Folge 2.BE10 - Florian Nahrwold - Deutscher Meister der Hobbybrauer 2024

0:08 Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Normalerweise denken wir, dass die internationale Bierlandschaft in einzelne Gruppen aufgeteilt ist, mit ihren Stilen und Gewohnheiten. Tatsächlich aber gab es schon immer einen ständigen Austausch zwischen den verschiedenen Produktionsschulen, die den Geschmack der Verbraucher und die Gewohnheiten der Brauer stark beeinflussten. Das bekannteste Beispiel ist das Pils zwischen dem 19. Und 20.

0:42 Jahrhundert veränderte es den Biermarkt für immer. Der internationale Erfolg veranlasste alle Brauereien der Welt, ähnliche Produkte zu entwickeln, bis neue Stile entstanden, auch die eigentümliche Bierkultur Belgiens blieb nicht verschont. Es wird heute allgemein angenommen, dass der dortige Stil der blond ails als Reaktion auf den überwältigenden Erfolg der goldfarbenen untergärigen Biere entstand. Das war n Auszug aus dem Artikel Blond ails History ingredience Characteristics of the Style von der Homepage der italienischen Brauerei Bira Balladin und damit. Hallo und herzlich Willkommen zu einer neuen Folge Bierexperten im Rampenlicht.

1:27 Und ja, wer soll ich sagen, heute haben wir jemanden zu Gast, der sich mit belgischen Bieren glaube ich sehr sehr gut auskennt und mit einem ganz bestimmten Stil auf jeden Fall, denn damit hat er sich in die Herzen einer renommierten Jury, so will ich sie mal nennen, gebraut, aber dazu kommen wir gleich. Ich hab natürlich wieder virtuell mir zugeschaltet und in unserem Podcast.

1:52 Hast Studio den Floh mit im Gepäck, floh, wie geht es dir, hast du was im Glas? Paul S. Always habe ich richtig Bock auf die Folge hat natürlich selbstverständlich was im Glas, und zwar dieses Mal ein Hörer Bier von dem guten Mark von Albstein Craft Beer. Sein Felssturz, ein relativ leichtes, süffiges Bier mit 5%.

2:20 Mit einer mit einer schönen Hopfung gefällt mir auf jeden Fall, was ich da im Glas hab. Heute war das erste Mal dieses Jahr so richtig warm, bei uns waren es 2627 grad und das ist jetzt so der richtige Durstlöscher um Reinzustatten von daher mir könnte es nicht besser gehen ich hoffe dir geht es genauso und ich hoffe du hast auch schon was im Glas.

2:40 Ja, also ich bin aktuell wirklich ich geh n bisschen auf n Zahnfleisch, weil ich vor 2 Tagen gestern vorgestern, ich weiß es jetzt gar nicht mehr, doch vorgestern meinem mittlerweile kann man schon so sagen zweiten Hobby gefrönt hab und nen relativ langen ne ne relativ lange Laufrunde gemacht habe in in der alten Heimat in Weimar, da gab es den Goethe kulturlauf und. Ich hab da tatsächlich 27 Kilometer auf die Uhr gebracht. Das war wirklich anstrengend, aber auch schön und da steckt mir noch so n bisschen in den Knochen, aber du hast es angesprochen, es ist so schön draußen, das heißt der Gartenruf, da gibt es einige Projekte zu tun und da wär ich irgendwie komm ich nicht dazu zu regenerieren, so will ich es mal sagen und deswegen hab ich

3:27 natürlich schon n Bier im Glas, weil ich hab mich jetzt direkt belohnt und ich muss so ehrlich sein, ich wollte mir auch n Hörer Bier aufmachen. Hab es dann wieder zurückgestellt, weil ich gedacht hab es ist mir jetzt zu anstrengend das zu auseinanderzunehmen und zu verkosten. Ich brauchte jetzt so n Durstlöscher und hab ein Pale Ale.

3:45 Ja und vor allen Dingen Hazy ist es geworden, da sieht man wenn man das erste Mal auf einer neuen Anlage braut und das war das erste Bier mit dem B 80, dass da noch nicht alles funktioniert, weil so hazy sollte es definitiv nicht werden, aber ich nenne es mal hazy Pale ale habe ich im Glas schön fruchtig, hat so seine annähernd 6%.

4:04 Sollte ja mal ein IPA werden, aber ich trinke das jetzt ganz gerne. Das ist jetzt ganz rund geworden und das läuft jetzt einfach wunderbar rein. Aber Flo, ich würde sagen, lassen wir unseren Gast langsam rein, oder? Genau. Wir haben lange genug warten lassen. Du genießt in aller Ruhe dein Baby IPA bei der Prozentzahl sehr genau und wir begrüßen Recht herzlich den aktuellen deutschen Meister der Hobbybrauer, den Florian Nawold aus dem hohen Norden. Der ihr habt es quasi durch das Anfangszitat ja natürlich schon wieder mitbekommen mit dem Bierstil Bellion blond Ail mit seiner Interpretation eines Bellion blond ails hat er sich 2024 gegen rund, wenn die Zahlen korrekt sind, 200 Mitstreiter durchgesetzt, also hat einige

4:48 anderen, andere Biere, andere vermutlich auch sehr gute Biere von anderen Hobbybrauen hinter sich gelassen, hat die schüre überzeugt und. Ich denke, da werden wir heute ihm auch das ein oder andere entlocken können, wie ihm das gelungen ist. Aber genug geredet, genug mit der Einleitung. Florian, schön, dass du da bist und für die, die die, die dich noch nicht kennen, da draußen von unserer Zuhörergemeinschaft stell dich doch mal kurz und knapp vor. Ja Moin Flo und Paul, Schöne Grüße aus Hamburg. Ich freue mich erstmal ganz herzlich über die Einladung im Podcast.

5:26 Ich bin ja auch regelmäßiger Hörer und ist für mich ne große Ehre, heute mal hier sein zu dürfen. Ja, was soll ich sagen, ich mein Name ist Florian, ich bin 44 Jahre alt oder jung wie man will nur so will komm aus ursprünglich aus Schleswig Holstein aus dem Speckgürtel von Hamburg, aus Pinneberg, genauer gesagt Leb aber schon seit ach bestimmt schon 20 Jahren jetzt in Hamburg davon n großen Teil auf den Elbinseln und. Bin schon seit jetzt knapp 8 Jahren hobbybrauer und na ja, beruflich bin ich Richter hier in Hamburg, mach Strafsachen gegen Erwachsene, also die ganz normale Alltagskriminalität an einem Amtsgericht.

6:12 Man hat sehr viel zu tun mit Leuten aus dem Stadtteil, Diebstahl, fahrende Fahrerlaubnis, solche Sachen und dann. Mache ich noch zu einem kleinen Anteil Ermittlungsrichter am Wochenende, wo man dann so Untersuchungshaft anordnen muss. Durchsuchung, handyüberwachung, Blutprobenentnahme, Leichenöffnung, solche Sachen, der normale Wahnsinn, der am Wochenende Halt stattfinden kann. Klingt klingt mindestens so spannend wie unser tolles Hobby, was wir alle gemeinsam teilen.

6:44 Dein Beruf sehr cool, schön, dass du da bist und ich. Ich würde sagen, ich weiß nicht, wir haben jetzt zu Anfang gleich ein Bier gehabt. Florian, hast du auch schon 1 eingeschenkt? Ja, ich habe tatsächlich eben auch noch mal schnell 1 ausgesucht. Ich muss sagen, so viele selbst gebrauchte Biere habe ich gerade gar nicht bei mir rumstehen, allerdings habe ich noch 1 gefunden, ein Chili Chocolate Stout, das jetzt ungefähr 2 Jahre alt ist. Das habe ich seinerzeit meinem sehr guten Freund Andreas, der auch.

7:18 Hobby Brauer ist zum Geburtstag geschenkt, oder genauer gesagt, ich habe ihm den Brautag zu einem doch sehr runden Geburtstag. Ich nenne jetzt mal nicht die Zahl geschenkt und er durfte das dann nach seinen, nach seinen Regeln bei mir braun und ich habe die Zutaten dafür gekauft. Irgendwie haben uns einen schönen Nachmittag gemacht bei mir und das habe ich jetzt mal dem Anlass entsprechend aufgemacht. Sehr gut.

7:43 Flo, hast du jetzt noch ein zweites aufgerissen schon oder bleibst du jetzt erstmal? Bei deinem Hörerbier. Wir sagen mal so, ich bleibe jetzt erstmal noch bei meinem Hörerbier. Okay ja, also alles alles ist erlaubt, ja, okay dann haben wir jetzt aber alle 3 ein Bier im Glas und können quasi einsteigen und gehen in den Part 1.

8:10 Manche Menschen stoßen ja, also hatten wir ja auch schon einen Podcast durch Zufall zum Bierbrauen und bei unserem heutigen Gasthaus. Das war es aber eigentlich n ganz besonderer Moment und ganz gezielt, jedenfalls soweit wir das recherchieren konnten, und zwar zur Geburt seiner Tochter, wollte der floh, was, ja was eigenes persönliches schaffen und hat kurzerhand dann n Bier gebraut und was damals so ne liebevolle Geste war wie ich finde, was ich auch übrigens für meine beiden Kids gemacht habe und ich flog Flo, ich glaub du auch, also das ist da haben wir auf jeden Fall alle 3 was gemeinsam. Aber was damals so als Geste begann entwickelt. Sich ja dann anscheinend wirklich zu einer Leidenschaft. Und jetzt sind wir, du hast es

8:53 gesagt, rund 8 Jahre später dran und jetzt bist du ja deutscher Meister der Hobbybrauer, begeisterter Hobbybrauer. Jetzt wollen wir natürlich auch noch mal da ganz genau dir auf den Zahn fühlen. Du hast also wegen dem Wegen deiner Tochter oder wegen der Geburt deiner Tochter begonnen und vielleicht kannst du da noch mal erzählen, was hast denn da gebraut, was hast du dir dabei gedacht und wie hat dich dann das Braufieber gepackt? Ja, also das ist erst mal an sich richtig. Ich hab zur Geburt meiner Tochter, die jetzt im Oktober 8 Jahre alt wird.

9:29 Das erste Mal Bier gebraut, wobei ich genauer sagen muss, wir haben als Braugruppe gestartet mit 2 Freunden von mir und meiner damaligen Freundin, die auch sehr begeisterte Biertrinkerin zu dem Zeit nicht war, weil sie schwanger war, aber grundsätzlich auch mit Bier, also auch gerne dem dem bierbraucher Bier offen gegenüberstand.

9:52 Wir haben dann. Überlegt was, was können wir denn Tolles machen zur zur Geburt meiner Tochter und da kam uns eben die Idee ein Bier zu brauen. Ich muss dazu sagen, ich bin zwar nicht mein erster Berührungspunkt mit dem Hobby Braun, sondern ich hatte schon schon längere Zeit vorher Kontakt zu bekannten, die später dann auch meine Vorgänger werden sollten, die auch in ihrem Wintergarten. Bier gebraut haben und da hatte ich dann immer so ein bisschen Kontakt und hatte das erste Mal eigentlich Berührungspunkte mit dem mit dem Thema Hobby Brauen und Bier selber herstellen, worüber ich mir vorher eigentlich gar keine so großen Gedanken gemacht habe.

10:39 Und da die einen etwas größeren Maßstab gebraut haben, hielt ich das immer nicht so richtig für machbar, bis mir dann einfach die Idee kam. Ja, man kann ja auch im kleineren Maßstab in seiner Küche anfangen und. Und Na ja, dann haben wir ja angefangen, ganz klassisch mit so einem Starter Set, mit so einem Einkochgerät, mit einer Spindel dabei und einem ersten Rezept.

11:04 Und ich weiß gar nicht, was da sonst noch alles dabei war, jedenfalls die Dinge, diese diese Basisdinge, die man eben braucht, um um Bier brauen zu können, und es war ein Klassisches. Pale ganz, ganz einfach ein Einsteigerbier und ich erinnere mich noch daran. Wir haben diese wunderbare Brauanleitung als PDF gehabt, Bierbrauen in 25 schritten, die ich jedem immer noch ans Herz legen kann, die einfach toll ist zum einsteigen, ich gucke da immer noch ab und zu mal rein und.

11:34 Die einem das total an die Hand gibt. Ja, und aber der eigentliche Mensch, der mich dann zum Hobby Brauen gebracht hat. Tatsächlich darf aktuell noch gar kein Bier trinken, das ist wirklich meine Tochter und die dann aber auch schon mal mitgebraut hat und angepackt hat, aber die sich eigentlich aus Bier sogar nichts, gar nichts macht und das irgendwie auch komisch findet, was Papa da veranstaltet. Ja.

12:01 Genau das war dann unsere Braugruppe. Hamburg Sud hießen wir damals, haben dann dieses Pay L gebraut und ich sag mal so, es hat gar nicht mal so scheiße geschmeckt und das hat einen dann irgendwie, das hat einen dann irgendwie gepackt, mich jedenfalls und wir haben dann weitergemacht über die Monate und Jahre und die.

12:26 Na ja, ich muss schon sagen, bei mir war das Hobby dann das Interesse an dem Hobby, dann stärker ausgeprägt als bei den anderen und irgendwann hab ich dann alleine gebraut, ja. Jetzt hast du ja gesagt, du hast mit mit anderen gebraut, aber hast du auch bei anderen schon mal zugeguckt oder oder bist du auf das Thema gekommen? Da gab es ja ich glaub du hast es auch auf der Bühne dann erwähnt, ich bin mir jetzt nicht mehr hundertprozentig sicher, aber es gab so n Freund Mentor die dich da so n bisschen auch angeleitet haben oder die dich da auch n bisschen an das Hobby weiter rangeführt haben oder?

13:02 Ja, das stimmt. Also, das waren die Grünen Bagaluten aus aus Oersdorf, Markus und Sarah Sarah ist die Schwester von meiner ehemaligen Freundin, dadurch hat sich eben der der Kontakt ergeben und da habe ich das erste Mal Berührungspunkte gehabt und in den ersten ja, also die ersten 2 suden waren die dann auch nicht dabei, aber als als als helfende Hand. Erreichbar für mich oder für uns? Und ja genau, und dann bin ich aber relativ schnell auch selber flügge geworden, sag ich mal und hab dann mein eigenes Ding gemacht.

