Ep.107 - LA BIANCARA e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MAULE

In compagnia di Alessandro Maule, proprietario della Cantina La Biancara – Angiolino Maule, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:01 – Dove si trova Gambellara e che caratteristiche agricole ha.
04:22 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso?
06:30 – La pazienza e la necessità di intraprendere un processo che coinvolga tutto l’organismo agricolo per avere risultati “naturali” reali ed efficaci.
10:38 – L’importanza del suolo (e del sottosuolo!!!) vivo, pulito, ed in equilibrio.
12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.
18:03 – La “lotta” ai difetti nel vino naturale da parte di Vinnatur.
19:53 – I controlli centralizzati sui residui di pesticidi nel vino, da parte di Vinnatur.
23:24 – Il rapporto tra padre (Angiolino) e figli (Alessandro e Francesco): come ci si guadagna autonomia operativa?
24:42 – A che punto siamo a La Biancara, e a Vinnatur, nel rapporto con il Rame in vigna?
29:10 – Vinificando senza solfiti aggiunti, senza addizioni, senza chiarifiche e senza filtrazioni, cosa deve rimanere costante e cosa può mutare anno per anno?
31:00 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
31:58 – Le caratteristiche dei tre Cru Monte di Mezzo, Faldeo e Taibane.
34:20 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Monte di Mezzo.
40:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Faldeo.
50:00 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Taibane.
52:02 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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