Folge 2.BE08 - Carsten Helmholdt BJCP-Judge

0:08 Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Meine geschätzten Mitbrauerinnen und Mitbrauer. Es ist mir eine außerordentliche Freude, heute vor Ihnen sprechen zu dürfen und die Durchführung der bundesheimbrauspiele 2025 verkünden zu dürfen. Ein Ereignis, das nicht nur den Durst nach Wissen, sondern auch den Durst nach einem exzellenten Hausgebrauten Bierstillt und den Brauathleten einiges abfordern wird.

0:42 Die Bundesheimbrauspiele sind das Sportereignis, auf das wir alle gewartet haben. Wer braucht schon Fußball, wenn man stattdessen ein kühles, Selbstgebrautes Märzen IPA oder auch ein feines Sauerbier in der Hand halten kann? In unserem Wettbewerb geht es nicht nur um Geschwindigkeit, sondern um Geschmack, Aroma und das gewisse Etwas, was jedes Bier zu einem Unikat macht. Hier wird nicht nur um Trophäen gekämpft, sondern um das Recht, sich mit Stolz einen Brauathlet nennen zu dürfen. Ja, das war ein Auszug aus der Ansprache des Bundesheimbrau Spieleleiters Wassenburg zu den Bundesheimbrau spielen 2024 und damit Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge bierexperten im Rampenlicht.

1:28 Heute haben wir einen Hobbybrauer, ja, den haben wir heute zu Gast, der sein, ja, der sein Herz wirklich auf der Zunge trägt, so will ich es, so will ich es glaube ich sagen. Ein BJCP Judge, der Vorstand eines Hobbybrauervereins. Ja, und auch irgendwie Entertainer, seit neuestem auch Filmstar im Hobbybrauer Universum, in dem ein oder anderen Filmchen mittlerweile zu sehen.

1:54 Aber bevor wir gleich zu unserem Gast kommen, den ihr Euch sicherlich schon vorstellen könnt, allein durch das Zitat, was ich hier gebracht hab, Flo, herzlich willkommen, neue Folge und es ist nicht mehr lang, dann ist Heimbrau Convention auch noch ein kleiner Tipp. Ja genau wie wie, wie sieht es aus? Flo schon schon nervös.

2:14 Boah, ich würd eher sagen heiß wie Frittenfett. Ja ich. Hab es glaub ich in der letzten Folge schon gesagt. Es vergeht kein Tag und es hat sich nicht geändert, wo ich nicht an die HB con denke. Also man kann ja jetzt spätestens wenn er die Folge hört kann man ja die Stunden zählen, es geht Ball los, ich kann es kaum erwarten ja und ich hoffe Dir Paul geht es genauso und ich hab. Es.

2:39 Du hast wie ich auch n Bier im Glas. Noch nicht, aber wir haben uns gerade noch mal abgestimmt, was jetzt hier los ist. Aber ich hab gleich gesehen, das war kaum ausgesprochen, da hast du die Flasche aufgerissen, das mach ich jetzt aber auch und du lässt einfach in der Zeit unseren Gast rein und dann gucken wir mal, was wir hier im im Glas haben. Perfekt.

2:56 So hätte ich das auch vorgeschlagen, weil wir haben von unserem Gast ein Bier im Glas und ich hab die Ehre und begrüße hiermit den Carsten Helmi Helmholt AKA unseren. Paul hat es ja mit dem Zitat schon schon euch näher gebracht, den Bundesheimbrau Spieleleiter und ich kann nur sagen, ganz klare Worte an den Carsten gerichtet, ganz klare Worte an alle da draußen gerichtet. Wir haben richtig Bock auf die HB con. Wir zählen die Stunden und ich Red gar nicht lange weiter und sag einfach hiermit, meine Damen und Herren, es spricht für sie, unser Bundesheimbrauspieleleiter. Ja, schönen guten Abend, Hallo, grüßt euch, na. Und wer es nicht sehen kann, ein ein gewisser Bernd Unger guckt uns gerade hier auch noch an,

3:44 und zwar von von links und von und von der rechten Schulter, vom Karsten, denn er hat natürlich seinen berühmten Bademantel an, werden noch nicht kennt, guckt mal in die Reels rein. Wir werden ein bisschen was natürlich hier auch zeigen. Perfekt. Carsten, Stell dich bitte mal kurz und knapp vor, für die da draußen, die dich noch nicht kennen.

4:03 Ja, mittlerweile kennen mich ja schon einige, aber ich würde mal sagen, ja, Carsten Helm heute, ich bin 40 Jahre alt, komme ursprünglich aus Sachsen Anhalt, aber bin seit 15 Jahren in Berlin. Also ich würde sagen, Berlin ist meine Heimat und meine Seele und mein Leben meine Liebe. Biermäßig kennen mich die meisten wahrscheinlich von der Havelcon jetzt mittlerweile über die Bundesheimbauspiele, da bin ich Teil des Orgateams insgesamt und organisiere halt in meiner Regie halt die Bundesheimbauspiele, mache hier und da noch andere Sachen in der Havelcon, aber da können wir vielleicht auch nachher noch mal drüber reden, aber ansonsten bin ich schon sehr lange in der Bier biererei oder in der Bierszene

4:46 oder im Hobbybau Business unterwegs, das haben wir. Tatsächlich gemeinsam. Flo, ich habe auch wie du 2015 angefangen mit Hobby Braun, bin BJCP Certified Judge seit der ersten Harbicon, also 2019 war das ja, bin seit 2018 Vorsitzender der Braufreunde Berlin. Ja, und so wie alle Hobby Brauer bin ich ein bisschen verrückt und mag Bier ganz gerne, glaube ich.

5:13 Wir haben es ja schon gesagt, Carsten, Wir haben ein Bier von dir im Glas. Eine Berliner Weise kannst du da vielleicht da auch kurz was dazu sagen, bevor Paul und ich unsere Eindrücke oder unsere Feindings schildern. Ja, also erstmal Cheers ihr beiden ne Prost für die Leute da draußen. Man muss mal sagen, also wie professionell ihr seid und wie krass ihr seid, was ihr für ein Output habt heftig ja, also ein ganz großes Lob erstmal an der Stelle Hammer Prost. Prost.

5:45 Vielen dank Cheers. Ja, hier darfst du wieder kommen. Ha. Gerne. Ich schick auch immer wieder Bier. Ja. Ihr habt eine Berliner Weiße im Glas, relativ klassisch in Erschütterung 60% Weizen, 40% Pilsener. Die hat einfach nur eine Kombiraske gesehen, ist dann mal 20 Minuten gekocht worden und dann kommt das Spannende, die Mikrobiologie, und da hat ein Vereinsmitglied von uns, der Holger. Dem früher das Bierlieb in Berlin gehört hat, hatte im Keller noch ein Kasten eine alte Berliner Weiße gefunden, eine alte Grother.

6:20 Jahn, glaube ich, war das, die davon hat der Basti von der Lemke Brauerei eine Flasche von mir gekriegt und hat dann die Kulturen ja wieder aufleben lassen, und damit habe ich dann die Würze angestellt. Die Sache Romyzis ist, hat gut losgelegt und die Brett hinterher auch, allerdings ist er erst nicht sauer geworden und.

6:42 Ja, dann hatte ich noch zu dem Zeitpunkt noch ein bisschen fermentierten Rettich, der auch schön schön langen Lacto hatte. Also der ist lang geworden, hatte so diese, ja diese Schwierigkeit, Schwierigkeit, und da hatte ich eigentlich gedacht, dass ich diese Rubiness mit ins Glas kriege und habe einfach ein bisschen vom Ansatz mit in den Sub gegeben, weil es überhaupt gar nicht gesäuert hat und das die Rubiness ist nicht gekommen, aber die Säure ist sehr schön, finde ich ja.

7:10 Die Berliner Weiße ist jetzt ein Jahr alt, ungefähr, ja, ich glaube, im Januar habe ich sie gebraut, 2024 habe sie dann, ich glaube letzte Woche Gegendruck abgefüllt, witzig ist ich hatte sie jetzt beim Barrel Summit dabei und wollte Basti mal zeigen, was aus seiner Kultur geworden ist. Und beim Abfüllen war war die Weiße gut die Flasche, die ich dabei hatte war eine Bubble Gum pur und total schlecht und ich habe mich so geschämt aber na ja so ist das halt.

7:37 Man steckt nicht drin und jetzt bin ich gespannt, was ihr werdet. Zu den zu den Flaschen sagt immer ehrlich raus damit, wenn es scheiße ist dann auch immer ehrlich weg damit. Ja, Flo Sauerbier ja sauerbierexperte, ich lasse dir gerne einen Vortritt. Ich fange mal so an, ich finde sie charaktervoll, die hat so ein paar Ecken, die mir persönlich gut gefallen.

7:56 Fangen wir mal an, ich finde die hat so ein ganz leichten Essigstich. Aber jetzt nicht zu. Also zumindest hat meine Flasche merke, merke ich in der Nase und und auch und auch im Geschmack finde finde ich aber persönlich schön. Also es ist nicht too much, das meine ich mit den Ecken und die hat im Abgang etwas da würde mich interessieren Paul ob du da auch so was besonderes Wahrnimmst. Ich nehme im Abgang was Rauchiges wahr oder so was, was in Richtung Asche geht.

8:23 So ganz super. Würdest auch mit so was wie. Ja, für manche ist es Popcorn. Ja, das ist, das ist nicht subtil, das ist das, deswegen bin ich da jetzt nicht drauf gegangen. Ich hätte schwören können, wenn er es jetzt nicht anders gesagt hätte, dass hier Mais eingebraut ist. Ja, aber es. Hat es hat für mich n absoluten. Es schmeckt wie wie Cornflakes.

8:47 Ja genau, also für mich ist nichts mäßig. Für mich ist es von der Assoziation Popcorn und das wäre ja, also will mich ja nicht zu weit aus dem Fehler lehnen, aus dem Fenster lehnen, aber da gibt es dann ein Fehlaroma in Sauerbier NTHP bitte zwingt mich nicht es auszusprechen, könnt ihr wir packen es euch in die Shownotes zu Milk the Funk Artikel und. Also wird auch als Mäuseln bezeichnet im Wein, weil es in sehr hoher Dosage in Richtung Mäuseurin geht. Aber das haben wir hier nicht, also hier ist es wie gesagt dieses leicht popcornige ich hatte das einmal in einem Sauerbier bei mir in einem Lichtenheimer, das hatte ich mit Red Currents gestopft und ein Kumpel von mir, also das war für den ne Droge, also.

9:30 Der der ist nicht mehr aus dem Haus gegangen, bevor ich, bevor er eine Flasche davon bekommen hat und das hatte auch dieses Popcornige, dieses THP, und seitdem hatte ich das nie wieder gehabt und jetzt das erste Mal wieder super spannend und das das ist die zweite Ecke, also dieser ganz leichte Essig und dieser. Aber ich find.

9:45 Es dieses Popcornige, und das macht es für mich insgesamt zu einer, zu einer, zu einer, zu einer besonderen Weise, die hat n besonderen Charakter, die auch dadurch mehr gealterter sensorisch wirkt wie sie ist. Ja, also ich finde es. Ich finde es auch schön, hat was Cream Ailiges in der Berliner Weiße hättest du jetzt nicht gesagt, dass das n dass das n fehlgeschmack ist? Ich ich hab es halt, ich hab es für mich einfach als extrem getreidig was ja ne ne weiße durchaus ist. Aber was ich was ich sagen muss nicht im Geruch sondern wirklich auf der Zunge und.

10:18 Ganz lang im im Marktgang. Ja, ja, also durchaus. Und das hat das hat, jetzt hab ich es ja schon, jetzt hab ich es ja schon gedroppt, quasi, ich hab tatsächlich so n bisschen so n so n ganz leichtes Rauchiges oder vielleicht assoziier ich es nur Flo korrigier mich, wie heißt das 4 Vinyl guiacol kann ja in die, kann ja in die Richtung gehen also ich hab das hier so n bisschen und find es eigentlich ganz also ja mit den Eckenkanten ich find es eigentlich ganz lecker trinkbar.

10:53 Ja, und auch von dem Säureprofil, mit dem ganz mit der ganz leichten Essigspitze. Ich finde es immer, das bringt so eine so eine Frische da rein, das macht noch mal noch mal bessere Drink ability finde ich, aber vielleicht haben wir auch nur Käse, erzählt Carsten wie wie, wie sind da deine, konntest du deine Weise wiederentdecken bei den ganzen Beschreibungen.

11:12 Ich habe tatsächlich, damit ich nicht nur. Von Weiße und nicht nur Scheiße erzähle habe ich mir tatsächlich ein anderes Bier eingeschenkt. Das habe ich gerade am am Zapfkühlschrank. Vielleicht hätte ich das vorher sagen sollen, das Bier hat auch so ein bisschen Historie, das ist mein alkoholfreies Bier, und das ist, es gibt mir direkt kickbacks von 2020, glaube ich Störtebeker Deutsche Meisterschaft, beste Grüße dahin an Jens und seine Crew, da bin ich mit einem Alkoholfreien. Pale Ale angetreten und habe da den zweiten Platz des Publikumspreises gemacht.

11:47 Und da war noch jemand, der war noch besser und hat noch gerne das Bier gehabt und das war der Flo und deswegen habe ich mir das Bier jetzt einfach mal eingeschenkt. Sehr. Schön ja, aber ganz ehrlich, mit einem Alkoholfreien in so einem offenen Wettbewerb auf einen zweiten Platz zukommen? Carsten Hut ab, richtig geil.

12:05 Ja, absolut. Also. Tatsächlich da noch dran erinnern, wie du da gezapft hattest und das Rausgeballert hast. Ja, weil da kann man auch große Margen rausgeben ohne schlechtes Gewissen. Das ist schon, das ist schon ein alkoholfreies Bier herzustellen, das ist schon auch mittlerweile eine große Leidenschaft von mir geworden, ne, weil ja, der Alkoholkonsum ist halt auch immer schwierig für uns, Hobby Power ne, es gibt so viel Leckereien es wie wahrscheinlich für den Bäcker, der Zucker ist für uns der Alkohol.

12:36 Man könnte den ganzen Tag naschen. Aber ja, der gesundheitliche Aspekt ist dann doch auch wichtig, ne ja zur Reise zurück, genau ja ich teile das absolut was Flo sagt, also und was du hast was Paul dieses 4 VG habe ich auch dazu auch diesen Essigstich habe ich auch ein bisschen, das stimmt, ich finde ihn auch ganz charmant weil er wirklich nur so ganz subtil ist, wenn er mehr ist, dann nervt mich das auch schon immer in Sauerbieren also so ein so eine.

13:04 Du chest.de Bognien ist absolut nicht mein Bier, ist mir dann schon zu Essig lästig, aber so wenn es nur so ganz subtil ist, find ich hebt es die Trinkfreude und ja das ich find es find die Weiße sehr gelungen ehrlich gesagt. Die, die trinken wir jetzt schön und starten mal rein in den ersten Block würd ich sagen, Flo schenkt noch mal nach genau sehr gut, Carsten nimmt noch mal n Schluck und Üllt üllt die Stimme. Carsten, Du bist ja für viele und vielleicht auch alle das Gesicht der Berliner Hobbybrauerszene. Du bist aber auch n Mann mit ja, Leidenschaft, Humor, einer Prise Selbstironie, auch auf deine Hobbybrauerkünste beziehungsweise auf die Brauerkünste bezogen. Du bist Vorsitzender, Flo hat es

13:47 schon gesagt, der braufreunde Berlin, du hast es glaub ich gesagt und Leiter der Bundesheimbrauspiele und was wir euch auf jeden Fall verlinken, weil einfach legendär. Schauspieler in dem einen oder anderen mittlerweile legendär ein HB con Video, also die packen wir euch auf jeden Fall in die Shownotes und das coole ist, du bringst wirklich die Community zusammen. Man sieht das vor allen Dingen auf der HB con, wenn du da bist. Wenn du dich so unters Volk mischt sage ich mal, da ist immer eine Traube drumrum, alle wollen so ein bisschen, ja alle wollen so ein bisschen quatschen, weil du einfach auch so ein geselliger Kerl bist und für dich ist es glaub ich und das hat man jetzt schon aus den

14:27 ersten Sätzen, dir bei dir entnehmen können. Für dich ist das einfach auch n bisschen mehr als n Hobby glaub ich, das ist wirklich pure pure Leidenschaft und jetzt wollen wir mal gucken wieso einer mit dieser ganzen Geschichte angefangen hat, also wie bist du zum Hobby Braun gekommen, wie ist diese liebe Bier entstanden? Meistens ist es ja so, dass man erstmal Bier getrunken hat, dann vielleicht ein besonderes Bier getrunken hat und dann irgendwie über die Schiene zum Hobby Braun gekommen ist. Wie war es bei dir?

