Folge 2.S06 - HBCON 2025 - Live-Podcast & Bundesheimbrauspiele

0:00 Und die Liebe, Leidenschaft, wissen, Bier. Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Werden Brautag Podcast kennt weiß. Wir starten üblicherweise mit einem Zitat und das machen wir auch heute so. Die Heimbrau Convention ist das jährliche Get Together der Hobbybrauer innen, organisiert aus der Community. Für die Community sind wir das größte Event seiner Art im deutschsprachigen Raum.

0:38 Das war ein Zitat, natürlich von heimbrauconvention.de und hiermit herzlich willkommen zu einer ganz besonderen Folge brautag. Heute, nämlich unserem ersten Live Brautag Podcast. Schön, dass ihr alle zahlreich so da seid und ich hoffe, wir hoffen, dass ihr uns natürlich kennt. Ich bin der Flo, das ist der Paul. Und ich?

1:01 Und wir sind Euer Podcast über Bier und Braukunst gibt es jede Woche was Neues auf die Ohren. Wer es noch nicht kennt und sich jetzt angesprochen fühlt, hört mal rein und wie wir alle wissen, Bier schmeckt einfach am besten in Geselligkeit und dementsprechend haben wir für die nächste Stunde insgesamt 5 Gäste für euch hier auf die Bühne gebeten, die wir nacheinander durcharbeiten aus unterschiedlichsten Richtungen.

1:24 Wir haben einen Homebrew oder HB Connubi dabei, wir haben jemand von einer. Ja, von dem Hobby Brauer Verein. Wir haben ein HB Orga Team Mitglied ein sehr wichtiges und zu guter Letzt noch unsere Freunde aus Belgien, aber dazu später mehr und ich würde sagen da rede ich gar nicht weiter in der Einleitung rum und begrüße als allererstes meinen Podcast Buddy Paul Paul, Grüß dich. Hi, wir haben uns jetzt auch gerade hier an dem Tisch erst getroffen, beide auf Seminar gewesen, heute Vormittag genau und jetzt geht es direkt weiter und. Wir haben ja keine Zeit Flo und deswegen würde ich sagen, lass mal erst n Gast rein.

1:58 Und zwar begrüßen wir den Sebastian Hollmann, der ja genau Sebastian, du darfst langsam genau ist Mitglied bei den Braufreunden Münster. Langjährig auch Hassi. Brauer, aktives Mitglied der Braufreunde und unterstützt uns auch als Patreon. Das ist natürlich auch super und mich unterstützt auch regelmäßig mit Suden, die ich für meine Seminare brauche, so will ich es mal, so will ich es mal formulieren. Also Sebastian, schön, dass du da bist. Genau, ja, herzlich willkommen, was hast Du mitgebracht hier? Ich habe ein Kirschbier mitgebracht für uns. Das ist ein Bier auf Alpgebasis und das Ganze ist dann nach Ende der Hauptgärung mit Kirschen versetzt worden. Das klingt gut, machen wir direkt auf oder hast du? Jetzt sind wir natürlich, ach

2:40 doch, du bist vorbereitet. Ja. Dann öffne das gute Ding. Also ich durfte es schon mal trinken, der Sebastian hat es mir schon mal nach Hause geschickt und ja, wenn man das sieht, also die Kirschen geben natürlich eine richtig geile Farbe, ich fand erst mal die Idee alt mit Kirsche spannend, aber es ist wirklich super, super harmonisch und ich finde auch den Schaum so.

3:01 Richtig cool, weil der so einen so einen leichten rötlichen Touch hat. Sieht ganz toll aus. Ja, optisch im Glas, wunderschön Rubinrot, schöner Feinporiger, stabiler Schaum, auch mit einer leichten Creme Trübung. Für mich ist es ja das erste Mal, dass ich das Bier trinken darf. Cheers. Prost Programm. Sebastian Ja, wie du schon gesagt, ich hab das getrunken und das war so ein richtiger Durstlischer. Das war so ein.

3:25 Harten Arbeitstag noch mal kurz im Braukeller ein Bierchen vom Sebastian aufgemacht und dann das getrunken. Das war wirklich perfekt. Aber zu dir und zu den braufreunden du bist ja wirklich schon lange, glaube ich dabei und bei den braufreunden Münster magst du uns ein bisschen erzählen, was macht euch aus, ich meine, ich durfte ja auch schon mal bei Euch zu Gast sein und wir dürfen auch glaube ich so viel verraten, dieses Jahr sind wir beide bei euch zu Gast.

3:48 Jim Kerne also wir sind die Braufreunde Münster existieren seit über 10 Jahren. Wir sind ein Verein von fast 100 Mitgliedern und. Also wirklich ganz, ganz viele machen sehr, sehr viele Aktivitäten kommen alle aus Münster und Umgebung. Mittlerweile ist die Umgebung etwas größer als Münster selber. Ein bisschen höher okay.

4:06 Wir machen, wie viele andere auch, regelmäßig eine Brauschau bei uns in diesem Jahr im Mai. Wir hätten noch ein paar Plätze zu vergeben, wer also Lust hat, kann sich gerne bei uns melden. Wir machen regelmäßigen Biertausch heißt, wir bringen zu unserer Hauptbraustätte bringen wir Bier hin und das wird dann durchgetauscht und dann trifft man sich abends, um das Bier gemeinsam zu Haus zu probieren, auch immer eine sehr witzige Aktion, Wir haben alle 6 Wochen Stammtisch in Münster, in verschiedene Kneipen dürfen wir auch immer Bier mitbringen, das ist immer ganz gut und ist der Deal, dass wir sagen, wir trinken dort ein paar Bier, aber im Gegenzug nehmen wir nachher auch ein paar Bier von der Theke mit, das ist glaube ich auch für

4:42 alle fair, wir haben diverse Seminare schon gemacht, zum Beispiel bei Paul im letzten Jahr zum Thema Allgemeine Rezeptentwicklung, dann haben wir jetzt vor Kurzem ein federum Seminar gehabt, das wir selbst organisiert haben und im Juni glaube ich, da haben wir das Seminar zum Thema Aromen, so werde ich es mal umschreiben. Ja.

5:01 Was wir auch haben, wir haben eine BCP Gruppe. Wir wollen im November das Examen mit ein paar Leuten machen, cool. Ich war ja schon vor Ort, habe ich gerade schon gesagt und. Es war wirklich richtig cool, hat richtig Spaß gemacht bei euch. Coole Truppe, da ist echt da wird einem was geboten und ich lasse das Thema Bier auf jeden Fall aufleben und da kommen wir ja auch gleich mal dazu. Wie bist du eigentlich und das ist ja immer das, was glaube ich, viele interessiert, wie bist du da so reingekommen weil. Hauptberuflich hast du nichts mit Bier zu tun. Wie ich weiß.

5:32 Ich bin Denker. Nein, ich habe mit dir auch was zu tun. Nein. Also die Idee war eigentlich, ich mag Sauerkirschen ganz gerne, ich finde Nachtisch mit Sauerkirschen ganz geil und dann war die Idee, ich hätte gerne irgendwie ein Bier mit Sauerkirschen, ich mache im Sommer meistens einen Himbeerweizen, aber ich habe gedacht, ein Weizen Sauerkirschen passt nicht so richtig gut rein und dann kam irgendwie die Idee ein Altbier zu nehmen und ich habe dann bewussten Altbier genommen oder ein Altbierrezept als Grundlage und habe dann als Ausgang oder habe dann sehr hoch eingemaischt und. Um eine gewisse Restsüßerin zu haben. Meine Frau ist nämlich laktoseintolerant, deswegen kann das Thema Laktose gar nicht gar

6:05 nicht in Frage und habe dann bewusst ein bisschen höher eingemeischt und danach hat zum Ende der Hauptgärung eben Kirschen mit reingepackt und entspannt mit der brühform Topf vergoren bei 1819 grad. Richtig cool, ich trinke, ich habe es ja gesagt, ich trinke es zum ersten Mal. Mein Kompliment, schönes Bier, schöne schöne Fermentation.

6:23 Und diese Fruchtaromen, die dezente Säure in der Harmonie eben mit diesen Brotaromen leichter Karamelligkeit. Richtig schön, richtig schön trinkbar, gefährlich trinkbar. Ich habe heute noch nicht so viel gegessen, deswegen muss ich ein bisschen muss bisschen langsam machen, hat. Auch nur 5,8%. Okay perfekt hat ein ganz schlankes Bier. Ja wunderbar, aber so ist es ja bei uns. Hobby Brauern auch Alkohol ist natürlich auch Geschmacksgeber von daher.

6:48 Lohnt sich da auch immer ein bisschen noch um 1 drauf zu packen um so ein schönes aromatisches Bier ins Glas zu zaubern? Super Sebastian, Wenn ich so hier in die Runde schaue, die HB con ist ja mittlerweile nicht nur bei uns, sondern ich denke bei vielen von euch auch so. Zum einen der Jahres Highlights, wenn ich sogar dem Hobbybrauer Jahres Highlight angewachsen. Wie ist es bei dir?

7:11 Ist Sebastian wann, wann beginnt für dich die HB con und wie vielete mal bist du da? Die HB Con begann bei mir eigentlich im Jahr 2020, aber da hat es aus den Gründen nicht stattgefunden und ich bin jetzt zum dritten Mal da. Also ich habe 2019 verpasst. An allen anderen HB Cons war ich da und immer völlig begeistert. Für mich ist das Hobby Brauer Weihnachten, das ist glaube ich einfach ein Fest.

7:35 Also 23 Tage einfach fest das macht. Richtig viel Spaß, viele bierverrückte Leute, die man hier trifft. Man kann sich super austauschen gestern Abend ganz toll mit vielen verrückten Bieren, vielen leckere Bieren dabei hat einfach ganz ganz viel Spaß gemacht und macht auch viel Spaß. Richtig cool.

7:52 Und dann die letzte Frage an dich und da müssen wir leider schon wieder Goodbye sagen, weil du musst weiter zu deinem nächsten Seminar und wir müssen weitermachen mit unserem nächsten Gast. Was ist dein Highlight? Der habe ich von 2025 bisher oder was vielleicht noch kommt. Ich würde sagen 22 highlights. Einmal gestern Abend war wirklich toll und gerade eben Rezeptentwicklungsworkshop bei Paul war wirklich richtig klasse, gerade das mit den 3 Vergleichssudi war einfach toll, man konnte wieder richtig viel mitnehmen und hat eine Menge. Spaß gemacht?

8:20 Ja, super, vielen Dank sind wir auch gerne dabei gesessen. Danke Sebastian, der Applaus gehört dir, danke für das Bier, wenn wir uns natürlich noch ausdenken. Und noch viel Spaß heute auf der HB con. Werde ich haben. Danke euch auch. Wir machen nahtlos weiter mit dem nächsten Gast. Und zwar unser nächster Gast ist ja das organisatorische Rückgrat der HB Con, wie man auf der HB Consult auch lesen kann, ohne hier ohne ihn würde hier wahrscheinlich ja buchstäblich nicht viel oder nichts funktionieren.

8:53 Und er ist nicht nur ein Meister der Organisation, sondern auch ein wahrer Bierexperte. Und ich bin mir relativ sicher, wenn ich hier so durch die Reihen schaue, dass sehr viele von ihm geschriebene Braumagazinartikel beispielsweise zum Thema Brauwasser oder beispielsweise zu Bierfehlaromen schon gelesen haben, ich und Paul sind auch großer Fan und sind deswegen auch sehr froh, dass er es auf unsere Bühne jetzt schafft. In unserem Podcast Andy Staudt.