13:37 Genau. Ja, also in zu, dann auf jeden Fall liebe Grüße gehen raus ne absolut und. Das scheint ja, das scheint ja ne wahre Kaderschmiede zu sein, da im im hohen Norden das funktioniert. Das funktioniert ja anscheinend wirklich richtig gut bei euch, freut mich und was mich natürlich jetzt auch noch interessiert, du hast gesagt, du hast mit dem klassischen oder doch schon klassischen Einsteiger Set angefangen, Einkocher und Co. Wie brauchst du heute hat sich das verändert oder wie ist, wie sieht es aus?

14:08 Ja, das hat sich also massiv, würde ich nicht sagen, aber es hat sich schon sehr deutlich verändert. Also dieses klassische Einbrau Set System ist nach und nach verschwunden, damit kann man, damit kann man brauen, klar, da kriegt man auch ein Bier mit hin, aber es ist doch relativ unpräzise in bestimmten Teilen des Brauvorgangs, also beim Kochen am Ende kommt man irgendwie nie so richtig auf die 100 Grad und so. Das war dann doch relativ schnell klar, dass wir was Größeres brauchen und dann haben wir und ich habe die Anlage dann mehr oder weniger irgendwann übernommen, umgestellt auf Kochplatte von Jato habe ich eine und dann mehrere Edelstahltöpfe und ein Rührwerk habe ich malzmühle eine elektrische und dann läuft das

14:59 über über Inkbirds eigentlich das meiste und Schlaufsysteme und umkippen also. Ne ne Anlage die aus verschiedenen Einzelteilen besteht sag ich mal. Sehr cool und auch da sieht man wieder, es muss nicht der Edelstahlporno sein, um irgendwie irgendwo abzuräumen und nicht nur irgendwo, sondern eben bei der deutschen Meisterschaft auch ganz vorne zu landen.

15:22 Ist ja auch das, was wir immer wieder sagen. Flo find ich super cool, dass das, dass das auch wieder n Beweis dafür ist. Ne und das ja. Bin ich zu 100% bei dir und in die Kerbe schlage ich da gleich auch noch mal rein, weil ich denke einige die uns zuhören, gerade wenn sie dann bei uns in den Instaseiten oder so gucken, ich glaub da sind wir ja auch so n bisschen bekannt dafür du noch viel mehr als ich, dass da bei uns eben solche ja edelstahlschätze im Keller stehen.

15:51 Und ich glaube, wir kennen das auch beide, dass man dann hier und da mal angeschrieben wird und so in die Richtung, ja, wenn ihr da mitmacht mit der Anlage, ja, das ist ja da habt ihr gar keine Chance und so. Weiter. Aber das ist halt absoluter absoluter Quatsch. Da ist jetzt nicht der Flo heute ein Beispiel dafür, da gibt es ganz, ganz viele Beispiele und wir hatten glaube ich auch schon einige zu Gast in die Richtung und das macht es ja auch so schön in dem Hobby. Ja, und dass man da einfach viele Wege führen nach Rom und mit unterschiedlichsten Anlagen kann man ein tolles Bier zaubern und so muss es auch sein.

16:26 Absolut. Also ich weiß, der Zweitplatzierte, der auch der Flo Hopfendino und auch der dritte Adrian, die haben beide auch erste Mal nicht lange Bier gebraut. Also ich glaube nicht länger als ein Jahr und beide auch glaube ich in ihrer Küche mit mit einfachsten Mitteln und ich glaube in den in Anfangszeiten der Meisterschaft. Wiebke, die die Freundin von Andreas, die ist, glaube ich, Dritte geworden.

16:50 Die haben auch noch nicht lange gebraut. Also das ist einfach überhaupt nicht erforderlich, sich so ein so eine Riesen tolle Anlage zu hinzustellen um dann Chancen haben zu gewinnen, ganz im Gegenteil und auch meine Anlage ist jetzt nicht. Einfach so von heute auf morgen da gewesen, sondern einfach war das immer so ein Stück weites, Sukzessives Anschaffen einzelner Komponenten und hat man da gesagt, das braucht man aber noch mal und die ganze Geschichte ist ja auch irgendwie eine finanzielle Frage, viele können sich das jedem dann auch nicht unbedingt leisten, wobei das Braun dann an sich ja gar nicht mehr so teuer ist.

17:28 Finde ich, aber das ist, das ist letztendlich glaube ich nicht erforderlich und und. Hier wird es irgendwie immer, finde ich und man sollte es auch erst mal ausprobieren und und testen und Spaß haben und da kann man immer noch sagen, jetzt gehe ich den nächsten. Schritt absolut. Man kann, man kann ja auch absolut da das Hobby wachsen lassen und seinen Gang gehen lassen.

17:50 Bei mir war das ehrlich gesagt ähnlich, meine Anlage wie ich sie heute da stehen habe, die ist auch über viele Jahre gewachsen und da sind auch tatsächlich Töpfe teile dabei. Die begleiten mich quasi schon man fast mein ganzes Hobby Brauerleben und das gefällt mir auch irgendwie an den Häng ich gebe ich gar nicht mehr her und man kann sie ja natürlich auch, wie wir es oft sagen, hier auch im Podcast mit dem berühmt berüchtigten Hobby im Hobby kann man sich ja auch in dem ganzen Brauanlagenbau, da kann man sich ja auch komplett verlieren und das ist ja auch so ein sehr, sehr schöner Teil von dem Hobby, von dem Hobby Brauer Hobby. Was, was es auch bis heute für mich ein großes Stück, ein großes Stück davon ausmacht,

18:30 dass ich heute noch so begeistert bin, weil dein Leben reicht nicht aus, alles auszuprobieren, was man da alles machen kann. Wie ist das bei dir, Flo, bist du auch so ein bisschen neben deinem Richterberuf neben dem eigentlichen Braun, auch dem so ein bisschen entfallen und hast da auch selbst mal schon ein bisschen rum getüftelt?

18:51 Du hast jetzt gerade zum Beispiel Rührwerk angesprochen. Hast du auch schon das ein oder andere in deiner Anlage versucht selber irgendwie so DIY mäßig hinzuzimmern. Ja, wie soll ich das sagen? Also ich glaube für alle Beteiligten und für das Bier wäre es besser, wenn ich auf solche Tüftlerlösungen komplett verzichten würde.

19:10 Ich komme ja noch gar nicht aus dieser technischen Ecke, sondern mach was komplett anderes, aber ich muss dazu sagen die die Anlage ist dann doch, das war mir auf jeden Fall wichtig, dass die Anlage aus verschiedenen. Einzelteilen besteht, die ich mir selber zusammen bastel und ich hänge auch im Großen und Ganzen an allen Teilen der Anlage.

19:33 Es gibt so ein paar Kleinigkeiten, die ich irgendwie total toll finde, zum Beispiel habe ich so einen ganz kleinen Ablaufhahn, den benötige ich um auf den Gärbehälter um den auf den Gärbehälter Raufschrauben zu können, damit der Gärbehälter in meinem Wehrschrank passt und dieser Gär. Ja, diese Ablauffarm kommt nicht aus dem Hobby bedarf, sondern den habe ich irgendwie auf so einer Bart und Sanitärseite gefunden. Nach wochenlanger Recherche und war auf irgendwelchen komischen PDF Seiten.

20:06 Hab die Abmessung mir angeguckt damit das irgendwie irgendwie passt. Und ja neulich war ich irgendwie ganz schockiert, weil sich der nicht mehr öffnen ließ und dann habe ich ein bisschen Fahrradöl genommen und dann ging es wieder und das hat mir dann irgendwie. Happy gemacht, oder? Der Gärschrank wird gewärmt durch ne heizmappe Heizmatte aus dem Aquarium bedarf so und das finde ich dann irgendwie schön, wenn man sich an solchen aus solchen Bereichen dann auch irgendwie anleimen holt und sich das zusammenstellt wie man es möchte, aber so richtig DIY hab ich irgendwie 2 linke Hänsel glaub ich ist nicht erforderlich, aber ich kann das total gut nachvollziehen, ich hab auch.

20:43 Ja, schon bei euch in einigen Folgen von Leuten gehört, die das total machen und ich kenn auch in meinem Hobbybrauer Freundeskreis viele die das betreiben. Ich möchte mich dem erstmal entziehen um mich der eigentlichen Aufgabe des Bierbrau zu. Ja, und das kannst du offensichtlich ganz gut und von daher, man sollte sich immer auf das konzentrieren, was einem am meisten Spaß macht, dann gelingt einem das auch am besten.

21:04 Ja, also ich muss sagen, ich hab am Anfang. Bei dem ein oder anderen wirklich in den ersten Jahren versucht, das ein oder andere wirklich so DIY mäßig zu machen. Ich bin da aber auch echt mit der Zeit davon abgekommen, weil ja nach so ein paar Jahren, das ist dann zumindest wenn ich es mache, halt nicht hundertprozentig da bin ich dann irgendwann nicht mehr mit zufrieden, mit zufrieden, dann kaufe ich mir irgendwann doch was anderes, was den gleichen Zweck erfüllt. Also ja, ich denke also ich kann das absolut nachvollziehen, dass man dann.

21:32 Da nicht unbedingt drauf setzt und Paul bei dir ist es ja im Prinzip auch ähnlich. Du bist wahrscheinlich n absoluter Perfektionist und kannst es auch richtig gut Dinge optimieren in der Zusammenstellung, aber du bist auch nicht der Typ der da 10 Löcher. Irgendwie edelstahltopf bohren möchte. Das das hab ich ja auch schon gesagt.

21:51 Also ich, ich bin da auch nicht nur da, sondern auch sonst bin ich ziemlich monkig was das angeht. Also ich mag das nicht, wenn das nicht ganz sauber alles aussieht deswegen ich hab es ja auch schon mal gesagt, ich räum auch gern auf ich ich putz auch gern, deswegen stört mich das an dem Hobby überhaupt nicht, ich hab da so eine richtige Genugtuung wenn der Braukeller wieder gut aussieht und ich mag das nicht wenn ich. Das selber nicht hundertprozentig hinkriege. Ich würd es vielleicht schaffen, aber ich krieg das vielleicht nicht ganz so hin, dass das so richtig optimal aussieht, deswegen kauf ich mir meistens dann auch die Teile, aber so wie du Flo mach ich das dann so, dass ich sage oder dass ich die dann so anders zusammenbaue also

22:32 vielleicht manchmal gedacht sind oder noch mal optimiert anders oder mit anderen teilen, so will ich es mal formulieren, mit anderen Teilen noch mal optimiere und nicht so 1 zu 1 zusammenbaue und das macht mir halt Spaß an dem Hobby. Ne, also dass ich mir quasi aus aus anderen Teilbereichen Sachen kaufe, zusammenstelle und die dann eben optimiert an die Anlage einbringe und das macht mir echt Spaß und dann wenn es dann halt noch so richtig schön clean aussieht und alles funktioniert, das ist dann der der hobbybrauer Himmel auf Erden für mich in meinen kleinen 10 Quadratmetern da unten und da bin ich dann echt happy, das macht Spaß.

23:09 Ja, das ist, das kann ich auch nachvollziehen. Meine 25 Quadratmeter sind leider nicht so häufig poliert und fein säuberlich, wie ich es gerne hätte, aber wenn das der Fall ist, wie es gerade auch ist. Ja, da gehe ich. Echt als abends da rein mit einem Bier in der Hand. Genau da. Genieße die Stille, gucke mir das Ganze an.

23:27 Ja, dann kriege ich n grinsen ins Gesicht. Und dann gehe ich wieder raus. Ja. Nach dem Brauttag dann. Ja, das ist genau also, aber aber, aber jetzt hab ich, ich hab ja 2 Flows hier, deswegen ist es n bisschen schwierig, aber aber genau das kenn ich von anderen Hobbybrauern, die dann manchmal sagen, Ach aufräumen oder so, das mach ich morgen und das kann ich überhaupt nicht nachvollziehen. Also ich brauch das an dem Tag und auch wenn es spät wird, ich muss das noch sauber machen.

23:54 Und dann setze ich mich auch gern noch mal da rein und denke so, oh, ist es herrlich, wenn das alles wieder sauber ist. Die Hefe ist gegeben, es ist alles, also es ist angestellt, es ist alles sauber und dann noch mal ein Bierchen trinken und dann mit dem Grinsen den Bauraum verlassen, weil alles sauber ist und ich weiß, wenn ich morgen oder die Tage wieder runtergehe, das ist alles sauber, ist alles an seinem Platz wieder und ich kann da wieder quasi weitermachen, das hilft mir. Das hilft mir ungemein, weil sonst kriege ich so einen inneren Drang, dass ich, dass ich da irgendwas noch machen muss.

24:24 Ja, bin ich voll auf deiner Seite, würde ich auch immer so machen und es spart ja dann auch viel Arbeit, wenn man dann wieder neu anfangen will zu brauen, dann noch alles möglicherweise noch irgendwo angetrocknete Reste hat im Topf Topf, dass man nicht wegkriegt, also dann irgendwie einmal noch mal zusammenreißen, so die letzten Körner zusammennehmen und das noch mal machen und dann wie du schon sagtest, dann kann man ja dann auch. Sich zurücklehnen und die Hefe dann ihre Arbeit machen lassen. Ja, genau, Amen.

24:56 Herrlich. Aber mir ist es einfacher, Paul, das ist herrlich. Wir haben immer nur Floß zu Gast. Pauls hatten wir noch gar nicht, ja, da müssen wir auch mal dran arbeiten. Wobei es gibt n Haufen Pauls, aber irgendwie in der Brauerszene nicht ganz so viele. Ich weiß auch nicht. Ja, aber Flo, wir haben jetzt so n bisschen kennengelernt wie du zum Hobby brauen gekommen bist. Warum du?

25:16 Ja dein dein dein erstes Bier gebraut hast. Die Liebe zum Bier konnte man vorhin so n bisschen durchhören, auch bei deiner damaligen Freundin, die war aber vorher, die war vor dem Hobby brauen da, wenn ich das richtig interpretiere. Ja, ja, die war lange vor dem Hobby brauen da, ja. Ja, vielleicht kannst du da so n bisschen beschreiben, wie du zum Bier gekommen bist und was so die ersten Bierstile waren, die dich auch begeistert haben oder Biere, Brauereien. Na ja, das erste Bier, was mich begeistert hat, war tatsächlich das erste Bier.

