BigBusiness mit BigMac: So wirst du McDonald’s Franchise-Partner

0:00 Dieser Gastgeber Gedanke, das ist ausschlaggebend dafür, dass wir sagen, der oder die Bewerberin passt zu uns. Im Durchschnitt haben aktuell unsere Partner und Partnerinnen 6,2 mcdonald's Restaurants. Natürlich geben wir viele Dinge mit an die Hand, aber das 1 zu 1 von jemandem zu erfahren, der das ganze durchlaufen hat, ist doch so viel wertvoller.

0:24 Jeder, der bei uns anfängt, kämpft am Anfang mit den gleichen Problemen und meistens wurden diese Probleme schon mal gelöst. Von daher sind diese Mentoren wirklich eine große Hilfe. Die Regeleigenkapitalquote liegt bei 25%. Aktuell haben wir die Regeleigenkapitalquote ein wenig gesenkt auf Minimum 12,5%.

0:43 Wir glauben fest daran, wenn du den Fokus nicht voll bei Mc Donald's hast, kannst du nicht so erfolgreich werden mit der Marke. Willkommen bei Foundamode, dem Entrepreneurship Podcast mit mehr Spielspaß an Nostalgie als eine Junior Tüte. Heute sprechen wir über das Geschäftsmodell von Mc Donald's und die Chancen als Franchisenehmer. Ich bewerbe mich als Franchisenehmer bei Mc Donald's und wir sprechen darüber, welche Personen dafür geeignet sind, wieviel Kapital ich mitbringen muss, wie meine Ausbildung aussieht, aber auch wie der Alltag als MC Donald. Franchisenehmer funktioniert und ganz am Ende sprechen wir natürlich auch drüber, wieviel ich als Franchisenehmer bei MC Donalds verdienen kann.

1:20 Also bleib dran und viel Spaß beim Podcast. Ich finde MC Donalds ist so eine faszinierende unternehmerische Geschichte, die so viele Aspekte hat, wenn man da mal tiefer reinschaut, die ich super spannend finde. Die Firma wurde gegründet von 2 Brüdern, aber skaliert von einem milkshake Verkäufer in den 50er Jahren.

1:40 Der die Franchise Rechte übernommen hat und mcdonalds zu dem gemacht hat, was wir heute kennen. Mcdonald's ist einer der größten Spielzeughersteller der Welt, das wusste ich nicht, hab ich in der Recherche rausgefunden durch die Happy Meals verkauft anscheinend mehr Spielzeug als als Barbie, also in etwa die Firma ist aber auch einer der größten Immobilienbesitzer der Welt, ist auch n spannender Aspekt, den viele gar nicht so verstehen, aber was essentiell war um die Skalierung hinzukriegen und es gibt dieses Zitat von Ray Crock, dem dem Gründer sozusagen, der das in seinen Fünfzigern, muss man auch sagen, er ist.

2:09 Erst gestartet hat in dieser Expansion, der hat gesagt, Ich bin mit Mc Donalds wahrscheinlich nicht der reichste Mensch der Welt geworden, aber wahrscheinlich hab ich die meisten Millionäre hervorgebracht, ob das immer noch so ist, wissen wir auch nicht genau, aber es ist n bisschen was dran und wir wollen der Sache auf den Grund gehen und verstehen, wie wird man eigentlich Franchisenehmer bei MC Donalds, wie wie geht man so ne Partnerschaft ein und wie fühlt sich es denn eigentlich an Unternehmer zu sein bei Mc Donalds und deswegen ist Christian bei uns der Franchisenehmer ist, der 5 Filialen betreibt mittlerweile und das Spannende an Dir Christian finde ich ist du kommst aus einem ganz anderen Bereich.

2:40 Du kommst aus der Fashion, Du warst Managing Director bei Hugo Boss, du hast bei Lou Vuitton gearbeitet, bei Bogner, also hast jetzt nicht die Riesen Gastro Karriere hinter dir und trotzdem betreibst du jetzt 5 Mc Donald's Filialen finde ich super spannend und Lisa ist dabei von Mc Donald's von der zentrale du machst die Franchise Relations und sprichst mit den bestehenden Franchisenehmern mit den neuen Franchisenehmern darüber wie man bei euch eigentlich reinkommt und kannst uns alle Fragen dazu beantworten ich stelle mir das so vor.

3:07 Ich bin in Berlin, hier gibt es Berghain, so und da steht der Türsteher da voll der Sven Marquardt, Sven Marquardt, und der entscheidet da, wer da reinkommt, so n bisschen stell ich mir deinen Job vor. Elisa Sven Marquardt von mcdonald's wie wie Lang ist die Schlange, wie viele, wie viele potenzielle Franchisehmer bewerben sich jedes Jahr und wollen rein bei euch. Tatsächlich sind es Tausende Leads, die wir generieren. Das muss man wirklich sagen.

3:32 Es gibt viele Menschen, die sich für das mcdonald's System interessieren, qualitative Bewerbungen unterscheiden sich ja dann noch mal bis hin von den eingehenden Leads. Ich kann dir aber sagen, dadurch dass wir im Jahr 2023 announced haben, dass wir 500 neue Standorte Deutschland erschließen werden. Gibt es viele Menschen, die Interesse haben, ein Mc Donald's Restaurant übernehmen zu wollen?

4:01 Krass okay um es in Relation zu setzen. Mc Donald's hat in Deutschland wie viele Filialen 1400 so was. Und 1400 Mc Donald's Restaurant gibt's in Deutschland. Ihr wollt 500 weitere aufmachen und dafür sprecht ihr auch mal wieder mit neuen Franchisingern. Habt ihr auch eine Weile nicht gemacht? Es gab eine Weile nicht so die Möglichkeit, wie es aktuell ist. Zudem, dass wir 500 neue Standorte in Deutschland erschließen.

4:23 In den nächsten Jahren ist es auch so, dass wir uns im Generationswandel befinden. Wir sind seit über 50 Jahren in Deutschland auf dem Markt, das heißt, Wir haben Franchise Partner und Partnerinnen, die seit Jahrzehnten mit uns gewachsen sind und dementsprechend gibt es Möglichkeiten für neue Unternehmer und Unternehmerinnen. Ihr habt ein Nachfolgethema wie in jeder anderen Branche, also viele Leute.

4:45 Werden in Rente gehen und und suchen Nachfolger. Christian du, du hast dich dazu entschieden und du kommst aus einem ganz anderen Bereich. Du hast teure Handtaschen verkauft und Anzüge und alles was was man schön zum Anziehen braucht. Wie war für dich also was war der erste Funken, dass du gesagt hast, Mc Donald's könnte doch was sein, was war der Moment, wo du zum ersten Mal ernsthaft drüber nachgedacht hast, das Bewerbungsformular auszufüllen?

5:08 Jetzt müssen wir dazu sagen, Lisa hat gerade schon gesagt, ich, ich bin noch jemand, der in der anderen Zeit zu mcdonald's kam, kann ich gleich noch davon berichten? Mein Staat war eigentlich mit meinem damaligen Arbeitgeber, ich hab vorher, wir hast schon ein paar Marken genannt, auf Vorstandslevel gearbeitet und hatte eigentlich die Frustration du bist Vorstand und kannst eigentlich viele Dinge selber nicht entscheiden, hast immer ein Aufsichtsrat vor dir sitzen, du willst dich selbstständig machen.

5:35 Und bei diesem Prozess war es für mich wichtig. Ich hatte immer Glück für für große, starke Marken zu arbeiten, ich wollte an meiner Seite einen starken Partner haben und da habe ich gar nicht wirklich nach unterschiedlichen Industrien gesucht, sondern wirklich nach starken Marken und eine kleine Entscheidungshilfe war einer meiner besten Freunde, der heute schon im oder schon seit fast 30 Jahren im System ist, der mir aber immer gesagt hat, Christian brauchst dich gar nicht bewerben, wir haben 200 Franchisenehmer.

6:04 Wenn irgendjemand davon aussteigt, dann sind schon 10 drumrum, die eigentlich sich dieses Portfolio schon wieder aufteilen. Und du wirst nie ne Chance haben, da reinzukommen und so hab ich viele Jahre das für mich immer zur Seite gelegt und dann kam beides zusammen, einmal die Frustration, ich möchte mich unbedingt selbstständig machen und dann auf der anderen Seite hab ich dann meinem Freund nicht mehr geglaubt und hab gesagt ich probier das jetzt einfach aus.

6:28 Und so bin ich diesen diesen weggegangen und habe mich damals bei bei Mc Donald's beworben. Und wie gesagt, ausschlaggebend war für mich einfach die Stärke der Marke. Ich glaube einfach an das Produkt, es gibt unter uns wahrscheinlich immer so den entweder Mc Donald's Typen oder den Burger King Typen, wenn ich das so sagen darf, ich war immer der Mc Donald's Typ und ich habe über 200 Stores und und Shopping Shops betreut von Hugo Boss. Und habe selber mit Franchisenehmern zusammengearbeitet.

6:57 Ich fand von außen betrachtet dieses System Mc Donald's so wahnsinnig stark, dass ich gesagt habe, das würde ich gerne machen und habe mich auch nie woanders beworben und nie über einen anderen Schritt nachgedacht. Okay okay und Lisa, wenn jetzt ich weiß nicht, ob du bei Christians Bewerbung damals involviert warst, aber wenn sich jemand wie Christian jetzt heute bewirbt wie wie ordnest du das ein? Was gefällt dir an Christians Profil, was wären deine Fragezeichen, wenn der Fashion Guy kommt, dann sagt ich will jetzt Pommes machen.

7:24 Tatsächlich ist der Großteil unserer Franchise Nehmerschaft, kommt aus ganz anderen Bereichen. Ja, das ist jemand, der ähnlich wie Christian eben in der in der Modebranche vielleicht gearbeitet hat, es ist aber auch beispielsweise die Juristin, die Psychologin der Real Estate Money, jeder bringt einen anderen Background mit, klar gibt es auch Menschen, die Hotellerie oder Gastroerfahrung haben, das ist aber nicht zwingend erforderlich.

7:49 Nee, leider war ich in dem Bewerbungsprozess bei Christian nicht involviert. Ich bin zwar schon ganz, ganz lange bei Mc Donald's 21 Jahre mittlerweile, aber zu dem Zeitpunkt war ich in einer ganz anderen Rolle und erst im Jahr 2023 Ende 223 darf ich mich für das Thema Recruiting hinsichtlich der Franchisenehmerschaft mitverantwortlich zeichnen. Was ist wichtig, wenn man Franchisenehmer oder Franchisenehmerin werden will bei uns oder welche Skills sollte ich mitbringen?

8:19 Ähnlich wie Christian schon Führungserfahrung gesammelt haben, logischerweise auch gerne große Teams geführt haben. Das ist nicht zwingend erforderlich, aber Führungserfahrung Betriebswirtschaftliches Know How ist sehr wichtig. Eine hands on Mentalität, ich darf mir nicht zu schade sein, wenn ich in das Restaurant laufe, der Christian kann das noch besser beschreiben, ja auch mit anzupacken. Wenn Not am Mann ist oder wenn ich sehe, dass irgendwas nicht ganz rund läuft oder auch in Notsituationen schnell mit eingreifen zu können.

8:51 Und ich muss natürlich klar gerne Gastgeber sein, dieser Gastgeber Gedanke, und das ist ausschlaggebend dafür, dass wir sagen, der oder die Bewerberin passt zu uns. Okay okay verstanden, kann ich mich auch bewerben. Ja, sehr gerne. Okay lass machen, ich, ich bewerbe mich jetzt bei dir, Lisa Ding Dong hi, hier ist Felix.

9:13 Ich würde gern MC Donalds Franchisenehmer werden, ich komme aus dem Startup Bereich, ich mache Tech Investments ganz ehrlich, in unserem Bereich gibt es Ai wird alles übernehmen, deswegen stelle ich mir die Frage was mit meinem Job in der Zukunft ich glaube ich will lieber was Handfestes machen MC Donalds finde ich eine super Brand was musst du von mir wissen? Wie siehst du denn die Rolle eines Franchisenehmers bei MC Donalds Felix?

9:35 Uh okay okay also ich glaube Franchise Nehmer von MC Donalds trägt ganz viele Hüte, ist in der Filiale, muss sich um die Mitarbeiter kümmern, muss sich um die Gäste kümmern, die eine gute Experience schaffen, muss dafür sorgen, dass es sauber ist, sowohl physisch im Restaurant, aber dass auch die Zahlen stimmen sozusagen. Also so einen Hygieneaspekt mitbringen und ich glaube, es ist ein Alltag, der auf der einen Seite viel Struktur erfordert und auf der anderen Seite aber so ein bisschen Feuerwehr mäßig auch immer einen spontanen Einsatz erfordert, was mir total liegt, das kenne ich aus der Startup Welt. Was ist ist denn aus deiner Perspektive als Unternehmer sonst noch so wichtig?

10:07 Außerhalb auch des Restaurants außerhalb dieser Bubble? Außerhalb des Restaurants. Was meinst du? Beispielsweise, wir sagen das immer so schön, Franchise, Nehmer und Franchise Nehmerinnen geben der Marke Mc Donald's lokal vor Ort ein Gesicht. Bringen sich eine der Kommune, sind der Netzwerker. Das spielt so viel mit rein.

10:27 Ja, hinsichtlich des Themas Gästegewinnung hinsichtlich, aber auch der Gewinnung von Mitarbeitenden beispielsweise, also wie würdest du da vorgehen? Also das war mir in meinem Unternehmen besonders wichtig, das beste Team aufzubauen, also die richtigen Leute ranzuholen erstmal aber auch drauf zu achten, dass es ne positive Unternehmenskultur gibt, dass es keine Lagerbildung gibt, dass wir Events gemeinsam machen, dass die Leute sich gegenseitig supporten, dass sie wissen, wofür sie arbeiten. Das waren alles Sachen, die mir wichtig waren und bei meinem alten Unternehmen haben wir lokale Unternehmen unterstützt, also ich hab 10 Jahre ne online marketingfirma gemacht, die lokalen Unternehmen.

11:01 Quasi Marketing geholfen hat. Und deswegen waren wir ständig unterwegs beim quasi Gemeinderat bis zum Fußballturnier und so weiter und waren da super vernetzt, was natürlich. Wichtig war für unser Business und so stelle ich mir das auch vor, als Franchisenehmer. Vor allem glaube ich als Arbeitgeber einen guten Job zu machen und gute Leute anzuziehen, weil ich glaube, MC Donalds ist für viele ja ein Sprungbrett, manche machen das ihr Leben lang, für viele ist das so der erste Job, wo sie zum allerersten Mal mit dem Berufsleben in Kontakt kommen, und ich glaube, so ein Ausbildungsaspekt ist auch super wichtig, die Leute drauf vorzubereiten, egal ob die später Karriere machen bei MC Donalds oder studieren gehen, was ganz anderes machen.