9:21 Wir bitten dich auf Gewübel so Hi Hi, Grüß dich hi, so, hier dein Mikrofon, da dein Glas, dass wir da ausgestattet sind, so Andy, du bist, wie ich es in der Einleitung gesagt habe, Hbcon quasi schon die ganze Zeit mit an Bord kennst kennst es so, wie es sich über die Jahre entwickelt hat. Was hat sich 2025 für dich verändert oder was waren dieses Jahr neue Herausforderungen oder andere Herausforderungen wie die letzten Jahre? Ja, also gerade 2025 war jetzt aus meiner Perspektive als Kaspar des Vereins die große Herausforderung, mit dem Defizit aus dem letzten Jahr umzugehen.

10:03 Da haben wir ja leider mit roten Zahlen abgeschlossen und mussten uns überlegen, wie wir das wieder auf den richtigen Kurs bekommen für dieses Jahr. Und für uns war eigentlich von Anfang an klar, Einsparungen, die gehen immer mit einer Minderung der Veranstaltungsqualität einher. Das wollten wir nicht, deswegen mussten wir leider ein bisschen mit den Ticketpreisen nach oben. Auch ein duis Campus, der etwas um die 10% hoch und zusätzlich kommt Sponsoring ging dieses Jahr auch. Deutlich mehr, ihr merkt es wahrscheinlich, es ist super frequentiert und so haben wir das einigermaßen aufgefangen, was die Veranstaltung an sich angeht, ist es eigentlich gerade eben das erste Jahr, wo wir die

10:43 Formate ein bisschen stabilisiert haben, also bisher hatten wir eigentlich nach jeder Habecon so gut wie alles auf den Kopf gedreht und neue Dinge ausprobiert, aber wir waren zum einen als Team waren wir ziemlich zufrieden damit, wie es letztes Jahr gelaufen ist. Und hatten auch ein super Teilnehmer Feedback. Deswegen hatten wir uns dafür entschieden das so erstmal zu stabilisieren und ins Feintuning der Formate zu b. Ja, ich muss sagen, der Ben war ja bei uns auch vor über einem Jahr mal im Podcast.

11:10 Da haben wir das ja auch ziemlich im Detail thematisiert und auch dieses Jahr wieder ist es so verrückt, was ihr hier auf die Beine stellt für die Community, diese Komplexität, ja bitte um Applaus, was die Jungs da leisten ist wirklich wirklich der Wahnsinn und ich. Ich kann es ein bisschen nachvollziehen, glaube ich, durch einen Podcast, wieviel Aufwand solche Dinge mit sich ziehen.

11:33 Von daher meine Hochachtung, richtig cool und ich freue mich schon auf die nächsten Jahre, auch wenn dieses Jahr immer noch mittendrin stecken. Wie ist es bei dir, du hältst ja selber Workshops hier, aber bist natürlich in der Orga und so weiter sehr stark gebunden. Hast du überhaupt Zeit, das hier zu genießen und hast du gewisse Events, wo du auch selbst besuchen kannst und wo du dich drauf freust?

11:55 Das ist eine gute Frage. Also wir haben uns im Orna Team, also dem zentralen Organ Organ, schon selbst als Zaungäste auf dem Aigar Event bezeichnet. Das trifft leider tatsächlich zu. Wir sehen im Grunde ab Donnerstag stehen wir unter Strom, das löst sich dann erst am am Sonntag wieder etwas, aber.

12:17 Aktuell geht es also. Wir haben natürlich dadurch, dass die Formate stabil geblieben sind, konnten wir natürlich auch organisatorisch das besser eintüten früher und dadurch ist es für einige etwas entspannter geworden. Sehr cool, aber du bist ja nicht nur HB con orca orca Team, sondern du bist ja wirklich passionierter Hobby Brauer und ja, vielleicht kannst du mal kurz sagen, gibt es so Bierstil den du gerne braust? Und wie bist du zum Brauen gekommen? Das ist natürlich auch interessant. Ich fange mal mit dem zweiten Teil an, wie ich dazu gekommen bin, ist eigentlich auch eine ganze witzige Geschichte. Angefangen habe ich 2010 und zwar haben 2 Koblitonen von meinem Bruder die Chemie

12:55 studiert haben, die haben zweimal gebraut und wie das so ist bei Hobby Brauer nach dem zweiten Sud gut angekommen in der Familie, bei Freunden, wir machen eine Brauerei auf, natürlich. Ganz genau so. Und dann haben die mit meinem Bruder drüber gequatscht und haben gesagt, ja, wenn ich jetzt eine Brauerei aufmachen, dann brauchen sie noch jemand, der sich mit Zahlen auskennt, dann hat mein Bruder gesagt, ja, ich frage mal meinen Bruder, der ist Betriebswirt und die haben mir das Konzept vorgestellt.

13:20 Ich habe gesagt, cool, ja, Brauerei aufmachen klingt doch gut und dann haben wir uns getroffen, Pläne geschmiedet, erstmal eine 2,5 Hektoliter Anlage aufgebaut, also alten Sauerteig höhere und und gebrauchten Milchkesseln. Glaube ich. Ein halbes Jahr gebraucht gebraucht, bis es erst mal dann. Das Lied.

13:39 Fertig. Genau. Und dass es erst mal benutzbar war, dann haben wir morgens um 10 haben wir angefangen zu brauen und um 12:30 Uhr in der Nacht waren wir fertig. Totale Läuterkatastrophe ist alles schiefgelaufen, schieflaufen kann. Eine Woche später haben wir uns zum Krisentreffen verabredet, das Bier probiert, das war dann auch noch sauer.

13:59 So, dann hab ich gesagt, Na das müssen wir n bisschen aufteilen das ganze. Die beiden Kollegen haben sich um die Technik gekümmert und mein Auftrag war Andy. Schau doch mal wie man eigentlich Bier braut, informier dich doch da mal. Na ja dann hab ich mal nach Literatur gesucht und gesagt Na ja ja hier kommerzielle Brauerei, da bringt mir ja die Hobbyliteratur nicht so viel.

14:18 Und hab mir den Nazis Band 2 Technologie der Mützebereitung gestellt. Das war dann mein erstes Brautkuchen, sozusagen der Speus und deswegen hatte ich da auch von Anfang an diesen eher technologischen Zugang zu dem ganzen, jetzt innerhalb des Hobbys meiner Passion sind eigentlich die Lagerbiere, also da würde ich mich auch zu den zu den Lagerbier Ultras zählen, die gestern im.

14:41 Wo hast du ein Restaurant auf? Haben Sie getan, ja. Jetzt haben wir so eine zweigeteilte Frage. Warst du eigentlich bei allen HB Cons jetzt dabei? Ja. Also ich war Gründungsmitglied und dann bei allen dabei gewesen, zwangsläufig auch bei der ausgefallenen. Da hatten wir ja dann hier in der Havannava unser unser Krisenstab dann aufgeschlagen.

14:59 Es war traurige Veranstaltung. Das war krass. Ja, kann ich mich auch noch daran erinnern, wie ihr da oder als die Infos dann so langsam durchgesickert sind? Vielleicht noch hast du noch eine Anekdote, so aus den letzten Jahren, die dir so im Gedächtnis geblieben ist auf Lager. Ja, gleich gleich aus dem ersten. Ja, das war war Recht witzig.

15:17 Wir waren ganz am Ende beim zusammenpacken übrig gebliebenes Papier, waren Urkunden, Vordrucke, Kartonbeste etc. Und es hat gestürmt wie wie wild. Naja sind ja Jan und ich mit einem Riesenstapel. Sind wir hier zum Hoftor raus und da hat so ne richtige Böe durchgeweht. Da ist jetzt das Zeug meterhoch weggeflogen. Das war also in der in dem Film hätte man gesagt ist übertrieben das das hat glaub ich 3 Stunden gedauert bis wir alles wieder eingesammt haben, dann wird man heute noch was finden. Das war aber, das war dann auch irgendwie so bisschen symbolisch, da ist dann alles weggeflogen, der die ganze, der ganze Ballast.

15:55 Sehr schön. Ja, dann danke dir auf jeden Fall, dass du dabei warst. Wir müssen schon wieder weiter. Haben ja nur eingeschränkt Zeit, aber coole coole Einblicke. Vielen Dank genau und jetzt haben wir ein HB con newby quasi hier gleich auf der Bühne und genau wir kriegen jetzt auch noch ein bisschen sehr gut Flo, du machst das ja, der ist aber auch schon wirklich, ihr werdet es wahrscheinlich gleich merken, der ist voll in seinem Element und ist leidenschaftliche Hobbybrauer, hat glaube ich genau das gefunden, so wie es uns auch allen geht, was man schon vielleicht der eine länger oder andere weniger lang gesucht hat und ja wir freuen uns auf die. Den Hans, äh, hab ich auf den Nachnamen Flo ne der Hans Hans, komm hoch, Oh Hans Hats richtig,

16:41 grüß dich Paul Hi, was hast du uns mitgebracht, Hans, so schön, dass du da bist. Erstmal genau. Ja, finde ich auch erstmal vielen Dank für die Einladung, ist ja eine kleine Ehre bei euch mal als Gast zu sein. Was hab ich mitgebracht, ich hab Quitten mitgebracht mit Quittensaft. Quittengelee ich glaube, ich habe das alles an Quitten so reingeballert, was nur geht.

17:02 Quittenlikör habe ich sogar ein bisschen mit drin, weil ich habe einen Quittenbaum im Garten und nach dem 23 Jahr quittengelee habe ich gedacht ich muss es auch mal im Bier verarbeiten. Sehr gut. Und dann würde ich sagen, schenken wir mal einen oder ja, ja, in der Zeit frage ich dich schon mal. Hans, Du bist ja jetzt das erste Mal da habe ich ja auch gerade schon gesagt, jetzt haben wir natürlich auch noch ein bisschen was vor uns.

17:22 Gott sei Dank ist es jetzt noch nicht vorbei, aber was ist so dein erster Eindruck von dem Event? Ja, also der Flow hatte mir das nahegelegt. Er hat gesagt, Ja, HB con ist für Hobbybrauer das Event in Deutschland und da ich nun schon ein paar Jährchen braue, mich das aber das immer so ein bisschen so mehr auf eigener Scholle gemacht habe, habe ich gesagt, dieses Jahr fahre ich mal hin und mein erster Eindruck ist, dass es fing schon an mit dem Buchen, das also die Organisation muss ich wirklich sagen, also großes Kompliment an die Veranstalter, die Organisation ist top muss ich sagen.

17:53 Das einzige was ich so ein bisschen was nicht so gut ist, wenn man jetzt Veranstaltungen bucht oder Seminare bucht zwischen Villa Raab und dem Schloss, das passt manchmal mit dem Timing, mit dem Shuttlebus. Ich habe, ich habe genau das Problem gleich. Also ich muss dann wirklich schnell los, weil ich noch bei Stänkerner die Jahrgangsbiere gebucht habe und dann muss ich dann hier auch weg.