25:43 Mit 15 an der Tankstelle nein, Spaß beiseite, ich ich hab immer schon gerne Bier getrunken, ich hab immer schon irgendwie ne Faszination gehabt für es für das Getränk, ich konnte mit dem immer mehr anfangen als mit Wein muss ich sagen und ich war in den zweitausender Jahren häufiger mal also Ende der 90er Anfang der Zweitausender in England und auf der Isle of White und mit Freunden und da sind wir abends immer in so den lokalen Pub gegangen. Red Lion hieß es damals, ganz uriges Ding, und da hab ich das erste mal Kontakt gehabt mit englischen Bieren, mit, mit, mit, mit, mit Ales, ohne in dem Moment zu wissen, dass um dass es sich um ein Ale handelt, aber ich hab das schon damals als total faszinierend und und

26:28 spannend empfunden, dass Bier eben auch anders sein kann, anders schmecken kann. Und, und, und. Trotzdem einem so ein schönes Gefühl gibt und ein wohliges Gefühl gibt. Und ich konnte das in den in den ohnehin, die man nie nie nachvollziehen, wenn englische Biere in Deutschland so so runter gemacht werden, ich hab das immer als sehr arrogant empfunden und dann bin ich im Zuge meines Studiums hab ich ein Praktikum gemacht, oder nee, das war kurz vor meinem Studium hab ich ein Praktikum gemacht in Brüssel. Und hatte da natürlich dann den ersten Kontakt mit belgischen Bieren.

27:03 Und da war es letztendlich genau ähnlich, dass sich das ja, das ist ja noch viel Abgefahrener in Belgien finde ich die Bierkultur da, und dann habe ich mich da auch durchprobiert, dann kam irgendwann in den Zehner Jahren, würde ich sagen, diese Craft Beer Szene auf, da hatte ich doch das erste Mal, würde ich sagen, Kontakt mit dem Hobby braun, ich kann mich dann noch erinnern an. So Bier Feste in Hamburg im im, bei den Schanzenhöfen, wo wo man das wo ich das erste Mal Biere von kleineren Brauereien probiert hab, aus Dänemark und so weiter und das hat mich total geflasht, hab ich auch noch das erste IPA getrunken, fand das auch total abgefahren und dann hat es mich irgendwie ein bisschen.

27:51 Gepackt, würde ich sagen. Und in Belgien hast du dich wirklich durch die belgische Bierlandschaft in Anführungszeichen ein bisschen trinken können. Und auch ich sag mal, Ungewöhnliche für den deutschen Gaumen damals schon trinken können. Sauerbiere bist du auch drüber gestolpert oder eher über, so sag ich mal trappisten Saison eher.

28:09 Ja, eher also bei bei Sauerbieren stolpere ich gerne weiter. Ich ich mag, ich mag kirschbiere ganz gerne, ich war dann auch nicht nur das eine Mal in Brüssel, sondern auch noch später im Zusammenhang mit Roadtrips nach Frankreich gefahren, bin durch Belgien, durch Holland auch und habe mich da in den Orten, in denen ich war, Brücke Gent, aber auch Groningen in den Niederlanden.

28:37 In verschiedenen Kneipen, dann durch die durch die Biere getrunken und da so meine Favoriten. Also Saison mag ich sehr gerne, ich mag Witt wahnsinnig gerne, Belgium blond, Überraschung mag ich gerne und ich find einfach die die Vielfalt da einfach so faszinierend und toll und auch die Art und Weise wie man wenn man da in so ne Kneipe reinkommt. Ein riesiger, riesiger Tresen mit 12 Zapfhähnen und unterschiedlichen Gläsern.

29:08 Und es ist einfach immer total gemütlich. Die Städte sind sowieso wahnsinnig gemütlich und schön und die kann man ein Land nicht mögen, wo es wo es Bier, Pommes, Schokolade und glaube ich auch guten Käse gibt, also genau das so so war das letztendlich und dann habe ich mich eben auch beim Hobby Brown immer so ein bisschen drauf fokussiert, nicht immer, auch nicht immer mit Erfolg, aber.

29:30 Das ist schon so. Mein mein Interessensschwerpunkt, würde ich mal sagen, ohne jetzt zu sagen, dass ich jetzt ein wahnsinniger Belgien Nerd Experte wäre, aber die mag ich schon sehr sehr sehr gerne. Das heißt, ich weiß, das ist eine Frage, da tun sich immer alle unglaublich schwer mit. Vielleicht ist es bei dir anders, könnte ich mir vorstellen.

29:48 Wenn du dich bei den ganzen Belgern oder allgemeinen Bierstilen festlegen müsstest, gibt es da so einen Liebling? Ist es vielleicht sogar das Bellchen blond oder würde es einem bellchen blonden anderen Bierstil vorziehen? Also ehrlicherweise muss ich sagen, ich glaube, so ein richtiges Lieblingsbier habe ich gar nicht, das ist immer total stimmungsabhängig, auch Jahreszeiten abhängig und ganz oft ist das auch verknüpft mit. Dem, was ich gerade braue oder worauf ich gerade Bock habe. Manchmal kommt mir einfach so aus dem Licht so ne Idee, ich hatte mal wieder voll Bock auf n helles oder auf n Pilsner oder auf n schönes Oh es ist jetzt März und es wär doch geil wenn ich jetzt zu Weihnachten n

30:32 schönes Chocolate stout hätte vielleicht ob das so n bisschen nach Kirschen schmeckt oder so und könnte das dann irgendwie Familie Freunden mitbringen? Das würde ich eher sagen, dass das dann immer mein aktuelles Lieblingsbier oder Lieblingsprojekt ist. Und ansonsten bin ich immer sehr aufgeschlossen, neugierig, trinke alles gerne.

30:48 Aber genau wie du es jetzt beschrieben hast, das ist ja auch so ein weiteres Element, was so geil ist am Hobbybrauen und auch was letztendlich zumindest jeden Hobbybrauer und jede Hobbybrauerin, die ich bisher kennenlernen durfte, ausmacht, dass wir halt wirklich die Biervielfalt zelebrieren, in der Craft Beer Welt, oder? Oder gerade in der modernen, wenn man es noch Craft Beer Welle nennen kann, die so abebbt, der ist es ja so ein bisschen verloren gegangen, dass man das einfach am Anfang alles gepusht hat wegen Vielfalt und heute so gerne wie ich ni pass mag, ist es halt manchmal schon ein bisschen eintönig und langweilig und so wie du es gerade beschrieben hast, so ist, so geht es mir ja genauso.

31:31 Und Paul auch, wie ich weiß. In gewissen Jahreszeiten hat man halt Bock, ein anderes Bier zu brauen, da hat man einfach auf ein anderes Bier Bock und das wechselt auch immer und das ist auch gut so und das ist genau der Punkt, den ich vorhin auch gesagt habe, das macht es ja auch aus, dass das Hobby nie langweilig wird und es gibt so viele Bierstile da draußen, es wäre einfach auch schade. Dass man aber auch ein bisschen.

31:51 Viele liegen lassen würde. Das ist aber auch ein bisschen das Tragische an dem Hobby, dass man nicht alle Biere brauen kann, die man möchte. Also ohne jetzt vielleicht jeden Tag brauen zu müssen. Aber da geb ich dir schon Zeit ne Weile, da geb ich dir die geb ich dir schon recht, aber das das Hobby macht ja find ich so vieles ist so viele unterschiedliche Aspekte die am Hobby Braun toll sind, also allgemein vielleicht mal auch zum zum Thema Hobby ich find es total super wenn Leute ne Leidenschaft entwickeln für irgendein bestimmtes Thema sich da reinversetzen sich da weiterbilden, ihre Zeit aufwenden.

32:25 Liebe da rein investieren auch, vielleicht ein bisschen nerdig werden. Und egal, ob das jetzt irgendwie Tauben züchten, Züge fotografieren oder irgendwie hobbybrauen ist einfach klasse, das muss man vielleicht mal so als kleines Plädoyer aus Hobby sagen und beim Hobbybrauen selbst ist es ja so viel einfach einfach dieses wie soll ich das sagen? Hereinversetzen in diese ganz uralte Technik dieses uralte Handwerk dann, wie wir schon eben beschrieben haben, den Brautag vorbereiten, die Anlage zusammenzustellen, das Rezept entwickeln, was bei mir manchmal auch Monate vorher irgendwie im Kopf entsteht, mit so einer Idee. Ich habe irgendwie eine bestimmte Zutat und überlege mir, kann ich darum irgendwas.

33:13 Brauen, basteln. Ich habe mal ein Blaubeerweizen gemacht, da war die Blaubeere anfangs da und dann ist das so nach und nach entstanden drumherum dann der Brautag mit seinen Höhen und Tiefen, wo man ja auch sehr körperlich geistig gefordert ist, wo man auch die ein oder andere Katastrophe vermeiden muss, so dann das erste Mal zwickeln probieren ist es was geworden, die Aufregung. Oder?

33:41 Wenn man am nächsten morgen dann in den Keller geht und merkt, OK, es blubbert im Gerheuchel, das ist einfach das Schöne daran und ein ein Punkt vielleicht noch abschließend dazu, der mir auch besonders wichtig ist, der jetzt auch im Zuge der Hobbyballmeisterschaft relativ relevant geworden ist. Was ich richtig toll an dem Hobby finde, ist, dass es bei Außenstehenden bei dritten Halt immer.

34:03 Auf Resonanz stößt und meistens auf sehr, sehr positive Resonanz. Das ist nicht so. Ja du, du backst ja OK, das ist dein Hobby, aber Oh brau Hobby braun, wie macht man das denn? Da kommen immer ganz viele Interessierte nachfragen. Dann fällt immer das Wort Reinheitsgebot und süffig und und Malzig kommt dann immer immer so ein bisschen unbeholfen, aber immer total interessiert. Und wenn man dann so Freunden und Kollegen das erste Mal so ein so ein Bier präsentiert, dann sind die ja meistens immer ganz begeistert davon und.

34:38 Dann fällt immer dieser eine eine Satz, der eigentlich, wenn man genau genommen meint, eher fast ein bisschen übergriffig ist. So, Wow, das schmeckt ja wirklich nach dir so, aber das ist eigentlich immer sehr nett gemeint, ne, und das freut mich immer total und ich habe jetzt auch durch die hobbyraummeisterschaft Freunden von mir, die auch einen Podcast betreiben, einen Fußball Podcast habe ich als als als Preis für ein Gewinnspiel.

35:06 Ein harten Brautag ausgelobt die kommen dann zu mir nach Hause und dann brauchen wir zusammen Bier. Ich zeig denen das und das ist einfach auf riesengroße Resonanz gestoßen und das freut mich wahnsinnig einfach und jetzt auch mit den Belgion blond, ich hab da so viele positive Rückmeldungen gekriegt jetzt von Leuten, die eigentlich mit dem Thema Bier gar nicht so viel zu tun haben oder eher so die klassischen Pilztrinker sind. Die ganz erstaunt sind darüber, dass sowas, dass sowas wie Belgien blond gibt und dass es aber auch wirklich gut schmecken kann, ne?

35:35 Also 22 Anmerkungen Flo, hau raus, wie heißt der, wie heißt der Podcast der Fußball Podcast. Das ist der worum Podcast Ich bin Werder Bremen Fan und das Forum ist das große Werder Forum. Und der wird Betrieben von Thomas Kuhlmann und Jan Siegert Liebe Grüße, die machen da auch. Genau so viel Zeit muss sein, ja.

35:56 Jede Woche 2 Folgen und ähnlich wie ihr wirklich mit mit Liebe und Herzblut zu dem Thema dabei. Und ja, hab ich damals auch im Podcast gesagt, bin ich nicht, finde ich nicht. Selbstverständlich finde ich toll, dass man Leuten dann eben. Mit so einem Podcast einfach eine schöne Zeit bereitet und auch mal auf andere, andere, andere Gedanken kommt so.

36:15 Absolut. Die die andere Anmerkung ist ich, ich, ich kann das auch nur unter unterstreichen. Ich habe so viele Freunde die auch sagen, Oh ich hätte auch gern so ein Hobby wo ich mich so verlieren könnte. Und sind so richtig auf der Suche danach. Und Bier ist es oder Bierbrauen ist es vielleicht nicht, aber sie suchen so ein bisschen was anderes und ich glaube, da gibt es ganz, ganz viele, die so ein bisschen überlegen, ah, ich bräuchte mal so ein so ein Hobby, ne so oder aber da bin ich auch mega froh, dass dass sich da also wie auch immer das alles zusammengepasst hat, aber dass ich diesen Weg gefunden habe, Hobbybrauer zu werden und. Ich weiß genau, das lässt mich auch nicht mehr los. Also das da wär ich jetzt nicht

36:57 irgendwann. Ich hatte davor auch Hobbys, aber die haben mich irgendwann natürlich, wie es halt so oft ist, dann ja dann dann dann verwöscht sich das so und so langsam ist man dann irgendwie doch nicht mehr ganz so Feuer und Flamme wie am Anfang, aber das ist sag ich auch immer wieder beim Hobbybraum wenn ich das einmal gepackt hab, irgendwie lässt sich das einfach nicht mehr los, warum auch immer. Du bist immer wieder mittendrin und es gibt so viel Themen, die auf dich warten, sei es Rezepte, ne wie es der wie es der Flo gerade gesagt hat, auch beim Rezepte da man kann sich ja voll verlieren, man kann sich in der Anlage verlieren, man kann sich in den Zutaten verlieren, in irgendwelchen wissenschaftlichen Papers, in Hefezucht und was

37:36 weiß ich, das ist so cool. Aber ich glaube, am Ende, was es am meisten ausmacht, auch wenn man das für sich selbst vielleicht gar nicht so quantifizieren kann. Ist wirklich dieser völlig abgewaschene Satz oder Floskel Bier verbindet, das stimmt einfach, egal welche Veranstaltung man da anführt, egal ob es jetzt, weil es heute ja auch gewissermaßen das Thema ist, bei Störtebecker seit vielen Jahren, wenn man da nach Stralsund kommt und sich da mit ganz, ganz vielen Gleichgesinnten trifft, aus überall von Deutschland oder bei der HB Con oder bei Meißel, bei der Homebrew ist es ja echt egal wo oder bei den Hausen Hobby brauertagen es ist einfach, du kommst da an.

38:14 Siehst immer wieder neue Gesichter, alle sind gleich verrückt, gleich gaga im Kopf in unterschiedliche Richtungen, ja, wenn es eine Modelleisenbahn oder so wäre, auch wenn es da auch eine riesige riesige Szene und alles gibt, ich glaube, das Bier als Kulturgut an der Stelle, als sozialer Kit, der Macht da schon ganz, ganz, ganz viel und ich glaube, wenn das alles nicht wäre, wüsste ich nicht, ob ich das nach 10 Jahren noch mit der Begeisterung machen würde wie am Anfang.