11:34 Du hast einen richtig guten Punkt hier gerade aufgefasst oder angesprochen. Mcdonald's ist oftmals ein Sprungbrett. Ja, wir beschäftigen Mitarbeitende aus über 160 Nationen bei mcdonald's Deutschland, das heißt, es kommen teilweise Menschen zu uns, die keine Ausbildung mitbringen, auch keinen Schulabschluss, also sowohl als auch wo wir der erste Arbeitgeber sind, weil sie geflüchtet sind aus ihren Heimatländern, die deutsche Sprache nicht sprechen, und wir geben denen Chancen und Möglichkeiten und.

12:02 Darauf muss man natürlich auch als Franchise Partner oder Partnerin richtig Lust haben, Multikulti zu arbeiten und sich auf die Mitarbeitenden entsprechend doch einzustellen. Hm. Das glaube ich. OK, Lisa mal Butter bei die Fische, wieviel Kohle muss ich mitbringen? Ich, das ist schwierig zu sagen, denn jedes Mc Donald's Restaurant wird natürlich auch unterschiedlich bewertet. Ja, Restaurants werden bei uns bewertet mittels der Pharmaket Value Methode beispielsweise werden Restaurants bewertet mit 2,5 3000004 5 6000000 gegebenenfalls es kommt darauf an.

12:40 Habe ich ein Restaurant mit mit einem Drive ohne Drive, mit Mc café, mit einem großen Außenbereich ist es ein innerstädtisches Restaurant, ist es an einem Flughafen, an einem Bahnhof und dementsprechend brauche ich Minimum 12,5% an Eigenkapital des gesamten Investes bis zu 25%. Ja, die Regeleigenkapitalquote liegt bei 25% aktuell haben wir die Regeleigenkapitalquote ein wenig gesenkt auf Minimum 12,5%.

13:10 Aber hier ist eben die Range von bis möglich. OK heißt, wenn ich so grob Überschlag, sagen wir 3000000 Investment 25% 750 K sozusagen, das wäre gut Minimum 12,5%, also 375000, so muss ich schon mal Minimum mitbringen. OK ich hab verstanden, ich darf gar kein neues Restaurant aufmachen, ich darf nicht sagen, Hey ich komme jetzt hier aus wo auch immer und ich will jetzt einen neuen Mc Donald's aufmachen, das erlaubst du mir gar nicht, sondern mein Einstieg bei Mc Donald's heißt ich übernehme bestehendes Restaurant. In der Regel ist es derzeit so, dass bestehende Mc Donald's Restaurants übernommen werden.

13:45 Macht es auch deutlich einfacher, muss man ganz ehrlich sagen, der Christian nickt schon, ja der kann da gerne gleich noch was hinzufügen. Ein bestehendes Mc Donald's Restaurant zu übernehmen ist deutlich einfacher hinsichtlich auch vor allem der Mitarbeiterstruktur, ich weiß wie das Restaurant aufgestellt ist.

14:04 Ich habe Mitarbeitende die ihr Handwerk verstehen, ich habe. Ich weiß, wie entwickelt sich der Standort, wie hat er sich in der Vergangenheit entwickelt, würde ich ein neues Restaurant eröffnen, so halte ich unsichere Faktoren, ja, wir planen ziemlich gut von der Company, auch unsere Standorte, nichtsdestotrotz ist es deutlich einfacher, mit einem bestehenden Restaurant an den Start zu gehen, aktuell ist es so, dass ein oder 2 Restaurants in der Regel maximal möglich sind.

14:34 Und dann aber auch gerne nach einer gewissen Zeit mit Mc Donald's. Ähnlich wie der Christian das gemacht hat zu wachsen. Im Durchschnitt haben aktuell unsere Partner und Partnerinnen 6,2, Mc Donald's Restaurants. Okay okay Wow und Christian, Du hast mit einem angefangen und wie war dein Weg rein? Ich lerne gerade, dass ich unter dem Durchschnitt liege. Noch.

14:56 Aber du arbeitest, du arbeitest dran, ich arbeite. Dran, richtig? Nein, ich durfte damals mit 2 Restaurants starten. Und das, was Lisa gesagt hat, ist vollkommen richtig. Es ist der leichtere Einstieg, wenn man es überhaupt so nennen darf. Jetzt komme ich mit doch ein bisschen Vorbildung, was Retail anbelangt, also das heißt, ich habe große Stores in der Vergangenheit geführt, ich hatte einen großen Store in Wien, da hatte ich 120 Mitarbeiter, also eine große Anzahl an Mitarbeiter ist für mich nichts Neues, die Komplexität bei Mc Donald's ist nur. Unvergleichbar.

15:26 Man muss sich vorstellen, dass man nicht nur das Front of the House hat, nämlich die Gäste betreut und ein guter Gastgeber ist, mit allem was dazugehört, sondern du hast eigentlich deine Produktion mit im Store, also für mich als Modefutzil, wenn wir manchmal so nennen wollen, habe ich meine eigene Produktion mit an Bord, das hatte ich in der Vergangenheit nicht und dann kommen darüber natürlich wahnsinnig viele Schulungsthemen. Also wenn du ein neues Restaurant eröffnen willst und noch nicht im System bist, dann.

15:55 Glaube ich, ist es eine der schwierigsten Projekte, die du übernehmen kannst, weil du musst letztlich um die 40 Mitarbeiter für so ein Restaurant. Im Durchschnitt haben. Es gibt Restaurants, die haben durchaus mehr, es gibt auch Restaurants, die haben natürlich weniger, aber diese Mitarbeiter musst du erstmal finden und wenn du sie gefunden hast, müssen sie dann erstmal zu einem guten Team ausgebildet werden und das ist ein wahnsinniger Aufwand. Große Arbeit und das dann alles von 0 zu machen ist schwierig, deswegen geht Mc Donald's meistens den Weg, dass du, wenn du als erfahrener Franchise nehmer schon ein gewisses Portfolio hast, dann hast du nicht nur eine gewisse Bandbreite an Co Mitarbeitern,

16:36 sondern auch was eben mindestens so wichtig ist an Management Mitarbeitern, sodass du dann aus bestehenden Restaurants schon managementmitglieder in ein neues Restaurant setzen kannst. Und so funktioniert es dann. OKOK wie war die finanzielle Entscheidung für dich, so, ich mein sagen, du hast 2 Restaurants übernommen sagen wir n paar Millionen Investment, das hast du plötzlich irgendwie 56 7000000 Schulden bei der Bank klingt krass. Ich glaub ich hab den Vorteil, dass ich für diese Marken, für die ich gearbeitet habe, hab ich immer große Schecks unterschrieben.

17:08 Wahrscheinlich hab ich bis heute nicht verstanden, dass es meine persönlichen Schulden sind, die ich da habe. Ich mache das Ganze, wenn ich das dazu sagen darf, nicht als Investor für mich. Ich mache es mit mit Passion, was ich wirklich Spaß daran habe und dazu gehört von meiner Perspektive heraus auch, dass du ab und zu Entscheidungen triffst, die vielleicht nicht immer nur kaufmännisch getrieben sind. Also ich habe angefangen im Juli 23 und habe direkt 7 Monate danach eines der beiden Restaurants, das ich gekauft habe noch mal renoviert, also für so eine Renovierung zahlst du auch noch mal so.

17:44 Ein Investment von einer bis 1 Komma 5000000€, das heißt, ich habe noch mal diesen Betrag reingelegt, weil ich auf der einen Seite überzeugt bin von dem Konzept und dem System und auf der anderen Seite ich für mich komme natürlich aus einer speziellen Welt, ich für mich einen einen hohen Anspruch habe, was ich meinen Gästen bieten möchte, also wie für mich ein Mc Donald's Restaurant aussehen soll und auf der anderen Seite auch, wir haben es vorhin schon angesprochen, was Mitarbeiter anbelangt, natürlich macht es auch was mit deinen Mitarbeitern in. Je nachdem, in welchem Umfeld die Arbeiten sind, die da happy oder nicht so.

18:18 Und in diesem neuen Konzept nennt sich ELAX, legen wir auch sehr viel wert drauf, dass sich die Arbeitsbedingungen für unsere Teams verbessern, heißt, wir haben viel mehr Initiation Points, so nennen wir das. Wenn du dir eine Küche von Mc Donald's Anguckst, das ist eigentlich wie ein Ferrari Motor. Also wir haben 4 Initiation Points jetzt neuerdings, das heißt es können 4 Mitarbeiter mit unterschiedlichen Bestellungen starten, maximal wenn du das aufkommen hast in so einer Peak Hour, so stellt sich unser Business dar, dass wir natürlich größtenteils zu Peak hours dann auch wirklich sehr viele Gäste bei uns empfangen und diese Gäste haben natürlich nicht nur die Erwartung, dass sie eine super Qualität bei uns bekommen, sondern es soll auch

19:00 eine. Auch nicht allzu lange dauern und mit diesem neuen Konzept, was wir jetzt ausgerollt haben, was ich schon in einem Restaurant umgebaut habe, kommen wir dem eben nach und haben für unsere Mitarbeiter bessere Bedingungen. Aber auch das hast du eingangs schon erwähnt, wir haben in dem Restaurant, das ich umgebaut habe, 23 Spuren, das heißt? Unsere Gäste können nicht nur sich an einer Drive Spur anstellen, sondern parallel an 2 Drive Spuren und so schaffen wir es eben gerade zur Mittagszeit, wenn viele sehr hungrig zu uns kommen, dann viel schneller die Bestellung dann noch abzuarbeiten.

19:35 Okay krass, das ist eine der neuen Sachen. 2. Doppelte Drive through Spuren und wenn du sagst Renovierung und noch mal Geld reingesteckt, dann. Dann ändert sich der Gastraum vielleicht ein bisschen, dann wird geupdatet. Aber was du es gerade beschrieben hast, ist primär die Küche, die Abläufe, die Laufwege, die Geräte für die Produktion.

19:51 Ja, also wir gucken einmal, was du gesagt hast. Auf den Mitarbeiter natürlich. Es fängt ein Stückchen weiter vorher an, weil wir schauen natürlich auf Laufwege. Was ist so die Customer Experience, wenn du in unsere Restaurants reinkommst? Bei mir war es so, dass der Eingang, den wir vorher gewählt hatten, nicht optimal ist.

20:08 Von daher haben wir den Eingang versetzt und dann einfach. Sag ich mal. Das Zusammenspiel von der Kunde kommt ins Restaurant und möchte etwas bestellen und ist auf diesem Wege dann seine Bestellung zu platzieren. Es gibt aber sehr viele Kunden die da schon sitzen und eigentlich ungestört in unserem Restaurant zum Mittagessen wollen, dass diese Kunden nicht gestört werden, so haben wir die Laufwege beispielsweise umgestellt, um dann für beide Momente des Restaurant Ankommens.

20:36 Aber auch im Restaurant Verweilens sehr viel harmonischer und angenehmer verlaufen. Ist ja abgefahren, dass solche Entscheidungen da relevant sind. Was ist der Impact davon, den Eingang umzustellen ist primär quasi die die Gast Experience von denen die drin sitzen, wie du es gerade beschrieben hast. Oder siehst du das auch?

20:52 Weiß ich nicht, wenn die schneller an Tresen kommen oder an das Display, dass die dann auch mehr bestellen oder so, also siehst du das in irgendwelchen Zahlen oder ist das eher ne emotionale Entscheidung, sondern von der vom Gefühl her was die Erfahrung der Gäste ausmacht ist der Eingang links besser als rechts. Na also du kannst es als Zusammenspiel von allen Faktoren sehen, dass dass du ne deutliche Umsatzsteigerung hast. Ne, jetzt ist es natürlich schwieriger, auf welchen Faktor du es zurückführen willst.

21:15 Aber jetzt spezifisch auf jeden Fall mit mit dem Customer Flow. Wenn du es darauf beziehst, war ein weiterer Punkt, dass wir in der Vergangenheit mit weniger Kiosken gearbeitet haben, also die diese Bestellcounter, die du kennst. Die Monitore, wo du deine Bestellung abgeben kannst. Ich hatte in meinem Restaurant vorher 2 und habe jetzt auf 4 aufgestockt, das heißt ich habe 8 Bildschirme an der der Kunde dann bestellen kann. Dafür brauchst du erst mal Platz und du brauchst ein Umfeld, wo diese Kunden dann ankommen können und dort bestellen. Aber die nicht direkt vor deinem Tisch stehen, weil ansonsten ist dein Erlebnis, wenn du deinen Double Cheeseburger schon vor dir liegen.

21:56 Hast natürlich nicht so mein Weg weg, richtig. Genau. So, und das sehen wir wiederum auch, wiederum ein Faktor, wenn ich mir angucke, also MC Donalds ist ein riesen datenunternehmen, ich kann mir sehr viele Dinge angucken, was meine meine Gäste anbelangt, ohne die Namen zu kennen, aber wieso das Verhalten in meinem Restaurant ist?

22:15 Du siehst einen riesengroßen Unterschied, wie viele Gäste heute nach dem Umbau ihr Essen mitnehmen oder ihr Essen bei mir konsumieren. Jetzt Essen mehr bei dir. Ja, also am Anfang, als ich übernommen hatte, waren nur 40% der Gäste, die bei mir in Haus gegessen haben und heute liege ich bei jenseits von 75%. Und ist das gut oder können wir auch n anderes auch argumentieren?

22:38 Ist ja super wenn die wieder gehen, dass du mehr Platz kriegst, mehr Leute durch. Ja, könnte man. Also. Für mich ist es so, dass es n guter Aspekt ist, weil ich, weil ich realisiere, dass sich meine Gäste bei mir wohlfühlen, ne, und das siehst du auch in unterschiedlichen Restaurants, dass du unterschiedliche Level hast. Einen weiteren Faktor, den wir uns angucken. Wir haben uns ja weiterentwickelt von der Situation, dass du zur Kasse gehst und bestellst und dann wartest, bis du dein dein Essen bekommst. Sondern wir haben ja einen Tischservice eben in dem Restaurant, von dem ich gerade gesprochen habe, habe ich über 85% der Bestellung, die wir an den Tisch bringen, das heißt auch das Service Level kannst du

23:14 über diesen Umbau, über diese Umstellung in den Systemen wahnsinnig nach oben schrauben und das mir als Gast. Ich bin selber sehr oft Gast bei Mc Donald's. Mir für mich als Gast macht das ein riesen Unterschied, wenn ich meine Bestellung abgeben kann. Da sind wir dann auch wieder bei dem Innovationsgrad der App. Ich kann heute kann ich über die App bestellen, setz mich an meinen Tisch und geb die Tischnummer ein und muss mich nirgendwo hinstellen, anstellen und kann alles über die App bestellen, kann es auch.

