S8 E13. Traditions et superstitions à table en France

0:08 Bonjour à tous et Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de Madame à Paname, le Podcast pour apprendre le français et découvrir la culture française. Je m'appelle Marion, j'habite à Paname et Paname, c'est le nom qu'on donne à la ville de Paris. Pour optimiser votre apprentissage du Français et gagner du temps, devenez membre Podcast premium.

0:38 Vous aurez accès à la transcription de chaque épisode, l'affiche de vocabulaire expliqué, au quiz et au bonus. rendez-vous sur www.madamapanam.com. Aujourd'hui, nous allons parler des habitudes, des rituels et des superstitions des Français à table. Alors dans le dernier épisode culturel, on a parlé de l'apéro qui méritait vraiment son épisode à lui tout seul.

1:24 Et aujourd'hui ? Pour compléter, on va parler d'autres habitudes autour du repas car cela a une grande importance dans la culture française. Je sais que vous le savez et il y a des habitudes et des codes culturels que vous devez absolument connaître. Car les Français suivent ces règles invisibles, parfois même sans en avoir conscience. Et.

1:55 Ne pas les respecter, ça peut parfois créer des malentendus. En fait, je vous en parle aujourd'hui parce que ce sujet a passionné les étudiants de l'académie de Madame Apanam lors d'un atelier. Alors, les étudiants qui m'écoutaient, vous aviez adoré en discuter, parler des similitudes et des différences avec vos habitudes à vous.

2:23 Et. Ce qui vous paraissait bizarre et étonnant dans les habitudes des Français ? Alors avec Léa, la Professeure en charge de l'atelier, nous avons décidé d'en faire un épisode de podcast. Et le voilà. Je précise, pour ceux qui ne connaissent pas encore l'atelier, c'est un moment unique pour discuter en petits groupes autour d'un thème.

2:49 Chaque semaine donc, l'atelier est inclus. Pour l'inscription dans un cours de groupe comme le cours de conversation dans l'académie. Et c'est une séance complémentaire pour pratiquer encore plus votre Français à l'oral. Chaque semaine, vous recevez une fiche avec des questions pour guider la conversation et pratiquer votre français en semi autonomie.

3:18 Ça veut dire que la professeure. Passe de groupe en groupe pour corriger, conseiller et vous donner un feedback personnalisé. Je précise aussi que les cours de conversation sont complets jusqu'à la fin de l'année, mais si vous avez peur de parler ou que vous sentez que vous bloquez à l'oral, inscrivez vous maintenant pour nous rejoindre en janvier 2025 et enfin gagner en confiance et en fluidité. En français, janvier c'est un bon.de départ hein, donc le lien est dans la description de l'épisode. Alors déjà les bases dans la culture française, le repas c'est sacré, c'est très important. Il occupe une place très spéciale. Ça vous le savez sûrement déjà, les Français aiment manger et boire ensemble d'ailleurs.

4:20 D'après une étude du ministère de l'Agriculture, les Français sont les champions du monde du temps passé à table. Et franchement, ça ne m'étonne pas. Vous savez combien de temps on passe à table en moyenne chaque jour ? Devinez, 2 h. Oui, 2 h par jour. À boire et à manger alors ? Moi, ça ne me semble pas énorme, 2 h pour 3 repas par jour.

4:51 Mais selon les statistiques, aux États-Unis par exemple, on y passe qu'une heure par jour. En moyenne, c'est la moitié. Donc il y a une grande différence culturelle ici, alors c'est une moyenne. Donc il existe bien sûr des variations en fonction du genre, de l'âge et de l'origine sociale de chaque personne. Aujourd'hui, les jeunes passent moins de temps à table et préfèrent grignoter.

5:23 On l'a vu ce mot dans le dernier épisode culturel, grignoter. Donc les jeunes mangent plus à leur bureau ou en se déplaçant. Par contre, au travail, on a généralement 1 h de pause à 12h00 pour manger. Et. Quand j'étais à l'école, on avait parfois 2 h de pause 12h00. Et 14 h avant de reprendre les cours, ce n'était pas rare. Et.