18:10 Aber ja das ist das, genau das ist so ein bisschen, die Location ist einfach super cool, aber du hast halt nicht den Platz um alles an einem Ort zu machen und deswegen musst du das aufteilen und das ist natürlich auch gleichzeitig der Nachteil und. Und der Vorteil, irgendwie an dieser Queen Location, ja. Ist ein Wahnsinnsangebot hier, muss man schon sagen, also Island ist einmalig und wir erstmal anschauen und so ein Trost holst dir bei Rost.

18:33 Bevor wir was sagen, Hans, kannst du ein bisschen noch mehr erzählen? Wie ist an das Bier rangegangen, ja. Also ich hatte ursprünglich einfach mal gesagt, okay, es ist mal Zeit, jetzt ein klassisches Vidbier zu brauen, dann habe ich hier, ich glaube, das war vorletztes Jahr, habe ich einfach klassisches Vidbier, mir ein Rezept erstellt und habe es gebraut und.

18:52 Und kam halt auf die Idee, die die Quitten einzusetzen und habe gesagt okay, ich mache dann noch mal eine zweite, habe jetzt genau das gleiche Rezept genommen und habe dann einfach gebittensaft mit versetzt und dann hatte ich das Bier gemacht. Also ich habe da als Hefe habe ich bin ich der Meinung habe ich ein bottle bottle Deck habe ich gestrippt von einem von einem with Blanche, von einem Roganen with Blanche, das ist die Hefe die ich verwendet habe, ansonsten ist das die Much Pay forward. So von von, von, von der Erschüttung her, wie man so ein klassisches Bier braut.

19:25 Ich hab's vorletztes Jahr gebraut gehabt und dann hat's mir eigentlich gar nicht so geschmeckt. Ich hab dann beides miteinander verglichen und es hat mir eigentlich nicht geschmeckt und gesagt ne, das machst du nicht wieder, das war ein Versuch und dann hatte ich aber ein Robody aus Köln von den Kölner Brauhistorikern, dem hatte ich mir das zugeschickt und der fand das irgendwie super und hat gesagt, Na ja okay und dann meinte noch so ja der Köhler muss ja nicht dem Angler schmecken, sondern dem Fisch, das fand ich schon. Einen guten Kommentar dazu habe ich gesagt, okay, dann mache ich es doch mal.

19:49 Und dann habe ich es letztes Jahr noch mal eingebraucht und habe mir gesagt, ich habe mitten Saft drin. Also ich habe mitten entsaftet, ganz klassisch ausgekocht und ich hatte noch einen Likör hatte ich angesetzt, den habe ich auch einfach noch mit reingehauen, ich habe gesagt einfach mal ausprobieren, alles rein und deswegen ist das auch ein bisschen alkoholstärker, das hat immerhin siebeneinhalb Umdrehungen und schmeckt man glaube ich gar.

20:15 Nicht so raus. Und ich habe dann auch noch mal, was natürlich auch noch mal eine alkoholdehalt Hochgetrieben hat, Quittengelee einfach mit rein. Und in welche Mengen Quitte hast du da rein von dem Saft und von einem Gelee? Über den Daumen. Das ist, das war ein ziemlich kleiner Batch, das waren, glaube ich 9 Liter.

20:32 Nur ich glaube so irgendwo 2 bis 3 Liter Saft, ein Glas Gelee. Und. Ja, vielleicht ein hyberliter Likör so? Na, den Hyberl ja drum. Den Dreh schätze ich mal. Also mein Kompliment, mir gefällt es gut und die Quitte, die bringt wirklich in diesen Bierstil, der schon so eine gewisse Frische hat vom Grundcharakter nochmal so ein bisschen mehr frische rein und macht es richtig schön zu einem Sommerbier, aber in dem Fall halt einem sehr gefährlichen Mittelerwähnten Bozenten, die man nicht spürt, sehr cool und wenn man auch sieht.

21:07 Gefüllten Dosen ab. Ist jetzt nicht richtig, sag ich mal. Verbreitet da mittlerweile in der Hobby Brauer Welt. Paul macht das auch, ich mach das auch. Wie machst du das also welche Gerätschaften hast du da? Dosenabfüllung ich hab ich hab ich hab mir von der Firma FSM heißen, die das ist so ein kleines deutsches Unternehmen, die Edelstahl aus Edelstahl Gegendruckabfüller machen, von denen hatte ich mir ist nicht ganz preiswert, aber von denen hatte ich mir einen Dosenabfüller zugelegt ich. Ich hatte vorher so ein Plastikteil, das ging auch. Also Gegendruckabfüllung war ich du. Hattest den Tep cooler.

21:39 Ja genau, genau so. Damit habe ich so die ersten Chargen Batches abgefüllt und so weiter aber so richtig happy war ich damit nicht, dann habe ich irgendwie einen Tipp gekriegt, habe ich gesagt okay, du nimmst jetzt mal einen Euro in die Hand und kaufst dir was aus Edelstahl, gute deutsche Wertarbeit und damit also als Gegendruckabfüller also ich mache aber auch manchmal auch noch secondary Fermentation, also ganz normale. Eine Nachgehrung mit entsprechend Zucker in der Dose auch.

22:03 Je nachdem wie ich gerade Lust und Laune habe und wie es passt. Und dann habe ich einen Dosenverschießer, das ist ja, das ist ein, ich würde mal sagen, das ist ein China Produkt, aber es ist ein erstklassiges China Produkt, der funktioniert wirklich out of the Box, die bin ich sehr happy mit, da habe ich mir damals aus England bestellt vom vom The Maldmiller. Und mit dem bin ich sehr happy.

22:24 Und da ist das der Vorteil an der an dem Verschließer ist, dass nicht die Dose rotiert, sondern die Teile oben, die die Falzung machen, die rotieren quasi um die Dose rum und da hat man relativ wenig, also es spritzt nicht viel, was man sonst so kennt von anderen Dosenabfüllern wo die Dose rotiert. Und wenn dann die Falzung einsetzt, dann spritzt das erstmal so.

22:46 Also mit dem Equipment bin ich sehr happy und ich bin eigentlich zum Dosenfüllen abfüllen gekommen, weil wenn man dann sein Bier so verteilt im Dunstkreis und so weiter oder versendet ewig den Flaschen hinterher zu rennen oder dann irgendwie schön den Hefeschlamm unten festgetrocknet in der Flasche hat und so weiter hab ich gesagt okay dann fülle ich einen Dosen ab, gib dem die Biere die ich weitergeben will in den Dosen weiter und dann kündigen die einen gelben Sack und und gut ist. Ja, sehr gut.

23:11 Also das ist auch 1 der Riesen Vorteile finde ich auch auf jeden Fall geiles Bier und die die 7,5%, das ist wirklich krass, habe ich überhaupt nicht wahrgenommen, also da habe ich kurz gestulzt sehr sehr leckeres Bier, vielleicht noch kurz dein persönliches Highlight, wenn man schon davon sprechen kann heute oder vielleicht steht es auch noch bevor, ich weiß ja nicht ob du was gebilgt hast und die Frage hast du Biere eingereicht bei Wettbewerben. Also vielleicht zweite Frage zuerst. Ja, ich habe ein Bier eingereicht, ich habe, ich habe eine Gose eingereicht, es war ganz witzig, ich hatte sowieso vorher eine Gose zu brauen, ich hatte vorher nie eine Gose gebraut, ich wusste, ich hatte

23:45 vorher nie eine Gose getrunken, also ich wusste nie mal, wie eine Gose schmeckt, ich hatte mir mal das Buch von dem Fall Ellen gekauft und die Geschichte gelesen, das fand ich sehr interessant, das hatte mich auch angefixt. Und. Und Flo, du und ich, wir haben uns ja letztes Jahr in Köln auf der Bauschau kennengelernt und seitdem bin ich halt auch ein bisschen so von dem Sauerbier angefixt und versuche mich da jetzt so langsam vorzuarbeiten und das habe ich eingereicht. Mal schauen wo ich da Lande und die erste Frage war Highlight genau, ja, das war natürlich heute der Vortrag beim Flo heute morgen, das habe ich auch, habe ich auch gesehen, das ist das erste, also gerade wenn man über

24:18 Sauerbier redet redet man ja auch dann irgendwann über Mixed Fermentation. Und war mir so wichtig, dass ich den Vortrag besuchen konnte. Und als ich gebucht habe an dem Sonntag, ich glaube, es war der zweite Adventssonntag letztes Jahr, wo man, wo man da denn sich da einbuchen konnte, ich glaube, dein Kurs war auch als erstes Ausbilder, ich habe mir extra diesen Wecker gestellt, dass ich rechtzeitig buchen konnte und das würde ich sagen, war jetzt das Highlight und das andere, worauf ich mich sehr freuen noch mal.

24:42 Heute Nachmittag habe ich drüben in der Villa Raab noch mal. Ein Thema, das ist der Nierholz. Passt ja auch gut zu solchen Bieren, die du so machst. Das wäre auch mal so das fünfte Element, wie du es auch gerne nennst, oder? Also genau das passt. Das passt glaube ich sehr, sehr gut. Also Hans, vielen Dank, dass du dabei warst. Und ich würde sagen, wir gehen jetzt wieder 1 weiter. Du hast noch ein bisschen was vor heute, wie du gesagt hast und ja dann also großen Applaus noch mal. Für den Hans, würde ich sagen.

25:12 Sehr cool. Ich danke. Euch. Grispartner ich glaube, wir sind zeitlich, das ist total unüblich für uns vor der Zeit, das heißt, ich schneide wir, wir haben noch ein paar Minuten, ich weiß nicht, ob unsere Freunde aus Belgien von Burenerv der Vincent und der Senner in der Nähe sind, vielleicht hören Sie es auch gerade, das wären nämlich unsere letzten Gäste für die Podiumsdiskussion. Hier wir.

25:40 Ja, ansonsten quatschen wir noch ein bisschen. Vor sind aber auch kein Problem. Dann machen wir uns noch ein Bier auf. Ja, aber Paul, dann stopfen wir doch die Zeit, du hast ja heute morgen wieder mal 3 Stunden Workshop von 39 bis fast 12:00 Uhr da hingelegt, ja wie? War's. Ja, mit Leben. Alles glatt. 39 bis 1230 das war wirklich, also im Laufe des Vortrags wurde ich dann langsam wach, so wenig, so will ich sagen, also ich war schon ganz schön angeschlagen heute morgen, du übrigens auch, du siehst jetzt wieder so frisch aus, aber hätte ich dir heute morgen meinen Autoschlüssel gegeben, ob du dir die Technik holen kannst, dann.

26:10 Sahst du noch ein bisschen zerstört aus, aber so muss das glaube ich auch. Und ne lief lief alles gut. Zeitlich war ich tatsächlich, das ist immer bei so einem langen Workshop immer gar nicht so leicht, finde ich 3 Stunden, aber das hat ganz gut geklappt und wir hatten 3 Vergleichssude die so ein paar Sachen die ich da erzählt habe unterstützt haben und die da Steffen Gritschow so die die haben das glaube ich wirklich sehr gut unterstützt, also man konnte da auch schmecken oder sind so ein Schwan nehmen was ich da erzähle. Und was für Vergleichsroute waren das? War das erste Mal ging es um Bittergaben, also einmal wurde ein Bier Anfang des Kochens gebittert und das war es und einmal haben wir quasi die

26:48 Bittergaben aufgeteilt über die Kochzeit, um zu zeigen, dass das eine angenehmere, bessere, weichere, bittere bringt. Das zweite war der Klassiker und den wollte ich auch unbedingt drin haben, die 3470 einmal bei 10 Grad, einmal bei 20 Grad. Wenigstens den. 60 die da drin waren, die können es jetzt in die Welt tragen. Es macht tatsächlich n Unterschied, auch wenn man es woanders anders liest.

