Folge 2.BE07 - David Chebbi Hobbybrauer/Judge/Content-Creator

0:04 Oder die die Welt Leidenschaft, wissen, Bier. Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Hausbrauen ist zweifellos mehr als nur ein Hobby, es ist eine bereichernde Reise, die verschiedene Lebensaspekte berührt. Von der Entfaltung, von Kreativität und der Erkundung von Geschmacksrichtungen bis hin zur Förderung von Entspannung und Gemeinschaftsverbindungen bereichert das Heimbrauen das Leben derjenigen, die sich auf dieses geschmackvolle Abenteuer einlassen, während wir auf unsere selbst gebrauten Kreationen anstoßen.

0:50 Lasst uns die Freude, das Wachstum und die Erfüllung feiern, die das Haus Brauen in unser Leben bringt. Möge diese Leidenschaft für das Brauen uns weiterhin dazu inspirieren. Einzigartige und exquisite Biere zu schaffen und die Liebe zu dieser geschätzten Kunstform mit anderen zu teilen, die nach derselben bereichernden Erfahrung suchen. Prost.

1:13 Auf das Hausbrauen und die positiven Auswirkungen, die es mit sich bringt, das war ein ins deutsche Übersetztes zugegebenermaßen langes Zitat aus einem Artikel namens. Home brewing for Hobby how it and Riches Life for Moltmiller Blog und damit Hallo und herzlich Willkommen zu einer brandneuen Folge Bierexperten im Rampenlicht.

1:36 Heute würde ich sagen, ist nicht zu viel versprochen, präsentieren wir euch mal wieder einen super spannenden Gast und ich bin mir auch ganz sicher, dass einige von euch da draußen unsere geschätzte Community schon lange auf den Tag gewartet haben, dass wir den ans Mikro bitten und heute ist es endlich soweit. Es geht nämlich um einen sehr bekannten sowie auch sehr umtriebigen Bia Content Creator, wie man das Neudeutsch nennt und von einigen wurde, wurde er auch schon genannt oder bezeichnet als Person des öffentlichen Hobbybrauerlebens, aber dazu gleich mehr, nämlich zuerst begrüße ich wie immer meinen geschätzten Podcast Kollegen.

2:15 Der im Moment auch wieder sehr umtriebig ist und der ganzen Welt da draußen, auch mir mit seinem immer schöner werdenden Poppy Brauer Keller die Nase lang zieht. Ihr wisst, um wen sich's dreht, Paul grüßt dich, wie sieht's aus, hast du schon was im Glas? Ja, ich habe mir gerade eben was eingeschenkt, als du mich so schön vorgestellt hast.

2:35 Und klappt das ja, mache ich euch die Nase richtig schön lang. Das ist natürlich auch ein bisschen das Ziel, ne, also mir. Sicher ja. Ich, ich merke es auf jeden Fall, weil wenn man bei Instagram in dieser kleinen Bubble ein Bild postet statt einem Real, dann geht das eigentlich immer unter. Wir können gleich mit unserem Gast auch da drüber noch mal kurz sprechen, also wenn du kein Real postest, dann funktioniert das eigentlich nicht. Ich habe aber jetzt gestern oder vorgestern den Braukeller fotografiert und gepostet, einfach nur stumpf ein Bild hochgeladen und das funktioniert besser als viele Reals die ich davor gepostet habe, da sieht man schon, dass das echt ganz gut ankommt.

3:10 Ja, also ich bin gern unten aktuell im Braukeller. Also das funktioniert schon mal sehr gut. Der Satz Ich muss mal kurz runter in den Keller, den hört meine Frau jetzt gerade noch öfter und dann weiß ich manchmal gar nicht, was ich machen soll, weil aktuell hab ich ja da unten keine richtigen Aufträge, aber ich guck es mir halt gern an und trink ein Bierchen da. Und aber jetzt genug von von von mir gequatscht, ich hab ein Bier im Glas, aber ich würd sagen wir lassen erst mal n Gast rein und gehen dann direkt in die Bierpause 1 und dann sag ich auch was zu dem Bier, weil das.

3:38 Ist ein bisschen umfangreicher. Jetzt ist es soweit. Dave, herzlich willkommen. Wir begrüßen David Chebby in unserem virtuellen Podcast Studio, der nimmt noch mal einen Schluck genau, ihr kennt ihn vielleicht auch als Malz und Hopfen oder neuerdings auch als Daves Hopfenstube mit seinem englischen Content und ja, Flo hat gesagt, Hobbybrauer, youtuber, Autor, da wollen wir auch drüber sprechen.

4:03 Biersommelier Judge ist er auch. Dave, schön, dass du da bist. Stell dich doch noch mal ganz kurz für die, die dich nicht kennen sollten, da draußen vor. Ja hi Flo Hi Paul, Ich bin auch echt mega froh hier zu sein. Schönen Abend an euch genau ich bin der Dave David Shabby hast du ja schon richtig gesagt, Ich bin nicht Dave Shabby, das ist ganz wichtig Dave ist nur mein Spitzname den ich mir sozusagen mal selber irgendwie gegeben habe. Ich bin bald 34 Jahre alt, wohne seit über einem Jahr halt in Nürnberg, aber schon seit fast 3 Jahren in Franken. Tatsächlich bin seit 2018 hobbybrauer, also ich mache das jetzt schon auch eine ganze Weile und ich habe auch nicht vor, damit aufzuhören und wie du

4:46 schon gesagt hast, auf Instagram und so kann man mich finden auf Malzen, Hopfen oder jetzt halt auch eben seit einem knappen Jahr bald tatsächlich auf Daves Hopfenstube. Und da gehst du bei Youtube straff auf die 1000 zu Abonnenten. Richtig, genau. Ja, mit dem mit dem neuen Kanal, mit dem Dave Hoffenstube bin ich jetzt genau knapp unter 1000. Ich habe jetzt so 834 Abonnenten, habe jetzt allerdings auch schon wieder seit 4 Wochen halt kein neues longform Video gepostet, deswegen ist da gerade wieder so ein bisschen das Wachstum langsamer, aber es kommen trotzdem eigentlich immer noch ganz gut Abonnenten rein, aber ja.

5:18 Es sind gerade viele Sachen los, wie du schon auch irgendwie angesprochen hast. So das ein oder andere. Quatsch, mal heute drüber, also über das über, über was du jetzt so sprechen darfst. Natürlich auch ne. Natürlich, ja, ja. Ja, also Flo, ich, also du bist wirklich, der hat heute richtig, der hat heute, der hat richtig Spaß für die, die das nicht gesehen haben.

5:38 Flo hat gerade das erste Glas schon leer gezogen und ich würde sagen jetzt geht's aber direkt rein in Bierpause 1 Flo 1 also. Das, das war das Starterbier, ja. Also von daher. OK, können wir trotzdem, wie du es gesagt hast, direkt in die Bierpause 1 einsteigen, weil ich mir jetzt erst da mein Bierpause 1 Bier aufmachen muss?

5:59 Schaue ich einfach den virtuellen Dave an. Dave, Was hast du dir ein nettes aufgemacht, so als Start für den Abend. Jo, ich bin gerade einfach nur rüber zu meiner Kühltruhe gegangen und habe mir meinen Bellchen blond gezapft. Das ist auch echt mittlerweile wirklich fast komplett klar, kann auch echt nicht sagen, das habe ich mit Reis eingebraut, was auch relativ untypisch ist.

6:20 Ich habe auch noch zusätzlich Zucker genommen und das ist echt schön schlank geworden, also ist auch 2 Plato runtergegangen, hat sechseinhalb Prozent. Ist halt ein kleines bisschen hinterlistig, hinterlistig, weil es halt wirklich ja, also es schmeckt halt wirklich süffig. Es ist sehr gut trinkbar, wenig trinkwiderstand, aber ja, nach dem 2.3.

6:38 Merkt man das dann halt doch und aber ich bin echt sehr happy damit, ein schönes Trinkbier und ich denke gerade im Sommer dann werde ich es noch mal neu brauen. Klingt gut? Dann mache ich jetzt einfach mal ganz unverfroren weiter. Flo, ich bitte uns, und zwar weil ich jetzt auch ein bisschen gespannt war, die HB con, wir wissen es alle, steht ja kurz vor der Tür, ich darf.

6:57 Darf einen Rezeptentwicklungsworkshop zum Thema Lagerbiere geben, auch wenn es da draußen noch ganz, ganz andere Hobbybrauer gibt, die glaube ich in dem Thema auch sehr tief drin stecken, habe ich die Ehre und es wird auch 3 insgesamt 3 Experimente geben oder oder 3 vergleichssude, wo man dann das, was ich da erzähle, hoffentlich auch schmecken kann, unter anderem mit dabei ist.

7:21 Ein Vergleich, ein Splitbatch oder eigentlich eigentlich zweimal Eingebraut, das war ziemlich ziemlich aufwendig für den, der das gemacht hat. Kommen wir gleich zu, der musste das zweimal Einbrauen und zwar wollte ich, dass man mal vergleicht und ich habe das in einem vorherigen Rezeptentwicklungsworkshop auch schon mal gemacht, und zwar die bittere einmal am Anfang des Kochens einzustellen und einmal mit 3 bis 4 Gaben über den kompletten Kochvorgang ne und in dem Fall waren es jetzt 60 Minuten, das heißt?

7:50 Einmal wurde es am Anfang eingestellt, die bittere, Ich glaube, ich müsste jetzt spicken, 30 IBU und einmal wurde sie eingestellt, über 4 verteilte gaben und ich habe jetzt diese zweite Variante im Glas und zwar gebraut hat das Ding der Sebastian Hollmann floh, sollte dir vielleicht auch bekannt sein, das ist von den Braufreunden Münster und auch Patreon von uns Sebastian Liebe liebe Grüße und noch mal an der Stelle herzlichen Dank. Denn die Jungs aus Münster haben mich da n bisschen gerettet. Ich kam nämlich aus familiären Gründen dann auch nicht zu meinem dritten Sude, den ich machen wollte und die hatten eh schon angeboten 2 Sude zu übernehmen für diesen Workshop. Also haben sie auch noch den

8:31 Dritten gemacht und haben das irgendwie gewuppt und ich musste gar nichts machen beziehungsweise hab jetzt nur den den Workshop den ich halte. Freu mich da mega drauf und ich hab jetzt die zweite Variante. Er hat es Schönerweise Paul 2 genannt, Paul 1 und Paul 2. Die und die zweite Variante mit den 4 Hopfen gaben und jetzt guck ich hier ganz kurz noch mal so nebenbei ins Rezept, die hab ich jetzt gerade im Glas vergoren wurde das Ganze natürlich, damit wir irgendwie auch diesen Lagercharakter haben, aber mal wieder was Neues reinbringen mit der Nova Lager. Kalt mit der Nova Lager.

9:04 Jetzt schaue ich rein, Perle und Tradition waren es bei Paul 1, also als die bittere zu Koch Beginn eingestellt wurde und Perle Tradition dann aufgeteilt im Paul 2. Was ich jetzt im Glas habe bei 6045 3010 Minuten. Und was soll ich sagen, also ich bin ja davon überzeugt und deswegen nehm ich dieses Experiment ganz gerne auch rein in meine Vergleichssude für nicht nur lagerbiere, aber auch es ist ne wunderschöne bittere, Ich bin gespannt.

9:35 Ich hab jetzt Paul 1 nicht hier. Kann das jetzt nicht direkt vergleichen, aber dann spätestens in auf der HB Con und das funktioniert immer wieder und gibt einen schönen aha Moment, weil viele stellen ja gerne die bittere einfach eingeben, dann vielleicht noch ein bisschen Aroma. Am Ende kann man ja auch machen, auch von von Bierstil zu Bierstil abhängig, aber wenn man wenn es um eine schön eingebundene bittere geht, meine persönliche Meinung die Gaben verteilen und damit die IBUS einstellen.

10:05 Funktioniert sehr, sehr gut. Manchmal soll sie auch ein bisschen kantig sein, ne, dann kann man das natürlich auch anders machen, aber super und geiler lagercharakter ich mag die Nova Lager ja, die ist nicht ganz so clean wie eine 3470 die ich bei irgendwie bei 89 Grad anstelle, aber die ist ich finde die cool, die hat leichte Esther Aromen die die die sind schon wahrnehmbar, aber man muss auch zugeben, dadurch dass der Hopfen hier auch noch Richtung Ende reinkommt und Perle und Tradition können ja schon ein bisschen was und.

10:35 Hat man natürlich auch n Hopfen Aroma hier mit dabei, das muss man dann natürlich im Vergleich zu dem ersten Sud dann ausblenden. Das Aroma ist natürlich n bisschen anders, es geht da rein um die bittere aber cooles Bier, das hab ich jetzt im Glas Flo, was hast du da? Eine Frage noch Nova gerne bei welcher Temperatur habt ihr die da? Die Nova Laga.

10:55 Ja, frei. Ich gucke kurz rein, bei 10 grad genau 10 Grad und dann über eine Woche kommen lassen auf 12 und dann noch mal auf 16 gegen Ende. Auf jeden Fall coole Hefe habe ich auch noch ein paar Päckchen bei mir im Kühlschrank, aber ich wiederhole mich ja, steht auch auf dem Browser. Mal gucken ich, ich hab heute den Abend zum Tilleabend erklärt, auch wenn auch. Wenn der guckt zu heißt, der guckt zu. Er hat ja gerade den Chat geschrieben, ja. Perfekt, Christian, dann sei gegrüßt, ich hab das Bier, was ich relativ.

11:34 Schnell getrunken habe, was irgendwie hier verdampft ist, weil es hier sportliche 22 Grad hat, das war sein Weizen, war ja ein schönes, unkompliziertes Weizen, so würde es bezeichnen, ein bisschen Banane, ein bisschen witzige Aromen, auch so helles Gebäck war auch mit dabei, war jetzt nicht so richtig hazy trüb, sondern eher so für einen Weizen, wenn man das sagen kann, eine dezente Trübung.

11:58 Vielleicht habe ich auch aber einfach die Flasche nicht. Ordentlich Aufgeschwenkt kann auch sein, aber das war schon mal schön fehlerfrei, richtig herrlich. Und jetzt habe ich das Siebenkornlandbier im Glas, um einfach mal wieder den Abend unkompliziert so weiterlaufen zu lassen. Und was soll ich sagen, die wer das aus der hobbybrauer Community nicht kennt, das Rezept der hat irgendwie die letzten Jahre geschlafen.

12:23 Ja. Das sollte man auf jeden Fall kennen. Zur Sicherheit, dass alle Hörer nach heute das Rezept kennen, packen wir das natürlich in die Shownotes und ich genieße das dieses unkomplizierte Bierchen, um den Abend so weiterführen zu können. Cheers da. Draußen. Tschüss, ihr beiden. Und dann können wir ja Reinstarten der Dave hat auch einen guten Durst, so kenne ich ihn oder so kennen wir ihn, das läuft Dave, tu dir keinen Zwang an, wenn du du darfst natürlich gern die Luft rauslassen.

12:54 Okay ja, das sim Kornlandbi habe ich irgendwie nicht mitbekommen. Ich habe aber dafür auch das Weizen deswegen und dann mache ich das einfach mal auf, sieht aber in der Flasche auch schon ziemlich klar aus muss ich sagen, also bin ich gespannt. Macht ihr das Mal auf Dave und wir starten mal rein in den ersten Block und. Und da schnappen wir uns mal wieder ein Zitat von dir und zwar in einem Artikel aus von der von der Zeit online vom 30.9.2022.

13:24 Der hieß die Magie des Brauens, da wurde mal über deinen Einstieg ins Hobby Braun und Thema Bier berichtet und dass du damals das Bier brauen für eine Art Hexerei gehalten hast und und zwar hast du gesagt oder? Zitat aus dem Artikel irgendwas passiert in großen Kesseln, man bedient komplizierte Apparaturen und dann werden Hopfen, Malz, Wasser und Hefe auf magische Art zu einem köstlichen Bier. So, da haben wir ja schon mal einen schönen Grundstein gelegt und deswegen würde ich dann sagen, wie hat es dich denn oder was hat dich denn dann Ende 2018 inspiriert mit dem Hobby brauen zu beginnen und wie, das ist ja immer interessant für alle anderen Hobby Brauer auch da draußen. Wie verlief der erste

14:06 Brauversuch? Bei mir war es halt so, ich war ja dann irgendwie in den letzten Jahren, bevor ich dann halt angefangen habe, tatsächlich Bier zu brauen, schon relativ interessiert, irgendwie am ganzen Thema Bier und verschiedene Biersorten. Ich hatte auch damals einen richtig guten Freund gehabt, der.