38:39 Das kann ich nur so unterstreichen. Also mein Eindruck war der gleiche, auch dass die. Gesamte Szene sehr, sehr offen. Ist sehr, sehr herzlich, entspannt ist und ich arbeite ja auch in einem Bereich, wo sag ich mal so ich auch die negativen Folgen von Alkohol mitbekomme und Alkohol eben halt auch ein Brandbeschleuniger sein kann für. Für für Straftaten beim Hobby Braun auch bei Veranstaltung hilfsbereit offen.

39:10 Man teilt seine Gedanken, man teilt seine Tipps und. Ich würde jetzt sagen, wir haben jetzt wirklich lange durchgehalten. Wir haben schon so oft jetzt. Über welchen Blond immer mal kurz erwähnt, ich glaube, jetzt ist es Zeit, dass wir das gute Stück zusammenbringen und. Oh, ich freue mich und ich würde ja gerne sagen, dass ich jetzt das erste Mal die Flasche aufmache oder das Bier aufmache.

39:32 Aber es stimmt nicht, es ist bestimmt jetzt schon das dritte oder vierte Mal. Bei mir ist weißt du echt? Ja, ich finde es auch so gut, wirklich gut. Ich würde das jetzt auch gerne sagen, aber es stimmt natürlich auch. Nicht also ich hab meiner Frau schmeckt es auch, ich glaube ich, das ist so die 10.

39:49 Flasche die ich schon aufmache. Oh okay, na gut, dann topfst du natürlich einiges. Ja, so so schön das ja auch ist, da zu gewinnen. Man bekommt ja auch irgendwann diese 40 Kisten und das ist echt gefährlich. Also die stehen bei mir im Keller und ich kann davon wirklich nicht, also nicht jeden Tag ne, ich bin jetzt ja auch schon über 40, ich kann nicht jeden Tag Bier trinken, das geht einfach. Und und dann vor allem, wenn ich zur Moksteige, ja. Genau.

40:17 Ich muss gerade sagen, das ist ja auch kein leichtes, ne das so schmeckt, ja, aber dann kommen wir gleich zu. Ja, wobei ich korrigiere mich, weil wir haben ja sehr aufmerksame Zuhörer, wir haben ne fünfzehner stammbürze, es ist kein Bock, aber der Alkoholgehalt mit 7. Koffer bevor wir Zuschriften kriegen.

40:33 Ja, ja, alles. Anderes, anderes vermuten ja, aber ja, also ich, ich sag es offen, ich hab bisher nicht jedes Siegerbier so gefeiert wie das, das finde ich echt, also das ist ganz das mit dem Chocolate staut mein bisheriger Favorit das Chocolate staut fand ich grandios. Und das ist so auf ähnlicher Ebene.

40:54 Und ich muss auch echt sagen, das braucht sich vor allen belgischen Vertretern überhaupt nicht verstecken, das hat alles, mir hat es aber ganz frisch, wo wir es bekommen haben, also vor n paar Wochen hat mir noch n ticken besser gefallen wie jetzt, weil es da einfach von der. Von dieser Esther Aromatik, von dieser Fruchtigkeit.

41:12 So krass intensiv war, das ist jetzt noch sehr, sehr, sehr intensiv und super schön, aber man merkt jetzt schon, wie sich es langsam n bisschen verändert, also wird wird halt anders, ist immer noch super n super Bier und super spannend wird auch noch sehr lange n super Bier bleiben und ich glaub Flo du hast auch Glück, dass du mit so einem Stil gewonnen hast, weil das kannst glaub ich besser länger aufbewahren wie den ein oder anderen Bier den ein oder anderen.

41:38 Bierstil Dankeschön. Ich weiß gar nicht, was ich sagen soll. Vielen vielen Lieben Dank, mit euch trinke ich natürlich heute gerne eine Flasche gemacht. Ja, und ich würde natürlich auch gern noch mal einen Senf dazugeben, der Floh, der Floh hat es gerade schon gesagt, ja, als es ganz frisch kam. Ich glaub die erste Flasche, die hab ich, die hab ich wirklich am meisten gefeiert.

42:01 Muss ich auch sagen und was ich für was ich was das glaub ich das glaub ich sowieso, das ist sowieso das coolste also absolut aber was mich was mich so geflasht hatte was jetzt anders ist aber was ich trotzdem also ich find es trotzdem immer noch n sehr sehr sehr sehr guten Vertreter seines Stils aber was mich am Anfang so geflasht hat war so diese Frische also natürlich wir haben alles was in Bajon blond.

42:27 Braucht und haben sollte ist da drin. Das ist auch immer noch so, aber was es ganz am Anfang hatte, um das jetzt nicht alles aufzuzählen ist für mich so ne frische pfirsichnote oder so ne so ne so ne gelbe Frucht die aber so richtig frisch rüberkam neben den ganzen Bubblegum neben den ganzen ich sag mal kräuteriken und so weiter was was was alles dabei sein soll hat es so ne frische Pfirsichnote das hat n bisschen abgebaut aber es ist immer noch super trinkbar und. Wir haben ja gerade gesagt, es hat siebeneinhalb Prozent ne und es ist so gefährlich, immer noch trinkbar. Und genau das macht ja auch diesen Stil aus, da auch noch mal aufs Eingangszitat rüber rüberzuweisen, weil es es war ja wohl auch die Antwort auf so n

43:13 süffiges Bier auf so n schönes Bier, auf unser, auf unser klassisches Pils um um um da irgendwie auch so ne, so ne Trinkfreude in in ins Glas zu zaubern und das. Hast du hier einfach wunderbar umgesetzt. Also richtig cooles Ding, macht richtig Spaß das zu trinken. Dankeschön, Dankeschön. Ich teile das was du sagst.

43:33 Ich fand diese Fruchtnote am Anfang auch sehr stark ausgeprägt, es hatte auch so eine leicht wie fand bananenige Note, die hat auch ein bisschen abgenommen, was ich aber eigentlich ganz positiv finde, ich trinke es aber auch nicht jeden Tag, aber jetzt. Wieder mit ungefähr 2 Wochen Abstand. Wie gesagt, ich war jetzt ein paar Tage krank und habe dann nichts getrunken, muss ich auch sagen, dass sich das so langsam so ein bisschen legt, aber es ist vielleicht auch eine Chance, dass sich der Geschmack vielleicht noch in eine andere Richtung entwickelt, man kann es sich ändern, man muss es so nehmen, wie es wie es ist.

44:15 Und ich gebe Paul da irgendwie auch recht, das kann man glaube ich auch noch 2026 gut. Gut aufmachen, eine Flasche und dann sich wundern oder freuen daran, wie es, wie es dann schmeckt. Also bei mir stehen die Kisten im Keller sehr gut gelagert, ja. Noch also ein Paar sind auch mal zu kochen noch. Ja genau das geht dann bei Steuernbäcker wieviel hast du da im Keller stehen, sind es 400 Liter sogar oder 100? Nee, 400, also 40 Kisten.

44:46 Das ist schon ne, ist schon ne Menge Holz von so einem steigenden Bier. Ja, aber es ist so n Bier, auch wenn du. Also ich glaube immer, wenn man das aufmacht, findet man noch mal was oder auch auch auch stimmungsabhängig. Ist das so? N bisschen hat man ja vorhin auch glaub ich wie ich das Bier finde geht uns Hobby brauen ja glaub ich auch oft so, dass man sagt Boah das ist n richtig gutes Bier geworden, dann n Tag später sagt man irgendwie stimmt doch was nicht oder ist doch nicht ganz so, aber bei dem Bier ist es so.

45:17 Ich glaube, das kannst du noch 50 mal aufmachen und wirst immer noch mal sagen, Ah, jetzt ist die Banane wieder da. Jetzt ist sie wieder weg, je nachdem wie man vielleicht auch so n bisschen drauf ist. Ich hab zum Beispiel aktuell, weil du es jetzt auch gerade so angesprochen hast, für mich ist es wirklich bananisch und zwar so ne reife Banane hab ich jetzt hier voll dabei, aber ich glaub das ist einfach auch stimmungsabhängig und wie wie wie man so wie man so drauf ist und wegen mir auch wie das Bier lagert aber ich ich find es ich find es wirklich cool und da kann.

45:47 Kann ich dem Flono beipflichten? Da hast du einen coolen Bierstil getroffen mit dem abzuräumen, den kann man sich wirklich in den Keller stellen und wie du gesagt hast, auch mal noch in ein 2 Jahren aufmachen und trotzdem hast du noch ein richtig cooles Bier da im Glas auf jeden Fall. Ja, Dankeschön. Das ist auch immer ein super Mitbringsel, weil bei jeder Gelegenheit Kollegen, Freundinnen. Das glaube ich ja.

46:08 Freunde einfach mal eine Flasche mitbringen und schon hat man irgendwie ein irgendwie ein Thema, ohne jetzt als. Zu sehr mit Angeben zu wollen, aber irgendwie. Muss man doch was kann man aber? Muss man die Flaschen jetzt auch unter unter die Leute bringen? Ich hab Kollegen was mitgebracht, ich hab vor allen Dingen auch eine eine sehr gute Freundin von mir, hat vor der Hobbybraumeisterschaft noch zu mir gesagt, Florian, wenn du zurückkommst von der Hobbybraumeisterschaft, dann trinken wir 1 von deinen Siegerbieren und sie sollte recht behalten und dann hab ich ihr zurückgeschrieben guck du hast Recht behalten an dem Tag und die hat natürlich. Ne ganze Kiste bekommen und sie sei an dieser Stelle herzlich gegrüßt.

46:53 So ne Freundin brauchen wir auch noch, Flo. Ja, hildi. Ich hab das Holz nicht, sieht da Voodoo Zauber aus? Ja, richtig. Genau, ich hab es irgendwie so n bisschen abgetan, aber dann hat es tatsächlich geklappt und umso besser war es dann natürlich. Wobei mit dem Augen, mit mit einem dicken Augenzwinker Zwinkerer Paul sage ich da ganz klar, ich glaube, wir müssen ein anderes Bundesland ziehen, um in Stralsund abräumen zu.

47:17 Können wir müssen. Wir müssen in die Kanusmiede nach Hamburg. Ja, ich glaube es auch. Ich glaube es auch wir, wir haben da mal. Wir haben hier einfach gutes Wasser und ne hohe Leistungsdichte irgendwie. Ja, das ist auch noch so richtig erklären. Ja, aber Apropos Wasser vielleicht. Also zumindest schlägt es in meinem Kopf die Brücke, weil wir es noch nicht erwähnt haben, was mir bei dem Bierstil allgemein gut gefällt und was auch bei dem sehr ausgeprägt ist. Du bist hoch vergoren, wir hatten es ja vorhin 15 er stammbütze und kommst bei 7,5% Alkohol raus, wie es bei vielen belgischen Bierstilen Halt ist.

47:54 Relativ hoch vergoren und du hast aber trotzdem so ein Cremiges fast so dieses Maus Coating. Mundgefühl so ein bisschen. Also wenn du das trinkst, du hast, du hast das ja, wenn man das so sagen kann, trotzdem voll mundig, weil es eben absolut ein schönes Mundgefühl hat, und das macht es ja auch so spannend, dieses Bier, dass du halt diese, ja diese, diese sensorische Abwechslung auch hast.

48:18 Das gefällt mir richtig gut und ich würde sagen, jetzt haben wir genügend über das Bier gesprochen, wir haben das Bier zurecht, aber auch ausreichend gelobt. Von daher ist es, glaube ich, jetzt die Zeit im im nächsten Interview Blog so ein bisschen ja hinter die Kulissen zu schauen und vielleicht auch noch das ein oder andere von dir zu erfahren warum, weshalb aus deiner Sicht dieses Bier abgeräumt habt, wie nah vielleicht das auch deine Hobby Brauer Version aus deiner Sicht rankommt und wie der große Tag letztendlich war, wo du. Kann man so ja schon sagen.

48:59 In den heiligen Hallen bei Steuberbecker warst und dich da einen rein durftest und auch so ein siegerbärchen Einbrauen, aber lass lass uns zurückspulen, ganz an den Anfang Vorbereitung für die Meisterschaft 2024 ich glaube das interessiert auch viele Zuhörer da draußen, weil heutzutage in Zeiten von Social Media sieht man ja den einen oder anderen, wie sie da wirklich frühstmöglich sobald bekannt ist welcher Bierstil es wird. Wird da schon losgelegt, Rezepte entworfen, an einen Braukessel gestellt, dass man auch wirklich mehrere Iterationen brauen kann und sich dann sozusagen entscheiden kann, die Rosine rauspicken, welche Variante man dann nach Stralsund schickt? Wie war das bei dir?

49:44 War das One Shot einmal gebraut, weil es die Zeit nicht anders zugelassen hat oder hast du auch unterschiedliche Belgion Blonds, aus denen du. Wählen konntest. Dazu muss ich vielleicht ein bisschen ausholen. Ich habe ja schon erwähnt, dass ich seit 2017 Bier braue und auch schon immer auch gerne belgische Biere gebraut habe und auch gerne trinke. Ich habe dann irgendwann alleine gebraut, wo unsere Baugruppe sich aufgelöst hatte und habe.

50:18 Hab auch an der Meisterschaft teilgenommen, zweimal, einmal mit dem Widbeer was nach Zahnarzt geschmeckt hat und einmal dann nach dem Red Ale, was dann ganz ganz OK war. Dann kamen aber unterschiedliche Dinge zusammen. Sei es jetzt, dass mir der Stil nicht gepasst hat oder die Pandemie oder auch ganz vor allen Dingen auch bei mir private Gründe, die so ein bisschen dazu geführt haben, dass ich ehrlicherweise den Fokus jetzt auf andere Punkte leben legen musste und für mich gehört halt auch zur Ausübung des Hobbys auch immer so eine gewisse Leichtigkeit und eine gewisse Lust, so ein bisschen Spaß an der Sache, und die hatte ich lange Zeit nicht. Außer jetzt für so Spezialbiere wie jetzt zum Geburtstag von meinem guten Freund.

51:08 Aber das hatte sich dann irgendwie dann auch 2024 langsam gelegt und dann bin ich wieder auf die Meisterschaft gekommen und habe festgestellt, Pass mal auf ey, da wird ja belgio Blonde ist jetzt bierstil und ich hatte schon mal 1 gebraut, was in die Richtung ging und das hat mir auch sehr gut gefallen und dachte so. Kommen.

