Folge 2.BE01 - Tobi Malzknecht Hobbybrauer / Blogger / Podcaster

0:08 Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brauttag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Hobby Braun ist wie eine Wissenschaft mit Geschmackstest am Ende und das Beste daran ist, dass man die ganze Reise mit einem Block und Podcast festhalten kann, selbst wenn der Sud mal daneben geht und das Bier eher nach Abenteuer als nach Genuss schmeckt, hat man zumindest eine gute Geschichte und viele Lacher parat.

0:39 So wird aus jeder gebrauten Flasche ein doppelter Gewinn, einmal für den Geschmackssinn und einmal für die Zuhörer und Leser, die an den Höhen und Tiefen des Brauns teilhaben dürfen. Das war ein Zitat von Chat GPT zum Thema Hobbybrauen und Block Podcast und damit Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge brautag.

1:01 Heute starten wir auch mit unserem Format Bierexperten im Rampenlicht in die 2. Staffel und dafür haben wir uns selbstverständlich einen schönen Gast für Euch ausgesucht. Er ist erfahrener Hobbybrauer. Langjähriger Blogger und quasi so eine Art Podcast. Kollege von mir und Paul, wenn man so möchte. Wir werden ein bisschen über seinen Werdegang als Hobbybrauer quatschen, uns über die Erfahrungen austauschen, Hobbybrauen und natürlich auch über seine Erfahrungen als Content Creator und wie er das ganze Thema Zukunft von Blogs und Podcast in Zeiten von KI sieht und betrachtet. Aber bevor wir auf unseren Gast eingehen. Begrüße ich selbstverständlich, wie immer meinen Podcast Kompagnon, den Paul Paul, wie

1:50 geht's dir heute, hast du schon was im Glas? Moin Flo, mir geht's gut. Ich freue mich jetzt auf die Aufnahme, ich habe noch nichts im Glas, ich habe jetzt gewartet, weil ich wusste nicht so richtig wie es jetzt hier heute mache, auch vom vom Ablauf. Deswegen würd ich auf jeden Fall noch ergänzen zu all dem, was du gesagt hast. Wir trinken heute auch n Bier von unserem Gast. Da freu ich mich schon ziemlich drauf. Ich hab nämlich ziemlich Durst heute und hab mir schon die Bierchen bereitgestellt oder das Bier auf jeden Fall und ja, aber noch n bisschen muss man uns natürlich zurückhalten und Flo ich würde sagen, damit wir endlich vollzählig sind würde würde ich sagen lassen wir ne rein und wir grüßen heute Tobias Maiknecht.

2:30 Aka den Malzknecht, dem sicherlich der ein oder andere was sagt und Tobi aus dem schönen Münsterland, hobbybrauer, Blogger, Podcaster, Stell dich doch mal ganz kurz vor. Ja moin zusammen, erstmal danke für die Einladung. Ist ne Ehre hier bei euch jetzt sprechen zu dürfen. Bei euch Kollegen sag ich mal.

2:51 Ja, ich bin Tobi, bin 35 Jahre alt, komme wie gesagt wie du sagtest aus dem Münsterland Ascheberg im präzisen und. Ja, ich bin seit 2016 etwa hobbybrauer. Können wir gleich noch mal n bisschen drauf eingehen im Detail. Ansonsten ja, wie du schon gesagt hast, die meisten kennen mich unter malzknecht betreibe ich halt einen Blog und mit dem Bier und braunen Podcast inzwischen auch ein Podcast. Jetzt habe ich, jetzt habe ich euch das vorweggenommen, aber ich habe gerade gesehen, ihr habt beide schon mal genippt, ihr habt nämlich was im Glas, also dann natürlich raus damit. Weiß ich, ich wollte das jetzt nicht übergehen. Was hat also Tobi gerne als Gast? Was hast du denn da?

3:31 Schönes was? Genau, ein selbstgebautes IPA, das habe ich schon im Sommer für ein Sommerfest gebraut, ist inzwischen einige Monate alt, aber immer noch Aroma. Stabil ist, wenn ich mich recht erinnere, in der Kombination aus Nelson Saurin und dem El Dorado, also echt eine Kombi, die hat es schon in sich, also ist jetzt nicht so.

3:53 Da muss man sich ein bisschen dran gewöhnen. Aber es ist schmeckt gut. Okay sehr geil und Flo du. Ich habe den Beyreuther. Der hat mich heute auch eingelacht Flo und ich hab ihn noch stehen lassen im Kühlschrank. Ja, mich hat das so sehr angelacht, dass ich nicht widerstehen konnte. Ich hab gedacht, das ist das perfekte Einstiegsbier für heute ist er relativ neu auf dem Markt, aber ich sag mal, historisch angehaucht ist auf jeden Fall macht Launen das Bier 19 ibu 12,8 Grad Plato 5,6% Alkohol, schöner Hallertauer Aroma und Bitterhopfen verbaut ist richtig schönes Trinkbier erinnert natürlich an das Bayreuther Hell.

4:32 Man merkt schon, dass man da n bisschen was Wuchtigeres im Glas hat, aber schön ausbalanciert schönes Bierchen. Dann nehm ich gleich noch mal n Schluck. Brot zum Wohl ist es von der Farbe auch n ticken dunkler oder ist es auch wirklich wie n helles? Es ist minimal. Würde ich sagen, müsste man wirklich side by Side vergleichen.

4:50 Leuchtend gelb würde ich sagen, wunderbar, dann sind wir ja alle gestärkt, fast alle. Aber der Gast ist gestärkt. Von daher können wir, können wir durchstarten. In unseren ersten Interview, Blog und natürlich passend, wenn man Hobbybrauer zu Gast haben sind nicht und der Paul natürlich interessiert Tobi wie bei dir das so war als du dieses tolle Hobby das wir teilen dürfen eingestiegen bist.

5:16 Was waren so deine ersten Schritte und wie bist du auf die Idee überhaupt gekommen? Lege ich los mit Bierbrauen. Ja, da muss ich ein bisschen ausholen. Ich habe vorher überlegt, wie ich darauf antworte, aber im Prinzip ist meine Mutter schuld, also. Nicht weil die mir irgendwie was. Das hatten wir, das hatten wir noch nicht.

5:37 Genau nicht, weil sie mir irgendwas geschenkt hat. Der Klassiker, irgendwie ein Bier daraus hätte oder so, sondern weil sie mich als kleines Kind schon mitgenommen hat in den Keller und dort beim Holundersekt vergären durfte ich immer schön am Gerspund schnuppern und hab dann immer beobachtet, also da war ich wirklich klein, da durfte ich wahrscheinlich nicht mal mehr nippen, aber ich erinnere mich noch sehr gut dran, wie das dann schon so Geblubbert hat und diese Gerüche und so. Das hat mich total fasziniert.

6:01 Ne dieses dieses Thema Fermentation. Ja dann hab ich lange Zeit nichts damit zu tun gehabt und das ging dann. Also ich hatte ne Zeit lang echt viele Hobbys so 2015 2016 hatte ich extrem viele Hobbys, ich hab Drohnen, kennt ihr ja. Damals gab es das noch, das gibt es heute auch, diese FPV Brillen, da kann man sich so ne Brille aufsetzen und dann fliegt man quasi aus der Sicht der Drohne und so. Das hab ich betrieben, Bogenschießen und so weiter also Zeit für so n richtiges neues Hobby und vor allen Dingen Bier brauchen wir eigentlich gar nicht da. Aber trotzdem hatte ich immer Lust, irgendwas hier zu fermentieren.

6:33 Und dann fing ich 2016 an zu überlegen, OK, was machst du und da hab ich mir einfach so aus Jux so n Bierkit bestellt. Ich weiß nicht ob ihr das kennt, das ist irgendwie dieses ja Dosen Ravioli für hobbybrauer ne du kommst ja so ne Dose machst die auf ins heiße Wasser mischen und Hefe drauf und. Fährst mit dem gelben gelben Eimer das Ding ne.

6:53 Das ist doch tatsächlich nur nur nur die Dose. Wieso ne Konservendose, dann machst du um den Deckel und. Den Gäreimer hab ich mir irgendwo noch zusätzlich besorg. Ich weiß gar nicht mehr, glaube aus dem Baumarkt oder so, also wirklich total basic okay. Aber in der Dose, das war dann quasi malzextrakt. Genau also das alte, genau malzextrakt, das ist schon auch gekocht, also Hopfen drin, das ist fertig, du brauchst nur noch die Hefe drauf knallen und dann Vergesst du das das. Ist quasi nochmal eine Stufe.

7:22 Unter dem Malz extrem, wo du dann noch irgendwie Hopfen irgendwie oder so noch dazu gibst später, sondern du hast es wirklich, du erwärmst es im Endeffekt nur. Heißt das Wasser drauf, umrühren. Hilfe drauf und das war halt für jemanden, der total viele Hobbys hat etwas genial. Ne, also eben da so n Bier machen, aber könnt es euch denken es war jetzt nicht das beste Bier trotzdem was ich cool fande war dieser ganze komplexe Prozess, der wurde halt aufs Minimum reduziert.

7:46 Mein, du hast das Kochen nicht, das Maischen nicht und so weiter du kannst dich auf die Gärung konzentrieren und aufs Abfüllen und was ja auch eigentlich relativ, ja wo man so n bisschen Erfahrung auch sammeln muss, ne also Stichwort Oxidation und so, das ist ja nicht ja beim Abfüllen, also man konnte sich das so ein bisschen schon mal angucken wie das funktioniert, das hat mich aber jetzt nicht so mega angefixt, dass ich gesagt habe okay, jetzt kaufst du alles, also es hat wirklich dann noch ein halbes Jahr gedauert. In dem Zeitraum habe ich mich dann ja weiter eingelesen. Im Forum hauptsächlichhobbybauer.de hat mir auch ein Buch geholt, Angenhofer war das damals und. Sehr gut, mit dem habe ich auch

8:23 angefangen. Nach einiger Zeit der Recherche, ihr kennt das ja am Anfang superkomplex dieser ganze Prozess und so habe ich dann aber direkt. Ein Handy gekauft, einen Einkocher, den Gehreimer hatte ich ja noch und das war dann so, dass die erste Ausrüstung also mit Topfhandy Einkocher. Und bist du dann dann gleich, sag ich mal die Tiefe eingetaucht oder hast du dir dann. Fertige Mischung geholt oder im Prinzip gleich in den Kaninchenbau und From Scratch die ersten Rezepte entwickelt. Ja, ehrlich gesagt war ich ein ziemlicher Schisser, weil ich hatte kaum Zeit und wollte trotzdem Bier brauen und so. Und da habe ich mich was geholt, wo ich weiß okay, das ist stabil, mal schon mal zum Meer

9:11 das Rezept rausgesucht nachgebraut und das ging echt lange so, das hat einige Monate, ich glaube sogar über ein Jahr, ich glaube 2017 Ende 2017 habe ich mein erstes Rezept. Vielleicht sogar noch später. Erstes Rezept, dann angeguckt ja und mir auch überlegt und ja, aber wie gesagt viel nachgebraut da geh ich gleich noch mal drauf ein, wenn wir irgendwie bei dem Blog sprechen, weil das war auch so n ausschlaggebender Punkt warum ich den Blog erzeugt hab. Was mich nur interessieren würde, weil weil das bei mir. Sich stark durchs Hobbybrauen geändert hat. Welche kommerziellen Biere hast du vor deinem Einstieg ins Hobby Braun gerne getrunken oder welche Bierstile und wo du dann durch das Hobby Bier viel besser

9:49 kennenlernen durftest? Wie hat sich das bei dir verändert? Also hat sich dann auf die Bierwelt bezüglich Bierstile für dich eröffnet und du hast dich schwerer getan, einfach in den Supermarkt zu gehen und dir ein Bier zu holen. Also ja, ich muss dazu sagen, dass ich vor dem Bierbauern relativ wenig mit Bier zu tun hatte. Ich.

10:06 OK, hab. Höchstens mal auf einer Party oder so. Ich sag mal das übliche man geht irgendwo hin man auf ner Hochzeit oder so, man trinkt dann nen Pilz oder bei uns halt überall Pilz nichts anderes und ich kannte ich wette ich kannte da mal 4 bierstile oder so oder 5 also wirklich. Ich war über Teile, aber ich fand das Thema Bier so interessant und tatsächlich, die meisten Bierstile hab ich dadurch kennengelernt, dass ich die selber nachgebraut hab und da wusste ich oft nicht, muss das jetzt so schmecken wie ich das nachgebaut hab.

10:33 Dann hab ich mir extra noch eine Flasche irgendwie gekauft irgendwo oder bestellt aus Belgien oder so um zu gucken wie schmeckt denn jetzt so n so n Double oder so das war echt kurios wenn man jetzt so denkt aber ja so ist es dann angefangen und deswegen hat es nicht so die eine Marke die ich jetzt immer getrunken hab bis heute eigentlich auch nicht.