14:20 Hatte eine Kneipe sozusagen gehabt, so einen. Ja, wie sagt man noch mal so einen Kleingartenvereinsheim irgendwie, und ich weiß auch, der hatte da regelmäßig irgendwelche Veranstaltungen und dann habe ich ihm auch so ein bisschen beim Bier Einkauf immer mitgeholfen und natürlich dann auch beim Biertrinken und haben uns dann halt durch verschiedene belgische Biere so Durchgetrunken.

14:39 Dann kam so ein bisschen, dass ich einfach mit Antepp angefangen habe. Ja, auch dadurch ist dann halt noch mal so ein bisschen mehr das Interesse am ganzen Thema Bier halt gewachsen. Wir haben uns dann halt regelmäßig irgendwie mit ja 10 Leuten oder so getroffen und dann halt wirklich so bottleshares gemacht, aber halt damals gar nicht mit so irgendwie fancy Zeug, sondern einfach naja das was der nächste Trink und spar halt so zu bieten hatte und die haben eigentlich eine ganz gute Bierabteilung tatsächlich also. Die hatten eigentlich immer ganz viele Zeug aus Belgien und so da und das war natürlich dann, wenn man mal mit der Materie angefangen hat, doch schon irgendwie spannend im Vergleich zum, Ich sag mal zum Pilz oder

15:14 zum alt irgendwie was man halt bei uns im Ruhrgebiet so gerne getrunken hat und dann war ich halt eben auf dieser Biermesse gewesen, das ist die Bierbörse in Dorsten gewesen, 2018 da war ich dann, hab dann flyter kennengelernt, die ja eine Biermarke sind und halt auch verschiedene Biere halt eben herausgebracht haben und. Und habe da mich ein bisschen durchprobiert und dann waren aber auch tatsächlich die Leute halt da, die das Ganze leiten und halt auch eben quasi so die Versuchsstude zu Hause gebraut haben.

15:41 Also der Olli und die Silvana, ja die haben mir dann was erzählt von Cascade und Whirlpool Hopfung und ich so ah ja ja schmeckt besonders süffig. Ne so so typisch ne. Ja. Keine Ahnung was die mir da erzählt haben, aber ich bin. Ist ja nicht doof, sondern ich weiß nicht mehr zu helfen und habe dann halt einfach als ich zu Hause war Google bedient. Einfach mal Whirlpool hopfung eingegeben und ich glaube sogar, wenn man das heute noch ein gibt, ich habe das mal vor ein paar Monaten noch mal gemacht, nur um zu sehen was passiert kommt als erstes Ergebnis tatsächlich hobbybrauer Wiki, also das heißt da bin ich dann so ein bisschen so darauf aufmerksam geworden, man kann anscheinend wirklich Bier zu Hause brauchen, weil ich habe

16:20 mir auch immer so gedacht. Boah, also Bier brauen. Man braucht halt auch wirklich irgendwelche riesen Anlagen oder irgendwie sowas und NÖ scheint wohl irgendwie ganz gut zu Hause zu funktionieren, dann bin ich im Prinzip danach nach zur Bierbude Duisburg gekommen, die dann halt ein Hobby Brautreffen veranstaltet haben und da war ich dann halt auch noch mal wirklich beeindruckt, weil ich gesehen habe, dass man wirklich gute Biere zu Hause brauen kann ohne irgendwie fancy Equipment und ich meine klar jetzt mittlerweile glaube ich steht bei uns allen irgendwie ein ganz nettes Spielzeug so zu Hause rum. Also bei uns dreien.

16:54 Aber wir wissen ja Gott sei Dank alle, dass es nicht nötig ist. Das ist halt einfach irgendwie eine Art, wie soll ich sagen, das Hobby einfach noch mal spannender und spaßiger zu machen, so würde ich sagen. Dann habe ich mir an dem Abend noch das Buch von Ferdi mitgenommen, Crafty einfach selber braun, 2 Wochen später das erste Mal halt gemaischt und ja, der Rest ist Geschichte, ne? Sehr gut und du hast ja jetzt mittlerweile schon auf einigen Brauanlagen gearbeitet und hast ja auch glaube ich aktuell mal mindestens 2 auf denen du brauchst. Wie hast du ursprünglich angefangen? Weil du bist ja so der der Brew and a Back Master, so ein bisschen, da kriegst du ja auch immer, glaube ich ganz, ganz viele Fragen gestellt, wie wie

17:34 hat es angefangen, die ganze Geschichte. Ja, also so wie in Deutschland eigentlich relativ typisch mit einem Einkocher und Läutereimer, also mit einer läuter Spirale. Das war der Läuter Freund damals von. Brau Hardware ja im Prinzip richtig cool. Ich habe sogar den Einkocher immer noch, weil ich mir gesagt habe, auch wenn ich den eigentlich jetzt, naja die letzten 23 Jahre fast gar nicht mehr benutzt habe.

17:55 Also ich habe vor 3 Jahren habe ich darauf noch relativ oft gebraut, halt einfach um kleinere Sude zu machen, aber ja, ich habe halt aus emotionalen Gründen mich davon nicht trennen wollen, ich weiß nicht ob das irgendwie Sinn macht, aber. Ja, ja, warum nicht? Also das? Also ich weiß noch als, ich habe ja auf der auf der Braueule angefangen.

18:14 Weil ich die ja, weil ich die ja gewonnen hatte. Und als ich die verkauft hab, das hat echt ganz schön wehgetan so, aber das war halt, das war halt da, das da da, das war sowieso dieser erste Dominostein, der so umgefallen ist, weil seitdem mache ich das ja so ne, ich kaufe mir Equipment und verkaufe es wieder, wenn ich irgendeine andere Spielerei sehe und so, ich bin ja auch immer ganz ehrlich, wenn ich auch bei bei Instagram oder so die Fragen gestellt kriege, ich sag ja immer hier, ihr braucht es nicht um um um geiles Bier zu machen und.

18:44 Sonst würde ein Hobbybrauer wie wir ja ständig auch irgendwo irgendwas abräumen, wenn wir bei irgendeinem Wettbewerb mitmachen. Wenn es der Unterschied wäre, sondern es macht einfach Spaß, aber ich habe auch gesagt, ich habe halt schon mal irgendwann investiert und verkaufe ganz oft und behält es halt nicht ne, weil ich gar nicht auf den Platz habe. Also ich könnte es gar nicht irgendwo alles hinstellen, was ich jetzt schon mal in den letzten Jahren irgendwie hätte, deswegen aber kannst du dich noch an dein erstes Bier erinnern.

19:09 Was? Du da gemacht hast. Genau das war trinken tatsächlich. Das war auch so ein bisschen angelehnt an das Payday vom vom Ferdi als Halt aus dem Buch Ich war, muss ich irgendwie rückblickend sagen, vielleicht fast gar nicht so schlau, aber es hat irgendwie funktioniert. Also ich habe mich halt wirklich dann auch seit dem Tag, wo ich dann bei dem Hobby Brauer treffen war, eigentlich also mit nichts anderem mehr beschäftigt, das heißt also auch irgendwie teilweise während der Arbeitszeit damals im Büro irgendwie Sachen einfach nachgelesen und in der Pause und überall halt ich habe das Zeug einfach alles verschlungen, halt so informativ gesehen und.

19:43 Und habe halt dann sogar angefangen, okay beim ersten Rezept schon irgendwie das anzupassen. Das heißt, ich habe die Hopfengaben verändert, ich habe, ich habe Hopfen gestopft und ich habe sogar eine mehrstufige Infusionsras gemacht, also einfach mehrere Rasten gefahren, statt die Kombiras. Ganz ehrlich, würde ich eigentlich heute nicht noch mal so machen, weil da ist natürlich voll viel Potenzial für Fehler da, es ist an sich eigentlich alles relativ gut gelaufen, allerdings.

20:08 Es gab schon so diese typischen Sachen wie zum Beispiel Naja, der Läutereimer hat getropft und ich weiß noch wie wie sauer ich damals war und hab dann ne Story hochgeladen und damals Hopfen und mehr noch getaggt. Ja was ist denn das jetzt hier mit eurem Läutereimer und sowas so ich. Dreck, Oh Gott, Dave, so mittlerweile.

20:24 Ne, ja, aber ich hab halt einfach die Dichtung mich an der richtigen Seite dran gemacht. Das Ganze ist dann auch übergekocht, weil ich da halt auch nicht so ganz darauf geachtet habe bei Kochbeginn und das war natürlich auch richtig schön damals mit meiner damaligen Partnerin, die hat sich natürlich besonders gefreut, weil es so klebrige heiße Bier wird mit viel Zucker, das hat Spaß gemacht, aber nee, ansonsten eigentlich ist alles danach wirklich gut gelaufen, ich hatte halt eine viel zu hohe Stammwürze, viel zu viel verdampft, weil ich halt eben einfach den Einkoch auch auf volle Kanne laufen lassen, aber im Prinzip.

21:01 Nichts, was man jetzt nicht mehr hätte retten können. Und das ist wirklich am Ende des Tages, zumindest in meiner Erinnerung ein so gutes Bier gewesen, dass ich damit weiter gemacht habe mit dem Hobby. Also ich habe ja dann auch wirklich eine Woche später oder 2 Wochen später glaube ich schon direkt das nächste Bier gebraucht, natürlich dann direkt erstmal noch mal einen neuen Gäreimer bestellt, weil den braucht man dann ja zum Läutern wieder.

21:21 Ich weiß auch noch ganz genau, wie ich das erste Bier damals dann getrunken habe, das Pale, das war auch so ein, das ist so ein Moment, den ich einfach nicht mehr vergessen werde, da saß ich dann. So im Winter schön auf der Couch, es war so mollig warm und dann habe ich mir so ein schönes Pale Ale aufgemacht und the Ranch geguckt.

21:36 Ich weiß nicht ob ihr die Serie kennt auf Netflix und ah, da dachte ich so, das Leben ist eigentlich gar nicht schlecht, ne so. Ja, okay mit einem Bier in der Hand ist das Leben meistens wirklich. Mehr das ist nicht schlecht. Und dann auch das Selbstgebraute Halt. Also das war für mich dann so ein Ding, wo ich so gedacht habe, was.

21:57 Ich habe diese Momente immer noch nach nach 6 Jahren ab und zu wo ich so denke. Boah warte mal, das hast du jetzt gebraut, wirklich, dass du jetzt nichts gekauft hast und das hast du hingekriegt. Ja krass okay aber. Das geht, das geht mir ähnlich. Also ich denke da auch hier und da mal an die Zeit zurück, aber nicht nur explizit an den ersten Sud und was da alles schief gegangen ist und beim zweiten und beim dritten, sondern ich weiß gar nicht wie ich das beschreiben soll. Das so ein erfühlen.

22:22 Das war so. Ja, dieses Gefühl, das war so eine besondere Zeit. Weil man das in kurzer Zeit so viel Neues dazugelernt hat, so wie du es beschrieben hast. Oder hat sich einfach ne neue Welt aufgetan? Man hat jede Info, die man irgendwie mit Bier, mit Craft Beer, mit Hobbybrauen bekommen hat verschlungen, bei mir war das auch ähnlich wie du es gesagt hast.

22:41 Man hat sich dann ertappt, dass man teilweise wirklich wochenlang nichts anderes mehr gemacht hat. OK, zugegebenermaßen ist es heute auch noch so. Aber da hat es halt diesen besonderen Vibe gehabt. Wenn ich da zurückdenke, dann hat irgendwie die Welt da anders gerochen wie jetzt also das, das umschreibt wahrscheinlich am besten, da war ich da wirklich in meiner Wohlfühlbubble gefangen, wahrscheinlich. Ja, kann ich jetzt so nachvollziehen. Aber da habe ich auch so einen, da habe ich auch so einen Gedanken, das passt jetzt, glaube ich, ganz gut, den hatte ich so in den letzten Wochen, weiß nicht mehr genau, der kam mir, als ich, glaube ich, wieder mal in die Facebook Gruppe Reingeguckt habe und.

23:18 Und ich dachte, wenn wenn, dann kann ich das. Ja, kann ich das ja mit euch teilen. Flo, du hast es gerade so formuliert, als wenn das damals du, du fandest es gut, wieviel du aufsaugen konntest. Mein Gedanke war da hat sich wieder jemand vorgestellt und hat gesagt Hi und ich brauche jetzt als Erstes das und das und schön, dass ich in der Gruppe bin und so weiter und dann habe ich gedacht um Gottes Willen, wenn ich heutzutage anfangen müsste mit dem Hobby brauen, wie viele Quellen?

23:44 Und, und, und. Bücher und Videos und und und. Gruppen und Foren und was weiß ich was alles es gibt. Ey ich würde erschlagen werden und dann gibt es noch solche Verrückten, die irgendwie 1000 Equipment, also jede Woche ein neues Equipment teilen, posten also schuldig ne aber und und dann dir sagen ja das ist eigentlich noch ganz cool und das und du stehst da mit so einem doppelten Oscar vielleicht und einem Medaille einkocher und denkst dir so, wo fange ich jetzt hier an, ne also. Also das das das ist mir so gekommen, da hab ich gedacht, Boah ich wüsste nicht ob das heute für mich so funktionieren würde, wenn ich jetzt anfangen würde mit einem Hobby braun, ob es mich nicht einfach erschlagen

24:24 würde, weil ich noch genau weiß. Dass mich damals das Forum schon erschlagen hat, das war so das Hauptding, wo ich reingeguckt habe am Anfang und hab gedacht, Boah, wie wie soll ich jemals so viel wissen wie die da schreiben ne also nur mal so ich ich es hat jetzt gerade gut gepasst deswegen ich ich drop das mal ich weiß nicht was ihr davon haltet.

24:45 Ja, absolut, das ging mir, da war ich echt schon ein paar Jahre hobbybrauer und wenn ich mich damals gefragt hätte, das hätte ich eigentlich schon gesagt, ich, ich kenne mich ganz gut aus. Und wenn ich dann mal wieder ein Problem hatte oder auf irgendwas Neues gestoßen bin und dann ins Hobby Power Forum reingeguckt habe und dann in irgendeinem Thread total plötzlich auf die Uhr geguckt, oh es sind 2 Stunden um und hab gedacht was für geile Personen sind hier unterwegs, die so ihr wissen teilen und wie tief da der ein oder andere in irgendwelche Rapid holes vermutlich über Jahre verschwunden ist, damit er dieses Wissen da teilen kann.

25:22 Krass also. Boah, das habe ich jahrelang mega geflasht und das Flasht mich heute noch. Ja, absolut. Also ich muss auch sagen, ich weiß auch noch, dass ich, als ich damals dann in die Foren halt reingeschaut habe, also bei mir waren ja auch damals so die Hobbybauer Facebook Gruppe, die war ja auch damals noch viel kleiner und aber halt auch das Forum an sich, also das waren halt auch wirklich hilfreiche Ressourcen und aber trotzdem war es halt auch so wie du gesagt hast, Paul und Flo, also so dieses Oh ja, warte mal zwangskarbonisieren und diese ganzen Wörter, so diese. Die so harsch auch teilweise klingen will, so denkst Oh, also jetzt weiß ich das natürlich alles, aber das ist halt trotzdem irgendwie diese ganze

25:59 Fachsprache, die damit noch einhergeht. Das ist echt der Wahnsinn. Also ich denke heutzutage ist das wirklich noch mal, weil halt einfach sich in den naja, ich bin ja jetzt seit 6 Jahren dabei, da hat sich ja trotzdem so viel getan, ich mein, was ich auch krass finde, dass mir auch jetzt erst vor ein paar Wochen klar geworden ist, dass zum Beispiel die Brutures Brauanlage, die die B 40, b 80 und die B 150. Die gab es ja damals auch schon.

26:21 Also 2018 ist sie rausgekommen, wo ich damals angefangen habe und da war aber trotzdem bei uns in Deutschland so noch das Maß der Dinge, finde ich so für den Einstieg eigentlich einkocher Läutereimer vielleicht noch thermoport so wenn man, wenn man direkt Bock hatte und ja, witzigerweise habe ich mir jetzt vor kurzem wieder einen Thermoport geholt, nachdem ich meinen Alten an einen guten Freund verkauft habe, ja, aber dazu dann später mehr ich. Ja, sehr, sehr gut.

