Folge 3.BE02 - USA, Irland & das eigene Buch – David Chebbi meldet sich zurück

0:08 Leidenschaft, wissen, Bier Willkommen bei Brautag, dem Podcast über Bier und Braukunst. Ich kann fast immer noch nicht glauben, dass ich diese Worte schreibe. Auch über ein Jahr später, seitdem ich dieses Projekt begonnen habe und es nun fast draußen ist, ist es immer noch ein bisschen surreal zu sagen, ich bin Autor, und nun, wo das Manuskript mit Bildern abgegeben ist, nur noch formatiert werden muss und dann in den Druck geht, steht die Veröffentlichung bereits vor der Tür, im Dezember ist es dann soweit und die Bücher gehen raus. Ja, von wem könnte dieses Zitat denn stammen? Es ist auf jeden Fall vom Hobby Brauer Blog von unserem guten alten Dave von Malz und hopfen.net und damit herzlich willkommen zu einer neuen Folge

1:02 Bierexperten im Rampenlicht und wir begrüßen heute das erste Mal in der Geschichte unseres Podcasts, man mag es kaum glauben, weil ja schon so viele da waren, aber zum ersten Mal einen Gast, zum zweiten Mal in diesem Format. Und zwar ich lass die Katze schon aus dem Sack. Ihr habt sicherlich schon irgendwo gelesen in der Überschrift oder was weiß ich, der Dave ist da und begrüßt uns das zweite Mal in unserem lieben Podcast Studio.

1:31 Wir freuen uns schon drauf. Dave, du bist gleich dran, aber warum bist du jetzt das zweite Mal da die der Einstieg hat es oder das Einstiegszitat hat es natürlich schon ein bisschen verraten, das Buch kommt, das Buch kommt, es kommt jetzt bald und wir sind auf jeden Fall gespannt. Du hast aber dieses Jahr auch noch ein bisschen was erlebt, da sprechen wir gleich drüber. Bevor es losgeht, muss ich aber natürlich erstmal meinen lieben Podcast Kollegen den floh reinholen, floh herzliche Grüße an dich, wie geht's dir, hast du was im Glas und ja sag sag mal was.

2:05 Selbstverständlich. Ich habe Bock auf die Aufnahme, Grüße nach da draußen, ich habe auch was im Glas, in dem Fall der Autofokus will mal wieder nicht so richtig. Ist der Wiener Tango gereist auf französischer Eiche vom Sascha Rennkamp Raummanufaktur Rennkamp der hat uns vor, ich glaube, das ist ein halbes Jahr her, hat er uns mal mit den Papieren ausgestattet und das gute Stück habe ich jetzt gerade im Glas, wie gesagt, Wiener Lager auf französische französische Eiche, französischen Eichenchips gelagert und das hat man auch gleich in der Nase neben dem Karamelliken und so weiter hat man gleich so Kräuterige und auch Holznoten und.

2:44 Und was soll ich sagen, auch wenn der Schaum schon verflogen ist, für die, die zugucken, ist ein schönes schönes Bier, um in die Folge reinzukommen. Aber Paul, bevor ich einen Schluck nehme, wie sieht es bei dir aus, wie geht es dir und hast du auch schon was im Glas? Turbulent wie immer ist es bei mir Flo. Ich freue mich jetzt auf ein auf ein schönes Feierabend, Bierchen, auf eine coole Aufnahme und ich habe natürlich was im Glas.

3:08 Ich habe diese Woche. Mag es kaum glauben, Bierpost bekommen. Tatsächlich hat mir jemand Bier geschickt, aber dieses Bier hast du dieses Mal nicht gekriegt, Flo. Und zwar hat mir das der Liebe Ben geschickt bei Instagram. Red but Brewing, Home Brewing oder so kennt man glaube ich auch liefern wir ansonsten nachpacken sind die Show Notes, da könnt ihr mal draufklicken, der macht auch sehr sehr cooles Zeug vor allen Dingen was ich auch mag, cooles Equipment und er macht einen Haufen geile IP as. Dem habe ich schon öfter Biere getauscht und ich habe das Ding hier im Glas.

3:41 Ihr seht es, kannst du fast kauen, das Ding sein neuestes New England IPA, abgefüllt in die Dose übrigens ne hier, das ist natürlich auch ziemlich ziemlich cool am 2211 abgefüllt, jetzt ganz frisch hier quasi bei mir gelandet, richtig richtig cool und was soll ich sagen, er hat es halt drauf ne also es ist wirklich so. Es ist wirklich so cool, weil es riecht, als wenn du ne frische Packung Hopfen aufmachst.

4:10 Es hat diese dieses leicht grüne noch vom vom vom Hopfen dabei, ohne jetzt irgendwie zu grasig Grasig zu sein oder so. Aber du hast diese harzige grüne Note mit drin und dann halt den absoluten Tropen Fruchtkorb, wobei ich jetzt nicht genau genaueres zum Bier weiß. Könnte man vielleicht in der Instagram im Instagram Feed mal rausfinden, aber sehr sehr cool riecht geil. Hat noch so, weil es auch wahrscheinlich noch ein bisschen frisch ist.

4:35 Vielleicht noch so einen ganz leichten Hobburn, aber auch der wird sich rauslagern und wie gesagt vollmundig ohne Ende richtig richtig gutes Ding, damit kann es losgehen, so habe ich mir das vorgestellt, ich starte hier wie ein König floh. Ja, aber das trifft wirklich auf den Punkt, weil das Wiener Lager, was ich da gerade habe und dann noch mit meinem fünften Element, mit dem Holz dabei ist, ja.

4:56 Echt nice. Aber ja, da hast du mich neidisch gemacht, deswegen gehen wir auch gleich vorwärts und ich würde sagen Paul, holen wir eine Dave rein, du hast ihn schon angekündigt, vorstellen großartig müssen wir ihn eigentlich eh nicht und für unsere Zuhörerschaft auch muss man sagen seit unserem Gespräch im Februar diesen Jahres, letzte Staffel kennt ihn auch jeder der unseren Podcast hört absolut und ich glaube jeder. Der zuhört, ist auch in irgendeiner Art und Weise schon mal über seinen Content gestolpert oder ihm vielleicht mal in die Arme gelaufen.

5:27 Auf den vielen Hobby Power Veranstaltungen da draußen. Von daher, Dave, wie geht's dir, wie läuft's bei dir aktuell? Und eine kleine Zusatzfrage, wo wohnst du eigentlich im Moment in Irland, in Bayern oder im Ruhrgebiet, da kommt man ja leicht durcheinander. Ja erstmal schönen guten Abend an euch. Schön, dass ich wieder da sein darf, freue ich mich auf jeden Fall und der Zeitpunkt könnte eigentlich passender sein. Ja, mir geht es soweit ganz gut, ich würde sagen das Jahr war von Umbrüchen geprägt, aber vieles Gutes war ja trotzdem auch dabei, wo wir ja auch heute darüber sprechen werden und ich bin tatsächlich wieder zurück in der Heimat im Ruhrgebiet aktuell als als ich aus Irland wieder

6:14 zurückgekommen bin. Habe ich halt erst mal gedacht. Gut, erst mal ein bisschen einfach sammeln, sortieren und einfach mal das Ganze ein bisschen verarbeiten, wieder die Zeit nehmen. Ja und genau habe hier jetzt ein wunderschönes Crabbies Ginger Bier, ich weiß nicht ob er diese Ginger Biere kennt, aber so was getrunken hat denke ich eigentlich sehr gerne. Also mir ist es sehr lang her, aber ja, kenne ich ja. Cool.

6:40 Ja, bei mir fing das auch schon an vor der Craft Bit Zahl. Also ich weiß noch als ich mal in London war habe ich irgendwie die Dinger quasi täglich dann getrunken in der Woche wo ich da war und weiß nicht mag es halt irgendwie und dachte so es kam ein Einstieg irgendwie mit 4% gegen den Durst und dann habe ich noch ein paar andere Sachen noch im Kühlschrank stehen.

6:59 Perfekt. So musste es sein. Und Paul, wenn ich da bei uns auf den Fahrplan für heute gucke, steht bei mir da tatsächlich schon die erste Bierpause, aber. Aber ich glaube, ihr seid alle noch bestens versorgt oder so wie ich das. Ja, ja, ich weiß nicht. Also guck mal, wir sind doch so, wir sind doch so gut ausgestattet mit mit Bieren, das heißt, wir haben eigentlich gar keine andere Wahl, als es jetzt zu machen. Ich würde mir auch dieses New Ingwer noch mal ein Stück zur Seite stellen, ich würde trotzdem sagen, wir sind es den Hörern schuldig und wir haben es uns auf dem auf die auf die Kappe geschrieben, nee, auf die Fahne, ne, dass wir, dass wir ein paar mehr trinken also und da und da knallt es schon, siehst du.

7:38 Also es braucht nicht viel Überzeugungskraft und. Für die, die die zugucken, das Bier hat es auch eilig. Okay guter Hinweis für mich, dann mache ich vorsichtig. Genau. Wir haben ein Bier, was wir auf den Hausen Hobby Brauertagen überreicht bekommen haben. 11 da haben wir dich ja auch getroffen, da warst du ja auch zugange und zwar vom Tobias Burger, wohnhaft in der Schweiz, ein Rauchbier. Cooles Ki generiertes Etikett roter Rauch steigt auf. Ich bin sehr gespannt und mein Tisch ist jetzt schon ziemlich rauchbier geprägt will ich sagen. Also hier strömt schon ordentlich Rauch durch die Gegend.

8:24 Also das Gute ist Flo, dass seit der letzten Woche auch wir ja immer mal Biere haben, die wir tatsächlich aus der Flasche wollen und du dann regelmäßig deinen Tisch auf jeden Fall richtig sauer machst. Das ist doch super. Das ist perfekt und das ist ein Edelstahltisch. Von daher ist das überhaupt gar kein Problem.

8:41 Auf jeden Fall ein sehr voluminöser Schaum hat auch eine gewisse trübe, hat so ein rotbraun rotbraune Farbe und relativ grobporig bei mir der Schaum und eine dezente Rauchnote, also jetzt nicht auf schlengala Buche sag ich mal merzen Niveau, aber ist auf jeden Fall was da paulas tu es auch schon. Ja.

9:02 Ja, ich habe auch etwas zu kämpfen mit dem Bier. Ich zeige es euch mal für mehr Wellness. Ich habe einen sehr voluminösen Schaum und ich habe wirklich langsam eingeschenkt, also das Bier, ich nehme jetzt aber einfach noch, ich bin ja vorbereitet, ich habe hier noch ein zweites Glas und mache das mit einem, Hab einen zweiten Versuch und da schenke ich jetzt besser ein ja, sagt er und macht es wieder so. Okay so krass ist es bei mir nicht, aber auf jeden Fall, was ich hier noch in der Nase habe, ist auch, also irgendwas ist da drin, was da nicht rein soll, was ich gerade noch nicht greifen kann und ähnlich wie in der letzten Folge, die hoffentlich schon erschienen ist. Wenn ich das sage, bin ich fast

9:48 wieder bei dem, was du letztes Mal gesagt hattest. Paul, Das hat auch wieder so was, was mich an Kleber leicht an Heftpflaster in Pflaster. Ja, definitiv. Es ist wieder der ist wieder der Geschmack drin, wird hier ein bisschen überlagert, oder oder oder wird so ein bisschen ja begleitet, natürlich durch das rauchige, was das so was, das so ein bisschen erstmal vielleicht nicht ganz so intensiv erscheinen lässt, oder oder auch ja.

10:20 So könnte, so könnte man sagen, aber es ist klassisch. Ich nehme an, es ist hier wieder ein Untergäriges oder es. Dringt sich wie ein Untergäriges. Wir haben da jetzt leider keine Infos dazu. Und dann ist es genau das Problem. Wieder mal was was dann entsteht, ne, also dieses ja wir haben uns ja in der letzten Folge schon so ein bisschen schwer getan, das genaue. Genau irgendwie zu bezeichnen.

10:45 Aber es ist wieder hier. Ja, definitiv. Was ich aber hier spannend finde, kann natürlich auch in der Rauchkombi liegen, dass du es im Geruch ähnlich hast. Ein Bouquet wie letztes Mal bei Iwos Bier hast ja auch. Ah ne, nicht. Auch letztes Mal war es ein Wiener Lager, jetzt ist es ein Rauchbier, aber im Iwos ein Bier hattest du es ja auch im Geschmack sehr prägnant, da hatten wir es als Phenolisch würzig betitelt, hier hast du im Geschmack eigentlich jetzt also. Also im Geruch auffällig und Geschmack finde ich nicht wirklich.

11:15 Ja, ich nehme an, dass es tatsächlich an diesem leicht rauchigen liegt. Du hast so eine, so eine rauchige Süße auf der Zunge, die die ganz toll ist. Muss man auch erst mal dazu sagen. Also ich finde das Raucharoma ganz ganz gelungen und ausgewogen und. Trinkbar ist. Wie du sagst, nicht subtil, nicht über Übertreffend oder zu krass, aber so, ich sage irgendwo in der Mitte, das ist schon schon ganz cool gemacht und.

11:42 Und deswegen fällt es vielleicht nicht so auf, aber im Geruch ist es da. Definitiv auf jeden Fall. Grüße raus an den Tobi. Genau. Grüße an Tobi und damit können wir jetzt aber Flo oder geben wir den, geben wir rein und. Und Dave? Ich weiß nicht, ob du dich noch erinnerst, aber in unserer letzten Podcast Session hattest du ja schon erzählt, dass du einen USA Trip planst. Also dieses Jahr war glaube ich ganz schön was los und währenddessen eine ganze Reihe Hobbybrauer besuchen willst. Wer dir folgt, der durfte das auch wirklich bewundern und bestaunen, das war richtig richtig cool. Du hast da sehr sehr viel auch gezeigt, fand ich fand ich selber auch cool, habe mir das gerne angeguckt genau und du hast die über die.

12:30 Die Online Homebro Community Brew Tubers kennengelernt oder kanntest die schon. Erzähl doch mal ein bisschen so, wo warst du? Und vielleicht auch, ja, was hast du, was hast du so gebraut, das habe ich nämlich auch gesehen bei dem einen oder anderen Brautag warst du auch mit dabei, so richtig klasse schön wenn man sich's vorstellt in so einer Garage bei einem Ami.