51:28 Du hast einfach mal wieder Lust, mal wieder teilzunehmen und dann habe ich mich einen Abend hingesetzt, habe bisschen meine Unterlagen studiert, habe ein bisschen Recherche betrieben im Internet, habe mir ein paar Gedanken gemacht und habe dann irgendwann ein Grundrezept gehabt und habe das dann Mitte Mai eingebraut, um jetzt auf die Frage zurückzukommen.

51:52 Es ist tatsächlich so, dass es ein One Shot war. Nicht, weil ich von dem, von dem wir jetzt besonders sofort überzeugt war, sondern einfach aus aus Zeitgründen auf der anderen Seite habe ich mir die Teilnahme an der Hobby Braumeisterschaft tatsächlich auch ganz lange vorbehalten, weil ich abwarten wollte, wie wird es denn nun eigentlich und wie schmeckt es und kommt es für dich einfach?

52:24 Zusammenpasst ist und nur wenn das der Fall der Fall war, hätte ich mich zur Teilnahme entschlossen. Und ja, dann habe ich gebraut, habe es bei mir im Keller verkehren lassen, habe es dann abgefüllt und dann kam es tatsächlich so, dass ich bei 2 guten Freunden eingeladen war zum. Abends und Bier trinken und die beide auch Belgium Blond gebraut haben und auch teilgenommen haben. Es kam dann die Idee, lass uns doch mal ne ne Blindverkostung machen und ich wenig überzeugt wie ich da damals von mir war, hab dann meine Flasche mitgenommen und gedacht ja gut dann probierst du das Mal, stellst das mal neben deren Belgium blond Biere und die beiden halte ich für die die viel größeren und qualifizierteren Hobbybrauer als ich.

53:18 Und dann haben wir so eine Kleine hatten die so kleine Probiergläser gehabt und haben da so 33 von den welchen Blonds eingefüllt. Jeder hatte so 3 Gläser vor sich stehen, dann haben wir probiert und dann habe ich halt zielgerichtet gesagt das was mir am wenigsten geschmeckt hat, das ist bestimmt meins und dann meinte Andreas nur so ne ne Florian das da in der Mitte das ist deins und da dachte ich so oh das schmeckt mir am Stand am besten.

53:47 Musst ich dann ja wirklich sagen. Und dann meinten die noch so, Florian, du musst jetzt, du musst teilnehmen, sonst sind wir dir halt persönlich böse und das war für mich dann so der der ausschlaggebende Punkt, wo ich gesagt hab, OK gut kann nichts schief gehen, mir persönlich schmeckt es, für mich ist es gelungen, also für mich ist es n Belgien blond was die Jury daraus mag kann ich nicht beurteilen, jetzt schick ich das ein und hab erstmal n schönen.

54:14 Oder freue mich erst mal auf die wirklich tolle Veranstaltung dort und habe dann vor Ort einen schönen Tag. Aber es war tatsächlich so, dass es dann nur dieser eine Sud war, was letztendlich auch aus Zeitgründen geschuldet war. Ich kann immer nur ein Bier brauen mit einer Hefe, ich kann nicht splitten, wäre vielleicht noch mal so eine Idee, das mal zukünftig zu machen, aber zu dem damaligen Zeitpunkt ging das einfach nicht und. Ich find dann auch die Vergleichbarkeit immer schwierig, wenn man einen ganz frischen Sud mit einer Hefe hat und dann hat man den nächsten, der ist dann vielleicht schon n Monat älter.

54:50 Wie kann man irgendwie schwer miteinander vergleichen? Ich werd das weiterhin so handhaben, dass ich dann nur einen Sud braue und den dann einreiche und so hab es beim Belgium blond gemacht und als es dann eingereicht war, hab ich einfach gedacht ja gut, jetzt freust du dich einfach erstmal auf die tolle Veranstaltung und. Schaust mal, was bei Rumkommt.

55:11 War nicht die schlechteste Wahl. Offenbar. Ja, manchmal muss man auch zu seinem Glück gezwungen werden. Also ja. Das das das, das ist so, ja. Mit der Form der Nötigung. Wir haben ja jetzt gehört, wie also oder oder dass du quasi einmal gebraut hast. Und dann hast du das Ding abgegeben. Aber jetzt wär natürlich interessant und ich glaub, das sind alle Bleistifte gespitzt und alle Notizblöcke da draußen rausgeholt. Worauf hast du dich festgelegt, was war dir wichtig an dem Stil, was wolltest du besonders scheinen lassen, was ist so deine oder was, was hat das dein Bier wahrscheinlich von den anderen abgehoben.

55:53 Ja, dazu muss ich vielleicht sagen, da kommt dann so auch ein bisschen der Jurist in mir durch, weil. Jetzt bin ich gespannt. Auf der wir denken ja sehr formalistisch und in in Gesetzen und Normen und in Voraussetzungen. Und ich habe einfach erstmal nur auf die Seite von der Hobby Braumeisterschaft geguckt und da gibt es eine bierstil Beschreibung und das habe ich erstmal als mein Gesetz in Anführungsstrichen genommen da.

56:20 So wollen Sie das haben, so soll es schmecken, und daran muss ich mich jetzt erstmal halten. Meine Herangehensweise war dann, es möglichst einfach zu halten und ein Belgium blond zu braun, was irgendwie von von allen Komponenten so ein bisschen was hat, was dann aber sehr schön in der Balance im Ausgleich ist.

56:47 Also. Man kann natürlich sehr, sehr auf die fruchtige Note setzen. Man kann sehr, sehr, sehr auf die würzige Note setzen, man kann mit der Farbe spielen, letztendlich, das führt aber aus meiner Sicht dazu, dass man vielleicht unter den Juroren oder unter den Trinkern ganz einige wenige Fans hat, aber auch umso viele Leute, die das dann nicht mögen. Deswegen hab ich gesagt, Versuch erst mal überhaupt ein Bier zu brauen, was nach einem Belgium blonden schmeckt, auch wenn es erst mal nur vielleicht auf den ersten Blick oder vom ersten Antrunk langweilig erscheinen mag. Aber es ist erst mal ein Belgium blond und es ist ein solide gebrauchtes Bier und dann sollen erst mal die anderen kommen und es dann besser machen oder daran

57:31 vorbeiziehen. Das war so mein Hintergedanke, dass es möglichst auf breite Zustimmung trifft und das. Da war, da war mir einfach wichtig, dass am Anfang diese fruchtige Note, wir haben ja hier schon gesprochen, von Pfirsich, Banane, vielleicht bisschen weniger ausgeprägt bei meinem Bier dann mit dieser doch würzigen Note am Ende und dieser diesem schönen alkoholischen, warmen Abtrunk am Ende.

58:00 Mir war die Farbe sehr, sehr wichtig, ne, der Wortlaut sagt Blond, also hell, also relativ. Also Strohgelb sollte es sein. So war es jedenfalls immer im Kopf. Ein schöner weißer Schaum und eben dieses dieser tolle Geruch, wenn man einfach aufmacht und mit verschlossenen Augen daran riecht und weiß, OK, das ist ein belgisches Bier, ne, so sollte es sein und so ist es dann auch, zum Glück sowohl bei mir damals bei meinem Bier was sie eingereicht hat und habe auch jetzt bei der störtebecker Version auch geworden und damit bin ich einfach absolut glücklich.

58:34 Was, was mir noch in Erinnerung ist, wir hatten mal eine Folge mit dem Bernd Strehl gemacht zum Lager Deepdive war das, glaube ich, und das ist mir voll in Erinnerung geblieben, dass er gesagt hat, wenn ich für einen Wettbewerb ein Bier abgebe, dass er das Rezept dann anders braut, zum Teil, als er es persönlich brauen würde, wenn er es selber trinkt.

58:59 Hast du jetzt, weil du ja auch deinem Blond schon mal so in ähnlicher Variation gebraut hast? Hast du da jetzt für dich Abstriche gemacht, weil du gesagt hast, ah, da hast du ein bisschen was anderes gefordert oder hast du doch gesagt? Nee, einfach ja, von allen ein bisschen, aber ich, ich bleibe jetzt bei meiner, bei meiner Interpretation von einem guten Blond.

59:20 Ja, ich habe, wenn ich das jetzt richtig erinnere, ich habe bei dem ursprünglichen blond, was aber auch schon fast in die Richtung Triple ging. Habe ich citra verwendet? Recht charismatischer Hopfen, den man dann auch sehr doll rausschmeckte. Den habe ich dann letztendlich ersetzt durch die Hopfen, die ich dann verwendet habe.

59:42 Ariana unter anderem, das habe ich, das habe ich gemacht, aber dieses ursprüngliche Blond, was ich damals gebraut habe, das hat auch nur so ganz am Rande eine Rolle gespielt, ich habe quasi das Rezept dann noch mal neu aufgebaut. Hat sich dann quasi an den. Style Guidelines von Störtebecker so lang gehangelt, ja super, super spannend, ja.

1:00:04 Das sind die Voraussetzungen. Genau. Was sind die Voraussetzungen? Also ich kenne es bei mir, deswegen frage ich jetzt gerade so explizit nach. Ich, ich kenn es bei mir, ich ich les dann diese Style Guidelines und denk mir dann ganz oft ja aber ich würd das eher so machen und muss mich dann. Manchmal schaffe ich es auch nicht nicht nur bei Schultebecker auch bei anderen Wettbewerben.

1:00:26 Manchmal schaffe ich es auch nicht mich dann zurückzuhalten und ich glaub oft, dass das wie du das jetzt auch beschreibst wie es die Judges vielleicht trinken, weil es ja auch Kalibrierungen gibt, so möchte ich es mal nennen, also dass die dann natürlich n paar Blonds trinken. Damit oder die Blonds trinken, wo Störtebeker sagt hier so in die Richtung soll es gehen, dass die dann sagen ja OK, es ist einfach, für mich passt es nicht zu dem Stil oder jedenfalls nicht zu dem was wir suchen, es ist ist so n Learning für mich wieder mal, dass ich mich da vielleicht einfach n bisschen runterschrauben muss und und vielleicht nicht zu viel.

1:01:03 Ja, manchmal will ich da vielleicht glaub ich auch zu viel, also das muss ich jetzt auch mal so so sagen, finde ich finde ich ganz spannend, hast du. Ja, ja, du kennst das auch. Flo, du hast es ja auch, du hast ja auch die Variation abgegeben, weil ich ich würde jetzt eh auf die Hefe kommen, aber du hast es ja auch probiert, wie ist denn der, wie heißt das? Wein Stefan Koller mit.

1:01:27 Genau unter Druck war das dann quasi, also die Hefe zu stressen und zu sagen, OK, die produziert dann mehr Elster und es geht dann in die Richtung. Belgisch ne, also ne weizenhefe die dann quasi was was belgisches was Bubble grammartiges erzeugt und ich ich muss ja sagen du hattest mir das nicht erzählt und das finden das finden glaub ich da draußen auch immer wieder Leute ganz ganz witzig, dass wir uns manchmal von unseren Rezepten gar nicht so viel erzählen.

1:01:54 Wir quatschen wirklich über den Podcast und was ist als nächstes dran und wer ist der nächste Gast? Aber ganz oft, wenn wir auch für Wettbewerbe Biere abgeben, reden wir da gar nicht groß drüber. Nee, nichts manchmal tatsächlich, und da war es auch so. Und ich hab auf der Dachterrasse einen Tag vorher das Bier vom Floh gekriegt. Also floh Erde und und hab das getrunken und er hat mich angegrinst und hat gesagt und wie findest du es und ich so ja also bisschen schönes blond.

1:02:19 So ganz klassisch finde ich das eigentlich und dann hat er sich halt kaputt gelacht und hat gesagt, ja ich hab das halt so gemacht wie es Wein Stefan oder mit der Wein stefaner Hefe ich hab es in der mit einer mit einer mit einer Weizenhefe vergoren hab so ne Druck vergoren und. Hat es tatsächlich hingekriegt? Also ich fand es ganz spannend, aber jetzt zurück zu dir. Welche Hefe hast du eingesetzt, weil ich glaube bei dem Stil sind wir mal ganz ehrlich, du hast es vor den hoffen auch angesprochen auch wichtig, aber ich glaube die Hefe ist dann doch wieso oft bei den Stilen die wir so brauen, dann wirklich die wichtigste Komponente, was hast du da benutzt und wie hast du das gemacht?

1:03:03 Ich habe die Lailmont oder die Abbey von Lailmont benutzt als Trockenhefe. Ich verwende ausschließlich nur trockenhefen, weil ich die einfach besser händelbar finde und habe dann die Hefe bei 1819 grad ungefähr angestellt und dann durchverkehren lassen. Bisschen länger also die Hilfe, die die Gärung war wahrscheinlich schon länger durch, aber ich habe dann die Abfüllung, glaube ich, erst nach nach 10 Tagen oder so gemacht. Also ich glaube die Gärung oder war es vielleicht sogar noch noch länger, ich glaube die Gärung hat 10 Tage gedauert und dann habe ich glaube ich nach 14 Tagen abgefüllt, ist ja auch immer so eine Zeitfrage wann man dazu kommt. Aber genau ja, die Hefe ist schon so der der Star, würde ich sagen.

1:03:59 Neben den anderen Komponenten. Da, da muss ich mal kurz ein. Ja, ja genau, also ich weiß, was du sagen willst. Flo kannst du gleich noch an anschließen, aber ich muss jetzt erstmal nachhaken 1819 grad ist mir jetzt ist mir jetzt aufgefallen, also die ich muss jetzt nachgucken aber die Ebay die kannst du glaube ich bis. Also weiß ich nicht 20 2324, vielleicht sogar noch höher hochpetern um es gesagt zu haben, um das Brauttag Bingo wieder zu füllen, aber bewusst so relativ kalt vergoren. Also aus deiner Erfahrung raus, Flo. Ja, ich hab, ich bin da wirklich tatsächlich zurückhaltend ran gegangen, was aus der aus dem Umstand hervorging, dass ich natürlich nur diesen einen Versuch hatte und ich hatte irgendwie hab da auch relativ

1:04:50 viel noch so im Internet geguckt, Erfahrungswerte was man so hat und dann hab ich gesagt, mach es lieber n bisschen zurückhaltender, weil das das Geschmacksprofil. Was bei der Temperatur angegeben war, mir doch dann mehr zugegen, kam glaube ich ja so war der so war damals die Herangehensweise, also da waren mehr diese gleichzeitig fruchtig, aber auch gleichzeitig noch so ein bisschen würzig drin und wenn man es zu hoch verwehrt, dann wird es irgendwann so.