23:41 Das habe ich noch nie gemacht. Siehst du, jetzt bin ich der, der der digitale Boomer hier und stell mich an den an, den an diesem Kiosk. Ja, ich kann dir sagen, ich hab so einiges dazu gelernt. Hast du von. Aber es ist interessant, dass du sagst, dass du die Gäste eher drin halten willst. Ich hatte die Recherche gelesen, dass ganz am Anfang bei Mc Donald's in der Skalierungsphase, dass die wirklich eher drauf optimiert haben, die Leute schnell wieder rauszukriegen, bis zu dem Punkt, dass Sie die Heizung runter gedreht haben oder die Getränke in so so pyramidenartigen Bechern den Leuten gegeben haben, dass sie die nicht auf den Tisch stellen konnten, weiß ich nicht, ob das N Legend ist, die ich da aufgenommen hab,

24:16 aber. Das waren. So viele Mythen, die da irgendwo im Internet rum kursieren, also von. Daher OK. Was sagst du Lisa sollen sollen die Gäste lieber länger bleiben oder schneller gehen? Also der Christian hat was ganz Tolles gerade gesagt, dass sich die Gäste wohlfühlen und das ist einer der wichtigsten Aspekte. Ja, wir sehen, wir sehen uns ja nicht nur als Fast Food Restaurant, wo es das Essen schnell gibt, sondern eben auch als Familienrestaurant.

24:42 Viele unserer Mc Donald's Restaurants haben ja auch Möglichkeiten auch für Kinder dort zu verweilen oder auch Kindergeburtstage oder Ähnliches anzubieten und letzten Endes also ich kann euch ganz ehrlich sagen, Eure Kids sind ja noch ein bisschen kleiner als meine, meine Zwillinge sind bald 9 Jahre alt, alleine die Tatsache, dass ich bei Mc Donald's arbeite ist für die Kids schon absolutes Highlight, geschweige ein Mc Donald's Restaurant zu besitzen bei the A.

25:05 Aber die werden ja auch schon n bisschen geprägt. Ja, und wer erinnert sich nicht an seinen allerersten Besuch bei mcdonald's und dementsprechend wir wollen eine Atmosphäre schaffen, die sowohl für Jung, für Alt gleichermaßen attraktiv ist und deswegen ja. Ja, guck mal. Ja, ich find ich find es super. Ich also die Kindergeburtstage, das war das war das absolute Highlight, ich durfte meine nicht da veranstalten, aber wenn wenn n Freund von mir Geburtstag gefeiert hat bei mcdonald's, das war das Highlight und ich mein wie du sagst die die Brand begleitet einen ja irgendwie auch durchs Leben ja ich kann mich erinnern zum ersten Mal dann nicht mehr das Happy Meal bestellt zu haben, sondern den

25:43 Big Mac und ich war total stolz, dass ich den aufgegessen hab als Kind. Dann gab es die, die die ersten Partynächte, wo man dann irgendwie nach einem guten Bier nachts, bevor man nach Hause geht, dann noch mal Check in gemacht hat und quasi den Abend besprochen hat bei mcdonald's die Roadtrips zum Festival, wo man an der Tankstelle Halt macht und jetzt mit meinen Kids so klein.

26:00 Aber neulich waren wir zum ersten Mal bei mcdonald's und das ist ja total cute den zu sehen, wie der da seine Chicken Nuggets isst und und dann auf so n Spielplatz geht und dann musste ich hinterher und dann bin ich in dieser Röhre da festgesteckt auch, also quasi. Mc Donald's begleitet einen ja auch ein Stück weit übers Leben. Deswegen will ich Franchise nehmer werden. Lisa, wie findest du meinen?

26:20 Pitch aber jetzt mal ganz im Ernst Felix, dann musst du aber auch wirklich jetzt gleich nach diesem Gespräch hier die App runterladen, denn ich muss es einfach droppen und es ist mir ganz wichtig, das zu sagen. Unsere Mc Donald's App ist eine der erfolgreichsten App hinsichtlich des Bonussystems einer Marke. Ja, über 20000000 Menschen nutzen mittlerweile die Mc Donald's App.

26:42 Hm okay. Und die App gibt's doch gar nicht so lange. Erst seit dem Jahr 2021. Okay okay also lade ich runter. Also ich sage, ich bin treuer Kunde über Jahrzehnte, ich bin jetzt nicht so ein häufiger Kunde, meine Frequenz bei Mc Donalds ist wahrscheinlich eher so zweimal im Jahr oder so, aber dafür seit vielen Jahren und.

27:03 Jetzt noch mal zurück zu meiner Bewerbung. Ich mache ja, ich mache ja Start Investment, habe da so verschiedene Firmen, bei denen ich involviert bin. Würde Mc Donald's jetzt gerne so ein bisschen nebenher machen, was sagst du dazu, Lisa? Das ist leider nicht möglich. Was hat uns, oh, was hat uns in den vergangenen Jahrzehnten so erfolgreich gemacht, unsere Franchise Partner und Partnerinnen haben den vollen Fokus auf der Marke Mc Donald's.

27:29 Wir gestatten keinen sogenannten Second Interest, das heißt, weitere unternehmerische Tätigkeiten sind nicht möglich. Für Franchisenehmer und Franchisenehmerinnen. Und wir wissen ja, das ist ein hohes Commitment, was man da eingeht, aber das Commitment wird sich in den nächsten Jahren entsprechend so zeigen, dass ähnlich wie beim Christian, Ja, ich muss darauf einfach verweisen, er ist gestartet mit einem Restaurant und guck mal, wo wir jetzt stehen, ja.

27:57 Wir glauben fest daran, wenn du den Fokus nicht voll bei Mc Donald's hast, kannst du nicht so erfolgreich werden mit der Marke. Okay okay. Felix, bist du jetzt raus, oder? Ja, also meine Investments, da wäre ich noch bereit, hier runterzufahren. Ich habe diesen Podcast, den ich betreibe, found a Mode für Entrepreneurship Content, darf ich den noch weiter betreiben, weil der liegt mir am Herzen. Da könnten wir mal drüber sprechen. Okay okay, das wäre schon Grundvoraussetzung. Das können wir, das können wir nicht einstellen, alles, alles andere können wir können wir diskutieren okay aber ich habe verstanden, voller Fokus auf MC donalds, ich darf nebenher also schon gar keinen Burger King

28:36 betreiben, auch kein Subway, aber ich darf auch nicht mal irgendwie bei einem Text Startup beteiligt sein. Volle Aufmerksamkeit bei MC Donalds kann ich in kann ich in mc Donalds investieren, sagen mein Kumpel, der hat jetzt total Lust, der ist auch qualifiziert und ich gebe ihm das Eigenkapital. Nein, also in Form einer Schenkung und. Ja, aber ansonsten?

28:54 Ist schlecht. Schlecht, das ist schlecht. Also wie definieren wir bei uns Eigenkapital? Eigenkapital ist bei uns so definiert, frei verfügbar, ohne Rückzahlungsansprüche an Dritte, das muss man einfach so sagen. Es kann durchaus sein, zum Start in einen Bewerbungsprozess, ich teile einfach mal ein paar Infos.

29:13 Ist es oftmals so, dass Bewerber und Bewerberinnen sagen, ich habe beispielsweise ein Eigenkapital von 500000€? Das habe ich aber nicht liquide, es ist irgendwie noch gebunden Wertpapiere, ich habe eine Immobilie, die bereit bin zu veräußern, und hey, das ist völlig in Ordnung, dann gib das entsprechend an und du musst aber die Bereitschaft haben, spätestens, ich sag mal dann, wenn du in die Ausbildung zum Franchise Partner gehst und dann auch zu einem gewissen Zeitpunkt Restaurants übernimmst und kaufst.

29:43 Dass du diese Mittel entsprechend bereitstellst und liquide machst. Also ich sag mal so fast 500 Founder können ja nicht falsch liegen, indem Sie der Founder Mode whatsapp community beigetreten sind, macht das auch und Tausch dich mit anderen Founder und Authority interessierten aus, indem du Joinst unter www.founder Mode Punkt Show, slash, whatsapp fast 500 Founder sind schon dabei, nur du fehlst. Wie geht meine Bewerbung jetzt weiter? Jetzt haben wir unser erstes Gespräch geführt, ich sage okay gut, meine Investments, die kann ich noch veräußern Podcast hast du mir erlaubt den weiterzumachen, habe ich mal mitgenommen, was brauchst du noch für Infos von mir was was willst du wissen und wie geht es

30:26 weiter? Ja, also grundsätzlich ist es so. Wir starten immer mit einem ersten Gespräch, wir tauschen Informationen aus, wir lernen uns einfach besser kennen, wir stellen fragen, Du stellst Fragen, wenn wir beidseitig sagen, nach diesem Gespräch geht ungefähr anderthalb Stündchen das Gespräch. Wir gehen den Schritt weiter, dann starten wir mit einer on the Job Experience. Das ist wahnsinnig wichtig für uns darauf. Hätte ich die meisten Lust okay wann kann ich den Laden? Was mache ich denn?

30:49 Zweieinhalb Tage darfst du in einem Mc Donald's Restaurant arbeiten. Wir machen das relativ am Anfang diesen Step, weil es ist uns wahnsinnig wichtig, dass Bewerbende einen Einblick in unser System bekommen und auch ein Gefühl für die Marke. Jetzt stehst du vor dem Tresen, aber hinter dem Tresen zu stehen ist etwas ganz, ganz anderes.

31:09 Ja, da geht es nicht darum, Felix, dass du der beste Griller wirst im Restaurant. Es geht darum, dass du dich mit den Mitarbeitenden unterhältst, dass du quasi in diesen, ich sag das häufig, in den Maschinenraum hineinblickst. Und guckst. Wie sind die Abläufe, wie ist die Struktur, was sind aber auch die Aufgaben im Hintergrund, das zeigt dir dann der oder die Restaurantmanagerin vor Ort in den Austausch zu gehen, auch mit den Gästen, das ist deine Arbeitsumgebung, wo du die nächsten 1020, 30 oder 40 Jahre tätig bist. Und damit musst du dich identifizieren können, das heißt zweieinhalb Tage on the Job Experience, danach telefonieren wir und gucken, wie ist es für dich gelaufen, wie haben wir dich aber auch wahrgenommen.

31:51 Im Anschluss daran folgt ein weiteres Interview mit einem unserer Abteilungsleiter aus dem Franchise Bereich. Ja, wenn das dann auch positiver läuft und du deine weiterführenden Fragen gestellt hast. Denn erfahrungsgemäß ist es so, je weiter ich voranschreite in diesem Bewerbungsprozess, desto mehr Fragen habe ich uns.

32:09 Ist auch sehr wichtig, dass man viele Menschen auf der Mc Donald's Seite kennenlernt, nach dem Dritten, nach der dritten Runde sozusagen gibt es ein Assessment Center. Wir holen uns noch mal eine externe Expertise dazu und laden Bewerber und Bewerberinnen zu einem Assessment Center ein. Das geht ungefähr einen halben Tag.

32:30 Was prüft ihr da? Was wollt ihr wissen? Das verrate ich nicht, das verrate ich nicht. Sonst könnte ich mich zu gut vorbereiten. OK, fair. Das ist ein Exklusivtermin, tatsächlich für Bewerber und Bewerber ist komm die Frage, kriege ich sehr häufig gestellt. Komme ich dann jetzt mit 10 oder 20 Leuten zusammen und dann muss ich ein assessment Center durchlaufen? Nein, es ist wirklich ein exklusiver Termin, wirklich nur für die Kandidatinnen.

32:56 Okay okay Christian, wie lief es bei dir? Kannst du was verraten haben, die dein Horoskop analysiert oder Blutprobe genommen oder. Super. Deswegen sitze ich heute hier. Wie war es für dich, dann zum ersten Mal diesen diesen Probetag im Laden zu machen? Und wirst du den Bewerbungsprozess wahrgenommen?

33:12 Wie ging es dann weiter für dich? Das war für mich ne klitzekleine Umstellung und ich hab für mich diesen diesen Einstieg in den ersten 3 Tagen als so wertvoll empfunden, weil so wie Lisa sagt, du musst einfach wissen was davor passiert. Ja wir, wir waren alle schon oft bei mcdonald's und haben die andere Seite gesehen und ich hab aus diesen Tagen für mich mitgenommen was du für.

33:34 Also du merkst wie bei den Mitarbeitern ihr Job zum Herzblut geworden ist. Du bist in so einem Umfeld, wo du dann bis nachts um 04:00 Uhr arbeitest. Also du arbeitest an 3 Tagen in unterschiedlichen Schichten, dass du mal eine Frühschicht, eine Mittelschicht, eine Spätschicht kennenlernst. Wir haben in der Mc Donald's weltrestaurants, die wirklich 24 Stunden offen sind und.

33:58 So, du hast dann schon 78 Stunden gearbeitet und dann machst du in Stunde 7,5 die Küche sauber und fängst an den Boden zu schrubben. Das heißt du bist da in einem Umfeld, wo du niemand neben dir hast, der dann irgendwie müde vor sich hinarbeitet, sondern die geben bis zur letzten Minute Vollgas. Du warst in dem Restaurant, wo ich das mitbekommen habe, wo ich meine meine ersten Tage verbracht habe, also für mich war das.

34:24 Wirklich ein Umfeld, das mich begeistert hat. Ob dieser dieser Mentalität, die ich da realisiert habe. Du hast wirklich wie kleine Familien, die es in so einem Restaurant gibt, und das war für mich auch eines der Learnings, was ich mitgenommen habe. Ich versuche meine Restaurants, meine kleine Enderwelt irgendwie so aufzubauen, als wäre es meine Familie und ich gehe mit denen noch so um, als wäre es meine Familie, die Sitzen nicht alle bei mir beim Abendessen am Tisch, aber wenn du Mitarbeiter hast dann.

34:53 Und selbstständig bist kümmerst du dich einfach ganz anders um die Leute. Das klingt alles super. Was hat dich abgefuckt, wo hast du gedacht, Oh, bin ich hier wirklich richtig um 04:00 Uhr morgens die Küche zu schrubben? Nee, das war es. Also ich habe angefangen, meine meine ersten 2 Stunden nehme ich nicht mehr mit, meine ersten 2 Stunden sahen so aus, dass ich zuerst an der Pommes Station angefangen habe wie die Pommes Station man sich so vorstellt, man arbeitet mit heißem Fett. Haut erst die Pommes aus dem Gefrierfach, die gefroren sind, bereitet die zu.

35:25 Du bist in einem Umfeld, wo es so Temperaturen so um die 8090 grad hat, das ist schon ein Umfeld, an dass du dich gewöhnen musst. Und als ich dann verstanden hatte, wie das funktioniert, durfte ich rübergehen zum Grill und durfte das Herzstück unserer Burger zubereiten, nämlich die Patties grillen. Und auch da realisierst du, wenn du diesen Job nicht gelernt hast, kann es ganz schön wehtun.

35:50 Und das sind sind schon wenn du da neu anfängst, sind das schon Arbeitsumfelder, die dich an deine Grenzen bringen, ganz klar ist. Das Lisa wenn du zu so einer Franchise Nemo Convention gehst. Ist das so? Das Qualitätskriterium, dass jeder so eine Brandverletzung vom Öl hat? Wieso ein Gang Tattoo?