12:52 Ja, also vielleicht fange ich erst mal ganz kurz an, wer die Brew Tuber sind und Brew tuber sind und wie ich da hingekommen bin. Also bei mir fing das glaube ich an, so ein bisschen mit dem zweiten Youtube Kanal mit Dave Hopfenstube. Das Ziel war so ein bisschen zum einen einfach naja diesen diesen Plan zu verwirklichen, den ich schon seit Jahren hatte, nämlich einen englischsprachigen youtube Account zu machen, habe es aber halt immer wieder verschoben, weil ich ja eigentlich ja immer so viel zu tun hatte und ich sag mal, das hat sich eigentlich nicht geändert, aber dann habe ich mir gedacht okay ich verschiebe es jetzt schon seit Jahren und es wird ja nicht weniger und einfach.

13:26 Einfach. Manchmal muss man halt einfach loslegen, auch wenn man noch nicht bereit dafür ist. Und das habe ich dann halt im März letzten Jahres gemacht. Habe das Ding einfach mal in Angriff genommen und die Hoffnung war auch so ein bisschen tatsächlich mich mehr mit der internationalen Community zu vernetzen.

13:40 Und ja, das hat irgendwie ganz gut funktioniert. Also ich bin dann tatsächlich über den Curd, der heißt auf Instagram Firmentation Adventures ist auch ein super cooler Typ, mittlerweile auch Certified Bjcp George aus Connecticut, also auf jeden Fall. So an der an der Ostküste und über den bin ich dann tatsächlich zu so einem offenen Livestream beziehungsweise auf einem Meetup von den You Tubers gekommen.

14:04 Das war im Mai, das müsste der National Home Ruday Port of Main, müsste das gewesen sein und da konnte man dann tatsächlich auch als nichtmitglied halt mal bei so einem ja treffen halt mit mit dabei sein, die haben dann quasi einfach ihre ganzen Brautage sozusagen bei Zoom. In dem Meeting halt geteilt und ich habe dann auch gedacht, ach cool, ich habe ja eh nichts vor, also brauche ich dann gleich einfach mal mit und gucke mal wie das so ist.

14:30 Und dann bin ich da halt rein, kannte da niemanden und war dann, ich glaube von ja, das ging dann 14:00 Uhr unsere Zeit los, das ist ja dann mit mit der Zeitverschiebung an der Ostküste 6 Stunden an der Westküste so California, also Pacific Time 9 Stunden, also relativ früh, dann sogar noch ging. Ging das dann aber tatsächlich bis irgendwann mitten in die Nacht? Also ich war bis um 1 Uhr nachts tatsächlich mit dabei, von 14:00 Uhr nachmittags, so cool war das und weiß nicht, irgendwie war das halt einfach mal interessant, auch mal so zu sehen, ja wie wie machen die das halt alles so mit welchem Equipment brauen die was brauen wie und einfach mal so ein bisschen naja sich einfach mal auszutauschen, ein paar Bierchen zu trinken und ja das ist dann

15:14 auch passiert und dann? Bin ich dem Discord noch am selben Abend beigetreten und 2 Tage später war ich dann halt auch direkt paying Member und das war super. Und ja und dann im Laufe des Jahres habe ich die Leute dann halt immer besser kennengelernt und war eigentlich sehr sehr regelmäßig mit denen allen im Austausch, haben uns dann halt ja schon fast alle 2 Wochen oder wöchentlich teilweise sogar getroffen zum Brauen, zum Trinken.

15:39 Teilweise bin ich dann auch mitten in der Nacht dafür aufgestanden, halt um 03:00 Uhr und hab mich dann da hingesetzt und mit denen Bierchen getrunken. War auch sehr lustig. Ja und dann irgendwann kam halt so ein bisschen so dieses Ding, ja komm doch mal vorbei Date, du kannst ja auch bei uns pennen und den Song ganz gerne machen ja ich mir gedacht jetzt fängst du einfach mal aus Spaß anzugucken nach Flügen und dann kam es halt irgendwann so, dass ich günstige Flüge gesehen habe bei 560€.

16:08 Mit der Lufthansa hin und zurück nach New York und ja, und dann habe ich im Oktober tatsächlich dann gebucht in so einer Horror Auktion und im März war's dann soweit. Sehr geil, wenn du jetzt gerade auch gesagt hast, Equipment, da wäre ich natürlich auch hellhörig. Das ist natürlich das andere Standard Equipment, bei denen wahrscheinlich als hier, ich sag mal die typische.

16:34 Handy 50 Liter Topf, rührwerk mit einem alten VW scheibenwischermotor angetrieben, sondern das sieht da ja schon ein bisschen anders aus. Sowohl als auch würde ich sagen. Also ich habe ja auch da einige Leute besucht und da waren ganz normale Brauanlagen, also priszilla. Da habe ich einmal drauf gebraut beim Dave in Rochester. Dann, wo habe ich denn sonst noch so? Dann noch mal Prozilla beim Dan in Colorado in den Rockys, das war richtig cool, auch auf irgendwie fast 5 Meter waren das fast 3000 Höhenmeter oder so, dann halt mal zu brauen ist halt natürlich dann vom Kochzeitpunkt, also Siedepunkt und so weiter halt auch völlig anders und das ich glaube abgefahrenste brausystem also auf dem Bluetooth haben wir auch einmal gebraut beim Josh.

17:24 Fmb 80 Ja, das war auch mal cool. Habe ich auch vorher noch nie gemacht, war dann schön und das SCS war halt auch live zu sehen und der ich glaube aber die spannendste Brauanlage war tatsächlich dann bei Mike, der hat nämlich so eine ja doch so, so wie du das jetzt VW busmäßig so beschrieben hast, so eine so ein so ein Brute Free also das ist wirklich wie eine Art 3 Kessel Anlage aus so alten Kecks halt aufgefleckst dann wieder schön gemacht und.

17:53 Und alles mit Schwerkraft. Also das ist quasi auf so einem Rollgestell, der hat dann halt ganz oben den Kessel in der Mitte und unten und das hat also das sah halt irgendwie echt super crazy aus, aber das hat Sau gut funktioniert und ja alles mit gasbeheiz super einfach keine Temperatursteuerung, aber das Ding hat halt gemacht was es soll und war echt mega spannend. Sehr geil also sind die genauso erfinderisch wie wir hier? Das finde ich ja auch immer so spannend. Ne, Wir hatten jetzt schon so viele Leute auch hier, was die alles da hat ja keiner die gleiche brauanlage oder ganz selten ne, das ist irgendwie viele, viele bauen sich da irgendwas und auch so Zutaten gerade so Hefe oder so hast du da n paar spannende Sachen

18:36 gesehen die hier nicht so klassisch eingesetzt werden, wahrscheinlich schon ne. Ja, auf jeden Fall. Also ich mein, das Ding ist natürlich mit den GMO Hefen. Das ist da natürlich schon mehr ein Ding als hier, wobei ich auch da etwas mehr erwartet hätte. Das liegt aber jetzt vielleicht auch daran, dass wir halt oft auch Rezepte von mir gebraut haben, weil die meinten halt ja, wenn wenn du schon da bist, wäre irgendwie ganz cool, vielleicht mal so ein, Na ja, ich sag mal ein war jetzt ein Kölsch und sowas halt zu machen und dann habe ich haben wir halt dann doch im Prinzip meine Rezepte halt gebraut, dementsprechend war die Frage der Zutaten dann halt damit auch geklärt.

19:12 Ja, verstehe sind. Wir doch eher etwas klassischer geblieben. Und ich hab es ja gesagt, du hast n bisschen, was hast du ja so gezeigt. Ich glaub aber lange nicht alles was du da so erlebt hast. Auf jeden Fall ein Ding haben wir gesehen, das war glaub ich auch n real. Das war glaub ich nicht nur ne Story, da hast du n Miller High Life vom Sidepull Hahn genossen, erzähl mal was was war da los oder wo war das ja?

19:34 Ach, das war cool. Das war in in New York City bei Q Beer, das ist in Brooklyn so n kleiner, ja, Craft Beer, Tap Room, also keine eigene Brauerei, sondern halt einfach nur ne bar und es war eigentlich spontan, wir wollten da eigentlich rein, weil ich irgendwie unbedingt mal so NPBR Miller oder irgendwie sowas n Kurs.

19:52 Mal wirklich frisch von der Quelle vom Fass rein? Ja, das klingt total gut. Ja, das. Ist halt wirklich hier rüberkommen und wollen Radeberger ja so, aber. Das ist so, das ist so der erste Class rum, die die wollen, also die Amerikaner sind ja dann ganz scharf und unsere deutschen Marcolager, Bombacher, Bitburger und Frühkölsch und so was halt ne und jedenfalls sind wir da halt rein und dann hab ich halt sofort den Lucard Tab, also den Sidebull Tab gesehen und war so. Okay, was habt ihr da dran?

20:24 Miller Highlife, bin einfach gar nicht mehr aus dem Staunen rausgekommen, ich so ja nehm ich und ich muss schon echt sagen, also Miller highlife ist irgendwie einfach ein geiles Bier Punkt das ist wenn man es mal ich weiß nicht habt ihr es schon getrunken? Nee, ich hab es noch nicht getrunken. Ich.

20:42 Auch nicht. Vielleicht kann euch der Jan Brückelmeier ja nächstes Jahr 1 mitbringen zur HB con oder so. So bin ich eines der erstens auf jeden Fall gekommen und. Und ich habe da natürlich einige weitere halt auch in den Staaten dann getrunken. War auch tatsächlich mein erstes Bier in den Staaten. Als ich dann abgeholt wurde vom Flughafen super, es ist halt einfach durch diesen durch diese zapfart ne, dass man halt erst den Schaumzapf und dann halt den Zapfhahn ganz aufmacht, um dann halt das Bier zu zapfen, halt ein komplett anderes Trinkerlebnis und ich mag das Bier sowieso und ich finde, dass dieser Zapfhahn, wenn man halt auch wirklich die zapftechnik Zapftechnik richtig im Griff hat

21:18 und natürlich halt auch die Gläser entsprechend sauber macht, was ja auch ganz. Nicht zu vernachlässigen ist, dann kann das wirklich nen Bier auf n ganz anderes Level noch mal bringen. Selbst so ein Makrobier wo alle sagen hä ist der bescheuert Miller Highlight, was soll denn daran besonders sein? Das ist auch n gutes Bier.

21:34 Also da, da da muss ich auch mal einhaken, weil ich es jetzt auch gerade am am Wochenende gemacht habe. Ich hab ich hab ja ich glaub ich hab es in einer Folge schon mal erzählt, ich hatte n simco Lager gemacht. Und hab mal wieder wie es der Daniel Stenglein nennt, die Mutter aller Diacetylbomben gezündet hat.

21:54 Ich hat ich hat mir glaub ich drüber gesprochen Flo, weil ich wieder meinen Fehler gemacht habe, also den den ich jetzt nicht so richtig beweisen kann, aber ich hab es jetzt schon paar mal ja gemacht, ich glaub da haben wir schon damals drüber gesprochen Dave als genau kombirast 3470 und dann aber direkt hoch einmeischen ich hab es wieder gemacht weil ich einfach nicht dran gedacht hab und.

22:14 Ja, jetzt ist es statt so einem coolen, Ich sag mal irgendwie bernsteinfarbenen Clean simco Style Lager ist es halt wirklich n wunderbar dunkles böhmisches Lager geworden, tschechisches Lager geworden und hab ich gedacht OK alles klar, ich nehm meinen Durchlauf Kühler und pack den den den Sidepull Hahn dran und hab am Wochenende n bisschen Besuch gehabt.

22:41 Mein Bruder war da, mein Vater war da und ein Kumpel noch. Und dann haben wir, habe ich gesagt, komm, wir machen das mal, die haben erstmal die Hände über dem Kopf zusammengeschlagen, wie es ja ganz oft auch bei Instagram ist. Wenn die, die ich sag mal die klassischen Biertrinker sehen wie in Tschechien oder so, so ein Bier gezapft wird, und da habe ich gesagt, nee, aber habe ich es auch ein bisschen erklärt kurz und habe dann gesagt, hier pass auf, so wird es gezapft und habe es meistens dann aber selber gezapft für die, weil sie sich nicht so richtig getraut haben.

23:07 Und die haben auch gesagt, wie geil ist denn das? Der macht dir sogar Spaß, den Schaum zu trinken und ich sehe ja genau das ist es, der ist so, den kannst du so richtig genießen, den Schaum, das ist richtig, richtig cool und da haben wir ja an an einem, an einem Abend haben wir so ein Zehner Fässchen weggemacht, das ging ganz gut, am nächsten Tag hat man es natürlich wieder gemerkt, aber das war richtig, richtig cool, aber auch noch mal an der Stelle natürlich, es gelingt nicht immer alles, aber da muss man halt irgendwie was draus machen ne aber dave ich kann mich da voll voll reinfühlen also diese die. Gezapften Biere floh.

23:38 Wir hatten sie ja zum Beispiel auch auf der Drinktec, es ist, da sind wir auch dann einfach gerne noch mal vorbeigelaufen an dem Stand, auch wenn wir da nicht unbedingt hin mussten oder die Weingarten ja und haben uns da das auch gerne noch mal zapfen lassen oder oder auch mehrere Biere sind sehr sehr cool, also das das. Funktioniert genau.

23:58 Ja, also und. Und weil du jetzt halt auch gerade noch mal so Equipment halt gesagt hast. Also das ist tatsächlich nicht mal bei den Hobbybrauern, da habe ich einen kennengelernt. Also deswegen kann ich auch schon vorher den Christian, der heißt auf Instagram Michicot Buring auch ein cooler ja. Ja, kenne ich ja.

24:14 Ist so ein ein absolut lieber netter Typ und super super eigentlich Humble, also so ne gar nicht so selbst von sich überzeugt, obwohl das sein könnte, weil ich habe 568 Biere von ihm probiert als. Als ich ihn besucht habe, sogar bei ihm dann schlafen dürfen in Alexandria und der hat halt auch so ein Ding gehabt. Aber ansonsten habe ich tatsächlich, dass in fast jeder größeren Stadt in jedem Tab Room in den ganzen Staaten überall so ein Looker gesehen und so ein Sidebull Tab und das war halt einfach der Hammer ne, also wirklich sehr geil. Der Hype ist.