14:55 Ja, also mein besonderes Bier war das Beck's Pale Ale. Na gut. Nee, tatsächlich nicht. Aber so, so ungefähr. Also ich muss ein bisschen ausholen, tatsächlich, ja, das muss so Anfang 20 gewesen sein, also schon schon Anfang der 2000 er Jahre habe ich angefangen mit Fruchtweinen zu machen, weil der Vater meiner damaligen Freundin hat das gemacht, und ich fand das ganz geil, alkoholische Gärung und ach, kann man ja zu Hause machen.

15:24 Und Obst wächst ja überall ja, und isst dann immer über und na ja, dann macht man halt was damit und ich muss aber auch sagen, dass da, dass es da schon so war, dass ich nur sehr viele Sorten Fruchtwein zu Hause hatte, die aber nie selbst so getrunken habe, nur wenn mal irgendwie ein paar Freunde da waren, hat mal eine Flasche hingestellt, die habe ich selbst gemacht, na ja, dann wurde das irgendwie mit Weg getrunken, aber so richtig meine Welt war das nie und.

15:53 Aber ich habe eine Sache bei mir ganz fest verankert in meinem Herzen. Das ist das selber machen, den Hang dazu, Sachen mit meinen Händen zu erschaffen, und das ist für mich das aller Allerwichtigste, dass ich Hobbys habe, in denen ich das ausleben kann. Also ich tischlere noch ein bisschen nebenher, ich mache so ein bisschen elektroniksachen, ich baue meine Bauanlagen um, ach, keine Ahnung, ich habe mal Schlagzeug gespielt, das Schlagzeug. Steht jetzt im Keller, leider aber ja, ich hab ich hab 1000 Hobbys und alles hat was mit selber machen und was erschaffen zu tun und das ist mir super wichtig und dann war halt 2015 irgendwann und in Berlin war das auch schon relativ verbreitet und ein Kollege kam dann

16:39 irgendwann mit dem ersten Pale Ale an, das war nicht das Bex Pale Ale, das war das Berno Pale Ale, das gab es nämlich damals schon. Hat gesagt, hier guck mal ja, so wie das halt immer so ist. Ja guck mal hier, das ist eine ganz neue Bierart und nennt sich IPA und hin und her und na ja und probier mal und dann wie das glaube ich bei fast allen die so zu der Zeit eingestiegen sind war war das so ein richtiger mindblowing Moment ne und ich habe mir dann gedacht Alter ist das ist das krass wie wie geht das und habe mich da schon so ein bisschen. Belesen warum das so fruchtig schmeckt und hab dann rausgekriegt, aha, es muss irgendwie vom Hopfen kommen. Ja hab dann immer versucht dann auch irgendwelche Pay lates und IPAS zu bekommen, da gab es dann

17:26 schon das Meisitz Pay ale tatsächlich und auch unter anderem das was sehr gut zu erhalten war, war nämlich das Becks Pay ale, das gab es fast in jedem Supermarkt damals schon die anderen von den kleinen guten Brauereien. Die waren dann immer mit sehr viel Bus fahren und u. Bahnfahren verbunden und deswegen gab es die dann nur ab und zu und deswegen ist für mich von der Anfangszeit immer dieses Bags Pay noch in Erinnerung und ich würde das heute gerne noch mal trinken, einfach dem das Teigig wegen, obwohl es wahrscheinlich grauenhaft schmeckt, aber das ist völlig egal. Kann ich mich gut daran erinnern, dann saßen wir in Berlin in der Craft Beer Bar im Hopfenreich es ist in der Wangelstraße.

18:06 Gibt es auch immer noch und haben IPAS getrunken und es gab da verschiedenste IPAS und außen teko Glas und ja, da war die Bierwelt auf einmal eine ganz andere und eine ganz lustvolle und schöne und und genießerische Bierwelt auf einmal, die sich da eröffnet hat und dann habe ich mir gedacht, ja ist ja alles schön und und und super, aber erstmal kriegst du es nicht hier also ich muss dafür immer Weltreisen auf mich nehmen und.

18:32 Ich krieg es auch nicht in der Menge, die ich es gern hätte. Und ja gut, dann muss ich es halt selber machen und hab mich dann belesen, hab mir den ach wie heißt er, wie heißt das Buch, dass das alle Anfänger damals hatten, Glory. Hangover. Ja, den Hangover, den Hangover, genau den geholt und mich da erstmal eingelesen und im Hobbybrauer Forum belesen. Ich hab bestimmt 2 Monate mich nur belesen weil ich nur Fragezeichen im Kopf hatte.

18:59 Und bin dann auch zur Berlin Beer Week gegangen und habe da mit Lenny von Lennys artisanal Ales Oh Gott furchtbarer Name gequatscht und hinter ich erinnere mich noch, wie ich mit ihm stand. Und ja, was ist denn eigentlich ein Whirlpool und hin und her und naja bis ich dann irgendwann beschlossen habe okay jetzt bestelle ich alles und jetzt lege ich los und vorher habe ich mir aus einer Kühlbox und dann geschlitzten kupferrohren. Eine Läutervorrichtung oder so eine Läuterbox gebaut. Der Ballons hatte ich noch, da habe ich drin vergoren und dann alle Rohstoffe bestellt und meinen besten Kumpel eingeladen aus Hannover, der ist gekommen, dann waren wir abends Bowling spielen und bis nachts um 3 um

19:43 die Häuser gezogen und am nächsten Tag wusste ich ja es wird 8 Stunden dauern, also fängst nicht so spät an und habe dann mein erstes IPA gebraut, das Kater IPA und. Das ist gar nicht so Scheiße geworden. Ich habe mich ein bisschen mit der Stammwürze verrechnet, oder? Ja, ich wusste halt die Verdampfungsrate nicht, deswegen war das alles so ein, Na ja, so ein so ein Pi mal Daumen Ding, aber das war schon auch ein selbstgeschriebenes Rezept was ich so ein bisschen aus anderen Rezepten zusammengeklaubt habe, ich glaube es waren 7 oder 8 Hopfensorten drin in verschiedensten Hopfengarden und es war saustark, es wäre ein Double IPS, es hat glaube ich 18 Plato gehabt oder sowas.

20:24 Und super Hopfig. Und ja, ich fand es geil. Also und dann bin ich halt dabei. Alles das, was man so den, den den Einsteigern nicht rät. Hast du gemacht. Rezept selber geschrieben, so viele Zutaten wie möglich reingehauen. Ja, ich muss sagen, ich hab es auch gar nicht mit den mit den Rezepten muss ich, muss ich leider gestehen.

20:42 Ich hab bis heute noch nie ein Rezept nachgebraut immer selber geschrieben, adaptiert, ich hatte auch mal ne Zeit, also ich würd sagen ich hab so um die 4. 450 Sude auf dem Buckeln mittlerweile, was eine absolute Menge ist. Was aber also, wo auch alles mit Reingezählt ist. Ja, muss man auch fairerweise dazu sagen.

21:00 Also ich habe eine Zeit lang, ich glaube fast ein Jahr lang jeden Tag oder fast jeden Tag einen Sud gemacht, und zwar auf dem Herd im 5 Liter Topf, einfach gemischt mit einem Sieb geläutert und dann einfach nur anvergoren und und schon mal geguckt. Darüber habe ich unglaublich viel über Hopfen und über Rohstoffe gelernt.

21:22 Es ist immer so die Sache, wenn man auf den Internetseiten Hopfen der Welt oder so guckt und sich Hopfen beschreiben lässt, dann ist das schön und gut und das kommt auch immer so ein bisschen in die Richtung, wie man das selber wahrnimmt, aber jeder Mensch ist ja in der Sensorik total unterschiedlich und ich wollte es halt ganz genau wissen für mich und deswegen habe ich halt sehr, sehr viel.

21:46 Geforscht finde ich kassenforscht. Auch nicht schlecht, aber 450, der gut selbst selbst mit dem ist schon ne Ansage. Ja nicht nicht schlecht. Bevor wir jetzt weitergehen ganz kurz hab ich das richtig gehört, bei dir ist der Flo der Flori, das das das das hab ich, das hab ich genau gehört ist nicht schlecht OK.

22:05 Was man das nicht, das heute kommt. Von daher kann ich damit leben. Keine Ahnung, ich hab ich hab es mich noch nicht getraut Carsten und wir nehmen jetzt schon relativ häufig zusammen Podcast auf. Ja, du bist kleiner als Gabalier, geht es. Ich bin wieder größer und stärker. Ja, das stimmt, das stimmt. Zumindest stämmiger gucken.

22:21 Ich gucken wir mal, wenn wenn wir uns sehen, Flo zur zur HW kommt, vielleicht rutscht es, rutscht es mir auch mal raus nach n paar. Ich freu mich schon ne. Ja, jetzt vielleicht den Weg der Fangrüben floh, röhrt. Ja, sehr gut. Und jetzt hast du n bisschen schon gesagt, du, du baust auch an der Brauanlage so rum.

22:45 Wie hat sich die so verändert? Ich hab gesehen ich glaub du hast jetzt. Mittlerweile auch auf Tree Klems umgestellt und hast du da was dran gebrutzelt oder dran geschraubt wie wie wie sah die Erste aus und wie sieht's jetzt aus? Das ist so diese diese Evolution der Hobby Brauer. Es geht ja immer erst von 20 Liter auf 100 Liter, dann wieder auf 20 Liter meistens zurück, so war's bei mir auch, ich hab angefangen tatsächlich mit einem ganz normal mit Einkocher und läuterbox was ich grad erzählt hab. Dann waren mir aber die Mengen immer zu wenig und habe dann bei ebay Kleinanzeigen einen Kupfertopf gekauft. 115 Liter Kupfertopf und auf dem Balkon mit einem 8 KW Gasbrenner betrieben.

23:36 Das ist unvorstellbar, also es ist wirklich unvorstellbar in Berlin auf dem Balkon, das ist wenn ich da ruhig dran denke, dann ich, ja dann, dann schlägt es mir den über Kopf zusammen. Aber der Kupferkessel existiert noch, den benutzen wir tatsächlich im Verein und machen Show Brown damit. Ja, da musste ich irgendwann einsehen, dass es doch zu viel ist. Und ich bin da den Umweg gegangen, hab mir dann handyplatten geholt, 70 liter Topf 50 Liter. Maische Pfanne von Propaganda mit Rührwerk. Hab aber immer meine kleine Anlage noch gehabt und die Läuterbox wurde irgendwann durch den Thermopod ersetzt. 15 Liter thermopod der ist auf Arbeit mal abgefallen, die wollte keiner mehr und dann aus Edisch da hat

24:19 mir da ein man muss sich vorstellen der hat oben eine Öffnung, die ist ungefähr 20 Zentimeter im Durchmesser und der Thermopod selber hat aber so ungefähr 35 würde ich sagen im Durchmesser das heißt? Du kannst dich einfach ein Läutersieb reinsetzen. Hexe ging auch nicht, weil er keine Vorrichtung hatte, kein kein Gewinde dran hatte.

24:35 Also habe ich mir Edelstahl lochblech gekauft, habe mir das zurechtgeflext rundgeflext und in 2 Teile geteilt und setzt im Läuterbottich quasi beide Edelstahlteile als Boden zusammen, die verzahnen sich dann auch, die haben so eine kleine Verzahnung und darüber läuter ich dann und das ist. Es ist ein fantastisches System, weil mit diesem 1,5 Millimeter Durchmesser an Loch lochdurchmesser ich läuter 100% Weizen, reiß den Hahn auf mit Schlauch dran und das das läuft einfach durch keinen Witz es ist kannst du in der Theorie keinem erzählen, sagt jeder geht nicht, es geht.

25:14 Ja. Es ist so geil, was es alles für für für Lösungen da draußen gibt und was jeder so bastelt. Dann habe ich was habe ich noch gehabt. Ja, dann habe ich ein. Also die 50 liter Anlage oder 70 Liter Anlage steht jetzt mit dabei auch bei uns im Vereinshaus die ihr euch den Verein verkauft zusammen mit einem Edelstahl Fermenter, 75 Liter ZKG Edelstahl fermenter mit triklemmanschlüssen 10 bar Druckfest aus den USA, das ist ja das Ding nannte sich Brew hemos.

25:47 Also wie Beemon Mos, aber I Brew mos ist ne kleine Firma gewesen. In den USA ist auch relativ schnell pleite gegangen und es hat der Burg von Burgbräu, der die Berliner Weiße wiederbelebt hat damals, der hat die hier importiert und hat die für seine Brauerei damals benutzt und darauf hab ich über Ulrike von Schneeheule dann ja diese Permetta gekauft und hatte den ne Zeit lang zu Hause, hab dann nen.

26:14 Armaflex Kühlmantel mit Nylongewebe an der Nähmaschine genäht. Hab ein Cooling coil drin gehabt, also also quasi eine Kühlspirale. Die Innenliegend ist über ein 4 Zoll triklemp, da hab ich eine alte Cola zapfe also diese Coca Cola premix Cola zapfen umgebaut hab 2 Leitungen zusammengeschlossen also die hatte 5 Leitungen 3 hab ich früher als Bioleitung falls man mal was zapfen will. Und 2 habe ich zusammengeschlossen, in eine Reihe geschaltet quasi, und eine kleine Puppe ran und habe die als Kühler genommen und konnte im Hochsommer hier oben in einer Dachgeschosswohnung, oder ja, ich wohn ein und am Dach, wenn hier 35 Grad waren, habe ich trotzdem bei 7 Grad vergären können, kein Problem und das

26:54 Ding ist dreimal am Tag angesprungen, weil es so gut isoliert war und das steht jetzt bei uns auch im Vereinsheim, ja das nimmt dann aber auch alles viel Platz weg und Platz ist in Berlin echt teuer und. Deswegen bin ich ganz froh, dass das mit dem Verein da einen guten Deal gemacht hat. Die haben einen guten Preis gekriegt und ich bin das Zeuglos, aber es ist nicht aus der Welt und ich kann immer noch drauf brauen, es ist irgendwie so richtig Win, Win Win und ja jetzt brauche ich wieder auf meinem 15 Liter thermoport ich habe meinen Klarstein bierfest und einen klarstein maischfest und da bin ich maximal flexibel mit ab und zu brauche ich noch auf dem Herd und ab und zu mache ich noch die Koktion mit auf dem

27:35 Herd. Und ja, ich bin maximal flexibel. Ich kann eigentlich alles machen, vom Hermann Verfahren über die einfache Kombi rast ganz entspannt. Ist ja, ist ja cool, dass das dann wirklich alles noch da ist. Könnte, könnte ja so ein bisschen, oder? Ist ist jetzt schon, auch wenn wenn du jetzt noch erst sag ich mal Anführungsstrichen seit 2015 brauchst. Aber es ist schon so ein kleines Karsten Helmholtz Museum ne ja ja was da was da steht alles was du mal so zusammengeschustert hast, was ja richtig gut funktioniert sehr geil also gefällt mir du.