26:48 Aber das, das wollte ich mal nur nur loswerden, das hatte ich jetzt. Ich habe es mir extra auch aufgeschrieben für heute Abend, weil ich dachte, das passt gut, vielleicht spreche ich ja auch mit dem einen oder anderen, der gerade angefangen hat oder erst neu dabei ist, da ein bisschen aus dem aus dem Herzen, das ist echt krass, also auch wenn ich dann gesehen habe, dass ich weiß noch als der Tozzi angefangen hat, sich die Druckverwalter von Bruttech zu kaufen, die gab es ja vorher quasi auch nicht so frei zugängig und dann hat er ja da ein riesen Fass aufgemacht damit.

27:17 Und dann noch mit Glycol Chiller und Pride Tanks und was weiß ich was alles das war echt eine, das war ein neues Zeitalter. Dann noch mal für die Hobbybrauer, weil dann auf einmal so Profi Equipment zur Verfügung stand, mal ganz abseits von den ganzen Rezeptentwicklung und so weiter was da ja alles sowieso dran hängt.

27:36 Also das war echt abgefahren. Ja, ich stimme zu, aber heutzutage ist es, wenn du auch auf Instagram unterwegs bist. Du siehst das so viel öfter. Es ist halt auch natürlich preiswerter geworden, viel preiswerter. Zum Beispiel Brut Taurus, um halt einen Namen irgendwie zu droppen, sind da ja ein bisschen preiswerter unterwegs.

27:53 Aber auch Brutus hat ja auch welche im Einstiegslevel, irgendwie für um die 500€. Also ja, es geht schon, muss man aber trotzdem wollen, es ist halt nicht mit einem Tank. Getan. Ja genau, und dann kommt ja auch immer noch, und das war ja damals auch schon so, es kommt ja immer dieses Zubehör dazu, was man niemals unterschätzen darf. Naja.

28:12 Aber Dave, du hast ja dann irgendwann auch gesagt, so. Und jetzt zeig ich euch, was ich hier so braue und was ich so gelernt hab. Ich zeig euch meine Rezepte, was hat dich dann damals motiviert? Weißt du noch wie du angefangen hast? So deine Brauerfahrung, dein Wissen, vielleicht deine Learnings aus, auch Fehlern die die passiert sind dann über Social Media und Youtube und n Blog hast ja auch und so weiter also über deine verschiedenen Kanäle als Malz und Hopfen dann irgendwie zu zu zeigen und zu teilen. Da muss ich sagen, ich weiß es gar nicht so genau, weil es ist jetzt.

28:46 Ich sag mal so, mit youtube war das eigentlich so ein bisschen so das Ding. Ich wollte halt einfach gerne youtube Kanal haben und ich habe mir irgendwie gedacht, so hey, warum denn eigentlich nicht so? Also es gibt irgendwie nicht so viel Leute die das gerade auf Youtube machen. Also ich habe zum einen Halt die Lücke gesehen und zum anderen macht mir das halt einfach auch Spaß hat Videos zu machen und damals. Habe ich halt auch noch.

29:05 Zwar tatsächlich relativ viel halt auch Videos für irgendwie, naja, für Bands halt gemacht, also Musikvideos, Festival Videos und so, das mache ich ja heute auch noch teilweise, aber das war halt auch für mich so eine Art wie soll ich sagen Beschäftigung um halt einfach in der Materie im Halt im den ganzen Flow halt drin zu bleiben, was die Videoproduktion halt angeht weil ich finde es ist schon so wenn man es halt wieder ein paar Monate lang nicht macht, klar das verlernt man nicht so schnell, aber ich. Ich finde halt, wenn man das halt auch irgendwie nutzen kann, um was Cooles zu machen, was Kreatives zu machen. Da habe ich mir gedacht, so, warum eigentlich nicht und zum Beispiel mit Instagram war das

29:39 so, den Instagram Account hatte ich ja schon, bevor ich angefangen habe Bier zu brauen, da war das, das ist einfach so aus der aus der Laune heraus entstanden, weil ich mir so gedacht habe, ja, also antap, du machst ja eh immer irgendwie coole Bilder für Antap und so, warum postest du die nicht eigentlich irgendwo? Ich mir gedacht, ja, aber das passt jetzt nicht auf meinem auf meinem Hauptaccount damals und habe ich mir gedacht, okay saß ich in der Straßenbank in Gelsenkirchen und habe mir gedacht, ja okay, dann machst du ja jetzt einen neuen Instagram Account und den habe ich dann im Prinzip später genutzt, dann um halt einfach meine Brauerfahrung zu teilen, weil ich mir dachte, so auch das ist ja ganz gut,

30:11 vielleicht gibt es ja andere Hobbybrauer, die sich halt auch noch auf der Plattform. Befinden und Bock haben sich darüber auszutauschen. Und was ich halt auch gemerkt habe ist, wenn man halt irgendwie auch mal zugibt, dass man Fehler macht. Ich finde also ich muss sagen, ich hatte damit früher früher sehr viel Schwierigkeiten und auch heute noch habe ich irgendwie so ein bisschen.

30:30 Mancher Schwierigkeiten, mal Nachhilfe zu fragen, weil ich gleichzeitig immer das Gefühl habe, irgendwie, boah, wenn, wenn du jetzt noch irgendwas fragst, dann werden die Leute dich wieder für absolut dumm halten. Aber okay, das mag sein, ich hatte jetzt zum Beispiel letztens auch wieder was mit. Meinen Gefühlerlehre.

30:44 Ja genau, weil ich keine Ahnung. Ich habe mir auch hinterher gedacht, so och, darauf hätte es jetzt eigentlich auch selber kommen können, dass man halt diese Blättchen auch übereinander legen kann und. Ja, aber gut, das schreibt. Weißt du, das schreibt ja auch keiner in den Foren, wie muss man das Ding jetzt eigentlich benutzen?

31:00 Das ist so ja okay gut, aber dann habe ich mir gedacht, so ganz ehrlich, lieber gebe ich das halt zu und bin dann halt für eine Minute oder 2 blöd, aber für den Rest des Lebens schlauer so und das ist einfach irgendwie finde ich, ich habe durchs Fragen und durch Fehler machen halt tausendmal mehr gelernt als halt durch einfach immer so das zu wiederholen was ich schon kann. So also sei es brauttechniken Zutaten, neues Equipment und, Oh Gott, neues Equipment testen.

31:27 Das sieht auch immer so spaßig aus, aber ich meine, ihr kennt es ja, eine neue Anlage, die bringt immer irgendwelche Typen mit sich. Das ist eigentlich auch cool, wenn man dann einfach auf einer auf einer Anlage braut, die man kennt oder auch den restlichen Prozess im Kaltbereich und so weiter wenn man einfach genau weiß.

31:45 Da liegt jeder Adapter da, wo er sein soll. Jeder Schlauch passt an den anderen und so weiter und sofort und du kannst da quasi einfach den Brautag genießen. Also auf die Zeiten freue ich mich auch schon wieder. Ich habe mir jetzt fest vorgenommen Flo bei dem Equipment zu bleiben, jedenfalls eine Zeit lang, dass ich dass, dass ich in diese dieses Feeling mal wieder reinkomme, ich bin, ich bin gespannt. Dave, bevor wir jetzt gleich auf dein, auf dein Buch zu sprechen kommen.

32:12 Du hast ja jetzt also das ich, ich würd das schon mal als Ratschlag werten, also Fehler machen, zugeben, Fragen stellen, welche Ratschläge würdest du vielleicht jemanden geben, weil wir jetzt auch gerade gesagt haben, die Leute die anfangen werden so n bisschen erschlagen, wahrscheinlich wer wer heute mit dem Hobbybrauen anfängt basierend auf deinen eigenen Erfahrungen was was hast du so für n Ratschlag oder Ratschläge parat für diejenigen? Also so was so Brauanlagenberatung angeht, ich bin immer noch ein Fan davon einfach zu starten. Also bei mir war es auch einfach damals eine Geldfrage, muss ich ganz ehrlich zugeben.

32:46 Ich hatte damals das Geld nicht irgendwie mir für zweieinhalb 1000€ einen speine Braumeister zu holen, jetzt habe ich ihn Gott sei Dank hier stehen und ich bin unendlich dankbar dafür, weil das ist eine absolut geile Brauanlage, die so was von verlässlich ist. Also wirklich einfach Bravo, wirklich großes Kino, aber gleichzeitig.

33:05 Finde ich steckt da halt einfach auch so ne gewisse Erwartungshaltung dahinter, dass man denkt, na ja OK, ich mach das jetzt, ich kauf mir jetzt zum Beispiel auch ne Bluetooth b 40 und ich mein die ist ja noch mal deutlich komplizierter zu bedienen als jetzt n Braumeister und denk ja OK die kostet viel Geld, also macht die gutes Bier und das ist halt einfach nicht so. Das ist auch wie mit einer Kamera die beste Kamera der Welt.

33:23 Nützt dir nichts, wenn du sie nicht bedienen kannst. Da kannst du auch trotzdem verwackelte, unscharfe und rauschende Bilder machen. Also es ist super einfach tatsächlich. Also das heißt eine große Empfehlung einfach zu starten. Ich würde sogar heute eigentlich auch noch sagen, obwohl ich ein riesen Fan von Brunner Beck bin.

33:40 Gibt es trotzdem halt auch Dinge, die zum Beispiel diesen traditionellen Braun mit dem mit dem Läutersystem, das heißt also mit einem Senkboden oder mit einer läuterhexe Halt extrem wertvoll sind? Ne, man lernt das handwerkliche Brauen, wie das Halt in der Brauerei Halt funktioniert und das habe ich jetzt mit Brunalbag nicht, da geht es mir eigentlich ein bisschen eher darum, dass ich halt schnell und einfach und günstig Bier brauen kann, also da geht dann eher so das Bier halt in den Vordergrund. Also wie gesagt gibt am Anfang nicht zu viel Geld aus. Vor allen Dingen finde ich nicht für eine Brauanlage auf der anderen Seite, auch das ist so eine Sache, wenn ich eine Brauanlage habe, wo ich sage, ja

34:17 okay, ich habe jetzt 3 Kessel da unten stehen, die muss ich immer hochschleppen oder irgendwie, die sieht halt nicht toll aus jetzt ganz bescheuert gesagt, ist ja wie bei einem Instrument, bei einem Musikinstrument auch da, wenn ich, wenn ich jetzt ein Instrument habe, was mich optisch nicht anspricht, werde ich es halt auch wahrscheinlich nicht in die Hand nehmen und das ist denke ich bei einer Brauanlage auch ein bisschen ähnlich, aber. Aber das Gute ist halt, man muss sich ja nicht für immer auf so eine Anlage versteifen.

34:38 Also ich würde auch auf jeden Fall da sagen, investiert das Geld am Anfang auch auf jeden Fall in den Kaltbereich, guckt auf ebay Kleinanzeigen nach einem gebrauchten günstigen Kühlschrank, wo ihr halt euer Bier drin lagern könnt, Eure Frau will zu euch danken, auch wenn es am Anfang nicht so aussieht, wenn man dann auf einmal 2 Kisten oder so Bier in den Haushaltskühlschrank stellen will, dann geht das eigentlich meistens in die Hose. Und das ist halt auch auch so der Kontrolle, vielleicht auch Kecks oder so was.

35:05 Das sind so Sachen, die Kosten eigentlich alle wenig Geld, das ist auf jeden Fall so eine Sache und am Anfang auch einfache Rezepte brauen. Ich habe auch am Anfang zwar natürlich auch mal hier und da mit einem Rezept ein bisschen rumgefummelt, klar, das schon, aber grundsätzlich, ich glaube von meinen ersten 6 suden oder 8 suden waren 4 Smash Pale Ales und das bereue ich überhaupt nicht, im Gegenteil, das war das Beste was ich. Hätte tun können, weil dadurch habe ich halt viel, viel zutatenkunde halt hautnah erleben können. Ich wusste hinterher ganz genau okay wenn ich jetzt das Malz und die Hefe nutze oder den Hopfen, kommt halt das Ergebnis dabei raus, also was ich gemacht habe ist, ich habe immer ein Pale Ale gebraut, ein Smash Pale Ale und

35:45 ich habe eigentlich immer den Hopfen da gelassen, also der der Simco war immer gesetzt, ich habe immer mit Simco gebraut, weil das einfach irgendwie so beim ersten Mal dachte, Oh das ist ja echt ein geiler Hopfen, so richtig maracuja und. Also dieses leicht peanige auch noch und habe dann aber halt Hefe und Malz ausgetauscht und das war auch absolut spannend.

36:04 Aber die Ratschläge finde ich auf jeden Fall cool, auch mit dem, mit dem Smash Ansätzen und und möglichst einfach anfangen, das kann ich nur unterstreichen und es ist ja auch viel schöner, das wachsen zu sehen, genau als wenn man sich gleich, sage ich jetzt mal, wenn man sich es leisten kann, ich meine, das kann man machen, aber man sich dann gleich.

36:22 Mit dem besten Equipment dieser Welt eindeckt. Und man weiß ja noch gar nicht, ob es wirklich den Spaß bringt oder ob man so lange dabei bleibt. Ich glaube, wenn es wirklich mit der Begeisterung zusammen weiter wächst, dann wird das ganze Hobby und alles was dazu gehört einfach noch ein Stückchen Geiler, auf jeden Fall sehr, sehr cool, wir haben es jetzt einige Male heute schon angeteasert und auf Social Media war es auch schon zu lesen, Du bist unter die Autoren gegangen. Also erstmal Chapeau von meiner Seite. Respekt, also ich weiß gar nicht, ob ich mir das zutrauen würde, um ehrlich zu sein, weil da ich nur erahnen kann, welcher Aufwand da dahinter steckt und in der Szene munkelt man oder vielleicht hast es auch auf der

37:06 Brau, als du quasi da die Katze aus dem Sack gelassen hast, schon angeteasert. Ich glaube auf der HB con, aber korrigiere mich wenn es nicht stimmt auf der HB con. Soll das Weg veröffentlicht oder dann released werden, ist das richtig. Genau das war, so der ursprüngliche Plan. Natürlich ändern sich Pläne auch mal und so geht es auch in diesem Fall tatsächlich.

37:26 Also wir haben es dann halt aus verschiedenen Gründen dann doch noch mal nach hinten verschoben und es ist jetzt aber so, dass das Buch tatsächlich, also wir haben ja jetzt heute den 10 Februar, soll morgen ab morgen vorbestellbar sein, tatsächlich, also das heißt, ab morgen kann man es schon bei Amazon talea vorbestellen und. Und der also wirklich physikalische offizielle Release ist dann zum Vatertag.

37:51 Das müsste der 29 Mai sein und das ist auch also jetzt auf jeden Fall, der wird dann nicht noch mal verschoben, der Termin, weil ja mir brennt es natürlich auch unter den Fingern, ich habe es halt einfach zeitlich zum einen nicht hinbekommen, weil wie du sagst, es ist echt viel viel viel viel Aufwand, dann habe ich mir halt auch so ein bisschen noch mal Gedanken gemacht und auch so ein bisschen festgestellt, eigentlich ist die HB Kong gar nicht so das Richtige.

38:13 Wie soll ich sagen, nicht das Richtige, die richtige Plattform einfach für den Buch Release, weil da sind ja Leute, die schon seit Jahren braun, ich will ja überwiegend halt ein Anfänger oder Einsteiger ansprechen. Natürlich würde ich mich auch freuen, wenn der ein oder andere der Halt einfach Bock hat auf brunne Bag und mich da vielleicht auch ein bisschen unterstützen will, der dann halt auch einfach mal sich ein Buch davon, also eine Ausgabe davon holt, aber.

38:34 Ich denke, das ist einfach dann irgendwie doch noch mal cooler, das dann halt zum Vatertag einfach auch zu rauszuhauen und das war dann so ein bisschen der Grund dahinter. Sehr cool, das heißt, aus der Erzählung, um es zusammenzufassen. Es ist ein Einsteiger orientiertes Hobbybrauerbuch, fokussiert auf Brunebeck.

