinne müssen wir uns auch noch für die für die Vielfalt noch 1 aufreißen. Genau jetzt wird's jetzt wird's langsam. Ich hab mir jetzt mal das Woodon Impact Stout Rausgepackt, Bourbon, ope Chips, Agnus Hallertauer Tradition mit der Notti vergoren. 1440 ibu 17 Grad Plato 7,2% Alkohol Grüße gehen raus, haben wir auch auf der HB con bekommen von 2 lieben netten Menschen, das weiß ich noch das mehrere Waren und die heißen Heisinger Hopfenhimmel.

1:02:54 So ein Logo mit einer Hopfendolde mit einer Krone drauf und Flügeln. Bin ich mir fast sicher, dass wir von denen auch schon mal Bier hatten, oder? Also dieses dieses Logo oben drauf, das das kommt mir irgendwie bekannt vor. Also ich nicht. Wir haben auf jeden Fall 3 bekommen, was mir auch gut gefällt, haben sogar das Logo noch auf den.

1:03:20 Ja, ja, genau, das ist so. Auf den Pro besonders. Irgendwann lerne ich es noch, wenn man das macht. So, jetzt ja, du hast es ja schon gesagt, Woodon impact dauert 7,2% 17 grad plato 40 ibu 90 EBC also das ist sehr dunkel bis fast schwarz, sehr sehr dunkles Braun würde ich fast noch sagen. Sehr dunkles Braun.

1:03:49 Toller, ja toll eingefärbt. Also ich habe ja auch einen, ich habe ja auch einen schönen cremigen Schaum, so eine. Bin ich sehr gespannt, weil die Holznote doch sehr prominent ist. Dieses Kräuterige vor allem auch. Wissen wir, was das für ein Holz ist? Das hat doch ja Bourbon oak. Ja genau, ist mit der Notti vergoren, da bin ich ja immer ein bisschen kritisch, obwohl ich jetzt mittlerweile schon so viele Biere hatte, hatte die, die mich eines Besseren belehrt haben, aber ich bin gespannt. Habe ich vielleicht schon mal gesagt, am Anfang meiner Hobby Brauer Karriere.

1:04:22 Da kannte ich nur die Notti. Ich habe meinen. Na, wie ganz viele ja. Über die Hefe noch nicht mal nachgedacht und noch nicht mal überlegt, über die Hefe nachzudenken? Ja, hm, boah. Ja, also ich finde es. Ich finde es gefährlich. Gut trinkbar, muss ich sagen, für 7,2% und für diese Oak Chips, die da drin sind, die es ja manchmal ein bisschen, ich sag mal schwierig machen, oder dass du, dass du nicht gleich Lust hast auf den nächsten Schluck.

1:04:48 Aber ich habe direkt 2 genommen, also das ist das spricht schon mal dafür, dass es sehr rund ist, definitiv. Wo ich da rein gerufen habe, deswegen habe ich auch gleich die Oak Chips angesprochen, weil die sind ja, die verstecken sich nicht, die sind auf jeden Fall prominent da, ja. Ich bin eigentlich kein riesen Fan von dieser Chips aromatik, weil mir das zu sehr holzig ist und zu wenig burbon ist auch hier so. Also da steht zwar burbon Oak Chips, aber ob da jetzt burbon dagestanden wäre oder nicht, ich schmecke da nur Eiche und rieche da nur Eiche.

1:05:19 Das ist halt bei Cubes oder so eine andere Nummer und ich hatte dann die Sorge und das ist jetzt mein Punkt, dass das Ultraschlank ist. Dass du quasi ein Bier hast. Und dann hätte ich das Bier nicht gut gefunden. Aber es ist anders, es ist wirklich fast schon cremig, es ist vollmundig und auch passend zu dem Bier, aber das ist häufig bei so, wenn Holzchips zum Einsatz kommen, wahrscheinlich auch vielleicht durch Infektion, hat dann häufig auch mal so einen kleinen sauren Touch noch dabei hat das alles nicht, ist auf jeden Fall handwerklich sehr gut gemacht.

1:05:51 Ja, es hat durch diese schokoladige vanillige süße Note, die es wirklich auch noch hat und und vor allen Dingen auch die Restsüße, die sich dann natürlich da schön einbindet. Das funktioniert miteinander sehr toll, dann so dieses leicht wärmende, das leicht dieses leicht alkoholische, hat es wirklich was von so? Von so einer, ja von so einer Schokolade, wo so irgendwie so ein bisschen Alkohol mit im Spiel ist. Also so, so richtig schönes rundes Ding, also funktioniert für mich gut, muss ich sagen.