1:05:30 Zu Wildfruchtig und das wollte ich dann nicht so, aber das war dann so ne so ne bauchentscheidung so und das jetzt. Wieso oft? Begründen zu können oder zu wollen. Man muss, man muss mal einfach mal den den, den die Entscheidung einfach treffen und dann damit leben. So, und jetzt dein Einwand oder dein deine Anmerkung Flo.

1:05:56 Ich wollte nur sagen, der aufmerksame brautag Zuhörer. Der wusste natürlich schon vor der Antwort vom Flo, welche Hefe er eingesetzt hat, weil der Carlos hatte das ja schon preisgegeben. Wer hätte das kommen sehen? Ja, stimmt gerne tatsächlich, das hab ich, die Folge hab ich leider noch nicht gehört, mach ich noch hoch und heilig versprochen, aber es stimmt, mit dem hatten wir auch Kontakt, der ist super nett, unglaublich warmherzig, offener.

1:06:25 Und auch hilfsbereiter Mensch und im Zusammenhang mit dem mit dem Brautag bei Störtebecker hatten wir dann auch ein Meeting mit ihm, wo wir darüber geredet haben. So, das war einfach Teil des des des ganzen Erlebnisses hobbybaumeisterschaft. Da auch mit eingebunden zu werden. Können wir auf jeden Fall bestätigen. Sehr, sehr cooler Typ, coole Folge und da hat er das eben auch.

1:06:53 Also wir sind gar nicht so ganz explizit, um es ehrlich um ehrlich zu sein, drauf zu sprechen gekommen, aber wir haben es angerissen und dann hat er gesagt, Ach cool, dass es jetzt quasi verfügbar ist. Weil das mit unserer Hilfe gemacht wurde, fand ich, fand ich super spannend. Genau, und deswegen war das vielleicht dem ein oder anderen Zuhörer schon bekannt und jetzt für mich abschließende Frage, damit dann der Flo wieder übernehmen kann, aber gibt es n Beijing blond? Ich hoffe, du hast es jetzt noch nicht erwähnt, aber gibt es ein basion blond da draußen, was du so als go to hast wo du sagst das ist meins was ich einfach super gerne trinke, wo ich mich vielleicht auch ein bisschen

1:07:33 dran hab inspirieren lassen. Inspirieren nicht, aber ich hab natürlich meine Lieblingsbiere ich hab irgendwann mal hab ich auch mitgebracht, das mal Achtung. Ja. Dieses wunderbare Bier, ich weiß nicht Buch, ob man das sehen kann. One hundred Belgien Bears to drink before you die ne also ich hoffe man hat noch viele und da sind wirklich ganz viele unterschiedliche Stile drin. Das da gucke ich ganz oft rein.

1:08:00 Belgien blond muss ich überlegen, also duvel mag ich gerne la chuf mit diesem Zwerg drauf, das finde ich schon super cool. Dann gibt es 1, was irgendwie Bing heißt, habe ich mal oder vidcap stimolo das kommt glaube ich so aus der aus der Flandern Region glaube ich will jetzt eigentlich nichts falsches erzählen, das habe ich mal probiert, genau die die würde ich einfach empfehlen Grimbergen fällt mir jetzt spontan noch ein, so als groß, so als Einsteiger, aber vieles kriegt man hier ja auch jetzt nicht unbedingt direkt im Supermarkt, außer vielleicht auch von Störtelberger aber. Ja, und da sind wir froh drum.

1:08:38 Da sind wir froh drum. Also ja, das das finde ich ja auch so cool an diesem Wettbewerb an sich, dass du dann bierstiele. Ja gut, jetzt beim nächsten auch, aber ist n anderes Thema, kommen wir auch gleich noch mal zu, aber dass du bierstiele, die du sonst nicht einfach mal so kaufen kannst, dann von einer coolen mittelständischen Brauerei kriegst und dann auch noch.

1:09:04 Der das Rezept von einem Hobbybrauer kommt. Das finde ich halt auch einfach super und da kaufe ich mir dann halt auch ein Paar. Ja Schönebecker schickt mir und dem oder dem flohen mir da hin und wieder auch natürlich mal ein Kistchen rüber und auch vielen Dank dafür, aber da wird auch zugekauft, also wenn es gut ist, dann wird auch zugekauft und das finde ich, das finde ich hier bei dem Bajon blond und auch bei dem New Inc IPA was sie jetzt rausgebracht haben finde ich das so cool da, da kann man einfach mal ins Regal greifen, vielleicht auch manchmal virtuell und sich das in den Warenkorb packen und schicken lassen.

1:09:39 Ich finde das, ich finde das ganz toll. Die machen das einfach super, finde ich, vor allen Dingen, weil sie den Konsumenten jetzt auch nicht so überfordern mit so neuen Peer Stilen, allein schon durch die Namen Pacific Ale oder Atlantic ale, da wird, da kommt ja nicht im Namen vor Pale Ale oder IPA oder so was vielleicht zu den.

1:10:00 Eher konservativen Bierkonsumenten verschrecken würde. Da ist nicht die Rede von Craft Beer, es ist immer das gleiche, die gleiche Corporate Identity und man mutet den Konsumenten glaube ich nicht sofort so krasse krasse Sprünge zu und das finde ich ganz, ganz wunderbar, wie die das machen und natürlich auch.

1:10:23 Die Hobbybauermeisterschaft ist natürlich auch ein Teil davon. Es steht tatsächlich für mich als Erlebnis noch aus, das Bier im Laden mal zu entdecken. Bislang habe ich es noch nicht gesehen, es soll jetzt glaube ich irgendwann im Mai kommen. Gut, ich habe die Sache natürlich jetzt schon ein paar Mal gesehen, aber das ist natürlich noch schon mal ein.

1:10:44 Richtiger hast du noch was anderes? Wäre natürlich schon mal richtig geil, wenn ich jetzt irgendwie bei meinem Edeka durch die Regale gehe und dann vielleicht so noch irgendwie. Gespräche von Kunden belauschen könnte die das sich gerade anschauen, dass wir natürlich die das absolute Höchstmaß der Gefühle.

1:11:02 Also ich hab ich hab das Glück bei dem Globus bei mir hier in der Ecke gibt es das schon seit ein paar Wochen im Vierradträger und wie ich es am Anfang gesagt hab. Habe ich mir schon ein paar Mal mitgenommen. Sehr, sehr gut. Also ich weiß auch noch als das Peanut Butter Brown A gewonnen hat, weil das stand natürlich nicht in irgendeinem Regal. Es war zu speziell und zu abgefahren, aber ich bin jetzt ans Gleisdreh gefahren zu berlo und hab mich so gefreut, hab mich da rein gesetzt und hab das vom Fass bestellt also das war das war ein richtiges Erlebnis für mich, das fand ich fand ich so cool.

1:11:40 Also aber noch mal ganz kurz und dann darfst du übernehmen. Flo Störtebeck aber die machen wirklich viel richtig und genau das, was du jetzt gesagt hast. Atlantic ale auch die Namen und so weiter ich hatte gestern wieder mal n Tasting vor Ort, nicht digital sondern wirklich vor Ort für, ich sag mal eher die Wein und Champagnertrinker in meinem Umkreis, die ich dann quasi mal Bier näher gebracht habe und ich hab das Atlantic Ale alkoholfrei mitgebracht. Und das kam super gut an und auch genau das war der die Frage, wo kommt der Name her, man konnte das so n bisschen aufschlüsseln alkoholfrei und das schmeckt so OK total spannend.

1:12:24 Da funktioniert ganz, ganz viel. Bei der bei der Brauerei und bei den bei den Bieren. Das muss man wirklich sagen, auch alkoholfrei, und das hat gestern ganz, ganz viele abgeholt, und als ich dann noch gesagt hab, das kannst du hier quasi im Getränkemarkt einfach kaufen, also du musst es jetzt nicht irgendwie online bestellen oder so, sondern du kannst wirklich einfach hier um die Ecke dir das holen, haben das viele abgespeichert und die das vielleicht gar nicht so auf dem Schirm hatten, also. Ja, das funktioniert absolut.

1:12:53 Kann man, kann man unterstreichen. Ja, würde uns natürlich noch interessieren, Florian, wie das so war, Brauttag deines Bieres mit deinem Rezept auf der großen Anlage, vielleicht kannst du uns da so ein bisschen mitnehmen wie der Tag oder auch die Vorbereitung, das ist ja nicht nur der Tag, in dem man Braut, die Abstimmungen beginnen ja schon zuvor, logischerweise, weil man ja sich Gedanken machen muss, wie kann man das umsetzen. Wie muss man skalieren?

1:13:22 Vielleicht ja, wie gesagt, kannst du uns einfach so ein bisschen mitnehmen, was du da erleben durftest. Also die Vorbereitungen beginnen am Montag. Nach der Braumeisterschaft muss dazu sagen, ich habe damals in weißer Voraussicht und in Unkenntnis des späteren Gewinnes der Hobby Graumeisterschaft mir spontan für den Montag noch frei genommen, weil. Samstag, Sonntag erinnert ihr euch dran? Das waren ja super heiße Tage, Samstag, Sonntag und Montag war letztendlich der erste richtige Herbsttag und ich wollte den Sonntag entspannt noch verbringen und habe dann mich entschieden.

1:14:01 Nach der Hobbybrameisterschaft fährst du noch nach Rügen für einen Tag und über Nacht ist da noch irgendwo, ich habe gezeltet dann und konnte ja gar nicht ahnen, was mich dann da erwartet und dann war ich tatsächlich am Montag nach der Hobbybrameisterschaft. Habe ich mich noch mit Jens getroffen und mit dem Aljoscha und dann haben wir das erste Mal besprochen, wie es denn jetzt so weitergeht.

1:14:24 Da war der erste Schock ja auch noch gar nicht richtig verdaut, dann habe ich, glaube ich, kurz in der Woche danach mein Rezept eingereicht und dann haben wir telefoniert und so war man eigentlich die ganze Zeit stetig in Kontakt, hatte dann das ein oder andere Meeting auch und ich muss einfach sagen, man wird da unglaublich. Stark Eingebraut eingespannt in den in den Brauprozess und auch sehr, sehr ernst genommen, alle super offen einem gegenüber und nehmen einen wirklich mit und geben einem das Gefühl, dass man da auch wirklich teilt.

1:15:00 Denn dieses Hobbybrau, dieses Hobbybrau Sudes dann tatsächlich. Ist, dann kommt irgendwann der große Tag. Wir haben das spontan dann auch vorverlegt auf den Dezember. Ursprünglich war Januar geplant, dann haben wir vorverlegt auf Dezember, haben dann tatsächlich gebraut am 13 Dezember glaube ich, das war glaube ich, ein Freitag, tatsächlich kurze Tag, kurz nach meinem Geburtstag war richtig schön, ich bin abends angereist, war noch auf dem Weihnachtsmarkt in Stralsund, Stralsund ist sowieso eine super schöne Stadt. Hat dann da gegessen und war dann am nächsten Morgen bin ich mit einem Kumpel dann Uber ins Brauquartier gegangen und da war ich das erste Mal im Sudhaus und habe das erste Mal gesehen wie das eigentlich so abläuft in der

1:15:50 Brauerei. Ich muss muss für meine Schande gestehen, das war tatsächlich das erste Mal, dass ich so richtig eine größere Brauerei auch von innen gesehen habe, hatte ich bislang irgendwie noch nie so richtig gemacht, aber ich habe mir einfach den bestmöglichen Moment dafür ausgesucht und. Und da wird man eben von Christoph dann in Empfang genommen, vom da, vom Chefbraummeister, und der nimmt einen super ernst, lässt einen, gibt einem wirklich das Gefühl, dass man da auch Teil des Ganzen ist, hat hat uns dann die gesamte Anlage erklärt, jede Schraube und ich bin ja nun wirklich auch nicht besonders.

1:16:26 Technik affin, aber das hat mich ja auch wahnsinnig gepackt. Und als ich das erste Mal dann gesehen habe, wie das Einmischen stattfindet im großen Stil, ne, also ich rede ja von 20 Litern, die ich dann mal auf meiner kleinen Anlage brau oder vielleicht 30 und dann werden da plötzlich auf einmal 2400 Liter gebraut, dann wird das das erste Mal so richtig real.

1:16:48 Da habe ich das erste Mal domain, Ach krass, das wird ja später mal dein Bier so. Und das war schon so, wo ich echt mich innerlich wieso ein kleines Kind gefreut hab darauf und ich hab da super viel gelernt. Hab auch gemerkt so was man selber da für eine schwarze Magie betreibt aus seiner kleinen Anlage mit den Töpfen und würde mich auch nicht als Brauer bezeichnen, dann sieht man mal wieder den Unterschied zwischen Leuten die das professionell gelernt haben als Ausbildungsberuf und da einfach.

1:17:20 Wirklich Könner in ihrem Fach sind, und das ist der Christoph ohne jeden Zweifel, lässt einen aber auch total teilhaben an seiner ganzen großen Erfahrung. Das hat mich wahnsinnig berührt. Es war ein wunderschöner Tag, hat wirklich Spaß gemacht und er ist nicht nur ein guter Hobby Brauer, er rorcharate jetzt nicht zu viel, aber er macht auch sehr gute selbstgemachte Pralinen, die er dann plötzlich aus dem Hut gezaubert hat und uns gebracht hat. Also.

1:17:49 Das unfassbar jetzt meine neue Info. Ja, unfassbar gut. Ich hoffe, ihr habt jetzt nicht so viel verraten, aber es war echt echt richtig toll und dann haben wir noch gegessen und waren am Ende noch da im Braugasthof und es ist tatsächlich so relativ unspektakulär, anders als es bei anderen Durchgängen durchgelaufen. Wir waren glaube ich irgendwie um 5 fertig, waren dann noch was essen und ja sind dann irgendwann noch. Nach Stralsund rein und haben uns da noch das ein oder andere Bierchen gegönnt.

1:18:21 Also wirklich ein Wohliger, richtig schöner Tag. Genau, und dann bin ich irgendwann im Januar dann zur zur Abfüllung gefahren und das war fast schon genauso krass, weil ich dann da in die Abfüllanlage komme, in diese riesigen Hallen und läuft da über so eine Brücke, guckt auf diese Anlage runter, die aussieht wie eine riesige Carrera Bahn und man versteht erstmal überhaupt nichts da.

