#68 DE: Sind Gluten und Weizen ungesund? Mit Prof. Dr. Scherf

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Zusammen mit Prof. Dr. Scherf besprechen wir folgende Fragen rund um das Thema Gluten und Weizen?

• Verursacht Gluten Entzündungen im Dünndarm?
• Entsteht dadurch das Leaky-Gut-Syndrom?
• Neben der Glutenunverträglichkeit, welche relevanten Erkrankungen gibt es noch?• Wie unterscheiden sich diese pathophysiologisch?
• Wie genau kann man diese testen/nachweisen?

• Waren Weizenprodukte früher besser bekömmlich?• Inwieweit hat sich der Weizen oder das Gluten durch die Industrialisierung der Landwirtschaft verändert?
• Oder hat die Bekömmlichkeit eher was mit der Teigzubereitung zu tun?

• Sport-induzierte Weizenallergie (WDEIA)?
• Wie sollte man bei Verdacht einer Unverträglichkeit vorgehen?

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