1:06:30 Ja, mich erinnert mich. Erinnert es an einen Schoko Nusskuchen von meiner Tante. Ja, wo halt noch ein bisschen Holz mit dabei ist. Also es hat vielleicht auch durch das Holz ein bisschen vorgegaukelt. Ja. Denke ich da an so einen Schokokuchen, der mit Nüssen gespickt wird? Ah, das Nussige ist noch gut. Ja, definitiv.

1:06:50 Aber ich, ich glaube, das täuscht auch irgendwie durch das Holz ein bisschen, dass das das irgendwie vom Eindruck unterstützt. Aber nicht so Walnuss, sondern eher so, so, so Haselnussig oder so was also. Haselnuss ja ja, richtig, ja genau, absolut. Also es schmeckt jetzt nicht alt ne, also weil Walnuss ist ja immer so ein bisschen. Ja ne ne ne richtig ne ne du hast absolut recht. Ja ja.

1:07:09 Also schon eher so in die Hanuta Richtung jetzt. Habe ich endlich mal so ein Bier was so, da merke ich es jetzt. Ja, aber ich merke es bei dem auch wieder. Also das hat, auch wenn es jetzt nicht so aufwendig wäre, könnte man das fast messen, weil ich würde mal behaupten, das hat mehr als 7,2% Alkohol. An der an der Stelle sei gesagt, ich war extra auch wegen dem Brau Doc wegen dem Podcast bei der Messstation beziehungsweise bei der Kalibrierstation von Anton Paar und. Der Gebhardt, falls er zuhört.

1:07:41 Liebe Grüße gehen raus, das Ding war auf die zweite Nachkommastelle genau, also er hat er hat, er hat erstmal kalibriert, musste er aber gar nicht groß weil wirklich nur 0,01 angezeigt wurde statt 0 und er hat es kurz ein bisschen sauber gemacht, war aber sehr zufrieden übrigens mit meinen mit meiner Reinigung und hat dann sein.

1:08:06 Sein sein Kalibrierbierchen dadurch geschickt und das hätte den Restextrakt anzeigen müssen. Von 2,19 laut seiner Excel Liste, die er dabei hatte. Und was soll ich sagen, 2,19 hat es angezeigt heißt. Das, was wir hier im braudock euch hoffentlich als als Daten so mitgeben. Na der Flo jetzt, weil ich jetzt drüber gequatscht habe, der Flo hat es tatsächlich geholt und misst jetzt mal nach, wollte mal einfach nur sagen das passt auch weil das war uns auch wichtig, also mir auf jeden Fall, dass wir da keinen Blödsinn erzählen so Flo, jetzt bin ich natürlich gespannt, der Flo jagt das Ding jetzt mal kurz durch, aber muss natürlich vielleicht ein bisschen entkarbonisieren erstmal damit er da.

1:08:48 Genau die. Guten die guten Werte rauskriegt. Alles passt für euch, deswegen muss der Paul jetzt ein bisschen quatschen, aber das kriegt er hin, kein Problem. Krieg ich hin? Ich erzähl noch ein bisschen weiter. Ich hatte gerade auch noch einen Punkt, den wollte ich unbedingt sagen, aber jetzt ist es mir tatsächlich entfallen, weil ich so über diese, weil jetzt mit dieser Easy Dance eingefallen ist. Aber ja, Flohmarkt machst du die. Du hast jetzt meine meine Variante gemacht, die Spritze so ein bisschen aufziehen, mit Leerraum aufziehen. Genau.

1:09:22 Und ich habe schon bereut, weil ich habe mich schon mit Staub bespritzt. Ja, das muss man können, das muss man natürlich können. Da muss man sagen, ja. Ich kann das auch. Sehr feinfühlig sein Flo. Das bin ich nicht. Ich bin eher Variante grobflosser. Sehr gut. Ja, ich. Ich bin gespannt, weil gefühlt nur vom nicht, vom nicht von der Sensorik, aber so vom wie es hier oben in meinem Wangen und in der Stirn kommt, könnte ich mir vorstellen, dass das ein bisschen mehr Bums hat, tatsächlich. Ich würde das auch unterstreichen und vermuten. Und und gleich und gleich wissen wir es auch. Okay das Messe ich noch mal.