1:18:47 Was da stattfindet, aber man sieht diese endlose Reihen von Flaschen, und man ahnt plötzlich, ach du scheiße, das sind ja deine Flaschen von deinem Bier, die da gerade abgefüllt werden in solchen Mengen, und bei mir kam natürlich sofort der Gedanke, hoffentlich speckt das überhaupt und da habe ich dann tatsächlich auch das erste Mal die Flasche, das erste Mal das Bier getrunken, Schändlicherweise aus der Flasche, tatsächlich nie aus dem Glas, aber.

1:19:16 Es hat einfach super geschmeckt und auch da ich glaub Marten hieß der Mensch von Störtebecker, der mich da rumgeführt hat, der hat mir auch alles erklärt, also echt toll, also hab mich wirklich begeistert und mitgenommen. Das klingt echt so. Paul, ich würd so unterschreiben, wie wir diese sagen.

1:19:33 Gutes Altbeeindruckt ja. Also jetzt jetzt jetzt mal ja, also ich glaube. Ich wollt auch gerade sagen, es klingt so als wenn als wenn man da auch mal gewinnen müsste, aber so leicht ist es halt nicht und die Konkurrenz schläft ja auch nicht, das sieht man ja auch. Aber also wenn ich das wieder höre und auch wenn ich so n bisschen in mich gehe, vielleicht brauch ich doch n Altbier mal gucken, ja. Also irgendwie, irgendwie kitzelt es mich auch gerade an den Fingerspitzen und irgendwie wird es mir auch gefallen, wenn man das Ding mal nach Baden Württemberg holt. Ich kann es so empfehlen, ne, also vielleicht ein. Bisschen südlicher.

1:20:11 Ja, es würde schon reichen. Ja. Nee, wenn da mal was richtig. Ach so, ach so. Richtig, richtig in den Szenen muss ich dich, das wäre. Okay für mich, ich würde es dir gönnen. Ich würde es euch beiden von Herzen gönnen. Also wirklich. Dankeschön. Schauen wir mal, ob ich mich dazu durchringe. Ich habe noch, ich habe noch kein Rezept stehen, aber da kommen, da kommen wir, kommen wir gleich dazu.

1:20:35 Was mich noch interessieren würde, weil ich ja auch mal das Glück hatte eigentlich. Ein Bier von mir groß einbrauen zu dürfen bei Berlo. Ich habe sogar das richtige Shirt an, Grüße gehen raus an. Mit Micha ja auch Grüße von mir. Wir waren ja auch bei Berlo dann später. Ja. Stimmt ja richtig cool.

1:20:53 Und was mich aber interessieren würde. Wo ich drauf raus möchte, es ist ja vielleicht nicht immer bis ins letzte Detail alles in an einem Rezept so umsetzbar. Auf der großen Anlage, wie man sich das Mal ausgedacht hat. Ich meine nicht nur bezüglich der Zutaten, sondern auch vielleicht zugabemethoden et cetera pp.

1:21:13 Vielleicht kannst da auch drauf eingehen, ob wirklich jetzt in dem Fall der Skalierungsprozess wirklich. Einigermaßen funktioniert hat oder ob man da einfach auch Sachen anpassen musste im Großen. Und Ganzen war das tatsächlich so übertragbar. Es gab noch eine rechtliche Schwierigkeiten, was die Haferflocken betraf, die ich eingesetzt habe, die haben wir dann rausgelassen, hat aber letztendlich nur eine Rolle gespielt, bei der bei der Genehmigung des Bieres, da sind wir wieder im öffentlichen Recht natürlich.

1:21:50 Und dann haben die natürlich auf ihren Rechnern das mal durchgerechnet. So, und das passte über den Daumen halt schon, haben dann aber gesagt, wenn wir das so, so und so auf unsere Anhörung machen wollen, dann müssen wir hier noch n bisschen von dem vom Pilsener Malz noch n bisschen mehr nehmen, da noch mal 100 Kilo und ich weiß auch noch beim ersten, beim ersten, also bei dem Brautag, wo ich dabei war.

1:22:19 Hatten die noch keine Erfahrung mit dem Läutern bei so einem Bier, dann haben die das Läuterprogramm vom Pilzen Pilz übernommen. Allein schon die Vorstellung, dass die also wenn wir läutern, dann läuft das da durch und man hat da eigentlich fast nicht so viel Einfluss drauf, vielleicht auf die Temperatur des Nachgusses und die können da alle möglichen die Geschwindigkeit des Wassers, die Temperatur dann wie diese. Diese Läutermaschine dann funktioniert und und läuft. Mit welcher Geschwindigkeit einstellen wie schnell das da durch die Maische läuft hatten die erstmal keine keine Erfahrung haben das dann mit den Pilsener Läuterprogramm gemacht und haben es dann nachher noch angepasst. Genau und dann passte es.

1:23:10 Irgendwann ok. Klar, solche anlagetechnische Anpassung, wenn es ich sag mal dabei bleibt, dann ist es ja echt schön, dass. Dass dein Rezept dann wirklich im großen und ganzen so hoch skaliert werden können konnte und um da vielleicht auch noch mal einen Knopf dran zu machen. Ich meine, vorhin haben wir es ja schon beschrieben, dass du auch happy bist mit dem Bier gibt es Unterschiede zu deiner Hobby Brauer Version aus deiner Sicht auch wie du es in Erinnerung hast, wie das Bier daherkommt?

1:23:36 Schwierig, weil dich natürlich von der Originalversion so. Mehr oder weniger jede jedes Stadium einmal probiert habe, also von dem ganz frischen Algen blond über das, was dann letztendlich beim Wettbewerb war. Ich weiß, ich hatte auch noch 2 Flaschen mitgebracht damals zur zur Baumeisterschaft, die wir dann auf der Bühne noch getrunken haben, bis hinzu den letzten Flaschen, ich glaube, eine habe ich sogar noch irgendwo rumstehen, die dann schon ein bisschen drüber waren, aber ich muss schon sagen, so nach meiner Erinnerung. Muss ich sagen, ist es schon dem sehr, sehr nahe, sehr, sehr nah. So muss das Ganze sein.

1:24:20 Ich bin wie gesagt auch äußerst happy zufrieden, ich werde es mir auf jeden Fall, solange es das noch im Handel gibt, noch ein 2. Mal gönnen und kommen lieber zum letzten Bier des Abends, wenn ihr noch Lust habt. Ich mache einfach den Anfang, ich bin zu frech, ich habe mir es nämlich schon eingeschenkt und.

1:24:39 Wie am Anfang der Folge, so schließt sich der Kreis. Ich bleibe in der Schweiz, gefühlt habe ich von ihm schon ewig kein Bier mehr, in dem Fall das Galaxy IPA, Grüße gehen raus, die aufmerksamen Zuhörer werden es schon ahnen an Böcklibräu. Aus aus der Schweiz. Aus der Schweiz, das sind die, das sind die Reste von der HB con. Ich habe den lieben Benny schon so oft gelobt und er macht wirklich sehr sehr sehr sehr tolle Biere. Aber wir sind ja ein transparenter Podcast in dem Galaxy IPA, vermutlich durch Stry Hopping hat man da wirklich so dieses berühmt berüchtigte, durch Hop Creep vermutlich verursachte Sahnekaramell Diacetyl in geringem Maße, aber es ist vorhanden und ich hatte es ja schon mal gesagt, bin ich nicht der größte Fan von, weil

1:25:31 es halt von dem Bier, von der Hopfenaromatik viel. In Anführungszeichen maskiert und damit kaputt macht. Ja, das tut echt weh. Ich muss sagen, wir haben es ja mitten in der Woche, ich hab jetzt diesen siebeneinhalb prozenter getrunken, ich will euch nicht ausbremsen, aber ich mach mir nicht noch 1 auf, ich halt, ich halt mich zurück, morgen geht es wieder früh raus, aber Florian.

1:25:56 Ich hab Wochenende. Ja, du hast Wochenende. Freut mich für dich. Ich gönn dir alles, Florian. Also ich kann meine Frage, ja, ich kann meine Arbeitszeit frei einsteigen. Ja, ja, auch gut, auch gut, also nehm ich mal an, du hast hier noch n Bierchen aufgemacht, oder? Ja, ich hab den noch, ich hab es noch nicht ganz ausgedruckt und ich hab auch noch das Doud.

1:26:18 Das reicht mir, glaube ich. Auch OKOK ja, aber wir wir löchern dich ja auch mit Fragen. Du hast zu tun und wir können quasi uns eigentlich entspannt zurücklehnen, aber spricht auch wieder für das Bier und ich merke es auch sofort es es war schon weg, da waren wir noch lange nicht fertig mit dem Block hier also das funktioniert, es ist wirklich ein sehr sehr gut trinkbares beige blonde Chapeau an der Stelle aber.

1:26:43 Jetzt geht es ja weiter, ne, also die hobbybrauer Szene schläft ja nicht und es geht ja immer weiter. Ich glaub der Jens war es, der gesagt hat, dass dass dass sobald du hast gesagt glaub ich der Montag und es geht los mit der Planung für den Sud aber es geht dann auch quasi wieder im Kopf mal zumindestens los mit der Planung für das nächste Jahr für die nächste deutsche Hobbybrauermeisterschaft und so war es ja hier auch. Die meisten da draußen wissen es für das Jahr 2025 steht und ich, also ich finde es immer noch ein bisschen spannend, wäre, glaube ich, dass.

1:27:24 Ja, das das schöne Wort dafür aber ist Altbier ist Altbier, steht auf dem Programm. Für manche, so n so n so n herzensbier Stil, für die anderen eher so, ja was was soll ich jetzt damit anfangen für die Hobbits, vor allen Dingen aber jetzt mal ganz explizit, ich glaub flo und ich hab schon drüber gesprochen Florian, für dich, wie sieht das für dich aus als Belgien Fan? Aus dem Norden ist das Altbier für dich ein Thema oder ist es jetzt auf einmal für dich ein Thema, weil du sagst, das reizt mich schon?

1:28:03 Ja, Düsseldorf ist ja nicht weit weg von Belgien, ne? Ja, OK. Hab ich nicht, ich muss, ich muss dazu sagen, ich hätte bis vor kurzem noch schwören können, dass ich noch nie ein Altbier Ausnahme läuft vielleicht von Diebels oder so. Getrunken oder geschweige denn gebraut habe im Zusammenhang mit der Vorbereitung auf den Podcast habe ich aber festgestellt, Oh ja, du hast tatsächlich schon mal in deiner Anfangszeit als Hobbybrauer ein Altbier gebraut, davon auch noch ein Foto gefunden.

1:28:36 Ich habe allerdings keine Aufzeichnungen mehr, die sind irgendwann im Laufe des Umzuges verloren gegangen, also ich weiß es nicht so genau, ich habe tatsächlich auch. Noch bevor der Stil feststand, überlegt, ob ich noch mal teilnehmen werde. Man muss ja auch sagen, jetzt hast du schon einmal gewonnen und hörst vielleicht auf an dem Punkt, wo es am schönsten war und genießt jetzt vielleicht auch die Veranstaltung oder nimmst vielleicht auch selber als Juror teil. Was auch im Raum stand und ich meine, Ich bin ja immerhin Richter und wenn ich was kann, Sachen entscheiden, dann wäre natürlich wäre es natürlich irgendwie auch sinnvoll gewesen. Als dann der Stil rauskam, musste ich aber sagen, da hat es mich dann schon irgendwie wieder

1:29:29 gepackt, dann habe ich an den, das wurde ja glaube ich veröffentlicht im Zusammenhang mit der Abenteuerreise habe ich dann auch geguckt und dann habe ich auch gleich. Gegoogelt und wenn man sich mal so ein bisschen umschaut, auch bei bei Youtube, findet man schon auch kleinere Filmchen und kleinere Verkostungen von den einzelnen Altbieren, die es da in Düsseldorf gibt. Das war mir jetzt auch neu, dass es da 56 Brauereien gibt, die in der Altstadt mehr oder weniger auf einem Haufen sind und ganz unterschiedliche Tiere produzieren. Der Stil an sich, den finde ich ohnehin jetzt in. Expliziten Kenner davon zu sein.

1:30:10 Extrem spannend könnte ich mir auch gut vorstellen und hat mich letztendlich auch dazu bewegt zu sagen, Ach komm, jetzt nimmst du doch noch mal Teil, habe mir auch schon meine ersten Gedanken gemacht, ich finde der hat auch zumindest Anleihen zum zum Red ale Verbindungen dahin könnte in die gleiche Richtung gehen.

1:30:36 Lange Rede kurzer Sinn, ich will dieses Jahr noch mal Teil teilnehmen, ist zumindest versuchen und dann einfach schauen wie es wird. Ne, ist deine Strategie dieses Mal auch wenn du beschlossen hast noch mal anzutreten, noch mal mitzumachen, weil dich der Alt BAB Stil gekickt hat, ist weiterhin die Strategie One Shot oder auch.

1:31:01 Aus irgendeinem Grund dieses Mal mit mehr Vorlauf. Vielleicht hast du ja auch gerade mehr Zeit wie damals und planst da auch ein bisschen, sage ich mal, Herumzuspielen mit unterschiedlichen Häfen und dann das Beste aus deiner Sicht ins Rennen rennen zu schicken. Ich überlege gerade die Antwort, ob ich das irgendwie. Zum Nachteil gereicht ich glaube ich. Ich glaube, ich bleibe bei der One Shot ja doch das ich überlege gerade den zeitlichen Ablauf des Sommers, das wird wieder nur 1 werden, wahrscheinlich weil ich, ich hatte ja schon erwähnt, diesen Brautag mit den Freunden, der steht jetzt Ende Mai an, dann ist die Anlage erst mal wieder belegt, dann schaffe ich es wahrscheinlich erst wieder im Juni, Juli also.

1:31:50 Zu brauen. Und dann wird es irgendwann auch zeitlich knapp. Ohnehin muss man sich ja überlegen, also ich könnte, ich könnte durchaus jetzt Anfang Mai noch mal 1 brauen und dann vielleicht im Juni, das würde vielleicht noch hinhauen. Auf der anderen Seite muss man sich ja auch Gedanken machen, was auch bei den Belgium blond ne Rolle gespielt hat. Wann erreicht aus deiner Sicht das Bier quasi sein Peak und das muss quasi der Moment sein, wo die am Final Table sitzen und das das erste Mal aufschenken und da bin ich noch nicht so richtig schlau geworden, was da beim Altbier eigentlich die richtige.