38:51 Ganz genau sozusagen. Also wir, wir haben es jetzt nicht im Titel bewusst drin, weil jetzt ein Anfänger ja auch gar nicht so wirklich was damit anfangen kann. Ich weiß gar nicht, was bruneberg ist. Das erzählen wir dann oder erzählen ich dann halt und erkläre ich dann halt im Buch, aber genau das ist halt auch so ein bisschen, wo sich das Buch Halt absetzt von den ganzen anderen bierbrau, Anfänger, Büchern, weil es gibt ja echt einige, aber bruneberg hat noch niemand so wie ich jetzt gesehen habe, so behandelt thematisch, und ich finde es eigentlich schade, weil wie gesagt, Ich bin ein riesen Fan davon, habe ja auch die letzten Jahre fast nur noch damit gebraut und ja kann es auch einfach jedem empfehlen, weil ich sag mal bin teebeutel

39:29 funktioniert, das versteht halt jeder und das ist ja im Prinzip brunnerberg also das ist so einfach und so günstig und so schnell und dementsprechend. Fand ich das halt auch noch mal cool, dass halt auch einfach mal wirklich noch mal Schritt für Schritt ein Anfänger halt mit auf die mit auf den Weg zu geben. Finde ich auch vom Grundgedanke ehrlich gesagt cool, weil ganz ehrlich für die meisten Leute Zeit ist heute kostbar. Wir wissen alle, wie wir hier sitzen, wie lange ein Brautag dauern kann und wenn man durch Brune Back dann einfach auch eine Methode hat, die Einsteigerfreundlich ist vom Handling und auch.

40:06 An der ein oder anderen Stelle ein paar Minütchen sparen, dass einfach der Brauttag kürzer wird. Ich glaube, dann wird ja einfach auch die Hürde niedriger für viele da draußen um einzusteigen und vor allem auch dabei zu bleiben. Von daher finde ich finde ich das von der Überlegung cool, ich glaube gesagt haben wir es noch nicht, wie wir das gute gute Stück heißen, ist ja dann für Google und Co. Dann für alle.

40:28 Einfacher an die richtige Stelle mir braun für Einsteiger, weil das Halt auch immer noch auf. Auch ein sehr, sehr stark gesuchter Suchbegriff ist, muss man tatsächlich sagen, hat mich auch überrascht. Aber ja und genau müsste dann halt einfach nach meinen Namen schauen von David Shebby und. Das gibt's dann auch in die Show Notes.

40:50 Und wie muss man sich das vorstellen? Vielleicht wäre da auch wichtig zu wissen, also wie lange, wie lange hast du an dem Buch gearbeitet, also also wenn ich mir das so vorstelle, stelle ich mir das wieso eine? Diplomarbeit, Abschlussarbeit und noch viel mehr darüber. Also ich würde da ein Jahr, 2 Jahre keine Ahnung, wie muss man sich das vorstellen vom Aufwand, wie lange bist du da dran gesessen? Angefangen das Buch habe ich im August, also das war so. Ich war auf einem Festival, wo ich halt gefilmt habe, dann kam die E Mail von dem Verlag rein, die hat mich witzigerweise über meinen youtube Kanal gefunden, abgefahren, also hätte ich auch nie gedacht, dass es dafür mal gut sein könnte, die Videos zu machen und.

41:29 Und dann? Ja, im Prinzip habe ich dann ein paar Wochen später, als ich in Griechenland war, dann halt auch mit dem Schreibprozess begonnen, weil wir dann halt alles so quasi unter Dach und Fach gestellt hatten mit dem Vertrag und so, und dann ja, habe ich eigentlich so permanent geschrieben, ja, im Dezember und Januar war es jetzt ein bisschen weniger, da habe ich jetzt nicht ganz so viel gemacht, aber jetzt ist halt auch wieder so ein bisschen der letzten Woche wieder das Tempo so ein bisschen wieder hoch gegangen bei mir und habe auch wieder ein bisschen die Zeit gefunden, also ich sag mal, das ist schon das. Das sind schon einige einige Stunden. Also ich schaffe in einer Stunde, ungefähr wenn ich mich wirklich ranhalte, so 3 Seiten.

42:05 Wie viele Seiten will es haben? Weißt du das also? So ungefähr 120 Texte doch 120 Textseiten und aber insgesamt natürlich mit Bildern oder Abbildungen und so weiter und sofort, wenn es so um die knappe 200 sein. Also es geht dann halt auch nicht nur um das Thema Brunner Back, also das möchte ich auch noch mal ganz klar betonen.

42:23 Also klar, das ist schon so der Fokus so ein bisschen halt als Anleitung auch, aber es gibt halt auch deine. Noch ganz viele Rezepte brauanlagenberatung, aber auch das finde ich es für ein Einsteigerbuch halt super wichtig. Hat einfach mal zu sagen okay, das gibt es und nach diesen Kriterien könnte man sich eine Brauanlage aussuchen, das wird halt auch irgendwie nicht so in vielen Büchern behandelt und deswegen denke ich mir so, hey, könnte das halt auch noch mal für den einen oder anderen einfach mal interessant sein. Cool und ein paar Rezepte von dir sind sicherlich auch drin. Gehe ich von aus.

42:53 Ja, auf jeden Fall. Also wahrscheinlich so um die 10. Es gibt sogar noch, also ich kann es ja dann auch hier schon erzählen, ein Bier passend zum Buch, weil das Rezept des Buches also quasi, mit dem wir dann halt den Brautag sozusagen im Buch Halt behandeln, das ist ein Cream ail natürlich, wie soll es auch anders bei mir sein, oder?

43:16 Und ich braue im April ein Cream Ail mit Orca braut zusammen hier in Nürnberg und. Auch cool, das kann man dann hoffentlich auch irgendwann mal als Wandel dann bestellen. Das heißt, man hat das Bier, das Buch, vielleicht gibt es dann noch eine braun Mischung, da bin ich aber noch dran, das noch alles so auf die Beine zu stellen, das heißt also, man hat dann quasi im Prinzip schon halt alles so zusammen, kann das Bier formen, Braun schon mal probieren und sagen, Oh ja, queemale ist eigentlich geil, ne, also make cremale great again. Mega cool.

43:42 Dann würde ich sagen, toi, toi, toi. Mit dem Buch auf jeden Fall. Und wir trinken jetzt noch ein Bierchen. Auf jeden Fall. Ja, bitte. Alles klar. Und jetzt wollen wir ja. Flo hat ja gesagt Tilleabend und ich würde sagen, wir machen uns das Schwarzbier von Christian auch das müssten wir alle 3 haben, ne ja.

44:02 Oh, oh, oh. Das ist ja, das ist ja ein Konkurrent von mir, weil das ist. So. Stimmt. Ja, ja, da hast du. Dann hast du ja tatsächlich im Moment schwarzbier Erfahrung. Also du weißt, was dich erwartet. Ich hab jetzt das letzte Schwarzbier getrunken, Boah, keine Ahnung um ehrlich zu. Sein ja, so ging's mir davor, bevor ich das gebraut hatte.

44:22 Die 2 Varianten bei mir und ja, also ich bin gespannt, Christian und ich geben ab für die HB con und das ist sein sein Wettbewerbsbier was übrigens schon und so viel darf ich glaube ich schon vorher teasern, falls ihr das nicht gesehen habt. Sehr, sehr gelobt wurde vom Bernd vom Hopload. Der hat das in seinem Stiftung Lagertest sehr gut bewertet. Optisch schon mal wirklich ein Träumchen. Christian, so ein schöner Schaum, perfekte Farbe vor. Allen Dingen halt auch.

44:52 Also ich liebe das. Mein Dark Might hat halt auch dieses Ding. Dass es halt eigentlich im im Dunkeln halt schwarz aussieht. Aber dann hältst du es halt gegen das Licht. Es ist klar und es ist tiefrot, dieses richtig rote, das ist, das ist wunderschön. Also ich muss sagen von der Nase, du hast definitiv ganz dezent. Schokoaromen so ein bisschen Kaffee und Karamell, aber alles sehr dezent und allgemein so eine gewisse Malzcharakteristik, die da noch so ein bisschen denen das Bettchen macht, also der Schokolade, dem Kaffee und dem Karamell. Auch ein bisschen so brotkruste, aber halt so schon fast Pumpernickel irgendwie also so, es ist so süßlich, total süßlich im Geruch und halt eben wie du

45:34 sagst so ja Kaffee, also ganz leicht Kaffee, aber es ist nicht so dieses. Ja, alles nur wirklich ein ganz kleines bisschen von. Allem genau vielleicht Milchkaffee, milchschokolade, so ein bisschen. Wenn man also ich rieche, also das Bier riecht phänomenal. Und was man auch dazu sagen muss vom Hefeprofil also alles andere, was wir gerade also daneben ist nichts daneben.

45:55 Ist es wirklich, wirklich super clean, clean, kein super fein, auch sehr schön. Hopfenaroma habe ich, jetzt würde ich sagen, sehr wenig, fast gar nicht. Ja, wenig bis nichts, ja, aber ich denke, das passt ja auch. Ja und auch Geschmack. Also du hast ne sehr dezente süße und auch die bittere ist würde ich auch eher moderat ein, ein Einkategorisieren, ein trockenes Finish insgesamt.

46:21 Ja hast du bist du, bist du ja schon schlank. Würde ich das schon bezeichnen, auch hier wieder clean. Es ist malzbetont, aber eher jetzt eben Brot, ganz leichte Röstigkeit, also auch in sich schön ausbalanciert, schlüssig, nichts überwiegt, alles ist irgendwie da, nichts dominiert also für mich als jetzt nicht schwarzbäckenner finde ich das schon vom Geruch vom Geschmack überzeugend.

46:48 Paul muss ich sagen. Finde ich auch und kann durchaus mit meinem Mithalten. Hahaha. Nein, also. So gefällt mir das. Ja, Na ja, gesunder. Kampfgeist. So kennt ihr mich ehrgeizig bis bis aufs Blut. Nein, also ich würde, ich würde kein Bier abgeben, wenn ich das, wenn ich das nicht mindestens gut finde, beim Schwarzbier bin ich mir diesmal nicht sicher, aber ich persönlich finde meine Variante, die ich eingeschickt habe sehr gut.

47:21 Und ich finde, ich finde das auch hier zum Teil wieder und ich kann genau das, was ich in der letzten Folge, als ich über mein Schwarzbier gesprochen habe, zum zum Bier des Monats. Genau das kann ich jetzt hier schön vergleichen und ich glaube, Christian, du hast mir 2 Flaschen reingepackt und das coole ist, ich kann es noch mal genau gegen meins stellen, weil Flo ich habe genau das was, was ich angesprochen habe hier, ich finde den Christian Seins schlanker, trockener als meins und. Ohne dass das leer ist, sondern es ist glaub ich eher so wie n schwarzbier sein sollte.

47:54 Christian seine Variante meine Variante ist nicht süßer oder hat nicht mehr restsüßer, aber ich hab mit n bisschen mehr oder überhaupt mit Karamellmalz gearbeitet, was glaub ich wenig in der Schüttung sonst beim Schwarzbier vorkommt dafür finde also deswegen ist es hat es ne andere Vollmundigkeit und dafür finde ich aber bei meiner Variante, dass die Röstbittere.

48:17 Sehr, sehr gut eingebunden ist und das war auch so n bisschen das Ziel was ich was ich hatte, Christian seins find ich n ticken kantiger als meins, aber aber. Müsste man jetzt Zeit? Bei Zeit vergleichen Flo, du kannst ja auch mal gucken, ob du 2 Flaschen von Christian gekriegt hast, weil ich wollte dir ja jetzt auch noch mal was von mir schicken. Ich, ich hab noch eine ja, sehr gut machen wir, dann machen wir. Das jetzt genauso ich.

48:40 Ich finde aber, oder das muss ich zugeben, ich glaube, Christian Seins ist ist n bisschen stiltypischer und wenn sie judge ist und wir wissen. Wie die Judges so sind, wenn die sich dann da kalibriert haben beim Daniel und auch das Messer zwischen die Zähne gepackt haben und gesagt haben, so und jetzt so muss das Ding schmecken, glaube ich, dass der Christian da mehr den Nerv trifft, weil er den Stil noch n bisschen besser getroffen hat. Muss ich, muss ich zugeben und genau das was du gesagt hast, Flo.

49:06 Hefeprofil super clean also für ein Hobby Brauer Bier, alle Achtung, aber das hat man jetzt schon ein paar Mal beim Christian, wenn man ein untergäriges Bier von ihm hatten, das ist wirklich immer High Level, muss man wirklich sagen, hat er im Griff. Die einzige Beschwerde, die ich an dem Bier habe ist, warum ich nur eine Flasche bekommen.

49:24 Habe und ich muss auch sagen, so lecker kann Schwarzbier sein, auch mal wieder ein Bierstil, der Halt quasi ja von der Bildfläche verschwunden ist und dann ein Gips, oder? Aber ganz ehrlich, frag mal jemanden ob er schon mal ein Schwarzbier getrunken hat außerhalb von der Bierliebhaberbubble und du bist jetzt nicht unbedingt im Osten von Deutschland unterwegs, dann wird es sehr, sehr sehr, sehr dünn. Ja, und damit kommt jetzt der spannende Teil von heute Abend, ich ich, ich freue mich.

49:56 Schon ein bisschen ich, ich gebe es zu, weil wir haben jetzt 1 vor, wir drehen den Podcast Spieß auf eine andere Art und Weise mal um, weil jeder weiß es da draußen, ich glaube, jeder weiß es, der den Brautag Podcast hört, die anderen beiden hier, die hier heute anwesend sind, die hatten ja auch mal einen ziemlich erfolgreichen Podcast zusammen, nämlich genau genommen, ich habe noch mal nachgeguckt zwischen September 2020 und Ende 2022 haben. Haben sie die deutschsprachige Bier Hobby Brauerszene damit sehr sehr, sehr geprägt und zwar ist natürlich die Rede von just brewit wisst ihr alle da draußen war ein ziemlich cooles Podcast Format und ich oute mich auch die 2 wissen es natürlich, ich war damals auch ein sehr großer

50:45 Fan, ich glaube alleine bei der Berliner Weise Folge mit dem Bene habe ich euch 10 Fragen oder so geschickt. Die ihr dem Bene stellen sollt und einige, einige habt ihr eben auch davon gestellt. Da haben wir auch noch mal danke rückblickend 2 Jahre in die Vergangenheit, ja und was Ihr glaube ich damals, was den Just Brew Podcast ausgemacht hat, warum ich auch euch immer sehr gerne zugehört habt, war halt eben diese. Diese Mischung sage ich mal aus hier und da. Deep Talk, aber auch, ja viel, viel Fun, einfach ja beim Egal ob jetzt Bier verkosten oder wenn es um Rezepte und was alles gerade wieder gebraut wurde gegangen ist. Ja, ich habe da einfach sehr, sehr, sehr gerne zugehört, das war einfach richtig, richtig

51:30 cool. Damals muss ich sagen und war auch so ein bisschen mein mein Start überhaupt in die. Wieder mehr zurück in die deutschsprachige Hobby Brauer Szene, weil ich bin da echt einige Jahre komplett ins Amiland abgedriftet und habe auch nur Ami Podcasts gehört und so weiter und sofort und deswegen fand ich es damals cool, dass da auch wieder in Deutschland was in die Richtung geht. Aber vielleicht, ich weiß gar nicht ob ihr das in eurer 1. Folge damals erzählt habt, da kann ich mich um ganz ehrlich zu sein nicht mehr erinnern, ich glaube es ging um brauanlagen, wenn ich mich richtig erinnere.

52:03 Aber vielleicht könnt ihr jetzt so ein bisschen berichten. Wie kam es da damals dazu, dass ihr euch zusammengeschlossen habt und gesagt habt, komm, wir machen jetzt einen deutschsprachigen Podcast mit Fokus auf die hobbybrauer Szene? Willst du anfangen, Paul oder soll. Kann ich, kann ich also ich versuche es, aber beim Anfang war es so, darfst du mich natürlich jederzeit korrigieren.

52:27 Das war ja so Coronaanfang oder so. Und auf einmal mussten wir alle zu Hause bleiben. Ich weiß, ich hatte schon den braukeller, Gott sei dank in Wiesbaden, das heißt, ich konnte dann auch mal von der Wohnung in den Braukeller switchen, hab da unten meine Biere gehabt, hatte auch einigermaßen internetempfang und ich weiß noch, dass der Dave immer gesagt hat oder du warst dann auch immer mal bei Instagram live. Und dann hast du immer gesagt, ja, komm doch mal auch mit rein und und und.

52:54 Wir quatschen n bisschen und ich hab mich so richtig geziert. Ich hab dann gesagt, Ah live ist aber echt schon ne andere Hausnummer so aber aber ich mein gut da haben jetzt nicht super viele zugeguckt ne aber trotzdem da hab ich immer so n bisschen gedacht Ah und irgendwann hat er mich soweit gehabt und dann haben wir das glaub ich sogar in der Story oder so mal angeteasert, dass wir dann live waren.