1:10:03 Okay dann dann dann bis noch mal rein. Was wollte ich denn nur sagen? Das ist so schlimm manchmal. Das gibt's nicht wie ausradiert, Oh jetzt in so einem gut sortierten Braukeller, der findet halt alles. Jetzt holt er glaube ich. Eine neue Spritze, eine. Neue Spritze raus das Schöne ist Flo, wenn wir das so drin lassen, so ein bisschen, dann hat man jetzt meine Adiletten gesehen in den roten Strümpfen und deine Giftgrünen Grogs hat man jetzt auch gesehen als Sicherheitsschuhe für den Keller, herrlich. Ach so, ich kann kurz, ja, du kannst messen, jetzt weiß ich wieder was sagen wollte, ich kann ja so ein bisschen erzählen was was hier auch so geplant ist beziehungsweise hatte ich ja mit dir, ich glaube zu HB con drüber

1:10:53 gesprochen nee ich quatsch, ich habe es ja hier im Podcast gesagt, kann ich jetzt auf jeden Fall sagen das Code IPA Schrödingers Code IPA wo ich jetzt die ganze Zeit nicht nachgeguckt habe ob es oxidiert ist oder nicht ich habe es heute probiert aus dem Keck jedenfalls. Die Dosen, na gut, doch du hast auch schon eine Dose, Flo stimmt, du hast probiert und auch aus dem Keck was soll ich sagen, ich bin sehr begeistert von der 34 er 70 er 3470 Variante auch von der SH 45 Variante aber die ist glaube ich zu süß für diesen Wettbewerb aber trotzdem ein sehr sehr cooles Bier und die 3470 die ist so richtig knackig fruchtig lecker so wie ich es mir vorstelle und.

1:11:34 Und deswegen, man sieht es hier so hinter mir, habe ich auch schon die Flaschen vorbereitet. Ich werde morgen, denke ich mal das Cold IPA für maisets dann auch abfüllen und dann bin ich mal gespannt ob mein Bier auch mal am Tisch vom Floh landet, das haben wir bis jetzt noch nicht hingekriegt, dann im Nachhinein, dass ich dann mal die das Papier dazu vom Floh kriege aber gut 7,7. 7,8 7,7 da pendelt sich ein na guck an.

1:12:09 Bei meiner ersten Messung hatte ich 13. Okay. Jetzt 2 * 7,7 7,8 also und 7,2 steht drauf, da sind wir wieder, falls eine Flaschengärung sein sollte, wäre das ja genau dieses Delta. Also ich glaube ich. War das schon gut, alles klar 0,5, guck mal, ja. Oder muss ja nicht. Durch die Flaschengärung kann auch irgendein anderer Einfluss sein. Ja, aber wunderbar bin ich froh, dass ich gemessen habe, aber dann passt es ja ziemlich gut und hat getäuscht. So Flo, mach mal, haben wir noch was auf dem Zettel, ein Bier, ein Bier haben wir noch, weil ich gucke jetzt so auf die Uhr genau, es ist eine Läuterpause, wir dürfen uns nicht zu sehr verquatschen, auch wenn die Leute das glaube ich jetzt schon mal gefeedback haben, dass Sie

1:12:53 das ganz gut finden, wenn es passiert, aber. Genau, ich heiz noch ein bisschen die Stimmung an, aus Spaß, weil mich da so viele gefragt haben. Jetzt habe ich einen Podcast erzählt, der Zoll kommt zu Besuch und ich habe es nie aufgelöst und ich löse es auch heute nicht auf, jetzt noch wieder okay ja.

1:13:15 Siehst du, ist mir auch nicht aufgefallen, weil wir haben natürlich drüber gequatscht, aber dann, dann weißt du ja manchmal auch nicht, war das jetzt ein Podcast oder haben wir uns das nur an? Ja, ja, richtig, genau das. Das schwimmt alles, das ist korrekt, ja. Gut, dann haben wir, weil es so schön ist und weil es zur Staffel passt, noch ein Imperial Coconutstout vom Fabian Tell Camper. Grüße gehen raus nach Freiburg schenken wir uns das gute Stück ein Stand die ganze Zeit kühl, ich glaube er hatte uns das erste Mal ein Bier geschickt, so ein paar Monate vor Meisel dementsprechend also Meisel 2025 ein Italien Style Pilsner. Wahrscheinlich so vor eineinhalb Jahren. Er braut, er braut schon ne

1:14:01 Weile. Alter Flo, hast du das jetzt recherchiert oder weißt du das wirklich noch das. Weiß ich nicht wie genug. Ich hab also ich hab bei der HB con mit dem ein oder anderen drüber gesprochen und hab gesagt das ist Wahnsinn was du dir in diese Richtung merken kannst. An Namen, an Gesichtern, an Bieren und Etiketten dazu.