10:50 Okay heute kann ich nach. Den ich glaub die wenigsten hobbybrauer haben so irgendwie die also weil durch das Hobby brauchen unsere Videos gerade beschrieben hast, ist eigentlich ganz schön und das sehe ich auch absolut so als Hobby Brauer hast du da echt die Chance mit der ganzen Rezeptur und dann auch vielleicht im Vergleich zum kommerziellen Bier die Bierstil kannst du ja auf ganz andere Arten kennenlernen und nachvollziehen und verstehen und die Brücke bilden zwischen was in der Rezeptur, dann was in der Sensorik macht ich glaube.

11:21 Da haben wir den reinen Judges dann einfach was voraus auf. Jeden Fall möchte ich sagen, das werden wir ja gleich sehen bei dem Bier, was ich euch zugeschickt habe. Es gibt teilweise auch Bierstile, die kannst du eigentlich so gut wie gar nicht kaufen, die musst du schon selber nachbrauen und dann mit Experten reden, ob das gut getroffen wurde oder so, deswegen freue ich mich auf Eure auf eure Meinung dazu ich. Freu mich auch schon drauf, aber bevor wir das jetzt aufmachen, das Fläschchen müssen wir mal noch was ansprechen, was natürlich meine meine Leidenschaft im Hobby natürlich noch irgendwie.

11:51 Unterstreicht, dass die Brautanlage die hat bei dir auch. Also ich fand das immer sehr aufgeräumt bei dir, die die sah schon immer, also nicht so, nicht ganz so Hobbybrauermäßig, ohne dass jetzt falsch zu verstehen, aber so. Improvisiert aus, sondern das sah schon immer sehr, sehr strukturiert aus.

12:08 Und jetzt hast du ja auch noch mal umgestellt, kenne ich. Also ich mache es ja öfter, als glaube ich, viele, viele andere Hobby Frauen sich von ein auf 2 oder 3 Kessel gehe und wieder zurück. Der Bernd Hopload hatte übrigens letztens so eine Grafik erstellt, die ja auch in seiner Story geteilt hat über mich, wie bei mir das Thema Hobbybrauen aussieht und da war ein ganz kleiner Prozentsatz nur braun und ein riesen Prozentsatz war er schraubt die Anlage auseinander und baut sie wieder zusammen.

12:34 Deswegen Tobi, Du hast ja jetzt auch gerade noch mal umgestellt, aber grundsätzlich, was waren so die die wesentlichen Änderungen von dem was du jetzt beschrieben hast, wo du dann quasi angefangen hast? Und warum hast du so Anpassungen gemacht, manchmal einfach auch just for fun vielleicht was? Hat es dir so gebracht im Brauprozess, also hast du was gemerkt, dass es besser geworden ist oder dass dir Sachen vereinfacht hat, waren jetzt viele Fragen.

12:56 Ich hoffe ich habe dich. Sortieren also ich sag mal von Beginn an ja handytopf Einkocher, das ist so die Standardausrüstung gewesen, mit der ich gestartet habe, wie gesagt und dann nach dem ersten Sud merken man schon okay irgendwie fehlt noch was am zweiten Susanne Sud fehlt dann plötzlich irgendwie die die Gärführung, da musste irgendwie ein Kühlschrank her, gut, den habe ich mir dann über Ebay geholt, ziemlich günstig, da mit einem Inkbird und so kennt ihr ja, aber dann. Das hier OK, also prinzipiell war das so. Am Anfang hab ich eher so auf Effizienz ausgelegt, alles ne also wie kann ich das effizienter brauchen, wie kann ich ne bessere Ausbeute und so hab mir dann nen Thermoport noch geholt um das Läutern zu ja zu

13:40 verbessern also vorher hab ich eben den Gärtnereimer geläutert die ich dir nachher zum Gehren genommen hab, das hab ich dann verändert solche Sachen. Ich hatte damals auch in Münster noch gewohnt, ziemlich stadtnah, und da ist das Wasser brutal hart. Also da musste ich jedes Mal auch entsalzen und dann aufsalzen und deswegen der Mischbett voll entsalzter kam dann ziemlich früh auch schon.

14:01 Wirklich? Als das so im Forum rumkam hab ich mir Dreck bestellt und dann bin ich irgendwann umgezogen nach Ascheberg und da war das Wasser plötzlich viel weicher. Also wir haben ein echt gutes Brauwasser hier, auch wenn es aus einem Mischbetrieb kommt, das kommt von 2 verschiedenen Anlagen, trotzdem bin ich sehr zufrieden damit und deswegen diesen für mischbett Vollentsalzter nutze ich kaum noch, nur noch für sehr wenige Stile wo dann Wasser echt dann wo es darauf ankommt genau und da habe ich mir den Brauerraum gebaut bei uns hinten in der Garage ist ein kleiner.

14:32 Geschuppen oder sowas im Geräteraum hat der Vorbesitzer so genutzt und den hab ich dann umgebaut als zur Brauerei. Das war alles noch dann ja effizienzgetrieben ne läuter Grand kam dann irgendwann und das Läutern so n bisschen zu vereinfachen und so was sich dann 2021 sprunghaft geändert hat als mein Sohn zur Welt kam, dann bin ich halt quasi von Effizienzsteigerung. Faktor Zeit.

14:58 Exakt, du kennst das ja, da hat sich das alles geändert, so ein bisschen auch, ich sag mal, mit dem Kopf, ich wollte halt nicht weniger brauen, ich wollte trotzdem das Hobby behalten und regelmäßig braun, ich hab damals alle 3 bis 4 Wochen gebrault, das versuche ich nach wie vor noch einzuhalten, nur das geht halt so nicht so easy, ihr wisst es, ich meine in Summe hobbybrauen ist ja jetzt nicht ein Hobby, was extrem aufwendig ist. Es gibt Hobbys sind mindestens genauso aufwendig, das Problem ist ja dieser eine zusammenhängende Tag, der. So super viel Zeit in Anspruch nimmt, man kann das nicht so schön splitten, aber das habe ich mir so ein bisschen zur Aufgabe gemacht.

15:33 Oder 2021 diesen Brautag zu splitten. Da hab ich echt viel probiert. Also ich hab vor der Witzesud. Über Nacht Maischen, über Nacht kühlen und und so weiter und sofort also alles Mögliche ausprobiert, um den Brauttag möglichst zu verkleinern. Und das hat auch gut funktioniert und das war halt so das Wesentliche, worauf ich mich konzentriert habe, darüber gibt es auch ein paar Beiträge bei mir, da habe ich extra die Kategorie Papa braut Bier ausgerufen, weil ich da wirklich darüber geschrieben habe, was ich so gemacht habe, nach wie vor bis heute.

16:03 Du hast eben angesprochen, Anfang des Jahres bin ich auf eine Blue and the Back Anlage umgestiegen komplett hab tatsächlich die Handy verkauft in den Topf verkauft, hab alles rausgeschmissen. Und vom Douglas auf die 60 Liter Bruno BAG umgestiegen. Aus dem gleichen Grund jetzt so rückwirkend, das war auch nicht geplant, dass ich dadurch noch schneller werde, weil ich hatte das schon ziemlich optimiert, aber ich hab jetzt, ich sag mal der übliche Brauttag bei mir ist so sag mal ehrlich, dreieinhalb Stunden, wenn ich jetzt vom Einmaischen bis zur Hefe anstelle, da habe ich aber.

16:34 Schon Sachen rausgenommen. Natürlich hab ich alles vorbereitet am Vortag und und so weiter ich komm quasi in die Brauerei, dann ist das Wasser heiß, ich brauch nur einen Maischen und so also diese Anlage vom Douglas die die Bruno Bagg, die hat mir einfach das den Prozessor noch n bisschen erleichtert, dass ich nicht ständig hinrennen muss, ich kann mehr automatisieren dadurch, das war so das Wesentliche genau und das halt damit bin ich jetzt total zufrieden also ich kann jetzt nach der Arbeit brauche ich hin und wieder das.

17:00 Kriegt man ja, kriegt man ja irgendwie hin, wenn man das mit denen zu Bett bringen der Kinder irgendwie geregelt kriegt oder halt am Wochenende am Vormittag. Ich brauch jetzt nicht den ganzen Tag, das ist halt ein totaler Vorteil. Ja, also. Dreieinhalb Stunden ist. Sportlich. Paul, wie lange, wie lange brauchst du? Weil wir hatten es ja auf der Rückfahrt von Stralsund letztes Wochenende, als wir da so zurückgefahren sind und 10 Stunden nebeneinander saßen, da haben wir uns da gegenseitig angeheizt, wir müssen wieder mehr schauen, wir müssen wieder mehr Frauen.

17:30 So dreieinhalb Stunden. Ich muss sagen, ich muss da, glaube ich, bei mir auch noch mal ein bisschen ran, weil dann bekomme ich es auch öfters unter. Ja, das ist ja, das ist ja genau die Probleme. Also ich, ich liebe die 3 kesselherms und ich liebe die auch, wie die so aufgebaut ist und wie die aussieht und wie die funktioniert, vor allen Dingen also wie n Uhrwerk, aber es dauert halt lang ne und deswegen hab ich ja jetzt auch gerade wieder ne ähnlichen Aufbau wie der Tobi, da habe ich auch auf dem auf dem Blog oder bei dir bei Insta immer mal wieder vorbei geguckt wie du das umgesetzt hast.

17:59 Auf möglichst kleinen Raum, also platzsparend auch. Und ich sag mal kurze Würzewege irgendwie hinzu Hinzubasteln und dann habe ich ja jetzt diesen diesen Korb vom Douglas gekriegt, den er ja eigentlich schon aussortiert hatte, den aber glaube ich, relativ viele ganz cool finden werden, und da steht jetzt auch den nächsten Tagen der der Brauttag an, da bin ich gespannt und ich hab ja auch schon Bruno Beck gebraut, damit war ich ja nie so ganz happy muss ich, hab ich ja auch schon hier zugegeben, auch im Podcast.

18:29 Damit schaffst du halt so 4. Also ich würde jetzt eher sagen, bei mir vielleicht so 4, viereinhalb, aber dann habe ich vielleicht auch nicht alles vorbereitet, vielleicht noch mit Saubermachen und so, das rechne ich dann schon mit ein. Du hast ja gesagt, dass Hefe anstellen, aber bist sauber machen vielleicht genau dann noch mal so n Halbes oder Stündchen drauf, aber das schafft man dann tatsächlich und das ist schon cool. Ich hab es ja noch kurz als Ergänzung mit der One Pot 20 Jitter Anlage, also n ticken kleiner alles, aber da hab ich ja gemerkt du kannst die nebenbei laufen lassen, die ist automatisiert mit Saubermachen waren das vielleicht 4 Stunden also das war schon cool, aber

19:02 dafür musst du ja die Anlage auseinanderreißen Flo. Ja, also dieses Hobby im Hobby, das du schon seit Jahren hast, das mache ich nicht auf. Ich lass die wie sie. Ja, aber was ein bisschen verloren geht, ist halt. Die Mechanik du stehst da meist ein und rührst um und so weiter das ist das hab ich ja so geliebt, auch dieses, ich hab ja ewig lange per Hand abgemalt, ich hab nie irgendwie Haare aufgemacht, ich hab immer schön mit ner Kelle raus in den anderen Topf, das war einfach cool, das geht so ein bisschen dadurch verloren. Was auch ein bisschen verloren geht, muss ich, muss ich zugeben, was ich immer so geliebt hab, als ich noch Zeit ohne Ende hatte, um es einfach so zu umschreiben, dass du mit einem Kaffee am Samstag oder

19:49 Sonntagmorgen in den Keller gehst und die Anlage anschmeißen und. Erstmal Vorsicht, Lars sitzt und guckst wie wie das da zirkuliert und so weiter im jetzt ist es meistens wieder Tobi sagt entweder so nach der Arbeit oder so so so husch husch vormittags so ja mittags fertig bist für irgendeinen Termin oder was weiß ich was das fehlt jetzt so ein bisschen. Das muss ich auch sagen.

20:09 Aber bevor wir jetzt an der Stelle hier schon schon verquatschen. Ganz kurz Tobi, Du hast es ja schon angerissen und na, wir gehen nachher auch gern, wenn wir den Blog ansprechen, noch mal n bisschen drauf ein. Aber hast du schon so n so n Lieblingsrezept für dich entwickelt, was du jetzt schon öfter brauchst?