24:47 Schon jetzt. Von dem Ding und ich Drop das jetzt einfach die kommen nächstes Jahr zur Homebrew nach Bayreuth. Werde natürlich dann n bisschen Show zapfen. Sicherlich darf man auch mal probieren und die werden natürlich auch ordentlich Bier mitbringen also das wird glaub ich cool, hat mir der Micha schon erzählt Sorry Micha wenn das noch nicht erlaubt war, aber jetzt ist es raus. Ich hab mich nämlich auch so gefreut, das fand ich, fand ich sehr cool.

25:18 Dave, die amerikanische Hobbybrause du hast ja jetzt schon n bisschen erzählt, ist es anders als bei uns, weil ich mein ich ich, wenn ich jetzt, wenn ich jetzt an uns denke. Wenn wir uns auch treffen und auch Leute treffen, die wir noch nicht kennen und so weiter, ist das ja doch sehr, sehr herzlich.

25:33 Was manchmal, glaube ich, in Deutschland so n bisschen fehlt, in in anderen Teilen der Gesellschaft, so will ich es mal vorsichtig formulieren, aber bei uns ist es eigentlich immer ganz cool, ist es dann in den USA noch mal anders, setzen die noch mal ne Schippe drauf, weil die sind ja schon immer sehr freundlich und so oder jedenfalls gespielfreundlich keine Ahnung, aber auf jeden Fall sind es kommt es immer so rüber, ne. Ja, also ich habe schon das Gefühl, dass das so ist, also dass man halt einfach so, also ich meine die Leute, die ich da jetzt alle besucht habe, habe ich zum ersten Mal im echten Leben getroffen.

26:01 Also klar, die meisten kannte ich vom Schreiben, von den ganzen Trautagen immer sozusagen gemacht hat oder die Rolf Biere, die man zusammen getrunken hat, aber ja, schon auf jeden Fall, selbst wenn ich dann irgendwie Freund des Freunden quasi vorgestellt wurde hat. War es eigentlich so, als ob man sich doch schon irgendwie eine Weile kennt?

26:21 Das war einfach, es war nie Grinch oder unangenehm, sondern es war eigentlich immer super herzlich und einfach schön irgendwie. Also das muss ich auch sagen, das hat mir echt gut gefallen und tatsächlich hatte ich jetzt auch zumindest bei den Leuten aus der Hobby Brauer Community auch nie oder auch bei den professionellen Brauereien tatsächlich nie das Gefühl, dass das irgendwie gefaked war.

26:41 Also ich hatte schon immer das Gefühl, dass es eigentlich wirklich sehr so. Ehrlich war, und das fand ich wirklich schön. Also und bei den Leuten, die ich nicht kannte außer der Szene, ja gut, kann sein, dass das vielleicht gespielt war, aber selbst dann sage ich lieber eine gespielte Freundlichkeit als eine ungespielte Nichtfreundlichkeit oder Unfreundlichkeit.

27:01 Also das ist mir dann doch irgendwie ein bisschen lieber. Okay. Perfekt? Ja, also. Um es in Bierschofsworten zu sagen, Bier hat die Fähigkeit, Menschen über Ländergrenzen hinaus zu verbinden. Ah da, das geht ja runter wie Öl und und vor allen Dingen beim Bierschopf wenn das tatsächlich auch ankommt bei uns ja sehr gut.

27:26 Dave, ich muss. Irgendwas zu den Luka Chat sagen, aber jetzt jetzt hab ich's vergessen. Dann beruhig dich, nimm nen Schluck und dann kommt. Vielleicht fällt es dir noch ein. Ja, ich glaub jetzt ist es mir wieder angefallen. Wir. Haben ja noch Zeit, ja. Ja, ich wollte nur noch sagen, weil da war ich nämlich tatsächlich auch im Mai gewesen. Also im Mai war ich nämlich tatsächlich auch bei der Best Pur Academy von Lucas, also die ist ja in Pilsen und da bin ich ja jetzt die letzten 3 Jahre halt auch als Judge, bei dem bei dem Wettbewerb, bei dem Homebroke Competition da gewesen, auch ein geiler Wettbewerb, also wenn ihr Judges seid oder mal judgen wollt, fahrt ihr hin. Super cool habe ich echt mega

28:07 coole Leute kennengelernt. Ich hätte ein Bier zum Einreichen auf jeden Fall aktuell. Ja gut. Ja, vorbei, ja. Was heißt tschechisches Lager? Durchgift ja. Keine Ahnung. Jedenfalls, und hab da halt auch irgendwie den andré und Oh Gott, den anderen. Den Sand haben wir halt leider vergessen und durfte halt auch mal selber zapfen und so und da kann man halt auch Kurse halt wirklich über mehrere Tage machen, das ist echt der Hammer und da kommt auf jeden Fall auch noch mal Content zu.

28:39 Endformen ja von einem Video auf jeden Fall, aber vielleicht auch noch in einer anderen Form, aber dazu dann später. Sehr, sehr cool. Ja, von diesen irgendwann kriegt das noch hin da draußen, dass ich mir auch so ein so ein Terpole, also viel, viel fehlt, nicht mehr, Weihnachten ist ja auch bald, manchmal darf man sich auch selbst ein Geschenk machen, mal gucken. Kleiner Tipp an der Stelle, wenn du das echt vorhast, da würde ich mal überlegen doch mal da einen Trip hinzu machen, denn die haben da also vor Ort verkaufen die refurbished B Ware und alles.

29:08 Ich glaube, der Frank Christian hat mir erzählt, dass er das letzte Mal da war. Hat er einen für 100€ für 100? Da war nichts dran. So, dann schenkst du deiner Frau einen Trip nach Pilsen und du nimmst dann den Zapfan mit. Perfekt. Das muss jetzt aber irgendwie bekommen. Wir arrangiert denke ich ja genau. Ab ins Bier sparen.

29:28 Ja, genau. Genau, genau, von innen und außen verwöhnen lassen. Genau, perfekt. Es hilft nichts mehr, wir müssen weitermachen. Ja, wir haben so viel auf dem Zettel, was wir dich fragen wollen, Dave und über dein Buch wollen wir selbstverständlich auch noch reden, aber was glaube ich auch viele da draußen interessiert, weil sie es über Social Media sicherlich mitbekommen haben. Du warst dieses Jahr auch mal eine Zeit in Irland bei einer kleinen Brauerei als Leadbrewer tätig, bei Groupbrewko in ja in Limerick, Irland und ich kann mich an das ein oder andere Real erinnern.

30:04 Die gab es mehrmals, waren immer neue, wo du morgens um keine Ahnung 04:00 Uhr so ein Rolltor aufgeschlossen hast und dann gemeint hast, jawohl Doppelsud steht an, vielleicht können wir ein kleines bisschen zurückspulen und du kannst erklären wie es überhaupt dazu gekommen ist, wie sich die Gelegenheit für dich ergeben hat, in Irland als Trauer zu arbeiten. Und ja, vielleicht kannst du einfach mal von deiner Zeit von einer kurzen, erlebnisreichen Zeit dort beschreiben, das beschreiben einfach.

30:33 Ja, also im Prinzip hat das mit dem Gedanken angefangen, dass ich aus meiner Wohnung raus musste aufgrund einer Trennung, die halt auch gar nicht so geplant war. Aber gut, manchmal passieren solche Dinge halt einfach und da habe ich mir halt so überlegt. Naja gut, was kann ich jetzt vielleicht irgendwie gutes aus der Situation ziehen und dann haben mir auch ein paar Leute gesagt, Hey geh doch ins Ausland, hat mich doch gerade flexibel umgebunden und die Wohnung konnte ich mir dann alleine auch gar nicht mehr leisten, ohne meine damalige Partnerin und.

31:03 Und habe dann einfach mal in ein paar Länder meine Bewerbung rausgeschickt, in die Staaten, nach Kanada, nach Irland, Dänemark und ja, tatsächlich habe ich dann von den neuen Bewerbungen, die dann tatsächlich also, die ich dann halt in Länder geschickt habe, wo ich dann halt auch hätte arbeiten dürfen, mit einem Visum oder wo es relativ leicht wäre, 1 zu bekommen, Hey 3 zusagen gehabt, und das hat mich auch echt überrascht, weil ja mein Lebenslauf ja doch viele Stationen hat, was aber? Tatsächlich nicht immer ein Nachteil sein muss. Zumindest im Ausland wird es halt oft als eher als Vorteil gesehen, so nach dem Motto, nicht so, der ist ja nie lange da, sondern der hat voll viel gesehen, waren verschiedenen Brauereien verschiedene

31:43 Größenordnungen und kann halt auch vieles und also vieles verschiedenes und ja dann habe ich mich tatsächlich also nach Kanada, nach Irland, nach Dänemark geworden, bin dann aber von der Brauerei aus Irland dann eingeladen worden. Einfach mal vorbeizukommen, der mir dann den Flug bezahlt und dann musste ich nur noch die Unterkunft bezahlen, hab ich gesagt, OK, cool mal 5 Tage Irland nehme ich doch einfach mal mit, weil ich weiß nicht ich hatte nie viel Berührungspunkte mit dem Land außer vielleicht durchs Bier trinken das schwarze Bier, was vielleicht jeder schon mal getrunken hat, das Kind ist und ja bin dann halt hin, hab mir alles angeguckt und ja mir hat es echt gut gefallen also tatsächlich wirklich richtig gut

32:26 es gab eigentlich nur einen Haken und das war die Wohnsituation aber. Aber ansonsten dachte ich mir, hey, coole Sache. Ja, ich glaube das könnte was sein, war aber wegen der Wohnsituation erst auch so ein bisschen abgehört, denn ich wusste halt, dass es sehr, sehr schwierig ist, in Irland eine Wohnung zu finden, selbst übergangsweise. Und ja, dann habe ich mir halt so überlegt okay dann hatte ich nämlich ein Angebot noch von tu Öl gehabt, was auch echt abgefahren war, weil das eine meiner lieblings Brauereien schon seit 67 Jahren ist.

32:56 Ja und dann habe ich halt ganz lange. Entschuldigung, dann habe ich ganz lange halt irgendwie überlegt. Ja, was mache ich jetzt? Hat dann einfach tatsächlich erstmal to Öl zugesagt, weil ich mir gedacht habe okay, das ist die sichere Bank, größere Brauerei. Ja, also ist ja glaube ich auch verständlich, ja. Auch halt der Umzug wäre viel einfacher gewesen bis dahin. Die hätten dann auch noch die Umzugskosten bezahlt und ja. Dann hatte ich aber noch mal einen Call gehabt, der dann so ein bisschen was verändert hat mit der Brauerei aus Irland, weil die haben gesagt, liegt es nur an der Wohnsituation. Ich so, naja eigentlich schon, der Rest glaube ich hat gepasst. Ich wusste, worauf ich mich

33:34 Einlass, alles halt ein bisschen kleiner, aber gut, letzten Endes haben die mir dann halt irgendwie so ein bisschen versucht zu helfen, eine vernünftige Wohnsituation halt zu finden wäre ein Haus gewesen, das ab September frei sein sollte und es hätte nur 1000€ im Monat gekostet mit irgendwie. 2 Schlafzimmern oder 3 und Garten und was weiß ich und ich war so, oh cool und ja, dann habe ich mich auf Grundlage dieser Zusage habe ich dann halt gesagt Okay komm, weißt du was in Irland weißt du zumindest, woran du bist.

34:04 Und dann habe ich halt bei Tool abgesagt, was im Nachhinein auf jeden Fall nicht die schlauste Entscheidung war. Ja gut, aber hinterher der ist doch immer schlauer. Genau. Naja, und dann habe ich tatsächlich 2 Wochen später ging es dann ja auch schon los, also 2 Wochen vor dem. Auszug aus der Wohnung in Nürnberg habe ich dann mich noch ein Jahr umentschieden oder 3 Wohnung. Es war kurz vor knapp und musste dann halt auch ganz schnell irgendwie noch Zeug verkaufen und was weiß ich, dass ich dann halt nicht mehr mitgenommen habe. Ja dann war ich drüben und das war auf jeden Fall eine sehr spannende Zeit muss ich sagen, ich habe extrem viel gelernt, sehr viel gebraut, also eigentlich wie. Siehst du, du hast da gebraut

34:45 und wie lange warst du dort insgesamt? Und ich war knapp über 2 Monate da. Aber wieviel Sud habe ich gebraucht? Ich glaube Woche kann man schon eigentlich sagen, dienstags war immer brautag und donnerstags oft nicht jede Woche, aber fast jede Woche und donnerstags war dann halt eben der Doppel Sud immer angesagt und ich glaube ja, wie viele Wochen waren es denn jetzt so ab Wochen und sagen es um die 20 Sud oder so okay also ich habe eigentlich so.

35:19 Sehr regelmäßig gebraut. Es gab, glaube ich mal eine Woche, wo ich nicht gebraut habe oder wo dann halt nur ein Zug war. Ansonsten war eigentlich Dienstag, Donnerstag war eigentlich immer gesetzt okay und das war echt. Cool, okay cool. Du hast ja gerade schon angeteasert, das ist eher eine kleinere, kleinere Brauerei gewesen und auch wenn ich die Reals richtigen Erinnerungen habe, mit so einem kleinen Tap Room, das heißt, wurde da im Prinzip gebraut, kam dann in die Tanks und aus den Tanks wurde direkt dann im Tap Room ausgeschenkt, oder? Wie muss man sich zutauen und alles dort vorstellen? Genau.

35:50 Also es ist wirklich eine sehr kleine Brauerei, tatsächlich die kleinste Brauerei Irlands, also wirklich komplett in ganz Irland und hinten war halt, wie du gesagt hast, die Brauerei mit der ganzen Infrastruktur, kleines Kühlhaus gab es auch noch. Und 4 gärtanks, 2 Single Batch Verwendter, also für Einzel sude mit 4 hekto Volumen, wo du dann halt meistens so um die 3,3 3,5 ausgeschlagen hast.

