Ep.100 - TRÖPFLTALHOF e i suoi VINI raccontati di ANDREAS DICHRISTIN

In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali).
02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto.
04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo.
06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno possibile, quasi nulla… a che punto siamo?
10:11 – Spiegazione della preparazione, dell’uso e della funzione delle tisane in vigna.
11:26 – A proposito dei preparati e della loro continua evoluzione.
12:30 – Perché condurre quasi tutte le operazioni manualmente in campo.
14:18 – Cosa “guardare” per dire che un vigneto sta bene: non tutti i vigneti comunicano nello stesso modo.
16:16 – Il lavoro a 4 mani con il figlio Jakob.
17:33 – Garnellen: anfora e tempi lunghi… perché?
19:55 – Il Bärleitn e la simbiosi con il Lago di Caldaro.
21:53 – Il rapporto con il vitigno Schiava.
23:07 – Il Cornus Mas, un vino “stella cometa”: cosa, come, dove, perché.
30:04 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
34:52 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Garnellen 2019.
46:19 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul RoséMarie 2023.
53:40 – Racconto, assaggio, considerazioni, digressioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bärleitn 2021.
1:07:30 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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