36:07 Ja, so ungefähr. Also ich kann dir sagen, ich habe selber vor 10 Jahren mal für ein ganzes Jahr im Restaurant gearbeitet, also ich habe quasi den Schreibtisch verlassen sozusagen und habe gesagt, ich gehe jetzt ins Restaurant und ich mache die komplette Ausbildung quasi von der Crew Mitarbeiterin bis hin zur Restaurantmanagerin.

36:21 Ähnlich macht es ja auch ein Franchisenehmer im Rahmen der Ausbildung zum Franchise Partner und ich kann dir sagen, da gehörte schon die eine oder andere Brandverletzung dazu. Ja und bei solchen Conventions? Beispielsweise können wir uns auch super darüber austauschen. Was sind die verrücktesten Geschichten, die du da gehört hast von Franchise?

36:37 Was da so passiert, was, was jetzt nicht unbedingt ins Krankenhaus führen muss, aber was, was skurril war. Also ich glaube, jeder bringt so seine eigene Geschichte mit. Weißt du, wir bedienen bei Mc Donald's jeden Gast. Wir sind offen für alle, ja, sei es eben der Banker, sei es obdachlose Menschen, sei es groß und klein, das hatte ich gerade schon gesagt und. Ich kann dir sagen, auch aus, ich spreche jetzt mal aus meiner Zeit, aus meiner Restaurantzeit.

37:04 Ich war im Ruhrgebiet, in Essen am Hauptbahnhof tätig und da habe ich viel erlebt, wahnsinnig viel erlebt, ja von dem Gast, der tatsächlich im Gastraum urinierte, ja, da muss man erstmal wirklich mit umgehen. Kriegt er trotzdem seinen Mac? Rip. Oder ist das dann der Punkt wo du den da oben rausschmeißt? Ja, ja, das ist der Punkt, wo wir sagen, wir verlassen dann jetzt das Restaurant.

37:27 Ja, da musst du mit umgehen können, und das ist wahnsinnig wichtig, das auch entsprechend zu lernen, Mitzukriegen und dann auch richtig zu handeln und gutes Vorbild zu sein für die Mitarbeitenden. Ja, und jeder hat da so seine eigenen Geschichten, der Christian wird auch bestimmt vieles schon erlebt haben in einem mcdonald's Restaurant, oder sei es eben ja, wie du eingangs auch schon sagtest, Felix nach der Disco. Wohin geht man zu Mc Donald's?

37:52 Ja, und da erlebt man ganz, ganz viele witzige, lustige Situationen, manchmal aber auch nicht so schöne Situationen wie. Christian, erzähl mal die erzähl mal die Highlights der der Nachtschicht. Ich muss sagen wir, wir erleben wirklich sehr, sehr schöne Sachen. Es hat den den Aspekt, den dieser gerade gesagt hat, natürlich auch im negativen Form, wobei ich wahrscheinlich Glück hatte, dass es meine Restaurants in dem Umfeld von Stuttgart. Und nicht mitten in der, in der im Zentrum von Stuttgart. Vielleicht ist es bei mir ein bisschen gesitteter, wo ich bin, wir haben eigentlich Momente, die wirklich schön sind, wo sich Menschen treffen, ne, also ich, ich hab am Anfang versucht wirklich jeden Bereich irgendwie

38:34 kennenzulernen in meinem eigenen Restaurant und hab auch Delivery gemacht und hatte dann einen Kunden der für seine Hochzeit was bei uns bestellen wollte und hab damals dann unser Mc Donald's Outfit mit einer kleinen Fliege. Ein bisschen Upgegradet und bin mit einer Mitarbeiterin hingefahren und wir haben dann die Hochzeitsgesellschaft um Mitternacht mit mit Burgern und Pommes und Nuggets versorgt.

38:59 Mitternachtssnack. Mhm. Und ich sag dir, wenn du in diese, in diese Hochzeitslocation da reinkommst und du von diesem gesamten Saal gefeiert wirst und jetzt mcdonald's vorbeikommt. Und und Essen bringt. Das war wirklich einer der schönsten Momente, die ich so miterleben durfte und so hast du halt viele Dinge, die die im im Restaurant täglich passieren, bis hin zum zum Pferd, was im im Drive drin steht und nein.

39:26 Du hast mal ein Pferd bedient. Ich hab das Pferd. Da ist da jemand drauf. War ein Reiter mit dabei, der war noch mal kurzes Pferd. Und bei mir war sag ich so, ich hab ich stand vorne, wir haben ja 2 Fenster in dem ersten Fenster nimmst du die Bestellung an und dann am zweiten Fenster bekommst du deine Bestellung ich stand vorne am zweiten Fenster und auf einmal stand das Pferd quasi bei mir so auf Augenhöhe ich hab den Reiter nicht gesehen.

39:49 Und so hast du viele Dinge, die dir in so einem Restaurant Umfeld passieren können, die für mich eher zum Schmunzeln sind und wo sich Menschen begegnen und wo es eigentlich ein sehr, sehr schönes Umfeld ist, die die andere Seite lerne ich im im Schwabenland nicht so wirklich kennen. Sehr gut. Ich komme ja auch aus Stuttgart, da ist die Welt noch in Ordnung. Sehr Psychologie.

40:10 Felix, aber du bist noch nicht durch mit dem Bewerbungsprozess. Ich weiß nicht, ob du das auf dem Schema hast. OK. Ich wollte gerade fragen, wie es weitergeht und und wie jetzt meine meine Ausbildung aussieht. Sind wir an dem Punkt oder brauchst du noch was? Zu mir sind doch nicht an dem Punkt.

40:24 OKOK dann, dann schieß los, Grill mich. Grill dich weiter nach dem Assessment Center gibt es ein weiteres Gespräch mit unserem Direktor Franchise und Vice President Operations und letztlich dann das Gespräch mit unserer Geschäftsleitung, mit unserem Deutschland Chef Mario Federico und unserer vorstehenden Finanzen.

40:45 Der Nadine Daniel. Die interviewen beide jeden Franchisenehmer, der neu reinkommt. Jeden und jede Franchisenehmerin tatsächlich, die ins System kommen, das ist den beiden Personen auch sehr, sehr wichtig und sehr wichtig. Noch mal, dass die neuen Partner und Partnerinnen auch viele Menschen in der Mc Donald's Umgebung kennenlernen und einfach ihre Fragen mitbringen und sich wirklich ganz genau überlegen, will ich diese Partnerschaft eingehen für Jahrzehnte.

41:15 Wieviel hast du jetzt schon aussortiert oder ihr, wenn sich da sagen wir mal irgendwie 5000 gemeldet haben oder so wie viele schaffen es wenn ich mitgezählt hab, bin ich jetzt bei Interview Nummer Nummer 6 oder 7. Hab das Assessment Center schon gemacht, war schon probearbeiten hab schon mal ne Pommes produziert mir ne Brandwunde geholt und und bis zum Vorstand wie viele sind auf der Strecke geblieben im Prozess bis dahin.

41:35 Also wir haben eine ziemlich gute Quote derer, die den Prozess wirklich positiv und erfolgreich absolvieren. Nach dem Erstgespräch. Das heißt, wo selektieren wir am meisten tatsächlich anhand der Bewerbungsunterlagen und dann auch nach den Erstgesprächen, wenn wir aber sagen, wir wollen den Weg weitergehen, ist es häufig so, dass sie es auch schaffen, bis zum Ende, nicht immer logischerweise, ja, manchmal ist es ja auch so, dass jemand sagt.

42:03 Nach now unser Job Experience nee, passt nicht, ist nicht mal gefällt mir nicht passiert wirklich sehr selten, die meisten sagen es ist genauso oder noch besser als ich es mir vorgestellt habe, weil man setzt sich ja im Vorfeld, das ist so eine Entscheidung, du bewirbst dich als Unternehmer, du bewirbst dich nicht für einen Job, das heißt du setzt dich im Vorfeld ganz anders mit dieser Thematik auseinander ja und wenn du mich fragst Lisa, wieviel Interviews hast du im Jahr 2024 geführt, dann kann ich dir sagen.

42:33 Es waren circa 280 Interviews. Das ist eine Menge. Jeden Tag mindestens 1. Das ist ja und zur Hochzeit auch mehrere. Ja, das muss man so sagen und ihr müsst euch vorstellen, wenn ich sage, ich habe Interviews geführt, dann sind es Menschen, die zumindest auf dem Papier die Voraussetzungen schon mitgebracht haben.

42:57 Okay ich geh zu Mario, zu Mario Federico mit dem Endboss. Aber ich muss dazu sagen, also wir schauen uns wirklich alles an. Ja, es ist nicht so, dass Nadine und Mario letztendlich alleine entscheiden, auf keinen Fall der gesamtheitliche Prozess wird betrachtet und wir gucken uns alle Feedbacks auch noch mal an. Wir gehen den Austausch mit dem Bewerber und mit der Bewerberin und überlegen dann gemeinsam auch als Team im Hintergrund Mc Donald's Seitig sind das die Partner für uns der Zukunft? Was ist so zwischen den Zeilen so? Der Spirit, den ihr sucht, also hast quasi n bisschen Background?

43:40 Haben die schon mal was gemanagt? Sind die gute Gastgeber, haben die genug finanzielle Möglichkeiten und zwar aber ich schaut ja bestimmt auch nach diesem so kulturellen Spirit, was ist so so ne gute Mc Donald's Prison ja. Wir sind ein People Business durch und durch. Du musst Spaß am Umgang mit Menschen haben, das ist das, das ist Punkt 1 wirklich du musst Bock darauf haben, Menschen zu entwickeln, Potenziale zu erkennen, sie entsprechend auszubilden, den Chancen zu ermöglichen. Du musst offen sein, du musst ja ich sag mal, du darfst dich nicht verstecken ja kommen wir wieder zu dem Punkt ich bin der Unternehmer vor Ort, ich engagiere mich lokal, du musst jemand sein, der auch stetig.

44:19 An sich arbeiten will jemand, der sagt, ich bleib nicht stehen, nur weil du Unternehmer bist. In einem Franchise System bedeutet das nicht, dass du dich ja ausruhen kannst in Anführungsstrichen. Wir suchen Menschen, die ihre Ideen, ihr Wissen mit einbringen. Weißt du, es gibt manche Produkte oder auch Erfindungen, die kommen nicht von Mc Donald's Deutschland selber, sondern aus der Franchisenehmerschaft, sei es der Drive, sei es aber auch der Big Mac oder auch der fileo Fisch, das sind Produkte, die von Franchise.

44:49 Menschheits Nehmern quasi erfunden wurden und wo das Know How oder auch das Wissen dann irgendwo eingebracht wurde. Und das ist uns wichtig bei neuen Partnern und Partnerinnen. Christian, hast du auch schon mal was erfunden? Du kommst aus dem Schwabenland, wie wäre es mit der MC Maultasche? Ich bringe es mir nur so ins Spiel. Ich bin froh, dass ich das nicht erfinden muss. Also wenn ich was nicht bringe, mitbringe, dann ist es Kreativität in diese Richtung.

45:13 Von daher bin ich froh, dass es bei uns Guidelines gibt und ich nicht für das Menü verantwortlich bin und. Nee, wie Lisa sagt, hast du glaube ich täglich Herausforderung und das ist für mich auch eine der Stärken des Systems, dass du sehr viele Kollegen hast, die an den gleichen Problemen arbeiten wie du.

45:28 Also ich habe mich, ich habe es leider nicht erfunden, ich habe mich sehr früh entschieden, für uns ist die Einsatzplanung unserer Teams jeden Tag natürlich ein höchst komplexes Thema. Das heißt, du hast 3 Schichten, die du jeden Tag planst. Du hast im Restaurant um die 5060 Mitarbeiter und jetzt musst du gucken, dass du diese Schichten einzelnen Personen zuordnest.

45:53 Und da hatten wir bei Mc Donald's ein System, mit dem ich nicht ganz zufrieden war. Ich hab in der Vergangenheit schon Erfahrung gesammelt mit solchen Dienstplanungssystemen und ich hab mich schon im im März dafür entschieden, ein anderes System zu nutzen und bin auf ein neues System umgestiegen. Mc Donald's hat ganz sicherlich nicht nach mir geschaut, aber mittlerweile haben wir es in in ganz Deutschland. Dieses System, und das sind so diese kleinen unternehmerischen Entscheidungen, die du treffen kannst und darfst, um dein eigenes Business weiterzuentwickeln und so arbeiten wir, glaube ich, alle jeden Tag dran, um zu schauen, also ich durfte bei den Unternehmen, bei denen ich war, immer dieses Thema Customer

46:28 Centricity begleiten. Von daher gehen wir alle und ganz besonders ich, jeden Tag in in die Restaurants und schauen ein bisschen nach dem Weg, den der Kunde, der unser Gast hat und was begegnet ihm so auf der Reise bei Mc Donald's und das führt dann dazu, dass du deine Tasse Umbaust oder das führt dann dazu, dass du auf deinem Parkplatz was veränderst, oder das führt dazu, dass du andere Mitarbeiter suchst, die einen Gast empfangen, weil du dir wünschst, dass das Ganze noch ein bisschen herzlicher und freundlicher ist und.

46:59 Und das ist ein ein fulltime Job. Verstanden Lisa wie? Wie läuft mein Bewerbungsprozess bisher? Gebühr mal Zwischenstand. Macht dich ganz gut. Glaub ich ganz gut OKOK dann will ich dich jetzt noch mal challengen, weil es gibt ja bestimmt auch Leute, die super passen, auf die ihr Bock habt, die sich dann aber vielleicht für was anderes entscheiden.

47:17 Und ich hab im Vorfeld zu meiner Bewerbung in die Founder Mode whatsapp Community reingehört. Da haben wir die Community mit n paar 100 Founddern und hab gesagt Hey ich bin den Christian Delisa welche Fragen sollen wir mitnehmen und eine Stimme war da so n bisschen in die Richtung wie passt MC Donalds noch in die Zeit die Leute wollen gesund werden, Health and Wellness ist n großer Trend wie ist MC Donalds da positioniert und was antwortest du Franchise Nehmern die da Bedenken haben und sagen soll ich vielleicht n Dean David aufmachen soll ich vielleicht n Fitnessstudio eröffnen? Du meinst bestehende Franchise Nehmer oder die, die sich bewerben wollen?

47:50 Die sich bewerben wollen. Ich finde MC Donalds grundsätzlich super und ich glaube an die Brand und euren Support und ich kann mich da sehen, nur ich frag mich so, ich kommitte mich ja auch den auf die nächsten 1020 Jahre und und was ist wenn in Zukunft alle Leute abnehmspritzen nehmen und und nur noch in Hit Classes sind und keiner mehr zu MC Donalds geht, das ist da habe ich ein bisschen bedenken was sagst du denen? Ganz ehrlich?