36:17 Je nach je nach Rezept und dann halt noch mal das Doppelte im Prinzip für die für die Fall Dauerbrenner wie zum Beispiel Siligose Holly, das waren halt einfach Biere und die ganzen Napers oder nie pass, da war eigentlich die höchste Nachfrage da, dementsprechend waren dann da halt immer die 7,5.

36:37 Für Infekte ungefähr, dann halt immer in den Tanks genau und des Suters war tatsächlich ein Ryrics 2 Geräte supers, also meiste Würze, Pfanne mit separaten Läuterbottich und integrierten Whirlpool, also das war beides tatsächlich, das heißt also nach dem Läutern musste man relativ zügig austrebern, sobald halt die Würze halt auch weg war und also in der Würzekessel war und dann halt auch komplett halt die ganzen Siebbleche sauber machen und.

37:05 Und den Whirlpool dann wieder vorbereiten. Das hat halt auch auf jeden Fall alles sehr viel Zeit gekostet und naja, ich habe es auch ein bisschen unterschätzt, wie klein dann doch die Brauerei ist. Also ich schätze die Produktionsfläche waren vielleicht, dass es mal 20 Quadratmeter gewesen sind, vielleicht 30, also es war wie ein klein, also wie ein etwas größeres Wohnzimmer.

37:23 Das erinnert ein bisschen an die Folge, die wir hatten. Mit Kessel und Kelle. Grüße gehen raus, falls sie zuhören, zumindest wie sie damals noch aufgestellt waren, bei dem können wir auch mal. Vorbei. Jetzt müsst. Ihr mal vorbeigucken? Genau. Jetzt kommt da die Zeit. Es. Gibt ja gute und alles.

37:37 Ja richtig, richtig cool geworden, ja. Irgendwie. Das nächste Mal, wenn es nach Stralsund geht oder Paul vielleicht sogar, fällt mir ein, wenn es nach Berlin geht im Februar, vielleicht lässt sich das irgendwie verbinden, oder ja mal gucken. Wir machen, da wir wir planen da mal was. Wir haben übrigens noch ne Einladung, sage ich jetzt hier live einfach im Podcast, Wir haben noch ne Einladung bekommen als E Mail glaube ich war es oder als bei Instagram ja.

38:02 Da dürfen wir auch gerne bei nem Hobby brau vorbeikommen, der sich ne anscheinend ne coole Anlage stimmt in der Garage oder so gezimmert hat ich. Glaub. Genau. Wir haben zu tun, wir haben zu tun, Flow. Perfekt, da machen wir uns ne kleine Roadmap glaub ich. Ja, das lohnt sich, lohnt sich an der Stelle cool. Vielleicht noch ein 2.

38:22 Kleinere Fragen zu der Brauerei und zu der Bier Selektion. Du hast gerade Gose und Neipa, also so klassische Craft Beer Range erwähnt. Konntest du dich da auch ein bisschen austoben und auch vielleicht so was typisch deutsches. Auch hatten die da auch Interesse, war das auch auf dem Brauplan oder eher weniger ja?

38:38 Sagen wir es mal so. Also dadurch, dass die Zeit ja relativ begrenzbar, an der ich da war, habe ich jetzt nicht so viel Zeit gehabt, aber ich durfte dann, kurz bevor die Zeit sozusagen zu einem Ende gekommen ist. Dann tatsächlich mal ein eigenes Rezept bauen, das war ein West Coast Pilsener, Oh cool, ja, und ich dachte, das ist ganz cool, weil die Leute vor Ort halt wirklich, also sehr hopfenbetonte Biere echt gefeiert haben.

39:04 Mein erstes Bier war tatsächlich eine Grisette, das Mary Weather, und das war nicht mein Rezept, aber auch ja war super, das war auch extrem hopfig, also eigentlich schon, also nicht mehr wirklich stiltypisch. Sau geil, echt extrem viel Bananen und das war glaube ich die Lalmer Farm House und ich war so hä schmeckt irgendwie wie eine Weißbier heb also es hätte auch fast als hopfiges Weizen durchgehen können.

39:27 Ja und genau das habe ich dann zum Schluss gebaut, ansonsten war eigentlich noch in der Planung so eine Art ja so ein standardlager Halt zu machen. Weil es gab halt vorher an Lager einer anderen Brauerei, was wir halt immer dann eingekauft hatten. Allerdings natürlich die Marge gerade für so einen kleinen Tab Room dann viel wichtiger ist und da halt ein bisschen mehr viel drauf zu kriegen und das dann halt vor selber zu machen, aber dazu ist es leider ja nicht mehr gekommen, genau und sonst nur eigentlich relativ ja, also viel viel sauer tatsächlich, das war auch sehr cool.

40:01 Ich habe noch eine gute Gose oder Fruit sauer meine ich gemacht. Jetzt muss ich noch mal gerade überlegen, Papaya und Mango ist richtig geil. Alles Püree gehe ich von Hause oder also Papaya und Mango, Püree, okay und alles alles Kette, das alles als Kette sauer oder wie wurde das gemacht? Mit der Phillis.

40:19 Sauer Ah mit der Phillis sauer okay ah ja, das ist halt mal wieder ein schönes Beispiel, wie wir es auch sicherlich im Podcast schon mal erwähnt haben, die Phillis sauer, auch wenn sie aromatisch meines Erachtens. Gegen ein gutes Kettel sauer abstinken kann, ist es halt einfach cool, dass man trotzdem dann mit jeglicher Brauerei, mit jeglicher Brauereiausstattung ohne Größen, also noch mit weniger Hürde als bei einem Kettel sauer so ein Bier an den Mann bringen kann oder an die Frau. Sehr cool freut mich immer wieder zu hören. Das ist auch wirklich auch gerade unter den Frauen halt wirklich auch ein sehr beliebtes Bier, halt immer die ganzen Sauers gewesen.

40:57 Ja, also wirklich super. Und da war auch tatsächlich jetzt noch was in Planung, das haben die dann halt ohne mich noch umgesetzt, gleiche Base und dann halt aber mit Strawberry in Coconut. Können wir auch in einem. 2 zu 1 Verhältnis, also 2 Teile quasi strawberry und dann halt also erdbeer und dann halt einmal Kokosnuss.

41:18 Also es waren 40 Kilo. Von der einen Sorte und dann 20 Kilo von dem anderen. Halt im Prinzip genauso wie bei Papaya, Mango, da war mehr Mango als Papaya und ja, entspannen auch die Früchte tatsächlich oder spirieren in 2 verschiedenen Zeitpunkten halt in den Kangoo Reingegeben nach Tag 2 glaube ich der Gärung und dann noch mal am Ende.

41:39 Ja, mega cool. Ich meine, durch solche solche Biere bekommst du halt auch Leute ins Pub gelockt oder in den Brew pub. Die vielleicht, da sich normalerweise nicht rein verirren würden, von daher mega, mega cool und klingt ja eigentlich alles was du berichtest. Gut kannst du was dazu sagen, warum es leider dann doch ein relativ kurzer Trip von deiner Seite wurde und warum die Brauerei zum Jahresende leider wie viele aktuell in der Branche die Fahne hissen, ja.

42:08 Tatsächlich, wenn es noch mir gegangen wäre, wäre ich definitiv noch da. Weil also die. Umstellung hat erstmal für mich ja auch. Also bis ich mich überhaupt angefangen habe, wirklich so ganz wohl zu fühlen in einem fremden Land mit neuen Leuten. Es ist ja sowieso schon viel passiert dieses Jahr, das hat ja erstmal irgendwie 4 Wochen oder so gedauert, ich sag mal so, ab Woche 4 ging es dann langsam bergauf, wo ich gemerkt habe, hey ich komme langsam an und irgendwie gefallen mir halt auch die ganzen Veränderungen, aber vorher war es halt einfach viel viel in der auch ganz viele neue Prozesse lernen.

42:42 Ich war ja auch nach den 4 Wochen im Prinzip eigenverantwortlich in der Brauerei und habe zu 9095% die Produktion alleine gemanagt. Also im Prinzip gab es halt einen Plan, was wir wann machen, aber ausgeführt habe ich alles und ja, dementsprechend kam das ganze halt auch sehr sehr überraschend, auch vor allen Dingen vor dem Hintergrund, dass ich halt wie noch nie bei einem Arbeitgeber zuvor so viel positives Feedback und so viel Lob erfahren habe, das.

43:09 Das war echt schön. Also ich habe mich dann auch wirklich sehr wohl gefühlt und die Arbeit war halt irgendwas, was mir halt echt viel Spaß gemacht und wo ich mich ja halt sehr mit identifizieren konnte und dann war im Prinzip Ende September auf einmal ja delfe, du bist jetzt raus und es wurde dann halt gekündigt, auch im Rahmen der Probezeit natürlich, also die wäre jetzt noch einen Monat länger gegangen und man wollte wollte mir dann nicht so ganz genau die Gründe mitteilen und ich habe halt 100 mal gefragt, liegt es am finanziellen? Und da wurde eigentlich eher so gesagt, nee, nee, das hat halt andere Gründe, aber warum genau wollte man da halt auch nicht wirklich sagen.

43:45 Und ja, da war ich dann halt auch irgendwie so ein bisschen benutzt, weil es lag ja anscheinend nicht an meiner Performance oder sonst irgendwas. Ja und dann 3 Wochen später kam ja dann halt auch im Prinzip die Nachricht, dass die Halt schließen und da dachte ich mir so, ja okay hätte ich mir jetzt einfach ein bisschen mehr Ehrlichkeit gewünscht, aber. Ja, hätte man ja auch sagen können. Ne, also ist ja überhaupt nicht schlimm. Genau.

44:07 Ich sag mal, ich habe es mir irgendwie fast ein bisschen denken können. Also als ich dann da war, haben die mir dann auch gesagt, dass mein Gehalt, was dann irgendwie 35000 tatsächlich brutto gewesen ist. Deren Gewinn war fürs ganze Jahr, das heißt also der ganze Profit nach Abzug aller Kosten wäre eigentlich auf mich drauf gegangen oder für mich. Zum anderen gab es noch ein rechtliches Problem mit der Erneuerung der Ausschanklizenz, wo nachbarhalten Einspruch gegen eingelegt hat und in Irland so das jedes Jahr halt erneuern lassen und.

44:35 Und sobald ein Nachbar da halt irgendwie Einspruch einlegt, weil angeblich zu laut, die Leute würden urinieren vor die Wände draußen und so was alles. Also dann waren das definitiv nicht die Gäste vom Temproom und dann gab es tatsächlich noch eine Problematik mit dem Außenbereich, dass der Außenbereich halt eben sehr sehr.

44:56 Überraschenderweise platt gemacht wurde. Das war allerdings auch schon nachdem ich weg war, was dann halt zu krassen Umsatzeinbußen Einbußen geführt hat, also 25 bis 30% und dann hat wohl halt einfach alles nicht mehr funktioniert. Gleichzeitig hat mir der Besitzer aber auch so n bisschen. Naja, durch die Blume gesagt, er hat eigentlich auch gar keine Lust mehr. Ihm ist es viel zu viel Stress und er hat vorher halt 80 Stunden die Woche gearbeitet, deswegen haben die ja jemanden gesucht.

45:21 Ich fand es halt nur krass da nach 2 Monaten dann halt sofort die Reißleine zu ziehen, die wollten mich ja unbedingt haben, ne die haben ja extra dann noch hey überleg dir das doch mal mal mit uns und ja ist halt irgendwie dann jetzt echt alles ein bisschen ungünstig gelaufen aber. Ich sehe das trotzdem nicht irgendwie als Niederlage, sondern eigentlich eher als Gewinn, dass ich halt sehr viel lernen durfte, was halt auch so Bautechniken angeht.

45:43 Halt. Für mich war es ja auch ein Experiment und ich habe mir halt gesagt, Hey, entweder es geht jetzt 2 Wochen gut oder es geht ja oder 5 Jahre gut wer weiß, in dem Fall waren es 2 Monate und ich habe mir auf jeden Fall bewiesen, dass ich in der Lage bin auch ohne abgeschlossene Ausbildung. Ja, eine Brauerei Halt zu führen. Also auch wenn es eine Kleine war. Und natürlich gehört da noch ein bisschen mehr zu Einkauf und sowas, aber im Prinzip habe ich die Produktion gemanagt und das halt nach 4 Wochen, also von daher und nicht nur das, ich habe die Brauerei eigentlich auch verbessert was so PS angeht, also Arbeitsanweisung habe die erstellt und Prozesse angepasst und neu entwickelt und

46:23 Ultraschallreiniger zum Beispiel auch Mega eine spannende Sache für Hobby Brauer, wo ich dann auch wahrscheinlich noch mal irgendwann einen anderen. Rahmen noch mal was zu erzählen werde und solche Sachen halt. Das war wirklich also eine sehr, sehr lehrreiche Zeit und ja, hätte mir gewünscht, dass das ein bisschen länger angehalten hätte.

46:42 Verdient habe ich halt auch nicht schlecht tatsächlich, aber ja, schauen wir mal, das ist ja immer für was gut, das war tatsächlich auch für was gut. Kohlkohl immer, immer positiv in die Zukunft blicken. Ja, ich glaube, das ist ganz richtig und so wie du es vorhin gesagt hast. Die deutsche Brauer Währung, die scheint ja nach wie vor im Ausland einiges zu zählen. Wenn du 50% Trefferquote mit deinen Bewerbungen hattest und da auch wirklich namhafte Brauereien, da hätte es was werden können, von daher ja man weiß nie was die Zukunft bringt, wo es dich hin verschlägt oder gibt es da. Schon etwas, was du sagen kannst? Gibt es schon die nächsten brautechnischen Pläne, wie es bei dir beruflich weitergeht

47:24 oder erst so, wie er den Fokus? Ja. Fokus auf Buch und CO. Aber vielleicht will er noch nichts sagen. Ja, kann ja auch. Ja, aber er grinst so. Nicht, sagen wir es mal so, ich grinse sowieso eigentlich ganz viel, eigentlich ein relativ fröhlicher Mensch, aber. Aber also sagen wir es mal so, es gab letzte Woche Mittwoch hatte ich einen Termin in Naimichen in Holland, also in den Niederlanden gehabt und der war sehr vielversprechend, diesmal nicht in der Brauerei, sondern eher in der Hobby Brauer Szene wieder okay, eher auch so im Bereich Equipment. Da muss ich halt mal schauen.