1:14:18 Komm, der Fabian war sogar mitten Berlin. Also das merke ich mir dann. So, ja gut, nee, nee, nee, bin ich, bin ich tatsächlich raus, muss ich, muss ich so ehrlich sagen. Auch heute habe ich übrigens wieder, weil ich das auch bei der HB con erzählt habe, die die, die es hören wollten, ein ungefragt vom Floh ein Video über whatsapp gekriegt, in dem er quasi die Biere schön fein säuberlich nebeneinander hingestellt hat, die wir heute Abend verkosten und ich konnte sie dann ganz entspannt anhand des Videos raussuchen. So, aber jetzt gehen wir in das Bier rein, ja boah, das wäre ja wieder so ein Bier gewesen, floh für eine Blindverkostung. Meinst du meinst du wir wären auf die Kokosnuss gekommen? Ich.

1:14:56 Weiß es nicht, ich weiß es nicht. Also jetzt würde ich natürlich sagen, jetzt würde ich sagen ja, aber. Ich hätte auch Safe ja gesagt, aber klar, das kann man dann immer leicht sagen hm, wobei sie sehr subtil ist. Also sie ist nicht sehr aufdringlich. Ich hätte hier auf jeden Fall auch wieder Vanille. Also ja, das wäre so ein, deswegen weiß ich gar nicht ich. Bin auch so rum, artig oder?

1:15:20 Ja. Rum. So rum top rum als Bourbon ja eher rum, top rum als Bourbon ja. Aber auch im. Geschmack ist es deutlicher. Kokosnuss ja, aber auch da der rum, ja. Vielleicht hat er sie hier hat. Das ein. Geröstet und den Rum eingelegt. Könnte es sein, ja. Ja, genau machen. Könnte ich mir gut vorstellen das.

1:15:46 Wirkt auch jetzt beim zweiten Reinriechen. Ich glaube die rum Assoziation kommt auch daher, weil es ein bisschen nicht böse gemeint, leicht sprittig daherkommt. Jaja, es hat ganz schön. Es hat ganz schön viel bumsen steht. Leider nicht drauf. Da steht nur 24 2925 two Cam brews, so heißt er hm. So heißt er auch auf. Instagram.

1:16:08 Instagram, und da muss ich jetzt lachen, der Name to can Pro war mir auch klar und das Logo habe ich auch schon mal gesehen. Dass da die 2 tucans damit gemeint sind, das habe ich bisher nicht geblickt. Aber auch ich werde nicht immer im Leben. Doch ich fand das schon immer ganz cool. Ja, also das hatte ich schon, das hatte ich schon auf dem Schirm.

1:16:28 Ich habe mir das, ich habe das Logo angeguckt, aber ich habe es halt nicht. Angeguckt. Okay ja. Das ist so ähnlich wie bei Weiße. Jungs bringen es nicht, dass man den Jimi Hendrix nicht zuhört, aber egal. Lassen wir das Thema. Flo, wenn wenn wir jetzt auch noch, also wenn wenn es erlaubt ist, ein bisschen Kritik anbringen können. Ja, ich habe es.

1:16:47 Ich habe es schon. Ich weiß nicht, wie voll deins gefüllt war, aber bei mir war der komplette Flaschenhals leer und auch jetzt, wenn ich da so reinschmecke, auch wenn es ein dunkles Bier ist, es hat wieder diese Breite, es trocknet wieder so die die Außenkanten der Zunge aus. Also ich könnte mir vorstellen, dass hier ein bisschen Oxidation im Spiel ist. Wobei das bei so einem Bier ja auch nicht unbedingt schlecht sein muss, aber dieses Mundgefühl was ich davon trage, würde ich jetzt mal in die Richtung schieben. Ja, und wenn du mit dem Gedanken da auch noch mal rein riechst hast auch finde ich prominent so was wie Rosine. Das meine ich aber auch damit, dass das nicht unbedingt schlecht ist in so einem Bier.