48:13 Mcdonald's hat gezeigt die letzten Jahre, dass wir immer an uns gearbeitet haben. Wir bleiben nicht stehen, wir machen viele Befragungen, ja, das heißt, Wir haben Teams in unserem Headquarter, die sich darum kümmern zu fragen, was wollen die Gäste, was ist das, was euch anspricht und ja, es gibt immer mal wieder Trends, da laufen wir mit und es gibt Trends, da laufen wir nicht mit, die Menschen, die zu uns kommen, erfahrungsgemäß, die wollen einen Burger, die wollen eben.

48:42 Das, was wir Ihnen seit Jahrzehnten versprechen. Und es ist wichtig, sich anzupassen. Und es ist wichtig, auch genau hinzugucken und auch das Thema, beispielsweise Nachhaltigkeit, ja, das ist eines der größten Themen, die uns in den letzten Jahren beschäftigt haben, seit vielen, vielen Jahren, und das hat sich so viel getan bei Mc Donald's, ja beispielsweise kommen alle unsere Eier zu 100%, sind es bioeier, ja, oder unsere Rohwaren kommen zu 65% aus Deutschland. Land beispielsweise.

49:14 Wir gucken natürlich, dass wir regional auch sehr eng verwurzelt und verbunden sind mit den Bauern, mit den Landwirten vor Ort. Jeder muss selbst entscheiden, will ich als Gast einen Sandwich oder will ich einen Burger essen und wenn Sie einen Burger wollen, kommen Sie in der Regel zu uns, ich. Habe neulich einen Salat gegessen, habe ich probiert, weiß auch nicht komplett schlecht, aber ich habe schon einen besseren Salat gegessen.

49:36 Was sagt ihr, gibt es irgendwann einen besseren Salat, ist es einfach nicht so beliebt, geht niemand für einen Salat zu Mc Donald's. Das ist uns einfach wichtig, dass du die Option hast, dass du, wenn du zu uns kommst, auch wenn du in einer Gruppe zu uns kommst und ein paar Burger Lover dabei sind und einer eben nicht, dann gibt es bei uns genügend Optionen. Wenn du keinen Burger bestellen möchtest. Wenn wir schon beim Menü sind, erzähl mal was sind die Bestseller, was sind die Packages, die am besten gehen? Also traditionell ist bei uns das Big Mac Menü das was am besten funktioniert.

50:05 Wir haben jetzt in den letzten Monaten versucht, dadurch dass wir auch. Spüren, dass die Budgets in den in den Haushalten in Deutschland sehr bedacht ausgegeben werden. Deswegen haben wir auch in Richtung Einstiegspreislagen bei Menüs nachgelegt. Mix Smart ist da für uns das Stichwort und das ist momentan natürlich gerade auch für viele Schüler das Menü, wo sie zugreifen.

50:32 Wie funktioniert eigentlich Ordering The Kiosk angesprochen? Ich find es mega geil mich dahin zu stellen da drauf zu drücken und ich hab das Gefühl dieser Kiosk ist auch der Beste, der beste Sales Rap, weil dieses Ding so gut upsyling macht hier noch ne Soße, hier noch ne kleine Pommes, hier noch n Eis also ich find also diesen Prozess find ich phänomenal gelöst muss ich sagen. Also für mich ist die größte Versuchung, weil die Bilder sehr schön geschossen sind und immer, wenn ich vor diesen Kiosken sehe, habe ich immer eine neue Idee, was ich noch bestellen möchte.

51:00 Also wie du siehst, ich stehe selber auch vor den Kiosken, es hat für uns aber auch eine große Erleichterung von dem von dem Gäste Flow. Also du stellst dir vor die Situation früher wo du mit 1012 Leuten vor dir in der Schlange standst an der Kasse, ich selber hatte für mich immer den Druck, was willst du denn jetzt bis du dran bist das dann auch wirklich alles parat zu haben und. Und das ist auch für unsere Gäste natürlich eine größte Erleichterung, dass sie vor dem Kiosk sehen. So ein bisschen das Menü Durchscrollen können die Produkte auch auf Bildern sehen, also es ist für beide Seiten wirklich eine eine Erleichterung und mit mit großen Vorteilen verbunden.

51:39 Dann hast du, wie ich vorhin gesagt habe, noch die Option, dass du über die App bestellst. Das kannst du letztlich schon auf dem Wege ins Restaurant machen. Also wenn du noch im Auto sitzt, kannst du schon deine Bestellung fertig machen, kannst du dir in den Warenkorb legen und kannst dann entscheiden, ob du durch den Drive fahren möchtest und sie so mitnimmst, ob du im Restaurant dich irgendwo an den Tisch sitzt oder wir haben. Mittlerweile haben wir Parkplätze, die speziell ausgeschildert sind.

52:04 Wo du dich mit deinem Fahrzeug nur auf einen ausgeschilderten Parkplatz stellst und sagst, ich gehe auf Parkplatz Nummer 2 und dann kommen wir zu dir und bringt es dort an den Parkplatz. Also es gibt eigentlich jegliche Optionen für unterschiedliche Anforderungen von unseren Gästen, wie sie gerne zu ihrem Essen kommen möchten und insgeheim arbeiten wir schon an neuen Varianten, also da wird die die Innovationskraft nicht stehen bleiben und es wird noch mehrere Optionen für die Zukunft geben. Stellst du dir eigentlich die Frage, so im Restaurant versus Take away, was ja in Deutschland auch so ein Mehrwertsteuerthema ist?

52:36 Ich erinnere mich gerade im Studium mal und habe mir überlegt zwischen 7% und heute 19% Mehrwertsteuer sind es die Sätze. Korrekt, ja. Aber macht einen großen Unterschied, ob jemand quasi das Menü mitnimmt oder nicht. Ist das eine Sache, die einfließt, weil die Preise sind ja wahrscheinlich die gleichen, oder? Die Preise sind die gleichen Macht für mich gar keinen Unterschied beziehungsweise versuche ich das in keinster Form zu zu beeinflussen.

53:00 Das einzige was wir versuchen zu beeinflussen ist, dass wir dem Gast im im Drive auch wirklich ein super Service bieten, also es ist die Entscheidung vom Gast wo er gerne hin hinfahren möchte oder wo er sein Essen beziehen möchte und es ist letzten Endes auch abhängig von der von der Tagessituation oder in der Situation in der ein Gast ist. Ne Wir haben ein und den gleichen Gast der heute im Drive ist und morgen bei mir im Restaurant sitzt. Deswegen ist es abhängig davon, wo du noch hin möchtest und wieviel Zeit du hast.

53:27 Deswegen darauf Einfluss zu nehmen. Macht aus meiner Sicht keinen Sinn. Worauf ich jedoch schon Einfluss nehmen möchte ist, dass der Gast, der bei mir im Drive landet, weil er das möchte, dass er so schnell wie möglich bedient wird und dass er dann so wenig Zeit wie möglich bei mir verliert, um dann zu seinem nächsten Termin zu kommen, natürlich.

53:45 Versuch ich das sehr stark zu beeinflussen. OKOK ich verstehe auch, die Renovierungen gehen stark auf Durchsatz in den Peak hours, also für 2 Spuren im Drive through. Das ist wahrscheinlich für eine Stunde oder 2 Stunden am Tag relevant, die anderen Stunden hast du eh keine Schlange, aber in den Stunden kommt es drauf an und im Restaurant mit den Kiosken das gleiche, deswegen hast du jetzt 4 Stationen und nicht mehr 2.

54:06 Ja, also es ist natürlich hauptsächlich wie du sagst, da hast du schon recht in den in den Pick Outs am relevantesten, aber ich mache über ein Drittel meines Umsatzes im im Drive Bereich. Also es gibt viele Menschen die angefangen von einem Kaffee bis hinzu einem gesamten Menü im Drive bei mir holen, das heißt auch in den anderen Stunden hat das schon eine Relevanz für mich, aber auch das wiederum ist ein Organisationsthema nur die beiden Teerspuren mit dem mit dem. Bestellcounter machen noch nicht den Unterschied, sondern du musst deine Mannschaft dahingehend trainiert haben, dass das auch in der Organisation in deinem Restaurant funktioniert und dann ist das n großer Mehrwert. Also Lisa, ich hab mich

54:46 beworben, ich hab mich ausgetauscht mit anderen Franchise Nehmern mit Christian Mein Buddy, hab viel gelernt über Durchsatz und Peak hours und inflaction Points. Wie hast du das genannt? Initiation. Points initiation points. OK siehst du das Vokabular muss ich noch lernen, aber das Feuer hab ich hab ich schon mal entfacht. Wenn ihr sagt, finden wir super, wie wie läuft denn meine Ausbildung, wie geht es dann weiter, wenn jetzt Vorstand und alle gesagt haben, der Felix mit dem probieren wir das jetzt mal. Mhm, wenn wir sagen, wie gehen die Reise mit dir und ja du bereit bist bereit bist, bedeutet oftmals ist es ja so, dass man in einem Arbeitsverhältnis noch steckt. Ja, das heißt, da bedarf es

55:23 einer gewissen Kündigungsfrist. Oder ich habe ein eigenes Unternehmen, was ich irgendwie noch veräußere et cetera et cetera. Dann richten wir uns komplett nach dir. Die Ausbildung verläuft so, dass wir sie in der Regel in einem Mc Donald's eigenen Restaurant machen, operativ. Da muss man sagen, ihr habt 1400 Filialen in Deutschland, die allermeisten gehören Franchise nehmern ihr betreibt wieviel Restaurants selber um die 100 Mhm. Es sind 6% betreiben wir selber von Mc Donald's Deutschland von der Company und in einem dieser Mc Donald's Restaurants, die sind deutschlandweit verteilt die. Gibt es die Möglichkeit, dann eben die sechsmonatige operative Ausbildung zu machen, zum Franchise Partner, zur Partnerin?

56:01 Was bedeutet das? Ich habe das so ein bisschen skizziert, als ich davon gesprochen habe, wie das war, als ich ja ein Jahr lang im Restaurant war, also wirklich, du lernst von der Crew Tätigkeit bis über die Schichtführung über die Aufgaben eines Assistant Managers und Stellvertretung und letzten Endes auch die Aufgabe des Restaurantmanagers alles kennen. Sowohl das operative als auch hinsichtlich der Führung von Mitarbeitenden als aber auch das ganze betriebswirtschaftliche im Hintergrund.

56:32 Parallel davon gibt es Mc Donald's, interne Schulungen, die man durchläuft, das heißt, Wir haben bei uns beispielsweise in München an unserem Standort eine Mc Donald's Hamburger University und sind dort auch der Support für mehrere Länder, tatsächlich. Und weitere Schulungsstandorte in Deutschland gibt es ebenfalls.

56:53 Dort werden angehende Partner und Partnerinnen zusätzlich ausgebildet in Form von, Ich nenne es jetzt mal überbetrieblichen Schulungen. Das ist ein internes Curriculum, welches man durchläuft, es gibt aber auch Schulungen aus dem HR Bereich zum Thema wie rekrutiere ich Mitarbeitende in den Restaurants, es gibt aber auch eine Marketing Schulung, ganz wichtig ja viele unserer Franchise Partner und Partnerinnen haben eigene Social Media Kanäle.

57:19 Eigenen Instagram Account beispielsweise. Was postet? Ich dir zu, dass die dezentrale. Das lassen wir zu, das lassen wir zu. Und wir bereiten sogar Posts auch im Hintergrund vor, sowohl als auch. Es gibt viele Partner und Partnerinnen, die sind da sehr kreativ und auch sehr, sehr aktiv. Aber klar, es gibt natürlich gewisse Guidelines, an die man sich halten muss, beispielsweise so Inhalte aus der Küche, auch mit Piktogramm et cetera.

57:43 Das ist alles ein bisschen schwierig, wir wollen ja nicht unsere Rezeptur. Abläufe nicht veröffentlichen OK, aber wenn Christian jetzt sagt, er macht den neuesten Tik Tok Dance vor seinem Laden mit seiner Fliege aus der aus dem Hochzeitscatering, das wäre OK. Absolut ja. Ab. Christian, Was sagst du?

57:59 Ich habe da schon so einige Sachen gemacht, gucke gerne mal in meinem Account vorbei. OK, das schaue ich mir an, den verlinken wir o. K ja gerne verlinken. Ich habe damals Thema, inwiefern kannst du denn dein deine Gäste mit einbeziehen in unterschiedliche Themen? Ich habe damals als ich umgebaut habe oder geplant habe umzubauen mein Restaurant in Urbach. Habe ich für mich.

58:22 Also es gibt immer unterschiedliche Designkonzepte, die du wählen kannst. Ich habe für mich 3 Designkonzepte ausgewählt, die ich cool fand, persönlich und habe es dann. Also ich habe eine ganz kleine Community von 3 400 Menschen, die diesem Account folgen, oder? Gibt es aber noch Potenzial an der Krise?

58:38 Es gibt noch ein Hoch und ja, das kriegen wir hoch. Mir war damals wichtig, dass diese Menschen wirklich aus dem Umfeld kommen und dass es nicht irgendwie deutschlandweit Leute sind, weil ich möchte eher in der Lage sein, die Menschen, die sowieso zu mir kommen, auch zu informieren, so in. Diesem kleinen, elitären Kreise habe ich dann die Umfrage gemacht und habe gesagt, was findet ihr denn?

58:57 Das coolste Konzept, welches Konzept hättet ihr gerne in eurem Restaurant und haben wahnsinnig viele mitgemacht damals. Zufälligerweise ist das rausgekommen, was ich auch am coolsten fand, aber du kannst natürlich ein Stück weit mit den Gästen, die du hast und wir haben sehr, sehr viele Gäste, die sehr häufig zu uns kommen, also häufiger als du das für dich einplanst, Felix.

59:18 Und mit diesen Gästen kannst du natürlich schön interagieren, das kannst du machen, wenn du vor Ort bist. Also immer wenn ich im Restaurant bin, schütteln meine meine Mitarbeiter schon immer wieder im Kopf, weil ich die ganze Zeit in der Lobby bin und mich mit Gästen unterhalte. Aber so kriegst du natürlich wahnsinnig viel raus, das ist das beste, du weißt. Schon wer die Stammgäste sind so über die Zeit selbst. Du, du hast jetzt 5 Filialen, du bist jetzt auch nicht jeden Tag in in jeder Filiale drin, aber trotzdem kriegst du da n Gefühl dafür.

59:41 Ja, ja, ich kenne. Ich kenne meine Stammgäste, weil ich sie dann wirklich sehr, sehr häufig sehe, also dass viele Stammgäste, die morgens bei uns sind, die mit ihrer Zeitung und dem café jeden Morgen da sind, die du dann auch mit dem Namen begrüßt. Felix, Wir waren aber noch bei der Ausbildung, ne. Wir sind noch mittendrin.