53:13 Und dann war die Rückmeldung, wie es dann so oft ist, ja auch im Freundeskreis, wenn man mal 10 Bier getrunken hat und ein doofes Zeug labert. Eigentlich könnte man ein Podcast machen und aber die Rückmeldungen waren auch so, mach doch mal, mach doch mal ein Podcast ihr 2. Und das war glaube ich so der Anfang, wo wir dann wo der den Stein ins Rollen gebracht hat meiner Meinung nach.

53:33 Ja, also es stimmt so zu 7080% es gab aber so eine kleine Vorgeschichte. Das weiß ich nämlich noch ganz gut, weil das ist richtig. Genau. Es war Corona, also so, so die ganze Umgebung hat gestimmt und man durfte nicht raus und dann habe ich halt immer bei Leuten irgendwie gesehen, ja, die machen jetzt alle einen Livestream und trinken Bier, ich so okay cool habe ich irgendwie auch Bock mal zu machen, ja dann habe ich das mal gemacht, einfach so spontan, ich habe es nicht angekündigt und ich weiß noch, dann hast du mir irgendwie rückblickend gesagt, ja du du hast der Linda gesagt ja ich geh mal kurz in den Braukeller und trink mal ein Bierchen. Und dann hast du irgendwie halt gesehen, dass ich live war und bis dann halt.

54:11 Dann habe ich halt gesehen, ah cool, der Paul so, wir kannten uns ja damals noch gar nicht so gut tatsächlich, aber ich habe dann gedacht, Oh ja, weißt du was, der scheint irgendwie ein interessanter Gesprächspartner zu sein, ich hole den doch einfach mal mit quasi auf die virtuelle Bühne und das habe ich ja dann gemacht, dann bist du halt auch wirklich, dann hast du die Einladung angenommen und dann haben wir da 3 Stunden oder so glaube ich gestreamt und gelabert über Gott und die Welt, übers Brauen und über Bier und. Heißt der Kuckuck was?

54:37 Und da war es auf einmal schon irgendwie gefühlten Mitternacht. Wir haben halt super gutes Feedback bekommen von den Leuten, tatsächlich wie du gesagt hast, und dann haben wir es im nächsten Schritt tatsächlich einmal geplant, irgendwie noch mal announced, dass wir halt gesagt haben okay dann dann streamen wir stellt euch schon mal ein paar Bierchen kalt und das haben wir dann auch noch mal gemacht und dann glaube ich, kam auch so immer mehr dieses Feedback, ja macht doch mal einen Podcast. Euch beiden kann man so gut zuhören und dann ist ja hat das ein bisschen gedauert, tatsächlich. Ich glaube, das war schon so, so 34 Monate, die dazwischen lagern zwischen okay, wir haben gestreamt und machen daraus jetzt aber wirklich was Ernstes,

55:12 ja, und im September, nach einigen Anlaufschwierigkeiten, was so die Technik angeht, dann haben wir unsere Pilotfolge hochgeladen, es gab sogar noch eine so eine. So eine richtige Pilotfolge, die wir gar nicht veröffentlicht haben. Ich glaube, die war auch nur 15 Minuten lang oder sowas, aber dann irgendwann die 1.

55:30 Folge brauanlagen richtig. Ja, ich erinnere mich noch, wie aufgeregt ich war. Daran erinnere ich mich auch noch so an den Anfang, dass wir immer mega aufgeregt waren und Flo, ich weiß auch noch, als wir angefangen haben, da war ich auch noch nervös, aber lange nicht so nervös wie damals mit Just Brew it in den ersten Folgen.

55:51 Vor allen Dingen haben wir uns dann immer gegenseitig gesagt, der Dave und ich, wir können das alles noch schneiden und es hört hier keiner zu. Also wir unterhalten uns einfach, es ist überhaupt keiner da, aber trotzdem warst du irgendwie nervös, das war total abgefahrenes Gefühl. Ja, okay, so eine, so eine gewisse Nervosität, glaube ich, die sollte man auch gar nicht ablegen, weil das zeigt ja auf der anderen Seite, dass es einem wichtig ist, dass man es gut machen will. Also ich bin vor jeder.

56:17 Für jede Aufnahme nervös, egal ob wir jetzt unter uns zu zweit sind oder ob wann wir heute einen Gast haben wie dich, Dave. Oder als vor ein paar Tagen, wo wir zu fünft fast in der Aufnahme waren oder auch egal wer zu Gast ist, irgendwie so eine gewisse Anspannung, das gehört glaube ich dazu, war sehr cool, wenn ihr aus heutiger Sicht so ein bisschen auf die just Boot Zeit rückblickt. Mir fallen da spontan ein paar persönliche Favoriten ein bezüglich der Folgen.

56:50 Ich glaube ihr könnt ahnen was das bei mir sein könnte, aber wie ist es für euch? Gab es da auch vielleicht mal Sachen, die gar nicht in die an, ja an die Außenwelt gedrungen sind? Gab es so Highlights für euch, so persönliche Highlights aus der Jasper Zeit wo ihr heute denkt Wow das das war cool Folge Gast keine Ahnung irgendwas anderes oder eine besondere Herausforderung.

57:13 Die ja meistern musstet, um irgendeine Folge dann wirklich zu releasen oder so. Also Folge könnte ich jetzt gar nicht so spontan sagen, welche ich da jetzt so, so so ganz vorne sehen würde. Also Brett mit dem Bene Koch und so weiter das war natürlich cool und da habe ich auch oft auf die Uhr geguckt, weil ich gedacht habe, um Gottes Willen, die Folge, die sprengt ja alles. Aber.

57:38 Ja, stimmt, stimmt, die war noch irgendwie 3 Stunden, oder? So, ja, die haben wir ja auch gesplittet in 2 Teile dann weil und die war ja dann sogar geschnitten bei 3 Stunden ne, also das war schon, das war schon abgefahren, also wo ich mich auf jeden Fall gerne dran zurückerinnere ist, dass wir ja anders als der Floß und ich jetzt machen.

57:56 Dass wir uns ja wirklich auch mal gut einen reingestellt haben. Dave, also du bist ja auch gern mal mitten imperious da in die Folge reingestartet und ich weiß nicht mehr, in welcher Folge das war, aber es gab auf jeden Fall mal eine Folge, da hattest du ja so einen leicht chemischen Part, ich weiß nicht mehr genau, was das war und dann hattest du davor auf jeden Fall mal schon mal was hochprozentigeres getrunken und. Und hast dich dann da in diese, in diese ganzen Begriffe und so weiter reingestolpert.

58:26 Ja, das war die Hefefolge. Das war die Hefefolge okay. Das war, wie hieß das nochmal? Endo Bugs, Quatsch Retikulum und. So. Quatsch. Also das war der absolute Knaller, weil das ist, als wenn du als wenn du einem, der schon so leicht angetitelt ist, das Bein stellst, aber der fällt dann nicht hin, sondern der macht so 78 lange Schritte und stolpert da irgendwie übers Grün.

58:50 So ist der Dave dadurch die. Durch die Folgen durch und da kann ich mich auf jeden Fall noch sehr, sehr gut dran erinnern, das war schon, das war schon witzige Sachen, auf jeden Fall. Also das sind so die die Dinge, an die ich mich erinnere oder auch Dave nimmt ja gerne Sprichwörter und die sind aber auch nicht immer dann richtig zusammengebaut beziehungsweise sind das manchmal 2 oder 3, die irgendwie eigentlich nicht zusammengehören und.

59:14 Und da haben wir uns manchmal wirklich weggehauen. Und dann mussten wir das halt auch irgendwie schneiden, ne, und dann musstest du dich auch wieder fangen und wo, wo ich mich auch auf jeden Fall zumindest einmal dran erinnern kann, ist, dass wir eine Folge doppelt aufnehmen mussten, weil irgendwas nicht geklappt hatte und wir dann quasi noch mal angefangen haben, das ganze Ding aufzunehmen und gedacht haben am Anfang, das kriegen wir im Leben nicht noch mal so hin und.

59:36 Am Ende war es tatsächlich dann beim zweiten Mal sogar besser, glaube ich. Also woran ich mich auch gerne immer erinnere sind an sind diese diese Jahresabschlussfolgen, die waren eigentlich immer fand ich super, vor allen Dingen halt auch mit dem mit dem ganzen Input von der Community halt für den Leuten die halt ihre Stories halt mit uns geteilt haben. Das fand ich auch immer ganz witzig und das war halt einfach immer so ich ich wusste halt so Ende des Jahres geil dann dann sitzen wir halt da einfach wieder und trinken halt irgendwie uns einen und.

1:00:06 Reden halt über das Jahr und das ist irgendwie weiß ich nicht, eine schöne Tradition einfach gewesen. Genauso wie ich halt auch immer noch gerne die die bring Desaster Stories, also die die Folgen von Basic bring höre. Also das ist. Ja, auf jeden Fall. Ich hoffe halt auch, dass das noch weiter so bleibt.

1:00:24 Aber naja gut, das ist ein Thema für ein anderes Mal. Was ich auch noch sehr gut in Erinnerung habe, ist es ja also auf jeden Fall die Berliner weiße Folge. Ich meine, ich habe ja auch den Bene damit Fragen gelöchert ohne Ende. Weil das muss man ja nutzen, wenn man mal die Möglichkeit hat, jemanden halt, der so Ahnung hat, einfach von der ganzen Sache ja Fragen in dem Bauch zu löchern. Aber ein ganz anderes Erlebnis, was gar nicht so direkt mit dem mit der Podcast Aufnahme zu tun hat, war tatsächlich ja der Brautag mit bei kühne Kunst.

1:00:54 Rosen mit schwarze Rose, das war ja auch mega Mega cool, ich habe ja immer noch die Videos, ich habe ja auch immer die von einem Jahr oder so geschrieben mach mal jetzt das Video so langsam und. Ich habe es irgendwie immer noch nicht gemacht. Das ist echt eine Katastrophe, aber ich habe jetzt mittlerweile ein paar Altlasten, zumindest schon mal so irgendwie aufgearbeitet, aber das war auf jeden Fall auch ein richtig cooler Tag, einfach und ja, halt auch so ein bisschen gezeigt, so wo wir da halt so mit dem Podcast einfach standen halt auch.

1:01:21 Also das war halt schon irgendwie ein schönes schönes Erlebnis, das Bier ist ja auch echt lecker geworden, das letzte Check in genau just used, der letzte Check in war vor. Einem dreiviertel Jahr oder einem Jahr habe ich noch mal jemanden gesehen, der irgendeine Dose eingecheckt hat. Abgefahren, was war ich? Hatte da keine.

1:01:38 Ich hatte da keine Rückstellproben oder so wie sich das entwickelt hatte, weil das hätte ich mich jetzt auch. Ich glaube. So ein Bier. Ich glaube, wer noch was haben könnte, ist der Dominik von Falzmalz. Boot. Das ist einer, der Macht gerne Rückstellproben mehr. Da könnte man tatsächlich vielleicht mal Anfragen.

1:01:57 Mir. Fällt es auch gerade ein tatsächlich genau letztes Jahr hat der Christian Tille auf der Homebrew Bayreuth. Eine Dose mitgebracht und ich glaub du warst wir haben die sogar zusammen getrunken. Haben die. Getrunken beim Rausgehen, irgendwie so zwischen Tür und Angel? Na? Ja, und wie war wie war's, wie war's, Hopfenaroma noch? Da hat sich's in krasse Ananas verwandelt oder so wie man es von dem es hat.

1:02:19 Eher wie ein. Es hat ja mehr dann. Also es war ja so ein Weizenbock mit New England IPA gepaart und es hat mir dann halt wie der Weizenbock geschmeckt und dann eben eher so wie ich in Erinnerung hab, die diese nelkigen Aromen weniger bananig fruchtig, sondern eher so nelkig und. Und durchaus noch trinkbar.

1:02:37 Also ja. Ja. Ja, natürlich, das glaube ich ja, genau, das war ein Co Pitch glaube ich ne, also weiß Weißbärhefe und was für eine ale Hefe war das? Die würde, ich sag mal ja das ich glaube. Das war die würde und die andere Klasse kriegt auch salmore. Ja genau, also war wirklich noch gut. Also klar, Hopfen waren natürlich fast weg, ne also? Da war noch so mal an, dass da mal irgendwie viel drin war, aber war schon spannend, mal nach keine Ahnung 3 Jahren oder so das Bier zu trinken.

1:03:09 So ein so ein Interview Part ist ja auch immer dafür da, kritisch auf etwas zurückzublicken und wie alle da draußen wissen, irgendwann habt ihr ja quasi sag ich jetzt mal die Reißleine gezogen oder habt das das Thema beendet nach. Oh, jetzt muss ich noch mal lügen. Waren es 2 Jahre, zweieinhalb Jahre, 3 Jahre sogar?

1:03:32 Also gerade ist das 3 Jahre, ja, und wenn ihr die Zeit noch mal zurückdrehen könntet und mit dem heutigen Wissen das Projekt noch mal zusammen starten, was würdet ihr anders machen? Also ich muss sagen, mir hat das insgesamt schon echt sehr gut gefallen. Ich glaube also so das Format würde ich gar nicht ändern wollen, weil ich glaube das war was halt auch was die Leute halt echt gefeiert haben, dieses Ungezwungene und. Klar, wir sind auch übelst oft abgeschweift und klar gab es auch mal irgendwie Sachen wo man sich denkt, hätte man das jetzt unbedingt da mit reinnehmen müssen thematisch, warum ich jetzt das Bier so gebraut habe, wie es gebraut habe? Nein, nicht unbedingt oder auch beim Paul vielleicht, aber es war irgendwie doch, das hat ja

1:04:12 so dann diese persönliche Note mit Reingegeben, das mochte. Ich genau authentisch dann am Ende des Tages. Ja, genau. Total genau. Ich glaube so die Kontinuität war ja bei bei uns halt einfach immer ein Ding, weil. Ja, bei mir war halt einfach viel früher halt extrem viel los mit irgendwie Umzügen.

1:04:28 Und hast du nicht gesehen und ich glaube da würde ich gucken, einfach, dass ich mir in also wenn ich so was noch mal machen würde, einen Puffer einfach Aufbau, das heißt ich habe eigentlich immer ein bisschen Content schon in petto, natürlich ist der auch irgendwann aufgebraucht, aber halt auch das Ganze ein bisschen realistischer zu betrachten, das heißt vielleicht nicht sagen okay wir machen jetzt jede 2 Wochen eine neue Folge, sondern vielleicht nur einen Monat, aber die dafür dann halt entspannt. Wo man sagt okay ich, das passt jetzt halt alles so, ich sag mal, ansonsten glaube ich wird nicht viel anders machen, vielleicht noch ein bisschen mehr die Community noch mal mit reinholen, auch das finde ich

1:05:04 noch mal ganz cool, aber ansonsten war das eigentlich für mich ein schönes Projekt, ich, ich muss auch sagen, vermisse es tatsächlich, deswegen freue ich mich auch gerade so. Hier mal wieder Mikrofon zu sitzen, aber es ist halt einfach, was ich halt gemerkt habe, so viel Zeit halt neben Youtube. Ich mein youtube jetzt ist nimmt bei mir quasi und das Buch schreiben nimmt alle Zeit irgendwie in Anspruch die ich gerade habe irgendwie für Content Erstellung und ich sehe halt auch wie intensiv ihr das jetzt macht ne Macht regelmäßig Shorts und das ist dann der Ablaufplan das ist alles so viel Arbeit und die sieht halt niemand. Aber weil ich das ja auch mal selber gemacht habe, weiß ich halt, was dahinter steckt und

1:05:43 deswegen abgefahren, also wirklich auch noch mal Chapeau, wie ihr das Halt so hinkriegt, das ist schon echt abgefahren, das sehe. Ich danke. Danke. Ja genau Flo, nimm du mal das das Kompliment an. Ich, ich, ich sehe es ähnlich. Also ich glaube die, dass du Dave Paul, das hat so funktioniert und das was Flo und ich jetzt machen, ist ja noch mal ne, ist ja anders einfach und ich ich glaube, dass wir, dass wir viel gelabert haben und auch diesen Biertork quasi ausgedehnt haben, den Flo und ich ja wirklich auf ein Minimum versuchen runterzupressen oder dann am Ende sogar schneiden, wenn es zu viel geworden ist. Das hat sehr ausgemacht und ganz, ganz viele. Und so war ja auch das Feedback

1:06:27 von vielen, haben es deshalb auch gerne gehört und nebenbei gehört, wieso n wieso n Laber Podcast, aber eben über Bier und ich ich kann mich auf jeden Fall noch dran erinnern, dass wir auch viel Gegenwind gekriegt haben von Leuten, die n anderes. Die ja einen anderen, anderen Content gesucht haben, also die mehr Lehrbuch haben wollten. Und haben wir, wir haben das ja auch geliefert zum Teil, aber das war halt oft versteckt zwischen wirklich mal, wir quatschen jetzt über das neueste Bier, was irgendwer getrunken, gebraut oder was weiß ich was hat das heißt, da war schon viel Info drin, aber es es war nicht so schön strukturiert und das ist vielleicht was, ich würde jetzt gar nicht den Laberteil. Größer oder kleiner machen oder

1:07:17 irgendwie so, sondern ich würde es einfach grundsätzlich, wenn ich jetzt das noch mal machen würde, in dem, in dem du, würde ich es einfach einen Tick mehr strukturieren und sagen, OK, jetzt ist aber wirklich, jetzt ist wirklich das Thema dran, oder jetzt ist jetzt sollen wirklich Infos rüberwachsen und sollte man dann noch mal abschweifen, dass man es dann wirklich einfach schneidet, weil die Möglichkeit, die hat man ja immer ne aber. Wir fanden es ja dann selber meistens auch zu lustig, als dass wir das dann rausgeschnitten haben und es tut mir manchmal auch weh, wenn ich jetzt schneide. Flo, aber ich sag dann ja.