1:32:32 Die die richtige Range Range ist weiß ich nicht. Sind das jetzt 6 Wochen, sind das 3 Monate, ist es ein halbes Jahr keine. Keine Ahnung. Also es wird wahrscheinlich wieder darauf hinauslaufen, dass es nur 1 wird und das wird dann irgendwann Ende Mai, Anfang Juni. Also ich muss. Sagen ich, ich hätte da eine Empfehlung im Kopf für den Bierstil, aber den. Den die Empfehlung kann ich jetzt nicht geben, weil ich will das Ding ja nach Baden Württemberg. Holen.

1:33:04 Ja, so kann das. Schon. So klar, Oh jetzt, jetzt geht das schon los. Oh Mann. Ey ja ja das das Bellchenblond spricht aus mir. Ja mal gucken ob ich ob ich ob ich 1 brauche oder Spaß am Rande vielleicht letzte Frage bevor wir zu unserer finalen Rubrik kommen. Was ist für dich nach deiner. Bisherigen Erfahrung oder was machst du dich ein Altbier aus oder in welche Richtung wirst du dich in deinem Rezept versuchen zu entwickeln?

1:33:33 Dein Bier eher auf der bitteren Seite, ja ausbalanciert hast da so eine eine Idee schon im Kopf. Wenn man das verraten darf, natürlich. Wenn man es verraten darf. Du musst dich jetzt auch nicht so weit aus dem Fenster lehnen, ne? Ja, aber schon wieder nach Hamburg. Das geht. Nicht. Ja, stimmt. Ich, ich sag mal so du du kamen ja die anderen nicht ich ich.

1:33:54 Meister, das stimmt. Das stimmt. Nein, Spaß beiseite, ich finde, das ist einfach eine großartige, tolle Veranstaltung, sowas wie Druck oder so sollte keine Rolle spielen und ich habe ja schon gesagt, als ich das Belgium blond gebraut habe und nicht damit einverstanden war, da hatte ich, das klingt jetzt vielleicht ein bisschen doof, aber für mich schon gewonnen, weil ich das Gefühl hatte, für dich ist es gelungen, was die Jury jetzt draus macht, ist dann eine andere Sache und wenn. Es jetzt beim Altbier so sein sollte, wovon ich stark ausgehe, dass es irgendein anderer dann gewinnen sollte, dann bin ich der Erste, der gratuliert.

1:34:36 Ich würde euch jetzt natürlich besonders wünschen, das waren so tolle Erfahrungen und tolle Erlebnisse jetzt in dem Jahr neben dem eigentlichen Beruf, den man ja hat, diese unterschiedlichen Veranstaltungen bespielen zu dürfen. Mit dem Finale jetzt auch hier bei euch zu sein, aber auch das das Bier dann trinken zu können.

1:34:58 Ich gönne das jedem vom Herzen und ich muss kein zweites Mal gewinnen, ich weiß gar nicht ob ich dann die gleiche Freude empfinden würde, wenn ich das zweite Mal gewinnen würde, das vielleicht vorangestellt um jetzt auf deine Frage zurückzukommen, ich finde ich glaube ich ich. Ich muss dazu glaube ich erstmal noch mir mal diese 5 oder 6 klassischen Altbiere aus Düsseldorf zu Gemüte führen und dann zu überlegen, was sagt mir eigentlich am meisten zu.

1:35:31 Ich glaube, dieses ausbalancierte Malzige könnte eine gute Rolle spielen, die Farbe ist für mich immer sehr wichtig. Und ja, was was kann man vielleicht noch dazu sagen? Also so ne mittlere Vollmündigkeit n schöner, stabiler, cremiger Schaum, fein, blumig, würzig, Hopfen aromatisch, bisschen zurückhaltend, würde mir spontan einfallen, aber das kann ich auch nicht abschließend sagen, weil ich dazu noch zu wenig den Stil. Getrunken habe.

1:36:13 Ich muss jetzt wirklich, glaube ich mal nächste Woche mich mal ransetzen und ein paar Flaschen heranschaffen, um mir da mal ein Bild zu machen, weil sonst erzähle ich hier einfach nur Quatsch, aber ich glaube, was wir eben schon meinten, dieses unbekannte regional begrenzte spielt dann letztendlich auch ne Rolle für mich zu sagen, ich möchte daran teilnehmen, weil ich da. Super neugierig drauf bin und natürlich auch gleichzeitig n riesen Respekt vor habe und und mich darauf freue den Stil zu brauen.

1:36:49 Und, und und. Und die Kessel und die Kessel laufen heiß glaub ich da draußen. Mein mein erster Gedanke, als der bastel rauskam war ich glaub da da da machen nicht so viele mit und so wie wir es jetzt besprochen haben, so wie es dir geht Florian so wie es uns geht. Ich glaube, mittlerweile ist meine Tendenz eher dahin, dass es richtig, richtig viele packen wird, weil sie einfach dieses Biers hier nicht richtig greifen können.

1:37:16 Noch nie richtig gegriffen haben. Und jetzt haben Sie diesen Ansporn, da doch mal mitzumachen und wie du es ja auch n paar mal rausgestellt hast, diese coole Veranstaltung mitzunehmen, was wir ja auch schon n paar mal im Podcast erwähnt haben, da hochzufahren. Irgendwie, irgendwie auch nach Hause zu kommen, sich ein Bierchen zu genehmigen mit den anderen Hobbybrauern ins Gespräch zu kommen und dann eben diese tolle Veranstaltung mitzunehmen, das ist einfach wunderbar.

1:37:46 Können wir nur unterstreichen. Also das macht absolut Spaß, auch wenn man vielleicht kein Bier eingereicht hat, trotzdem, da mal hochzufahren, sich das anzugucken. Das ist ja unvergleichliche Atmosphäre, muss man sagen. Ich kann das nur unterstreichen. Das ist mit so viel Leidenschaft und Liebe zum Bier und zu den Hobbybauern gemacht.

1:38:08 Ich find das Braukartier einfach super, dieser Altbau mit dem Neubau integriert, das sieht schon mal architektonisch total toll aus, dann haben sie diesen Innenhof mit den Dünen, da die Dachterrasse, es ist nicht weit zur Ostsee. Wenn man ganz großes Glück hat, wie jetzt im letzten Jahr, ist es super warm und dann kann man da einfach einen unfassbar netten, tollen Tag erleben. Mit dem haben wir noch gar nicht drüber geredet, mit dem mit dem Kreativwettbewerb on top, wo ja wirklich die die Abgefahrensten und wirklich.

1:38:50 Außergewöhnlichsten Sachen präsentiert werden. Mal richtig gut, mal auch, manchmal irgendwie eher nicht so gut, aber das ist einfach so, so toll und es macht so viel Spaß, dass letztendlich die. Die Teilnahme am Wettbewerb und das Ergebnis am Wettbewerb finde ich gar nicht so eine große Rolle. Spielt OK, das ist jetzt ein bisschen einfach zu sagen, wenn man gewonnen hat, aber letztendlich ist es so, ging es mir die letzten Jahre ja auch, ich habe das davor als das Red Ale kam oder das das wird, die waren beide auch nicht besonders gut, ich habe es immer total genossen und vor allen Dingen der Austausch und.

1:39:36 Diese offene und vor allen Dingen auch sehr hilfsbereite Community ist wirklich etwas, was ich nur herausstreichen kann. Ich kann vielleicht noch erwähnen, dass ein Freund von mir jetzt gerade mit dem Hobby Braun angefangen hat, jetzt ohne, ohne dass ich da irgendwie einen Einfluss drauf hatte und der hatte dann mir abends geschrieben, Florian, hast du noch so ein?

1:40:04 Gärglas mit einem Stopfen mit einem Gärstopfen obendrauf, so ich sowieso. Ja, ja, meins ist kaputt gegangen, ich so, nee, das hab ich nicht, aber ich kann unserer whatsapp hobbybauer Gruppe aus Hamburg mal fragen ob jemand sowas hat. Ich hatte innerhalb von ich glaub von 2 Minuten hatten 2 Leute geantwortet ja der kann vorbeikommen ich hab das noch. Kann er sich abholen?

1:40:30 Und da hat das auch geklappt und das fand ich einfach so toll und herausragend und es zeigt auch wieder, wie entspannt und nett und hilfsbereit diese ganze Szene ist und diese Veranstaltung da in Stralsund unterstreicht das Ganze und ich habe mir jetzt auch fürs nächste Jahr vorgenommen, da mal eine Romrod zu fahren, habe ich noch nicht geschafft, würde ich gerne mal machen und. Und da freue ich mich einfach drauf und ich freue mich insgesamt auch durch die Braumeisterschaft auch wieder diese Liebe zum Hobby wieder entdeckt zu haben. Kann ich so sagen.

1:41:06 Wow, und das loggen wir jetzt einfach als perfekte Schlussworte ein. Für den Podcast fast. Denn es kommt natürlich noch unsere allseits beliebte Rubrik und ja, jetzt musst du dich natürlich gleich festnageln lassen, aber erstmal kommt der Einspieler. Präsentiert vor. Von Lager Bernd 321 welche Zutaten nimmst du mit auf eine einsame Insel?

1:41:34 Ja, und jetzt sind wir gespannt. 3 malze, 2 Hopfen, eine Hefe was nimmt der amtierende deutsche Hobby Braumeister mit auf die Insel? Ja, da habe ich mir natürlich lange Gedanken drüber gemacht, was natürlich persönlich erstmal für mich wichtig wäre, ist. Das ist natürlich auf der Insel, dass es nicht irgendeine Insel ist, sondern dass natürlich auch möglichst warm ist auf der Insel, damit es mir da auch gut geht. OK, ja, ich.

1:42:01 Möchte nicht irgendwie, ich möchte nicht. Dementsprechend muss man natürlich auch an die Hefe denken, wenn ich mal davon ausgehe, dass ich keine Kühlmöglichkeiten habe, dann brauche ich natürlich auch eine Hefe, die mit den dort vorherrschenden Temperaturen umgehen kann. Und da habe ich jetzt gestern spontan auf dem Weg zur Arbeit drüber nachgedacht und dachte, eigentlich wäre es doch cool, eine Saisonhefe zu benutzen, die auch mit so hohen Hefe, so hohen Temperaturen umgehen kann.

1:42:32 Wobei wir dann wieder auch beim Thema belgische Biere wären, die würde ich dann einloggen und dann würde ich Pilsner Malz mitnehmen, vielleicht ein bisschen Wiener Malz karabellsch und. Als Hopfen den Citra Hopfen, den mag ich sehr gerne und Cascade oder Komet ist auch so ein Hopfen, die immer gerne in meine Bio Einklang finden.

1:42:57 Klingt gut, klingt schlüssig, auf jeden Fall also, und so wie wir dich auch ein bisschen kennengelernt haben, als auch Juristen. Kurz und schmerzlos das Ding abgerissen also da wurde schon viel, viel länger drüber diskutiert und ist das so eine Insel oder so eine Insel und kann ich nicht doch 2 Häfen und wie auch immer ne Zack zack zack rausgeballert klingt gut, damit kann man einiges oder einige tolle Biere brauen auf jeden Fall.

1:43:24 Ja, man muss Sachen manchmal auch einfach entscheiden. Ja, hast du recht? Ich glaube, Paul selbst selbst mit Schnitt wird es eine lange, lange Folge. Ja, aber ging wieder schnell. Ne, also ich gucke auf die Uhr ging aber ich kann es Kratz ratz. Ja, ging Ratz fatz. Und warum ist das so? Ich glaube heute haben wir das wieder an der einen oder anderen Stelle einfach diskutiert, wir haben uns einfach alle zusammen, wie wir hier zusammengekommen sind heute Abend für das richtige Hobby entschieden und ich kann immer wieder sagen, do it for the love, don't do it for the likes.

1:43:59 Es ist einfach jede Hobby brau Veranstaltung und Paul. Wir besuchen ziemlich viel über das Jahr verteilt, die zeigen das immer immer wieder, da kommen coole Leute zusammen und das war auch wieder der Kern von heute, hat Riesenspaß gemacht. Flo, danke, dass du dir die Zeit genommen hast. Danke, dass du dabei warst. Danke, dass du die ganzen Insights gegeben hast zu deinem ja, wenn man so möchte ist es noch nicht rum, aber es neigt sich langsam dem Ende zu, aber.

1:44:26 Als amtierender Meister der Deutschen Hobbybrauermeisterschaft hat wirklich Riesenspaß gemacht und ich habe es vorhin im Off Talk mal kurz gesagt, dass Paul und ich uns auch schon mal überlegt haben, ja, macht es jetzt Sinn immer wieder die Sieger von den großen Wettbewerben einzuladen? Was sollen die noch Neues erzählen und ich kann auch nach heute wieder sagen, der Mensch macht es aus, der den Preis abgeräumt hat und selbst wenn wir 1 zu 1 die gleichen Fragen stellen würden. Es ist immer wieder eine unterhaltsame Folge. Es ist immer wieder irgendwie was anderes und so war es auch heute.

1:45:01 Von daher vielen Dank, dass dass du es mit uns bestritten hast heute. Ja, was soll ich sagen, herzlichen Dank kann ich nur zurückgeben. Vielen Dank für die Einladung, hätte ich niemals mitgerechnet, hat mir Riesenspaß gemacht, hätte noch weiter quatschen können, aber ganz ganz großen Dank, dass ich dabei sein durfte und. Ich wünsche allen viel Erfolg bei Marie Braun und auch an der Meisterschaft nimmt Teil.

1:45:29 Es ist eine große Freude und ich. Ich hoffe für euch, dass der Brauetag und dass der Podcast noch lange weiter bestehen wird. Ihr macht einen großen Job, Dankeschön und Prost. Ja, Dankeschön wir, wir geben alles auf jeden Fall, um es nicht unerwähnt zu lassen. Gebt uns gerne so viel Sterne wie möglich auf der Podcast Plattform eurer Wahl, schreibt gerne auch Kommentare, wenn ihr vielleicht auch noch mal irgendwie was zum Nachhaken habt, für den Florian, das kriegen wir bestimmt hin.

1:46:02 Und ansonsten? Tolle Folge Flo auch von mir. Vielen vielen Dank, dass du unser Gast warst und ich würde sagen wir sind raus, trinken vielleicht noch ein Bierchen und dann hören wir uns zur nächsten Folge wie gewohnt wieder. Macht's gut tschau. Tschau. Tschüss.