1:00:00 Noch eine eine Side, ein ein Side Quest. Würde mich noch mal interessieren, weil wir bei Social Media gerade waren. Wer ist der Franchisenehmer oder die Franchisenehmerin? Mit der krassesten eigenen Social Media Präsenz. Was muss man sich da angucken, wenn man sagt, OK, das ist richtig cool. Du kannst auch auf meinen, das ist schon, das ist schon.

1:00:14 Ziemlich krass mit deinen 300 Followern. Das ist super. Vielleicht können wir es noch toppen. Also zum Beispiel, es gibt mcdonald's, Eman, mcdonald's, Timme, mcdonald's, prünte. Also das ist das machen die gut. Kleine Auswahl, die haben teilweise ihre eigenen Brand Ambassador Brand Ambassador, das sind Mitarbeitende in der Organisation, die Insights zu mcdonald's liefern, die auch, also sei es zu neuen Produkteinführungen, sei es aber auch wir machen einen Family Day bei uns kommt doch alle vorbei. Und sie geben ganz authentische Einblicke in die Arbeitswelt von Mc Donald's.

1:00:51 Wie ist das, dort zu arbeiten und aber auch, ja, das gibt es grundsätzlich für Neuigkeiten. OK heißt, Social Media ist auch viel Recruiting nehme ich an. Auch so, als auch. Ja, du kannst Gäste an dich binden wie der Christian das gerade sagte. Du kannst aber auch in deiner Region dich als Arbeitgeber entsprechend repräsentieren.

1:01:11 Ja, ja. Christian, Ich glaub deine Hochzeitsstory ist der perfekte Social Media Content dein dein Midnight Catering mit der Fliege. Ich glaub es kommt richtig gut an. Da waren noch ein paar mehr Ideen, aber Lisa hat leider recht. Die genannten Kollegen von mir kann ich auch nicht mithalten, die machen wirklich noch einen anderen Job. OK, wir sind zurück in der in der Hamburger University. Ich bin bei meinem Vordiplom, ich hab gelernt über HR, über Recruiting, über Social Media.

1:01:34 Über alles Mögliche, über die ganzen Abläufe im Restaurant. Und dann geht es nach 6 Monaten ins sogenannte Mentoring, das heißt, wir vernetzen dich mit einem Franchisepartner, einer Franchisepartnerin in der Region, wo du bist. Ja, denn du sollst von denen lernen. Was haben die gemacht, wie läuft es bei denen, wie sind die aufgebaut, wie ist die Organisationsstruktur, aber auch, Fragen zu stellen hinsichtlich des ganzen Themas Gründung. Natürlich geben wir viele Dinge mit an die Hand, aber das 1 zu 1 von jemandem zu erfahren, der das ganze durchlaufen hat, ist doch so viel wertvoller und man nimmt dort auch noch ganz viel Input mit.

1:02:10 Was hast du gelernt, Christian von Deinem Mentor oder deiner Mentorin? Ja, ich glaube, es war war bei mir noch eine andere Zeit, als ich angefangen habe. Zu meiner Zeit gab es diese diese Funktion noch nicht und diese Rolle noch nicht, ich finde diese Rolle super, es gibt mittlerweile auch eine eine eigene Position innerhalb der Mc Donald's Welt, die sich um neue Franchisenehmer kümmert, denn letztlich ist es so jeder, der bei uns anfängt, kämpft am Anfang mit den gleichen Problemen und meistens wurden diese Probleme schon mal gelöst. Von daher sind diese.

1:02:41 Diese Mentoren, die es da heute gibt, wirklich ne große Hilfe bei mir hat die Lösung an der ein oder anderen Stelle am am längsten gedauert. Wahrscheinlich es geht manchmal schneller. Wir drehen es um. Ich sag dir, Christian, Ich bin hier gerade im Prozess, hab dir Lisa kennengelernt, den Mario, bin hier in der Ausbildung in der Hamburger University, sobald ist es soweit, jetzt komme ich zu dir deine Top 5 Learnings was gibst du mir auf den Weg als zukünftiger Franchisenehmer worauf sollte ich achten in den ersten 12 Monaten jetzt bist du mein mein Mentor.

1:03:11 Ich glaube, das haben wir am Anfang auch schon gesagt. Das ist ein People Business, was du wirklich lernen musst, ist, was hast du für eine Organisation, dass das A und o in deinem Leben als Venturesenehmer ist? Was hast du für eine Mannschaft und das ist nicht nur in unserem Business so, sondern es überall so, was ich damals gemacht habe.

1:03:28 Ich habe mich wirklich mit meinen Leuten, mit jedem einzelnen hingesetzt und habe mit jedem einzelnen Gespräche geführt, dann musst du ein bisschen verstehen, wie deine Gäste funktionieren, auch das ist immer anders. Ob du jetzt am Bahnhof bist oder in einem kleinen süßen Ort außerhalb von Stuttgart gibt es unterschiedliche Bedürfnisse und Ansprüche an an den kleinen Zwischenstopp bei Mc Donald's und ich glaube, du musst dich immer damit auseinandersetzen, wie du deine Organisation weiterentwickeln kannst.

1:03:54 Also so, dieses Thema Training ist für uns alle ein wahnsinnig wichtiges Thema. Das führt dazu, dass du zufriedene Mitarbeiter hast und das führt auch dazu, dass du zufriedene Gäste hast. Und dann, auch das haben wir am Anfang schon genannt, du musst ein Kaufmann sein, also wenn du deine P und L nicht im Griff hast, dann wird das alles nichts. Meine meine Profit und loss Rechnung. Wieviel Geld bleibt am Ende hängen? Gebe ich nicht so viel aus.

1:04:21 OK Christian unter uns Lisa hört es mal kurz weg aber unter uns beiden Franchisenehmern meine künftige Relation zu mcdonald's was muss ich machen damit die mich sofort wieder rausschmeißen? Also ich hab mich schon rausgefunden, damit ich, damit ich das nicht sagen. Damit ich das vermeiden kann. Was sollte ich auf keinen Fall tun, um um mich mit denen anzulegen?

1:04:40 Da bin ich wahrscheinlich der falsche Ansprechpartner. Also was für mich immer wichtig war, es ist so, wie Lisa das am Anfang gesagt hat, ich bin in diese Rolle gegangen, außer einer guten Anstellung, also ich hatte vorher einen guten Job und habe da auch ganz gut verdient und habe mich selber dafür entschieden, diese Funktion und diese Rolle zu übernehmen.

1:05:00 In der Selbstständigkeit und mein kompletter Fokus geht in die Richtung, wie kann ich erfolgreich sein und wie kann ich mein Portfolio weiterentwickeln und bisher bin ich noch nicht über die Stolpersteine gestolpert, zum Glück, wie du es dann am Ende. Dann holen. Dann holen wir Lisa wieder rein und dann fragen sie mal.

1:05:16 Du hast 200 Franchisenehmer, du, du kennst sie und du könntest sie wahrscheinlich irgendwie in Reihenfolge bringen und sagen das sind die Top Franchisenehmer und das sind die. Ist vielleicht eher so so n bisschen Problem Kandidaten. Was ist der Unterschied zwischen beiden Gruppen, was macht n Top Franchisenehmer oder ne Franchise Nehmerin aus aber auch was ist das Gegenteil? Das ist schon ne ziemlich gemeine Frage hier Felix, das muss man einfach so sagen.

1:05:35 Ja ich. Will wissen, worauf ich mich einstell ich will es ja vermeiden. Also ich will ja wissen wie. Also Warren Buffett hat gesagt, hat er das gesagt, sag mir wo ich sterbe, dann geh ich da nicht hin, ist wahrscheinlich nicht Warren Buffett, aber irgendjemand hat das gesagt und sag mir, wie du mich rausschmeißt, dann verhalte ich mich nicht so dieser.

1:05:51 Also ich glaube, in erster Linie ist die Motivation unserer Franchisenehmer absolut gar nicht, dass wir sagen, wir gehen die Reise nicht mehr weiter mit dir. Ja, so wie der Christian das gerade sagte, das Ziel ist ja, sich mit mcdonald's weiterzuentwickeln und weiter auch zu wachsen. Wenn wir allerdings merken, dass es an der ein oder anderen Stelle wirklich hakt oder dass man also ganz. Klar, wenn man sich nicht an unsere Standards und unsere Vorgaben hält, ja hinsichtlich der Produktion, beispielsweise wenn das Thema QSS, also qualitätsservice Sauberkeit in den Restaurants leidet, beispielsweise wenn ich nicht fair mit meinen Mitarbeitenden umgehe, dann wären das Gründe, wo man sagt, da muss man uns

1:06:28 unterhalten, ob wir diesen Franchise Vertrag so weiter fortsetzen wollen, logischerweise, denn was wir tun ist Felix unser System extrem schützen. Ja, wir schützen unsere Marke ganz, ganz doll, denn letzten Endes soll auch kein anderer Franchisenehmer oder keine andere Franchisenehmerin darunter leiden, wenn jemand beabsichtigt, einen Weg zu gehen, der mit unserem nicht zusammenpasst. Okay okay ich nehme mit, wenn es im Laden schmutzig aussieht, wenn ich weiß, ich muss den Burger 4 Minuten beraten. Ich denke, ich spare Zeit und brate ihn nur 3 Minuten ganz schlecht.

1:07:04 Die Mitarbeiter sind unzufrieden. Meine Fluktuationsrate ist sehr hoch, das sind alles Signale, wo ihr sagen würdet, oh oh. Natürlich natürlich. Das wäre in jedem Betrieb so, das wäre überall so. Ja, wenn solche Sachen passieren und das Schöne bei uns ist, dass wir Menschen draußen auf der Fläche haben, die hier supporten, die unterstützen und die auch mit ganz offenen Augen durch die Gegend laufen und die Franchising App beraten und zur Seite stehen. Die.

1:07:34 Ich sage euch ganz ehrlich, ein Founder hat neulich mein Herz gebrochen. Wir waren gemeinsam lunchen und er hat erzählt, dass der große Fan von Founder Mode ist. Aber er hatte keine Bewertung abgegeben, sein Spotify war quasi jungfräulich. Wir haben das danach geholt, während des Lunches hat er 5 Sterne vergeben und ich hoffe, dass du das Gleiche tust. Wir machen den Podcast.

1:07:56 Nicht für Geld, nicht für den Fame, sondern nur für die Bewertung. Und deswegen drück kurz auf Pause und unterstütze uns, indem du ein Rating abgibst. Auf Spotify oder auf Apple oder einen Daumen hoch auf youtube. Wir danken es dir und mein Herz heilt okay ihr schützt die Marke. Ihr habt da n starkes Auge drauf und ihr habt auch viel Power. Über die Franchisenehmer muss man sagen, so wird es eingangs erwähnt.

1:08:19 Zu mcdonald's gehört dieses Thema Immobilienbesitz so, das war einer der Gründe, warum mcdonald's sich weltweit durchgesetzt hat, was sie, weil die eben nicht nur die Franchisegebühr genommen haben, von sagen wir 5% oder so wahrscheinlich, sondern von Anfang an drauf gesetzt haben, dass ihnen die Grundstücke und die Gebäude gehören und deswegen starke Kontrolle bei der Zentrale liegt, weil sie im Zweifel sagen können. Wenn irgendwas nicht funktioniert, sind wir in der Lage, den Mietvertrag zu kündigen und einen neuen Franchisenehmer rein zu holen und gleichzeitig auch viel mehr Cashflow produziert haben.

1:08:47 Das ist Nebenthema, aber einer der großen Hacks sozusagen oder Financial Engineering Themen bei Mc Donald's war dieses Thema Immobilienbesitz und Christian, wie fühlt sich das für dich an auf der einen Seite bist du Unternehmer, ist deine eigene Firma, auf der anderen Seite hast du ne starke Abhängigkeit wie würdest du die Relation da beschreiben, mach dir das irgendwie sorgen oder sagst zunächst genau das was ich will.

1:09:10 Ja, ich komme natürlich aus aus einer vergleichbaren Welt in meiner Welt. Damals war es so, dass es Franchise Nehmer gab, die eigene Locations hatten, und ich ich weiß, was der Nachteil daraus ist. Also ich hatte damals Boss Stores und wenn du dich mit dem Franchisenehmer nicht mehr verstanden hast, wurde daraus auf einmal ein Senior Store. Also ich kann die die.

1:09:29 Motivation vielleicht gibt es unterschiedliche Motivationen. Dahinter kann ich sehr gut verstehen. Für mich macht das keinen Unterschied, für mich ist es eher ein Vorteil, weil ich einen Ansprechpartner für meine für meine Objekte habe, das heißt, ich spreche nicht mit 7 unterschiedlichen Vermietern, die unterschiedliche Anforderungen an mich haben, sondern ich habe immer einen Verpächter und das ist Mc Donald's und mit dem verstehe ich mich ziemlich gut, von daher, die haben.

1:09:50 Auch erst mal das gleiche Interesse wie du, die. Von daher ist es für mich eher ein Vorteil als ein Nachteil. Ja, und wie ist so deine wie wie kann man sich so die operative Zusammenarbeit vorstellen? Hast du so Weekly Calls chattest du immer mit Lisa über Instagram wie wie, wie, wie ist sozusagen die die Regelkommunikation mit der Zentrale.

1:10:10 Ich chatte eigentlich mit Lisa täglich über linkedin. OK. Also vielleicht. Folgst du mir auf linkedin und siehst meine Beiträge fast täglich? Da müssen wir mal einen Shoutout machen. Du bist ja sehr aktiv auf linkedin, Lisa, du, du veröffentlichst da vieles cooles Profil verlinken wir auf jeden Fall.

1:10:27 Ja, ganz lieben Dank. Ja, ich gebe 1 Inside Zeit über MC Donalds über das Thema Franchising, Atom Arbeitgeber, mc Donalds et cetera. Ja, das macht eine ganze Menge Spaß. OK ist in Shownotes verlinkt, aber zurück zu GD Christian Wem mit wem chattest du sonst noch? Wer wärst du dein täglicher Ansprechpartner oder wärst du deine wichtigste Person in der Zentrale?

1:10:46 Ja, also es gibt unterschiedliche Level bei mcdonald's, die für mich Ansprechpartner sind. Du hast einmal viel Consultants, die eigentlich jede Woche bei mir vor Ort sind, also ich hab einen vielen Consultant, der mich am Anfang wahnsinnig unterstützt hat in der Phase, wo ich noch neu war. Und dem kann ich twenty Four Seven anrufen. Der kommt jede Woche bei mir vorbei, mit dem treffe ich mich in unterschiedlichen Restaurants, das heißt, du hast einmal einen sehr, sehr starken Austausch mit diesen Leuten, die auf der Straße sind und wirklich operativ das Business kennen und dann hast du auf Headquarter Ebene hast du dann unterschiedliche Abteilungen und Funktionalitäten, die da spezialisiert sind.