27:10 Aber und das dritte auch super interessant, ein klassisches Lager, so will ich es mal nennen, einmal mit Kombirast gebraut. Und einmal mehrstufige Infusion plus tiefes Einmischen, also eine Eiweißrast quasi touchiert und dann aufgeheizt auf 64, um zu zeigen, dass man die Würze vorbereiten muss. Mit Fan Freie Aminostickstoffe und dass sonst das Bier Schwefelt die jetzt Tür bilden kann und so weiter und selbst das haben die Jungs aus Münster hingekriegt. Wirklich, das Kombirastbier war leicht schwefelig selbst ich habe ein bisschen die jetzt Tür wahrgenommen und das heißt schon bis zum meisten und das andere war einfach viel Cleaner und das war so der der krönende Abschluss der. Auch gezeigt hat selbst selbst

27:52 beim Maischen stelle ich schon die Würze halt wirklich für die Hefe ein und kann, da kann da ein paar Stellschrauben drehen, es war cool, ja und bei dir, du hast ja quasi letztes Jahr schon abgeräumt und dann war jetzt natürlich hat sich natürlich rumgesprochen, dass man da Fell sein muss, der Hans hat gerade gesagt, dein kann man so sagen, dein Kurs war als erstes ausgebucht und du hattest die größte oder mit die größte Warteliste ja, also das ist Platz 3.

28:15 Oder so. Ja, genau. Also für so ein spezielles Thema freut mich das natürlich besonders. Also funky Fermentation und. Brett und Co. War das Thema. Ja, das freut mich natürlich, wenn das so Zuspruch findet. Ich glaube, es war ein netter Rundumschlag, Rundumschlag heute morgen, aber ich habe gemerkt, selbst im Prinzip hatte ich dir ja was voraus, weil ich hatte ja den Kurs in der Art schon mal gemacht und auch hier im gleichen Raum alles gleich, ja, aber das zweite Mal war schwieriger wie das erste Mal muss ich sagen, ja auch zeitlich, ich habe Themen rausgestrichen und trotzdem war das echt.

28:48 Ist mir die Zeit weggelaufen und wir haben ein wir nicht geschafft und und so weiter und sofort ja, also. Aber wie lange ging es? Eineinhalb Stunden und ich habe gemerkt, ja, ich bräuchte eigentlich auch die 3 Stunden, die du hattest, um das. Ist entsprechend. Es hört sich immer erst mal viel an, 3 Stunden, aber ich habe auch zwischendurch auf die Uhr gehabt.

29:06 Ja ui okay krass, ich habe eine Pause gemacht, ansonsten haben die wirklich tapfer durchgehalten und sind natürlich auch mal so raus, aber die meisten saßen dann wirklich anderthalb Stunden zweimal da drin und haben gelauscht, war richtig cool, aber da kommen ja auch noch fragen, ne und dann bist du, du willst ja auch nicht.

29:22 Das dann so überfahren, sondern du willst da natürlich auch drauf eingehen und dann ja am Ende fehlt dir immer die Zeit, aber das kennen wir ja aus dem Podcast auch. Ne, also richtig, ja und was hast du heute noch auf dem Plan? Du hast sie vorher mal angedeutet. Ja, ja, ich muss gleich los deswegen.

29:35 Ich freu mich, wenn. Ich freue mich natürlich noch auf die Jungs von Bourneove, aber ich bin jetzt in der Villa. Raab ist das glaube ich gleich die Schlenkerer schlenkerer Jahrgangsbiere, daher habe ich mir gebucht, da freue ich mich jetzt drauf, da bin ich mal sehr gespannt, was man da so ins Glas kriegt deswegen ich muss dann irgendwie noch den Schapel davon kriegen und dann und dann rüber, aber schauen wir mal.

29:56 Jahrgangsbiere das heißt, es gibt den Fastenbock, die Eiche, alles parallel quasi. Genau genau. Also das wird spannend, glaube ich. Ja. Ich sehe gerade unsere belgischen Freunde sind auch mittlerweile eingetroffen. Das heißt, wir machen hier nahtlos weiter. Der ein oder andere hat hoffentlich gestern Abend schon im Milk The Funk Room von Burenerf das ein oder andere Bier probieren dürfen. Ich war letztes Jahr selbst während der Torte goese haben wir noch einen Zwischenstopp auf ihrer Farm gemacht und ich kann es allen nur wärmstens ans Herz legen, da mal bei den Jungs vorbeizuschauen, also wirklich.

30:34 Richtig schöner Fleck Erde mit richtig tollen Bieren. Das heißt, ich habe da auch ein bisschen was schon voraus. Ich habe so Größenordnung 15 bis 20 unterschiedliche schon trinken dürfen, ganz verrückte Sachen dabei und es freut mich, dass sie jetzt auch für ein paar Fragen in unserem Podcast bereit stehen. Von daher welcome to burenave please come on the stage to a Podcast und und wir switchen natürlich für das Interview an sich auf Englisch.

31:04 Machen aber die zwischen Parts auf Deutsch hi. Hi Voila. Well come again. I have to say i am a Big fan, i am a Real sour Bear Nerd in the home brew world and last year. I just sad it in german i was also on on on your farm with the belgo shop frederic from Germany we we made a short a stop at at your location and i was completely new for me and i was. Amazeed from from this creativity and this also this combination of lambics we're side and everything, but sorry as everyone recognizes i'm a fanboy here. Please interviews yourself your brewery to the audience and of you sendances that we one knows who you are and what you are doing.

31:56 Her so my Name is sutter. I'm are to geter with vincents my associate from brudadif in the lambic see to a quite new, we're ally makeing bears in twenty one so it's are for here. I'm now of Fifty here or lambicing gusa bears and from the get go it was all was or intention to translate lombic and spontadies barrelage bears to as will sider and a win and natural wines. So when if you see sombudit as buddles you can have som traditional beautiful gus, you can have are qvee hit it tush gus, which is a one we were poring yesterday as will which is a the bitmore shoulders squit a complex and quit a beautiful bulel you can h for sozial on time and just one of the things we are trying so incorporate are

32:43 wined think is a beer for one they when it's brut what's off or the innoculation and one lumbic starts firmenting in the barrels and we starts are aging of one, two and tree years. Lamic Gus all the way we have six different lamic brewies that's providers of what this is call to the Gus Tradition.

33:02 There's on the twenty to traditional guses on the market, so not a very big landscape but's every brewy as are on motivation as are on philosophy, a mindset what the things re of intrians in corporate is a winetic ne so one we're the making honeywines siders we do in the maserations with me a bill. Some graves to get from the elsas we trizing Corporate the Cherry Ways like the Maceriation Fifty Fifty tri to mix offing very complex to lot of Depp.

33:31 We're rooking it's asitity the naturals for man tish that the natural east we shout coming from the graves everm the beaches everm the mirabells from the indiginas vision and triing to tres litt it to on big, so we always have a beautiful sour, a city backgrounds because it helps with bubble aging and making venus flaers. But as well trine to in corpority aromas so a lot of the we all we think a lot of prights a lot of affords in strine to find the rights of the rites.

34:02 If you make cider, we don't he was the Moers lokal traditional ones no we surf for the rights apples to make cider for if you make honey wines to make complexity. And that's important for us. Your sounds sounds amazing and how is you're barrel work to you use barrels also from different types of other spirits and and wines and used this to push to aromas. He's ended so we have seffrel barrels for differents occations so basically all the barrels for a using or nine to nine percents slowenian italian of french oaks and that we're having barrels from two tiliters two hundreds four ons. Seven Fifty going up to food of so 5000 feeders and in General or lambics or raging in Two hundred Fifty live in Barrels Ranging and seven diffent

34:51 riities of classical wine barrels what's for us a barrel is like a creatal you go rock a lambicim. We don't want a make really beer. We're likeing barrel, hed beers and of corrs goody beer, so we can in corporate some burban barrels, connect barrels, we're can get some extraction of fravers that but that is what with it that have's or it some installation going on so it's barrels, they don't incorporate and e.

35:19 Bio organisms as but in standard what we're can with some a hoodie wine barrels. There's studed of you stand it because he's nestal nests so deep into the wood that one we are eding lambic to it, we still have so much extraction from the wood and that's what of the richest we can have it bowen of incorporateing very all barrels, we're are quite nutral so we can carras the bear for a long time and he's the fresh barrels we's can've so muched dep and so muchness to the bears the more richest you have. The longher you can age to buddles you know so this for us very very ordens.

35:52 And i think one of the ja, hadis jobs for my perspektive is the blending stuff. It's all of the andwest thams toff is this your part or do you shad is between winsent and you or how? Do it's i go to stop and one that's my thing. Okokok and is it's only through your pellet and what you like or how is the mindset for the blending for the mariage and erything.

36:19 So for the blending, we have erything is always about the carritristics for talking about body. I City yeah live limes as well because lombic it's is a living beer, that's so the beer we brew, it's complete firment that and that we varel h no it's a credel so we. The lambic stays of alling for a long sign and that we go is ok.

36:38 We want to have a gus, we just a restige charakter, so we're going to search for specific barrels, we've have specific lombix and we try to make a merrage from these so it's always about what is the most what is the charakter we one a have in the buddle and then searching the lambix that can't profite this. She blends.

36:57 Let's Shift out focus to the heimbrau convention for short time is the anything that has particularly interest you at the heimbrau home brewing Convention we. Will seving to much of i own beer, one of the more interesting things i also had like this a goes a beer we to something the saltin is something we gets.

37:22 The only beer in belgium this we can tribage is it is a it is a rulbarb sometimes you are rulbarb beer because we get a lot of sultines from it, but otherwise from that it's computing new flavor and a computing new profiled it for vice a little bit more like this, it's some complexity, but also it's it mulmalfill and it's a hind of sweetness i've and do it's saltines but it takes the aguay so it's interesting to have a dry medium bodyed. That's still drive here, so that's so think we'll think with me from this ok from this weekence all. Of ins One Sendance you you set you you served a lot of you own beer that's right thanks for that just they you uning was amazing what because that i have

38:08 i have one of my it's. It's a mitstrumentation, it's call everything taste better with the redonomizes it's sacramizes and redonomizes without laktos with time basil and rosemary in the secondary, not that complexity and your stuff not that soerness of course only a little hind of tatness that's it. I Freak is all we so funny that you guys. It's bats to your.

38:34 Bears yeah, that's the different story. I do only. I tried to some spontanious stuff what in general i at my brad cultures from my hee s Bank. This gips to me like some beautiful goods. Yes, a resident like flavor's witch i will like it. Exact it this was idea to quin the code and what a brad and my hee s character, but the no only at these and a slide character. It's a sally ff like 3 soura bears string to incorporates some chacle yes.

39:09 In German as will. Gagel, gagel book be at will gagel as. It's a like an unverbindable sugar like an unforminentable sweetness it's can be very held for the fear one take an edge of twenty Corporate zum Great blence. Is. All or as marry as well, ja. Ja, ja, enjoint I Don't thank you. About the event again, what is your first impression about the german homebring scene?

39:37 You have here. I'm have a you guys are doing so well I'm belgium this so what going down and vot in festivals here and there just geting into the ground to get a don't get soldany more and that he have like this beautiful castle and home brits of people coming from not only from small forges of Germany. That's all overtoning there's drum and guys that Ruth forder there readed from Brussels.