5:52 Je ne sais pas si ça vous semble beaucoup ou si c'est normal pour vous, et je vous avais fait aussi un épisode de podcast sur les repas de fête où je vous disais qu'on pouvait à ces occasions là passer 5 6. 7 h à table. Et que c'était tout à fait courant pour Noël ou pour un repas traditionnel de mariage par exemple.

6:21 En fait, en France, partager un repas, ce n'est pas simplement manger ou boire. Non, ce n'est pas simplement se nourrir. Non, non, non. Il faut comprendre que pour nous, culturellement, le repas, c'est un moment de convivialité. Et surtout un espace propice à l'échange. C'est un moment absolument central dans nos connexions sociales et humaines.

6:52 C'est comme ça qu'on connecte entre nous, en faites en s'asseyant autour d'une table et en mangeant. Donc le moment où l'on mange ensemble est un moment chargé de codes culturels qui se sont construits au fil du temps. Vous êtes curieux de connaître concrètement ses habitudes et rituels autour de la table en France ?

7:19 Alors je vous raconte. Pour commencer, sachez qu'en France, on a 3 repas principaux, le petit déjeuner le matin, le déjeuner en milieu de journée et le dîner le soir, qu'on appelle aussi plus simplement. Le repas du soir ? Attention d'ailleurs, ça c'est important, car le nom des repas change selon les pays francophones. en Belgique, en Suisse et au Canada, par exemple, on parle de déjeuner le matin, de dîner le 12h00 et de souper le soir, alors qu'en France, c'est le petit déjeuner le matin.

8:09 Le repas de 12h00 ou le déjeuner à 12h00 et le dîner le soir ou le souper. Donc, si vous proposez à un belge d'aller dîner, vous risquez de ne pas vous retrouver à la même heure. D'ailleurs, ce vocabulaire n'est pas très clair, même en France, déjeuner peut faire référence au déjeuner du 12h00 ou au petit déjeuner.

8:37 Cela dépend du contexte. Oui, je sais, ça prête à confusion. Personnellement je dirais tu as bien déjeuné ce matin ? Et je dirais aussi tu as bien mangé à 12h00. Mais vous pouvez rencontrer un Français qui vous demande à quelle heure tu as déjeuné en parlant du repas de 12h00. Donc c'est le contexte qui va vous aider. Et si vous avez un doute, n'hésitez pas à demander des précisions.

9:11 Pareil pour souper et dîner. Personnellement, ce sont des verbes que j'utilise assez peu. Je vais dire, je mange généralement vers 08h00 du soir. Par contre, je sais que ma grand-mère utilise le verbe souper que moi je n'utilise jamais. Elle dirait, c'est l'heure du souper. Ou bien qu'est ce que tu veux pour souper de la viande ou du poisson ?

9:41 Donc ce vocabulaire là est très changeant en fonction des générations et des régions, donc faites bien attention à ça pour éviter toute confusion. Et n'hésitez pas encore une fois à demander de préciser l'heure exacte pour éviter de vous tromper alors. Habituellement en France, le déjeuner se prend 12h00-14h00 et le dîner 19h00-20h30. les Français sont assez à cheval sur les heures des repas et c'est courant de manger à heures fixes.

10:22 Attention, nouvelle expression. Être à cheval, c'est une expression qui signifie être assez rigide, être sérieux, respecter quelque chose. Je suis très à cheval sur les horaires, signifie que je respecte vraiment les horaires. C'est quelque chose d'important pour moi. Alors à Paris, vous pouvez manger à peu près à n'importe quelle heure. Vous trouverez toujours un bistrot ouvert. Mais attention, si vous sortez de la capitale, soyez à l'heure. Parce que si vous cherchez un resto après 13h30, bon courage. Beaucoup ferment autour de 14h00, même avant. Mais même moi, combien de fois dans ma vie ça m'est arrivé d'oublier ses horaires si fixes et ne pas trouver de restaurant ouvert après 13h30 ou 21 h en

11:25 visitant la France ? D'ailleurs, les Français critiquent beaucoup les Parisiens. Qui pensent que tout est ouvert tout le temps. Mais non. En fait, les restaurants ferment après le service de 12h00 pour permettre au personnel de souffler un peu. De se reposer donc. Et. De nettoyer la salle et de préparer le service du soir en France, cette pause fait vraiment partie du rythme de la journée et.