1:07:50 Kann man noch mal an anderer Stelle erwähnen, aber das tut jetzt eigentlich nichts zur Sache und und stört eigentlich ein bisschen den den Flow, in dem wir gerade drin sind. Deswegen. Also das wäre so das, was ich glaube ich bemängeln würde oder anders machen würde. Wie hattet ihr das damals? Hattet ihr irgendwie eine Art rollenteilung, weil heute beim Vortagsoundcast, es ist ja so.

1:08:11 Ich und der Paul haben da nie drüber geredet. Das ist irgendwie rückblickend Paul, oder das ist so entstanden, ne das das, das hat mir am Anfang auch gut gefallen, wo wir das so ein bisschen geplant haben, da haben sich für den Paul seine Rolle, für mich meine Rolle, das war wieso ein Fluss würde ich sagen, das hat sich irgendwie, und dann ist hier und da noch was dazu gekommen über die Zeit, ohne dass wir jetzt irgendwie uns zusammengesetzt haben und gesagt haben, jawohl, Paul, Ich finde, du solltest das machen, Flo, du das oder so das. Hat sich so ergeben.

1:08:41 Wie war das bei euch damals und hat es gewechselt? Wer gerade Kappa und Lust hatte, wie habt ihr das damals gemacht? Also ich weiß auch mit dem mit dem Editing und so weiter das habe ich halt einfach übernommen, weil ich da so ein bisschen Erfahrung drin hatte jetzt. Ich habe jetzt nie richtig irgendwie, wie soll ich sagen Musikinstrumente aufgenommen, aber ich ich habe halt öfters mit Garage Band oder mit. Ja, wie heißt denn das noch mal?

1:09:02 Das andere Audiobearbeitungsprogramm egal halt. Also mit Audiobearbeitungssoftware hatte ich schon mal ein bisschen was zu tun gehabt und dachte so OK gut, dann mach ich das jetzt halt einfach, hab aber auch voll unterschätzt wieviel Arbeit das dann eigentlich ist. Also halt einfach ne so auch die Projektverwaltung dahinter, ne das heißt, dass die Spuren halt auch mal alle da sind. Es ist schon halt wirklich nicht, nicht wenig und dann hab ich halt gesagt, OK, dann mach ich halt eben so die Produktion im Prinzip und Paul macht halt eben Distribution, das heißt also das Hochladen, das betiteln. Und dann halt auch eben das Social Media Gedönse. Und so war dann halt die Aufteilung eigentlich und ich glaub und so so was die

1:09:39 Vorbereitung angeht für die Folgen, da haben wir uns eigentlich immer beide relativ gut vorbereitet, fand ich also das haben. Wir, das war, das war Fluch und Segen zugleich. Deswegen guter Punkt, floh, dass du das angesprochen hast. Also ja, die Aufteilung, das hat sich dann auch so ergeben, aber dass wir beide relativ gut vorbereitet waren. Ist natürlich gut, weil du dann ein schönes Gespräch hast. Das machen Flo und ich ja auch ein bisschen anders, weil wir uns die Parts aufteilen.

1:10:05 Aber gleichzeitig haben beide halt sich quasi, ich sag mal 23 manchmal 4 Wochen vorbereitet und haben dann natürlich wissen, was sie irgendwie rausballern müssen und dann kannst du dich da halt auch nicht zurückhalten und deswegen ist es natürlich auch immer sehr umfangreich geworden oder du hast mal oder der eine hat mal gesagt, ich mach das so oder ich sehe das so und der andere dann nee, aber ich habe die Quelle gefunden und dann ist es natürlich auch cool, weil es eine Art Diskussion.

1:10:28 Fusion entsteht, aber gleichzeitig kannst du natürlich auch triftest du dadurch dann natürlich manchmal ab, weil wenn du jemanden unterbrichst und sagst hier pass auf, aber ich hab noch das gefunden und denk mal da drüber nach oder ich hab das mal so gemacht, dann triftest du natürlich ganz schnell wieder weg als wenn du jemanden quasi mal n Monolog zu den Infos die er vorbereitet hat halten lässt und deswegen ja das. Und schlecht zugleich.

1:10:53 Also ich wusste gar nicht da, da bräuchtest du, glaube ich, wie das, wie das größere Podcasts auch haben jemanden der das moderiert oder der dir einfach der, der dazwischen haut, den du gar nicht unbedingt hören musst, sondern der einfach sagt, hier ist gut jetzt next und oder dann eben das in der Post Production Rausschneidet und sagt hier den Part können wir irgendwann noch mal einbauen, aber hier brauchen wir jetzt nicht unbedingt, aber das ist natürlich in so einer. 2 Mann Show utopisch also.

1:11:25 Ja, und wie gesagt, ich fand das halt auch immer das coole Halt einfach. Bei uns haben sich Gespräche ergeben, die wir nicht geplant haben und das ist einfach irgendwie was, das kannst du nicht skripten und das ist super, ich glaube das haben auch viele Leute geschätzt, klar gab es da natürlich viele auch die gesagt haben, ja, das ist mir irgendwie zu viel drumherum, aber ich glaube die Mehrheit war dann doch am Ende positiv, dann irgendwie was so diese Eigenschaft und des Podcasts anging, absolut.

1:11:50 Ja. Also glaube ich auch, also die Mehrheit Mehrheit eurer Zuhörer hattet ihr auf eurer Seite, weil kann man sich auch die Zahlen angucken. Also der Podcast war ja auch für die Zeit wo er on Air war bezüglich der Zahlen egal. Spotify oder wo auch immer sehr gut unterwegs, von daher glaube ich schon, dass ihr da damals einen guten Job gemacht habt. Und ich muss auch sagen, für mich ist es so ein Stück weit, wie ich es vorhin schon mal so habe anklingen lassen. Es hat für mich so ein bisschen was deutscher Hobby, Brauer, Bier, Content für mich so eine neue Ära eingeleitet, wo ich jetzt sozusagen das Glück habe, dass ich irgendwie selbst mit drin stecke in Form vom Braut brauthack Podcast, unter anderem um das so ein bisschen

1:12:33 fortzuführen, weil ich glaube, die Hobby Brauer, die Bier Community in Deutschland ist. Groß genug und ich glaube auch aufgrund der historischen Last, die wir auf uns haben in Deutschland bezüglich Bier, ist es einfach auch ultra wichtig, dass man diesem tollen Hobby, dem tollen Getränk den Tribut sollen, der es verdient hat und das sofort führen können.

1:13:00 Und bevor ich jetzt total ins Schwafeln komme, trinke ich jetzt das Bier leer und. Wir beenden jetzt den Chassbrew Talk, aber von meiner Seite auf jeden Fall noch mal. Danke, dass Ihr das damals gemacht habt. Ich fand es mega cool, ich habe es immer gefeiert. Danke. Also das freut mich wirklich zu hören, ja wer weiß, ich meine vielleicht mal in einer anderen Runde in einem anderen Namen, vielleicht könnte man sowas ja noch mal ins Laufen bringen, also ich hätte nichts dagegen, außer die Zeit. Ja, der Faktor Zeit, das ist auch gut, dass du es angesprochen hast, weil ich meine, die ganzen Zuhörer da draußen, ich meine, wir bekommen da sehr häufig Feedback, so in die Richtung, ihr seid ja

1:13:40 Wahnsinn, wie macht ihr das und und überhaupt. Und ja, am Ende, du musst euch also, das ist im Prinzip, wie wir funktionieren, ist, wieso ein kleines Unternehmen, will ich jetzt, das ist alles perfekt, perfekt durchgeplant, anders bekommst du es so nicht hin, also das ist wirklich Projektmanagement vom Feinsten und.

1:14:01 Damit wir das in der Regelmäßigkeit und der Qualität euch da draußen auf die Ohren bekommen. Es ist wirklich ohne sich da jetzt selbst auf die Schulter klopfen zu wollen, das ist echt hier und gleich eine Herausforderung das hinzubekommen. Flo, Flo Wer? Wer unseren onedrive Ordner sehen würde. Mit mit, mit allem was da drin ist. Sendeplan, Quellen, folgenvorbereitung was weiß ich, der würde glaube ich die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, aber wir trinken jetzt noch ein Bier würde ich sagen. Ja Gott, die Idee, ja.

1:14:34 Schaffst du. Das in Steve. Ja, ein Impierestart geht immer ne. Ja, ich glaube. Ich würde noch ein Telebier mit euch trinken, einfach weil das so nett ist, dass er uns da. Alle irgendwie so viel Bier zugeschickt hat, also wirklich cool. Ich hab hier das Best Builter v 1, weil der Flo dasselbe hat. Ach, sehr gut okay, dann tillerabend. Ich hab ihn, ich hab ihn ausgerufen, den Tillerabend sehr gut eben, daher alle 3 das gleiche Bier. Nein, nein, nein, nein.

1:15:04 Ich habe anderes deswegen, ich lass euch den Vortritt, ja ah. Okay okay ich hab gedacht, du hast auch das gleiche. Nö, Was hast du? Ich habe jetzt gedacht, was soll der Geiz so Jung kommen wir nie wieder zusammen. Ich habe, ich habe ja mal wieder endlich mal wieder ein paar Biere von Word bestellt und habe jetzt das der was no why das Double IPA mit 8% von Wordent. Ja gut, das Word das ist.

1:15:34 Immer ich. Das sind nicht unter Dave wahrscheinlich so ungefähr bei der Hälfte unterwegs alkoholtechnisch. Du darfst gerne anfangen. Wie findest du das Best bitter ist Best bitter etwas was, was dich begeistert, hast du öfters schon getrunken. Ja, ich habe sogar schon einige gebraucht, tatsächlich einige okay 3 Stück, aber in den letzten Jahren in den letzten anderthalb Jahren 3 Stück. Also ich meine, es ist was, was ich immer mal wieder mache, ich würde gerne eigentlich mehr Sachen machen, aber es ist halt naja, ich kenne es ja, deswegen habe auch ein youtube Video tatsächlich zu dem Five Points Best bitter mal rausgebracht, also auch das ist ein richtig gutes Video. Bitter und lohnt sich

1:16:10 nachzubauen, also von der Farbe her bin ich auf jeden Fall in einer guten Range für ein bitter muss ich sagen, das ist so. Naja, dunkles Karamell geht schon so in der Bernstein Richtung auf jeden Fall schauen es auch nicht ganz weiß sondern hat halt so eine ganz leichte leichte Färbung, aber mag ich jetzt bin ich also ich habe es noch nicht probiert tatsächlich bin auch immer beim beim beim Schnüffeln habe ich nicht viel.

1:16:34 Liegt aber auch wahrscheinlich daran, dass ich gerade mein Glas auch relativ stark gefüllt habe, das auch eigentlich nicht so von Vorteil, aber schon so Biscuit das kräuteriges Tee aber ganz ganz leicht, also der Hopfen ist wirklich hier nicht sehr dominant, geht er Richtung mal. Betont also ja, auf jeden Fall Hopfen. Ja, wie du sagst, ein bisschen kräuterig, erdig, blumig, würzig, so so die die klassische Ecke. Genau das habe ich mal ein Schluck genommen, auch da auf jeden Fall diese ja biscuitartigen Aromen oder Geschmäcker.

1:17:03 Es ist schön leicht auf der Zunge. Gleichzeitig bringt es halt eben viel Geschmack mit und das ist genau das, was ich halt an diesem, wie es dir so schätzt oder an den meisten englischen, die ist, die haben meistens wenig Alkohol, aber ich schmecken halt einfach nach so viel mehr und du kannst dir halt 5678 oder so davon reinziehen und ist halt irgendwie noch in der Lage am nächsten Tag früher aus dem Bett zu gehen um zur Arbeit zu gehen.

1:17:25 Also einfach ja schönes schönes Ding, sehr rund. Könnte ich mir mehr von. Was sagst du zu karbonisierungslevel? Und Mundgefühl. Mundgefühl ist auf jeden Fall eher vollmundig. So leicht, auch so cremig, so ein bisschen ja, finde ich, so leicht hat. Genau auf jeden Fall. Karbonisierung ist schön, englisch typisch eher weniger, aber auch nicht gar nicht getroffen.

1:17:49 Total gut. Ja und hinten raus habe ich so eine, so eine, wie soll ich sagen, so eine leichte Säurespitze ich kann das gar nicht anders beschreiben, aber ich denke, das ist so dieses pfizerchen Ankarbonisierung gepaart vielleicht einer leichten Säure irgendwie, wo ich jetzt aber nicht sage, das ist sauer, sondern es ist halt einfach, weißt du was? Ich meine, ich weiß, was du meinst. Hätte ich jetzt nicht gesagt.

1:18:09 Also nicht gesagt, weil ich nicht drauf gekommen wäre. Jetzt wo du es gesagt hast, gebe ich dir absolut recht. Das trägt aber für mich absolut zur Drink ability. Oh ja, also so das i Tüpfelchen, das mag ich und das hat man auch bei Lagerbieren finde ich häufig. Das ist so ganz so ganz ganz dezent bei so Bieren wo ich auch gerne mal 23 trinke, habe ich das ganz gerne muss ich sagen.

1:18:30 Ich auch. Also das jetzt in einem schönen, wie heißen die nochmal diese diese Pints, diese Krüge halt, aber und das in einem Pub mega puffishen Chips läuft. Sehr gut also ja, und der Paul, Was hat der Paul Schönes? In ich. Ich freue mich einfach wieder. Ich kann es jetzt wirklich wieder sagen Wordent is back, also die haben es wieder drauf, die hatten ja mal so ein paar Problemchen. Als es sehr, sehr viel Knoblauch zwiebelbiere gab, sehr wahrscheinlich durch Sauerstoffeintrag im Whirlpool, hatte ich glaube ich auch schon mal erzählt. Ich habe denen ja auch geschrieben, eine kleine Brandmail als alte Fanboy, was da los ist. Ob sie ein bisschen zu viel wollen oder so, weil das wird es ja auch.

1:19:20 Deutsche New England Brauereien geben da draußen die manchmal ein bisschen viel wollen und dann schmeckt es dann doch nicht ganz so gut, aber ich nenne jetzt keine Namen. Und da kam tatsächlich zurück, dass sie das Sudhaus umgebaut haben und selber festgestellt haben, dass es Probleme gibt und wahrscheinlich im Whirlpool sauerstoffeintrag ist.

1:19:39 Und die haben das wieder im Griff. Und ich hab jetzt, das ist jetzt glaube ich in den letzten Tagen das dritte oder Vierte, was ich jetzt von Word wieder trinke, also vom Ich sag mal relativ entspannten Pale Ale über New England, IP as West Coast können sie nicht ganz so oder wollen sie nicht ganz so, aber steht manchmal drauf.