20:25 Also n Rezept von dir, was du schon, was du jetzt schon öfter gebraut hast, hast du vielleicht auch auf dem Blog hast damit die Leute mal draufgucken können. Ne, ich hab kein einziges Rezept was ich zweimal gebaut hab. Ich hab immer ich wenn jetzt irgendwie ein Bier gut ist, dann nehme ich das vielleicht mal als Grundrezept für ein anderes, aber ich habe bisher immer mindestens. Eine Sache geändert dafür ist mir der Aufwand zu groß, um einfach jetzt irgendwie Masse vom gleichen zu basteln, auch wenn ich irgendwie Sicherheit brauch. Ich sag mal so ein Festfamilienfest wo das eigentlich funktionieren muss, ja, da muss ein gutes Bier kommen, dann nehme ich irgendwie und mach irgendeine Kleinigkeit und dann sag ich vorher schon

20:56 okay ich hab was verändert und das muss euch jetzt einfach schwenken. Und du hast ja, du hast ja auch oft nachgebraut oder? Am Anfang jedenfalls gibt es da so ein Rezept, was auch der Community vielleicht blind empfehlen kannst. Ja, das Risiko von Martier, das finde ich halt klasse. Also ich stehe auf Bananenweizen und also Bananen, Weizenbier und das ist ja für mich einfach, damit bin ich auch gestartet, übrigens vielleicht auch deswegen so ein bisschen, aber das würde ich einfach so empfehlen, ja, cool. Und den Bierstil, das hatten wir ja jetzt schon geklärt, den, den, den gibt es bei dir nach wie vor dann auch nicht. Wahrscheinlich, wenn du dich so dich so durchtestest ne, also. Es gibt ja, es gibt ja doch den

21:36 ein oder anderen Hobbybrauer, der dann schon in eine Richtung stark tendiert und da immer wieder ähnliche Biere zumindestens braut. Aber bist du eher vielleicht der hopfige Typ oder der der malzige Typ bei der Malzknecht heißt, oder? Tatsächlich Ja. Also es geht schon in eine Richtung, ich lieb total die Belgier. Wenn ich jetzt zum Beispiel im Sommer irgendwo in einem Restaurant sein bin oder gutes Beispiel, ich war im Belgien Urlaub total heiß 30 grad, Wir waren wandern, kommen in so einen Wald und dann war da so eine Kneipe mitten im Wald und dachte mir, ey, was ist das denn dann setzten uns da rein und dann bei der Hitze so ein schönes Quadrupel, das würde ich auf jeden Fall immer bestellen,

22:18 auch wenn das mich total umhaut aber also ich liebe diesen Bierstil mit seiner Komplexität und. Auch allein das herzustellen, das ist ja total aufwendig. Wisst ihr ja deswegen. Also ein Quadrupel würde ich immer trinken und immer bestellen und allen bevorzugen, es ist aber nicht so, dass ich jetzt nur sowas trinke.

22:38 Könnt ihr euch vorstellen? Bei 10% es muss zweistellig sein. Genau, ja. Ich finde es einfach einfach ein klasse Bierstil die. Kerbe kann ich auch immer wieder schlagen. Ich bin auch, wie man schon öfters gehört hat. Großer Belgien Fan und die Trappisten Ecke, die finde ich auch super nice. Also vielleicht nicht so einsteigerfreundlich und auch Brautechnisch sehr anspruchsvoll, aber super schöne Bierstile.

23:01 Tobi, Wer dir auf deinem Blog folgt, der wird ja wissen, dass du auch Hopfen anbaust. Ich glaube Prozentzahlen glaube ich kennen da keiner, aber ich glaube da gibt es jetzt gar nicht so viele Hobbybrauer, auch wenn es immer mehr werden die auch Hopfen anbauen, ich gehöre ja bekanntermaßen auch dazu, wobei meine Hopfen ja im Moment eher.

23:20 Komplett wild unterwegs sind und ich auch dieses Jahr die 2 Pflanzen, die gut aussahen aufgrund der Reise in den hohen Norden nicht ernten konnte. Und jetzt sind sie drüber, weil wir auch in Kälteeinbruch hier haben, aber so ist es manchmal. Wie kam es da dazu, weil du genügend Platz im Garten hast und gut an Pflanzen dran gekommen bist?

23:42 Oder warum hast du gesagt jetzt? Lege ich noch eine Schippe drauf, baue selbst Hopfen an und um noch eine kleine Frage zu ergänzen, ist bei dir dann auch. Einen Grünhopfen zu die ist ja fest eingeplant. Ja, spannende Frage ne, das ist ja auch wieder so n Hobby im Hobby ja also ich weiß nicht, warst du auch bei dir den Hoffnung gehabt?

24:01 Das ist das ist, das kann ich genauso sagen, wie es der Flo gerade zur zur Anlagenumbau gesagt hat, das Ding mach ich nicht auf. Ich hab zwar Zeit ich Zeit hätt ich nicht, aber ich hab zwar Platz dafür, den hätte ich tatsächlich, aber deswegen wache ich nicht auf Nene. Man soll mir halt nie sagen, Paul, vielleicht zaubere ich dir irgendwann mal so ne kleine simco Pflanze.

24:24 Also Garten. So so, herbei und dann. Wäre tatsächlich interessant. Aber man muss dazu sagen. Accepted. Man muss dazu sagen, es ist jetzt nicht so mega aufwendig, wie man vielleicht denkt, ne, also eigentlich machst du gar nichts, selbst wenn du dich gar nicht drum kümmerst, hast du trotzdem nachher eine Ausbeute, die mindestens für einen Sud reicht.

24:47 Aber ja, also warum hab ich das überhaupt gemacht, was mich total von dem Hobby fasziniert ist dieses. Arbeiten mit diesen natürlichen Rohstoffen ne, ihr könnt ja theoretisch das sag ich, hab ich schon n paar mal jetzt auch gesagt bei mir im Podcast. Also die Faszination dahinter, ihr könnt hingehen tropfenanbau OK das ist easy, aber ihr könnt theoretisch auch Gerste anbauen, das selber vermelzen könnt Wasser irgendwie aus dem Fluss nehmen oder aus dem Brunnen und wenn du ein riesen Glück hast auch noch eine Hefe irgendwie einfangen und dann hast du alles was du brauchst und das fasziniert mich total von diesem von diesem Hobby, dass du einfach mit natürlichen Rohstoffen arbeitest, keine

25:20 Chemie brauchst usw und deshalb. Wichtig n eigenen Hopfen anzubauen, weil das ist das einfachste an Rohstoffen oder einfachste Rohstoff, den du dir selber hinzuholen kannst. Ne ich weiß jetzt nicht mehr, das ist schon n paar, also nicht ewig lange her. Sag jetzt mal 34 Jahre her hab ich mir den Hallertauer Tradition geholt.

25:38 Hinten im Garten so ne Gabionen waren, da hab ich den einfach in den Boden eingesetzt, auch keine Rhizomsperre oder so einfach rein und das einzige was ich mache ist ich gehe einmal also wirklich im Hochsommer wenn er irgendwie 30 Zentimeter am Tag macht geh ich einmal am Tag hin, sonst alle 2 Tage und dann fädle ich so die die Triebe so ein bisschen durch die Gabionenwand durch und das war s ein bisschen hin und wieder wenn ich mal eh daher laufe kriege ich ein bisschen Dünger drauf oder sowas ich investiere wirklich sehr sehr wenig Zeit rein ja und im ersten Jahr war ich schon überrascht auch.

26:09 Wenn es in Summe wenig war. Also ich hatte 600 Gramm Ausbeute im ersten Jahr, das klingt irgendwie wenig, das war dann getrocknet, 120 Gramm oder so, also echt wenig, aber das ging dann im nächsten, also im darauffolgenden Jahr unter die Jahre danach ging das Halt mal besser, auch wenn der jetzt nicht hochhacken kann, da sagt man ja immer, der muss ja eigentlich hoch ranken, sonst ist es halt vergebene Mühe oder so, aber es funktioniert ganz gut, der wächst vielleicht 2 Meter hoch und dann zusammen zur Seite.

26:35 Dieses Jahr war ein bisschen schlechter die Ausbeute. Ich weiß nicht, ob es allgemein schlechte. Ich weiß nicht, ob ihr da schon was gehört habt aus den von den Hopfenbauern. Ich hab mich da jetzt nicht erkundigt, also bei mir war auf jeden Fall schlechter, ich hatte aber auch was Neues ausprobiert, ich hab einfach immer mal Triebe weggeschnitten. Also das, was ich ganz überstehen lassen hab, wo immer viel dran war, hab ich weggeschnitten um zu gucken ob dadurch die Dolden größer werden. Wir haben irgendwie diesen dickere Dolden zu Ende, aber es hat nicht funktioniert, also wenn es einfach weniger gab, wenn.

27:04 Ich die. Ja, also du hast nicht die Haupt. Warst du die Haupttriebe reduziert oder von den Haupttrieben die Seitentriebe? Das hab ich gar nicht. Also ich hab 3 Haupttriebe stehen lassen, die hab ich hochtreiben lassen, Seiten zu den Seiten und die seitentriebe hab ich abgeschnitten aber gut, das hat jetzt nicht so viel gebracht, jetzt gerade schon gefragt Grünhofensud mache ich jedes Jahr, habe ich dieses Jahr auch gemacht, habe ich vor einer Woche eingebraut, dann habe ich noch 2 Kumpels hier aus Ascheberg die auch Braun die kamen dann auch vorbei jeder hat nochmal 500 Gramm mitgenommen also wir hatten in Summe 1,5 Kilo.

27:36 Und dann war es das auch. Ja, ich hab jetzt auch nichts getrocknet oder so. Und die werden in den, die werden dann in den Whirlpool reingeballert oder wann, wann, wann kommen die zum Einsatz für den Hopfenfuß bei. Dir ja, wir experimentieren da so n bisschen rum vor ne letztes Jahr haben wir, wir haben n gemeinschaftlich den gleichen Sud gebraut und haben den auch alles in den Whirlpool geknallt.

27:56 Ich weiß nicht wie viele es waren, ich war 600 Gramm oder so jeder und tatsächlich hatten wir 2 von uns hatten ich will jetzt nicht sagen ne schlechte Infektion aber wir hatten irgendwas im Bier also wir hatten es wirklich infiziert mit irgendwas. Beide gesagt, das kann jetzt nicht sein, ne, das ist das riecht nach was war das nun mal?

28:10 Ich glaub diacethyl oder so. Es gibt glaub ich ein fehlaroma Quatsch eine Infektion die dann irgendwie sagt Diacethyl wenn mir jetzt nicht mehr ganz sicher müsste man noch mal recherchieren oder vielleicht was für euch? Mhm. Also es gibt Bakterien, die auch Diacethyl produziert, die haben da drauf getippt, wenn du das meinst. Und deswegen haben wir dieses Jahr sind wir hingegangen, haben gesagt, OK, jetzt machen wir nicht whirlpool, waren 5 Minuten 5 Minuten kochen muss, muss reichen. Ich kenn die Alphasring nicht, ich will da jetzt nicht rumexperimentieren und dann ja klar ja, aber ich bin sehr zufrieden letzten Jahren, das hat immer gut geschmeckt, bis auf diese eine Ausnahme jetzt.

28:43 Und wenn du trocknest, das ist als ich das erste Mal die Hopfen geerntet hab, ich hatte da gleich, ich muss lügen glaub ich so 8 Pflanzen und dementsprechend auch ne ziemlich große Menge. Ich hab da einfach ja krass losgelegt und mir war ich hab mir keine Gedanken gemacht. Wenn ich den Hopfen, dann Ente, ein Teil grün hopfensud, aber da war immer noch so viel übrig, dass ich auf jeden Fall was trocknen muss, Vakuumierer gekauft und so weiter und sofort und dann losgelegt im Backofen mit 3 Blechen das zu trocknen, aber das hat mehr als 24 Stunden gedauert und ich war immer noch nicht fertig. Wie machst du das, wenn du Trocknest im Backofen der Automat oder hast du so einen Hopfen trocknungsapparat dir gebaut?

29:33 Ich habe einen Dachboden, ja, ein Dachboden, der ist relativ warm, da liegt so eine so eine alte Decke aus und da Knall ich den Hopfen drauf und einmal am Tag gehe ich hin und drehe den um, aber das habe ich einmal gemacht. Ja, ich habe eben schon gesagt, ich investiere da nicht viel Zeit rein deswegen ich trockne jetzt auch nicht mehr, ich habe da Freude daran, dass er wächst. Ich gucke mir den jeden Tag an und so, ich reiße welche ab, Riech daran und so mach vielleicht mal ein Foto, mach einmal den grünen Hopfensud und der Rest vergammelt einfach. Ja, der hängt ja jetzt noch, bis er dann braun wird und fertig. Ich mach den nicht diesen Aufwand des Trocknen, dafür kann ich mir den einfach kaufen, weiß

30:08 ich welche eifersäure ich hab will und und ja weiß ich alles und nee also ich mein im Zweifel würd ich den auch trockenen wenn ich wenig an anderen Hopfen kommen würde, aber das ist mir der Aufwand einfach nicht wert, aber wenn du wieviel pflanzt 5 pflanzen hast, dann ist natürlich klar das kannst du nicht alles. Verbrauchen.