11:58 C'est aussi une façon de préserver le bien être des employés et cette qualité de service à laquelle les Français sont attachés. Donc avant 12h00 et 14h00-19h00, certains restaurants sont fermés et d'autres s'ils sont ouverts ne servent que le café. Alors la prochaine fois ? Que vous vous Retrouvez devant une porte fermée à 14h05, vous saurez que c'est une question de respect de ce rythme bien ancré dans la culture française. Et.

12:38 Si c'est ouvert mais que vous arrivez un peu tard, vous pouvez toujours demander, excusez-moi, est ce que les cuisines sont encore ouvertes ? Ça c'est très français. Et. C'est une preuve de respect et de connaissance de la culture française de poser cette question. Bon, continuons avec le premier repas de la journée, le petit déjeuner.

13:05 Imaginez du bon pain frais, des baguettes croustillantes, des croissants encore chauds. Et bien sûr, impossible de passer à côté de la célèbre tartine. Alors ? La tartine, c'est tout simple, on prend une tranche de pain et on la beurre généreusement. Parce que oui, les Français ne lésinent pas sur le beurre, donc ils mettent une bonne couche de beurre, une bonne quantité de beurre et ensuite on peut ajouter quelque chose de sucré par-dessus le beurre, ça peut être de la confiture.

13:49 Ou ça peut être du miel ou même de la pâte à tartiner. Personnellement, je ne mélange jamais le beurre et la pâte à tartiner, mais certaines personnes le font. Donc l'idée c'est de commencer la journée avec quelque chose de sucré, de doux, quelque chose de réconfortant qui met de bonne humeur pour affronter la journée.

14:15 Alors c'est vrai qu'en France, le petit déjeuner. Est souvent plus sucré que salé. On ne mange presque rien de salé au petit déjeuner, contrairement à d'autres pays où on peut manger des œufs, de la charcuterie ou du fromage par exemple. Ici, non, une bonne tartine avec un café ou un bol de chocolat chaud, c'est le petit déjeuner français typique. Parfois, les enfants mangent aussi des céréales le matin et non.

14:48 On ne mange pas de croissants tous les jours, c'est une viennoiserie qu'on peut acheter pour partager au Bureau ou en famille le week-end ou encore sur la route en allant travailler. Si on s'est levé en retard et qu'on a le ventre vide, alors une chose qui choque parfois ceux qui ne sont pas français. Et honnêtement ?

15:17 Je n'avais jamais fait attention à ça jusqu'à ce qu'on me le dise. Petra, si tu m'écoutes, c'est pour toi. en France, c'est vrai qu'on utilise pas ou peu de petites assiettes pour le petit déjeuner. Je m'explique, on coupe le pain et on fait souvent sa tartine directement sur la table et ensuite on nettoie la table.

15:41 En fait, on utilise pas vraiment de petites assiettes. Dans laquelle on va mettre les tartines. Bon, je ne sais pas si ça vous choque ou pas, mais par exemple, je vous parle de mon expérience en Colombie. Les sœurs de mon mari, quand elles me proposent un fruit à manger, ce sera systématiquement dans une assiette.

16:05 Une mandarine égale une assiette en France, non, hein, les fruits, on les coupe sur la table, les tartines. On les coupe sur la table, les miettes, c'est sur la table, et la confiture qui coule, c'est sur la table aussi. Et ce n'est pas considéré comme sale parce que la table est propre. Mais pareil pour un croissant, ne vous attendez pas à ce qu'on vous donne une petite assiette pour les miettes, c'est peu probable.

16:38 Donc ça, ça peut être une différence culturelle donc. Si vous voulez expérimenter le petit déjeuner à la française, prenez une bonne tartine beurrée avec de la confiture. D'ailleurs, il y a un petit geste qui peut éventuellement vous surprendre. C'est vrai que les Français aiment bien tremper leurs tartines dans le café ou dans le chocolat chaud. Bon, ce n'est pas au goût de tout le monde, je sais personnellement.

17:13 Je ne trempe pas mes tartines dans le café mais alors je sais que ça va peut être vous paraître bizarre et je ne le fais que quand je suis chez moi parce que ce n'est pas commun. Mais j'adore tremper mon croissant dans le jus d'orange pressé. Je sais que c'est bizarre mais voilà j'adore, c'est mon grand plaisir.