1:19:59 Aber jetzt zum Double IPA auch wirklich sehr sehr geil, super rund, leicht grasig mit diesen richtig krassen, also hier richtig die ganze Bude wie ein Fruchtkorb, so wie ich das haben möchte und dazu ihr habt es jetzt gerade schon beim Christian gesagt, aber hier das ist wirklich creamy Juicy vom Mundgefühl, so wie man es haben möchte, bittere absolut zurückhaltend, so wie man es kennt und.

1:20:26 Ja, also rundum sorglos Paket wieder mal. Es funktioniert wieder, die haben es echt wieder drauf und ich glaub auch, dass es war gerade in der Welle drin, als man es wirklich so versucht hat auf die Spitze zu treiben was Hopfen. Angeht und man noch nicht Sättigung genau und die die Sättigung vielleicht erreicht hat, weil man auch nicht die Produkte hatte, die man heutzutage jetzt mittlerweile hat.

1:20:51 Ne also Spektrum und Co. Und was es alles so gibt. Genau. Richtig. Und das damals versucht hat mit den Pellets glaube ich auf die Spitze zu treiben und das hat halt eben nicht funktioniert und jetzt hat man es entweder anders kompensiert, wirklich tatsächlich mit anderen Hopfenprodukten. Das mag sein, aber man hat es auf jeden Fall im Griff und es sind wieder runde Biere, so wie ich es kenne und so wie ich es mag also. Kann man wieder getrost kaufen, wenn man das Geld für so eine Dose ausgeben möchte.

1:21:14 Jetzt haben wir alle wieder ein Bierchen im Glas, ich würde sagen wir starten rein in den letzten Block und man hat es glaube ich Dave, man hat es jetzt schon ein bisschen gemerkt, wenn man dich bis jetzt noch nicht kannte, dann hat man es jetzt in den ersten beiden Interviewblöcken gemerkt. Dave lebt Bier und könnte glaube ich, ewig über Bier erzählen.

1:21:35 Und er braut nicht nur selber, er hat es nicht nur so gern im Glas, sondern mittlerweile ist er eben auch Biersommelier und BJCP Judge und. Hat wirklich auch schon unterschiedliche Wettbewerbe, übrigens auch Meissels als das Hobby dunkel dran war. Da saß du auch in der Jury, als ich damals gewinnen durfte und du hast also wirklich schon unterschiedliche Wettbewerbe jetzt mittlerweile ausprobiert und dich reingearbeitet. Das ist ja jetzt noch mal.

1:22:10 Also noch mal ein neues Kapitel, was du da aufmachst, ne und was hat dich dazu bewogen die die Ausbildung zum Biersommelier zu machen und dann auch noch zum Ich weiß gar nicht was zuerst da war, der Bjcp Church oder der Biersommelier, das weiß ich gar nicht, aber was was war so deine? Intention dahinter also ich habe erst den Biersommelier gemacht und dann den Bjcp Church, da war ich sogar mit Flo tatsächlich in der gleichen Gruppe dann drin, das war auch ganz cool irgendwie, weil. Halt jemand dazu haben, den man kennt, immer mag und er hat auch irgendwie so was so ja vorstellen von Bier und Braun und Quellen, also eigentlich irgendwie auf der gleichen Wellenlänge, so halt unterwegs ist. Es war schon auf jeden Fall

1:22:47 cool. Ja was war der Grund dem Bier soll mir zu machen naja es ist irgendwie immer noch ein sehr angesehener Titel, muss man halt einfach sagen, allerdings habe ich halt auch gemerkt, also innerhalb der Szene immer nicht mehr ganz so angesehen meiner Meinung nach, da kann ich mich aber auch täuschen. Aber trotzdem ist es so halt einfach, dass wenn es halt da steht und du hast den Titel, ist es halt gut. Ich habe dadurch auch echt eine Menge gelernt, das muss ich halt auch sagen, also gerade was Bier Geschichte angeht, mit der habe ich mich nicht so viel beschäftigt, ich habe mich ja immer eigentlich eher mit diesen technischen Sachen beschäftigt, so zum brauen, Zutaten, Prozesse, brauanlagen. Und was halt so die neuesten

1:23:27 Hopfenprodukte angeht oder Hefen oder so, da war ich ja immer relativ weit vorne, aber halt eben das Thema biergeschichte, Sensorik, Sensorik, auf jeden Fall halt auch ein sehr guter Einstieg in die ganze Thematik gewesen und halt auch Food Pairing hatte ich halt vorher nur wenig Berührungspunkte, aber halt einfach das noch mal irgendwie.

1:23:45 Zu professionalisieren und zu sagen okay, ich setze mich da jede Woche halt 2 Abende oder halt ein Abend hin, also war einfach schön. Man hat nette Leute kennengelernt und es war eine coole Erfahrung die BCP Judge danach zu machen, war dann einfach so ein bisschen die die Idee war ich ja eh schon jahrelang mit der Ja im Brew Father mit der BCP Integration gebraut habe, das heißt immer wenn ich einen neuen Gstil. Ausprobieren wollte.

1:24:12 Und ich erinnere mich sehr, sehr gut daran, wie ich das Remote red Ale entwickelt habe. Das war nämlich damals wirklich, ich hatte keine Ahnung von Red Ales, also ich hatte halt das eine, was jeder kennt, Kill Candy mal getrunken, das war so mein Einstieg auch in die, naja internationalen Bierstile vor, keine Ahnung, also da war ich 19 also 2010 ist jetzt 15 Jahre her, da gibt es auch ein Foto von mir wie ich in einem Irish Pub sitze mit einem Kumpel und einem 3 Liter Bier Tower Kill Candy da vor mir stehen habe. Genieße ich muss sagen, ja, genau, es ist halt aber auch echt hängen geblieben, diese Erinnerung, und dann habe ich irgendwann gesagt, so hey, warum brauchst du nicht mal 1 und da war die Bjcp, also die

1:24:53 Guidelines halt einfach die Style Guidelines waren so eine Riesen Hilfe, weil die wirklich einfach dir im Prinzip sagen, wo bewegst du dich gerade okay das ist das Fenster, das heißt du hast die Vorgaben, also Aroma Optik. Stammdaten, Stammwürze, Alkoholgehalt, bitte Einheiten und es gibt sogar halt auch ein paar kommerzielle Beispiele.

1:25:15 Grundsätzlich ist es einfach eine so wertvolle Ressource, wo ich sage, die sollte jeder einfach nutzen und dann habe ich mir gedacht, so warum auch wenn es gerade in Deutschland gar nicht so viele Wettbewerbe gibt, aber halt, da ich mir den Prozess angeguckt, warum sollte ich nicht eigentlich auch mal judge werden und dann kam das tatsächlich halt auch.

1:25:33 Im Hobby Brauer Forum gab es dann halt eben diesen Thread unter dem Thema HB con 2023 war das glaube ich, da habe ich gesagt, ach weißt du was, mach doch einfach mal ne ich meine das kostet nicht viel was ich halt auch als riesen Vorteil zum Bier Sommelier ansehe, wenn man sich halt im Thema Bier als Hobby Brauer weiterentwickeln möchte, würde ich als allererstes den bjcp Job machen, weil.

1:25:56 Du hast so viel mehr Berührung mit dem Thema Sensorik, das kann man halt einfach nicht in einem Biersommelierkurs abbilden, will man ja auch nicht, da soll man ja halt einfach nur die Tür öffnen, finde ich. Ja, waren richtig. Ja, es sind wie du es beschrieben hast halt so ein bisschen 22 Welten, die viele Gemeinsamkeiten haben.

1:26:13 Also biersommelier meine ich jetzt und bjcp, aber es gibt halt viele Unterschiede was ich beim Bjcp natürlich auch spannend finde und daran sieht man ja auch, dass es von Hobbybrauern für Hobbybrauer ist. Was ja im Biersummelierwesen man nicht unbedingt machen sollte, zumindest bei den meisten Wettbewerben und wird nicht wirklich gelehrt, dass du halt, wenn du ein Bier verkostest und du findest Fehler, dass du halt auch dann inhaltlich technisch begründen kannst, was man machen sollte, um das abzustellen.

1:26:44 Alleine diesen Aspekt und als großen Unterschied, das finde ich ultra spannend, weil es einfach eine ganz andere Herangehensweise, Herangehensweise ist und auf der anderen Seite beim Biersummelier du hast selbst gesagt. Und so ging es mir auch, wo ich den bierson Kurs gemacht habe. Ich habe da auch im ersten Moment gedacht, so während den Modulen und während des Kurses ja im Prinzip, das weiß ich ja alles schon so in die Richtung, aber aber trotzdem während des Kurses, und das habe ich, das hat eine Zeit gebraucht, bis ich das so richtig realisiert habe, auch die Themen, die du angesprochen hast, Foodpairing, Biergeschichte und auch viele Sachen, die du als. Normaler Hobbybrauer, weil ich

1:27:24 habe das ja auch als aus dem Antrieb gemacht, ich bin hobbybrauer, ich will mich weiterbilden, ich will gucken, was es sonst noch so gibt, über den Tellerrand hingucken, ich habe da ultra viele Impulse bekommen und auch einen ganz wichtigen weiteren Impuls neben dem Thema Foodpairing neben dem Thema Biergeschichte, was ich da bekommen habe war, ich habe da dadurch wieder zurückgefunden. Zu den normalen Bieren.

1:27:45 Ja, weil ich war ein Hobbybrauer, muss ich ganz ehrlich sagen, ich, ich habe es vorhin schon mal gesagt, ich war irgendwann in der amerikanischen Welt gefangen, ich war so nach dem Motto Unterwegs, verrückter, verrückter, verrückter, deswegen auch der Name Chaos, der passt auch an der Stelle zu mir, ja, also ein Bier nach dem Reinheitsgebot, also nach dem Reinheitsgebot nur mit 4 Grund Rohstoffen zu brauen, das war für mich viel, viel, viel zu langweilig und ich habe durch den Biersommelierkurs auch wieder den wirklich.

1:28:11 Krass mega. Das habe ich erst hinterher festgestellt. Krass wieder den Weg zurück gefunden, wie geil ein Bockbier sein kann, wie geil ein Lagerbier sein kann, wenn ein Bier gut gemacht ist. Und da habe ich die auch wieder gebraut selbst ja und ja deswegen ich glaube das ist wirklich auch für andere Zielpersonen konzipiert, macht was anderes wie du es gesagt hast. Das finde ich ganz schön, gerade beim Biersommelier, das ist halt so nie, man darf das nicht so sehen, ich mache das und dann. Erzähle ich allen anderen, wie Bier funktioniert. Das ist komplett komplett falsch, sondern das ist wirklich ne ne ne Tür die mir ne neue Welt eröffnet und beim BJCP ja das ist halt auch noch mal was

1:28:53 ganz anderes, halt eher für Hobbybrauer. Ich habe da, ich habe das nach dem Biersommelier gemacht, glaube ich wie du auch genau und ich habe das auch noch mal von einer ganz anderen Seite kennengelernt und kennengelernt und ich finde es auch also mega mega cool und. Und auch nur mal n anderen, anderer Blickwinkel auf die ganze Geschichte also. Ihr 2 biersommiers ne Frage die die sich ja dann immer stellt, gibt es irgendwie Unterschiede oder oder hast du aus beiden Welten was mitgenommen?

1:29:20 So würde ich es mal formulieren wie du dich auf so einen Wettbewerb dann vorbereitest. Also. Wenn es jetzt, wenn es jetzt zum Beispiel Meißels ist, wenn es störtebäcker ist oder wenn du bei anderen Wettbewerben eingeladen bist, gibt es da Vorbereitungen, die du immer triffst oder die du dann speziell für bestimmte Wettbewerbe triffst? Ist ja schon auch was anderes, ob man jetzt n hobbybrauer, Bier oder vielleicht n kommerzielles Bier verkostet und bewertet. Also wenn ich jetzt Tiere bewerte, dann gehe ich da eigentlich immer gleich ran, egal ob das jetzt ein kommerzielles oder ein Hobby Brauer Bier ist. Weil klar, bei einem Wettbewerb kann es dann unter Umständen noch mal anders sein, wenn der

1:29:54 Wettbewerb jetzt von den zum Beispiel BCP GUIDELINES abweicht, aber die stellen ja auch meistens die Grundlage sogar für die ganz großen Wettbewerb habe ich dann irgendwann mal von Leuten erfahren, die da halt unterwegs sind, also es ist jetzt nicht so, dass sie dann hundertprozentig das Halt übernehmen, was in den BCP Guidelines drin steht, aber es ist schon annähernd das, was da drin steht, so, und das ist halt auch dann irgendwie.

1:30:14 Krass, weil das sagt ja auch viel darüber aus, wie wichtig dann doch diese Guidelines sind, wie ich mich da vorbereite. Naja, ich weiß es ja meistens ein paar Monate im Voraus, dass ich dabei bin, ich gucke halt eigentlich, dass ich mir noch mal vorher vielleicht ein paar einfach Biere besorge, die Halt in diese Richtung reinfallen, da störte Becker, letztes Jahr war es ja welche blond und habe dann halt einfach noch mal.

1:30:36 Naja, in der Bibliothek hier in Nürnberg zum Beispiel, meine Freundin arbeitet da glücklicherweise und kommt halt immer an gute Sachen ran ja ich. Und da halt einfach mir ein paar Sachen besorgt und ich sag mal, es sind ja meistens also auch die ist, also ich sagen welchen Blatt hat jeder schon mal von uns getrunken, würde ich sagen, also bei mir war es die Einstiegsdroge in die Craft Beer Welt, also die belgische Biere, weil die halt irgendwie besonders waren aber trotzdem naja mehr oder weniger nach dem Reinheitsgebotene manchmal zumindest. Somit waren das gut trinkbare Bier, das waren jetzt keine Pastry South oder Barrel Agent Pirial Souts mit Edjunks und was weiß ich was ja.

1:31:14 Vor allen Dingen so ein blond ist halt mega süffig, auch wenn es manchmal halt super viele Umdrehungen hat, aber das ist einfach ein geiler Beast. Ja, absolut, absolut. Und so habe ich mir dann halt auch noch mal die Budgets die Picard Clans durchgelesen und das ist eigentlich alles was ich mache. Ich kann heute was schmecken, was ich morgen mit dem gleichen Bier in der gleichen Umgebung nicht schmecke und auch wenn ich das ist, habe ich halt zum Beispiel meiner Freundin festgestellt.

1:31:36 Das wären wir, Ihre Verkosten. Wir sind teilweise so unterschiedlich, also so so was halt. Also sie findet manchmal diazetyl und ich bin eigentlich super empfindlich mit Diazetyl seitdem weißt du noch damals bei Just World wurde das weit vergleich gemacht hast und wolltest ein ein fehlerfreies Lager machen und dann kam das mit Diazetyl seitdem weiß ich halt erst was diazetyl ist.

1:31:57 Deswegen gern geschehen. War. Wirklich also. Ey, keine Sorge also. Ja, ja, alles gut. Da hast du auch schon mit Daniel Stengler drüber gesprochen. Wie hat er gesagt, die die Mutter der Diacetyl Bomben habe ich damals hergestellt, so hat er es gesagt. Aber es war absolut hilfreich, ja. Da hast du einigen Leuten aufs Pferd geholfen und die wissen jetzt, was diacetyl ist.

1:32:23 Ist doch top. Aber zurück zum Thema Wettbewerbe. Im Prinzip, wie gesagt, Ich gucke mir halt einfach die die Richtlinien an, beschäftige mich noch mal inhaltlich mit dem Stil, verkostet das eine oder andere, das reicht aber auch meiner Meinung nach aus, also im Prinzip wie gesagt, du weißt nicht wie du dich an dem Tag fühlst. Du kennst das Setting nicht und ich vertraue einfach auf meine Intuition.

1:32:44 Ich vertraue darauf, dass ich mich so weit schon mit dem bisschen beschäftigt habe, dass ich da halt eine objektive Bewertung dazu abgeben kann. Also ich benutze manche Deskriptoren, die vielleicht nicht so ganz gängig sind, ich weiß noch zum Beispiel letztes Jahr beim. Weizen IPA, da hatten wir ein Bier und ich saß da mit dem Thomas Schwindel von dem Meisenen Friends an dem Tisch und mit dem Brauwolf und das war echt abgefahren, weil ich hab dann so gesagt, Boah, also es erinnert mich irgendwie an jurette, es hatte so, es hatte so dieses erdbeer und dann so was leicht schokoladiges ich weiß nicht wie das in dem Weizen IPA. Halt überhaupt sein kann.