28:06 Du. Hast ja so krass wie du bist, dass du dein so krass wie du bin ich nicht, ne oder ja, also so krass wie gesagt, klar ja. Gut, aber aber, aber das sind unterschiedliche Welten, weil was, was ich nicht, was ich nicht mag oder auch nicht will, ist dieses dieses krasse basteln, also aus Sachen, die gar nicht dafür gedacht sind, vielleicht irgendwas machen, was ich, was ich brauche oder daraus bauen, was ich brauche. Wie du es jetzt beschrieben hast, aber mir macht es halt Spaß mit den vorhandenen Sachen die es so gibt da draußen, die zugegebenermaßen manchmal nicht so günstig sind, die so n bisschen zu pumpen und zu verbessern, miteinander zu verbinden und vielleicht Wege zu gehen die die man nicht so auf dem Schirm hat, ne.

28:48 Also sprich jetzt zum Beispiel dieser dieser B 80 den ich mir gekauft hab. Jeder macht ja diese 3 Wegeventile überall da dran und ich hab es halt anders gemacht und jetzt hab ich die ersten die mir geschrieben haben und gesagt haben noch mal kurz zurück sich rückversichert haben, dass das funktioniert bei mir und sich das jetzt auch so zusammenstellen und das erste Feedback was ich von von Blue Tools bekommen hab als ich diese Bestellung abgeschickt hab ist warum ich nicht so n Starterkind dazu nehme.

29:16 Es würde ja so überhaupt keinen Sinn machen die Brauanlage. So, die hat jetzt auch schon die, damit hab ich jetzt auch schon Bier hergestellt und die nächsten bestellen das jetzt auch so. Das macht mir, das macht mir zum Beispiel Spaß so also, aber das geht ja in ne andere Richtung n bisschen. Es ist schon geil, wenn man sich was zusammenstellt und sich was die ganze Zeit überlegt.

29:32 Und also ich bin auch so n haptischer Typ ich mal mir das dann auf und denk mir dann so und dann funktioniert das auf einmal. Das ist das Allerbeste, das ist so gut. Na ja, das ist sowieso. Aber da das genau also das Ergebnis ist, dann bei beiden bei beiden gleich, wenn das gut funktioniert, was du dir da ewig überlegt hast, vielleicht auch bei mir ja ganz oft in der Theorie, du hast es vielleicht manchmal auch einfach da und kannst es dann bearbeiten, aber bevor also ich bestehe jetzt auch nicht wie n wilder also, sondern ich muss ja auch n bisschen n bisschen budget, hab ich natürlich auch ne da, da guckt schon der ein oder andere hier zu Hause bei uns drauf, dass ich hier nicht die die Shopping Cards nur voll mache

30:06 und bestelle, sondern ich muss mir das dann in der Theorie auch. Gründlich überlegen, ob das so klappt, wie ich mir das eigentlich vorstelle, und dann, ja, dann geht es halt meistens los. Carsten, Du hast gesagt, du schreibst deine Rezepte selber, hast du ein so n Rezept für für für die da draußen die zuhören wo du wo du sagst? Das ist es, das brauch ich immer wieder, da kannst du dich drauf verlassen, das hab ich immer wieder in Flasche oder am Hahn vielleicht weil das einfach so geil ist. Muss ja auch nicht dein eigenes sein. Kann ja sein, dass du dann doch mal 1 nachgebraut hast, was du nicht gut fandst.

30:40 Ich hab. So ein Backs Pale ale klonen Rezept. Ja, unbedingt die grüne Flasche. Ja, absolut nein. Ja, tatsächlich hab ich ein hab ich so ein go to pale ale was ich ab und zu mal wieder braue auch 1 der wenigen Rezepte die ich tatsächlich auch mal wiederhole. Einfach 100% Wiener Malz mit citra Bittern auf 35 Ibo, dann ein Gramm Citra und 1,5 Gramm Amarillo für 5 Minuten im Whirlpool und das ganze bei 39 Grad mit der Tromod Garden Quake vergären, die bringt, je höher man sie vergärt, noch eine richtige schöne Maracuja mit rein der Citra, das ist also, das ist sowieso.

31:27 Eine absolut gute Erkenntnis, die ich auch aus diesem Probezoom gemacht habe. Dass so American Nobel Hobbs zum bitteren absolut sehr, sehr schöne Herznoten geben, also nicht nur diese fruchtigen und harzigen oder oder oder exotischen Noten geben, sondern tatsächlich auch im Bitter in der Bitterheit auch einen Unterschied geben.

31:52 Also die bittere ist ganz anders strukturiert, die hat eine. Also ich red mal so vom Parfüm, ne, da gibt es ja auch die Herz und die Kopfnoten und wenn du Citra zum Beispiel zum Bittern nimmst, dann hat das eine sehr erdige und sehr fast schon umarmige bittere Herznote, die du so mit deutschen Hopfen als reine Bitternote gar nicht hinkriegst, würde ich mal behaupten, habe ich jeweils noch nicht erlebt und darauf spiele ich dann quasi mit den Zitronennoten von Citra und.

32:21 Mit diesen klassischen amerikanischen Hopfennoten dann vom Amarillo dieses etwas peinige und dazu noch die der Hefecharakter, der das Ganze noch so n bisschen. Ins fruchtig seichte zieht. Ja, da hast du so ein richtigen. Ja, so ein Everybody Starling, ne, also das ist so ein Bier, das habe ich schon zu mehreren Hochzeiten gebraut, das schmeckt der Oma wie dem Bräutigam. Das das funktioniert und es ist, es ist auch in einer Woche fertig und in anderthalb Wochen trinkbar und. Ja, das kann man noch kann man noch mal, kann man auch mal schnell machen.

32:57 Eine Frage hab ich auf jeden Fall noch. Flo ich, ich sag es jetzt einfach mal so bei dir kann man ja in Zukunft einiges erwarten was so Fermentationssachen angeht, sagen wir es mal so, der Flo der der der tobt sich da gerade aus und ich hoffe. Dass du da, dass du da weiter dran bleibst, weil ich glaub, das wird es richtig gut, Carsten, die Frage aber an dich hast du schon auch n bisschen was anderes fermentiert. Du sagst du, du stellst ja gern Sachen, also du hast vom Fruchtwein erzählt, aber du sagst ja auch, du stellst gern Sachen einfach her.

33:26 Wie sieht es mit Brot, kombutscha und so weiter aus, bist du da auch aktiv? Du warst mal aktiv. Alles, alles, alles. Tatsächlich also Brot backen? Ja, habe ich auch schon oft gemacht, Sauerteigbrot, aber das hält bei mir immer nicht so gut an. Also die Kultur muss viel gepflegt werden und dafür esse ich dann doch zu wenig Brot, dass sich das für mich lohnt, ständig Brot zu backen, ich fermentier viel Gemüse einfach sauer einlegen mit lacto bisschen Salzwasser drauf, das funktioniert ganz einfach, also eine dreiprozentige Salzwasserlösung ansetzen. Das Gemüse ein bisschen schnippeln oder schälen, je nachdem und dann einfach übergießen und unter Wasser halten und dann funktioniert das

34:11 wunderbar. Ich stelle Bieressige her, tatsächlich aus Bieren, die mir entweder schon zu all sind, also zu alt für die nicht Berliner oder einfach auch teilweise auch gewollt, also 1 meiner absoluten Lieblingsbiere ist der Riegeler Augustus und daraus der Bieressig fantastisch also. Nämlich zum Kochen. Für sehr viele Sachen, wo einfach eine milde Säure mit ran muss, anstelle von vielleicht Zitronensäure oder so was. Dann nehme ich lieber diesen Essig, der hat zwar Essig, hat zwar eigentlich vom Säureeindruck einen harscheren Eindruck als Fruchtsäure, aber dadurch, dass dieser Essig so mild ist, baut er sich viel schöner ein in Gerichte und das ist wunderbar.

34:55 Ach herrje, was mache ich noch, ich habe aus Trema mal. Ein Projekt gehabt, das ist jetzt gerade ein bisschen eingeschlafen, aber das habe ich eigentlich immer noch vor. Da habe ich austernpilze auf Treber gezogen, das ist super viel Trial and Error und super viel Error, das ist, das ist ein mikrobiologisches Desaster. Also ich muss alles Auto klavieren, da können wir vielleicht gleich noch mal zurück zu den Anlagen kommen, weil da bin ich noch lange nicht fertig, also ich habe so viel Verrücktes zurück zu Hause, ich habe ein Autoklaven zu Hause, ich habe also.

35:25 Ja, meine Freundin oder meine Verlobte, die ich über alles Liebe, die hat es nicht leicht mit mir. Roji habe ich jetzt angefangen, läuft aber noch nicht so gut. Ja, das ist auch eine Sache. Wo ich mir erst mal wieder was bauen muss, eine Holzbox bauen muss und mit Belüftung und hin und her. Ich hatte mal Milchkief hier, das geht bei uns im Verein gut rum, ja eigentlich alles was man fermentieren kann mache ich würde ich sagen.

35:52 Mega cool. Genau so habe ich mir die Antwort vorgestellt und. Ich meine, das war in der Hobbybrauer Facebook Gruppe, wo du das mit den Austern, Pilzen auf Treber damals gepostet hast. Keine Ahnung, du wirst besser wissen wie ich wie das ist schon n paar Jährchen her, da hab ich damals das im ersten Moment nicht für Real gehalten, ehrlich gesagt. Ja, da.

36:11 Hab ich gesagt, das ist Fake. Ey, das ist es ist auch super kompiliziert, weil du musst also das das Problem an Pilzen ist, dass das Myzel, also quasi was man so als das Wurzelwerk bezeichnen könnte. Sehr, sehr langsam wächst also, wenn es erst mal ausgewachsen ist, haben Austernpilze auch gute Mechanismen, sich gegen andere Mikroorganismen zu wehren. Aber das Mercedes ist unglaublich langsam im Wachstum, wohingegen so eine Hefe, ne, also die verdoppelt sich und dann vervierfacht sie sich, verachtfacht sich und dann na ja geht es los ne und und Hefen haben halt genau halt auch Mechanismen um sich gegen andere Mikroorganismen zu wehren, weil das ist halt der Kampf um das Essen, ne jeder will den Zucker und.

36:53 Verhältnismäßig also. Normalerweise werden Austerpilze auf Eichenspänen gezogen, Eichenholzspäne und oder, manchmal auch auf Stroh oder auf so ein bisschen substratmischung. Das ist natürlich ein Rohstoff, der sehr wenig einfach verfügbaren Zucker hat, ne, wohingegen so ein Treber, der schon so richtig schön gelöste Zucker hat, ja, der ist natürlich ein ja ein Schlaraffenland für alles was was was leuchtet und kreucht und lebt. Und da muss man tatsächlich, also ich habe alles autoklaviert, alle, alle Bags, die ich bei Impft habe, Autoklaviert und selbst da ist es noch übers Impfen, oder ich weiß es nicht, eine sehr hohe Ausfallquote. Ich habe noch ein paar Ansätze, die ich noch ausprobieren will, aber auch mein Tag hat nur 24

37:42 Stunden, das ist bedauerlich, aber es ist nun mal leider die Realität. Kennen. Wir aber wir sind gespannt, was da alles noch so kommt. Auf jeden Fall klingt das alles richtig cool. Der Paula hat es gesagt, ich versuch mich da auch gerade n bisschen auszutoben. Ich hoffe ich hab da n bisschen mehr Zeit, dass ich mir da mich da auch ähnlich wie du das bei dir beschrieben hast, neben der Bierwelt neben den Bierprojekten auch da n bisschen bisschen austoben kann und Aufruf an alle Zuhörer bei unseren Patreons haben wir es schon gemacht.

38:11 Wenn ihr da draußen Bock habt, dass wir im Brautag Podcast in der Zukunft ab und zu so 2 dreimal im Jahr auch so ein bisschen was außerhalb der Bier Bubble im Bereich im großen Großen Reich der Fermentation euch auf die Ohren bringen, schreibt es uns in die Kommentare, dass unsere Motivation auch in diese Richtung steigt und dann schauen wir mal, ob es irgendwann Realität wird.

38:34 Perfekt, Carsten, Ich glaube die letzten Minuten haben es alle Zuhörer. Mitbekommen und gespürt. Du bist n durchaus leidenschaftlicher Hobbybrauer, um da mal n bisschen zu untertreiben und wie wir es am Anfang von der Folge gesagt haben, bist du auch n erfahrener Bier Juror in Form eines BJCP Judges und jeder der BJCP Judge da draußen ist wo zuhört, der weiß da muss man ziemlich viel Fachwissen mitbringen um überhaupt mal BJCP Judge zu werden und natürlich auch. Die entsprechende Leidenschaft und Bock drauf zu haben, Biere zu bewerten, Fehler zu suchen und das beste Bier von einem Panel einfach zu ermitteln.

39:19 Mit den Skills, die man so sich angeeignet hat. Du bist auf Hobby Brauer Wettbewerben unterwegs, aber auch auf internationalen Veranstaltungen, also beispielsweise wie ich es weiß, bei den World B Awards die erste Frage, die haben wir schon mehreren hier im Podcast gestellt und du bekommst die auch.

39:36 Was sagt dir mehr zu oder wo sind die Unterschiede für dich zwischen einem Hobbybrauer Bierwettbewerb, wo du als Juror schon mitgemacht hast im Vergleich zu einem Bierwettbewerb? Wo sage ich mal kommerzielle Biere zur Verkostung gereicht werden? Ganz grundsätzlich würde ich mal sagen, dass die Hobbybrauer da freier und kreativer sind. Das kann sowohl gut als auch schlecht sein, aber wenn du. Auf so einem kommerziellen Wettbewerb Judge also bei mir ist ja dann der World Bear Award, da kam jetzt wieder die Einladung dieses Jahr.

40:11 Also ich freu mich schon wie Bolle, es wird wieder richtig gut in Bamberg, dann ist es so, du hast manchmal, also mein Ich erzähl mal aus dem Nähkästchen mein erster World Bear Award war, saß ich am Tisch mit Daniel Stenglein, mit Frank Christian und mit Thomas Vogel, Thomas Vogel ist ein, der hat so einen kleinen Biershop. Ja, komm ich jetzt leider nicht auf den Namen. Tut mir leid, da kann ich jetzt nicht featuren, aber der hat da auch die Table Captain gemacht und wir hatten ich möchte meinen ich glaub 31 Münchner helle und danach 28 Dortmunder Export, da bist du durch ne also nicht nicht vom Alkoholgehalt aber sensorisch weil alle Biere sind quasi nicht zum Glas ne also du hast alle sind glanzfein

40:54 strohgelb toller Schaum da. Bist du wirklich eine eine sensorische Maschine, die du, die sich da einfach nur durcharbeitet und dann stechen einige nach unten und einige nach oben raus und in der Mitte gibt es sehr viel gaußsche Verteilung ne und da sind es Nuancen die da rausstechen bei hobbybrauer Bieren ist das ein bisschen anders, da stechen meistens schon die Biere positiv raus, die erstmal fehlerfrei.

41:24 Und. Nur wenig kreativ sind würde ich es mal sagen. Also wenn ich zum Beispiel jetzt mal von Maisitz nehmen wir mal maisitz den Wettbewerben Italien Pelz nehmen würde, ne, da wird sicherlich ich will niemandem auf die Füße treten, aber jeder fehlgeschmack mal vertreten sein, da wird Oxidation eine Rolle spielen, da wird werden sehr stark amerikanisch gehopfte Pilsner dabei sein, da werden.

41:54 Pilzener dabei sein, die bisschen nach unten rausstechen also eher so ein bisschen fad und langweilig sind und die besten Biere würde ich mal behaupten, sind dann die, die den Stil genau treffen, nämlich die es mit der Kalthopfung nicht übertreiben, die ein christbus, sauberes, Glanzfeines, schlankes und sehr gut trinkbares Pilz produzieren, mit einer schönen Nobel Hop, nicht amerikanischen Hopfen aromatik.

42:21 Und das ist so der Unterschied. Die Hobbybrauer übertreiben es oft mal. Ja, da sind Granaten dabei, aber da sind auch, also so eine Granate kann auch mal ein Fehlzünder sein, ne, ich mein du kennst es ja auch, flori, du Judge ja auch Judge ja wahrscheinlich jetzt auch bei Meisitz habe ich gelesen, ne. Genau.