1:17:22 Also das kann dem. Bier ist das auf jeden Fall so passend. Und deswegen vielleicht auch diese Assoziation. Rumtopf, also einmal das alkoholische und Rumtopf, dann dieses Pflaume Rosine, also irgendwie so in die Richtung. Aber rein vom aromatischen und wie alles zusammenläuft finde ich das passend.

1:17:39 Ich gebe dir mit vom Mundgefühl. Bis auf der Zunge sich sich anfühlt, das Bier absolut oder bin ich, gehe ich voll mit. Ja, also ich finde es auch. Ich finde es durchaus gelungen. Ja, es ist vielleicht ein Tick zu alkoholisch und die und die und dieses leichte. Diese leichte Oxidation, diese leichte Breite auf der Zunge, die würde ich vielleicht als Schöne finden, aber ich finde, das hat was schokoladig vanilliges, da weiß ich jetzt wieder nicht, was meine richtige Assoziation ist. Es jetzt die Vollmilchschokolade oder ist es die Vanille oder ist es beides auch so ein bisschen finde ich hier ganz toll. Bei der Vollmilchschokolade.

1:18:24 Und diese diese, diese leichte Kokosnote dazu nicht. Zu krass finde ich auch passend, ja, definitiv. Ja, auf jeden Fall stimmig was das, was das angeht, wäre jetzt spannend, wenn man es ein bisschen wärmer werden lässt, dann bin ich mir relativ sicher, dass auch das Thema Oxidation im Bouquet noch weiter, es ist auch noch so irgendwas mit drin, ich will es nicht nasser Karton sagen, aber das hat so einen ganz leichten. Cutboard.

1:18:56 So, es hat was leichtes, da irgendwie noch mit bei im Bouquet, was auch noch mal so ein bisschen störend ist, ja. Ich habe es leider bei mir nicht so wie du, aber gut, dass du darauf geachtet hast auf die Flaschenfüllung geachtet. Ich kann mich erinnern. Es war wirklich hier, also gerade so an der an der Wölbung zum Flaschenhals.

1:19:15 Ja, ich kann mich nicht erinnern. Ich meine, das ist ja, ja, ist auf jeden Fall eine gute Empfehlung an der Stelle da noch mehr drauf achten, was man abfüllt so. So, so voll wie möglich und Fingerbreit oben reicht im Endeffekt. Genau, ich bin ich bin wie gesagt morgen auch wieder dran und werde gucken, dass ich die die Fläschchen da hinten so voll wie möglich knalle, weil ja in so einem Bier, wie wir es jetzt gesagt haben, kann es durchaus so ein bisschen passen.

1:19:51 Alterung, Oxidation, beides okay so ein bisschen in gewissen Maßen, aber ich. Aber grundsätzlich, wie es der Flo sagt, Ich würde auch in den Fällen die Dinger voll knallen. Also auch wenn ich da in Dosen abfülle oder so randvoll, ja, das funktioniert schon. Ja gut Flo, wie viele Biere haben wir weggeknallt 7666 Biere?

1:20:14 6 Biere ist der Standard für die Leuterpause Weiterbehalten. Der neue Standard ja okay sehr gut klingt. Ary Gold Standard für die Leuterpause so machen wir das in Zukunft. Ich glaube ich. Ich glaube, da sind wir ganz gut unterwegs. Mir hat es auf jeden Fall wieder großen Spaß gemacht heute, es ist einfach immer cool, sich dann so bewusst durch 6 Hobby Brauer Biere durch zu verkosten war auch heute wieder echt, die Messlatte liegt hoch und vor allem auch cool passend zum Staffel B Stil finde ich war heute ne waren sogar 4 dunkle 4 dunkle also 4 richtig dunkle die man auch in die Porta Sout Ecke.