1:33:18 Aber es hatte dieses, dieses Erdbeermilchige irgendwie so eine leichte. Sau, diacetyl oder wahrscheinlich oder. Ich weiß es nicht. Also ich hatte es auch nur im Aroma, die anderen hatten es wie ne was Dave also so, die haben dann erst noch ein bisschen gelacht, aber da haben die dann noch mal. Also ich weiß nicht wie du darauf gekommen bist, aber irgendwie nehme ich das jetzt halt auch.

1:33:37 Wahr ja, mega. Also Dave, ich würde sagen, nicht nur heute, auch insgesamt deine Hobby Brauer Karriere war bis zum heutigen Tage ein richtig wilder Ritt. Die Frage ist, was kommt als nächstes, wie, wie geht die Reise weiter, gibt es Dinge, über die du reden kannst? Gibt es schon konkrete Pläne, irgendetwas oder vielleicht sogar weitere weitere Dinge, wo du sagst?

1:34:02 Ah. Das das, das muss ich irgendwann mal noch machen um das Ganze da abzurunden oder? Davon träume ich zu der Brauerei, die Feier ich seit vielen vielen Jahren. Da muss ich unbedingt mal hin. Ich glaube, ich habe da heute was bei Facebook gelesen, ich bin gespannt was du sagst. Ja, da passt jemand auf, ja, also wo du es gerade halt ansprichst.

1:34:28 Ich fliege ja in knapp 4 Wochen, 5 Wochen sind es glaube ich noch, aber so viereinhalb nach Amerika und erfülle mir damit halt auch meinen Lebenstraum. Also ich bin seit ich 14 bin halt irgendwie Amerika Fan und wollte halt immer dann mal dahin aber. Weil halt einfach alles anders. Es ist alles größer, es ist alles mehr und ja, gerade was, seitdem ich noch das Thema Hobby Braun und Craft Beer für mich entdeckt habe, also ist es nicht weniger geworden, also dieser dieser Wunsch und das Verlangen, und jetzt fülle ich mir das ganze, Ich bin seit einem Jahr knapp auch in dem Brutio was online Club, es ist halt ein online hobbybrauer Stammtisch im Prinzip, so kann man sich das vorstellen auf Discord, wir

1:35:06 treffen uns regelmäßig, zweimal im Monat gibt es halt feste Meetings und. Und naja, wenn jemanden berauter gerade hat, dann streamt man den halt einfach auch Zoom und hängst halt einfach mit den Leuten ab und die Sitzen dann halt am am anderen Ende der Welt und brauen halt ihr Bier und die besuche ich jetzt dann tatsächlich, also zumindest einige davon und geht dann halt zu den Brauereien, zum Beispiel zu Servo Zellers im April auch einen Tag nach meinem Geburtstag. Also das wird glaube ich gar nicht so schlecht werden, den ja quasi Tag nach meinem Geburtstag dazu verbringen und ja. Ja, freue mich halt auf jeden Fall endlich auch mal. Naja, Fuß halt in die Vereinigten Staaten zu setzen. Ich nehme natürlich meine Kamera

1:35:46 mit, ich werde ganz viel Content machen und bin halt einfach super gespannt, halt auch ganz viel Hobby Brauer dazu kennenzulernen halt noch mal in Person natürlich ist ja immer was anderes wenn man jetzt halt sich hier so am Bildschirm sieht oder halt dann in echt noch mal. Wie lange bist du aber da freue ich mich genau das ist auf jeden Fall ein Riesen.

1:36:03 Wie lange bist du da? Ah ja, fast 5 Wochen. Also wenn ich jetzt nicht gerade irgendwie das Glück hätte, da Leute jetzt kennengelernt zu haben, wo ich bei dem einen oder anderen auch mal übernachten kann, dann hätte ich es wahrscheinlich auch nicht ganz so lange hingekriegt. Aber dadurch, dass ich halt eben da halt weniger Kosten habe und da halt dann natürlich mit dem Zug fahre.

1:36:23 Ich mache eine Zugreise tatsächlich nicht, ich habe kein Mietauto, ich fahre mit m Track, da gab es ein Railpass im Angebot für $299,10 Fahrten in 30 Tagen und. Naja, du siehst halt viel mehr vom Land als wenn du fliegst. Muss man halt ganz ehrlich sagen und da mache ich halt im Prinzip eine Rundreise über verschiedene Staaten.

1:36:41 Es geht halt von New York bis nach Upstate New York an den Niagarafälle, dann geht's noch weiter nach Cleveland besuche ich auch noch jemanden, den ihr vielleicht kennt, den Jan Brückelmeier. Auf der Farm. Es geht noch weiter bis nach Denver. Bitte cool. Auf der Farm, sage ich. Ja genau, genau auf der Farm. Ich freue.

1:36:58 Mich darfst du bestimmt mal Trecker fahren. Ja. Oder, oder ein bisschen Pferdemist aufstapeln. Gar kein Problem damit. Genau also das ist auf jeden Fall was, worauf ich mich sehr freue, ja ansonsten halt den Englischensprachigen youtube Kanal halt weiter auszubauen. Ich war zwischendurch an dem Punkt wo ich ein bisschen enttäuscht war mit dem deutschen Kanal. Ich habe da nicht so das Wachstum gesehen, was ich halt sehen wollte.

1:37:22 Weiß ich, ob das irgendwie Sinn macht, aber irgendwie gerade mit dem englischen Kanal ging es halt einfach super schnell mit 8 Videos fast halt auf irgendwie knapp ja 958 Abonnenten, das ist schon halt echt ganz cool und ja, zahlen sind nicht alles, aber ich habe halt irgendwie das Gefühl, dass man damit halt einfach mehr Leute erreicht und deswegen werde ich da auf jeden Fall auch weiter Gas geben, aber der deutsche Kanal wird immer noch so ein bisschen mitlaufen, das Buch natürlich jetzt fertig schreiben und auch so Brautechnisch.

1:37:47 Ich habe ja jetzt seit einem Jahr den Baumeister, habe mir aber, wie ich ja anfangs mal erwähnt hatte, jetzt wieder einen Thermoport besorgt mit einer Leute Spirale drin und ich freue mich richtig so des Schleunigten Brautakts genau Old School mit vielleicht sogar dekoktionen und so so, aber halt so Back to the Roots und halt kein fancy Equipment, sondern das halt mal richtig schön einfach zu gestalten und.

1:38:09 Ja, ich denke, das sind so die nächsten Projekte eigentlich, die ich angeht. Ich habe noch ganz viele total verrückte Videos in der Pipeline, wie zum Beispiel das Bier zum Thema, das Video zum Thema Brunner, Zip, Blockback. Oh cool. Bier aus dem Gefrierbeutel. Ich denke, das könnte auch irgendwas werden.

1:38:26 Und ja, es gibt noch so die eine oder andere Sache und ja ansonsten auch bald wieder bei Orca brauch halt fest angestellt zu arbeiten auf 20 Stunden die Woche, da freue ich mich halt auch sehr drauf. Ansonsten Tastings machen bei den ganzen verschiedenen Brauereien. Und ja, ich glaube das wird ein ganz, ganz schönes Jahr, hoffentlich. Können wir ja, weil ich jetzt einfach neugierig bin. Maisels.

1:38:48 Ja, ich habe am 21 02 auch mein erstes Tasting bei Maisel Friends, dann halt als Sommé. Also da bin ich auch sehr froh. Der Weg dahin war nicht sehr leicht, der hat auch jetzt ein paar Monate gedauert, da gab es viele Hürden zum Meistern, einen. Ein Probebierseminar, was 3 Stunden ging und da saß dann auch natürlich nicht, nicht weniger als der Michael König Halt in der in der Jury sozusagen. Also es war ein ganz intimes Setting mit 4 Personen, unter anderem halt mit Michael und Liebe Grüße auch an der Stelle, falls du doch bis hierhin hörst.

1:39:24 Also nicht mal an Michael muss man erstmal vorbei, das stimmt schon. Ja, also er hat auch auf jeden Fall. Also er hat mir auch wirklich gutes Feedback gegeben, aber natürlich halt auch gesagt. Gesagt, das kann ich noch besser machen und das war aber sehr wertvoll, weil wenn man das jahrelang macht, ich erzähle halt einfach darauf los, ich achte manchmal nicht auf die Zeit, ihr merkt es ja, ich kann reden und reden und reden, da hatte mich also noch mal darauf hingewiesen, so, hey, du kannst halt auch ein bisschen, muss auch nicht so für die für die tasting Teilnehmer so in die Tiefe gehen, sondern bleib doch mal an der Oberfläche einfach, du kannst das Ding in 3 Sätzen behandeln und ich mache es halt dann halt in 10, weil ich denke

1:40:01 auch wenn ich das jetzt nicht erzähle. Dann ist da jemand enttäuscht. Aber im Endeffekt weiß es ja niemand und weniger als mehr Punkt. Ja, aber das ist auch absolut nicht einfach. Und je mehr wissen man hat, desto schwieriger wird das ja. Also kenne ich, kenne ich gut, ja, genau. Du ja auch. Du machst ja auch da die Sommelier Weiterbildung beim beim Markus.

1:40:23 Du musst dich da wahrscheinlich auch noch nicht mal zurückhalten, Flo etwas, ja und? Da haben wir es, da haben wir es ja schon angesprochen, Zeit, ich guck hier auf die Uhr und ich würd sagen, so langsam aber sicher kommen wir, kommen wir zum Ende, wir lassen uns natürlich wie immer wenn wir n Gast hatten vor allen Dingen wenn wir so n sympathischen Gast wie dich hatten, dann lassen wir uns natürlich die Tür offen, dass du nicht das letzte Mal hier warst.

1:40:49 Aber für heute, für heute machen wir einen Sack zu. Bevor wir dich aber entlassen, kommen wir zu unserer letzten Rubrik. Noch bin ich jetzt mega gespannt, was bei dir da rauskommt und zwar zu. Präsentiert von Lager Bernd 321 welche Zutaten nimmst du mit auf eine einsame Insel? Ja, Dave, welche Zutaten nimmst du mit 3 Malze, 2 Hopfen, eine Hefe?

1:41:18 Boah, Oh fuck, das ist eine sehr schwierige, sehr, sehr schwierige Frage. Ich glaube also, es gibt ein Spezialmalz, das nehme ich auf jeden Fall mit, und das ist Pale Chocolate, Pale Chocolate ist halt. Ja, okay. Aber das ist witzig. Auch dass mir das als Erstes einfällt. Ich, ich glaube, alles, was ein bisschen Farbe bei mir hat, kriegt immer eine Ladung Pale Chocolate und das ist egal, ob es jetzt einen Mexican Chocolate staut ist oder einen Irish Red Elbow halt natürlich deutlich weniger drin ist.

1:41:44 Aber dieses Miles ist so so vielseitig einsetzbar, weil es halt eben nussige Aromen mitbringt, aber halt auch nie zu intensiv ist. Und selbst wenn man halt, wie ihr jetzt immer im Dark Miles, also 8% mal reinhaut, auch das funktioniert und das weiß ich sehr an diesem Miles zu schätzen. Ich denke, ich würde bei den Basis, also bei den anderen Malzen, bei den 2 anderen Malzen so bei Pilsener und Münchner einfach bleiben, weil wenn ich diese 3 malze habe, kann ich fast alles nachbrauen, also egal ob es jetzt einen Helles, ein Pilz oder ein dunkles halt eben ist oder ein Red Ale oder ein Dark Might.

1:42:18 Also ich glaube so, da komme ich zumindest ziemlich weit, also es funktioniert, das ist einfach eine Winning Combo meiner Meinung nach 2 Hopfen, oh Gott, da müsste ich jetzt das. Das ist jetzt sehr, sehr schwierig. Ich brauche ja wenig IP, es muss ich sagen, ich habe jetzt letztens sauer IPA gemacht, das war ein Unfall, aber das kann ich gerne mal an der anderen Stelle noch mal erwähnen zum Stichwort brauanlagen, ich glaube, ich würde tatsächlich mit so was wie will Lamet gehen, weil will Lamet ist halt einen Hopfen, mit dem habe ich sehr viele Biere gebraut und.

1:42:50 Unterschiedliche Biere, auch unterjährige Biere, aber halt auch eben Englisch und amerikanische Bierstile. Ich glaube, ich würde das mit was sehr fruchtigen Paaren wie zum Beispiel Simco bei genau, aber bei Hopfen habe ich halt einfach wenig so wo ich sage okay, ich bin da halt zu vielseitig unterwegs, weil wenn man halt belgische Biere braut, englische Biere braut, deutsche Biere braut, dann kommst du wahrscheinlich nicht mit 2 Hopfen komplett aus, aber ich denke mit Willem mit und mit einem Simco kannst du schon auch wieder vieles abdenken würde ich sagen.

1:43:20 Hefe ja, jetzt. Also ich würde tatsächlich eine Quaik mitnehmen. Auf jeden Fall, weil gerade eine Insel ist sehr warm und auch wenn ich nicht auf der Insel wäre und die Insel ist vielleicht in Russland. Das haben sich hier auch schon manche gewünscht und haben dann unterkehrig gebraut. Kann ich verstehen.

1:43:42 Ich denke, ich würde wahrscheinlich eine. Das habe ich ein letztes, eine hornidal Quike eigentlich also hornidal Quike ist eigentlich sehr vielseitig, auch mit der kannst du Klinibiere machen, das geht auch der Witz, aber wenn ich halt mal einen sauer IP machen möchte und der PR schon ein bisschen drunter, dann geht das halt auch und.

1:44:00 Jetzt das letzte Sauer IPA hatte 1700 platus auf 3,6 runtergegangen, obwohl Maische Temperaturen überhaupt nicht getroffen wurden. Es ist eigentlich alles schief gelaufen, was hätte schief laufen können und es ist sauer geworden und trotzdem ist das jetzt ein richtig geiles Bier. Stark also Flo, ich glaube so eine abgefahrene Kombi hatten wir noch nicht und so ausführlich hat das auch noch keiner gemacht, aber so ist unser Dave, so kennt man.

1:44:25 Jetzt wissen wir auf jeden Fall Bescheid und. Und damit sind wir am Ende der Folge, haben ganz schön was auf die Uhr gebracht. Aber es war auch trotzdem, glaube ich, auch für alle, die zugehört haben bis hierher sehr, sehr kurzweilig, war cool, auch das war ja deine Idee, Flo noch mal in die just brewit Ära einzusteigen, da noch mal so ein bisschen in Erinnerung zu schwelgen, das war cool, Dave, vielen Dank, dass du da warst, dass du unser Gast warst, das hat richtig Spaß gemacht, das ist eine sehr, sehr schöne Folge. Folge geworden.

1:44:59 Und wie gesagt, wir lassen uns natürlich offen, dich noch mal einzuladen. Vielleicht wenn du dein zweites Buch geschrieben hast oder was auch immer da und erwartet von deiner Seite. Also du bist ja super, super umtriebig und ich glaube, das haben heute auch alle mitgekriegt. Also vielen Dank, dass du da warst. Ja, danke, dass ich da sein durfte. Also auch noch mal von mir.

1:45:19 Danke auch für das Feedback zum Just Bull Podcast von dir, Flo und war einfach schön das noch mal so ein bisschen auf wie soll ich sagen Auferleben zu lassen und ja. Ja, mir sehr viel Spaß gemacht mit euch beiden. Gerne wieder. Flo haben wir noch was auf dem Zettel. Du guckst so zufrieden, ich glaube die 3 Tellerbiere, die waren lecker und jetzt kann man in Ruhe schlafen gehen, oder? Ja, Christian, wie immer.

1:45:43 Vielen, vielen Dank für die tollen Tiere, war echt, war echt super lecker, haben den Abend begleitend war eine tolle tolle Folge mit euch hat riesen Spaß gemacht Dave auch nochmal von meiner Seite vielen Dank viel Glück mit deinem Buch, Viel Erfolg damit viel Spaß in den USA und. Und an alle da draußen schaut beim Dave auf seinen youtube Kanälen vorbei. Lasst Liebe da die ein. 1000 werden rated. Genau, die 1000, die machen wir voll und natürlich wie immer. Wir freuen uns auch auf jegliche 5 Sterne auf jeder Podcast Plattform dieser Welt, lasst auch da ein bisschen liebe da für einen brautag Podcast, dass unser Baby weiter wachsen kann und schön, dass ihr wieder reingehört habt macht's gut in diesem Sinne bis zum nächsten

1:46:25 Mal. Cheers. Wir sind raus. Ciao, ciao.