42:37 Und bei den World BO sehen wir uns auch. Ja, schau an, ja, das wird cool mit dir mal an einem Tisch sitzen, das das ist eine Ehre. Sehr schön. Ja, genau. Gebe ich gerne zurück, freue mich drauf. Schneiden wir raus, Cut. Ja, wo wir gerade bei Cut sind, holen wir uns noch ein Bier, wollen wir vielleicht zum BJCP. Ach so, nee, du wolltest jetzt zum BJCP die 2 uns. Ja dann.

43:03 Machen wir das doch jetzt, dann machen wir, dann machen wir das flexibler, dann reißen wir die jetzt auf. OK, warte, ich hol die schnell, sollen wir parallel einschenken, hast du gesagt. Ja, ich hol. Ich hol die schnell aus dem Kühlschrank und dann hab ich dir geschickt, wir sind. Im Kern relativ gleich, haben doch aber einen Unterschied. Mal abgesehen von der Carbonisierung, die dürfte etwas unterschiedlich sein, aber da wäre ich mal gespannt. Ja genau die beiden, was ist das für ein Bierstil und wo ist der Unterschied und könnt ihr das analysiert gibt's bei mir. Holy Moly sauer kennst du das, Flo? Ja, das kenne ich das.

43:39 Hat mir den Flo vor 3 Jahren mal gegeben und ich habe es noch im Kühlschrank gehabt. Schauen wir mal. Also Flo schenkt mal ein, ich fang mal an, ich riech hier so rein, ich hab noch keinen Schluck genommen und habe, wenn ich in das mit dem weißen Cap rein Riech riecht es für mich eigentlich wie n klassisches Belgisches.

43:58 Ich würd es Richtung Blond oder Richtung Richtung Triple stecken, also hat so Bubble Gum phenolische Noten so n bisschen und wenn ich in das mit dem mit dem mit dem roten Cap rein Riech. Das hat für mich ähnliche, viel subtilere Noten, was das angeht. Und ich hab da irgendwie noch was, entweder was holziges oder was rauchiges drin.

44:18 Ganz ganz dezentes müsste ich jetzt mal überprüfen, indem ich mal n Schluck nehme. Würde ich jetzt, würde ich jetzt mal machen. Flo, du kannst ja mal sagen, was du so riechst. Bei weißer Cap was du gesagt hast, also mit dem phenolischen bisschen vielleicht also Bubblecam, auf jeden Fall umami, umami, mamik n bisschen so ganz leicht vielleicht in die also in die Richtung, ja auf jeden Fall voll bubblecam ja, bei dem anderen mit deinem Holz.

44:45 Geh ich mit, aber ich glaub das ist es nicht. Aber wo du das gesagt hast hab ich gedacht ja hat er recht und mich erinnert das an irgendwas und ich kann es gerade nicht zuordnen. Also an nen Bier erinnert mich das. Ja, die die Carbo ist n bisschen unterschiedlich, aber da sollen wir uns ja jetzt nicht drauf an aufhängen glaub ich. Ich finde, dass das aus der weißen Cap schlanker ist. Das ich fang mal an mit dem wo ich mir relativ sicher bin. Ich find das n bisschen schlanker hochvergorener vielleicht keine Ahnung und bei dem anderen hab ich so ne Süße die ist krass.

45:12 Also ich hab direkt gedacht ob ob es mit Honig gebraut ist oder oder oder noch irgendwas dazu gekommen ist. Also ich hab hier auf jeden Fall noch ne ne Süße dabei. Und nen viel süßeren Geschmack auch auf der Zunge. Der der da so richtig n bisschen kleben bleibt. Das das hab ich so dabei Holz tatsächlich jetzt Flo ich hab das immer noch in der Nase. Keine.

45:36 Ja, das erinnert an Holz. Ja, wenn. Ich es trinke ja vielleicht ganz dezent, aber es ist wahrscheinlich was anderes, was mich jetzt, was einfach die Assoziation zulässt. Vielleicht ist es auch Vanille, wobei ich, wo man oft erlebt. Bei Vanille. Ne, dass man also, das ist auch so n Ding, wo ich oft nicht einfach nicht drauf dran denke, wenn ich so n Bier trinke, dass dass dass Vanille im Spiel ist oder so.

45:58 Bringt ja auch ne Süße oder man assoziiert es oft damit, weil man auch das in der Schokolade und so findet. Ich finde, dass sie beide, wenn man jetzt, wenn ich bin, jetzt davon ausgegangen, dass das so n bisschen so Plato Bomben sind, also nur vom Reinriechen belgisch phenolisch, dass das jetzt so so Biere sind, die die n bisschen mehr haben.

46:16 Entweder ist es gut gemacht oder es ist tatsächlich so, aber ich finde sie sind nicht ganz so hoch vom vom Alkoholgehalt. Also ich würd die, ich hätte jetzt gedacht, wir haben jetzt hier so mal mindestens 67 aufwärts. Finde ich jetzt nicht. Vielleicht haut es mich auch einfach gleich in einer halben Stunde um und dann weiß ich Bescheid, ich weiß es nicht. Was ist dein Eindruck, Flo also ich habe nichts Alkoholisches oder so so, Abgang oder wärmendes finde ich. Gehe ich auch mit.

46:41 Also ich bin gerade am links und rechts denken und versuch mich irgendwo festzuhalten. Ich finde es schwierig, ich finde, dass mit dem weißen Kronkorken insgesamt, also jetzt rein vom sensorischen Eindruck. Macht mir das Bier mehr Spaß als das andere? Bei dem anderen ist irgendwas faul, unabhängig jetzt davon, welcher Bierstil es ist.

47:02 Aber ich bin bei dir, also. Die Frage wäre schon. So wegen die nicht. Also deswegen würde ich auch nicht sagen, dass es n Belchen blond ist, aber. Das aber ja, ist es n komisch ist es ist es n komisch getrimmtes deutsches Hefeweizen. Ja, das genau. Also das, das wäre jetzt noch mein letzter Punkt, den ich den den, den wir irgendwie noch abarbeiten müssen, ist Hefe ist es ist es die gleiche Hefe und kann es vielleicht auch einfach phenolisch deutsch phenolisch sein, also das ist ne ne ne weißbierhefe. OK, das.

47:32 Hat ja eigentlich die gleiche Hefe gezeigt. Was man da einem vorgaukeln kann. Genau, genau ne. Aber das wäre noch. So ein Punkt. Also ich weiß nicht, ich bin mir nicht hundertprozentig sicher, ob die gleiche Hilfe im Spiel ist, ne? Na ehrlich, euch beiden Zuzugucken und ihr also wirklich Kompliment, ihr habt tolle, ihr habt eine tolle Sensorik, ich löse mal auf, es ist ein Rauchweizen und zwar die Schüttung ist 5 Kilo weizenmalz hell und 500 Gramm altes Weihermann rauchmalz was wirklich schon. Also 34 Jahre in meinem Keller liegt. Ich wollte eine ganz dezente Rauchnote haben, den Bubblegum, den ihr habt, der kommt vom Grünhopfen Amarillo 100 Gramm von meinem Balkon, die einfach nur die einzige Wirbelgabel ist, wo die einzige Hopfengabe ist.

48:20 Das ganze über zweistufige Dekoktionen im Hermann Verfahren, also das ist richtige Maischarbeit gewesen, Stamm wird es 12 mal halb Plato. Bittere liegt irgendwo so um die 10 geschätzt und die beiden, die Hefe, ist die TUM 68, also der WW 06 Stamm. Ich mag meine Weizenbiere sehr bananisch, das hat es auch am Anfang gehabt, also gebraut ist am 12.9. Es ist noch nicht super alt, aber es ist auch nicht mehr jung für den Weizen und der Unterschied und da muss ich wirklich mein größtes Kompliment an euch beide machen, gerade an Paul beim zweiten Bier rotes Cap das lag seit Abfüllung also ich würde mal sagen seit.

49:00 Mitte September auf ein Gramm pro Liter Heavy Toast, Eiche ja, und so, dass das auch richtig gut assoziiert, muss man sagen, also die Zufärbung. Und ja, dieser dieser, ja ihr habt es jetzt Muff genannt oder diese, diese Vanillenote hat es Paul genannt, also das ist Wahnsinn, wie euch ihr das, wie ihr euch das hergeleitet habt, obwohl ihr nichts von dem Bier wusstet, das ist mein meine Anerkennung.

49:26 Also wirklich super gemacht. Danke und wir wir lagen auch schon, wir lagen ja auch schon daneben, deswegen ist das jetzt gerade Balsam auf unsere Hobbybrauer und sensorikseele, dass wir da jetzt mal einigermaßen das das das gut gesehen haben, aber das ist wirklich der einzige Unterschied, ich find das nämlich Wahnsinn was Holz im im Mundgefühl und auch in der in der Vollmundigkeit.

49:52 Für einen Unterschied macht abgefahren also super. Cooles Experiment, vielen. Vogel also dein Holy Moly Sour. Ich muss sagen, das stand ich behandle meine Biere wirklich ordentlich, das stand jetzt 3 Jahre bei mir kalt im Kühlschrank, jetzt frisst es kein Strom mehr und nimmt mir nicht Platz für die für die vermittelt Hot Sauces weg, die ich auch noch mache im Übrigen also Chilis züchte ich auch noch auf dem Balkon und mache den vermittelt Hot Sauces.

50:19 Das ist immer noch saulecker. Also man merkt, dass die Hopfenaromatik natürlich so n bisschen stumpfe Noten hat. Ne, das ist ich find immer so diese klar sind wir wieder beim Parfüm ne diese diese Kopfnoten die stumpfen langsam sind immer so n bisschen ab ne und verlieren so n bisschen aber dadurch dass es n saures Bier ist hast du auch gleich viel mehr die Assoziation an Fruchtkörbe.

50:42 Das hat immer noch so eine tolle Frucht. Ja, also das ist das lebt richtig im Glas, das ist richtig super, wo es schon so alt ist, also fantastisch. Und ja, im im im Endeffekt durch das Experiment dank Dir was wir da jetzt machen konnten hat man ja auch so ein bisschen Eindruck bekommen wie es ist wenn man Judge ist ne und gar nicht so viel über die Biere auch weiß. OK zugegebenermaßen bei dem Experiment wussten wir jetzt noch ein bisschen weniger als man in der Regel als Judge weiß, aber trotzdem sieht man ja.

51:12 Ja, welche Gedankengänge oder welche Wege man da gehen muss, um einfach auch dem Bier gerecht zu werden. Um das richtig interpretieren zu können. Und es gibt nun mal sehr viele Bierstile da draußen und wir wissen oder alle da draußen, die die BJCP Guidelines kennen, wissen ja, dass die Beschreibung von so einem Bierstil relativ umfangreich ist. Und als Chudge muss man sich da ja auch an viele, viele Dinge halten, wie?

51:38 Wie machst du das Kasten, wie, wie gehst du denn zum Judging vor, wenn du jetzt weißt, ich muss, nehmen wir das Beispiel von vorhin, jetzt 26 Dortmunder Export judgen oder ja English biters oder so und du dann eben auf die feinen Nuancen eingehen musst, um da das Beste herauszuarbeiten, hast du da irgendwie so für dich ja eine Vorgehensweise arbeitet, hast da vielleicht Tipps für Leute da draußen, die wissen wollen.

52:07 Wie das als Touch ist, um das irgendwann mal zu werden. Einen großen Tipp, den ich erstmal allen Hobbybrauern geben kann, den habe ich auch dem Philipp vom aktuellen Bierstudio damals mal gegeben und ihr seid ja auch eng miteinander und da auch mal gegrüßt. Philipp, Ich habe dich gern, mein Freund, fühl dich gerückt, ist, nehmt euch eure Biere und nehmt euch einen BCP Bogen und stellt euch die Guidelines dazu, lest euch die durch und vergleicht und.

52:35 Judged einfach mal so ein Bogen runter, egal ob ihr Erfahrung habt oder nicht, egal, jeder hat seine eigene Sensorik und das ist fein und das ist gut. Nicht jeder muss Bier sein, aber sich selber sensorisch zu schulen ist wichtig, finde ich als als Brauer, als Koch, als jemand, der mit Lebensmitteln umgeht. Finde ich, muss man sich mit seinen Grundstoffen so ein bisschen auskennen und muss auch wissen, wie die Aromatik in den einzelnen Produkten funktioniert. Ja, ein Koch, der keinen Geschmackssinn hat, der wird keine guten Produkte, keine guten Gerichte kochen und so ist es mit einem Brauer denke ich auch es sei man braucht halt immer seine Rezepte so runter, das ist fein, aber einem Hobby Brauer der kreativ sein will und

53:19 Biere brauen will, dem Rate ich, guckt euch eure Produkte selbst an und seid ehrlich und. Nicht überkritisch, aber seid schon kritisch mit euch und überlegt euch, welcher welche Note wovon kommen könnte und wie man es ändern kann. Nur so wird man besser und vernetzt euch mit anderen Hobbybrauern und lasst euch Feedback geben, das ist das allerwichtigste und judged euch auch gegenseitig Biere, auch wenn ihr keine Judges seid, das ist völlig egal.

53:45 Ja, das ist also für den Wettbewerb ist es schon wichtig, dass man ein bisschen sensorisch geschult ist und dann auch. Mal das ein oder andere Pflegeschmackseminar hatte aber für untereinander mal gegenseitig ein paar BJCP Bögen auszufüllen, das macht Spaß sogar, und das ist, das ist super. Also erstmal, ich bin ein klassischer Top Downer das es gibt 2 verschiedene Methoden im Judging, einmal top Down das so mache ich es, man geht quasi vom besten. Bier aus, das diesen Stil repräsentieren kann und das gemessen an den Guidelines.

54:19 Das heißt, wenn wir nehmen mal ein Pilz, wenn ein Pilz beschrieben wird als strohhelles bis goldgelbendes Bier glanzfein sehr trocken, sehr hoffen betont, dann sind das erst mal meine Parameter, die ich im Kopf habe und mit denen ich das Bier abgleiche. Und dann ist es so, dass ich jedem erst mal das beste Bier gönne und und sage, ich geh vom besten aus. Und wenn ich irgendwo Abweichungen von diesen Parametern erkenne, dann zieh ich die ab als Punkte. Ja, das heißt zum Beispiel, wenn es bei BJSP gibt es für die Optik 3 Punkte, wenn es wenn das Pilz jetzt so leicht opark wird, so leicht eine kleine Trübung hat, kriegt es halt einen Punktabzug.

55:03 Ja ich bin top downer ich zieh zieh ab, es gibt aber auch genau die andere Methode, dass man. Dass ich das Bier jeden Punkt erarbeiten muss und man sagt dann OK, alles klar, bei nehmen wir mal wieder Optik, das ist leicht erklärt, ja ist glanzfein OK, es hat einen schönen Schaum, OK, dafür gibt es einen Punkt, dafür gibt es einen Punkt und meinetwegen ist es noch hellgelb. Ja so wie es sein soll, OK, dafür gibt es ja den dritten Punkt, das gibt es auch, ich finde es andersrum für mich. Charmanter und einfacher so zu arbeiten. Okay ja, verstanden jetzt, jetzt haben wir quasi die die Sicht des Judges auf das Judging gehabt für die Hobbybrauer da draußen, die sich vielleicht noch nicht getraut haben, ihre Biere auch bei einem Wettbewerb

55:45 einzureichen, haben wir ja einiges vor der Brust. In der letzten Folge sind wir darauf eingegangen, haben die ganzen kürzlich ernaunsten hobbybrauer Wettbewerbe inklusive HB con die jetzt ja. Mehr als vor der Tür steht, announced hier auch im Podcast. Was kannst denen als Tipps mitgeben, auf was Sie achten sollten, wenn Sie da vorhaben?

56:09 Vielleicht das erste Mal ein Bier einzureichen? Was sind da deine Erfahrungen als Judge oder auch als Hobby Brauer, was sind da so die größten, die größten Bugs oder auf der anderen Seite die Low hanging Fruits wenn man das berücksichtigt, dann kann man einfach nochmal das Level seines Bieres was man einreichen möchte.