48:06 Also ich habe da bis jetzt leider noch nicht weiter was von denen gehört, war aber ein echt sehr cooler Termin, ging auch 3 Stunden und ja eigentlich war auch tatsächlich als ich dann überlegt habe ins Ausland zu gehen, die Niederlande mein mein erster Wunsch, also mein erster Gedanke, denn ich spreche ganz gut Niederländisch, zwar nicht perfekt, aber ich kann halt würde sagen so A 2 ist das schon oder vielleicht sogar teilweise b ersten. Und dementsprechend dachte ich mir sehr cool, da gab es aber damals einfach keine Brauereien, wo es gepasst hätte. Ja, und das sieht jetzt ganz vielversprechend aus, ansonsten mache ich ja jetzt auch noch wieder Braukurse, zum Beispiel bei brauert britische Biere in

48:43 Düsseldorf, da werde ich jetzt auch ab und zu mal ein bisschen hinter der Theke stehen und im Lager aushelfen und einfach nur, um erstmal wieder so ein bisschen was zu haben, ja und ansonsten Bücher schreiben, eigentlich der Plan okay. Bücher wir sind gespannt, aber da diskutieren wir später drüber. Ich würde sagen, Dave Bierchen.

49:05 Jetzt trinken wir ein Bierchen und ich weiß nicht, euch geht. Ich müsste auch mal kurz ein Bier wegbringen, aber ich bin neugierig, jetzt muss ich da noch mal ganz kurz, genau, wir machen jetzt einen kurzen Break, aber ich ich, ich entlasse dich jetzt nicht ohne frag zu haben, mir fällt da eigentlich nur in Holland. Ikec ist, glaube ich, sitzt in Holland und Cagland hat, das ist viel interessanter, die haben nämlich in Holland jetzt einen EU Sitz aufgemacht, ne ja gut alles klar in diesem Sinne haben wir eine kurze Pause und das.

49:35 War echt toll. So Leute, wir gehen schon mal weiter. Der Dave macht noch ein bisschen Pause, sei es ihm gegönnt, da ist er schon wieder. Wir machen uns das Brexit Baltic Porter vom. Legendären Lagerband auf. Ich mache jetzt sogar ein bisschen Werbung, Leute, weil auch wenn er heute so einen kleinen Stunk angefangen hat, muss man auch sagen, aber er macht bei der HB con ein sehr wahrscheinlich sehr, sehr geiles Seminar zum Thema. Wie macht ihr noch Geilere oder die besten Lagerbiere da draußen?

50:11 Guckt also mal rein, weil wenn die Folge rauskommt, dann habt ihr vielleicht mal eine Chance ein paar Tickets zu ergattern. Parallel soll ein sogenannter Paul Schüssler was zu IP AS erzählen und deswegen hat er auch so ein bisschen Stunk angefangen. So will ich es, so will ich es mal sagen, aber Leute, solange er uns immer so fleißig Bier schickt und so gut Bier schickt, kann er machen was er will.

50:35 Flo, Du hast schon im Glas, du hast schon getrunken, erzähl was. Ich hab's schon im Glas. Zumindest richtig genau. Sieht aus wie ein Baltic Porter sein muss. Es ist angelehnt, er hat uns auch eine Speed Pipe geschickt, fällt mir gerade ein die. Kommt natürlich genau jetzt. Moin Flo, Moin Paul, hier ist der Lager Bernd, heute machen wir Malstifte und Lagertest aber umgedreht. Ich habe euch 3 Biere jeweils geschickt zum ersten ein Brexit Baltic Porter, das basiert auf dem Rezept vom Brexit, Porter von Braun Mischung ich.

51:07 Ich habe es aber mit einer untergärigen Hefe verloren, und zwar der Hees Side Labs Nürnberger Hefe, die ich vom Paul bekommen habe, hat leider nur 70% Entfängerungsgrad, aber finde ich trotzdem ganz rund geworden. Dann gibt es noch ein Winterfestbier, gebraut mit der Hees Side Labs, Franconian Pilz und ein Pilz 100%, Barke Pilz und Mitte früh als Hopfen, also auch viel Hopfen statt Hochalfer Hopfen auch mit der franconian Pilz verloren.

51:38 Lasst euch schmecken und berichtet, wie es euch geschmeckt hat. Ciao. Er hat uns den Brexit Porter, den er, den er neu interpretiert hat, geschickt, wie man es gerade gehört hat, und zwar wie man ihn kennt, natürlich mit einer Lagerhefe vergoren. Ich bin gespannt, optisch macht schon mal was her, deswegen auch Baltic Brexit, Porter, er hat richtig schöne, da bin ich wieder auch bei der bei der eher bei der Vollmilchschokolade die da. Im Bouquet doch wirklich sehr präsent ist. Ich hab da auch was nussiges.

52:10 Ich weiß nicht ob es an dem Rauchbier liegt, was da vorher drin war. Ich sag es mal so, ich habe jetzt auch einfach mal einen Schluck genommen, weil es so gut riecht. Kotzt mich halt dann auch schon manchmal an, dass da wirklich so viel sehr gute Biere rauskommen. Also ich weiß nicht wie es dir geht, Flo, aber das ist schon wieder Vollmilch, das ist das ist so n bisschen kaffeeröstigkeit, das ist ne Nussigkeit, das ist ne ganz dezente Fruchtnote mit drin, irgendwas dunkles und wenn du es trinkst hat es genau den richtigen Spot zwischen Vollmundigkeit und Drinkability. Also es ist nicht zu fett, es ist nicht zu schlank, es ist richtig gut und auch die Röstbittere oder so die also es gibt keine die stört nicht,

52:52 sondern es ist einfach schön eingebunden. Wäre jetzt interessant zu wissen. Ob er die vielleicht ein bisschen später gegeben hat, Cold Steeping oder irgendwas noch gemacht hat. Sehr, sehr geil, ja. Ich war so nachdenklich und auch ein bisschen wodkarg, weil ich die ganze Zeit gedacht habe, mich erinnert das an ein Dessert und das soll jetzt nicht abwartend klingen. Ich glaube, das ist nämlich tatsächlich vom Aldi, ich weiß gar nicht, ob es die noch gibt, da gab es früher solche Brownies mit so Nussstücken drin, die ich öfters mir gegönnt habe, wo ich mir das noch leisten konnte in Form meines Körpers, und das erinnert mich voll krass, dieses Bier. Daran, wenn ich da rein rieche.

53:27 Du kannst. Dir doch alles leisten. Bei dem bei dem ganzen Bier, den wir hier im Podcast trinken müssen, ist für Snacks kein Budget, kein Budget mehr da. Ja. Das ist. Wahnsinn, wie du dich aufopferst für den Podcast. Da gibt's nicht mal mehr eine Tüte Chips für Flo, dafür trinkt er halt ein Hörer Bier mehr. Ja, und am Wochenende so wie letztes Wochenende auch 23 Gutmann Weizenböcke das ist mir dann mehr wert. Dave, hast du dir auch noch ein neues Bier geholt? Toll.

53:58 Nämlich von TH bry. Der Timo, der das Macht, der Timo Hogeback, der kennt vielleicht der ein oder andere von euch, er. War sogar hier schon im Podcast. Stimmt ja, und ich war ja vor 2. 10 Tagen ungefähr auf der Robertmeisterschaft als Judge in Dortmund von den Craft Beer Engineers war übrigens ein richtig toller Wettbewerb, also wahrscheinlich so mit der Professionellste vom Ablauf von Organisationen und einfach ja auch so vom Wohlfühlfaktor mit der beste Wettbewerb wo ich war, und da habe ich den Timo wieder getroffen. Nachdem ich den ja in Stralsund auf der deutschen Meisterschaft der Hobby Brauer kennengelernt habe. Und der hat mir sein 2 Laienlager mitgegeben, denn er braucht nämlich ja jetzt auch

54:42 kommerziell in Cloppenburg eine Lagerhalle, günstig für eine Stadt mieten können und hat da jetzt irgendwie ein 78 Hekto sucht Haus und ein paar ZK GS und ich sogar Alter läuft bei dir, ja, und das hat er der mitgebracht und hat mir eine Dose mitgegeben und geiles Bier, richtig schön. Also der ein oder andere hobbybrauer würde jetzt sagen, Gott sei Dank ist der jetzt kommerziell unterwegs.

55:06 Dann ein ein ein Kontrahent weniger bei den bei den Wettbewerben die es da draußen gibt. Weil aber aber sehr sehr cool, also Flo, ich weiß nicht warum wir noch keine Einladung bekommen haben oder noch kein Bier gekriegt haben, aber ich will es nur mal erwähnt haben an der Stelle. Vielleicht hört er ja zu der Liebe Timo auf jeden Fall Grüße gehen raus, wir können noch Bier gebrauchen. Und wie war das noch mal mit keinem Platz mehr? Ja, gut.

55:37 Das ist ja immer so. Man meckert auf hohem Niveau, aber wenn dann was kommt, man kriegt es schon noch irgendwo unter. Ich habe heute tatsächlich, weil heute ist ja der letzte Tag Cyber Monday, heißt er, glaube ich, ich, ich habe mich tatsächlich dabei ertappt, wie ich geguckt habe, ob ich mir nicht noch einen kleinen Kühlschrank hier anstelle. Ich hab aber nicht zugeschlagen, keine Sorge, aber es war tatsächlich wegen den Hörerbären, dass ich gedacht hab, komm, ich mach mir einen.

56:00 So n dezidierten Kleinen mit Glasscheibe und Beleuchtung. Und dann komm ich auch. Ja natürlich irgendwas irgendwas, wenn man. Im Hintergrund dann sieht bei der Aufnahme. Ja genau, der Flo hat mich schon langsam hast du mich durchschaut, aber naja gut, ein paar Stunden haben wir ja noch, sei doch Mann egal.

56:17 Wir gucken mal, vor allem wenn ich jetzt noch 2 Bierchen trinke, dann wollen wir das sagen, dann sitzt der der kaufen Finger doch noch lockerer naja mach Schluss. Wir sind gespannt, wie sich dein Hintergrund ändert, aber es hilft nichts. Alle haben wieder ein Bier und jetzt wird's Zeit, Dave alle da draußen können sich anschnallen, weil jetzt wollen wir mit dir. Ein bisschen zumindest.

56:38 Über wahrscheinlich 1 der meist diskutierten Themen in diesem Hobbybrauerjahr in der hobbybrauer Community diskutieren nämlich, wir haben es vorhin schon mal gehabt, das Thema Dave als Autor oder anders gesagt, man könnte vielleicht auch sagen, Dave und sein Buch, weil du hast ja auf Social Media die letzten Größen und 10 Monate.

57:00 Nicht mit einen Blicken gegeizt. Man hat dich an unterschiedlichsten Orten gesehen, wie du alles gibst, dieses Buch fertigzustellen, Wort für Wort, Seite für Seite haben dich hatte ich die Community quasi ja angefeuert, wenn man so möchte. Ja egal ob es in der Bahn war, auf dem Bierkeller, in cafés dieser Welt und so weiter und sofort, und ich habe mir auch noch mal ein Zitat rausgepickt, um das Ganze zu untermauern von deinem Blog.

57:26 Mein Traum ist es, dass dieses Buch eines Tages Spiegel Bestseller wird, denn ich möchte, dass möglichst viele Leute mit dem Bierbrauen anfangen, wenn sie dieses Buch gelesen haben. Ob das klappt, weiß ich nicht und ich habe es natürlich nicht in der Hand, aber was ich weiß, ist, dass ich meiner Meinung nach das beste Buch für Einsteigerinnen und Einsteiger geschrieben habe und dass es dir beim Lesen hoffentlich genauso viel Spaß macht wie mir beim Schreiben, also aller Ehren wert.

57:54 Zitat klingt auf jeden Fall schon mal gut und. Macht Bock darauf, was kommt? Aber die große Frage ist, wann kommt es endlich Dave, kannst du es mittlerweile fix sagen, wann dein Buch erscheinen wird? Ja, also zu 99,9%, also vor Weihnachten. Ich habe gerade eben tatsächlich, während ihr das Bier verkostet habt, die V.

58:16 Ich glaube, das ist jetzt 14 mittlerweile gekriegt, genau also es ist die 14 formatierte Version. Innerhalb von einer Woche. Also ich denke das verdeutlicht auch sehr stark, wieviel jetzt dann auch noch mal die letzte Woche passiert ist, nämlich eine ganze Menge. Ja und ich bin echt sehr gespannt, dass es geht dann morgen früh in den Druck, morgen früh ist es endlich.

58:40 Ja. Okay schon ein Jahr in 4 Monaten endlich vorbei. Cool, komisch, aber irgendwie auch gut. Ja, ja, wer weiß, das kann man natürlich gespannt sein, wie es da draußen ankommt, aber vielleicht kannst du uns so ein bisschen mitnehmen wie das ganze Projekt für dich, für dich war. Was dann am Ende des Tages vielleicht doch ein bisschen aufwendiger als du das am Anfang gedacht hattest, weil ich glaube, schreiben ist ja nur ein Teil des ganzen, du hast jetzt gerade den Ping Pong von dieser Woche beschrieben, bis dann doch jedes Foto ausgewählt ist.

59:14 Das Layout sitzt, alles richtig durchstrukturiert ist. Man auch darauf achtet, dass man auch alle Begriffe, die es in der Brauerwelt gibt, die man so einführt, auch irgendwann mal erklärt werden et cetera, dass auch ein Einsteiger im ganzen Folgen kann. Vielleicht kannst du so ein bisschen versuchen, näher zu bringen, wieso die letzten 10 bis 12 Monate für dich waren bei deinem Projektchen?

59:38 Ja, also angefangen hat das damit, dass der Verlag mir dann, als das soweit Safe war, wir das zusammen machen. Inhaltsverzeichnis geschickt hat. Ich schätze mal, das haben wir mit irgendeiner KI oder sowas erstellt, das war aber echt erstaunlich gut und ich hatte damals also vorher schon eigentlich auch mal so eine Art Inhaltsverzeichnis geschrieben. Weil ich.