30:25 Ja, ich hatte auch mal ein Paar mehr mittlerweile. Ist es deutlich reduziert und wie gesagt, die wachsen jetzt so ein bisschen wild vor sich hin, aber das ist ja auch das Schöne bei den Hobbys im Hobbys, man kann es ja prinzipiell so weit treiben, wie man möchte, von daher, das passt. Aber das ist auch eine schöne Brücke zu einem anderen Hobby im Hobby. Vor ein paar Tagen, wenigen Wochen hat man bei dir auf dem Instagram gesehen, dass du als Chat unterwegs warst. Die Frage, die sich da halt natürlich drauf aufbaut, bist du auch in Richtung Bjcp unterwegs, also in. Diesem Hobby im Hobby?

30:56 Oder ist das so eine besonderes besonderes Ereignis gewesen und eigentlich nicht so dein Ding? Also. Es ist beides. Ich interessiere mich auch für. Sensorik und so. Ich bin aber kein Judge und ich bin auch kein Sommelier, ich bin aber ja sag mal befreundet mit dem Organisator, also der Thorsten Sander hier von der FH Münster, der organisiert vielleicht als kleine Promo, falls irgendwelche Studenten zuhören und nächstes Jahr auch noch Studenten sind, der organisiert den Students Beer Award jedes Jahr nur für Studenten aus ganz Deutschland reichender Leute Bier ein. Es gibt dann verschiedene Stile jedes Jahr. Und sie kommen dann alle nach Münster. Und dann gibt es dann so eine verkostungs Quatsch, eine Jury Runde, wo ich dann auch

31:38 eingeladen wurde, wo wir dann die Bierstile verkosten. Das sind aber ich bin Samuel, ich bin der einzige Laie als hobbybrauer, da sitzen dann Vertriebspartner Bitburger und hoch renommierte Sommelier aus der Szene, weil der Thorsten es selber auch Bier sommeliert er hat es da gut verknüpft, vernetzt und er lädt dann entsprechend Leute ein, auch das ist eine nette Runde und das Macht.

32:01 Auf jeden Fall jedes Jahr Spaß. Sei cool. Und was für ein Bier habt ihr dieses Jahr gekürt, was hat gewonnen, das. Darf ich natürlich nicht sagen, weil das ist noch nicht öffentlich. Ah OK, das wusste ich nicht. Aber ich kann ja ein bisschen erzählen. Also dann. Das wär jetzt fies, zumindest wenn ich jetzt sage, Nein, also wir hatten was, hatten wir denn, wir hatten n helles helles Weizen, wir hatten hellen Bock, wir hatten Nipers ganz spannend bei Hobbybrauern und wir hatten eine Kreativkategorie, das fand ich persönlich am coolsten, weil da durften die Hobbybauer sich eine Geschichte überlegen, da ging es gar nicht um den Stil, da ging es um die Geschichte, hat derjenige diejenige?

32:42 Die Geschichte getroffen. Er hat gesagt, ich möchte ein Bier haben, was ich in den Alpen gut trinken kann und dies und das mit Enzian drin und so und dann kommt da ein Bier da. Riechst du dann? Ich weiß nicht, ob ihr Enzian schon mal getrunken habt, da riechst du enzian, denkst du, ey, jetzt habe ich noch nie gehabt, also in die Richtung, diese kreativkategorie hat mir extrem gut gefallen, das war schon. Spannend, da schlägst du uns, da merkt man einfach, dass du, dass du auch.

33:11 Profi bist, da schlägst du uns ne super Brücke zur zur nächsten Frage, weil wir haben nämlich auch gesehen, dass du ja auch n bisschen kreativer brauchst, hin und wieder. Letztes Mal oder das, was uns auch so im. Oder unsere Aufmerksamkeit erregt hat, so könnte man sagen, Flo ist das Keptimes gewesen. Kein einfach zu braunes Bier und da wird uns schon interessieren, hast du das Ding einfach gemeistert? Wieviel Vorbereitung hast du gebraucht? Oder, oder wie wie, wie lief das ab? Das war lustig, weil ich, also, das hatte ich immer auf dem Schirm.

33:45 Ich hatte das Buch vom vom Lars gelesen und so, das war immer bei mir auf der To-Do-Liste und am Tag vorher, ich glaub, es war heute, Freitag, da hatte ich mit ein paar Leuten aus dem Discord gesprochen und einer hat gesagt, ja, ich habe hier ein Stone Bear da von seinem Stone Bear berichtet, ja, was im Garten gebraut hat, da dachte ich irgendwie, jetzt musst du auch mal sagen, irgendwie was machen. Ple kriegst du nicht so schnell hin. Ich mach jetzt das Keptinis, aber ich gucke, was ich habe, was ich alles habe und dann habe ich am nächsten Tag losgelegt. Okay das zur Vorbereitung.

34:18 Ja, genau, das war ein bisschen stressig. Es war Gott sei dank ein Tag, wo ich wirklich Zeit hatte dafür. Dann habe ich losgelegt, was man dazu sagen muss ist, man muss ja, also ich weiß nicht, die meisten werden das wahrscheinlich gar nicht kennen, den Bierstil, da wird, das ist ein litauisches brauverfahren, muss man eigentlich sagen, ist ja gar kein Stil, wo du Maische backst.

34:38 Also du hast dann so eine Form, da packst du die Maische rein und die kommt dann in den Ofen für 3 Stunden und die wird dann gebacken bei 250 bis 300 Grad. Für für diese Zeit und dadurch karamellisiert der Zucker extrem. Im Vorfeld musst du natürlich, die musst du erstmal Zucker erzeugen, ganz klar über ne Maische, also du machst dann ja 63 grad ne Stunde oder so und tatsächlich.

35:03 Es war echt wie also ich hab n blausud gehabt ne ich hab nach ner Stunde hab ich geguckt OK ist nicht jodnormal was machst du jetzt aber ich guck die machen die Bauern machen das auch so die knallen jetzt die Maische da in diese Form und hauen in den Ofen und dann sagt sie OK mach ich jetzt auch alles rein nicht verzuckert danach ist ja alles tot oder nicht mehr aktiv aber es war mir egal ich wollte es einfach so standardmäßig durchziehen das war echt cool was mich so ein bisschen irritiert hat ist dadurch, dass wir die ganze Maische in diese Form reinpackst darf ja keine Flüssigkeit da sein, das heißt? Ist eine 1 zu 1 Maische ne.

35:36 Also Wasser ist ja die Teile 1 und Maisch und Malz 1 super dick und das das hat bei mir nicht funktioniert. Ne ich hab nachher noch Wasser reingekippt weil das war einfach zu viel, wenn nämlich 0,7 * 0,8 erstmal vom Malz aufgesogen werden. Dann hast du nicht mehr viel, wo dann irgendwie Enzyme sich verteilen können oder so ne, dann lag es auch daran und dann kommt es wie gesagt in den Ofen.

35:56 In der Zwischenzeit machst du dann nen Hopfen Tee den ich leider n bisschen verzockt hab sag ich gleich mal zu nach den 3 Stunden kommt die das diese gebackene Maische in den Läuteeimer auf Stroh da war ich extra kurz los, hab mir irgendwie so n heu so Stroh heumix. Für Kleintier. Wo die da draufpissen.

36:20 Hab ich dann wieder in den Läuteeimer reingelegt, dann die Maische drauf. Ich wollte es einfach möglichst original machen. Ja und dann das Besondere ist dann läuterst du nicht irgendwie in die Pfanne sondern in den Gäreimer, weil es ist ein RAW ale diese ganze Geschichte mit dem Heu und so ohne dass es gekocht hat einfach in den Gäreimer rein und dann die Hefe drauf.

36:40 Mit der Hefe hast du das wie gemacht. Ja, da hab ich die Nummer 16 Quark genommen, die habe ich mir vorher zuschicken lassen von einem quite Experten aus dem Forum, das weiß ich nicht mehr. Irgendwas mit s 7. Nee weiß ich jetzt nicht mehr, also Simon 16 die ist leider nicht angesprungen. Und das war mir dann zu heiß.

36:57 Bei meinem meinem nach 8 Stunden keine keine kreisen ich. Wollte gerade sagen bei einer Quake. Ja, und dann hatte ich noch die Lutra, da habe ich Luther reingeknallt, also ein bisschen verfälscht. Aber das Bier ist eh nicht hefebetont, das ist eher im Hals betont durch diesen, durch diesen Backvorgang.

37:15 Das Fazit, bevor ich noch weiter darüber rede, also extrem Karamell, das habe ich schon beim Backen gesehen, also gerochen. Das lief an den Seiten runter komplett voll gebacken. Ich habe mit einem Löffel auch probiert, ich habe glaube ich die Hälfte gegessen, weil es so lecker war. War einfach nur Karamell und auch jetzt noch im Bier Aroma Mega geil karamellig.

37:37 Leider habe ich beim Hopfentee einen Fehler gemacht, mit Nachisomerision war ich zu abgelenkt, vielleicht zu wenig geplant, zu herb geworden und das Ganze hat ungefähr eine 70 IB US ein bisschen hart aber ich sag mal das war jetzt nicht das letzte was ich gebraucht habe und vor allen Dingen habe ich mir überlegt okay die Skeptin ist diesen Prozess des Maischebackens werde ich mal mitnehmen für den nächsten Bock, das kann ich mir gut vorstellen diese.

38:02 Karmel Augen aromatik in einem schönen Bock drin muss jetzt nicht litauisch sein, einfach n Standard deutscher Bock oder sowas mega geil. Klingt gut, ja. Um da n schönen Touch Reinzubekommen. Ja, das klingt gut. Ja, ich hab übrigens parallel geguckt, die Simon, das ist die 16 aus Litauen, also landrace Hefe quike Registry von den Zuhörern, wer das nicht kennt, verlinken wir euch den Shownotes könnt ihr euch da auch mal Durchgucken mit einer schönen Europakarte wo die herkommen?

38:32 Und Tobi machst du öfter so. Verrücktere Sachen? Oder ist es dann doch eher Gesetteter von den von den Beerstehen oder von dem, was du so ausprobierst? Also so mega abgefahren, eher selten und das war jetzt wirklich das Abgefahrenste was ich gemacht hab, das nächste was danach kommt sag ich mal. Habt ihr gleich ein Glas da jetzt nicht viel zu, hab schon mal ein anderes probiert und so aber ja das war mit Abstand das heftigste.

39:00 Und wenn in die Zukunft blickst, ich meine, du hast dich se bekeistert. Gehört bezüglich Keptinis und damit Stroh und dies und das wann gibt es das erste Mixed Fermentation aus dem Hause Malzknecht. Oder oder was anderes abgefahren, so für die Zukunft gibt es noch hast noch was auf der Liste? Du hast vorhin auch gesagt, das Buch vom Lars war lange auf der Liste, gibt es da noch andere Sachen oder drauf stehen die du irgendwann? Dann auch in n paar Experiment umsetzen möchtest. Ja, also ich hab noch so einige Experimente vor, natürlich auch um da einfach drüber bloggen zu können, aber sag ich sag mal was mich persönlich total interessiert ist n Stone Bear hab ich erst einmal probiert,

39:41 fand ich es spannend, das planen wir grad so n bisschen aus der Community raus bei mir im Discord. Ansonsten will ich irgendwann, wenn ich ein bisschen mehr Zeit hab, auch mal eine Wildhefe einfangen. Ja, das ist ja extrem aufwendig, wohl hab ich gehört und dann auch noch ja keine Ahnung, das ist so wie von Projekt und was ich jetzt noch diesen Sommer angefangen hab wegen der Legalisierung habe ich angefangen CBD Hanf im Garten anzubauen, da werde ich auch noch mal was mit Ausprobieren, aber das reicht auch ja ich hab so viel Zeit, hab ich auch wieder nicht. Ja, ok.

40:15 Die Sachen, die da jetzt in den paar Sätzen gesagt hast, da kann man schon ordentlich Zeit reinbuddeln ja, definitiv, klingt cool, ja, also ja, gerade das Thema Hanf als als Aroma, geber oder vielleicht auch Hopfenbitterersatz hat man es auch im Podcast bei uns schon ein paar Mal drüber. Super spannend beim Steinbier die Frage soll es also historisch traditionell sein, also Steine für die Maischetemperaturführung oder eher, wie man es sag ich mal seit groben, seit 40 Jahren macht eher dann um die mayat Reaktion zu pushen beim Würzekochen.