56:27 Annehmen. Als erstes würde ich mal sagen, jeder, der ein Bier einreicht zu einem Wettbewerb, der hat schon echt gewonnen. Hört sich blöd an, abgedroschen, aber es ist genau das, weil das größte Geschenk oder das Beste, was du im Wettbewerb gewinnen kannst, ist tatsächlich ein dezidiertes Feedback für dein Bier zu kriegen, denn es ist manchmal so, man ist manchmal ein bisschen betriebsblind.

56:52 Ja, die Oma sagt dann auch, das schmeckt so toll und die Freunde sagen alle, das läuft so gut rein und. Da mal ein ehrliches Feedback zu geben, Bezug bekommen ist wirklich Gold wert. Ich hätte auch noch mal eine Anekdote dazu, vielleicht wenn ihr einen hören wollt, bei mir war es sogar nicht vom Wettbewerb, aber ich erinnere mich noch sehr gut, da war ich noch nicht, noch nicht mal Vereinsmitglied bei uns bei den Braufreunden Berlin, bin aber schon regelmäßig zu Stammtischen gegangen und hab dem Schlömi, der mit mir jetzt den. Also dem ich ab und zu beim Wettbewerb von der Habelkunde unterstütze, einen Kellerbier von mir gegeben und er hat das auseinander genommen und das hat das war, das war verheerend, ja, also wirklich, das war oxidiert,

57:35 das war, das war Obergärig, es war kein Kellerbier, es war kein, also ich habe das damals, das war mein zweites Bier, was ich gebraut habe, und bin dahin gekommen und dachte mir so, naja, irgendwie, irgendwie ist es nicht, aber naja und das. Das war 1 der besten Sachen, die man hätte machen können mit meinen Bieren für mich, weil man mir gesagt hat, ey, pass auf, das oxidiert, achte mal auf Sauerstoff.

57:57 Das das ist auch irgendwie zu breit, zu massig, zu das, zu dies, zu das ja der Braudock quasi ne, und das ist eine eine Sache, eine offene Fehlerkultur sollte finde ich usus sein in der hobbybrauer Szene, manche verwechseln das. Verwechseln ja, offen mit Kritik umgehen mit Schwäche, das finde ich total dumm, das finde ich absolut blöd.

58:24 Bei mir ist es zum Beispiel so, dass ich auch wenn wenn ich fehlerhafte Biere habe, was ich auch nach. Fast 10 Jahren Hobby Braun auch immer noch habe. Das ist für mich auch überhaupt nicht schlimm, weil ich viel rumexperimentiere ich ich probiere viele Sachen aus, ich hab viele Parameter die ich immer wieder ändere und da kommt halt auch nicht immer das beste Bier bei raus.

58:45 Ja wenn ich immer immer ein gutes Pils haben will, dann kaufe ich es mir halt ja ich bin mal mit mit einem. Ja, nicht so gut, ein Bier zu einem Stammtisch gekommen und dann hab gesagt hier, das ist oxidiert, das stimmt damit nicht. Also dieses Bier ist oxidiert, hab es dann hingestellt gesagt so so und so damit bei Oxidation ist es super häufig bei Hobby Braun, viele erkennen es nicht viele viele wissen es nicht und sind blind einfach und und denken dann ihre Biere sind top aber das sind sie eben dann nicht und das ist nicht deren Fehler also klar die produzieren das Bier aber das nicht zu wissen.

59:21 Ist nicht deren Fehler. Wenn man aber regelmäßig auf Stammtischen ist und das dann irgendwann immer noch nicht weiß, dann macht der Stammtisch was falsch und dann ist die Bubble drumherum irgendwie falsch und da ist das Gute mit seinen, mit seinen eigenen Fehlern auch umzugehen und zu sagen, das und das stimmt mit diesem Bier nicht und ich weiß noch, damals kamen andere Hobbybrauer und da braust du ja nur scheiß Biere ja, also auch ein bisschen scherzhaft, aber ja, wo ich dann auch gesagt habe, so, naja nee, also eigentlich ist das. Finde ich eine sehr gute Sache und das sollten wir so machen mit unseren Fehlern offen umzugehen und die offen auf den Tisch zu stellen und zu sagen, Hey, Pass auf, damit stimmt was nicht, was ist es denn ja oder

59:59 ich weiß was damit nicht stimmt, guck mal das ist Oxidation. Nutzt die Community nur so kommt man weiter und nur durch kritisches Feedback von anderen, vielleicht erfahreneren Hobbybrauern. Nur so kommt man weiter und das ist sicherlich ein Stammtisch von einem hobbybrauer Verein, eine sehr gute Gelegenheit und das ist auch das perfekte Stichwort casten. Damit wir hier bei diesen ganzen Abschweifungen auch mal vorwärts kommen.

1:00:22 Ja, ich merke schon, ich bin. Ich bin ein bisschen ein bisschen zu viel Lava, ein bisschen zu viel, ja, aber die lowhing fruits, ich würde gerne mal sagen, ich würde gerne mal sagen, die Lowhing fruits bei so einem Wettbewerb auch weniger ist mehr, also guckt euch die Guidelines an und weniger ist oft mehr zu überkandidelte Biere sind oft nicht die besten.

1:00:42 Dann würde ich sagen, reden wir noch ein bisschen über. Wir haben schon ein paar Mal anklingen lassen, Braufreunde Berlin ist ja auch ein ja umtriebiger, bekannter hobbybrauer Verein, in der vielleicht noch nicht so großen Hobbybrauer Vereinswelt in in Deutschland. Wir hatten hier schon einige hobbybrauer, Vereine auch vom Mikro mittlerweile, vor kurzem hatten wir ja die Stuttgarter hier. Ja, sehr schön freut.

1:01:09 Es uns, dass wir jetzt auch. Deswegen freut es uns, dass wir jetzt auch ein bisschen über die Berliner Hobbybrauer Bubble noch mit dir quatschen können. Carsten, Wie ist das bei euch, wie viele Hobbybrauer seid ihr im Moment im Verein? Also wir halten uns in der Regel immer so um 40 bis 45 Mitglieder. Da gibt es aktive und nicht so aktive, und das ist seit Jahren relativ stabil über 40 OK.

1:01:32 Ja, das klingt ja gut und deckt sich ja ein Stück weit auch mit den an. Das scheint so, so die. Die Größte zu sein, die in Deutschland funktioniert, das ist ja bei den anderen Vereinen, die wir bisher hier hatten, auch, die haben da Ähnliches genannt, richtig cool und du bist nicht nur, das haben wir ja schon durchblicken lassen, der Bundesheim Brauspieleleiter, sondern auch der Anführer von den Braufreunden seit 2018, das heißt, das heißt ja, das triffst du oder perfekt, ja, das heißt ja auch du.

1:02:05 Kennst die Hobby Brauerszene und vor allem die Berliner Hobby Brauerszene dadurch sehr genau. Schon viele Jahre und ich mein die ganze Welt da draußen ist im Umbruch, ist dynamisch wie lange nicht, jetzt nicht nur aufs Bier bezogen und die Bierszene, sondern auch alles drumherum, da möchten wir jetzt aber in dem Bier Podcast ganz sicher nicht drauf eingehen, wo es mir drum geht. Wie ist ist das für dich aus deiner Brille? Von den Anfängen der Braufreunde, wo du dann so richtig eingestiegen bist bis heute? Wie hat sich die Bierszene in Berlin oder auch vielleicht reflektiert auf Deutschland und auch die Hobby Brauerszene und die Interaktion der beiden Szenen für dich entwickelt oder vielleicht ist es für dich ja

1:02:48 auch, sind ja gar keine getrennten Welten, sondern eine große Liebe bierwelt. Und jetzt machst du ein Thema auf. Also das ist. Natürlich von der anfangswelle 2015 2016. So würde ich mal sagen, mit der Anfangseuphorie mit kleinen Brauereien und alle haben sich lieb und wir sind eine große Bubble, hat sich viel verändert, ne, in Berlin stagniert es gerade, ich weiß nicht ob ihr Zahlen lest, aber viele Leute, viele Brauereien sind haben Konkurs angemeldet, auch viele etablierte, das ist das tut weh, das ist wirklich.

1:03:27 Furchtbar. Ja, es macht die Bierwelt Arm, aber ich frage mich auch oft, woran liegt beziehungsweise sind wir nicht Teil des Problems. Ja also beerjudges Beersommeliers beer Nerds, dass es das Thema Bier nicht breiter wird und nicht nicht die, dass wir die Trinkfraktion nicht mehr abheben, nicht mehr abholen einfach.

1:03:53 Bisschen bessere Biere zu zu trinken anstatt hier ist mein neues Juicy Hazy Ultraniper zu sagen. Hier ist mein neues Helles ein bisschen mit Perle, das ist super, trink das mal und vielleicht die Leute darüber ranholen, es ist ein super schwieriges Thema, also da würde ich gern, ich würde das vielleicht, das wäre ein Thema was ich schieben würde, schieben wollen, würde hier an der Stelle, weil da machen wir jetzt wirklich was auf, aber das wäre, wenn ich mir was wünschen dürfte.

1:04:23 Für einen Podcast? Das wäre ein Thema für eine Fish Bowl. Die deutsche Craft Beer Szene, der Verlauf und warum? Stockt es, dann lasst uns, auch wenn es schwer fällt, die Brücke zurückschlagen. Noch mal ganz kurz zu den Braufreunden, das ist ja immer wichtig für alle da draußen, weil es gibt sicherlich auch noch in Berlin und Umgebung den ein oder anderen Hobbybrauer, der vielleicht uns hört, aber noch keinen Kontakt zu euch hat.

1:04:51 Und vielleicht auch gar nicht genau weiß. Neben dem schon erwähnten Stammtisch beispielsweise, dass es solche Sachen gibt. Was macht so ein Hobby Brauerverein, was was, was bietet der an, gerade für oder welchen Vorteil bietet das für Leute, die vielleicht noch gar nicht so lange im Hobby Brauer Game sind und vor allem ganz wichtig, wie können sie euch finden, wie können Sie da Anschluss finden? Www.braufreunde Berlin, das wäre die Seite aber ansonsten Facebook ist.

1:05:20 Relativ gängig, ja, kommt zu den Stammtischen in Berlin. Das ist wirklich immer offen und immer gut und und schön. Wir versuchen einmal im Monat einen Stammtisch an wechselnden Locations zu machen, das gelingt uns mal gut, mal weniger gut, ich würde ganz gern, wenn wir das Thema Verein jetzt gerade noch haben, noch am Wickel haben, noch mal abschweifen, es tut mir super leid, dass ich so viel erzähle, aber ich habe eine Menge Themen unterzubringen, Dankeschön.

1:05:48 Und ich will eine Sache wirklich mal, wenn es um den Verein geht, gleich vorwegsetzen ich habe 2018 und seitdem auch ein Credo im Verein und das ist mir super wichtig und das ist eine Sache, die ich auf jeder rede, die ich dann halte und immer auf jeder Begrüßung zu Mitgliederversammlungen sage, und das ist mir wirklich wichtig, der Verein, das sind wir, das ist mein Credo im Verein und das.

1:06:16 Soll widerspiegeln, dass so ein Verein für mich die kleinste Form der Demokratie ist und eine sehr wichtige Form der Demokratie ist. Es wird immer so dargestellt, als wenn ich hier der Räuberhaupt Potzenplotz von Berlin bin, der vorneweg reitet. Und dann kommt da die ganze Sippe wie bei Asterix und Obelix.

1:06:32 Und ja, die Berliner kommen und die Gallier laufen dann weg oder keine Ahnung, nee, so ist es überhaupt nicht, ganz im Gegenteil. Ich hab über die Jahre gelernt, ich hab, so war es am Anfang mal 2018 habe ich wirklich viel alleine gemacht, viel HOK Aktion, viel gemanagt und wirklich war das mit Abstand weit aktivste Mitglied das es gab was dazu geführt hat, das Innere sich hinten angestellt haben und das ist schade, und das ist nicht das, wofür ein Verein da ist. Meiner Meinung nach.

1:07:09 Mittlerweile habe ich das umstrukturiert mit meinen Vereinskollegen und meinen Vorstandskollegen, die ich auch an der Stelle mal nennen will, das ist der Patrick Weitz, der zweite Mann, der Schriftführer und der Kian Hübner, der Kassenwart, und das ist eine absolute 3 Mann spitze, die auch sehr flach ist. Also wir führen das Ding zu dritt und das auch super solidarisch und und demokratisch. Und die Hierarchie im Verein ist ist so flach, wie man sie sich nur vorstellen kann.

1:07:41 Das ist mir ganz wichtig, weil wir haben im Verein so viele gute Leute, die Aktionen machen, die ein Sommerfest organisieren, die eine Weihnachtsfeier organisieren, es gibt so viele gute und wertvolle Menschen in diesem Verein, die. Die unglaublich viel machen. Die Stammtisch Crew, die die Stammtische organisiert. Ja, ich vergesse bestimmt die Hälfte, aber ist egal. Und es ist unfair und und nicht gut, wenn es immer heißt, ja du bist ja hier der der Obermufti da von den Berlinern, von den Verrückten und ja, wie ist es denn so? Ich bin wahrscheinlich einer der lautesten, das kann ich auch nur sein, weil hinter mir 40 Leute stehen, die fantastisch sind. Ja das muss man so sagen.

1:08:24 Wenn man, wenn man jetzt gleich bei den bei den Mitgliedern. Sind da gibt es ja so wie du das auch beschreibst, und da sind wir uns auch sicher, natürlich noch mehr die, die so leidenschaftlich sind wie du. Und es gibt ja in jedem Verein auch so ein bisschen mal mehr, mal weniger aktive Leute oder manche die die einfach zum harten Kern zählen, das kenne ich ja auch, die da wirklich immer vorneweg dabei sind.

1:08:46 Gibt es da so ein paar besondere Geschichten, die sich so in den letzten Jahren zugetragen haben, vielleicht auch bezogen auf einzelne? Mitglieder oder was so in der Community, da bei euch passiert ist. Was dich so ein bisschen beeindruckt hat oder inspiriert hat, was du jetzt vielleicht noch so, wo du jetzt gerne auch noch mal ausschweifen darfst. Ja, wir haben jetzt, glaube ich, vor 2 Jahren ist das schon wieder her.

1:09:07 Ich haben wir ja einen, ich glaube, die einzigen und auch immer noch einzigen und ersten zusammen mit der Vagabund Brauerei 100% maismaisbasiertes Bier gebraut, das war sehr witzig, weil der Tobi weil den ja auch mittlerweile schon ein paar Leute kennen. Hat seine Lebensgefährtin, die Hortensia. Sie ist Mexikanerin, sie ist auch bei uns Vereinsmitglied, und dann gibt es hier in Berlin noch einen anderen Verein, der quasi sich um die Züchtung alter Maissorten kümmert. In Brandenburg haben die ein eigenes Feld und Bauen, bauen einen eigenen Mais an, das ist eine mexikanische Brauchtumspflege, also wir haben auch 2 Mexikaner innen bei uns im Verein und.

1:09:51 Da ist es dann so gekommen, dass dieses mexikanische Malz in der Tasche des mexikanischen Botschafters für Berlin oder für Deutschland mitgeflogen ist, weil das zu importieren ist unfassbar teuer das ist, kannst du nicht bezahlen, ich glaub 3 Kilo 50€ oder sowas. Also das ist wirklich, das ist unfassbar und dann haben wir daraus zusammen mit der Wagenbrauerei das erste reine Malz, Malz, Malz, Bier gebraut, ja. Das das war eine verrückte Aktion und das war auch ein super spannendes Bier.

1:10:25 Der Olli Eberhard, einer meiner besten Freunde hier auch in Berlin auch Teil vom Havelcontin Filmemacher Olli Bestermann auf jeden Fall, der Macht auch regelmäßig Videos, auch über das Paddelball schon einige Videos gemacht von den braufreunden Berlin, dann und da kann man mal so ein paar Eindrücke kriegen, also das ist wirklich. Mui Logo.