17:38 Alors après en Bretagne. On mange plutôt des crêpes le matin, on mange pas vraiment de tartines, mais même chose, on met du beurre sur la crêpe et on la plie d'une manière très particulière. C'est toute une science. Et je revois encore mon grand-père tremper sa crêpe dans son grand bol de café plein à ras bord.

18:04 Je ne sais pas si vous faites ça aussi, trempez des aliments dans les boissons avant de les manger. Alors il y a un autre geste que font les Français aussi, c'est le fait de saucer son plat avec du pain. Ça ça va surtout être pour le repas de 12h00 et du soir. Bon, imaginez-vous êtes à table, vous venez de manger un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau de plats typiques français.

18:35 Et la sauce est délicieuse et il reste un peu de sauce. Au fond de votre assiette, impossible de tout attraper avec la fourchette ou même avec une cuillère en métal. Et bien plutôt que de la laisser, vous prenez un morceau de pain et vous l'utilisez pour saucer. Voilà, c'est comme faire un petit nettoyage de l'assiette pour ne pas perdre une goutte de cette bonne sauce en France.

19:08 C'est presque un compliment pour la personne qui a cuisiné. Ça montre que vous avez vraiment aimé le plat et que vous voulez en profiter jusqu'au bout. Après, l'assiette est toute propre comme neuve, c'est même bizarrement satisfaisant. Attention quand même, dans des contextes plus formels, ça peut être mal vu de saucer son plat parce que.

19:38 Ce n'est pas un geste considéré comme étant très élégant, vous vous en doutez. Bon personnellement c'est quelque chose que je peux faire, que j'aime faire à la maison mais dans un restaurant ou chez des amis. Si je suis invitée, je ne vais pas saucer mon plat. Je vais laisser la sauce à regret dans mon assiette.

20:02 La version encore plus informelle de saucer son plat. Ce serait de lécher son assiette. Alors c'est plutôt considéré comme vulgaire en France, et je vous déconseille évidemment de le faire à table. Mais les enfants le font par exemple, et c'est une réprimande courante, arrête de lécher ton assiette, arrête de lécher ton couteau, c'est dangereux par exemple.

20:32 Alors on a dit qu'en France il y avait 3 repas principaux, c'est vrai. Mais il y a aussi le fameux goûter et le goûter. C'est super important pour les enfants mais pas que. C'est le petit plaisir de l'après. 12h00, généralement vers 16h00 pour les enfants, le goûter classique c'est souvent du pain avec un carré de chocolat, un morceau de brioche, des biscuits ou un yaourt.

21:01 Pour les adultes, ça peut être un café avec. Une petite pâtisserie, un fruit ou une part de tarte par exemple, ça permet de faire une petite pause dans l'après 12h00. Ça a un petit côté réconfortant qui rappelle aussi l'enfance. Qu'est ce qui vient après le goûter mais avant le repas ? Vous savez, je sais que vous savez si vous avez écouté le dernier épisode culturel, vous savez, c'est.

21:37 L'apéro ? Oui, l'apéro, c'est un moment convivial en fin de journée où on se retrouve entre amis ou en famille pour décompresser et passer un bon moment avant de se mettre à table. L'idée est simple, se détendre, discuter en buvant un verre de vin ou autre. Et on grignote quelques cacahuètes, des chips, des olives, du saucisson. Ou des petits morceaux de fromage par exemple. Pour les plus grandes occasions, on peut aussi avoir des petits toasts, des verrines ou des amuse bouches. Mais attention, l'apéro, ce n'est pas quelque chose de systématique.

22:20 On ne prend pas l'apéro tous les jours. Non, c'est quelque chose qu'on peut faire de temps en temps. Et durant l'apéro, on trinque les yeux dans les yeux. Et ça aussi c'est important. Vous savez, si vous avez écouté le dernier épisode culturel que trinquer, ça vient du Moyen Âge et que ça permettait d'éviter de se faire empoisonner.

22:47 Et bien à cette époque, il fallait aussi se regarder dans les yeux en trinquant parce que ça permettait de repérer des signes de nervosité ou de mauvaises intentions chez l'autre personne. Celui qui détournait le regard devenait vite suspect. Aujourd'hui, c'est toujours important pour les Français de regarder la personne avec laquelle on trinque dans les yeux.