40:52 Also zweites ist auf jeden Fall das Ziel, auch die Aromatik so ein bisschen zu verändern. Um jetzt einfach hinzugehen, um irgendwie Energie zu sparen. Das ist jetzt nicht wert, unbedingt, aber wir machen so glaube ich, so einen Mittelweg. Der Kollege, der bei dem wir das machen werden, der hat das schon mal gemacht, der ist schon ein bisschen vorbereitet und ich schätze mal, es wird einfach so ein gemeinsamer Brautag bei ihm, wo er dann einlädt, wo dann ein paar Leute kommen, da habe ich Gott sei Dank auch nicht so viel mit zu tun mit der Planung.

41:21 Ja, das hat natürlich. Er ist ein Vorteil bei sowas, sehr cool, da gibt es ein cooles Video vom Anti Seufert von von Packs bräu bei youtube, das packen wir euch auch mal an die Shownotes als deren Steinbier. Mit Basalt gebraut hat. Das ist ganz witzig. Aber Leute, ich habe jetzt so lange durchgehalten. Trinken wir.

41:39 Jetzt ein Bier. Ich hole mir es kurz. Bin ich heute diszipliniert? Warum? Na weiß ich auch nicht warum, weil ich mich jetzt, weil ich mich jetzt so laut zurückgehalten habe, ja. Krass, sieht gut aus, gefällt mir. Ich habe ein Krebs, habe ich auch schon mal gebraut. Ich auch einmal. Ich habe aber den kleinsten Teil vom Sud. Ist das Greta geblieben, wie halt ein Greta so ist. Das war mir zu langweilig, da habe ich gleich von vornherein Witze abgezwackt, den größten Teil, und habe das mit einer Brettklausel.

42:06 Vergoren. 100% Brett, das war mega. Also ich fand es mega, weil die Brett Close Handy ist ja eher so fruchtig, das hat er super dazu gepasst. Echt war mega und dann noch 1 auf Frucht, das fand ich auch richtig gut, passt da auch sehr gut. Da ist er, so Tobi. Wir haben schon mal ein Geschenk. Ja, ich sehe schon.

42:24 Und wir haben auch mal schon, also noch nichts zum Geschmack gesagt. Aber wir haben mal so ein bisschen über den Bierstil gesprochen, wir haben es beide schon einmal gebraut, ich kann mich auch noch sehr gut an den Brauttag erinnern, das habe ich mit einem Kumpel zusammen gemacht und irgendwie sind wir da so ein bisschen blauäugig reingegangen oder naiv. Oder wir haben nicht jetzt nicht auf das gehört, was uns gesagt wurde.

42:43 Wir haben nämlich das einfach tatsächlich im, ich glaub es waren war es n Einkocher, also auf jeden Fall haben wir einfach 100% Weizen eichenrauch Malz genommen, haben das Eingemaischt und haben dann bestimmt 3 oder 4 Stunden geläutert und immer wieder aufgeschnitten und drin rumgestochert und gemacht und am Ende haben irgendwie 20 Liter Bier hingekriegt, aber das Bier war super, das war wirklich super, deswegen freue ich mich total. Du auch 1 gebraut hast und uns geschickt hast. Aber jetzt Riech mal so ein bisschen reinfloh oder bevor der Tobi gleich was dazu sagen kann.

43:12 Ja, aber ich würde sagen, bevor wir rein riechen, beschreiben wir noch. Der Schaum ist Mehl, der Schaum ist mega toll. Feinporig steht so bei mir, Fingerbreit drohen da auf dem Bier schönes Lazing es ist sehr hell, hat eine ganz leichte Trübung, lädt zum Trinken und zum Reinriechen rein, rein, riechen, ein natürlich.

43:35 Jetzt können wir zum Wohl. Also was mir gleich aufgefallen ist beim Reinriechen wieder diese, wobei der Tobi ja gleich was zum Rezept sagt, aber ich finde das auch Aroma so geschmeidig. So, so wunderbar eingebunden. Also bin gespannt wie du es gemacht hast, aber es ist schon im Vordergrund, aber es ist es ist so gleichauf mit dem mit den leicht getreidigen Aromen, die du so mit drin hast.

43:58 Und was ich finde ist wenn ich rein rieche habe ich fast schon. Ne lagerähnliche Charakteristik also. Das fand ich jetzt so n bisschen abgefahren, sehr sehr clean, so vom vom vom vom Hefeprofil was ich was ich so gerochen hab und wenn ich es jetzt trinke und ich hab ja schon n kleinen Schluck genommen bevor ich jetzt aufhöre da auch zu reden, dann kann ich weiter trinken. Super süffig, also super wunderbar. Trinkbar also funktioniert super, hab ich hab ich die die Geduld hat sich ausgezahlt Tobi.

44:26 Also ich find auch das Rauchprofil wie es sich entwickelt. Super schön. Also du hast, wie du es gesagt hast, super super schön ist rundes, gut eingebundenes rauchprofil und wenn ich dann n Schluck nehme ist es sofort da und auch dann über die Zeit klingt es so richtig schön nach hinten raus ab und dann übernimmt langsam so ein bisschen eher die süße schöne Smoothies mundgefühl und dadurch echt schön süffig.

44:55 Gefällt mir auch richtig gut also das. Nicht alt bei mir im Glas. Das Bier, das. Freut mich, Jungs. Dann hau mal raus. Also das ist ja schon ein besonderes Ding auch. Wenn wir es schon mal gebraut haben, aber schon schon Besonderes. Wie wirst du rangegangen, wie sieht das Rezept aus? Der Plan war, das für die Broschau in Münster zu Braun. Schöne Grüße an die Kollegen hier von Bauffrau in Münster, Jonas hatte sie auch schon hier, also ich habe das auf der. Auch von mir.

45:26 Hattet ihr Quatsch? Also das war für die Brauschau geplant und deshalb habe ich das schon. Ich muss gerade echt mal gucken, weil es ist schon lange her, also 25 3 habe ich das gebraut 2024 deswegen wenn du sagst Lagercharakteristik das könnte vielleicht daher kommen, das ist aber schon wie 160 Tage habe ich gerade gesehen gelagert hat aber dafür. Das Raucharoma, das war nie stärker. Also das das das find ich so faszinierend an diesem Bier jetzt, gerade weil das war zur Brauschau damals im Mai war es glaub ich genauso, das war jetzt nicht extrem übertrieben und das ist jetzt irgendwie abgeschwächt ist. Das war wirklich genauso gut eingebunden. Und das hat mich total fasziniert, weil halt 100% Rauchmalz drin sind.

46:06 Ne natürlich n bisschen Respekt vor am Anfang 100% Eichenrauchmalz ganz klassisch und durch diese Anlage vom Douglas nennen Blue in The Back war es halt relativ einfach ne ohne Läutern, einfach hochziehen. Riesen Vorteil von so ner Anlage was hätte. Ich sonst nicht gemacht. Also ich wie gesagt kürzere Brautage sehen anders aus. Genau das ist also.

46:29 Zur Maische ansonsten ganz einfach. Also der Hopfen ist ja irgendwie gar nicht im Spiel. Ich hab aromahopfen 15 Minuten sarza noch drin, aber das ist eher gering. Also ich hab 30 ib us drin, finde jetzt gehen auch ein bisschen unter, das ist jetzt nicht so mega also es ist gut. Eingebunden, ja, schmeckt nach weniger auf jeden Fall oder? Ist gut eingebunden.

46:49 Genau. Und was mir total fasziniert ist, ich weiß nicht, ob ihr es gesehen habt. 2,6% Alkohol. Dafür ist es nicht flach oder so, was man vielleicht erwartet durch diesen hohen Weizenanteil hast du halt so schöne, schöne schönen Körper auch irgendwie. Ja, die Weizenrauch oder diese Weizenrauchkombination, die sorgt echt für eine Vollmundigkeit, die das echt. Wenn du das blind trinken würdest und nicht wüsstest. Ich mein, du hast uns ja auch in eine Flasche geschickt, wo ein paar Infos drauf stehen, dann ich glaube nicht, dass du das direkt raus schmecken würdest wie du sagst, es ist. Überhaupt nicht flach, nicht, nicht dünn oder sowas, sondern ist tatsächlich eigentlich sogar sehr aromatisch. Und jetzt stellt euch mal vor,

47:28 nimm mal Schluck und denkt euch mal das Raucharoma Weg, das wäre doch ein geiles alkoholfreies oder alkoholarmes Bier. Also das Prinzip 100% Weizenmalz und dann schön niedrig. Im im Alkohol kann man auch n guten Sommer vernichten Niterweise. Aber ich kann, ich kann das Ding auch, auch wenn Rauch drin ist. Ich kann das Ding auch gut vernichten, also könnt ich mir trotzdem.

47:49 Gut, ja gut, irgendwann blockiert das ja auch ne. Also ja, zumindest bei einigen. Ich hatte schon einige Trinker, die sagten Ah nicht Rauch und so geht gar nicht. Ja, das ist tatsächlich so. Aber was hast du für eine Hilfe genommen? Usene 5 oder irgendwas? 33. Ich weiß nicht mehr, aus welchem Grund. Also ich hab das war der erste Grenzsatz den ich Frauen hab und hab mich einfach im Internet so ein bisschen orientiert ne klar ich schieße da nicht aus einfach ins Leere, vor allem nicht für die Brauscher ich ein bisschen mich an an Beiträgen orientiert, da gibt's ja auch so ein paar Sachen im Internet aber im Forum oder so.

48:22 Super schön. Ob BST schön umgesetzt, das muss ich auch echt noch mal sagen, das ist wirklich ein Bier, dadurch dass es so wenig Alkohol hat, das kann es ein schönes Brot sein, Bier finde ich so all Day, Brotzeit, Bier, ich stehe auch auf Rauchbiere und. Dadurch, dass das Weizen Eichen Rauchmalz deutlich subtiler ist. Also wenn du in 100% buchen Gerstenmalz Bier bauen würdest. Da fliegt das Blech, oder?

48:45 Das trifft es auf den Punkt. Ja, da fliegt der Weg dieses Blech weg. Ich glaube nicht, dass das Trinken nicht, also das hat nicht dann für jedermann, aber das ist halt wirklich sehr, sehr zugänglich. Und jetzt haben alle was im Glas und damit können wir, glaube ich, in den zweiten Teil vom Interview starten.

48:59 Jetzt kommen wir vom Hobby Brauer. Zum zum Content Creator Tobi, Wir haben ja im Podcast schon mal erwähnt, Ende 2022 waren laut eines Artikels vom deutschen Brauerbund 10, 000 Haus und Hobbybrauer in Deutschland beim Zoll gemeldet und des weiteren wurde angeführt, dass sich die Zahl der Hobbybrauer in den letzten 8 Jahren wohl verdreifacht haben soll.

49:21 Natürlich gibt es da einen gewissen Graubereich, aber mit deinem Blog bist du ja jetzt auch schon 8 Jahre. Korrigiere mich gerne, aber aktiv und daher würde uns interessieren, nimmst du deine Rolle als Blogger in diesem Wachstum auch irgendwie wahr? Also merkst du das oder kriegst du mehr Anfragen? Von Herstellern von Hobbybrauern ist das ist das tatsächlich auch für dich so wahrnehmbar mehr geworden? Ja, auf jeden Fall wird es mehr.

49:51 Die Frage ist, woran liegt das also, diese 10000, das kann eigentlich nicht sein, das sind deutlich mehr, ganz sicher ne, also ich denk mal das das sind ja einfach nur die gemeldeten also ich bin mir ziemlich sicher, dass es da deutlich mehr gibt, ich habe irgendwann den Begriff ich hab bei mir im Podcast oder ich weiß gar nicht mehr irgendwo hab ich gesagt es gibt das Darknet der Hobby Brauer, das sind die die Hobbybrauer die sich. Im Stillen irgendwie aufhalten die nicht, keine Podcasts hören, die keine Blogs lesen und einfach seit 20 Jahren braun vielleicht irgendwie mit dem Nachbarn zusammen einmal oder zweimal im Jahr sich hinsetzen, die haben da ihre Anlage, die haben den Hangover, da, haben

50:24 das durchgelesen und braun das einfach stumpf runter und vielleicht immer sogar das gleiche Rezept und davon gibt es echt viele, das kann man sich nicht vorstellen. Als ich den Blog veröffentlicht habe, am Anfang war natürlich jetzt nicht da, können wir gerne mal drauf eingehen, aber irgendwann fingen dann Leute an mich anzuschreiben, hier aus der Region, cool. Fahr jetzt nach Avantgarde, dann soll ich irgend nen Sack mitbringen.