1:20:56 Grob stellen kann. Wenn wir jetzt das Untergärige noch dazu zählen, also richtig cool. Und wie du gesagt hast, die Bandbreite war, hast du natürlich auch entsprechend rausgesucht, aber die kriegen wir ja auch von euch, das muss man ja auch sagen. Also vom leichten Weizen mit Cannabis über ein Double mit Koriander und Amborana ist da wirklich immer alles dabei und das ist. Glaube ich das, was man auch zuletzt bei der HB Con und sowieso bei den hobbybrauer Events sieht. Aber das was wir hier auch immer merken, das ist so crazy was man was man so kriegt ne also und an der Stelle wer bis jetzt zugehört hat, ich habe das noch überhaupt nicht hier im Podcast so erwähnt, der Flo hat die Bundesheimbrauspiele gewonnen, Leute.

1:21:40 Der hat die Bundesheimbrauspiele gewonnen, für die, die nicht dabei waren, die das vielleicht gar nicht mitgekriegt haben, aber der hat das Ding abgeholt. Flo, sag doch noch mal ganz kurz jetzt zum Ende, was hat sie für ein Bierchen dabei, weil es war ja auch, das wurde auch so gesagt, mit Abstand das Bier, was für das am meisten gevotet wurde.

1:21:57 Ja, ich hatte ein klassisches Pilz dabei. Ja, ja, klar, nee. Ich hatte ein, ich glaube, ich hatte. Ich hatte es ja in der letzten Leuderpause quasi gesagt, ja. Ein Fland did ledenders ein ein ich meine, das kann man jetzt auch Real talk machen. Der ein oder andere, der schon mal auf meiner Instagram Seite KOS Home Brewing war, wo ich früher ziemlich aktiv war seit grob 3, dreieinhalb Jahren quasi gar nicht mehr oder einfach die Motivation fehlt um es um es ehrlich zu sagen.

1:22:32 Da hatte ich das mal von meinem Fassturm öfters mal Bilder geschickt und auch mit dem Winnie Nail und so weiter und sofort und irgendwann ist bei mir ein amarone Fass eingezogen und da hatte ich ein Flanders Red mir in den Kopf gesetzt. Deswegen hatte ich mir überhaupt ein amarone Fass geholt. Amarone gilt als die Königin oder der König der Weine aus aus Italien, das ist ein sehr intensiver Rotwein, weil auch die die Trauben wenn ich es richtig im Kopf habe, die werden quasi. Luft getrocknet, um da den Wassergehalt loszuwerden. Um das Ganze noch mal intensiver zu machen und so weiter und sofort, also richtig, richtig krasses Ding und da habe ich halt das Flanders Wrap gebraut, wie ich schon mal 1 gebraut hatte, habe das da reingepackt

1:23:16 wie man es bei mir kennt, ja ist da an Kulturen dann über die Zeit das ein oder andere noch hinzugekommen und das. Das Fass war nicht ganz dicht, weil es wahrscheinlich mal eine Zeit lang nicht 100% befüllt war, auch wenn man so Sauerbier Experimente macht, kann ich allen nur empfehlen, achtet darauf, guckt regelmäßig die Dinger müssen Knallevoll sein, auch wenn die unter nicht optimalen Bedingungen bei einem Keller oder wo stehen oder irgendwo anders braucht man ein bisschen wärmer wird Angel Share, das ist ein Thema, man verliert da echt einiges übers Jahr und.

1:23:50 Und auf jeden Fall wurde das Fass undicht und da habe ich halt gemerkt, Oh, das hat aber jetzt schon relativ schnell in kurzer Zeit so einen leichten Essigstich bekommen und da habe ich es aus dem Fass, habe ich es fast fast ganz leer gemacht und das Bier war aber schon zu heftig und dann habe ich es in den Cagorator gestellt, habe einen Teil auf, da müsste ich jetzt lügen auf relativ hohe Menge an Sauerkirschen gepackt und habe es da vergessen, fast 2 Jahre vergessen im Cagorator und. Und dann kam die HB con näher und ich hatte schon noch ein schlechtes Gewissen wegen letztes Jahr, weil da hatte ich mich für die Bundesheim pro Spiele angemeldet und habe mich kurz vorher abgemeldet, weil ich

1:24:30 nicht zum Brauen gekommen bin. Und dieses Jahr habe ich gedacht, das passiert mir nicht und schwuppziwupp HB con war vor der Tür, da habe ich gedacht Ah komm probier's halt mal. Was da noch so in meinem meinem Cagorator ist, ob da irgendwo was ist, was ich da weiterverarbeiten könnte und dann bin ich über das flonor Thread gekommen und.