40:03 Vidro five hours a vidro fight six of six and a half hours do get here, so i'll have the the profession and the commental of the people coming here and and sharing id SA belgium. We have so art traditional styles and we're not short the short fokest, but we're is a differentmentality and a think it. Of course, that's like Sixt times more peoples in Germany as will so it's do you to be six times is bigger, but a love the energy in the animotivation i'm abody swoking around it ballals and just surving here and there it's not it's amazing. Goodbye Power.

40:39 All thanks again for your beautiful bears my. I good to. My Facebook is beatroot. The beatrut yeah, i like it very much her at it was will my fair it last year one of my last questions you endgert the lembic game as boon have 2020 i think. Officialy 20 and n 20 one we it's the first side or and som frit lombics.

41:04 Also it's clear or what the last 20 years we had we seen this rise again of the lembic of the lembic goes seen this that every one the world may be have a better and the stay. And the or more people in the world of a bad understanding what this is a was it for you as a new and new one and a new be to to to join diseen what was it easy do you have a lot of?

41:27 Problems. And to have to avalible of context in the end of the nineties that are nine producers setup rubolies to blatteries and now are there twenty two twenty tree we that we we have a commercial traditional gus on the market so we can by if we. Have. So from nine to twenty two, so we that big dobling and we start it's officity two. We're for the corona covid's a look. Out like the.

41:50 Best Play It Courtising the Best Boman to start b beermaking that's fortity. We're not think ips we have to. Two months, it's i'm big and we think a keep it for six moral months. It's all the very, it's the very with and we've had a study group for several years. Now are basics are sitles we have the be of the baral room we do have to expans a lots, we're five people working, we don't a very will we've everything on a control and i think we're a think some internet communication we're very fortune it's start in twenty sixteen, twenty and the hype a flom big was peaking and every what it was.

42:27 Buying everything what just posible it we all was at the live, it's fight and promoto bears we all was at the comforts presenting the bears and not just keep it's at the pharm and expecting people to show up, so we've all was be very. Productive and i think you have to explain the bears because for you you so be a tringers. As a mission it to German Guide.

42:44 Ja ja, i know I know it's it's miss a live we will is. It but it helps to to all was have to be. Reactive and or communication to know if the the feedback and personal connection of people can in the i of they like the bear or nots so uiuiuiui this beatrute what or you think what or you guys doing crazy billions, but we're the feedback because we're all as looking in to the is a special of inside and I'm have to nun the barres open nine to nine percent is one of or two what i was the surving the bear so we nots haveing so we don't have the feedback we all was we know is.

43:20 Emedity for me or i see for like to be or not is so that's way we have very i standards of micking very good quality this and crane to person of the best bears possible. That's nice and also thanks for that. I think at the end quality meters the most that we're nice belong to at game in that. And what do you think about the the future in lambic ingers how is it's right now tof times because it's they're not so easy to to it's.

43:47 A for producers, I think there's a little bit of stabilisation that we have so every or the your was one or two producers coming but coming extra, but it's still actuity if you just like at volumes like it's so, so small, it's still quite nash and we want to and it's for in assistory to have. Beautiful complexity but alligan bears so we can have a whyter bros. Rage of people that we can approach to sered to bears to so people get more.

44:15 That's it so people start more talking about it, so we to get shared more so we have to grow the pie of the lambic that's that of just trine to get a big or peasel the pie we have to grow the pie it's that's that's that's a lot's strategy it's all we're talking body. I hope to pi will grow in in the future that i have the chance also to enchoy your bears and also from start of the users and the future.

44:41 It's amazing amazing bears and i try on my own my best you convince a lot of people that this is also beer and this is so amazing thanks for that thanks for the passion and everything. So i rean on i give to the the hobby we re get people you. You do not bruce containings be or once you brew a lot of it this you make a lot of it. I have no expectation stop doing all you're craft beer, stop and measuring all the time do you make a lots as you hope off the one here 50% is ok that is the right mentality do be a goes blender do not have to hi expectations just be shirt it to have your basics on a controll and be notity to todations be patience be respektful to the time. And nots be to fast.

45:28 Perfect Final words thank you very much send it thanks for have me thanks for journey haver nice day rest of the day at the home pro Convention any Germany. Will be havings for von i hope you too. Ja. Gut, das war's. Danke an alle fürs Zuhören, Bye. Und jetzt bleiben wir auf der Heimbrau Convention, aber Skippen ein paar Stunden vor. Flo und Paul haben ein paar o Töne von den Bundesheim Brauspielen gesammelt.

45:58 Seht es Ihnen nach, die Stimmung ist gelöst und die Zungen etwas schwer. Wir sind hier beim Gewinner vom ja, wie heißt das eigentlich Kreativbier oder wie, wie hieß? Es die wir. Superhelden, Superhelden und gewonnen hat noch mal den Namen ich bin der Markus Bilder Hallo. Mit einem der Macht uns das Ding hier gerade auf ne 007 James Bond Koffer, wenn du da n Umschlag rausnimmst geht sogar ne Musik an hä weil was war es für n Bier erzähl mal ganz kurz.

46:26 Das war ja, es war n Kreativbier, also keinem Stil folgend. Ich. Hab ne merris otter Basis gebaut. Um ja England zu repräsentieren. Und dann habe ich verschiedene Malze genommen um verschiedene Bond, das sind ja immer verschiedene Stationen und die Hopfen hatten auch. Charaktere Fuggles für m. Auch britischer Backcoon Mitte des Plots kommt ja immer Felix Leitner dazu als CIA Agent Cascade Hopfen zur Mitte. Dann reingetan und dann einen Bond Girl braucht es natürlich auch, also so hatschi A ist japanischer Hopfen, ein bisschen Exotik, klar und einen Wodka Martini darf in einem Bond Bier auch nicht wählen, also habe ich aus Martini Kräutern in Wodka eingelegt und habe am Ende noch mal Schuss davon rein wie geil und ihr hört es im Hintergrund

47:12 Castnelmut legt los und begrüßt die Bundesheimbrauspiele Wir haben jetzt gerade das erste Bier gekriegt und. Und sind jetzt das erste Mal schon verblüfft und nicht vom Bier, sondern weil hier davor eine eine Gläserdusche steht, die auf einen Keck drauf gebaut ist. Was anscheinend mit Wasser gefüllt ist.

47:31 Dann ist so ein kleiner Edelstahlbehälter, wo es dann halt wieder zurückgeführt wird, wie man sich das bei einer Gläserdusche vorstellt. Mit CO 2 wird Wasser rausgedrückt. Perfekt. So, es ist immer wieder geil, wie die Leute hier auf Ideen kommen. Mega. Könnte man ja als Heimbrau Convention grundsätzlich übernehmen und an jede Ecke stellen.

47:49 So ein Ding. Ja, auf jeden Fall. Also nicht nur heimbrau Convention, jeder Bierwettbewerb, den es so gibt, ja, ist das absoluter Bringer, neues Patent mega. Wir sind jetzt bei den allseits Bekannten, kann man schon fast sagen. Kröner, Bagaluten und die haben den Brotigen Bagalut dabei. Ja erzählt mal was was, was ist es, wir wissen es ja schon so ein bisschen, aber die die die da zuhören, was ist es, was habt ihr irgendwo, was habt. Ihr da, er ist ein West Coast Style Double IPA und der Clou ist, das ist mit 20% Altbrot, also Brot ist, was weggeworfen worden wäre, in der Schüttung gebraut und. Und entstanden ist das gar nicht freiwillig mit dem Brot, sondern weil wir an einem kleinen

48:29 Wettbewerb teilgenommen haben. Im letzten Jahr. Natürlich geht mehr von dem Hefezüchtern Aachen, Bedingung war 20% Brot und die Schüttung. Und nicht so tief stapeln. Wir haben gewonnen, ja haben gewonnen. Ja, Flo, was sagst du? Ich kämm das mir schon. Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, wo wir es geschickt bekommen haben, wo wir den Podcast auch gekostet haben, da hat mich das echt abgeholt und ich bin sehr gespannt, wie der Rebrew sozusagen ist. Einfach einfach ein Geiles, ein geiles rundes Bier. West Coastig bitter, knackig, bitter, aber nicht so, dass es irgendwie unangenehm wird, richtig cool, fruchtig, harzig, schönes Ding und.

49:04 Die Meizigkeit obwohl es West Coast Style ist, ist da, aber überwiegt nicht, also sehr, sehr ausgewogen. Ich muss echt sagen, ich hatte es damals bei allen diesen Brotbieren oder bisher abgeholt, dass es einfach bei jedem Bierstil in den Art und Weise förderlich ist. Ne ja, also es kitzelt noch ein bisschen was aus dem Mundgefühl raus. Es ist bei jedem Bierstil einfach eine schöne Ergänzung. Wir sind jetzt beim Christoph Friedl. Den ein oder anderen da draußen, sicherlich bekannt als der England Kenner, wenn es ums Bier geht. Und wir haben hier eine richtig geile Hand Pump und kriegen jetzt ein Old Burton British ale, Burton ale. Flo hat schon im Glas Flo was riechst du wie, wie geht's dir? Wie soll ich sagen, die Atmos

49:44 Serie ist schon mal geil, aber genau so habe ich es. Beim Christopher wartet. Wir haben hier eine Hand Pump eine Bier Engine, wir bekommen das Bier traditionell hier serviert, hier in Romrod in Deutschland Old British Style. Mega geil. Also genau das macht die heimtrauke Menschen auch raus und ich glaub wie stark ist es 5,8% 5,8. 40 ibo 15 grad plato. Malzig Karamell, Toffi in der Nase. Toffi Karamell auf jeden Fall honigleicht das, was der Christoph gerade gesagt hat, das habt ihr jetzt vielleicht nicht gehört.

50:15 Leichte Alterungsnoten nehme ich auch im Geschmack wahr, passen aber hier wunderbar dazu, finde ich. Passt ja, ja. Sag's ruhig. Bier, Arsch auf einmal. Zu diesem Bierstil macht den Bierstil eigentlich nur interessanter, komplexer, wenn man so leichte Cherry Nuancen mit drin hat und das hat das Bier absolut richtig schade, dem aber nicht sehr schön, na.

50:36 Christoph, Wir haben es jetzt ein bisschen auseinander genommen, vielleicht ein 2 Worte von dir dazu zu dem Bier, was ist, was steckt dahinter, wie hast du es gemacht, einfach. So ja, Vorbild ist so ein bisschen der Young S Winter warmer. Das ist so ein klassisches Bier, was mir sehr Winter passt. Also dunkel, schwer, süß, vollmundig hat aber auch eine knackige.

50:53 Bittere, die sich aber gut versteckt und man merkt sie halt nur ganz am Ende. Aber das ist so die Idee dahinter. Immer naja, müssen wir auch. Ja wir haben hier noch eine Handpump, ihr könnt es euch nicht vorstellen, Leute, sind wir gespannt, Jens. Ja, und Jens, Was haben wir ja. Wir versuchen ein Red Day zu machen, das ist halt ein klassisches britisches Bier, wie ein Bestbitter, aber ich habe noch ein bisschen Röstgerste zum Einfärben genommen und so wie es dann die klassischen Edlen war vor 3040 Jahren. Was den Namen?