1:00:00 Diesen Plan ja eigentlich schon sehr lange. Habe mit dem Buch aber über das Inhaltsverzeichnis ist damals bei mir nicht rausgegangen und so ein paar Seiten und dann habe ich mir das vom Verlag angeguckt und war so eigentlich, das ist eine ganz gute Struktur, da waren ein paar Themen, die ich noch ein bisschen zu krass fand, aber.

1:00:15 Aber das war eigentlich schon ganz eine ganz gute Grundlage und damit konnte ich dann starten. Und wenn man dann schreibt, dann fallen einem ja Dinge ein und dadurch habe ich halt dann auch immer wieder gemerkt, okay, hier möchte ich doch ein bisschen genauer darauf eingehen, darauf möchte ich noch ein bisschen eingehen und es sind dann halt echt auch deutlich mehr Seiten geworden als geplant.

1:00:36 Der Verlag hatte 200 Seiten circa 35000 Wörter eingeplant und ich denke also jetzt. Die aktuelle Datei, und das ist auch die Finale, sind 280 Seiten geworden und ich schätze mal, ich bin dabei keine Ahnung 42000 Wörtern oder so was mein. Lieber scholli, Dave. Ja, also ich bin auch echt mega stolz auf mich, weil auch jetzt gerade halt eben nachdem ich halt aus Irland wieder gekommen bin, hatte ich ja auch noch mal Zeit noch mal ganz ganz viel da reinzustecken und halt auch Energie und. Habe dann halt auch noch einiges ergänzt, auch ein paar wichtige Sachen wie zum Beispiel ja wie stelle ich das Ende meiner Gärung fest und baue mir keine flaschenbomben Hopfen stopfen. Jetzt kann Bernd Unger auch in

1:01:24 Ruhe schlafen. Er hatte. Auch am Samstag zu mir gesagt, als wir uns gesehen haben. Jetzt musste ich das halt eigentlich nur rumsprechen, dass halt auch, dass ich auch ein Video zu dem Thema gemacht habe, das habe ich letztes Wochenende schon hochgeladen und genau. Ja, also auf jeden Fall ist es noch mal deutlich umfangreicher geworden. Und ja, ich habe es sehr krass unterschätzt. Also wie gesagt, ich habe im August mit dem Schreiben angefangen, ziemlich genau im Griechenlandurlaub mache ich damals und ja, die Motivation war nicht immer da, tatsächlich seitdem, also sagen wir mal so, ich hatte im November, Dezember ein relativ tiefes Loch, wo ich dann weniger gemacht habe, ab Januar, Februar ging es dann

1:02:05 aber wieder deutlich. Ja, besser wieder von der Hand zu schreiben. Ja dann ab Februar, März in den Staaten habe ich extrem viel geschrieben, auch da habe ich einige Kapitel geschafft. Tatsächlich, während ich im Auto saß, mein Kumpel, der Josh hat mich dann in St. Louis Mystery abgeholt, wir sind bis nach Colorado bis nach nördlich von Denver gefahren, was dann halt keine Ahnung 2002 1500 Kilometer waren oder so in 2 Tagen und ja habe da halt auch extrem viel geschrieben und genau aber dieses Ganze eben.

1:02:36 Die Struktur noch mal anpassen und was mir jetzt halt auch noch in den letzten Wochen aufgefallen ist, wenn man sagt, Ah ja, das erkläre ich euch später, dann sollte man das halt auch noch mal erklären und da war es jetzt hilfreich noch mal das ganze Ding. Also ich habe das Buch bestimmt jetzt auch noch mal in den letzten 6 Wochen, 8 Wochen 5 bis 6 mal durchgelesen und es ist mir sogar heute noch gestern ist mir noch was eingefallen oder aufgefallen, was ich auch noch nicht erklärt habe, nämlich wie lange ist mein selbst gebrautes haltbar und. Das habe ich gestern noch ergänzt. Das waren zwar nur keine Ahnung 750 Wörter, also da habe ich vielleicht in einer Stunde dran geschrieben oder so, weil ich bin schnell im Schreiben,

1:03:13 tatsächlich, wenn ich mal einen Flow habe, also dann kann ich halt auch eine Stunde in einer Stunde halt so 750 Wörter runterballern aber ja, das halt wie du gesagt hast, dieses Ganze irgendwie auch bei der Formatierung wo die Bilder dann teilweise waren, dann haben da Sachen gefehlt bei den Stammdaten von dem g Stil die ich vorgestellt habe, so viele Kleinigkeiten. Also deswegen hat es jetzt halt auch wirklich 14 Jahre Visionen gebraucht, bis es jetzt gut ist.

1:03:39 Aber dafür sieht es auch richtig gut aus. Also die Farben und eben der Stil von der Schrift, also die Schriftart. Mir gefällt wirklich alles und ich bin mega happy damit. Also ich glaube das Warten für die Leute hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ich darf weitermachen, Flo. Jetzt, das war der Blick, das war der Blick. Ne, ich habe meinen Einsatz verpasst, sorry. Entschuldigung, ich wollte jetzt auch kurz ein Bier trinken, ja. Ja, alles gut.

1:04:02 Es sei euch die Pause gegönnt, dafür habe ich jetzt quasi zwanghaft gesorgt. Dave, was mich da so und also ha, wie soll ich da rangehen? Ich ich merke selber bei bei Friedis das ist sehr verlockend, dass es ja da draußen mittlerweile wirklich Ai gibt und. Und auch mit sehr, sehr guten Quellen. Researches, dass du sagen kannst, hier pass auf, ich muss nicht jedes Buch gelesen haben, ich muss nicht jeden Block gelesen haben und so weiter und ich kann mir trotzdem einen sehr sehr guten, ich sag mal wenigstens basistext erstellen lassen, mit dem ich dann vielleicht oder dem ich meinen eigenen Charme gebe, meinen eigenen Stil anpasse, aber.

1:04:49 In dieser Zeit, in der KI immer präsenter wird. Hamster haben da klassische Fachbücher für Hobbybrauer, wir bleiben jetzt mal in unserem Kosmos, überhaupt noch Zukunft, wie siehst du das und und da vielleicht gleich für dich die der, der der Aufschlag dazu. Macht doch ein bisschen Werbung, weil ich habe es, ich habe es auch mal abgefragt, bei Friedis bei Insta macht es überhaupt noch Sinn, den Blog zu betreiben? Tatsächlich haben sich da noch relativ viele gemeldet, die die, die gesagt haben, ja, aber ich habe mich, und das haben sicherlich schon viele gemerkt, dagegen entschieden, weil es viel zu viel da draußen gibt, wo du dir das angucken kannst schon, und es ist aus meiner Sicht ein bisschen vergebene Mühe, jedenfalls einen Blog zu

1:05:34 betreiben, aber aus deiner Sicht. Gibt es da noch Zukunft? Und was hebt dein Buch von solchen ich sag mal KI texten und so weiter ab. Das muss ich, glaube ich, ein bisschen sortieren, weil das waren ja im Prinzip 3 Fragen. Nein. Dafür bin ich bekannt. Mehrere Fragen einmal. Aber du machst das schon. Macht das noch Sinn, ein Buch oder denkst du, das hat noch, ja.

1:05:55 Richtig, das ist die erste, also Fachbücher in dieser Zeit noch. Ich denke ja tatsächlich. Also zum einen was ich jetzt. Letztens gesehen habe in einem sehr interessanten Video von der brilosophy Show, also Brilosophy kennen ja viele wahrscheinlich, die machen ja diese Annual Homebrew Survey und die Fragen unter anderem demografische Sachen ab wie Alter und Ethnizität und was man von Beruf macht, tatsächlich wo man wohnt, naja so Europa oder USA. Aber tatsächlich halt auch so Sachen wie woher bezieht ihr eure Education, also die Weiterbildung oder wie bilde ich mich weiter, welche Medien, welche Ressourcen nutze ich als Hobby, brau, Hobby brauen und da haben tatsächlich sowohl 2018, also wir haben die Daten von

1:06:46 2018 mit den Daten von diesem Jahr, die die erhoben haben verglichen und es war so, dass 2018 bereits 25% der Leute gesagt haben, Bücher ist die meistgenutzte Quelle. Damit die sich weiterbilden, was ich sehr spannend fand und jetzt dieses Jahr ist es sogar tatsächlich auf 29% gestiegen, das heißt, fast ein Drittel bezieht deren Ja wissen aus Braubüchern und das fand ich halt echt extrem spannend und habe mich halt in dem Gedanken halt auch noch mal bestärkt, das weiterzumachen. Zum anderen ist mir zum Beispiel aufgefallen, ich habe jetzt halt einmal pro Monat auch tatsächlich mal jgbt Plus gehabt und das mal ausprobiert und.

1:07:28 Unter anderem halt auch, weil ich mal gucken wollte, wie gut funktioniert zum Übersetzungen mit cbt meiner Meinung nach. Irgendwie hat es nicht gut funktioniert, irgendwie hat er die ganze Zeit viel länger gebraucht und es wird nicht fertig und es wird nicht fertig und ich immer auch nach einer Woche irgendwie zum Kapitel gesagt mir kommt das kriege ich schneller und ja besser hin, weil glaub halt diesen persönlichen Touch so hinzubekommen wie man selber kriegt eine KI nicht hin. Und ich glaube, das ist halt das Wissen, glaube ich, da hast du schon recht, das kann man sich halt auch außerhalb von Büchern aneignen.

1:08:01 Und ich war auch überrascht tatsächlich, dass es doch in einem, also im englischsprachigen Raum oder zumindest eben bei der bei der Umfrage von Blossephy so viele Leute angegeben haben, mit Büchern als primäre Quelle zur Informationsbeschaffung, zum Thema Bierbrauen, denn es gibt ja englischsprachig ja noch mehr gratisressourcen wie Podcasts, wie Blogs. Wie Webseiten, youtube Kanäle und ich sag mal, es ist eigentlich wirklich nicht unbedingt nötig sich ein Buch zu kaufen.

1:08:34 Ich glaube, wenn man ein gewisses Level erreichen möchte, wenn man natürlich halt aber auch sagt okay man liest sowieso gerne und vielleicht ist ja halt auch die hat ja auch das Buch noch mal eine ganz andere Aussagekraft, eine ganz andere Wertigkeit als halt die Information, die man jetzt gratis im Internet finden kann und ich glaube tatsächlich dementsprechend. Weil ja so eine KI auch nicht unbedingt dann mit solchen käuflichen Quellen gefüttert wird, kann ich mir vorstellen, dass man dann halt sagt, ja okay, die KI kann halt gar nicht so gute qualitativ gute Informationen speichern und wiedergeben, wie jetzt zum Beispiel in Büchern eben drin enthalten ist.

1:09:11 Wäre jetzt so meine Vermutung, ob das jetzt so stimmt, kann ich jetzt auch nicht sagen, ob das nicht vielleicht mal in 5 Jahren anders ist. Wer weiß, aber das wäre jetzt so mein. Meine meine Gedanken dazu. Wie seht ihr, wie seht ihr das denn eigentlich? Die Frage gebe ich gerne mal zurück. Möchtest du. Ich bin ein sehr großer Buchfan, insbesondere wenn es um Bier und Hobbybraun geht, egal ob englisch oder deutschsprachig. Und das, was du gesagt hast, kann ich unterstreichen, also auch für einen Podcast, den wir recherchieren. Natürlich versuchen wir alle möglichen Tools, die es heute gibt.

1:09:43 Anzuwenden aber gewisse Informationen und häufig auch sage ich mal die richtig coolen Informationen, die kommen dann meistens irgendwie aus einer Kombination, die kriegst du nicht rein aus irgendwelchen ki Recherchen etc. Pp. Oder allgemeinen Internetrecherchen. Beim Buch kannst du dich auch bei einem gut gemachten Buch kannst du dich auch vielleicht ein Stück weit mehr drauf verlassen was da drin ist.

1:10:06 In der Regel aber. Auch nicht immer gibt es auch gute Beispiele in der Bierwelt, wo es anders ist, aber in der Regel ist es einfach zuverlässiger. Die Information, die da drin ist und vielleicht auch steckt, würde ich mal noch mehr Liebe drin, wie in dem ein oder anderen Blog und mehr Zeit mein Dave kannst du ja denke ich jetzt aktuell bestätigen und ich glaube deswegen glaube ich habe es im Podcast schon mal gesagt, ich glaube ich habe mittlerweile ich denke ich habe über 300 Bierbücher.

1:10:33 Also so richtig eine kleine Library mittlerweile viel auch gebraucht über die Jahre und so weiter gekauft. Ich bin da ständig am gucken und. Wie die Mobs zum Beispiel. Alles mögliche, auch auch international, gibt es da einen oder anderen Shop, wo man an so Sachen rankommt, manchmal auch sehr günstig.

1:10:53 Also große Fan. Ich auch. Also ich hab zwar nicht 300, aber sicherlich ein 2 Kartons, weil die immer noch in den Lagerraum in Irland stehen mit Braubüchern. Also kann ich sehr gut nachvollziehen, die zweite. Frage war noch mal genau also. Vielleicht. Noch, vielleicht noch, vielleicht noch ganz kurz eingeschoben.

1:11:15 Deswegen ergänzen wir uns, glaube ich, auch so gut. Flo, weil ich ich, so gerne ich das möchte, ich bin nicht der buchtyp, ich, ich brauche diese Haptik nicht, ich brauche das nicht unbedingt, also ich recherchiere ganz gern im Internet am Handy, ich schnapp mir auch wenn ich unsicher bin oder wenn ich nicht ganz glauben mag, was in dem ein oder anderen Blog geschrieben wird, ich schreibe die Leute auch an.