50:41 Ich so hä wie? Ja ich wohne hier nebenan wat? Ja, dies und das ja. Also von jetzt auf gleich hab ich gesehen, dass überall, in jedem Ort hier in der Region irgendwo hobbybrauer sind, auch wenn die sich nicht zeigen. Deswegen sag ich irgendwie darknet, das ist irgendwie so ne verschwommene Masse, also ich ich nehm auch schon da diesbezüglich dann Wachstum wahr.

51:02 Also kann ich kann ich glaube ich in Florida wahrscheinlich auch so unterstreichen. Man kriegt immer mehr Anfragen. Von Leuten also ich seh es halt oft auch bei Instagram tatsächlich weniger über den Blog, aber viel über Instagram, die mir da tagtäglich kommen, da neue dazu, die da irgendwas schreiben, Fragen oder einfach nur mal ein Feedback da lassen wollen. Und wie bewertest du jetzt so die Entwicklung oder wie nimmst du es wahr?

51:27 Positiv geht's voran und gibt's vielleicht auch noch irgendwie Wünsche für die Zukunft, wenn man sich jetzt was wünschen könnte die du hättest. Also was man vielleicht in der Szene besser machen könnte. Tendenziell würde ich ja sagen, dass es immer mehr wird als ich. Ich angefangen hab mit dem Hobbybrauen, da gab es das Hobbybrau Forum.

51:43 Ich glaube, da hattest du als ich angefangen. Hast du glaub ich deinen Blog irgendwann gestartet? Das war auch glaub ich in dem Zeitpunkt hab ich auch schon reingeschaut, also es wird gefühlt mehr. Die Frage ist ob das jetzt noch mehr werden muss oder ob das irgendwann reicht, also von Veranstaltungen her ist es schon heftig ne wir haben gestern auch bei uns im im im Online Stammtisch drüber geredet um gestörte Becker ja klar wer war da keiner weil ich war da und da schon und da und da dieses Jahr und da und da und irgendwie krieg ich das nicht alles unter einem Hut und dann ist auch noch die die Hobby sind auch die hobbybrauer Tage und so also eigentlich sind das alles pflichtveranst. Die man aber gar nicht besuchen

52:17 kann, weil man das nicht alles zeittechnisch hinkriegt. Deswegen also noch mehr würde ich jetzt nicht sagen, dass es irgendwie was bringt, aber die Veranstaltung, die da sind, die haben natürlich alle ihre Daseinsberechtigung, die es noch alle super, ja ich versuch auch möglichst überall hinzufahren.

52:30 Vielleicht brauchen die Veranstaltungen alle. Zentralisiert, organisiert noch eine Kinderbetreuung. Ja, das machen wir wie auf manchen Festivals. Ja genau, gut ja so sowas in die Richtung. Bräuchte man jemand, der sich da mal der da ein bisschen Hirnschmalz reinsteckt und das am besten für alle Veranstaltungen so anbietet? Ich glaube das würde die die Zahlen nach oben treiben. Definitiv.

53:01 Und jetzt würde ich sagen, haben wir ihn oft angesprochenmalzknecht.de wem das nichts sagt, wir packen es euch auf jeden Fall auch in die Shownotes, aber guckt da mal vorbei, Tobi, als du angefangen hast. Was war so dein Beweggrund, warum hast du gesagt, so und jetzt mache ich einen Blog auf? Das eben ja kurz geteasert.

53:19 Ich habe am Anfang viel nachgebraut mach ich schon mal zum Meer, war meine hauptanlaufstelle Rezepte rausgesucht nachgebraut teilweise habe ich mich dann auch an eine Bewertung orientiert teilweise. Habe ich einfach geguckt. Was liest sich gut, was hat der Brauer da geschrieben und da bin ich mir.

53:35 Fach auf die Schnauze gefallen. Also da waren dann Biere, die dachten OK hm und dann fiel mir so n bisschen auf, dass einige einfach ihre ganzen Rezepte da hochladen ohne ich sag mal die jetzt mehrfach gebraut haben und dann ja das war das waren teilweise nicht keine guten Rezepte dabei und dann hab ich mir gedacht okay, eigentlich musst du mal darüber schreiben wie du diese Sachen nachbrauchst, was du für Erfahrungen gemacht hast damit und was man vielleicht für Verbesserungen oder vielleicht alternative Hopfensorten und sowas. Das war so die Idee, und es gab schon ein paar Blogs. Also dann gab es, glaube ich auch schon, ich wollte mich so ein bisschen abgrenzen, habe ich gesagt, okay ich Blogger jetzt über Rezepte nachbrauen.

54:14 Ich braue, sondern nicht meine ganzen Sudas so hochlade und so. Das wollte ich nie machen. Ich wollte aber Leuten eine Hilfestellung geben, dass die nicht auf die Schnauze fallen, mit bestimmten Rezepten genau, und da habe ich angefangen, Rezepte rauszusuchen, die Nachzubrauen, alles dazu zu schreiben, Erfahrungswerte gesammelt und so und ihr könnt es euch vorstellen, am Anfang war kein Arsch da.

54:36 Das liest du, dann machst du n Megaaufwand, schreibst alles zusammen und dann guckst du ja OK, cool, ein Leser. Oder irgendwie 10. Also ich hab mich total gefreut, das weiß ich heute noch, da wo da mal 14 auf einmal drauf waren, weil ich das irgendwie im Forum gepostet hatte oder so ne, da waren da n paar n Paar mehr mal.

54:54 Da hab ich mich total gefreut und so ist es dann angefangen mit dem Ganzen. Also es war so das Einstieg, dann hab ich angefangen über die Brauerei, also das Bauen der Brauerei zu schreiben als ich den Umzug hatte und so damit ging's los. Jetzt hast du es ja schon mal so ein bisschen vorweggenommen. Du hast das ganze ja ein bisschen aufgebohrt, es geht lange nicht mehr nur darum, wie man. Was braut, wobei du auch sehr viele Rezepte veröffentlichst und was über Brauttage schreibst, was ja glaube ich auch immer sehr interessant ist.

55:20 Auch immer so in die Facebook Gruppe kommt, das sind immer so die Sachen, die kriegen die meisten Likes, also Bilder vom Brauttag und so weiter aber wenn du es jetzt heute betrachtest, welche welche Ziele hast du so? Weil du hast ja auch schon eine sehr aktive Community erstellt, ist das so ein Ziel was du was du hast? Oder gibt's da noch was anderes?

55:36 Also mein Hauptziel, ich sag mal meine Vision ist es, Leute für das Hobby zu begeistern, Leute. Die noch nicht hobbybrauen, die aber das Thema Bier cool finden. In das Hobby zu bringen, ja, wirklich. Ich kann auch gar nichts zu, ich hole mir die erste Anlage, ich fang an zu brauen, probier einfach mal aus, das ist so mein mein Hauptziel, das hatte ich nicht von Anfang an, das hat sich so n bisschen entwickelt.

55:57 Anfangs wollt ich hier wirklich dem ne hobbybrauer so n bisschen Unterstützung geben bei den Rezepten, aber ja, das wurd dann, das ging dann immer mehr in diese Richtung, der der Block allgemein ist. Sag mal von außen betrachtet eher für. Einsteiger vielleicht so n bisschen für Fortgeschrittene, die vielleicht n bisschen weiter so beschäftigen wollen. Aber es ist jetzt kein Expertenblock, da kann ich ja kann ich auch nicht liefern.

56:20 Ich bin jetzt kein super Experte der alles irgendwie da sich da recherchiert und sich überall auskennen ne. Aber ich sage mal, für Einsteiger und für für, für auch für Fortgeschrittene gibt es da einige Inhalte. Und ja, Community hast du gerade schon angesprochen, so, inzwischen gibt es da auch ein paar Leute, die sich da zusammengefunden haben. Dann nehme ich den Ball gleich auf die mit der Entwicklung bist du zufrieden, willst du noch irgendwohin jetzt also du hast ja schon angesprochen, Community Discord, ihr macht jetzt mal einen Brauttag zusammen, das ist ja glaube ich deine Community die das organisiert gibt es da gibt es da noch was oder hast du auch was wieder verworfen, kann ja auch mal sein, es muss ja nicht immer alles gut laufen.

56:57 Ja, ich hab immer wieder mal neue Ideen, die dann teilweise auch schnapsideen sind. Aber ja, also ich hatte die Discord Community, hab ich tatsächlich schon mal gestartet, dass es da nicht so gut angelaufen und dann über den Weg Patron und so kam dann das noch mal auf und da haben wir es noch mal aufgegriffen und inzwischen ist es dann ziemlich groß geworden. Es sind ca 400 Leute drin, ich sag mal so ein Kern von 50 ist immer dabei und schreibt auch aktiv, wir haben dann online Stammtische wo dann Leute kommen regelmäßig. Also alle 6 Wochen haben wir den zu 10 Leute kommen immer zusammen, da sprechen wir über irgendwelche Sachen. Der Bernhard Griesler ich weiß nicht, den kennt ihr bestimmt Grizzly Bro, der hat da so einen

57:36 Fehler rumseminar da organisiert in Österreich, da hat er drüber gesprochen also es ist ganz spannend ein paar Vorträge hatten wir an den ich habe selber einen Vortrag gehalten über Etiketten, über KI und so, also das ist einiges im Aufbau, warum habe ich das gemacht? Also ich habe es ja eben schon gesagt, dass ich anfangs eher so Rezepte nachgebaut habe, aber sind. Durch die Corona Krise kamen total viele neue Hobbybräu auf dem Blog.

58:01 Die haben sich die Sachen angeguckt, die haben die Rezepte gelesen, aber die fingen dann langsam an. Ja, du hast gerade schon gesagt, Paul, die schreiben dich an auf Instagram und das ging dann, das ging dann los, da kam erst eine pro Woche, dann kamen 2 pro Woche und irgendwann also wirklich zur Hochzeit kamen da fast alle ein 2 Tage kamen irgendeine Mail an wo dann Leute gefragt haben, wie kann ich denn maishen oder so. Richtige Basics.

58:26 Wo ich denke, kaufst du. Das ein Buch oder so. Ich habe jetzt keine Einsteigerinhalte bei mir veröffentlicht, weil ich dachte okay, das ist vielleicht irgendwie klar oder so, das kann man sich woanders anlesen, aber da habe ich gemerkt okay es fehlt irgendwas und dann bin ich angefangen, habe Einsteigerinhalte veröffentlicht eine Bauanleitung und so weiter was man alles so braucht und dann kam immer mehr Leute, dann ging das halt immer weiter immer weiter, es wächst halt kontinuierlich, das freut mich eigentlich. Ja, du veröffentlichst ja auch regelmäßig, das ist ja echt das A und o für für alles, was irgendwie. Blog, Social Media und so weiter betrifft, das ist schon schon wichtig.

59:03 Und du hattest ja auch schon mal Ende letzten Jahres hattest du ja mal so n paar Statistiken auch glaub ich als blogspot rausgehauen, das war als Abschluss Post oder so. Das war schon bemerkenswert. Muss ich, muss ich wirklich sagen, also das auch so mit den Zahlen, die ich so bei von Fridis kenne, aber bisschen locker drüber, also es ist definitiv so. Ist schon krass, das kommt hauptsächlich durch den Einsteigerinhalt ne, weil die Einsteiger wissen nicht wo sie suchen sollen, die googlen dann und dann kommen sie über Einsteigerin heute rein fortgeschritten. Ja gut, aber man muss halt auch, muss halt auch abliefern. Ne, das was mich halt total fasziniert, ist das, was mich auch stolz macht und dass man

59:42 mich auch antreibt ist, wenn mich Leute anschreiben und sagen, hey, ich bin jetzt wegen dir hobbybrauer geworden, ich find's so geil. Geiles Hobby zum Beispiel der Adrian, das hab ich, das hab ich total gefeiert, muss ich jetzt einfach mal erzählen. Der Adrian bei mir aus dem Discord, der hat jetzt geschrieben, hey, ich hab letztes Jahr deinen Blog gelesen, ich hab mich da informiert, bin Hobby Brauer geworden und letztes Wochenende habe ich einen dritten Platz bei der Meisterschaft.

1:00:06 Gemacht. Ich so geil. Genau das ist es, Leute in das Hobby bringen und ich will nicht sagen, dass das wegen meinem Inhalt ist. Aber allein die Leute zu begeistern ist dann auch an solchen Sachen teilnehmen und so, das Macht einfach Spaß. Cool? Ja. Also den Adrian habe ich dann auch noch mal getroffen und der war wirklich der musste. Überhaupt nicht mehr, wo er ist.

1:00:26 Der war total hin und weg, als er da sein sein Holzpokal bekommen hatte, saß er mit seiner Frau, ein paar Freunden und war total happy. Also das war schon richtig cool, Leute, wenn ich so ein bisschen auf die Uhr gucke, gehen wir jetzt zum Podcast. Flo, würde ich sagen. Machen wir natürlich sehr gerne. Wir sind aktuell in unserem Podcast und Tobi, Wir wollen natürlich auch.