1:10:51 Wie sieht es aus, Männer? Ich würde sagen, wir gehen noch mal in eine Bierpause und gehen dann 1 weiter. Wollen wir flori, du hast das. Du hast das Sommer bisschen eingeschenkt, wie ist es denn da habe ich auch noch mal eine Geschichte zu, das ist auch. Ja, was kann man nicht so nicht. So kann man Scheiße finden. Das mache ich mir jetzt, das mache ich mir jetzt auch auf, in aller Ruhe und dann können wir das gerne auseinander nehmen, nur weil der Floh immer so stürmisch ist. Aus Versehen schon ein drittes Bier aufgemacht habe. Also genau.

1:11:17 Also es ist auf jeden Fall auf der sauren Seite des Lebens. Aber also es ist knackig, sauer ist nichts für Einsteiger, dass das Säureniveau an angeht aber also, aber mir gefällt es. Überraschung vom vom Säureniveau und es ist auch ein komplexes säureprofil du hast so ein bisschen diese Zitronensäure, dass es so ein bisschen pitzelt auf der Zungenspitze.

1:11:44 Du hast aber, also du hast unterschiedliche Säurekomponenten und das verändert sich auch vom Androhung bis bis zum Abgang. Das gefällt mir sehr gut, im Geruch passiert irgendwie was Spannendes. Ich hab jetzt schon seit Minuten immer mal wieder die Nase reingehalten, weil ich den Geruch sehr spannend find, also das ich hab schon gedacht ob es in meinem Glas liegt weil das hat für mich so was, ist ja auch wieder bei was rauchigen aber was untypisch rauchigen. Ich würd es 1.1.

1:12:10 Gedanke war auch, es kann doch nicht sein schon wieder irgendwie so was rauchiges. Aber jetzt war Asche. Ja, ich würd es. Ich würd es ja genau Asche. Rauch hatte ich ja vorhin auch schon mal bei dem bei dem anderen Bier, ich würd es als Pfiffrig einsortieren für mich, ich kann es gar nicht anders beschreiben, ja aber ich das ist wahrscheinlich das was du auch meinst.

1:12:29 Flo ja könnte man tatsächlich auch als rauchig wieder n bisschen ein. Stufen aber eher, also eher, also eher eher Asche wie Rauch, also eher. So eher. Dickwürzig. Und das passt halt eher zu deiner Pfefferassoziation. Dann wieder rum also oder halt das ist eher so n Gewürz oder sowas vielleicht tatsächlich. Ach so, wir wissen jetzt zu dem Bier auch wieder nichts. Ne, hier ist ja irgend ne Frucht im Spiel oder nicht? Also.

1:12:53 Ja, soll ich, soll ich was erzählen oder wollt ihr erst mal raten oder wie war. Ich würde jetzt gern noch raten, auch wenn du jetzt schon nein gesagt hast. Ich hätt tatsächlich gesagt, ich war hier, in dass es so so für mich so n bisschen pflaumenaroma hat, aber dann bin ich eher so bei einer Waldbeere rausgekommen oder so.

1:13:07 Waldbeeren, so dunkle Beeren. Gefällt mir richtig gut. Also ich find das ich find das ziemlich ziemlich gut, sogar wenn. Man auf den Druck gucken, wer guckt. Nee, 2018 krass OK. Ich find die Säure ja, ich versteh also ja die ist ist sauer. Also ich bin jetzt nicht der Sauerbier Kenner das das geb ich ja auf und zu und.

1:13:31 Mag es jetzt auch gar nicht so krass sauer, aber ich finde die ist wunderbar eingebunden. Ja, es ist sauer, aber da hatte ich schon andere Dinger, die einfach weniger drumherum gespielt haben, so würde ich es mal bezeichnen und die die Säure anders präsentieren hier ist es ist sauer und es ist auch im im im Abgang noch sauer, aber da ist noch so viel los.

1:13:51 Und es ist auch irgendwie so weich und und und gleichzeitig ein bisschen vollmundig. Das ist eigentlich, finde ich, persönlich sehr schön, eingebaut ist ja. Der Geruch fasziniert mich nach wie vor. Ja, ich finde es super lecker. Also das ist ein Bier. Es ist egal wieviel ihr ratet, du kannst nicht drauf kommen.

1:14:07 Ja OK, na dann hau raus. Das war mal. Ich weiß nicht, was mich da geritten hat, aber ich wollte mal ein Bier mit Buchweizen machen. Daraus ist dann geworden, 80% Rohfrucht 20% Diastase Malz. Es ist Roggen mit drin. Es ist ein sehr hoher Anteil, ich glaube über 35%, Buchweizen, Roggen, Buchweizen, es ist Weizen mit drin, ich weiß es nicht mehr, ich habe leider das Rezept nicht mehr, ich habe es irgendwo, ich habe es nicht gefunden, ich habe es gesucht, aber ich habe es nicht gefunden, ich habe das einfach bei meiner Kombi ras gemaischt und Oh Wunder, ich habe es nicht geläutert bekommen.

1:14:43 Ich habe es selbst mit meinem selbst, mit meiner Superläuter, mit meinem super thermoport, wo du 100% weizenmassen Haaren auf keine Chance. Ich habe eine Gummirast gemacht, das weiß ich noch für den Roggen, für den Roggen, aber ich habe es nicht geläutert bekommen und ich habe dann nach anderthalb Stunden kombirast habe ich, ich glaube dreieinhalb Stunden oder viereinhalb Stunden für 20 Liter einfach geläutert, das ist dann nur wieso ein Rinnsal wirklich, wieso ein?

1:15:13 Raus, Rausgelaufen und da hatte ich die Schnauze voll von dem Brautag und habe es dann nur noch einmal auf 80 Grad hochgeheizt und dann meine Berliner Hauskultur, meine meine Berliner weiße Kultur drauf gepitcht und das Ding, ich nenne es liebevoll pandoras Box, habe es abgefüllt und also habe es dann irgendwann aus dem Fermenta genommen, abgefüllt und wollte es eigentlich da schon wegschmeißen, weil es furchtbar war. Es war furchtbar, machst dir keinen also. Du machst dir keinen Eindruck, das ist nicht trinkbar, nur Säure, total flach, keine Aromen, nichts. Also diese ganze, diese ganze Obstkorb, diese ganzen alten Früchte, diese ganzen Trockenfrüchte hast du vorher nicht gehabt, du hast ne, du

1:15:56 hast diese Mehligkeit gehabt und ne Säure und das war das war ein planendes Ding. Ja das war das zum Weglaufen, ja kann ich ganz kurz was hab ich mal ganz. Kurz was loswerden? Ja, das was du gerade mit den Trockenfrüchten gesagt hast. Nachdem du das gesagt hast, rieche ich, rieche ich die auch. Aber das, was ich da die ganze Zeit gesucht habe, und das klingt jetzt vielleicht komisch und vielleicht spielt man da auch mein Hirn einen Streich, weil du Buchweizen gesagt hast. Das erinnert auch an, ich weiß gar nicht, wie die heißen, es gibt so so so Kerzen, die gibt es oft im im, im, im Weihnachts, im Weihnachtsmarkt und so die.

1:16:36 Die haben so n besonderen Duft, wenn die riechen. Das ist aber irgendwie so ne Steigerung von den trocken von so Aprikosen trockenfrüchten die ich da rieche, was mich irgendwie so an an Kenzenwachs erinnert mit einer Fruchtkombination. Ja, ja, ich. Ich weiß was du meinst. Ich weiß was du meinst.

1:16:51 Man kann Trockenheit nicht riechen, aber da kann man es irgendwie so n bisschen ne diese Wachsigkeit dieses. Ja. Na ja, auf jeden Fall war das ganz furchtbar. Und dann habe ich es aber doch irgendwie in 07 er Flaschen abgefüllt, weil ich mir dachte, so, na ja, die nehmen weniger Platz weg im Verhältnis stellst du mal ein paar Jahre weg, guckst mal was draus wird und da kommt mir auch wieder schlimm in in den Kopf, der hat irgendwann mal zu mir gesagt, so weil ich bin dann zu ihm hingegangen und sagt so sag mal, hast du schon mal Sauerbier gebraut so irgendwann 2017 oder so war das oder 16 weil.

1:17:24 Sagt er. Ja, vergiss es, das dauert alles ewig, das ist ganz vergessen so ne. Ja, wir haben immer so ein trockene Novo, ich lieb den Kerl naja ich hab mich davon nicht abhören lassen und hab dann so einen Quatsch gemacht und vieles steht bei mir nur im Keller was man was man noch entdecken kann gerade die ganzen alten Sauerdinger und da bringe ich Milk the Funk auf jeden Fall noch mal was mit, auch von dem Bier also das sind jetzt noch wenige Flaschen davon da und das witzige ist ich hab das neulich mal wieder probiert und. Fand es dann auf jeden Fall jetzt so wie es ist. Bios fand es richtig gut und habe danach eure Folge mit Benedikt Koch gehört über Brett und da hat er das auch erzählt mit Buchweizen, dass Buchweizen

1:18:06 und Brett super gut funktioniert, aber es braucht halt eine Weile, weil Brett halt langsam ist und dass es dann tatsächlich diese Trockenfrüchte aufbringt und also, und da war ich wie Schuppen von den Augen, ja ist mir dieses Bier dann gleich noch mal in den Sinn gekommen und das kann. Crazy, ja, was, was manchmal die Zeit so bringt.

1:18:26 Ich würd sagen, wir gehen weiter zum letzten Block und auch zum zum Highlight und ich lehn mich mal so weit aus dem Fenster. Die Folge jetzt gerade, die hören sicherlich einige da draußen. Auf dem Weg zur HB con das war natürlich von uns auch so ein bisschen getaktet, das ist kein Zufall, aber da kennt ihr uns jetzt auch lang genug für und jetzt wollen wir euch noch mal so ein bisschen aufpeitschen und wir haben den Bundesheimbrau Spieleleiter hier und über was sollen wir sonst quatschen, also über die Bundesheimbrau spiele 2025 aber bevor wir gleich noch mal gucken, was uns so ein bisschen erwartet oder euch da draußen erwartet, die ihr gerade auf dem Weg seid nach. Elsfeld nach Romrod, Ehre, wem

1:19:11 Ehre gebührt, Wer hat Carsten, Wer hat letztes Jahr gewonnen und was hat er für ein Bierchen dabei gehabt? Und vielleicht tritt er ja auch an, um den Titel zu verteidigen, das wäre ja jetzt auch noch mal interessant. Ja, also ich achte ja schon, dass die Frage kommt ne, dass so ein bisschen was zu den Einbruchspielen kommt.

1:19:28 Ich habe mal ein bisschen Statistik geführt, wenn das gewünscht ist, würde ich das mal wieder, ihr könnt weiter. Ein Lächeln aufs. Genießen ja, also. Wir fangen mal mit den Platzierungen an. Ne, Wir haben ja einmal den offenen Wettbewerb und einmal das goldene Schaumkrönchen, der dritte Platz, ja, wir machen das mal wieder spannend, der dritte Platz ging an letztes Jahr an Tobias Burger mit Hanfred, das war ein American Pale Ale mit CBD Hanf versetzt und ich kann schon so viel sagen, also der hat dieses Jahr letztes Jahr den dritten Platz gemacht.

1:20:04 Es wird dieses Jahr auch wieder einen Hanfred geben. Und zwar habe ich schon gelesen, ich muss lügen, ich muss doch mal meine Liste gucken, aber ich habe schon sowas gelesen von Hanfred der saure und das klingt natürlich schon spannend, hoffe, dass ich da jetzt niemandem unfairen Vorteil gebe, aber das kann ja auch gut oder schlecht werden, ich bin da sehr gespannt drauf, das ist sehr spannend, auf jeden Fall so.

1:20:33 Den zweiten Platz, den haben wir uns aufgeteilt, tatsächlich. Also wir haben einmal Thomas und Michael Stengel gemacht, Meuterei auf der Bounty, ich weiß nicht, ob sich da jemand dran erinnert, das war doch ein Münchner Dunkel mit Kokos und Vanille, aber das hat nicht ganz gereicht, es war ein bisschen ja auf der Maskieren oder auf der schwereren Seite nicht maskisch Entschuldigung und das. War denn ein imperial Münchner Dunkel? Das ist eine sehr schöne Wortschöpfung, die teilen sich tatsächlich den zweiten Platz mit den Essenern Essener Hobbybrauern ja, um Tim Dirkes und Sepp Branigan und die ganze Essener, wie habt ihr es vorhin genannt, Meute, ja, die dann mit ihrem Antares, also Barbados rum

1:21:26 Barrel aged. Imperious Dout Kollapsud also da haben die Essener alle, soweit ich es verstanden habe, jeder hat ein imperious Douut gebraut, die haben das dann in den Barbados Rumfass gelegt und Geberillaged und abgefüllt und dann natürlich noch Guerilla Marketing At It's best von vom Sepp schöne Grüße auf jeden Fall an der Stelle Sepp, auch dich habe ich sehr lieb, fühl dich gedrückt so und Trommelwirbel.

1:21:55 Last but not least, den ersten Platz hat der Sven Schmolke gemacht mit seinem Handsome Devil 3. Also jemand, der hat 3 Versuche gemacht, was eine Gose war, die hat anscheinend so gut überzeugt, dass sie mit pro Trinkbarkeit hat kein ja peanut Butter inperi Vanilla Starhoud sondern. Relativ einfacher Bierstil sehr gut gemacht, deswegen ja herzlichen Glückwunsch noch mal nachträglich dazu, aber wir haben sie auch auf die Bühne geholt und auch der Sven wird dieses Jahr wieder am Start sein, genau wie auch der Tim und die Essener und der Thomas und der Michael Stängel, die werden alle wieder am Start sein.

1:22:40 Es wird ein hartes ja in der Sache hart aber naja in den Bieren herzlich würde ich sagen und da freue ich mich. Unfassbar drauf. Die Konkurrenz ist groß, die Konkurrenz ist groß bei den Bundesheimbrauspielen. Ich da, da lassen sich an. Vielleicht hat der Flo deshalb zurückgezogen. Ja, vielleicht.

1:23:01 Wahrscheinlich. Hast du ein Muffins Angst? Die Angst war groß. Die die Angst war zu groß und da hab ich dem Carsten irgendwann mal in der Nacht und Nebelaktion eine Mail geschrieben. Hab gesagt ich kann nicht schlafen, schon seit Tagen seit Wochen streichbacke ich ja genau ich ziehe hiermit zurück, ich weiß nicht.

1:23:19 Guck mal, guck mal auf 2025 und natürlich die allerwichtigste Frage vorneweg Carsten, ziehst du wieder dein Bierkostüm an? Na ja, also der Bundesheimbraul. Kann man das nicht Kostüm oder ist das eher eine Uniform? Ist eine zweite Haut. Ich schlafe unbedingt ja morgens wach ich dann auf und Riech wie eine chinesische Sextoy Fabrik, aber das ist kein Problem, nein.

1:23:45 Das ist ein bisschen also diese, diese, diese Rolle des Bundesheimbrauspieleleiters ist ja auch ein wenig überspitzt, man muss ja auch sagen, wir haben ja das Anekdiotisch aufgenommen mit der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer, da haben wir jetzt zusammen gesagt, verdammt seist du, Jens Reinicke, dieser Titel ist zu gut, warum hast du den ja und?

1:24:08 Natürlich mit einem zwinkernden Auge und und haben gesagt, okay, was können wir da machen und haben dann irgendwann die Bundesheimbauspiele ins Leben gerufen und auch mit einem zwinkernden Auge und dann muss es natürlich einen Bundesheimbauspieleleiter geben, aber das ist alles eher so ein bisschen anekdotisch gemeint und ich bin zwar ein lauter Typ, aber das bin ich auch nicht immer und auch nicht immer gerne. Ich bin kann gut die Rampensau sein, weil das ja auch einer sein muss im Team.