1:11:40 Ich schreib auch, ich schreib auch Leute von Lalamont, von Bart Haas, von von den Großen, die jetzt ja auch coole Blogs machen, coole Insta Posts machen und so weiter wenn ich das nicht ganz nachvollziehen kann oder nicht ganz verstehe, dann schreib ich die einfach an und du kriegst ja auch oft ne nen ne info. Ich verstehe, das ist was anderes und ich verstehe auch die Gedanken in der heutigen Zeit, wo es viel, viel KI gibt und so weiter, dass man vielleicht so ein bisschen zum analogen zurück möchte und zu den greifbareren Sachen. Ich mag es aber tatsächlich aktuell noch sehr, sehr gern. Ich arbeite auch viel mit KI, macht mir Spaß, ich lasse mir gern, da, ich sage es mal, ich nenne es mal Inspiration geben und versuche es dann einfach mit

1:12:23 meinen eigenen Sachen. Und mit meinen eigenen Erfahrungen irgendwie zu vereinen. Und das ist es, glaube ich, was, was die Leute auch lieben an so Blogs, die wirklich noch handgeschrieben sind, also Handgeschrieben in Anführungsstrichen und und und. Büchern wie dein Dave und deswegen jetzt die Brücke zum zur zweiten Frage, wo wo, wo du ja auch noch wirklich am Braukessel stehst und Ständest und sagen kannst, hier pass auf.

1:12:52 Vielleicht steht es auch irgendwo so, aber meine Erfahrung ist und so weiter und das habe ich aus, weiß ich nicht 100 suden und 50 mal ist es hat so funktioniert, also kann ich euch nur mit auf den Weg geben, macht's macht's gerne so, weil das ist meine Erfahrung und das ist glaube ich auch das was was es ausmacht und deswegen die Frage, was hebt dein Buch so ein bisschen ab, natürlich wahrscheinlich auch eigene Erfahrungen, die du mit in das Buch einbringst.

1:13:18 Ja, also ich glaube, wo sich also mein Buch auf jeden Fall abhebt, ist alleine schon der Umfang. Also ich habe auch in den letzten Monaten mir immer mal wieder so Hobby Brauer Bücher auf Deutsch angeguckt, ich meine, mein erstes Buch war ja auch zum Beispiel Craft Beer, einfach selber Braun und von Ferdi Liebe Grüße auch an der Stelle ist immer noch ein tolles Buch und ich bin auch echt dankbar, dass es das gab, weil sonst würde ich wahrscheinlich auch gar nicht hier sitzen und könnte sagen, jetzt habe ich mein eigenes Buch geschrieben. Gleichzeitig haben mir da, glaube ich, hinterher so ein paar Dinge gefehlt, weil ich habe das Buch gekauft bei der Bierbude damals in Duisburg, direkt nach meinem ersten Hobby Brautreffen, also an meinem

1:13:56 Abend des ersten Hobby Brautreffens, sogar weil ich so überzeugt war, dass das mir auch genauso gut gelingen könnte und habe, aber ich glaube, das Buch innerhalb von ein paar Stunden durchgelesen, also gelesen weiß ich natürlich nicht, aber ich hatte es zumindest halt einmal von A bis z durchgeblättert vielleicht und dann wieder und dann wieder und dann wieder und.

1:14:16 Irgendwann haben mir halt einfach auch so ein paar Informationen gefehlt und dann habe ich als Allernächstes das Buch von mir angekauft, hier braun, und da war ich dann so uff okay, das ist jetzt eine ganz andere Hausnummer, also der Sprung von zwischen diesen beiden Büchern war krass, sehr groß, so nicht nur die Breite des Wissens, sondern auch die Tiefe des Wissens, die in Jans Buch dargestellt ist.

1:14:45 Ist ja wirklich ja viel mehr einfach in beiden Bereichen, also Tiefe und halt auch die Breite. Und dann habe ich mir irgendwie auch so gedacht. Naja gut, eigentlich wäre es ja schön, wenn es irgendwas dazwischen gäbe, also ein Buch, das zwar schon auf die Einsteiger abholt, aber wo sich jetzt vielleicht auch jemand sagt, der schon vielleicht ein Jahr braut, aber dann vielleicht nur so 5 Sude im Jahr oder nur 2 Sude im Jahr, wer trotzdem mal auch noch viel lernen kann. Vor allen Dingen von wie du sagst, meine Erfahrungen sind die meine Perspektive auf diese Art und Weise oder auf diesem Prozess ist die und die, dass die Leute dann halt auch noch was davon haben.

1:15:23 Dementsprechend. Also ja mein mein Buch heißt zwar bierbraun für Einsteiger, aber ich bin mir absolut sicher, dass jeder, selbst wenn er 5 oder 10 Jahre braut, dann noch was draußen mitnehmen kann, denn das ist das, was ich halt auch beim Hobby Braun gemerkt hat, aber. Habe wir sind alle so unterschiedlich, jeder selbst mit der gleichen Anlage kannst du Dinge unterschiedlich machen, Prozesse und Zutaten und wie du halt einfach das ganze Thema halt einfach auch betrachtest. So als ganzheitliches Ding und da kannst du einfach von der Perspektive von einem anderen Hobbybrauer sehr viel lernen und das bietet mein Buch auch auf jeden Fall natürlich des weiteren einfach auch das Konzept, dass die. Geschriebenen Inhalte ja noch

1:16:03 mit My needing Videos ergänzt werden, ist auch etwas, was ich vorher von keinem anderen Buch gesehen habe, weder im Braubereich noch bei anderen Sachen und Fachbüchern. Und ich glaube, das ist halt auch ganz cool, denn man hat halt das Geschriebene, man hat die Bilder und man hat tatsächlich halt auch begleitende Videos, wie zum Beispiel jetzt die Brauanleitung, die ich auch gestern hochgeladen habe. Wo ich?

1:16:26 Genau das wäre jetzt auch so. Ein wichtiger Punkt wird es dann so sein, dass man im Buch sieht, dazu gibt es ein Video und ich kann jetzt rüber switchen und mir das angucken, weil ich kenne, ich weiß noch, als ich angefangen habe mit braunen und mir auch solche Bücher vom Ferdi und so, also es ist jetzt nicht so, dass ich nie Bücher lese, ne, das ist vielleicht falsch auf rüber gekommen vom Ferdi reingezogen habe, dass ich manchmal gedacht habe, ich. Ich verstehe überhaupt nicht, was er da gerade sagt. Ich müsste das mal sehen, ne und da wäre es schön gewesen, wenn man gesagt hätte hier Freddy steht am Kessel und dampft und er erklärt Mal ganz kurz wie er das eigentlich meinte, ist es dann so, dass man irgendwie NQR

1:17:02 Code hat oder so und dann sieht ja OK. Genau also es. Es gibt ja ich mein dadurch, dass ich ja jetzt auch schon seit 6 Jahren sechseinhalb Jahren bei 7 Jahren den youtube Kanal hab hat. Da habe ich auch schon einige Videos zu verschiedenen Themen hochgeladen und jetzt auch noch mal fürs Buch extra noch mal Content produziert. In den letzten Monaten und zum Beispiel gerade bei der Brauanleitung, dass man halt einfach mal weiß, ja okay, so sieht es halt aus mit dem Herausstehenden Brinderberg. Ich meine, wir haben auch Fotos, richtig gute Fotos auch, danke noch mal an Roman Domes an dieser Stelle, aber ich sag mal so, bewegte Bilder haben wir dann doch noch mal irgendwie ein.

1:17:39 Ja und anbieten anderen Mehrwert und man kann dann halt einfach, wenn man das Buch aufgeschlagen hat oder dann halt auch das ebook vor sich hat, mit dem Handy da hingehen, den QR Code einscannen, kommt direkt auf meinen youtube Kanal oder zum Beispiel auch begleitende Blogartikel und vieles mehr.

1:17:51 Und ja deswegen das ist halt auch auf jeden Fall wie du sagst glaube ich Mehrwert und sehr hilfreich. Sehr cool. Also das das Stelle ich mir richtig richtig richtig gut vor. Also gerade für Einsteiger. Klar, du hast jetzt gesagt, natürlich kommt vielleicht auch mal jemand rein der schon ein 2 Jahre braut oder auch länger und und ist einfach interessiert daran, aber gerade für Einsteiger stelle ich mir das halt super vor, weil die dann einfach so eine weißt du die so eine Step by step Anleitung oder? Und dann können Sie sich das noch mal angucken, wie du es tatsächlich umsetzt, weil manchmal ist dann der Begriff doch nichts, oder?

1:18:28 Oder man versteht nicht genau, wie hat er das jetzt gemeint, das finde ich cool. Genau, oder zum Beispiel auch so. So einfach Sachen wie okay was mache ich denn, wenn ich jetzt meine Brewback rausgehoben habe? Ich habe die Ausgedrungen ja, aber wo gehe ich denn damit jetzt hin? Also ne, genau da habe ich zum Beispiel jetzt einfach im Video mir ein Lebensmittel echten Kunststoff einfach daneben gestellt, Pack den da rein und damit gehe ich dann ins Bad. Und leer dann wie Brewback in den Eimer, spült, den Brewback über der Badewanne aus und ich meine, das sind zwar so Kleinigkeiten, aber sagt man dann doch, wenn man dann beim Brauen ist, dann denkt man sich so aus, Oh Gott, ja, wie mache ich das denn jetzt und genau ist

1:19:03 doch mal so ein Video ganz gut. Ja, ich habe noch ein paar andere Sachen, wo sich auch mein Buch. Ja, hau raus, Dave, jetzt hast du die Möglichkeit. Die hat 10 Rezepte. Natürlich sind vielleicht jetzt nicht die allermeisten, aber die sind auch alle erprobt, auf jeden Fall, und da gibt es auch einige Sachen, die ich noch sogar nicht gepostet habe, zum Beispiel meinkentucky.com, ist ja quasi das dunkle Cream Ale, einfach ein richtig richtig schönes Rezept, was halt im Sommer und im Winter sehr gut funktioniert. Genau, ich muss auch noch mal ganz kurz nachgucken, weil ich habe ja auch jetzt noch mittlerweile noch so viel ergänzt, wie man auch richtig reinigt. So ein wichtiges Thema.

1:19:41 Das ist auch ein Thema, was ich weiß nicht wie es dir geht, Flow, aber wo ich so oft bei Instagram dann kriege zeig doch mal wie du und dann denke ich mir immer so ja aber Leute es ist Instagram. Ich kann mir jetzt nicht zeigen wie ich hier in der Suppe stehe. Ist nicht sexy genug. Nee, das ist nicht sexy genug und das geht, das kann ich auch.

1:20:01 Also ich erkläre das gerne jedem, ich schreibe auch, ich antworte auch jedem, aber. Aber das zeige ich dann halt meistens ungern irgendwie, wie man dann hier irgendwie sauber macht. Es geht bei mir auch nicht schneller und es geht bei euch auch nicht schneller als bei allen anderen Hobbybrauen da draußen, aber es gibt natürlich, und da spielst du wahrscheinlich drauf an Dave, es gibt natürlich vielleicht eine Reihenfolge, es gibt welche Reiniger sollte ich nutzen, welche kann ich nutzen, welche machen Sinn, welche machen vielleicht weniger Sinn und so weiter ja, genau das ist natürlich super, essentiell, ja. Ja, weil auch dann ich.

1:20:36 Ich sehe das auch, dann lese das manchmal irgendwo auf Facebook oder Halt in den Hollywoodboren so. Ja, ich reime gerne nur mit heißem Wasser, ich hatte noch nie Probleme, dann dachte ich so ja okay, also soll ja jeder machen wie er meint, Ich bin da auch ist noch Schweiß auf Kultur, jetzt sag ich, dass Bier dann nicht trinken muss, ist das okay vielleicht hatte die Person ja auch Glück und es ist nie was passiert oder die Person konnte halt einfach nie eine Infektion feststellen, weil auch darüber das Wissen gefehlt hat, was man sich zum Beispiel auch. Über mein mein Buch dann halt aneignen kann, wie man Fehlerrungen vermeidet, wie man sein, wie überhaupt richtig verkostet, was man überhaupt

1:21:10 machen sollte, um so eine Verkostung richtig vorzubereiten, wie zum Beispiel auf jeden Fall ein sehr starkes Parfüm haben, drauf machen und natürlich einen fetten Döner mit saas, Käse und Knoblauch. Zum neutralisieren? Genau. Zum neutralisieren? Genau. Perfekt. Sollte man natürlich nicht machen, aber genau und.

1:21:30 Halt einfach auch so ganz viele Tools so für die Leute halt mitzugeben, dass die halt sich auch selber ein bisschen halt helfen können und wie man viele rum auch vermeidet oder was man machen kann wenn viele rum halt im Bier sind. Ja also ich glaube da ist wirklich für jeden was dabei. Astrein, Dave. Bevor wir jetzt gleich noch in eine kleine abschließende Bierpause gehen, bevor wir in den letzten Teils leiden. Natürlich, du hast es schon durchblicken lassen in. Bei Insta glaube ich, bin ich mir jetzt unsicher, aber ich glaube bei instas es gesehen zu haben. Weitere Pläne, die du so als Autor und so darfst du dich ja jetzt bald nennen oder darfst dich ja eigentlich schon nennen, weil du hast ja schon das Ding

1:22:10 geschrieben, was hast du, was hast du noch so vor, also wir wissen es soll eine englische Version geben, aber wenn man jetzt ein bisschen zurückspult in diese Podcast folge, dann hast du schon irgendwie was anklingen lassen, also ist da auch schon mehr geplant, erzähl. Wenn du darfst, natürlich, wie das ja so ist bei Influencern, darf ich noch nichts drüber erzählen. Kannst du natürlich auch sagen, also. Ja, irgendwie.

1:22:36 Ich sehe mich ja immer noch nicht als Influencer, weil mit 4000 Abonnenten keine Ahnung, ob man das so sagen kann, aber wahrscheinlich schon in der. Bubble auf die Bubble Größe an. Genau, ich würde. Gerade sagen in der Bubble, du bist ja jetzt nicht in der Beauty Bubble unterwegs, die ist weitaus größer, aber bei uns Hobby brauchen die.

1:22:50 Schon was machen mit meinen? Also du mach mach du denkst ja, aber. Genau, One O One, wie man sich geile locken macht oder keine Ahnung, weiß ich nicht, die sind einfach da. Du auf allen Beinen steht es nicht schlecht. Vielleicht machst du, guckst du mal. Ja genau wird es wenigstens. Mal coole geben, aber okay ich also sagen wir es mal so genau, es gibt ja zum einen, und das ist ja auch schon offiziell, das kann man auf dem Instagram Account von mir auf dem Englischen sehen, Dave Social Studio.