1:24:49 Und die sauerkirsch Variante? Die war gar nicht so böse, die hat dann noch so ein bisschen blending gebraucht, aber die, die war so, dass man mit arbeiten kann und dass ich mir sicher war, dass ich da ein gutes Bier draus mache und mit meinem Dupple bekanntermaßen war ich ja nicht zufrieden, also war es relativ klar, das Blende ich mit dem Dupple auf ein Niveau, dass es massentauglich ist. Also ich habe es bewusst auch zugänglicher geblendet, wie ich das für mich machen würde und habe es dann nochmal um so. So ein bisschen so ein Twist rein zu bekommen, ein paar Tage auf lavendelblüten französische Lavendelblüten gelegt, auch im Keck, und das war dann mein Bier, was ich dabei hatte und was offenbar gut ankam.

1:25:32 Was mich sehr gefreut hat, habe ich aber auch schon beim Ausständen gemerkt, dass das tack, tack, tack, tack. Ich war froh, dass ich ganz am Anfang da war, bevor überhaupt die erste Runde eröffnet hatte, standen ja schon die Leute bei dir, wie verrückt und da hab ich mir schnell so aus der aus der 2. Reihe.

1:25:49 Von hinten hab ich mir immer schnell so n so n so n Gläschen geben lassen ja also super cool und was du jetzt sagst massentauglich ja schon. Also was du jetzt für massentauglich empfindest, was Sauerbier angeht, aber für. Einen chabé con. Für einen HB con, das war schon sehr. Es war schon sehr komplex, ne, also das muss man. Ja, ja, ja, ja.

1:26:09 Aber man konnte es natürlich auch. Toll so. Tabé con tauglich. Ich habe eher bezüglich Säure gemeint. Ja, okay, das stimmt definitiv. Ja, da gab es saure Geschichten. Also genau richtig 23, die da waren. Die haben auch gemeint super Bier, aber für sie können Sie noch, da habe ich gesagt, ja ja klar für mich auch, aber.

1:26:26 Dann hast du halt mehr die sagen too much ne und ich glaube deswegen war das auch cool dann quasi und die Erfahrung. Und so hat auch mal wieder ein Sauerbier gewonnen. Ne, also das schaffst du ja in regelmäßigen Abständen, sagen wir es mal so. Ja, ja, Publikum, Publikum, preis kann ich. Sehr, sehr gut und da kommt noch ein Haufen Brauschauen. Dieses Jahr sind wir mal gespannt, wie es da so läuft, auf einer werden wir uns auf jeden Fall sehen und wenn ich jetzt so auf die Uhr gucke Flo, haben wir die anderthalb Stunden schön voll gemacht mit tollen Hobby brauchen ich habe. Es dir gesagt.

1:27:00 Hast du gesagt, ich habe wieder gedacht, wir sind schneller, aber im Leben nicht Leute, wir schmeißen mal unser Liedchen auf jeden Fall rein und dann wisst ihr auch alle, jetzt ist langsam Feierabend. Und coole Biere. Wir haben es gerade schon gesagt, wieder eine richtig vielfältige Mischung, richtig, richtig toll und lecker, vor allen Dingen auch, und das muss man ja auch immer sagen und vielen, vielen Dank, dass wir immer so viele Biere in die Hand gedrückt bekommen, dass ihr die uns zuschickt und ja, vielen dank, Flo, haben wir noch was. Wie immer liebe, ich sage es jetzt wieder 5 Sterne 5 Daumen nach oben, überall Herzchen geben wo es nur geht, Kommentare auch gerne da lassen Leute

1:27:42 schreibt uns wir haben auch lange keine Sprachnachricht gekriegt, habt ihr irgendwo ein Problemchen oder so bauen wir gerne mal mit ein und ich würde sagen wir hören uns bei der nächsten Folge, sehen uns vielleicht auch und bald ist Bayreuth bald ist meist Sales da freue ich mich auch schon richtig drauf. Da freue ich mich auch richtig drauf. Und wer weiß schon, wann die Folge rauskommt. Wahrscheinlich, wenn ihr oder viele von euch auf dem Weg seid nach Bayreuth und da gilt das gleiche wie letztes Mal. Sprecht uns, ankommt rum, lasst uns ein Bier zusammen trinken, genau können wir immer noch am besten. Genau so machen wir das in diesem Sinne. Leute bis zur nächsten Folge, haut rein, ciao. Macht's gut.

1:28:26 Ciao, ciao.