1:24:36 Ich bin aber auch froh, dass auch hier ja, es kommt wieder der Ethikteil es tut mir leid, muss ich sagen, ihr müsst euch mal vorstellen, die Heimbrow Convention, das ist ja nicht der eine laute Typ, der am lautesten schreit, davon ne, das ist ja ganz klar, aber da habe ich viel Bühne und viel viel Aufmerksamkeit, das ist OK für mich, aber dahinter stehen so viele krasse Leute mit wieviel krassen Leuten ich die Tage geschrieben habe. Also die letzten Monate geschrieben habe, es bringen einfach so viele Menschen zapfanlagen mit für die Bundesheimbruchspiele, ohne die es gar nicht ginge. Ja wir haben ja 74 brauathletinnen ja von 12 leider noch nicht angemeldet, sind aber allein 40 cags in 2 rennen 16 flaschenathletinnen, dass da 2

1:25:24 handpumpen, die in beiden Rennen durchlaufen wieder englische Biere 1000. 29 Liter angemeldet an Bier dieses Jahr. Dann reicht's ja. Unfassbar. Ohne diese ganzen Brauathletinnen, ohne die ganzen Menschen, die Zapfanlagen mitbringen, ohne. Das ganze HB con orga team, da kann ich mich hinstellen und schreien ne heimbro conviction die ich will, dann gibt es das alles nicht. Ja das ist schön und gut und da kann ich mich in in ein Video zwängen und sagen und und diesen lustigen Bademantel anziehen und und und.

1:26:08 Ja den gespielten Witz spielen, aber die eigentliche Bühne sollte den Leuten dahinter gehören, das sollte sollte uns bewusst sein das das alles drumherum. Das gehört dazu, dass da jemand auf der Bühne steht und auch ein bisschen was sagt. Das gehört dazu, aber das ist überhaupt nicht das Wichtige. Ja, wir haben so viele Menschen bei uns im Oga Team, den angestaut, den Flori, den Nico von von der IT, die beiden, den Ben, der Olli, Ach hey, der Dirk, ja, wir haben so viel der Schlöm hier, wir haben so viel tolle Leute im Oga Team. Die so viel machen, die alle nicht auf dieser Bühne stehen, aber da absolut hingehören.

1:26:49 Ja, das ist auch eine Sache, die will ich, will ich mal genannt haben, jetzt können wir weiter über die Heimbauspiele, jetzt will ich mit meinem Ethikpart wieder rum, das tut mir leid, aber das wollte ich einfach mal losgeworden sein und ja und ja, den Jan habe ich auch vergessen nach Mensch, aber der, der ist ja auch ein bunter Hund, ja. Der wird ja oft genug erwähnt da, da kommt er glaube ich. Ja, der Bernd.

1:27:14 Ich stimmte Bernd, Bernd und Tommy machen, machen, machen den Service Point hab ich gesehen. Ja, und alle helfen für immer sich. Doch gleich zu Hause, wenn man da ankommt? Ey Alter, es ist so, es ist so geil, der der Christian von den Brautfreunden Münster ja ein Herz von einem Menschen. Der letztes Jahr einfach noch nicht mal als Helfer eingetragen war.

1:27:34 Der hat dann irgendwie mit zugegriffen und hat gesagt, komm, ich helf dir mal hier und dann hat der da einen Weggerödelt hinter der hinter der Kulisse bei den Einbrauspielen. Das kann man sich nicht vorstellen und dieses Jahr dann wieder hat er gesagt, Oh, ich helf dir wieder, das ist so so n unaufgeregter Typ, der wahrscheinlich also wegen seiner Größe so n bisschen raussticht, aber sonst niemandem so richtig auffällt, aber es gibt so viele in der Hobbybrauerszene so viel gute Menschen die halt kein.

1:28:00 Verschissenen Bernd Unger Bademantel tragen? Ja, weil sie es nicht müssen, aber es ist einfach, ich weiß nicht, ob Katze piepsen, aber ist egal. Ja, ich wollte damit sagen, so, das ist alles der Rücken der dahinter steht, das müsst ihr euch mal vorstellen, das ist das ist viel wichtiger als als jemand der da oben auf dem badet mit dem Bademantel oder mit dem Bierflut seht und Rumschreit trotzdem, um auf die Frage zurückzukommen, ja, das werde ich wieder machen. Natürlich wieder anziehen.

1:28:29 Ich werde natürlich wieder Heim brauchen, Menschen schreiben und werde natürlich wieder hoffen, dass die Stimmung so geil ist, wie sie jedes Jahr ist, weil auch das gehört dazu und auch das, das muss sein, dass wir uns feiern und und einen tollen Abend haben zusammen. Also das war mal ein kleiner Umweg, aber natürlich herzlich, herzlich willkommen solche solche Ausschweifer. Carsten, Ich habe es schon gesagt, dafür haben wir nicht eingeladen und ich glaube, wir wollen ja jetzt auch hier alle. N bisschen einstimmen und ich weiß nicht, wenn es den, wenn es den offiziell zu zu kaufen gäbe, würde, sich würden sich glaub ich auch noch mehr den Bernd Unger Bademantel an anziehen aber könnt ihr immer über den

1:29:04 Merch Shop könnt ihr ja mal drüber nachdenken ob das nicht machbar ist. Vielleicht nicht in der Öffentlichkeit aber so zu Hause am Sonntagmorgen sich in den Bernd Unger Bademantel kuscheln und noch n Käffchen trinken, das könnt ich mir auch vorstellen wird es wird es selbst ich machen. Ohne Witz, der ist sogar richtig kuschelig. Ne, also das ist schon ein ganz geiles Teil. Weißt du nicht, was meine Frau sagt? Aber na gut, die denkt ja eh schon nicht, Carsten, Was gibt es für Änderungen dieses Jahr, was was, was erwartet uns was, was ist vielleicht anderes als letztes Jahr. Dieses Jahr wird wie letztes Jahr nur geiler. Das ist eine große Sache ist.

1:29:41 Ich finde, man kann immer viel neu machen, neu, neu, neu. Ich finde aber, wir haben letztes Jahr sehr, sehr viel neu gemacht und haben natürlich, wie das halt so ist, so ein System muss sich ein bisschen kalibrieren, so ein Motor muss anfangen zu laufen und dann kann man mal gucken wo Tag hat. Dieses Jahr habe ich mir für die Bundesheimbauspiele zumindest vorgenommen 2024 im Groben zu wiederholen, aber die alle Sachen die Leute Scheiße fanden und die ich auch selber nicht gut fand, besser zu machen. Ein großes Thema ist zum Beispiel das Abstimmsystem. Ihr fandet das alles Scheiße und das war auch nicht super praktikabel, das verstehen wir und das nehmen wir auf und die Habelcon ist ein Community Event

1:30:19 aus der Community für die Community und das ist wichtig, dass wir da der Community zuhören und das besser machen, das heißt, es wird dieses Jahr nicht mehr eine zentrale Wahlurne geben, sondern es wird ähnlich wie bei Störtebeker oder? Man meint, jetzt war ich noch nicht, aber dieses Jahr Wahlurnen an jedem Stand geben und es wird 2 Rennen wiedergeben, das heißt um das Ganze ein bisschen zu entzerren, sonst hätten wir natürlich jetzt 70 Bauathleten, die gleichzeitig das gibt einfach die Location nicht her, deswegen 2 Rennen und für jedes Rennen gibt es jeweils 2 Stimmkarten, eine für die Abstimmung der Bundesheimbauspiele und eines für die Abstimmung des Goldenen Schaumkrönchens. Und jeder kann seine Stimmkarte

1:31:05 für das jeweilige Rennen in die Wahlurne des jeweiligen Brauathlet der jeweiligen Brauathletinnen stecken und so quasi mit den Füßen vor Ort abstimmen und direktes Feedback geben. Wichtig und witzig ist auch und und was wir dieses Jahr neu versuchen ist, es ist super schwer, da eine Balance reinzukriegen, allein schon die vielen Bierstil. Sind schwer auseinanderzuhalten.

1:31:32 Ja, da kamen auch Stimmen vom Lagerband zum Beispiel ja, als rhg Fraktion mit einem einfachen Lagerbier hat man es schwer. Ja, das habe ich auf dem Schirm, da habe ich auch schon ein paar Zoom Meetings mit dem Lagerband gehabt, da sind wir vielleicht dann für 2026 dran, weil ich finde das auch ein wichtiges Thema, aber wir versuchen jetzt erstmal die Chancengleichheit 1.2. Rennen gleich zu kriegen, indem wir sagen, wir nehmen nicht die absolute Mehrheit, das heißt?

1:31:59 Wenn jetzt einer im ersten Rennen 50 Stimmen gekriegt hat und einer im zweiten Rennen 45 Stimmen gekriegt hat, dann würde normalerweise ja naturgemäß absolut der mit den 50 Stimmen gewinnen. Wir setzen das aber in Relation, bei uns werden dieses Jahr die relativen Stimmen gewinnen, das bedeutet, wir werten alle Stimmen der jeweiligen Rennen aus, setzen das prozentual ins Verhältnis und.

1:32:23 Und derjenige, der im Verhältnis die meisten Stimmen bekommt, perfekt. Der ist dann der gesamtwinner Gewinner, hat den Vorteil im zweiten Rennen, ist vielleicht nicht mal jeder so fit oder? Ja, hat dann auch die Schnauze voll von so einem dicken Kasperl im im Bieranzug und geht nach Hause schon oder geht dann dieses Jahr öffnen wir auch parallel noch den Gewölbekeller für Leute die kein Geschrei und nicht so viele Laute. Musik haben wollen, ja, und dann? Dann wäre das ein Ungleichgewicht zwischen den beiden Rennen, das wollen wir nicht und deswegen werten wir das in Relation aus und versuchen da dann wirklich die besten Hobbybrauer des Abends zu kühlen. Carsten, Das finde ich super und

1:33:10 das haben Flo und ich auch schon bei Störtebecker meine ich genauso eingebracht. Da gibt es ja auch meistens 3 Sessions, da kommt auch noch hinzu, dass die, dass es da unterschiedlich viele Brauer gibt, genau Teilnehmer gibt in den in den einzelnen Panels, was auch irgendwie Berücksichtigung finden muss und genau das was du sagst, der eine isst dann halt Mittagessen, da nimmt er halt diesen Slot nicht mit, weil dort sind es einfach andere Zeiten und so weiter und sofort und es ist, es muss eigentlich darum gehen, wieviel Stimmen gab es insgesamt und wieviel Prozent habe ich davon abgeräumt.

1:33:42 Und das find ich super fair. Find ich echt cool, dass ihr das Macht und das ist natürlich auch n viel größerer Aufwand. Das seh seh ich natürlich auch, also dann muss ich natürlich erstmal alle Stimmen zählen, wenn ich natürlich sehe in der einen Urne sind halt 10 Chips und in der anderen sind wahrscheinlich 100 drin, dann brauch ich die 10 jetzt nicht unbedingt zählen, wenn ich das halt nach dem alten System mach, aber nach Eurem muss ich sie mitnehmen und das ist natürlich n größerer Aufwand, aber find ich cool, also ist wirklich absolut fair und auch die Idee vielleicht irgendwie die.

1:34:11 Die die Hoploads dieser hobbybrauer Welt da draußen, die Bernd Strehls irgendwie mitzunehmen und damit die auch zeigen können, was ein geiles Lager ausmacht, vielleicht fürs nächste Jahr hast du ja schon gerade mal so angerissen, finde ich cool. Wie auch immer ihr das umsetzen wollt, aber die die Idee finde ich schön und ich glaube gerade ich, ich, ich höre das schon, wenn wenn wir da am am am Samstag drüber drüber laufen. Höre ich die Stimme schon?

1:34:38 Ach so ein Schönes, so ein schönes helles würde ich jetzt auch trinken oder so ein schönes Merzen ne, aber gibt es halt nicht, muss halt wieder ein ein fast gereiftes Imperious Down trinken hilft alles nichts und ja ist die Welt furchtbar. Es ist ein ist ein hartes Leben, ne, aber gut, genau und deswegen glaube ich, das könnte könnte gut passen.

1:34:55 Also super finde ich finde ich schön merkst du schon bin ich bin ich voll auf voll voll bei euch sehr coole Idee. Ja, freut mich. Ja, eine Sache, die wir dieses Jahr auch versuchen noch zu verbessern, ist tatsächlich, wir versuchen dieses Jahr, die Umbaupause auf 0 zu reduzieren. Das ist jetzt ein hartes Dropping.

1:35:16 Wir hatten letztes Jahr, glaube ich, ich glaube 16 oder 17 Minuten, das war schon knackig, dieses Jahr werden wir versuchen, die Umbaupause auf 0 zu reduzieren, dass wir noch länger Bier trinken können zusammen, also das wäre wäre eine Sache, die ich mir vorgenommen habe, die. Ein logistischer absoluter Endgegner Albtraum ist aber ja das ich hab ich hab eine riesen Tabelle wo schon jeder seinen Slot hat und die ich dann noch mal komplett umrodle wenn die Menschen dann am Freitag zu mir ins Bürgerhaus kommen, ihr Bier abgeben aber. Ja, ich habe einen Plan.

1:35:55 Wir schauen mal, ob das alles klappt. Ja, ich würde gerne noch einen Aufruf machen an der Stelle, falls das jetzt hier noch Leute hören, die erstens ihr Bier noch nicht eingereicht haben beziehungsweise noch nicht im Habelcon Manager angemeldet haben, dann macht das Bitte noch ist es noch möglich, sofern ihr ein Ticket gezogen habt, es gibt noch 12 Leute derzeit die es nicht gemacht haben, wir wollen eure Biere, wir brauchen eure Biere und als zweites die Reichweite auch nutzen, gern noch mal um.

1:36:22 Eine Sache zu sagen für die Brauathletinnen, die mit Fässern kommen. Unsere Zapfanlagen sind erstmal standardmäßig mit 5 Achtel ausgerüstet, an jeder an jedem Tisch wird es wieder einen Zwischendruckminderer geben, da habe ich die letzten Monate zwischendruckminderer besorgt und die werden mit 3 Viertel Zoll ausgerüstet sein, das heißt gar seitlich 3 Viertel Bier seitlich 5 Achtel Zoll, wenn ihr zapfen wollt, dann bringt bitte einen Schlauch mit der an euer Fass passt und andere Seite jeweils an 5 Achtel 3 Viertel.

1:36:50 Standard rangeht, dann nehmt ihr uns super viel Arbeit ab und super viel Gefrigge mit Schläuchen, die wir dann noch zusammenfummeln müssen und sonstiges. Bringt eure Adapter mit, aber ich glaub der ein oder andere bringt dann immer so ein kleines Kistchen mit, wo man dann auch noch mal drin wühlen kann. Vielleicht mach ich das auch, weil wenn ich alles hätte wie Adapter auf auf irgendwas dann ja gut OK. Ich guck auf die Uhr und Carsten, bevor wir dich jetzt aus dem Blog entlassen, wollen wir auf jeden Fall dir noch ne ne kleine persönliche Frage mal so, ich sag mal so rausgelöst jetzt einfach mal als dein aus deiner aus deiner Position. Im Orga Team gibt es was, was du dir so jetzt hast du natürlich schon ein bisschen was genannt,

1:37:34 was was ihr vielleicht anders machen wollt. Noch mal. Wenn man jetzt schon ins nächste Jahr gucken möchte, aber gibt es sowas was du dir so wünscht? Gibt es so eine Vision oder Pläne die du vielleicht erzählen kannst? Wenn du dir es persönlich wünschen dürftest? Na ja, also die Location an sich ist da sind wir ja alle tatsächlich zwiegespalten.

1:37:55 Ne, es ist logistisch eine Herausforderung in einem Schloss. Mit verschiedensten Veranstaltungsorten. Und da würde ich gar nicht mit Ben und Jan tauschen, die sich da eine Hayden Arbeit machen ist logistisch eine riesen Herausforderung. Das in der inzwischen so zu zu machen, was wir gerade machen mit der Harvey Con. Sicherlich würden wir uns dann leichter tun, wenn wir irgendwelche Tagungsräume mieten oder irgendwelche Hallen und keine Ahnung und das dann da machen, andersrum wäre die Harvey Con ohne das schloss irgendwie aber auch nicht die Harvey Con und.