1:11:22 Also wir haben zum Beispiel eine Abteilung, die sich um das ganze Equipment kümmert. So ein Restaurant kannst du dir ja vorstellen, wenn mal die Shake Maschine nicht funktioniert. Es soll ja mal vorkommen, keiner von uns hat die davon gehört, aber auch die Shake Maschine funktioniert mal nicht, dann gibt es Spezialisten auf die ich zugehen kann. Wir haben natürlich Servicefirmen die sich um uns kümmern, der Grund warum immer mal die Shake Maschine nicht so funktioniert ist weil wir dann auf die Servicefirma warten müssen, die sie für uns wieder in Ordnung bringt. Die Sake Maschine ist nämlich eine kleine Diva. So und so hast du auf auf der Headquarter Ebene hast du unterschiedliche Abteilungen,

1:11:59 die dann für dich auch Ansprechpartner sind, wo man auf Augenhöhe dann eine Beratung bekommt oder einfach nur sich austauschen kann. Zu welchen Fragen nimmst du die Beratung in Anspruch und was sagst du? Nö, weiß ich selber, kümmere ich mich selber darum, sozusagen muss ich jetzt gar nicht Rücksprache halten es.

1:12:14 Gibt für mich eigentlich nichts, wo ich die nicht in Anspruch nehme. Für mich ist es so, ich habe immer so getickt, dass ich nur noch schlauer werden kann, wenn ich mich mit Menschen austausche, ich bin so. Das haben wir jetzt auch öfter gesagt. Selbstständiger Unternehmer, ich muss am Ende diese Entscheidung selber treffen, aber ich tausche mich eigentlich zu allen Themen aus und trifft dann meine Entscheidung und das finde ich wahnsinnig wertvoll. Lisa, jetzt habe ich einen Mentor gefunden, habe schon wieder viel gelernt und verstehe auch, wie die Zusammenarbeit mit der Filiale funktioniert.

1:12:42 Habe hoffentlich auch verstanden, wie ich nicht direkt rausgeschmissen werde, bin ich jetzt schon am Ende von meiner Ausbildung. Theoretisch praktisch. Ja, du bist am Ende deiner Ausbildung, du machst das Mentoring 3 Monate, das heißt die gesamte Ausbildung beläuft sich über einen Zeitraum von 9 Monaten und in dieser Ausbildungszeit, in dieser Phase schauen wir natürlich, wo könnte die Reise für dich hingehen bei dem Punkt, den haben wir nämlich noch gar nicht beleuchtet. Ich kann mir in Anführungsstrichen das ja nicht aussuchen, ich kann jetzt nicht sagen, ich lebe in, ich sag jetzt einfach mal Münster.

1:13:18 Wieso auch immer ich jetzt auf Münster komme und sage, ich möchte jetzt ein Mc Donald's Restaurant vor der Haustür, das funktioniert nicht. Wir gucken wo gibt es Möglichkeiten der Übernahme eines oder zweier Mc Donald's Restaurants, Wir planen das im Vorfeld, wir wissen von manchen Franchisnehmern, dass sie in den nächsten Jahren beteiern werden, bei manchen erahnen wir das, bei manchen Wissen wir das aber noch nicht, das heißt jeder Bewerber und jede Bewerberin gibt im Bewerbungsprozess an, wie flexibel bin ich bin.

1:13:46 Bin ich deutschlandweit flexibel? Gibt es gewisse Bundesländer, die für mich präferiert werden, Bundesländer, die für mich auch gar nicht in Frage kommen und dann haben wir natürlich entsprechende nächste Liste logischerweise, wo wir reinschauen okay was wurde hier angegeben und jetzt kann es sein, dass ein Mc Donald's Restaurant in meiner unmittelbaren Umgebung zur Verfügung stünde, aber mein Eigenkapital nicht ausreicht, dann brauchen wir ein anderes Match.

1:14:15 Und so ist der Prozess im Hintergrund, dass wir das entsprechend abgleichen und dann in den Austausch gehen. Im Rahmen der Ausbildungszeit vernetzen wir dann zwischen Käufer und Verkäufer, also sprich der vorhandene Franchise. Nehmer jetzt zum Beispiel der Christian. Wenn der irgendwann sagt, so, jetzt reicht es mir, dann sitzt er auf der linken Seite des Tisches, wo er aber früher auf der rechten Seite des Tisches saß, sozusagen und wir.

1:14:42 Sitzen in der Mitte oder sind wir da zu zweit? Ihr seid zu zweit. Wir begleiten den Prozess. Wir sind aber nicht dabei, also wir dürfen das auch rein rechtlich nicht. Das heißt, die Vertragsverhandlung und. Das ganze Prozedere im Hintergrund läuft wirklich zwischen dem neuen Partner und dem, der die Restaurants veräußert.

1:15:03 Und die Preisfindung auch. Ihr habt gesagt, es gibt Fair Market Value, gibt da wahrscheinlich eine gewisse Guideline, aber wenn Christian sagt er will 300000 mehr und ich sag hm über 300000 weniger bieten das zwischen uns. Das ist zwischen euch, Christian, du nix. Du möchtest ergänzen wie es bei dir war.

1:15:20 War bei mir ebenso wie wir es gerade besprochen. Haben wir uns bitten dieses Hinterzimmer, wo du die Verhandlung geführt hast, neben der Milchshake Maschine, so stelle ich mir das vor. Ja, also die ich, wenn ich mal Vergleiche mit Verhandlungen, die ich in der Vergangenheit geführt habe, bist du natürlich in einer in einem kleineren Kosmos. Für mich ist es so, du musst unterscheiden, wenn du in ein neues Portfolio einsteigen willst, dann hast du natürlich erstmal die Auswahl und sagst okay. Es gibt unterschiedliche Faktoren, die dafür sprechen, dorthin zu gehen.

1:15:52 Also ich persönlich habe in München gewohnt und habe gesagt, ich werde in meinem Leben nie wieder aus München wegziehen, meine Familie und ich wohnen jetzt in Stuttgart und sind da sehr glücklich, also wie du siehst, es kann auch mal anders laufen im Leben, das ist der eine Teil der Entscheidung, wenn du ein Business kaufst und da bist du natürlich mit einer Gewissen Freiheit, weil da setzt du erstmal den ersten Stein und in dieser Verhandlung ist es natürlich so, dass der Verkäufer eine gewisse Vorstellung hast und du versuchst über meine.

1:16:19 Argumente, dorthin zu kommen, was eher für deine Vorstellungen spricht. Und letzten Endes geht es darum, dass du sagst, was für ein Business hast du heute und was ist deine Einschätzung, wohin du das in der Zukunft entwickelst. Der Verkäufer hat immer die Einschätzung, dass man das verdoppeln kann, ohne Du in diesem in diesem Gespräch nicht ganz. Und dann findet man sich irgendwo. Und wenn du erst mal ein Portfolio hast, dann kannst du natürlich den nächsten Stein.

1:16:47 Das gehört im mcdonald's Business auch dazu, dass du nicht 2 Stores in Stuttgart hast und 2 in Hamburg, sondern du hast ein Portfolio, was aneinandergefügt ist. Das heißt, Teil meiner Geschichte ist natürlich auch ein glücklicher Zufall, dass es einen einen Franchisenehmer neben mir gab, der gesagt hat. Ich bin jetzt 77 und ich freue mich, wenn ich mein Portfolio jemand anderem übergeben darf und. Das war immer der Franchisenehmer. Als der Store, den du, die beiden Stores, die du Initiale übernommen hast.

1:17:15 Richtig, genau. O. K. Und das dann auch. Also so Glück muss man haben, also muss ich auch ergeben so eine Opportunity, dass das dann auch geografisch in der Nähe ist. Absolut genau so. Und dann kannst du dir natürlich in dieser Verkaufsverhandlung kannst du da natürlich überlegen, möchte ich jetzt nein sagen, falls es 200000 zu viel sind oder nicht, weil die nächste Option für dich. Gibt es nur in diesem Umfeld, es sei denn, und das gibt es in der Mc Donald's Welt auch, ist natürlich auch eine spannende Option von einem Relocation.

1:17:42 Es gibt Kollegen von mir, die 3 Jahre in Hamburg waren und dort Restaurants entwickelt haben und dann weiter in den Süden gezogen sind, weil sie ihr. Portfolio in Hamburg vergeben haben. Genau die haben dann dort verkauft und haben dann ein neues Portfolio gekauft, was ein Stück weit größer war als das erste Portfolio.

1:18:00 So kann man natürlich auch, wenn man flexibel ist, in der Mc Donald's Welt. Kann man natürlich auch über über 2 Schritte dorthin kommen, wo man hin möchte. An welchem Punkt hast du mit Banken gesprochen? Über die Finanzierung und wie einfach war das? Wie Bankable bist du als neuer Franchisenehmer?

1:18:18 Wir haben in der Mc Donald's Welt haben wir verschiedene Banken, die unser Business kennen. Also ich kann dir nicht sagen, wie es aussehen würde, wenn du jetzt morgen zur Sparkasse am Ort gehst und denen von Mc Donald's Business erzählen würdest. Aber es gibt 23 Banken, die das Mc Donald's Business sehr, sehr gut kennen. Den müssen wir also, die die unterschiedlichen KPIS nicht erklären.

1:18:41 Und ich bin relativ früh in meinem Prozess auf die Bank zugegangen, weil es mir auch wichtig war, nicht nur der Name der Bank, sondern der Name, oder sagen wir die Person, die hinter dem Ganzen steht, und wer dann quasi mein Betreuer war und ich hab. Meine erste Bankentscheidung sehr stark auf Basis des Betreuers ausgewählt.

1:19:02 Bin damals bei der Deutschen Bank gelandet und die betreue ich dann auch auf diesem Weg der Übernahme, weil die natürlich jede Woche mehrere Projekte betreuen. Wenn dann da Stores über den Ladentisch gehen. Sind sie oftmals diese Banken mit involviert und haben auch eine Erfahrung dabei? Du musst natürlich einen gewissen Business Case mitbringen, also wenn du diese Location kaufen möchtest, steht dann erstmal ein Kaufpreis und dann machst du deinen Businessplan und dann bist du mit der Bank in quasi wie in einem Start Verhandlung und erklärst deinen Businessplan und dann bekommst du dann von diesen Banken eine Zusage ob sie das mit dir machen wollen.

1:19:42 Das ist der Unterschied zu den Start ups. Die kriegen dann nämlich kein Geld. Die auch erst mal 5 Jahre Geld verbrennen im Vergleich zu dir. Ja, von daher war das auch aus meiner Sicht n wirklich gut aufgesetzter Prozess, weil es da ne gute Zusammenarbeit gibt. Und Lisa? Das unterstützt hier. Also ich höre raus, es gibt paar Großbanken, nehme ich an, die das Business rauf und runter kennen und.

1:20:03 Richtig, genau. Wir laden die auch, also Vertreter von den Banken zu uns ein, wir informieren die auch. Ja, was ist in Zukunft geplant, wie stellen wir uns in den nächsten Jahren auf, das heißt, die kennen unser System sehr, sehr gut und da gibt es. In der Regel keine Herausforderung. Man darf und kann aber auch, wenn man möchte, zu seiner Hausbank gehen.

1:20:22 Auch das ist möglich. Ja, also der Unternehmer, die Unternehmerin darf das selber entscheiden, aber letzten Endes kann man das selber entscheiden. Jetzt habe ich meine Akquisition gemacht, habe die Bank überzeugt, habe die Finanzierung. Kann es jetzt losgehen? Mhm. Theoretisch praktisch. Ja ja, also wenn ihr euch einig geworden seid, wenn die Finanzierung steht, wenn es einen Startzeitpunkt gibt, dann findet quasi die Übernahme statt eines mcdonald's Restaurants.

1:20:51 Und oftmals ist das so wirklich das absolute Highlight für jeden Partner und jede Partnerin. Christian Ich weiß nicht genau, wie es bei dir war, aber ich Krieg des öfteren mal Bilder zugeschickt wie das dann ist, dass das Türschild entsprechend angebracht wird, ja dann mit auch dem Namen des Unternehmens, welches man dann gegründet hat, die ja auch sehr individuell und und auch teilweise sehr persönlich sind.

1:21:14 Und das ist immer so ein besonderer Moment. Ja, und dann gehe ich rein und klar, im Vorfeld wird natürlich auch an die Mitarbeitenden kommuniziert, hier findet ein Betreiberwechsel statt, logischerweise, dass die Mitarbeiter sich drauf einstellen können, ich übernehme ja auch eine vorhandene Personalstruktur und dann ist der erste Step in den Austausch zu gehen mit den Mitarbeitenden, das ist das A und o. Wie heißt dein Unternehmen Christian und wie war der Moment, als du es dran geschraubt hast? Ich bin wieder ganz einfrance los. Meine Firmierungen sind eigentlich alle gleich in der Gastronomie und dann die Stadt dazu. Für jeden Store hast du eine eigene GMBH. Wahrscheinlich.

1:21:46 KG ja GMBH und Co. KGKG du merkst, dass das für für die Teams, die du übernimmst, das ist ein ganz großer Schritt für dich. Für die ist. Das ist natürlich eine wahnsinnige Unsicherheit. Du hast einmal die Situation, die ich erlebt habe, dass du von Franchise niemanden übernimmst, das heißt, das ist oftmals.

1:22:04 Wir sind öfter bei dem Begriff Familie. Eine sehr familiäre, familiäre Verbindung, die es da gibt zum Eigentümer aus der Vergangenheit, und da bist du auf einmal als der Neue, der da steht, also sehr viel Unsicherheit an der Stelle, und du hast die Situation, dass, und das habe ich auch schon erlebt, dass du von der Company kann man auch Restaurants übernehmen, hier und da verändert die die Company ihr Portfolio und. Und da hast du natürlich die Situation, dass Mitarbeiter jetzt zu einem Franchisemima wechseln und vorher bei der Company gearbeitet haben.

1:22:35 Und auch da gibt es natürlich Ängste, also wie vorhin schon gesagt, du musst wirklich die Leute so ein bisschen abholen, denen Sicherheit geben und du führst wirklich viele Gespräche. OKOK also wir sind. Wir sind am Ende meiner Bewerbungsreise, aber am Anfang meiner meiner Mc Donald's Reise. Wenn ich das Schild da dran schreibe.

1:22:54 Jetzt geht's erst richtig los. Ray Krock hat ja gesagt, er war nicht der reichste Mensch der Welt über der der die meisten Millionäre hervorgebracht hat. Vielleicht ist es so wie lange dauert s bis ich Millionär bin Lisa. Also ich würde behaupten, bei uns ist noch kein Franchise Nehmer verhungert in Anführungsstrichen.

1:23:15 Ihr habt ja auch genug zu essen. Ja, letzten Endes hat das natürlich auch viel damit zu tun, wie ich unternehmerisch arbeite. Das muss man ganz klar dazu sagen und welche Ausgaben ich tätige, ich kann da keine Zeitordnung geben, das kann ich dir leider nicht sagen. Ja, ich würde sagen, es geht vielen unseren Franchise Partnern wirklich sehr gut, es geht ja dann auch irgendwann darum ne das entsprechend auch. Ich sag mal, dass das Vermögen auch angelegt wird, oftmals in Immobilien et cetera et cetera.