23:19 Et quand ? On trinque, on dit tchin santé, à la tienne ou à la vôtre. Dernière chose, ne croisez. Pas vos vers. Quand vous trinquez, si vous faites partie d'un groupe et que tout le monde trinque, attention, il ne faut pas croiser les vers. C'est une superstition très très importante pour les Français.

23:45 Sinon, 7 ans de malheur. Oui, en fait, c'est aussi une superstition d'origine religieuse. Parce que, en croisant les vers, on forme une croix avec ses bras. Et dans ce contexte, ça porte malheur. Bon, en fait, ce qui est assez fou et assez représentatif de la culture française, c'est d'observer que les Français ne sont généralement pas très religieux, et beaucoup ne croient pas en Dieu ou sont agnostiques. Donc on peut penser que c'est une nation assez cartésienne, assez terre à terre.

24:25 Mais il y a un vrai paradoxe, je pense, parce que. En réalité, vous n'imaginez pas le nombre de superstitions qu'on a en France et qui sont respectées par à peu près tout le monde. Et ça fait partie de l'inconscient collectif. Et moi, c'est vraiment mes amis qui habitent en France mais qui ne sont pas nés en France qui m'ont fait remarquer ça au fil du temps.

24:52 Et je dois dire que ils ont raison. Bon. On passe au dernier repas de la journée, le dîner. Alors il y a quelques règles classiques à respecter. D'abord, il faut attendre que tout le monde soit assis et servi avant de commencer à manger. Ça, c'est quelque chose d'important. Et. Encore une fois, je vais parler de la Colombie parce que c'est là que j'ai observé le plus de différences.

25:25 En Colombie, dans les grands repas de famille, les gens peuvent manger à tour de rôle car il n'y a pas forcément assez de place pour tout le monde autour de la table. Et puis certains peuvent manger sur la table principale, d'autres un peu plus loin au salon. Et. Pour moi, je dois dire que c'est assez difficile de commencer à manger si tout le monde n'est pas servi en même temps. Et si tout le monde n'est pas à table ? Et.

25:57 Je me sens mal à l'aise, mais je sais que c'est culturel. Et en France, s'il y a beaucoup de monde, on va trouver le moyen de dresser une grande table ou de regrouper plusieurs tables pour que tout le monde puisse manger ensemble. Si c'est plus libre, que les gens sont debout, que chacun peut se servir à sa guise. Ce sera un apéro dînatoire mais pas un dîner lors d'un repas à 12h00 ou le soir.

26:28 Une fois que chacun a son assiette remplie, on lance un joyeux bon appétit et c'est parti pour la dégustation. Alors attention avec bon appétit. Ça se dit généralement, mais dans certains milieux, dans les classes sociales plutôt élevées. Ce peut être mal poli de dire Bon appétit car cela peut être vu comme trop populaire.

26:56 Attention aussi quand on mange, on ne met pas les coudes sur la table, ça c'est très important. La serviette doit être posée sur les genoux, très important aussi. On ne mange surtout pas avec sa serviette posée sur la table, c'est très mal poli pareil. Récemment avec les masques du COVID, jamais, jamais, jamais sur la table, les masques et même pas autour du bras, on le jette et on en reprend un autre après avoir mangé. Et si c'est un masque en tissu, on le range dans son sac ou dans sa poche durant toute la durée du repas. Pour les couverts, le couteau est à droite de l'assiette et la fourchette.

27:44 Est à gauche, donc on coupe généralement ses aliments avec la main droite. Ah et puis sachez-le, il y a toujours du pain sur la table. Mais attention, ici aussi interdit de le poser à l'envers sur la table. Et oui, ça porte malheur. Donc la partie plus plate est celle qui doit absolument être posée sur la table.

28:13 C'est une autre habitude qui vient du Moyen Âge. Décidément, sachez simplement qu'il y a une raison hein historique. On va pas forcément en parler aujourd'hui mais sachez par exemple que j'ai toujours entendu ne retourne pas le pain, sinon le diable s'assoit dessus ou le diable s'assoit sur la maison.