1:38:28 Allein diese ganze Schlossatmosphäre, der Hof und diese verschiedensten kleinen, verwinkelten Räume und alles, die geben da dem Ganzen schon einen Charme, glaube ich, den es in der hobbybrauer Welt kein zweites Mal gibt. Also ich wüsste nicht, selbst in den USA, wo es sowas gibt, also das müsste mir zeigen und wenn ich mir für die Bundesheimbruch Spiele. Ja, wenn ich mir bundesheimbauspiele malen könnte, dann würde ich gern dieses Bundesheimbau spiele Thema einfach noch mehr spielen.

1:39:03 Also wir haben vieles so. Gewerdet, dass wir sagen okay, das ist jetzt kein Slot, den ihr kriegt, sondern ihr kriegt ein Rennen, ihr kriegt, ihr startet an einer Bahn und ihr seid brauathletinnen ja, ihr seid nicht schnöde Hobby Brauer mehr Nein, ihr seid jetzt brauathletinnen ihr startet mit eurem Bier in dem Rennen an einer Bahn, ja, und ich würde gern dieses Sportthema gern humoristisch noch mehr aufgreifen und so Sachen wie kleine Mini Wettbewerbe machen.

1:39:34 Ich habe das auch schon mal Gepitcht im owner Team und ich. Ja, ja, es ist immer ja, es ist, es darf nicht zu klamaukig werden. Ja, also ich bin ja, ich bin ja eher der einfache Mensch, der da gern auch mal so Maaskoch stemmen machen würde und einfach keine Ahnung so, so einfach so ganz kleine Wettkämpfe rund ums Thema Bier, ja, das ist nicht bei jedem immer gut angekommen im Orga Team und das ist auch gut so, wenn wir uns die Habikon als reines Casten Event vorstellen würden. Wäre es, glaube ich ganz schön quinch und deswegen ist es gut, dass es immer wieder diese Stimmen im Team gibt, die die sagen, ja, das geht dann auch ein bisschen zu waldkasten lass mal gut sein und nee, aber wenn

1:40:23 ich mir was wünschen könnte, dann würde ich gern einfach mehr kleine Mini competitions haben, wo es dann auch so Minipreise gibt, die das Thema Bundesheimbau Spiele als Spiele auch. Aufgreifen und wo man sagt, so OK, alles klar, hier gibt es was, da gibt es was und jeder kann was machen. Also ich glaube, wir dürfen grundsätzlich gespannt sein, aber ihr kriegt ja auch immer genug Feedback. Ja, also dass man, dass man da.

1:40:50 Mit den mit den Stimmen einfach noch mal NN Bild einfängt und guckt, was kann man vielleicht ändern und man sieht ja auch von Jahr zu Jahr, dass ihr da was macht. Also ist ja jetzt nicht so, dass ihr sagt, Feedback ist gewünscht und dann machen wir es aber trotzdem wieder so wie wie im letzten Jahr, sondern ihr ihr entwickelt das ganze Event ja auch weiter ne und und bringt da neue.

1:41:12 Ja, neue neue Wettbewerbe, oder oder einfach setzt das ganze Feedback um oder vieles was was umsetzbar ist, natürlich auch Schritt für Schritt und das ist cool. Ich glaub das kommt auch bei den Leuten an und ganz wichtig, du hast es jetzt einmal gesagt und vielleicht die Leute, die bis hierhin zugehört haben, es ist n Event von Hobbybrauern für Hobbybrauer, also es ist n Community Event aus der Community und ich glaube das muss man auch.

1:41:36 Manchmal auch, wenn man dann noch mal Feedback gibt, entweder vor Ort oder danach auch noch mal auf dem Schirm haben. Ne, also die Leute, die machen das alle nebenbei und stellen dann ein Riesending auf die Beine, was seinesgleichen sucht in unseren, in unseren Breiten, dass die Lanze, die wir ja auch noch mal brechen, deswegen da auch auf jeden Fall herzlichen Dank an an euch alle, Orga und Helfer und dadurch, dass ich dieses Jahr das erste Jahr mal auch.

1:42:05 Ein ein Seminar halten darf, bin ich ein bisschen mehr da drin und und und telefonier ja auch viel. Jetzt zum Beispiel mit dem Ben und und Krieg, ja mit was da so ein bisschen, also ein Bruchteil davon, mit was da so läuft wow ne also Wahnsinn, also Respekt und Anerkennung für für euch auf jeden Fall auch an der Stelle. Das ist wirklich.

1:42:25 Krass über über was wir manchmal nachdenken müssen. Das geht ja von Copyright über über keine Ahnung. Also du musst ja vom Maschinenbauingenieur zum zum Rechtsanwalt, musste ja eigentlich alles sein, ne, ist ja wirklich crazy. Nee ja, vielen Dank für das für das ja, für das Kompliment, das kann ich einfach nur so ans gesamte Team weitergeben, ich hätte vielleicht noch so 23 Sachen, die ich gern noch annoncen würde für die Harry Con generell. Zum einen eine sehr wichtige Sache. Es wird ja dieses Jahr einen live Podcast geben, das finde ich supergeil, dass das finde ich supergeil, dass ihr, dass ihr das Macht und dass die Idee hatten wir ja quasi schon letztes Jahr, aber das ist ja dann ein bisschen kurzfristig gewesen, und dass es dieses Jahr

1:43:10 klappt, das also ey. Da freue ich mich so wahnsinnig drauf und da müsst ihr euch auch mal also ein 2 Leute aus dem Team greifen, die bisschen ruhiger sind, den Flori zum Beispiel mit seinen Hefen oder den Andi mit seiner, also der Andi schaut ja, der ist den, den müsst ihr euch mal greifen, das ist der, der mag überhaupt keine Bühne, der Gräkelt sich 100.

1:43:31 Der Andy ist schon eingeplant. Der Andy ist schon eingeplant. Geil, den haben. Wir ja perfekt, das ist ja eine eine, eine Koryphäe. Ja, ja, der hat zum Beispiel alle alle Artikel über Wasser im im Braumagazin damals geschrieben, das weiß keine Sau, ja. Bier schon deswegen haben. Wir uns dann 4 anderen rausgekriegt? Ja ja, der hat schon mehr über Bier vergessen, als ich je gelernt hab, also das ist kein Scheiß, ja mega oder der Olli ja.

1:43:55 Krass. Ja, also das kann man an der Stelle. Oder der Olli weiß ja, der Olli weiß ja, die Kalibrierstation macht der. Der Alter, das ist ein der, der ist Kettenraucher, der ist, der ist Sensoriker vorm Herrn. Ja, also du gibst ein Bier hin, der sagt dir direkt, was nicht stimmt und der hat auf der Verfahrensseite alter Schwede, ist der krass ja wirklich krass dagegen, also ja egal. Also die die haben wirklich das sind krasse Typen, ja, das ist eine ist eine Ehre in dem Team zu sein mit solchen krassen Typen, das muss man mal so sagen. Nee, also den Light Podcast wird's geben. Da freu ich mich wie Sau drauf.

1:44:33 Ihr könnt fest mit mir rechnen, ich bin auf jeden Fall da und trink Bier und genieß das, dann soll ich von von Olli, Bestermann und Olli darauf hinweisen wir haben jetzt einen whatsapp Kanal und zwar mit Schnellinfos einen Infochannel über whatsapp, den könnt ihr über aktuelles quasi was früher Status war könnt ihr Habecon suchen.

1:44:54 Ich würde euch das noch mal schicken, dann könnt ihr das in die Show Notes tun. Das wäre cool, da gibt es immer noch mal so kurze Updates und unsere ganzen Shorts, Shorts, Videos, die wir jetzt produziert haben, werden da gepostet und auch auf, auf und auch während des Events werden wir da noch mal so einzelne Sachen pitchen, die vielleicht relevant sein könnten und dann darf ich noch verkünden, ganz frisch, heute habe ich noch mal mit Olli telefoniert.

1:45:24 Wird es einen Community Fotowettbewerb geben und zwar wir haben es noch nicht ganz raus, die ja Parameter sind noch nicht fest, aber jeder wird seine schönsten habikon Bilder hochladen dürfen, limitiert natürlich also nicht jeder 500 Stück und die chinesischen Chatbots vielleicht auch nicht alles aber und da wird es dann auch einen kleinen Preis für geben für das beste Bild und die.

1:45:53 Wir erhoffen uns natürlich damit, dass wir dieses Thema Auster Community für die Community noch besser spielen, dass wir noch mehr uns selber feiern können, weil das ist, wofür dieses ganze harbycon Wochenende ja auch gedacht ist, dass die deutsche Hobby Brauer Szene sich selber feiert. Und ja, das haben wir eigentlich auch verdient, wenn ich mich heute hier so allein schon umgucke, was hier für 3 geile Typen sitzen, dann passt das schon.

1:46:23 Ja. Unglaublich, wenn man, wenn man uns 3 da auf dem Bildschirm sieht, ja, ja. Ganz witzig. Sehr gut und damit haben wir jetzt hoffentlich alle genug Hochgepeitscht, um wirklich den den zum Teil sogar weiten Weg zur HB con anzutreten. Aber ich glaube das fällt allen relativ leicht. Nee, Carsten hat noch ein Ding. Ich hab heute auch mit dem Olli weiß telefoniert und zwar der Geppert.

1:46:49 Oh fällt mir gerade der Nachname nicht ein, aber der arbeitet bei an Tom Paar. Der bringt ein bisschen was mit. Also Anton Paar an sich hat hat ja auch einen Messestand, den ihr natürlich unbedingt besuchen müsst. Besucht die Messe, geile Aussteller, aber es wird für alle Easy Dance und Smart ref Besitzer die Möglichkeit geben solange der Vorrat reicht. Ja und auch wir werden nicht jeden glücklich machen, aber wir versuchen es natürlich.

1:47:15 Seinen Easy Dance und seinen Smart rev ein bisschen warten zu lassen, das heißt, es wird die Möglichkeit geben, Eure Easy Dance und Smart Revs in der Kalibrierstation ein bisschen warten und reinigen zu lassen beziehungsweise selbst zu reinigen. Für alle, die Probleme damit haben beziehungsweise ja über die Zeit setzen, die Halt auch mal ein bisschen bierstein an oder so was, von daher würde ich das gerne auch noch pitchen, es ist wieder eine super geile kleine Aktion, die vom Lager Bernd angestoßen wurde, also.

1:47:44 No sense on my head. Hier an der Stelle. Und ja, da haben wir zugehört und haben das haben das möglich gemacht, und das gibt es dann dieses Jahr auch auf der HB con. Wieder ein Punkt, der direkt umgesetzt wurde. Gebhard Sauseng ist das übrigens glaube ich, bei von anderen Paar ja genau, wenn wenn mir schon mal ein Name einfällt, aber der ist so besonders, finde ich dann, den habe ich, den habe ich mir abgespeichert. Ja Bernd, jetzt hast du Bernd sagt zur Vorgeschaut. Und jetzt hat er den Panemann schon gar nicht mehr an. Oh ja, Wahnsinn ja, HB con ja, ich meinte nicht mal den ich meinte nicht mal den.

1:48:24 Du meinst den Lagerband? Ich meinte den Lagerband nicht mal den 7 Con Bernd, aber egal. Die Überleitung hast du trotzdem irgendwie jetzt selber gemacht und ich hab sie wieder versaut. Das ist auch gut, aber bevor wir dich jetzt hier entlassen, die Folge zu Ende bringen. Machen wir natürlich noch unsere Rubrik, die auch der Lager Bernd ins Leben gerufen hat.

1:48:45 Und zwar. Präsentiert von Lager Bernd 321 welche Zutaten nimmst du mit auf eine einsame Insel? Ja, Carsten, Was nimmst du mit 3 Malze? 2 Hopfen, eine Hefe. Ja, also erstmal würde ich wieder out of the Box gehen und sagen, ja, so viel brauche ich wahrscheinlich gar nicht. Ich würde Pilsner Malz mitnehmen, den Rest. Wenn ich ein Bild in der Dunkle damit machen will, dann mache ich so lange dekoktionen, bis es dunkel genug ist. Hast du dann Zeit auf der Insel?

1:49:18 Ja du, das ist ja sehr einsam. Das ist ja schön. Von daher würde ich lieber das ein 3 malze ne ja da brauche ich nicht, da würde ich lieber eine Hefe oder 2 mehr mitnehmen. Hopfen würde ich zum bitteren Citra nehmen und ja ich glaube Mittelfrüh oder Perle und nicht so der der der. Ja, 2. Stil 22.

1:49:43 Ja oder 2? Ja. Ja, Citra zum Bittern und dann Mittelfrüh oder Perle, also einer einer von Mittelfrüh oder Perle. Nee, Paul Solidarität. Wir beide teilen übrigens die gleiche Liebe für Simko, dann sage ich citra und Simko. Siehst du, Zack, der Simko wird das genannt. Das ist ein geiler Hopfen. Ja, ja, ist ein Geiler, ist ein geiler Hopfen. Simpel übrigens, wenn man den Stoff zusammen mit kiefernadeln 5 Gramm simko, 5 Gramm kiefernadeln wow pininess as it's best ja, und eine Hefe, ja, ich würde sagen, da würde ich tatsächlich eine Untergärige mitnehmen, die 3470, weil die Obergärigen, die fange ich mir selbst. Brett gibt's überall, ich würde noch ein. Noch ein hefeernte Set mitnehmen, also ein paar Nährböden kann man sich ja auch

1:50:36 mit Würze selber machen. Also ich würde ein bisschen arger, Arger mitnehmen, einfach eine Wolframöse und dann überall meine meine Hefen selber ernten. Es ist gar nicht so schwer, das kann man, kann man gut und einfach machen und dann einfach mal gucken was da so abfällt. Lacto gibt es auch überall einfach eine Handvoll Pilsener Malz in 35 Grad warme Würze schmeißen hat man schon einen sehr schönen starterfilm Berliner Weiße, das funktioniert super, habe ich schon oft gemacht, funktioniert auch manchmal nicht super, aber ja das geht schon, also von daher ja, kurze Antworten gibt es heute bei mir nicht, pilsener Malz 2, Hopfen, citra und Simpro und eine 3470 und ein Hefeerdesset.

1:51:31 Herrlich, ich glaube. Die kurze zusammen, die kurze Zusammenfassung. Herrlich. Es war in dieser Rubrik habe ich bisher noch nicht so viel gelacht, war auch besondere Auswahl, sehr cool, was sollte man sagen, Carsten, Es war uns eine Ehre, hat Riesenspaß gemacht mit dir. Wir haben ordentlich was auf die Uhr bekommen, aber Paul wird wie immer mit seinen Schnittkünsten da noch ein bisschen an der einen oder anderen Stelle was rausholen, dass er für euch da draußen so richtig schön, dynamisch, nice und easy wird, um in das nächste HB con Wochenende so richtig rein zu sliden.

1:52:06 Und wenn er die Folge jetzt gerade genießt auf diesem Weg, also im Sliden ins HB con Wochenende, nicht vergessen 5 Sterne raushauen. Auf der Podcast Plattform eurer Wahl dann seid ihr für die HB Con bestens gerüstet und tut eurem Lieblings Podcast noch was Gutes. Wäre schön, mir habe ich nicht zu sagen, Paul, hast du noch was auf dem Zettel? Nee.

1:52:29 Ich bin wunschlos glücklich, freue mich auf die HB con. Bin jetzt noch mal ein bisschen mehr gehyped und ja, wir sehen uns hoffentlich ganz ganz zahlreich auf der HB con. Vielen dank, Carsten, dass du dabei warst. Mega cool. Vielen Dank und ich kann auch nur sagen. Dick hab richtig Bock. Mach's gut. Ciao, mach's gut, ciao ciao.