1:00:48 Wissen, warum du diesen Schritt gemacht hast und eine kleine, spannende Geschichte dazu. Als ich und der Paul gerade so mitten in der Planungsphase waren für den Brauttag Podcast. Ich müsste jetzt lügen, wieviel Wochen wir da schon drüber waren zu dem Zeitpunkt, aber wir hatten schon einiges von unserem Gesamtkonzept zu Papier gebracht, drüber diskutiert, philosophiert, auch viel an der einen oder anderen Stelle.

1:01:16 Viele Ideen sind auch bis jetzt nicht in die Tat umgesetzt, aber sag niemals nie, vielleicht kommt das ein oder andere von der Anfangszeit noch mal hoch und da kann ich mich noch genau daran erinnern, als wir uns dann gegenseitig. Eine Nachricht geschrieben haben, dass der Malzknecht, der Tobi auch im Podcast startet und wir quasi schon so in den Startlöchern waren und wussten, dass es nicht mehr lange geht, bis wir an die Stadt gehen. Es war auf jeden Fall eine spannende Phase, aber jetzt habe ich bin ich ein.

1:01:44 Bisschen geplaudert. Aus dem Nähkästchen geplaudert und ein bisschen abgedriftet. Warum hast du diese One man Show? Das muss man ja auch mal sagen. Ich und der Paul machen das zusammen, das ich bin mir nicht sicher ob ich das alleine machen oder ob ich da die Motivation hätte das alleine zu machen, von daher da auch Respekt raus.

1:02:03 Aber ja, erzähl mal wie. Wie kam es dazu und wie geht es dir auch heute damit mit der ganzen Geschichte, da immer als One mancher oder abzuliefern. Also erstmal n ganz großes Respekt an an euch ne was ihr hier vorbereitet. Ich hab ihr habt es ja mitbekommen, also ist unglaublich wenn ihr Wüsstet was ich da für n Aufwand reinstecke.

1:02:22 Das ist n Bruchteil nur von dem wirklich, also die die ursprüngliche Idee war einfach die Beiträge zu vertonen, das kenn ich von anderen Blogs die ich hin und wieder mal gelesen hab, die haben einfach von den Beiträgen eine vertonte Version für die Leute die faul sind zum Lesen, dann drücken die drauf, hören sich das an ja ich hab das dann ich hab dann überlegt okay das ist mir irgendwie zu stumpf einfach das vorzulesen was ich gemacht haben. Deswegen hab ich gesagt OK ich nehm mir das einfach als Thema und sprech dann da drüber maximal ne halbe Stunde, vielleicht sogar kürzer und das war es keine Interviews und und keine Diskussion und so das das das war mir einfach zur Zeit intensiv da werdet ihr mir

1:02:59 wahrscheinlich recht geben, dass es sehr zeitintensiv ist so n Podcast zu betreiben, auch wenn man denkt okay ist nur ne halbe Stunde folge dann nimmt er doch ne halbe Stunde auf und schickt das Weg. Nee, das funktioniert. Nicht. Ja genau, und deshalb hab ich gesagt, okay, das muss möglichst wenig Aufwand sein.

1:03:19 Ich möchte das schön vertont haben, aber so, dass ich das auch noch mit dem anderen, mit dem mit dem Blog auch zusätzlich noch betreiben kann und deswegen habe ich damit angefangen. Das Konzept war innerhalb von ja gut, ich hab das schon lange im Kopf gehabt, aber ich sag mal, als ich sagte, als ich dann irgendwann sagte Okay, jetzt muss es losgehen, als vielleicht wie ein Monat gedauert oder so, da hatte ich in der Zwischenzeit die Sachen bestellt und. Mikrofon und so.

1:03:41 Lustigerweise habe ich also ich hab natürlich ein bisschen was dazu gelernt, Technik, wie funktioniert, wie funktioniert das Podcast Podcast aufnehmen ist ja auch nicht so was, was man jeden Tag macht, aber lustigerweise habe ich bei mir auch einen Sprachfehler entdeckt. Ich hab die erste erst n paar Aufnahmen gemacht und dann hab ich die einfach veröffentlicht und so war cool und dann fing fing irgendwann an ich so irgendwas stimmt doch nicht ne wieso hab ich immer wieso ist die Aufnahme immer so komisch und hab ich recherchiert und tatsächlich hab ich so n Klickgeräusch beim Reden das werdet ihr vielleicht beim Schneiden jetzt merken aber es ist halt es ist halt so ich wusste nicht woher das kommt, dann hab ich es recherchiert und

1:04:15 da stand da du hast 2 Möglichkeiten 1 ist du gehst zum Logopäden in Möglichkeit 2. Ist du holst dir so ne Software die das dann rausschneidet ne ja könnt ihr euch überlegen was ich gemacht hab denn diese Software gekauft und seitdem schneide ich das dann raus aber das war extrem frustrierend ja du hast dir so viel Aufwand gemacht, überlegt was du machst und dann nimmst du halt mit so einem hochauflösenden Mikrofon auf und dann kriegst du das erst raus vorher.

1:04:44 Wenn du mit jemandem redest. Ich freu mich, ich freu mich schon drauf. Jetzt was du gesagt hast. Was soll ich die Lizenz mal ausleihen von der Software? Ja. Ich, ich schau mal. Also vielleicht kriege ich es mit Audition auch irgendwie hin. Nee, also, aber weiß jetzt nicht, dass mir irgendwas aufgefallen ist. Aktiv, aber ich werde jetzt natürlich n bisschen genauer hinhören, wenn es schneit.

1:05:07 Lustig und frustrierend zugleich. Genau das war eigentlich so der Beweggrund und OK, ja. Also quasi die Vertonung deines Contents, den du eh schon in deinem Blog hast, schon eh schon erschaffen hast und du, du haust ja auch regelmäßig deinen Content raus, hast ja auch schreitest du auch langsam auf die 50 folgen hast du noch, hast da noch genug Material oder geht's dann?

1:05:33 Quasi bezüglich was du im Blog hast und was du noch zu vertonen hast. Schon dann langsam in die Sättigung oder wie ist da dann dein weiterer Plan? Vielleicht dann auch? Ich habe tatsächlich für meine Hörer einmal durchgerechnet, wieviel ich theoretisch noch zu erzählen habe und da werde ich locker noch ein 2 Jahre drüber reden können. Ich veröffentliche einem zweiwöchigen Rhythmus. Anfangs mit einer Woche gestartet, das war mir dann deutlich zu viel, habe ich dann ehrlicherweise auch gesagt, komm jetzt, das schaffst du sonst nicht. 2 Wochen muss reichen und dann habe ich auch eine Sommerpause. Jetzt ist immer schnell rum, bitte eine Woche ist immer schneller rum, das haben wir auch schon gemerkt, das geht echt fix.

1:06:08 Deswegen. Ich hab es ja eben gesagt, also Respekt, ja und da hab ich auch ne Sommerpause eingelegt, weil wenn ich jetzt ne Woche oder 2 Wochen im Urlaub bin und dann nichts aufnehme, dann häng ich zurück und dann mach ich mir selber Stress und das soll es nicht sein ne das ist n Hobby auch wenn wenn man da so n bisschen Ambition hat und so und das möglichst professionell machen will am Ende des Tages hast du auch noch eine Familie und so du kannst nicht alles in den Vordergrund rücken, deswegen hab ich gesagt okay das ist jetzt so Angehend ein Jahr locker noch folgen und ich veröffentliche ja regelmäßig neuen Content, deswegen habe ich auch immer wieder neue Sachen. Ja, ok, klar, aber da muss ich

1:06:41 gleich sagen, Paulo und ich glaub, da sind wir uns einig. Die Idee vom Tobi mit der Sommerpause, die haben wir offiziell, die klauen wir uns 2025 wird es bei uns eine Sommerpause geben zwischen Staffel 2 und Staffel 3, weil wir lernen auch dazu. Das war dieses war nie mehr im Stress als in unserem Urlaub dieses Jahr.

1:07:03 Das war wirklich kontraproduktiv. Das ist gemein. Jetzt bin ich schuld, dass ihr hier den Hörern in den Content. Entzieht. Sich an. Ja nee, aber das, das haben wir uns dann schon gesagt. Also das war, da waren wir zu optimistisch, glaube ich. Ja, ich glaub super cool für die für die Hobbybrauer Gemeinde. Es ist auch ganz schön, weil wir grenzen uns da auch ein Stück weit voneinander ab.

1:07:30 Ich glaube was du da lieferst für Einsteiger ich ich weiß das auch von vielen, mit denen ich im Kontakt stehe, die da mir auch schon öfters erzählt haben, dass sie eben gerade in der Anfangsphase. Insbesondere in deinem Blog und heute ist es vielleicht zusätzlich eben der Podcast, dass das denen erheblich dazu ja verholfen hat, Abkürzungen zu nehmen oder unnötige Fehler nicht zu machen, die man vielleicht noch vor vielen Jahren gemacht hat.

1:07:54 Von daher ja auch da danke an der Stelle, dass du das alles machst, den ganzen Aufwand und ich bin absoluter Podcast Fan, unabhängig von dem Bierthema ich bin halt jemand vor 10 Jahren habe ich mir noch Blogs durchgelesen. Heute ziehe ich einfach, weil es einfacher ist. Kann ich auch im Bett machen, wenn ich nicht pennen kann oder so. Da zieh ich mir halt mal ein paar Podcasts rein, von daher ich ich, ich, ich find das einfach das zeitgemäße oder das Medium was den heutigen Zeitgeist ein Stück weit widerspiegelt.

1:08:24 Apropos Zeitgeist. Um die Brügge zu schlagen zu unserem Zitat am Anfang, was wir bewusst heute gewählt haben mit Bezug auf KI, weil wir uns erinnert haben an deinen Vortrag von der HBCI diesen Jahres, wo es um das Thema Etikettendesign mit KI Unterstützung ging. Du hast ja vorhin auch gesagt, du hast in deiner Community dazu auch noch einen Vortrag gehalten, wie? So oft, es gibt ja 2 Seiten der Medaille. Auf der einen Seite kann, was da gerade passiert, sehr helfen. Ich und der Paul kann man auch sagen, wir versuchen auch solche Tools zu nutzen, wo es geht, um uns einfach Arbeit abzunehmen, um noch ein paar Zuarbeiter im Hintergrund zu haben. Für einen Podcast, um das Team zu vergrößern, dadurch aber ja, es birgt ja auch gefahren oder

1:09:12 es hat Einfluss auf die auf den Content, den man produziert. Wie ist da deine Sicht der Dinge? Wir wissen ja, dass du dich da auch viel mit beschäftigst, das viel nutzt. Wie schätzt Du das ein, wie geht es da weiter und wie beeinflusst das auf der einen Seite dein Blog, Dein Podcast Podcast? Und allgemein die Wertigkeit des Kontens, das man generiert. Ich habe es eingangs nicht erwähnt, aber ich bin in der Softwareentwicklung tätig.

1:09:36 Also weiß Projektmanager und jetzt bin ich wieder in der Softwareentwicklung tätig und deswegen beschäftige ich mich da auch tagtäglich auf der Arbeit mit, jetzt auch. Wieder verstärkt natürlich auch im im hier im Hobbybereich. Als die Chatbots rauskamen, da haben viele gedacht, OK, jetzt kann ich super schnell Content erzeugen, ich brauch den Chatbot Fragen, kommt dann meine Antwort, was ist hobbybraun oder so ne was ist Maison und dann mach ich da einen Beitrag darüber und das ist halt ein Trugschluss, das ist da sind viele auf die Nase gefahren. Am Anfang hat Google noch nichts gesagt. War jetzt nicht, brauchte halt ein bisschen Zeit, um sich darauf vorzubereiten, aber in dem Moment, wo Google dann wusste okay Leute machen KI

1:10:17 Content, haben die massiv die Rankings rasiert, es gab Blogs oder Seiten, die haben sich ausschließlich mit KI Content gefüllt, KI Webseiten, die wurden natürlich direkt wegrasiert, aber es waren auch viele Shops oder irgendwelche Firmen die sagten okay jetzt brauche ich mir ein schönes Glossar auf mit ki. Ich mach mal hier zu meinem zu meinem Thema baue ich jetzt möglichst schnell richtig viel auf, um halt beim SEO, also in der Suchmaschine hoch zu ranken.

1:10:45 Google ist hingegangen und hat gesagt, OK, wenn einer damit anfängt, da wird die ganze Domain rasiert und dann sind halt Existenzen bedroht worden, wurden bedroht, ja, weil die einfach komplett aus dem Index rausgeflogen sind oder auf Seite was weiß ich was ne wo keiner hingeht, nur weil die an einer Stelle extrem KI genutzt haben, deswegen KI für Content würde ich nicht sagen, dass es sinnvoll ist.