1:23:48 Ja, aber ich bin keine Franchisenehmerin, ja deswegen. Frag mich, Christian. Also ich bin schon Millionär. Ich bin schuldenmillionär. Ist guter guter Kunde bei der Bank auf jeden Fall. Absolut. Immer wenn ich komme, gibt es einen wirklich guten Kaffee und die sind auch immer sehr nett zu mir, ja.

1:24:06 Okay okay verstanden und ihr redet jetzt auch nicht so ganz offen über zahlen, wenn man online guckt, dann kann man davon ausgehen, so eine Filiale macht wahrscheinlich im Schnitt 3 bis 4000000 Umsatz, also wahrscheinlich gibt es welche, die deutlich größer sind, vielleicht gibt es auch welche, die ein bisschen kleiner sind, wenn man sich so Branchen Benchmarks anschaut, könnte man davon ausgehen, vielleicht bleiben da so 10% hängen, Gewinn vor Steuern und Zinsen, jetzt musst du in Deutschland erst mal Steuern zahlen und du musst auch Zinsen bedienen von der Bank also.

1:24:32 Du hast diesen Kredit aufgenommen, hast du gerade gesagt, Christian, Du bist Schulden Millionär, die ersten paar Jahre arbeitest du wahrscheinlich primär für die Bank und und für den guten Kaffee. Ja, noch mal, dass das, was ich vorhin noch gesagt habe, also für mich ist dieser Schritt nicht ein ein Investorenschritt.

1:24:46 Also ich gucke jetzt nicht jeden Tag, was mein ROI ist und habe dabei ein Lächeln im Gesicht. Ich bin jetzt auch nicht naiv und weiß, dass ich damit auch Geld verdienen muss, weil ich habe eine Familie, die ich gerne ernähren möchte, das schaffe ich sehr, sehr gut. Letzten Endes ist es bei diesen Investments, dass du ein bisschen an deinen, an deinen Krediten hängst. Diese Kredite kannst du auf 8 oder auf 10 Jahre laufen lassen und dann weißt du, dass du deine Kredite abgezahlt hast. Das ist ein realistischer Zeitraum, dass er sagt, so 10 Jahre.

1:25:15 Genau. Und in der Zwischenzeit liegt es an dir, wie du wie du arbeitest. Genau, vielleicht auch schon eher. Also was man ganz klar sagen muss, ist, oftmals kommen Franchise Partner und Partnerinnen aus der. Aus einer Position, wo sie wirklich auch schon sehr gutes Gehalt verdient haben. Und diese Menschen wollen sich nicht schlechter stellen, das muss man einfach so sagen, ja. Heißt, wenn ich davor in einer guten Management Position war, sagen wir mal, ich habe da irgendwie eine Viertel 1000000 verdient oder so.

1:25:48 Wenn ich da einen guten Job mache, reinzukommen, vielleicht auch nicht nur eine Filiale habe, sondern 23, dann komme ich da auch wieder relativ schnell hin, dass ich mir ein Gehalt auszahlen kann. Richtig Spaß macht es, wenn mir die Filialen gehören, wenn ich die Kredite abbezahlt hab, nach 10 Jahren 15 Jahren und. Und also in der Regel schon eher ne. Aber es geht ja dann noch irgendwann darum, das muss man einfach auch sagen.

1:26:10 Man muss auch die Bereitschaft haben, die Restaurants auch immer nach einem gewissen Zeitraum auch zu modernisieren. Ich muss natürlich zu einem gewissen Zeitpunkt auch mein Interieur noch mal aufrüsten, ja oder wie es jetzt der Fall ist, dass wir sagen, wir rüsten die Restaurants auf IRLX so sagte der der Christian das auch schon um und dann wieder investieren.

1:26:31 Ja, OKOK also erfordert natürlich schon eine dauerhafte Investitionsbereitschaft. Ist jetzt kein Business was ich. Einmal Aufbau und dann 10 Jahre abschöpfe sozusagen. Es gibt immer neue Themen, jetzt kriegt der Drive Through die zweite Spur und da muss ich auch bereit sein, weiter Geld einzustecken. Das ist, wie wenn du dein eigenes Restaurant oder dein eigenes café hast.

1:26:49 Da musst du auch die Bereitschaft haben, immer wieder ein bisschen zu modernisieren, umzurüsten, aufzurüsten, Dinge anzupassen. Und ähnlich ist es bei mcdonald's eben auch. Wenn ich das noch ergänzen darf, ist immer n geben und nehmen. Ne ich glaube es ist auch im Interesse von mcdonald's, dass die Franchisenehmer überhaupt in der Lage sind zu investieren. Von daher ist es, würde ich es jetzt beschreiben, als n als n Zusammenspiel ne, wenn ich nicht in der Lage bin in eine neue. Friteuse zu investieren.

1:27:16 Dann habe ich ein Problem. Ja, also von daher musst du es einen gewissen Cashflow geben, dass du überhaupt in der Lage bist, auch dein Business zu betreiben und auch weiterentwickeln zu können, ne und dafür sorgt Mc Donald's und andersrum hast du dann Franchise Nehmer, die genau wissen wie sie ihr Business weiterentwickeln können und dazu brauchst du auch Investments, ja. OKOK verstanden, ich nehme mit, viele kommen aus einer guten Position, haben davor schon.

1:27:41 Gutes Geld verdient, das ist auch relativ schnell wieder möglich. Es ist möglich, auch über Dividenden, auch wenn ich weiter investiere in, sagen wir mal mehreren Jahren, aber unter 10 da auch signifikant Vermögen aufzubauen, vielleicht im Millionenbereich und wenn ich das Restaurant am Ende abgebe, wenn ich sage, es kommt jetzt der nächste Christian oder der nächste Felix oder Lisa geht doch noch mal den Schritt und macht jetzt auch ihre eigene Filiale, dann kann ich meine Filiale für mehrere Millionen verkaufen, wenn es gut läuft. Genau so sieht es aus.

1:28:08 Gut zusammengefasst, Felix. Wann geht es los? Genau. Geht es los? Als als Franchisenehmer oder als Influencer also. Vielleicht kann ich auch helfen, einfach noch mehr Franchisenehmer zu holen, da sind wir, da sind wir hier im Podcast. Ja, ja, richtig, erzähl noch mal deinen Pitch, ihr wollt 500 Filialen aufmachen, Lisa, erzähl mal über what's Next, was ist die Zukunft und und wer soll sich auch bei euch melden? Also ich glaube also was die Zukunft, also das Thema Digitalisierung, wird uns natürlich weiterhin begleiten, definitiv.

1:28:37 Da wird es in den nächsten Jahren mit Sicherheit auch einige Neuerungen, Veränderungen weiterhin geben, wir bleiben immer am Puls der Zeit, wir sind immer wahnsinnig mutig, nicht nur hinsichtlich unserer Marketingkampagnen, sondern ganzheitlich, wir probieren Dinge aus, wir passen Dinge an und ich glaube, das macht Mc Donald's einfach so, ja wahnsinnig interessant, auch da draußen für die Menschen.

1:28:57 Ich sag es, wie es ist. Wir suchen die Besten der besten Franchisenehmer für das System. Das ist das, was unsere Marke so erfolgreich gemacht hat. Und wenn du ein Teil davon sein möchtest, dann nimm Kontakt zu mir auf linkedin Profil ist verlinkt, habe ich gehört, ja. Und Instagram Account von Christian auch. Genau und ansonsten www.mcdonalds.de Slash Franchise.

1:29:20 OK, das connecten wir auch. Du hast gerade das Thema Marketing angesprochen, haben jetzt gar nicht so sehr drüber geredet, aber erzähl mal ganz kurz, so was kann Franchise nehmen an Support erwarten was nationale oder internationale Marketingmaßnahmen angeht oder was man vielleicht auf Deutschland rein zoomen was was macht ihr da gerade so?

1:29:35 Was sind so n paar Highlights aus den letzten Jahren oder was sind Kooperationen die gerade gut funktionieren? Ganz präsent war natürlich die Shirin David Kampagne beispielsweise. Dann hatten wir mit den Kaulitzbrüdern vor kurzem oder ach jetzt hört sich mal so an vor kurzem ne, meistens ist es schon immer viel länger her, schon ein bisschen länger her, auch eine Kooperation.

1:29:55 Und wir gucken immer nach interessanten Persönlichkeiten, die zur Brand passen, die zur Marke passen und natürlich klar, die auch unsere Zielgruppe erreichen. Oder wir hatten vor einigen Jahren eine Kooperation mit SNIPES. Wer sich daran vielleicht noch erinnert, ja wirklich eine Kooperation mit denen, wo wir Kleidung im Portfolio hatten, bei denen diese Kollektion war binnen 24 Stunden fast komplett ausverkauft, also man sieht, welche Strahlkraft diese Marke auf die Menschen da draußen hat, wenn ich auf eine Messe gehe, und ich habe meine Mc Donald's.

1:30:25 Sneaker an. Dann ich könnte es. Gibt MC Donald Sneaker? Ja, es gibt MC Donald Sneaker Krieg. Ich, die als Franchisenehmer ja. Die kannst du dir auf jeden Fall anschaffen, wenn du magst. Es. Wird immer. Es wird immer besser. Lisa dann ist es wirklich so, dass man sehr, sehr häufig darauf angesprochen wird und die die Leute sagen, hätte ich auch gern, also Mc Donald's.

1:30:47 Ist halt wirklich sehr stark in den Köpfen der Menschen drin. Christian, Was sagst du aus der Fashion Welt? Louis Vuitton, mcdonald's, wann, wann kannst du da was klar machen, was ist deine Vergangenheit? Ich arbeite noch dran. Ja, ich arbeite ja noch dran. Was steht bei dir ansonsten an? Bei deinen, bei deinen Stores?

1:31:02 Was sind die nächsten Projekte, willst du mehr Filialen übernehmen, willst du die bestehenden ausbauen, was sind so Themen, die dich gerade beschäftigen für die nächsten ein 2 Jahre? Für uns steht momentan die die Modernisierung an. Also ich hab wie du gesagt hast schon ein Portfolio von 5 Restaurants.

1:31:16 Dieses Jahr im im Juli, also gerade vor 2 Monaten, habe ich 2 Restaurants übernommen von einem Kollegen und ich bin jetzt gerade in der Planung für eine Renovierung gerade von einem dieser beiden Restaurants für nächstes Jahr im August. Und dann gibt es kleinere Innovationsschritte, die wir gehen. Wir haben in den Restaurants hier und da mal Herausforderungen in eine Drive Bestellung, auch jede Soße reinzupacken, ich denke das ist jedem von uns schon mal passiert, auch da gibt es Innovationen, dass wir in der Zukunft.

1:31:46 Noch stärkere Unterstützung haben dass das nicht passiert. Wie funktioniert das, was führt ihr da ein? Also wir werden in der Zukunft eine Waage haben. Das heißt, das ist dann KI unterstützt, dass wir die Bestellung im System hinterlegt haben und hinter der Bestellung hat dann jede Zutat quasi auch ein Gewicht, sodass wir dann nachvollziehen können, die fertige Bestellung, was sollte die für ein Gewicht haben? OK, und wenn da 20 Gramm fehlen, genau für meine Süß sauer Soße, dann geht eine rote Lampe an.

1:32:14 Genau dann erkennen wir, dass die Bestellung nicht vollständig ist und dann können wir den noch mal überprüfen und diese diese Innovationen. Müssen wir dann natürlich vor Ort ausrollen. Das heißt, da gibt es dann unterschiedliche Vorbereitungen, die wir treffen müssen, dass das dann auch funktioniert, bis hin zum Training, und das ist jetzt aktuell gerade eines der Themen, die uns da draußen gerade beschäftigen, unsere Teams vorzubereiten, aber auch ein bisschen quasi in der Ausstattung des Restaurants die Vorbereitungen zu treffen, dass wir das installieren können.

1:32:45 Wer soll sich bei dir melden? Ich habe mitgenommen bei Lisa die besten Franchise Nehmer der Welt, die gute Gastgeber sind, strukturiert arbeiten, schon mal ein Team geführt haben und das. Lust haben, nicht nur im Business, sondern auch persönlich zu wachsen. So würde ich es zusammenfassen. Die gehen alle zur zur Lisa, Wer soll sich bei dir melden, Christian? Bei mir ist es so ich ich suche immer nach den richtigen Menschen für meine Organisation.

1:33:07 Ich finde wir haben noch Platz für Menschen, die andere Menschen lieben. Also wenn du, wenn du Spaß daran hast mit Menschen umzugehen, dann findest du bei uns immer einen Platz in unserer Organisation und danach suchen wir gerade also. Wenn du dir unseren, unseren Gastraum, unsere Lobby anguckst, waren die in der Vergangenheit immer verwaist und da saßen auch Gäste drin.

1:33:29 Wir versuchen gerade immer mehr unsere Mitarbeiter auch vor Ort in der Lobby sichtbar zu gestalten, das heißt, ich habe in meinen Teams habe ich Mitarbeiter, die nennen sich Guest Experience Leader, das heißt, das sind dann Mitarbeiter, die dich mal begrüßen bei Mc Donald's, die dir sagen, Hallo, wie geht's dir, kann ich dir irgendwie behilflich sein wie bei deinen Burger, um noch diesen Gastlichkeit Gedanken noch viel stärker auch von unserer Seite zu. Unterstützen für solche Mitarbeiter brauchst du natürlich auch andere Profile und solche Mitarbeiter suchen wir überall.

1:33:59 Top. Hat mich sehr gefreut mit euch zu sprechen. Hat wirklich viel Spaß gemacht. Ich habe viel gelernt und meine Bewerbung als Franchise Nehmer ist auf dem Weg. Wer sich dafür interessiert, kann natürlich auch gerne in die in die Founder Mode whatsapp Community kommen unter www.founder Mode Show, whatsapp und dann können wir auch weiter diskutieren und noch mal Fragen beantworten, vielleicht kommt Christian dazu, vielleicht kommt dieser dazu. Aber ansonsten glaube ich, guter Austauschort und vielen dank euch, dass ihr euch die Zeit genommen habt. Habt ihr noch abschließende Worte? Ganz lieben dank auch von meiner Seite, lieber Felix, dass wir alle Insights hier mit dir teilen durften und auch danke für deine Zeit.

1:34:33 Auch von meiner Seite großes Dankeschön, hat Spaß gemacht. Vielen Dank. Und wenn ich in Stuttgart bin, komme ich bei dir vorbei. Christian, auf meiner Tour. Kann aber ins richtige Restaurant gehen. Sagt mir Bescheid. Eher zum doppelten Drive Through genau, womit der Waage mit Ai abgemessen alles seine Ordnung hat. Tschüss, vielen dank Euch.

1:34:50 Dankeschön ciao ciao.