51:17 Irish Red Ain noch gar nicht gab. Der ist ja viel jünger, der ist ja, der ist im 80er Jahre entstanden. Überhaupt der bierstil Name The total Eclipse of the States. Ich liebe Eclipse, er hat sie uns gebraut. Eclipse, alle Podcasts, Zuhörer, Business Paul und ich stehen auf Eclipse und der gute Ibo, der auch schon für einen Fraudog ordentlich im Put geliefert hat, hat uns ein Eclipse Bier gebraut.

51:41 Während ich dieses Bier gebraut habe, habe ich schon einen Podcast gehört und du hast davon geschwärmt. Ja mal so einen American IPA mit Eclipse und so und ich war gerade dabei, das zu tun und deswegen okay jetzt. Das kann ja nur gut werden bei der Background Story. Was für einen Schaum. Ich war schon wieder.

51:57 Ich war zu schnell. Ne, ich hab schon scho getrunken. Schon wir haben einen American IPA 6,2% 48 ipu, 14,6 Grad Plato. Und wir haben im Heißbereich Chinook und MC Kenzie. Ein Schelm, wer dabei was denkt. Mc Kenzie, wahrscheinlich von der Braupiviale, oder? Nein, natürlich nicht. Hab ich auch ein paar Packungen zu Hause, aber das coole Whirlpool Chinook und Santania und gestopft und da ist er.

52:23 Mit der Clips, und zwar 4 Gramm pro Liter ordentlich Chips drin. Schau mal, was wir ein Glas haben. In der Nase hat man dieses Ägyps typische, was an den Hopländern von Mike Rainer. Best Coast Dicke, dieses grüne, Harzige, leicht cydrische, der bringt quasi alles, was du versuchst, in manchen Hopfen Kombinationen zusammenzubringen bringt er schon. Als Single Hop bringt er das so mit geil. So, wir kommen zur Startnummer 69 und froh. Ich glaub wenn wir so weitermachen in dem Tempo. Weiß ich nicht, ob ich 2 rennen noch schaffe, aber egal, wir sind für euch unterwegs.

52:57 Hanfred der saure und ich würde da gerne einen Schluck nehmen letztes Jahr, genau du wolltest es gerade. Sagen kann man ja sagen kein Unbekannter hier letztes Jahr glaube ich den dritten Platz gemacht oder mit einem CBD Han American Pale Ale letztes Jahr. Und dieses Jahr haben wir hanfred den Sauren, eine Leipziger Große.

53:18 Ja, mit Pizza, Malz, Weizen, Malz, Haferflocken, CBD, Hanfblüten, Koriandersamen, Meersalz, wie sich das gehört, und Hopfen haben einen Diamant drin und wir haben die Tormuth Garden queik. Wie geil ist denn das okay krass und den Wildbrew helveticus Pitch noch von Lalamont dazu Leck go Mio also. Helveticus ist für mich auch der go to. Lacto Stamm für Kettel sauer richtig cool, was man auch hier sagen muss, was hier geboten ist. Auf dieses Etikett mit wahrscheinlich KI, aber richtig professionell, richtig geil, gerade so einfach vor aber. Tatsächlich, das sieht sehr, sehr professionell aus hier. Ja, und dann gehen wir mal rein hier Flo, würde ich sagen, so viel kann man.

54:02 Schon mal sagen? Ultra leckeres, frisches Sommerbier? Richtig geil. Und die und die hanfblüten halt so on Point da. Dass du sie so wahrnimmst. Also ich habe jetzt gerade die Zutatenliste auch vorgelesen und Wahnsinn, aber es ist wunderbar harmonisch und der Hanf kommt einfach wunderbar raus. Also wie hast du es gemacht, vielleicht ein 2 Lotte.

54:25 Dazu also ganz eine ganz klassische Gose und die Hanfblüten sind 10 Minuten vor kochende Reingewandert frisch aus dem eigenen Garten, 400 Gramm Wahns auf 2025 Liter also. Ja, die Hanf aromatik sollte spürbar sein. Ist sie definitiv also, oder? Flog also unglaublich. Ich bin Gebläst von allem, vom Gesamtpaket.

54:51 Das Bier ist aromatisch on Point, es ist eine saubere, große, saubere Säure. Wie du es gesagt hast, die ganze CBD Hand Aromatik on Point nicht übertrieben schön wahrnehmbar, richtig richtig geil und auch noch das ganze Flaschendesign. Ich hab wieder aus das könntest du sonst veganisch genau da wollte ich drauf aus ich hab die Flasche gerade in der Hand, das könnt s 1 zu 1 ins Veganal stellen, richtig geil.

55:15 Wir sind jetzt bei Nils von den. Das ist von Nicki okay wir sind bei Nils und Nicki von den Hefezüchtern, die Nickis, aber gerade im Gespräch. Wir haben hier den Pumpernickel im Glas, also den Hase im Fitnessstudio, ein Black IPA mit einem wunderschönen cappuccinofarbenen Schaum. Würde ich es mal sagen. Also das ist nicht nur ein Schaum, das ist. So einen potenten Schaum, so feinporig, 2 Finger breit, so toll habe ich das schon lange nicht mehr gesehen. Das muss, das ist mal absolute Ernennung der Pope of Foben. 3. Sehr wichtig 30%, Roggenanteil und jetzt gehen wir rein, Flo. War es schon Holy Moly, That's the Black I will. Nicki, ganz kurz 30% Roggen und ansonsten ein bisschen was zum Rezept.

56:01 Ganz kurz. Ach du Scheiße. So ein bisschen. Also es ist quasi. Mein Lieblingsbier ja ist das Thunderstright Drive aus Michigan und das ist quasi das so ein bisschen dunkler, also sehr viel Amarillo Hopfen, da ist auch Salz drin, weil das quasi ein Pumpernickel, es soll ein Pumpernickel Bier sein, genau, und statt Puppernickel an sich was ich in der Originalversion gemacht habe ist jetzt quasi Rohstoffe eines Puppernickels drin, weil puppernickel Bier braun ist.

56:29 Dämlich energetisch gesehen, du haust ein Bier in den Ofen für 24 Stunden bei 100 Grad nee. Lass das einfach die Rohstoffe in das Bier rein, funktioniert mega Mega cooles Bier oder Flo. Mega cool, Mega spannend. Auch wenn ich das so was dicke kommt nun mal so ne Komplexität ins wieder Profil rein find ich super spannend aber nichts übertrieben schön trinkable.

56:52 So, wir haben den Sieger vom Schwarzbierwettbewerb, also vom Ich sag mal von der Königsdisziplin, die wird ja immer so inoffiziell ausgelobt, aber sind wir ehrlich, wir haben die untergärigen Biere, das sind, das sind die Könige, und wir haben den Tommy Rolf, Sie hat Tommy, was macht dein Schwarzbier zum Gewinnerbier? Ich kann es dir gar nicht sagen, doch ich glaube schon. Es ist nämlich sehr, es ist super clean geworden und es hat eine leichte Schokoladennote, die ein bisschen röstlich ist, wo ich eigentlich Angst hatte, dass es nicht so gut passen würde, aber man hat jetzt ganz viele Leute dabei, ich hatte es gestern Abend auch dabei gehabt, NÖ, das wäre total stilecht, aber eher so in Richtung

57:29 ostdeutsches Schwarzbier und es passte einfach total gut insgesamt. Ich bin auch wirklich sehr zufrieden mit dem Bier, ich trinke es wirklich selber auch sehr gerne und ja. Ihr würdet es probieren dürfen. Ich schicke euch was, ich habe noch was. Die dunklen Biere, die liegen dir, Tommy also da da also und wir haben es gerade schon gehabt.

57:47 Wer hat schon zweimal bei der HB Con gewonnen? Ich glaube es gibt noch einen oder? Ja, es tut mir jetzt leid, das sagen zu müssen. Aber ja, das war ich. Aber ich würde mal sagen, verdient ist verdient und Tommy, wenn ich die anschaue dieses Jahr störtebecker Allbier absolut dein deer Seal. Ich würde mich freuen, bist du dabei?

58:07 Ich bin auf jeden Fall dabei und ich hab's tatsächlich auch heute, nämlich letztes Wochenende. Also ich hab gerade gesagt, wenn man wenn dir der Lagerbernd mit einem Zylinder auf dem Kopf mit Teufelshörnern entgegenkommt und sagt, hast du das Schwarzwälder Kirschbier schon getrunken, dann bist du auf der heimbrau Konvention.

58:24 Ja, ich sag dazu. Ich hab mich trotz aller Dinge wieder angemeldet zu bundesheimbrauspielen, weil ich dachte, ich kann das nicht. Ich kann das nicht gewinnen, wenn ich nicht den Schwarzbier Simon und den Panzer Olli dabei hab. Und wir haben gelernt, beim besten, Wir haben uns ein Meeting vereinbart mit Merlin von der Astra Brauerei, der schon mal einen Senatsburg mit Schwarzwälder Kirsch gebraucht hat.

58:47 Er hat uns gesagt wieviel Kakao Würmer man braucht und so weiter und dann haben wir eskaliert und haben mehrfach gegen das Reinheitsgebot verstoßen. Ich krieg jetzt Einreiseverbot in Bayern. Ich würd dir gerne sagen, dass das gepansche Scheiße schmeckt, ne, aber das Ergebnis schmeckt denn doch, schmeckt denn doch wieder irgendwie die flüssige Schwarze oder kirschtorte. Also ich hoffe, dass man mit dem Gepanschen jetzt auch mal aufs Treppchen kommt ne, also ich hab gerade an dem Bier gerochen, ich bin ehrlich, ich hab nicht viel erwartet, geschmacklich ist es Bier der absolute Kracher, sehr geil ist euch sehr gut gelungen also geschmacklich hab ich.

59:23 In der Perfektion so was noch nicht. Genau das freut uns also, wer das nicht kennt. In Hamburg gibt es den Senatsbockanstich, wo immer die Hamburger Brauereien einen doppelbock Brauen, der aber mittlerweile sehr liberal ausgelegt ist. Also es muss einfach nur dunkel und stark sein, wir dürfen es nicht Senatsbock nennen, deswegen haben wir es schwarz weiß Senator genannt. Florian Wölfle.

59:44 Oh, die Sauna im Glas. Wir haben schon viel drüber gehört. Einen oder anderen sicherlich bekannt auch auch bei uns aus dem Podcast. So die Sauna im Glas noch mal ganz kurz, was haben wir, was haben wir hier? Wir haben ein Milch und dunkel, das mit Zirpenzapfen gestopft ist. Astrein riecht man auch direkt auf jeden Fall, wenn man die Nase reinhält, aber nicht zu krass.

1:00:04 Da muss man aufpassen, glaube ich. Wir hatten langsam Podcast schon drüber und ich habe mir ja schon geoutet, dass dass ich das mag und auch hier hat es wirklich subtil in der Nase. Paul hat es schon probiert, aber in der Nase finde ich es richtig, richtig schön. Subtil, wie du sagst, Flo Geschmack tatsächlich auch noch mal überraschend, weil es eine krasse Frische hat.

1:00:25 Flo, ganz ehrlich, weißt du was meine erste Assoziation war so, so, so ein Waldspaziergang, Waldboden also. Abgefahren. Es wirkt durch diese Sauna Kräuter, um den Begriff aufzugreifen, richtig frisch. Es bringt so eine Frühlingsfrische eigentlich ins Glas, das ist eigentlich die beste Assoziation, Frühling im Glas, Geiles Bier, flohwölfe gut gemacht und wie geht's hier weiter? Schaut euch das an.

