Ep.108 - DRAGA MIKLUS e i suoi VINI raccontati da MITIJA MIKLUS

In compagnia di Mitija Miklus, proprietario della Cantina Draga Miklus, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:22 – A proposito dei vini per esperti.
04:00 – Le narrazioni condivise sul Collio e cosa annoia di loro.
05:28 – I presupposti necessari per la macerazione dei vini nel Collio
07:18 – Il vino degli avi.
09:14 – Rapporto tra la Ponka e l’inerbimento totale del vigneto.
11:13 – Fare agricoltura biologica: spiegazione e ricezione.
12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.
14:51 – Approccio di cantina molto poco interventista: attenzione ai segnali del mosto per evitare difetti.
17:25 – Vini macerati dal 2006: com’è andato il percorso che ha portato a questa scelta?
21:00 – Come controllare la temperatura di fermentazione senza controllarla.
23:40 – Come scegliere quanto spingere la macerazione in base all’annata.
25:02 – Cosa è accettabile e cosa è difetto in un vino naturale, specialmente in un macerato.
27:05 – Vini che fanno “viaggiare”.
28:35 – A proposito del calo dei consumi di vino: due idee a confronto.
36:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
37:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Ribolla Gialla Miklus 2018.
45:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Malvasia Istriana Miklus 2020.
56:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Pinot Grigio Miklus 2018.
1:05:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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