28:33 Donc sachez que c'est très important. Pour nous, et je pense que tous les Français ont le réflexe de retourner le pain si on voit qu'il est à l'envers. C'est très dérangeant pour nous, même si on ne croit pas au diable, c'est vraiment ancré dans la tradition. Autre superstition, dans les campagnes, on peut aussi tracer une croix sur le pain avec la pointe du couteau avant de le manger. Ça, c'est quelque chose qu'on peut encore voir, même si c'est de moins en moins courant.

29:11 Autre chose, il faut éviter d'être 13 à table. Est ce que vous savez pourquoi le chiffre 13 est souvent associé à la malchance ? Oui, mais surtout, il rappelle le repas de la scène dans la Bible et c'est le dernier repas de Jésus avec ses 12 apôtres, dont Judas. Qui est sur le.de trahir Jésus ? Bon, c'est une référence religieuse. Mais encore aujourd'hui, certains préfèrent ajouter un couvert supplémentaire ou inviter une personne en plus ou en moins pour éviter de se retrouver à 13 à table, même les personnes qui ne sont pas religieuses. Encore une fois, en fait, on dit que le malheur tombera sur le premier des 13 convives.

30:02 Qui se lèvera de table ? Vous imaginez l'ambiance du repas ? Alors on continue avec 2 autres superstitions bien connues, renverser du sel et renverser du vin sur la table. Mais attention, elles n'ont pas le même effet. L'une est un mauvais présage, l'autre porterait chance. Vous devinez laquelle ?

30:32 En fait, renverser du sel est souvent vu comme un signe de malchance. Et oui, parce que, à l'Antiquité et au Moyen Âge, on appelait le sel l'or blanc. Parce que le sel était rare et très précieux, donc le gaspiller était un sacrilège. Une catastrophe donc. On flagelait, on fouettait les personnes qui avaient le malheur d'en faire tomber. D'ailleurs, selon la tradition, il ne faut pas passer le sel de main en main.

31:12 Donc si quelqu'un vous demande de lui passer le sel parce qu'il est trop loin, vous devez le poser sur la table à côté de lui, mais ne pas le lui donner directement dans les mains. Bon, cela est assez peu respecté aujourd'hui, donc pas d'inquiétude. Par contre, renverser du vin ou de l'alcool sur la table serait un signe de prospérité, de bonheur. Personnellement, je ne vous conseille pas d'essayer. Je ne suis pas sûr que votre hôte sera ravi de voir sa belle nappe blanche tachée de vin, même si c'est censé lui porter chance.

31:57 Même chose pour le fait de casser du verre blanc, du verre transparent. En réalité, ça porterait chance. Donc En résumé, posez le pain à l'envers et passez le sel directement de main en main. Malheur, mais renverser son verre de vin, tâcher la nappe et briser le verre. Bravo, j'exagère bien sûr, mais vous me comprenez.

32:25 On termine avec une dernière superstition. Alors attention, vous ne devez jamais croiser 2 couteaux, que ce soit sur la table ou dans les placards. Attention, on ne croise jamais les couteaux, ça c'est très important. On dit que ça pourrait provoquer des disputes et des tensions dans la maison. C'est aussi une croyance qui vient du Moyen Âge donc.

32:55 Attention à bien aligner les couverts au lieu de les croiser. Voilà, comme vous pouvez le voir, certaines traditions remontent à des siècles et des siècles et témoignent de croyances bien ancrées dans la société. Et elles sont souvent liées à la religion, à l'histoire ou aux habitudes de nos ancêtres. Et c'est beau de voir aussi cet héritage là, et c'est fascinant de voir comment.

33:24 Ces petits gestes ont traversé les âges, les époques et continuent d'influencer nos habitudes à table aujourd'hui et continuent de se transmettre. Et vous alors ? Quelles sont vos superstitions ou les traditions à table dans votre culture ? N'hésitez pas à les partager dans les commentaires sur Spotify.

33:50 Ça m'intéresse et ce serait super de découvrir d'autres coutumes et de voir comment elles se rapprochent ou se différencient de celle des Français. Si vous avez aimé cet épisode, laissez des étoiles sur votre plateforme d'écoute préférée pour soutenir ce podcast. Et je vous dis à vendredi prochain.