1:00:53 Ja, nur erzählt was haben. Wir hier sind Sachen aufgeboten, das ist der absolute Wahnsinn. Sepp Brennigan ja, was muss ich machen? Ich hab ein Schwert in der Hand, Leute, ich hab ein Schwert in der Hand, so was sind wir hier. Wir sehen hier ganz krasse alte Erinnerungen von den Achtzigern, der 80er dominiert. Wir haben einen riesengroßen Koffer da stehen, der ist beleuchtet, wir haben den Skeletta von he man. Wir haben noch ein paar Sachen, die ich nicht deuten kann, aber es ist es ist sehr he man dominiert. Und ich habe, ich habe gerade ein blaues Bier gekriegt, Leute, ich habe ein blaues Bier im Glas mit einem weißen Schaum, das sieht so abgefahren.

1:01:32 Aus also die Farbe des Sceleters hast du gerade. Wahnsinn. Wir gehen rein, Alter. Und weil sie ja noch steht, ein Zitat von Klaus Kinski, wäre die, wie denn Zitate genau wäre dieses Bier ein Arm, es hätte den dicksten Bizeps in ganz international. Erzähl ganz kurz, also Schenkenflohn, aber sein Schenkenflohn aber sein und dann erzähl ganz kurz was zu dem Bier also oder auch gern länger. Also eigentlich ist das ein IPA, aber ich habe mir überlegt, dass ich mit Hopfen, diesmal mit Limentschale stopfe und. Und für die Farbe habe ich ein bisschen Spirulina blau reingemacht, damit es skelettor like ist. Ein bisschen schön blau.

1:02:12 Absolut verrückt. Ich bin mir sicher und ich mache da jetzt einen Punkt. Krasseste Aufmachung für ein Bier, was ich im hobbybrauer Universum bisher gesehen habe und ich glaube nicht, dass es heute noch geboren wird. Wir haben hier n Olli, wir müssen Olli interviewen, ab wann hinter den ganzen geilen Videos, die ihr über die HP Gon gesehen habt und sehen werdet. Olli, wie geht es dir heute?

1:02:35 Du hast ja wirklich, du warst ja glaube ich überall unterwegs. Hast du überall Fotos gemacht und das, was wir dann am Ende sehen werden? Dieses geile Video, was wir von den letzten Jahren auch kennen, das kommt von dir und auch die ganzen anderen Videos. Wie war es heute für dich so? Du hast heute wahrscheinlich ein paar Meter gemacht, oder?

1:02:50 Ja, ich habe ein paar Meter gemacht. Ich habe super viele schöne Sachen gesehen, das ist natürlich immer der Anspruch, überall zu sein, was? Unmöglich ist ihr seid ja auch immer. Größer, aber ich hatte zumindest einen Workshop, der ganz klasse war, und zwar Zutaten jenseits des Reinhardsgebots. Ja cool, das war wieder sehr, sehr.

1:03:07 Erleuchtend ja, es ist einfach immer wieder so eine, so eine komprimierte Bier Universität. Und du hast heute, du hast heute ja einige Hobbybrauer gesehen in den Seminaren überall verteilt um Alsfeld, in Rumroth und so weiter wie war so die Stimmung? War das so eine, so eine typische Seminarstimmung, wie hast du es so empfunden? Nee, überhaupt nicht.

1:03:27 Also das ist ja hier, ist ja hier auf der ab con immer sehr, sehr freundschaftlich und. Unheimlich harmonisch allein die Tatsache, dass man hier niemals eine Security bräuchte. Aber das Wetter tut natürlich ein Übriges, dass wir jetzt schon quasi einen vorgezogenen Sommer haben, zumindest einen Spätfrühling, und die Leute draußen in den Parks waren, das habe ich noch nie hier gesehen, in Romrobs überall draußen saßen und die Pausen genutzt haben, aber auch drinnen in den ganzen Workshops sind die Leute einfach mit, mit so einer Begeisterung dabei, also. Also richtig wach stellen viele Fragen. Du siehst leuchten in den Gesichtern oder in den Augen. Absolut können wir glaube ich auch so bestätigen. So ne also die.

1:04:05 Fragen, das kann man auch unterstreichen, was der Olli gesagt hat, dieses Leuchten in den Augen, jeder hat Bock, und zwar jede Minute, das ganze Wochenende und das genaue ist der Punkt was die HB Kunden auch ausmacht, alle brennen dafür. Alle versuchen, alles aufzusaugen. Genau. Und nicht nur die da dahinter steckenden Organe, die das ganze Jahr an den Kopf machen, sondern alle, die dabei sind. Jeder Einzelne der hier ist du, merkst dieses Brennen in den Augen, in allem, was sie tun.

1:04:32 Und das macht die AB Con aus und das ist so super geil hier und deswegen freue ich mich noch auf viele weitere Jahre hier. So, wir sind beim nächsten bierchenstadt Nummer 10 da Sascha. Und Flo, Du kennst den Sascha, habe ich gehört. Ich kenne den Sascha genau, weil der Sascha ist. Auch Van der Biersommelier und deswegen kennen wir uns und er hat einen Tropical Firestorm Mango Chili sauer. Es klingt einfach nur genial.

1:04:56 Ich glaube ich bin hier richtig. Wie hast du es gemacht? Catal sauer verfahren also klassische Gose und dann in der Gärung 3 Kilo Mango Püree auf 20 Liter. Und 1,2 Gramm, Habanero, Chilipulver und dann noch 100 Gramm Solero Hopfen oben drauf. Das i Tüpfelchen. Ich bin gespannt, wir schmecken mal rein.

1:05:15 Ja, super spannend. Also man hat auf jeden Fall diese Schärfe und von Schluck zu Schluck akkumuliert sich die so ein bisschen, wird immer ein bisschen mehr, aber sie ist wahrnehmbar, aber nicht störend, also für meine Schärfe Wahrnehmung ist es genau richtig passend. Es wird nach dem. Wieso was beschreiben?

1:05:33 Es wird nach dem Runterschlucken einen ticken Schärfe, geht dann aber wieder zurück, sodass du wieder Bock hast den nächsten Schluck zu nehmen, so würde ich es vielleicht auch beschreiben. Trotzdem merke ich so dieses. Genau, ich hab so ne. Treppenstübchen hoch, ne. Ja, du merkst auch so auf den Lippen. Also wenn ich so ja ja genau ist durchaus da, aber nicht nicht störend, sondern einfach genau glaube ich das was du haben wolltest.

1:05:56 Sascha cooles Ding also und so Apropos Schärfe. Wir gehen, wir gehen 12 da. Rüber, Salsa. Ja, ja, genau. Wir haben, wir haben hier unseren unseren Freund, den Benny Bögli aus der Schweiz, da. Mit was sollte er anderes dabei haben als Mexican Salt and Lyram Ale Cream ale, in dem Falle und ich bin super gespannt, ihr könnt ihn nicht sehen, aber er sieht wunderschön aus.

1:06:26 Ich würde sagen, das Goldene Schaumkrönchen ist ihm fast schon sicher. Also originaler geht's kaum. Sieht richtig, richtig geil, sieht gut aus, wenn man, wenn man da schon rein riecht, diese Frische, dieses Citrische so geil, ich liebe es. Das ist jetzt auch ohne Scheiß. Also die Reihenfolge ist gerade so krass, weil jetzt aber die Schärfe gerade durch dieses Citrische so verstärkt wird.

1:06:53 Du hast gerade so eine Explosion im Mund. Das liegt jetzt natürlich weniger an deinem Bier, aber an deinem. Da fliegt mir bald der Hut weg. Jetzt gerade also das ist der. Absolute Knaller euch beide jetzt hier gerade nebeneinander zu haben. Absoluter Hammer, ja nein, aber diese frische ja, aber.

1:07:08 Ohne Witz. Ich wäre ja froh, wenn wir durch einen Podcast diese frische schicken können, aber was dieses Bier gerade an Frische in die Nase zaubert, ist einfach grandios. Aus der Schweiz. Live und direkt für Euch gibt's einfach. Nur beim Brauttag Podcast Mexican. Vibes Benny, wie machst du das Ding, wie wie, wie ist dein Prozess? Der Prozess ist ziemlich einfach. Ich mache ein Creamail, dann gibt es noch was Salz unten rein beim kochende und dann habe ich viele Limetten Schale. Saft vorgelegt zur Gärung und das ist komplett mitverbohren. Also glaube ich ganz interessant, weil ein bisschen anders als das der ein oder andere Macht, der sich vielleicht überlegt, Limette, Zitrone oder Orangen mit einzubringen, gerade wenn man

1:07:49 auch so an Gose denkt oder so direkt mitvergoren super spannend, aber es bringt so eine Frische, es ist so eine echte Frische, das finde ich immer so schön beim Benny, gerade bei dem Bierstil, es ist so als wenn er es gerade frisch reingerieben. Hat ich trinke ja mein Wasser eigentlich daheim. Nur mit mit nem Spritzer Limette.

1:08:08 Ansonsten trinkst du Bier. Ansonsten trink ich Kombodscha oder Bier oder sonst was. Aber mein Wasser daheim trink ich selten blanko, immer eigentlich mit nem Spritzer Limette. Das könnt ihr auch nicht sehen, der Floor. Der legt ein Tempo. Vor der ist heute nicht zu stoppen. Wir gehen rein ins nächste Cremale oder Flo.

1:08:27 Wir haben jemand von den Craft Beer Engineers, den Jens der T Mobile aber auch schon bei unserem Podcast. Er ist auch von den Craft Beer Engineers. Jens Cremale du weißt, ich bin absoluter Cremale Fan. Ich gehe jetzt hier auch gleich rein, ich habe jetzt so schon mal dran gerochen, aber erzähl uns doch schon mal.

1:08:42 Was hast du gemacht, wieviel Maisanteil ist drin und so weiter. Ja, tatsächlich relativ viel Mais im Bier 30% Maisflocken habe. Mich drin vergoren mit einer wlp 0001 was mir wichtig war ist, dass das Bier sehr süppig ist, dass man viel davon trinken kann. Deswegen heißt das auch pur Down Cream Air. Ich hab das erst lange lagern lassen und dann am Ende sogar noch filtriert, deswegen ist das auch so klar mega krass. Ja also wirklich wenn man den Finger hinten dran hält ist fast wirklich filtriert.

1:09:09 Aber erstmal Jens Cheers auf deinem Bier. Das was du gesagt hast absolut, also super trinkbar, super süffiges Bier. Vielleicht war ganz interessant, was war es für ein Mais, war es Mais Grieß war es Mais Flocken, wie hast du es geschrieben? Mais Flocken hatte ich drin. Hat diese schöne Mais süße unterstützt das wunderbar.

1:09:28 Du hast eine schöne Süffigkeit und ich kann immer nur wieder dafür plädieren. Probiert mal ein Creamail aus. Wir sind jetzt bei Larry. Ja, wir sind aus der Schweiz. Ah, ihr seid auch aus der Schweiz. Ja, weil wir gerade beim Benny waren. Wie der Benny Wir Bewohner. Eigentlich sitzt die Nachbargemeinde, Wir sind von der Nachbargemeinde, also wir.

