DIAL IN #20 | Basket-Science, der 1-Gramm-Gastro-Hack & Die „100% Arabica“-Marketing-Lüge

• Jubiläum bei DIAL IN – chasing better shots! In Folge 20 tauchen wir tief in die Mechanik ein und nehmen ein Bauteil auseinander, das über euren Espresso-Geschmack entscheidet: Das Siebträger-Sieb (Filter Basket).

Wir klären den Unterschied zwischen Standard- und Precision Baskets (IMS, VST), was Durchmesser (58mm vs. 54mm) und Tiefe ausmachen und warum feineres Mahlen durch Laserdurchbohrung die Extraktion boosted. Im Gastro-Check rechnest du mit: Wie viel Geld spart 1 Gramm weniger Kaffee pro Shot im Jahr wirklich? (Spoiler: Es sind über 1.800 €!).
Außerdem wird es persönlich: Ein ehrlicher Rant gegen die jahrzehntelange „100% Arabica“-Marketing-Lüge der Großindustrie und ein Plädoyer für hochwertigen Canephora (Fine Robusta). Zum Schluss gibt es den perfekten Event-Cocktail: 3 Litern geklärter Clarified Corn ’n’ Oil (Pre-Batching mit Planteray Cut & Dry Coconut Rum & Grapefruit-Twist!).
Kapitel / Timestamps (20:15 Min.):
• 00:00 Intro & Jubiläum: 20 Folgen DIAL IN!

• 02:15 Basket-Science: Durchmesser, Tiefe (Grammatur) & Headroom

• 06:30 Precision vs. Standard: Laser-Löcher, Nanotech & Flussgeschwindigkeit

• 10:45 Der 1-Gramm-Gastro-Hack: Die Spar-Mathe für Cafés, Bars & Zuhause

• 14:20 Personal Rant: Die „100% Arabica“-Lüge & Ehre für Canephora/Robusta

• 17:50 Event-Pre-Batching: Clarified Corn 'n' Oil (Planteray Coconut, Rhum Agricole & Pink Grapefruit)

• 19:40 Golden Rules & Outro

Mach mit: Nutzt ihr schon Precision Baskets und wie steht ihr zu hochwertigem Robusta im Espresso? Schreibt es mir auf Instagram unter @dialin_podcast (google.com/search?q=https://instagram.com/dial…)!
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