1:11:08 Würde ich immer von abraten, du kannst KI nutzen für Strukturen, ich sag jetzt mal als Content Creator kannst du das nehmen für für sich Struktur, Podcast, Struktur wie will ich die aufbauen, welche Headlines oder auch beim Blog du hast ein Thema was kann man schreiben, da ist einfach schon mal die ersten Ideen kommen, man kann auch das nutze ich zum Beispiel häufig auch für Formulierungen, manchmal stehe ich auf dem Schlauch, da habe ich einen Satz, den lese ich dreimal an, das kann jetzt nicht sein, ich komme nicht auf einen Nenner, dann nehme ich KI und dann wird er umformuliert und dann dreht den Fall nochmal einmal um. Dann kann man sich schon so ein bisschen die Hilfe. Holen Stock Images brauchst du

1:11:47 eigentlich auch gar nicht mehr, wenn du eine Bild Ki hast. Für manche Beiträge möchte man einfach jetzt irgendwie einen Lückenfüller haben, da kann man das auch gut mit KI nutzen, das habe ich auch schon häufig gemacht, aber jetzt noch mal, du hast ja komplett, du hast ja auch gefragt nach Konkurrenz, man kann ja jetzt auch denken, ich.

1:12:04 Hab jetzt jeder Mensch kann ne KI nutzen und n Hobby braucht Themen Fragen ne wie meist man wie macht man hoffen stopfen und so ne die kann ja die KI kann das ja liefern aber ich bin da klar das kann kann sein dass es kommt ne dass es irgendwann komplett alles ablöst aber ich sehe das nicht zumindest aktuell nicht weil du hast ja zum Beispiel Angelblocks oder Foodblogs, da gibt es ja nicht den einen den alle besuchen, es gibt ja irgendein Hobby was euch einfällt, da gibt es ja mindestens 2 oder noch mehr. Ja, und es ist nicht so, dass alle Leute auf einen Blog gehen, sondern die lesen.

1:12:35 Also alle haben eine Daseinsberechtigung, wir machen auch Geld, da steckt ja Umsatz hinter, das liegt daran, weil da Menschen hinter stehen, es gibt verschiedene Typen, also Menschen, die konsumieren, du hast es gerade schon gesagt, Flo, du hörst gerne Podcast, auch wenn ich einen Podcast betreibe, höre ich selten Podcast, einfach aus Zeitgründen, weil ich nicht so oft unterwegs bin, weil es ist ein anderes Thema, aber die Leute konsumieren anders.

1:12:59 Andere nur Videos und so. Und häufig ist es einfach so, dass die Person dahinter das Wichtige ist. Also es geht nicht nur um den Inhalt, sondern darum, wer es präsentiert und wie es dann erklärt wird. Deshalb gibt es verschiedene Blogs auch in verschiedenen Kategorien. Deswegen gibt es auch im Hobbybrauen verschiedene Blogs und deswegen sage ich auch immer Leute macht macht Content ne, auch wenn es ich sag mal, man kann ja auch jetzt denken, ist irgendwie konkurrierend oder so was sehe ich gar nicht, du kannst auch genau über das gleiche Thema Ich friedi veröffentlichen einen Beitrag, ich kann genau über das gleiche Thema schreiben und beide Beiträge werden genauso häufig gelesen, weil die Leute entweder

1:13:35 sich für die Person interessieren oder gucken. Wie sieht der das denn? Hat der, der hat eine andere Meinung, vielleicht dazu, aber vielleicht absolut so und deswegen glaube ich, dass KI das nicht ersetzen wird, weil KI ist erst mal stumpf. Kennt man ja auch selber. Also wenn ich was recherchiere, dann lese ich ja im besten Fall nicht nur eine Quelle und nicht nur 2, sondern mehrere zum gleichen Thema und wundere mich dann floh du hattest ja auch schon 1 von meinem Podcast angerissen, wundere mich dann, die sind sich ja gar nicht einig, kann ja.

1:14:04 Auch mal passieren. Und dann muss ich halt noch weiter recherchieren und hole mir noch den ein oder anderen Block dazu oder ein Buch oder wie auch immer. Ja, kann. Sehr schlüssig kann man auf jeden Fall folgen, wie du das jetzt gesagt hast, definitiv ja. Unsere Bubble ist halt sehr klein, das muss man schon sagen ne, also so gerade so die Food Bubble wo ich auch so n bisschen. Über blocker nur mal Reinschnuppert, das ist schon krass, ne.

1:14:29 Also wie groß und wieviel es da gibt und so weiter. Aber ja, klingt klingt passabel. Also zum Brauen für schnell Hilfe. Klar ne, wenn du irgendwie nen Sud hast. Ich hab n Problem, kannst du natürlich KI Fragen oder Etiketten generieren, Namensfindung für Biere oder sowas ist natürlich super hilfreich übrigens ich hab falls ihr es könnt ihr auch verlinken gerne ich hab mal so ein Album gemacht, Sounds für Hobbybrauer auch mit KI generiert 100%. Gerstenklang auf Spotify wer Lust hat, ist auch nicht kommerziell oder so könnt ihr euch teilen, ist ein ganz lustiges Projekt gewesen, also mit KI kann man viel machen, auch im hobbybrauer Bereich.

1:15:08 Ich und Paul kennen das gut, Tobi, weil wir waren ja letztes Wochenende 10 Stunden nach Stralsund unterwegs. Wir haben es die ganze Zeit gehört, ne Spaß. Ja, hört da mal rein. Wir verlinken es. Auf jeden Fall. Zeigt auf jeden Fall, was man alles machen kann. Unser Braudoc ist natürlich auch einer dieser dieser dieser Helfer.

1:15:32 Wenn da die Ansage kommt, ist natürlich auch KI generell. Ganz klar also man kann da viel machen. Man muss halt wissen, wie man es einsetzt und ich sehe es wie du, das fand ich ganz wichtig. Das Statement was du gebracht hast, dass letztendlich die Leute, die das konsumieren, dass denen halt nach wie vor die Person.

1:15:50 Der Mensch oder die Menschen, die den Inhalt mit Herzblut generieren, auswählen, sich Gedanken machen, dass das Halt für die meisten Konsumenten hoffentlich noch im Vordergrund steht. Ich seh das auf jeden Fall auch so, hoffentlich bleibt es noch ne Weile so, schauen wir mal, wie sich alles entwickelt ist auf jeden Fall, da passiert viel, aber bevor ich jetzt noch links und rechts hier Diffusiv weiter Rede glaube ich, gönnen wir uns noch ein Abschlussbierchen wenn ihr Lust habt und ich.

1:16:19 Hab's ich. Habs schon aufgemacht. Aufgemacht hat man, hat es gehört, Paul. Hat nichts gesagt, ne. Ja, aber ich hol mir auch noch schnell 1. Ja, hol dir 1. So, ich hab immer noch den drin. Alles gut, das ist ja kein, das ist ja kein Muss, ihr hattet ja dafür am Anfang 1. Ja nee, ich ich, ich hab mir gerade 1 aufgemacht und zwar haben wir n ganz cooles Paket von Meißel gekriegt, Flo und ich und da waren IP as drin passend jetzt zur Staffel mit.

1:16:54 Beastieal IPA. Und ich hab jetzt nur gelacht, weil der Flo gerade an seinem Bier nur an der Flasche gerochen hat und schon glaube ich begeistert war. Und ich hab jetzt das ganz normale normale in Anführungsstrichen des meißels IPA aufgemacht, was ich glaube ich auch schon lange nicht mehr getrunken hab.

1:17:10 Also das ist hier keine Ahnung, schon ein bisschen her, aber einfach ein gutes Ding ja, also das ist jetzt im Vergleich zu den vielleicht aktuellen IP as. Auch zu den West Coasting oder East Coasts. Ich würd das eher so in Richtung East Coast hier schicken, nicht die krasse Aromabombe, aber super rund, super lecker und genau das richtige jetzt gerade gewesen. Also das hab ich gerade im Glas.

1:17:33 Tobi trinkt noch seinen Krebsfloh und du was von von was bist du da so begeistert und und was zaubert dir da so n lächeln auf die Lippen, ich. Bin ja absoluter Hopjunkie, das ist ja bekannt. Ich hab n New England IPA im Glas und von dem guten Hörer. Aber auch schon öfters berichtet. Es sollte bekannt sein, dass der gute Biere macht, das ist erneut ein Bier von Bökli Bräu und nachdem wir oder ich viel mehr in einem der letzten Aufnahmen sein sollten, Lime in der L Version verkostet haben, hat er mir danach gleich geschrieben als nächstes soll ich bitte das New England IPA trinken, weil klar muss man auf den Peak verkosten und was soll ich sagen ohne da jetzt zu.

1:18:14 Lang ins Detail zu gehen. Ein New England IPA, wie man es sich vorstellt, optisch Haze for Days, schöne, knackige orangene Farbe. Weicher Schaum, eine bombastische Nase, aber auch schön komplex. Jetzt nicht nur tropisch fruchtig eindimensional, sondern auch gewisse witzige Noten, keinerlei Hoppeln, das ist ja auch immer so ein Qualitätskriterium, es ist ein sehr, sehr, sehr schönes Bier und schön das jetzt, damit die Folge dann so langsam ausklingen zu lassen, aber bevor man den Tobi gehen lassen und. Vielleicht machen wir es, machen wir es ja. Nicht so einfach ist es ja nicht. Und da.

1:18:52 Mal shout out auch raus an den an den Band, an den Hopload, der uns da die Kategorie Welt ein bisschen optimiert hat in der Folge, die wir mit ihm hatten. Ich glaube der Tobi ist jetzt der Erste, der Herr muss sozusagen, weil es ist seitdem bei uns im Bierexperten im Rampenlicht Format ist und deswegen natürlich Tobi, machen wir jetzt unsere Rubrik präsentiert von. Lager Bernd 321 welche Zutaten nimmst du mit auf eine einsame Insel?

1:19:24 Und. Die, die das noch nicht kennen. 321 heißt dreimalze 2. Hopfen, eine Hefe, wenn der Tobi auf eine einsame Insel Auswandert und da natürlich auch braun möchte, weil er weiterhin Bier trinken möchte, welche 3 malze, 2 Hopfen und Hefe nimmt er mit auf die einsame Insel Tobi The Stage ist ja. Also ich möchte möglichst, ihr habt es ja eben schon rausgehört, ich möchte möglichst Vielfalt, ja immer wieder neue Biere, verschiedene Stile ausprobieren und so deswegen. Habe ich was ausgewählt, was man gut kombinieren kann, aber wo man auch viele Bierstile mit Unterkriegt irgendwie ja auf einer Insel ist es ja egal.

1:20:03 Man muss ja nicht perfekt sein, aber Hauptsache einigermaßen in die Richtung. Du trinkst es ja auch nur alleine. Richtig, deswegen habe ich gesagt, Malz nehme ich mit Pale Ale Malz, das ist klassisch ein Münchner dazu, um auch mal ein bisschen dunkler und die Aromatik verändern zu können und für die Steuerung der der süße und so weiter auch ein Karahell dazu.

1:20:24 Also Payday, Münchner Karahell, Hopfen, mein Liebling, Tradition für so eher die klassischen Bierstile und dann ebenfalls neuer Liebling Eldorado. Ich stehe total auf diesen dieses Birnen, also ich habe total Birnen aromatik immer drin, das finde ich cool, kann ich mit Tradition El Dorado kann ich viel mit abdecken und als Hefe nehme ich die Hornen da mit, weil theoretisch gesehen. Kannst du damit ja relativ cleane Sachen machen, wenn du die Gärung ziemlich tief, ziemlich tief 20 grad in der Insel kriegst du schon auch noch hin. Ist alles, ist alles möglich.

1:21:00 In Sommertagen kannst du auch nur die Zutaten. Ja. Genau das war mein 321. Klingt super und damit sind wir dann auch am Ende der Folge. Flo trinkt noch ganz ganz entspannt mit, mit seinem Lächeln auf dem Gesicht, was man jetzt glaube ich nicht mehr weg kriegt bis er eingeschlafen ist. Das Leben denn aus.

1:21:22 Und wir sagen Tobi, danke, dass du dabei warst. Richtig coole Folge Zeit ging rum wie im Flug. Danke für das Bier, super lecker, das ging auch wie im Flug, das ging super schnell weg, deswegen wusste ich ja auch das letzte Bierchen jetzt schon ein bisschen früher öffnen, weil deins hatte ich schnell ausgetrunken, war sehr lecker und ja danke, dass du dabei warst.

1:21:43 Wir sind fertig. Danke für die Einladung, gerne hier bei euch.