1:09:47 Haben jetzt hier einen Hazy West Coast IPA mit der Pomona und hier stehen 105 IBU auf dem Programm. Ich bin gespannt, was habt ihr da? Zusammengebaut also. Also wir haben Splitbatch gemacht, wir haben die US 05 gegen die Pomona gesetzt und. Und die Pomone hat gewonnen, weil sie höher vergoren hat.

1:10:08 Und die war ist mehr auf der Twinkable Site und wir haben schön viele Oldschool Hopfen reingehauen, Idaho 7 im Heizbereich es hat sich ausgezahlt, also. Und meinen guten alten Simco. Habt ihr auch Reingeschmissen, ihr auch deine Lieblingshoppen ne ja ja. Äh, wow okay, also die ib User wirklich krass.

1:10:26 Ja, was sagst du? Eine Aroma Explosion, sehr knackig, bitter, aber ich mag das, tänzelt so auf der Zunge, also sogar die bittere hat ne gewisse Komplexität tänzel auf der Zunge und du hast halt auch dieses wuchtige Bouquet. Nicht nur im Geruch, auch im Geschmack. Schöne Interpretation, was soll ich sagen, geiles Bier wir.

1:10:45 Haben den Frank Christian hat sich hier so ganz ganz leise reingeschlichen und hat es auch im Glas. Frank, Was sagst du? Ja, also ich finde es ein wunderbares, klassisches westfood IPA mit sehr schönen tropischen Fruchtaromen. Ja, also ich habe hier. Ananas und Reife, reife Pfirsich, sehr reife Melonen also die Sachen sind alle da drin.

1:11:10 Und ja, und dann kommt sehr schnell eine sehr kräftige, aber auch sehr harmonische Bitterkeit, die das Ganze wirklich fantastisch abrundet. Also, das ist das, wie ich mir ein besseres IPA auch vorstelle, sehr gut. Das ist natürlich viel präziser als das, was wir so erzählen, so aber Frank, ich finde das auch alles wieder wunderbar, wie du das in Worte kleiden kannst. Aber da sieht man halt die Erfahrung, das ist halt ein ganz anderes Level.

1:11:36 Wenn du das sagst, stimmt das. Okay Leute, wir haben uns leicht verquatscht und sind jetzt in der zweiten Runde der Bundesheimbrauspiele Flo hat einen Plan, der greift jetzt an, aber. Es ist wirklich ein dichtes, ein dichtes. Getränke da müssen wir erst mal durch. Es ist ja einiges loseiliges geworden. Also wenn man denkt.

1:11:59 Oh, hier vorne ist auch der Daniel, wenn es da mal nicht ein Lagerbier gibt. Wir müssen aus der 2. Reihe Die Gläser Vorreichen. Also hier, hier geht's wirklich mit Ellenbogen zur Sache. Also da. Kommen wir mal raus. Jetzt bald ein Bier trinken, da musst du dich wirklich durchsetzen. Ja, hier musst du Ellenbogen am Tag legen, um überhaupt ein Bier zu bekommen. Ja, also richtig krass, hier ist richtig was los hundesheim brauchst spiele 2025 so muss das Ganze sein, geil. Das macht auch genau, es stört nicht, es macht einfach Spaß. Man weiß genau, hier gibt es ein gutes Bier, wir haben jetzt ein Wiener Lager im Glas, Red Berry Lager biersil Wiener Lager, wir haben 12 Grad Plato, wir haben

1:12:39 5,1% Alkohol Flo, was sagst du? Erstmal freut es mich, dass bei den Bundesheimbauschwedeln auch solche Biere am Schatz sind. Einfach unkompliziert. Stiltreue nichts Überkantitel, das einfach so viel sein muss, richtig geil und genau das haben wir hier jetzt zum Glas. Wir müssen uns den Daniel schnappen. Ich weiß, du musst weiter, Daniel, aber ganz kurz, ihr seid du in der Bernd, ihr seid unter der Stiftung Lagertest unterwegs.

1:13:06 Was was steckt dahinter? Ja, also hinter der Stiftung Lagertest ist ja nicht Bernd, sein Kind eigentlich. Hat er das? Wissen wir, das wissen wir genau. Es ist ja so. In diesem Wettbewerb ein ganz normales ordinäres Lager, stinkt halt einfach ab im Vergleich zu irgendwelchen Fans, zu gebauten Bieren und deswegen haben wir uns überlegt, dass wir diese Biere separat prämieren und später gibt es dann hier auch einen eigenen Pokal, dann für die so einen Underdog Preis quasi für das beste Lager, weil das uns fehlt halt auch.

1:13:40 Wir haben den den Ben, den Macher, den. Also eigentlich den Kopf hinter dem Heimbrau orga Team. Den haben wir jetzt hier zufällig gerade gekriegt, der sein Licht gerne unter den Scheffel stellt. Ben, wie geht's dir jetzt so? Am Samstagabend fällt ein bisschen Last ab. Also es lief an den meisten Stellen tatsächlich ziemlich gut.

1:14:03 Die Sache mit dem Federum ist einfach eine Sache, das war wirklich Sand im Getriebe und das tut uns unendlich leid. Und das hat uns auch eine Menge Stress bereitet. Der Jan ist wirklich um 03:00 Uhr nachts mit Bauchkämpfen aufgewacht, das habe ich den Leuten im Seminar schon erzählt, ja, letztendlich hat man manche Dinge nicht in der Hand und wenn es eben das einzige Paket ist, was nicht abhanden kommen kann und was dann verloren geht, ja dann ist es großer Ben.

1:14:32 Aber Ben konzentrieren wir uns noch mal drauf, was alles gut lief und Flo und ich durften ja auch ein Seminar machen und ja, ich habe es dir heute schon kurz gefeedback. Es war, ich kam hier heute morgen an 08:35 Uhr, alle Helfer waren da, der Constierge war im Bürgerhaus und die Tische wurden gestellt. Es wurde gefragt, was brauchst du noch, was willst du machen. Die Technik war schon fertig, ich konnte schon ins Mikro sprechen und es lief alles das auch mal als Feedback an dich nochmal da läuft ganz ganz viel richtig richtig gut und das quasi ihr macht das ja nicht.

1:15:07 Hauptberuflich wir. Nee, überhaupt nicht. Aber aber das geb ich sofort weiter, das Reich reich ich sofort die die Reihe runter, nämlich zu den Concierges und den Helfern, die das Ganze möglich gemacht haben. Klar, wir haben das Ganze am Reisbett gebahnt, aber letztendlich sind es dann doch irgendwie der Tommy, der Markus, der Günther, die Dafny als die Concierges da das Scharnier waren und die das ganze Ding einfach auf.

1:15:36 Aufs Parkett gebracht haben muss man so sagen. So vielen Dank an die und vielen Dank an alle, die da so viel geholfen haben. Ohne euch wäre das einfach nicht möglich, ich will nur einen Satz dazu sagen, dass es einfach nicht zu kurz kommt, was hier geboten wird. Alle Leute die hier im Hintergrund agieren und machen und tun, dass es für uns alle hier so geil ist, das ist einfach nur ein Traum, dass er die ganze Mannschaft so zusammenhält, das ist einfach eine geile geile Sache hier.

1:16:05 Ich freue mich auf 2026 jetzt schon. Ja, wir irgendwie auch. Und wir gehen weiter. Ahornsirup, da wäre ich natürlich neugierig, Stichwort Peanut butterbornel, aber wir haben noch keine Strafzölle, wir gehen rein nach Kanada, imperious South und sind mal gespannt was da gezaubert wurde und vor allen Dingen.

1:16:29 Der Hopfengärtner beziehungsweise die Hopfengärtnerin, wenn man das auch so sagen darf, kein Unbekannter was haste was habt ihr da gemacht, was habt ihr da gezaupt? Ja, es ist ein Imperial Sout, aber halt Canadian Sout gibt's eigentlich nicht. Ich dachte was ist Kanadisch, Bären kann man schlecht ins, also Bären kann man schlecht ins Sout werfen, deswegen ranberry's Ahornsirup und damit. Ja, schichtstoff Gezauft gib ihm super. Cool.

1:16:55 Ich bin gespannt. Flo und ich kann so viel erzählen, auch mal reinriechen und was trinken. Ja, Cheers. Man merkt sofort bewandrung richtig cremig, geiles Mundgefühl, mega cremig, richtig cool. Schokoladig vielleicht ja also also eher Vollmilch, würde ich sagen. Du hast so ne so so schöne Toffe karamellnoten süß Kakao.

1:17:21 Also ich kann mich gar nicht richtig festlegen, wo ich genau. Liege aber super komplex was die was die Röstigkeit was die Karamelligkeit angeht finde ich super, aber Ahorn und das ist es Ahornsirup ist für mich auch immer wieder bei so dunklen Bieren, das ist aber bindende Element. Du hast ne kernigkeit du hast ne ne Nüssigkeit drin die du nur durch sowas kickst und einfach mal ausprobieren, aber die 2 wissen halt auch wie es geht ne also?

1:17:52 Die 2 wissen, wie es geht, ist ein guter Spruch, weil wir. Präsentation wird ja bei der bei dem Bundeshauptheimbauspiel auch groß geschrieben und die beiden sind in Eishockey Shirts Brikots hier positioniert und das gehört zum Gesamtbild. Und was haben Sie? Sie haben einen Karsten Helmholt Teddybär dabei, packen euch in die Story, guckt mal rein, das ist wirklich einfach nur absolut niedlich, wir fangen ja verschiedenste Stimmein und Jungs.

1:18:21 Und Mädels da draußen, wen haben wir? Wir haben natürlich den Bundesheim grau spieleleiter, das Wort liebe ich immer noch und ich kann's auch immer noch sagen, und das spricht für mich, den haben wir, den haben wir am Start. Carsten, Wie geht's dir, bist du zufrieden? Alter ist es fantastisch hier.

1:18:38 Es ist so gut, ich bin Überzufrieden, ihr könnt euch nicht vorstellen, wer nicht hier war, hat's nicht erlebt, ja. Ey, ich muss als allererstes noch mal danke sagen an alle Helfer, die hier geholfen haben. Ey, ihr könnt euch das nicht vorstellen, ja, was die hier geackert haben, was die hier weggetragen haben, was die organisiert haben und wie reibungslos das abgeht. So ein schönes Event, alle sind freundlich, alle sind friedlich, alle trinken beste Biere ey ich sag wir haben richtig Bock und Hybra Convention wir geben alles hybra. Convention.

1:19:15 Ich sag's jetzt einfach mal, wie es ist. Ich glaub man hört es auch an uns. Wir haben wirklich einige Biere verkostet, so möchte es mal umschreiben. 123. 123 und wie heißt es so schön? Wir machen ihr sagt zu, wir machen einen Deckel drauf, das war's von der Heim Frau Convention für uns noch nicht Flo, wir haben hier noch ein 2 Biere die müssen wir nochmal angehen, da müssen wir nochmal gucken ob die auch so schmecken wie wir uns hier. Vorstellen, aber für euch da draußen, ich. Ich hoffe ihr habt einen kleinen Eindruck davon bekommen, was bei den Bundesheimbrauspielen möglich ist. Was hier für Biere ausgeschenkt werden, was das für ein Flair ist.

1:19:55 Es ist sagenhaft unvergleichbar. Wir sehen uns 2026 und sagen Tschüss, das war unser Special von der Heimbrau Convention macht's gut da draußen, wir trinken noch das ein oder andere Bier, seid euch gewiss.