1:23:18 Ah, genau deswegen. Genau, genau. Also es wird auf jeden Fall eine englische Übersetzung geben und da bin ich auch mega happy, das mache ich dann auch mit dem Verlag zusammen. Da habe ich auch schon mit angefangen, tatsächlich. Aber ja, da brauche ich auf jeden Fall noch viel Zeit, vor allen Dingen halt auch, um den Content dann auch noch mal auf Englisch zu machen, jetzt quasi die ganzen 34 letzten Videos, ich muss dann ja im Prinzip Voice over Script und die B Roll nicht aber a roll, wo ich halt dann wirklich halt in die Kamera einspreche, noch mal komplett neu machen, da freue ich mich aber schon sehr drauf, vor allen Dingen wegen der Nachfrage halt auf jeden Fall für Einsteigerbücher auf Englisch und natürlich wegen der

1:23:54 Schieren. Ja, Masse an englischsprachigen Menschen, die auch Bier brauen, international. Da brauche ich ja nur an ganz offensichtlich USA denken. England, Irland, Kanada, Australien, Neuseeland, Südafrika und dann natürlich auch im europäischen Raum in so vielen Ländern in Asien. Also ich bin mal gespannt, wie dann die englische Version ankommt, aber ich habe das Gefühl, dass die sogar noch viel mehr irgendwie an Einfluss, halt auch auf die Szene haben könnte, also.

1:24:24 Da freue ich mich schon mal sehr drauf. Und genau. Also es gibt eigentlich habe ich schon noch 2 weitere Buchideen das zweite was ich auch als nächstes machen werde, ist ein Buch für Fortgeschrittene und ich habe mal meinem guten Freund, den Brian Flede vom Baumarkt, dem habe ich mal das die Themenliste für die für das zweite Buch gezeigt und er meinte ja, also das ist eigentlich nicht mehr für Fortgeschrittene.

1:24:50 Weil wahrscheinlich dann doch so ein paar Themen dabei sind, die dann vielleicht zu krass sind. Also zum Beispiel das mit diesem Ultraschallreiniger einfach so wie die die Technik dahinter funktioniert und so weiter. Und das wird, da müssen wir uns auf jeden Fall noch mal die Tage unterhalten, weil das kann ich sagen. Da habe ich tatsächlich bei der Blackweek Mal zugeschlagen. So ein Ultraschallreiniger ist auf dem Weg. Ja, ja, so 110 Liter Schallreiniger wo ich noch ein bisschen was reinkriege. 10 Liter, da hat es ja sogar einen größeren B.

1:25:19 Ich in Irland, also ich. Hab hier nur so ne Ecke, da passt der gut rein, ja. Ja, ist sauber. Ja, darf ich mal fragen, was hast du dafür bezahlt? Mega. Na ja, da konnte ich nicht nein sagen. Ey also ganz ehrlich ne, aber können wir uns gerne mal unterhalten, wenn du das Ding schon genutzt hast, weil ich hab nur das was ich jetzt so halt recherchiert habe, wie man den wie man den nutzt und so weiter aber viele Skandinavier nutzen den, viele Norweger nutzen so n Ding ganz gerne, gerade für die ganzen Triclems für Edelstahl und so weiter um das Shiny zu kriegen sagen wir es mal so.

1:25:51 Genau, und das wird auch richtig shiny. Also das kann ich dir sagen aus Erfahrung. Das Ding ist ein Game Changer also. Flo, der geht heute noch shoppen. Was machen? Nee, nee, nee, nee, ich wollte. Gerade, sagen ich. Wollte gerade sagen, schade, schade, dass ich mich dagegen entschieden habe, noch Geld für Equipment auszugeben. Bleibst du daheim?

1:26:07 Ne, aber jetzt sind wir schon wieder, jetzt sind wir schon wieder abgedriftet. Ok, also fortgeschrittenen Buch ok, ähm genau und dann. Ja, über die dritte Idee möchte ich noch nicht reden. Okay. Ja, cool, aber das ist ja, ist ja ein geiler Cliffhanger, dann bist du dann der erste Gast, den wir das dritte Mal in unserem Podcast Studio begrüßen. Ja, vor allen Dingen.

1:26:27 Also das Buch, so wie ich mir das halt überlegt habe, das Dritte, das wäre tatsächlich ein Konzept, was ich schon mal als Buch so gelesen habe, nicht auf Deutsch, aber wo ich mir halt auch gedacht habe, das hatte ich schon vor 6 oder 7 Jahren als Idee für eine youtube Serie quasi auf. Aber dann ist mir eingefallen, das könnte ich als Buch so Spinnen und ich habe halt gesehen, dass es ein englsprachiges Buch gibt, was halt auch nicht mehr für Einsteiger ist, sondern halt auch schon eher für die Leute, die schon auch ein bisschen länger brauen und sagen, die möchten sich auf ein bestimmtes Thema fokussieren und dazu dann halt begleitende Youtube Videos zu machen und aber ganz viel noch darum Rumschreiben mit kleinen Rezepten und.

1:27:06 Aber das will ich noch nicht, jetzt hier so öffentlich, weil ich glaube, alleine das Buch zu machen, das wird nicht, das werde ich nicht in einem Jahr schaffen. Also ich denke, da rede ich eher von 2, zweieinhalb Jahren, weil ich dann halt auch viel dafür reisen müsste, und ja, das muss ich mir erstmal irgendwie finanzieren können und.

1:27:24 Es war, es hat mich neugierig gemacht. Wann kommt German Sour Bears raus? Wir haben Sauerbier, das ja cool, ja ist Spaß gut, also mal jetzt so das das müssen wir jetzt aber genau an sowas genau da genau an das Buch hab ich gedacht, also ja wir verstehen uns. Leute, ihr sehen uns auf jeden Fall der Kerl. Der Kerl hat Bock da, da kommt noch mehr, aber ich guck ja, ich bin ja immer so n bisschen Herrscher über die Zeit, ich guck auf die Uhr, wir müssen weiter, wir haben noch ein Bier vor und das Trinken wir auf jeden Fall noch Flo ich würd trotzdem noch mal ne ganz kurze Pause vorschlagen, ihr macht ihr macht wie ihr wollt.

1:28:01 Ja, machen wir Pause machen. Wir auch noch. Ich hab auch noch n schönes Bierchen noch eingeplant für heute gut. Paul, Wir schenken uns jetzt n Bier ein, dann machen wir den Dave Hoff ich doch neidisch. Der Name ist heute schon mal gefallen. Ein Bier vom guten Frank Christian. Uhh, ja, da machst du mich neidisch, weil ich weiß, was der für einen geilen Scheiß nochmal macht.

1:28:22 Und zwar passend zu unserer Staffel. Ein Export Stout Truman 1890 mit Pale Brown und Black Walt East Can GOLDING Try FC Aliens. Also jeden Kleinen. Menschen lässt grüßen. Ooooooh. LOL Intel, guck dir das an. Junge, junge, Junge. Dieser Schaum alter Verwalter. Also ich muss schon sagen, ich glaube, ich muss mal mit einem lieben Dr. Dr. Christian schimpfen, dass er mir das Bier nicht zugeschickt hat.

1:28:58 Der Arzt, dem die Hobbybrauer Vertrauen und. Natürlich. Also das Ding, boah, das riecht aber ja das. Und das kriegst du halt nicht, da kannst du halt nicht einfach die Schublade aufmachen und sagen hier, das riecht so und so man. Muss auch dazu sagen, das ist schon ein bisschen älter und Band sein zum Lager, Band sein. Es war ja relativ frisch und war muss ich auch noch mal sagen, richtig richtig nice.

1:29:22 Das hier ist jetzt ein ganz anderes Kaliber, ist natürlich auch viel stärker ist von 2023 und das merkst auch sofort. Du hast ein Ultrakomplexes okay. Und hast da auf jeden Fall auch so Amis. Also so Lakritz Anklänge drin. Ich bin eigentlich gar kein Lakritz und Amis Fan. Oh, dann nimm mal einen Schluck Flow.

1:29:42 Aber hier hier passt es also, es passt auch irgendwie zur Weihnachtszeit, das Bier, ja. Definitiv. Nimm mal einen Schluck genau, weil ich finde die Lakritznote im Geschmack noch krasser als im Geruch ich. Und ich mag es. Also ich, ich bin absoluter Anis Fan, ein Lakritz Fan. Ich mag das total. Du hast hier aber auch du hast es gerade schon angesprochen, ein oder anderen Alterungsaromen definitiv mit dabei, aber wunderbar drin, also wunderbar drin im Sinne von wunderbar eingebunden was walnüssiges was was was ja pflaumiges oder so also irgendwas so so Obstmäßiges in die Richtung durchaus mit dabei. Ich finde aber auch, dass es irgendwas Erfrischendes hat. Flo, du hast jetzt Lakritz gesagt, finde ich auch. Du hast noch so Esther, so

1:30:39 Estrik, also allgemein noch zu dem Lakritz dazu. Also was genau? Also toll, was das noch mal so auf einen oder was noch mal einen anderen Lair reinbringt, richtig cool im Geruch, allein schon kannst du dich hier glaube ich kaum satt riechen und dann im Geschmack überrascht für mich. Definitiv der relativ leichte Körper. Also es ist gar nicht so vollmundig, wie ich es jetzt im Geruch erwartet habe.

1:31:09 So geht es mir ja oft bei solchen Bieren, das ist das. Stimmt ja schon. Allein vom angucken. Aber es ist ein bisschen dezenter, vor allen Dingen im direkten Vergleich mit dem Brexit. Porter Baltic Porter vom vom vom Bernd Gerade und. Richtig geiles Bier. Wenn du dich aber auch. Ich habe deswegen gerade auf den Kronkeulen geguckt, ob da was drauf steht und es steht drauf, wenn man sich drauf konzentriert, da ist richtig richtig viel Hopfen drin, ne, also du hast diese Kräuter Ricken.

1:31:37 Ich sag ja irgendwas. Frisches ne East Can golding Noten. Aber das hätten wir ja auch in der Folge zum Stout quasi erwähnt. Ne, also die haben nicht mit Hopfen gespart. Genau und von daher 100 IBU sage ich bloß, stehen da auf dem Deckel drauf und. Und vielleicht ist es auch Teil dieser Balance, dass dieses Bier so trinkbar daher kommt.

1:31:58 Ja, weil es ist alkoholisch, es ist Wärmend, aber nur positive alkoholnoten du merkst eigentlich das erst so richtig du riechst, dass da auch Bums dahinter ist, wenn es runter geschluckt hast, ist es schön wärmend, aber überall ultra angenehm. Ja, also genauso und nicht anders und ich glaube echt durch die durch das hohe Ibu Level.

1:32:20 Ist da auch, sag ich mal der Körper und alles kommt da so elegant daher. Also richtig, richtig richtig cooles Ding, ja. Schön knüpft wunderbar an das Staffelthema an. Frank, Ja, vielen, vielen Dank fürs fürs Zusenden. Wir haben ja noch 2 Schätzchen von ihm im Kühlschrank und schauen mal schauen wir wann wir die öffnen, aber das Ding ist hier, ich muss aber wirklich auch noch mal sagen, dieser Schaum, also der ist also.

1:32:50 Also ja, sagt man immer so ne, aber der ist so geil eingefärbt, der ist wirklich cappuccinofarben und sowas von cremig auch beim Einschenken schon war das wirklich ne wahre Freude und wenn man das so sieht der bleibt so am hier sieht man's wunderbar, der bleibt so am Glas ja also das Lacing ist, der klebt richtig am Glas ne das ist wunderbar Frank richtig geiles Ding cooles cooles Ding, da kommen wir fast ins Schwärm Dave, was hast denn du dir aufgemacht?

1:33:14 Du hast gesagt du hast auch noch 1 geholt. Ja, genau. Am Samstag war ich ja spontan bei brauert Düsseldorf aus Velten hinter der Bar und hab tatsächlich mir jetzt ein paar Festbieren getrunken und ich hab dieses Jahr kaum Oktoberfestbieren getrunken. Ich mein irgendwo das. Hacker Pschorr hat dieses Jahr sehr gut abgeschnitten in den Tests, die ich so kenne von den Oktoberfestbieren ich. Nicht.

1:33:39 Immer so. Ja, es ist nicht immer so. Dieses Jahr war es, glaube ich, sehr, sehr oft mit ganz weit vorne mit dabei. Weiß aber auch gar nicht mehr. Vor 2 Jahren hatte ich mal bestimmt 8 verschiedene oder 6 verschiedene probiert und ich weiß es nicht mehr. 1 von denen war auf jeden Fall Merzen, das war noch so ein Oktoberfest Merzen und nicht das. Neue Festbier ne so was ab frühen 20 Jahrhundert gebraucht ja so.

1:34:03 Ein bisschen rundgelutschter Halt sind die, sind die neuen ne, also die, die es vor allen Dingen auch auf den Oktoberfest dann gibt, wirklich ja. Ja genau. Also ich habe ja auch tatsächlich. Letztes Jahr habe ich noch 1 gebraut, das war auch richtig geil geworden und das Rezept gibt es auch in meinem Buch, ich habe es halt da wirklich klassisch untergärig eingebraut.

1:34:21 Und jetzt halt mit der WC Hai Voltage. Aber ich bin mir sicher, dass es mit der Hilfe halt auch genauso gut geht, weil die ist so clean, die Schwefelt ein bisschen, also fast wie ein Untergäriger und das habe ich doch deutlich stärker gehofft, so ein bisschen so eine Mischung, so ein bisschen so ähnlich wie das Knoblauch Pespir von der Brauerei Knoblauch aus Shumble Store, also Pfeffer gut.

1:34:44 Sehr gut, Leute. Wir gehen in den letzten Interview Blog Rein und Dave ganz ehrlich, wir hatten uns noch viele viele Fragen mehr überlegt und bevor wir uns gleich noch mal oder der Floh gleich sich noch mal den Hobby Brauerkalender für nächstes Jahr anguckt mit uns zusammen wollen wir dich aber noch ein bisschen ein bisschen was fragen und zwar ich glaube was. Was uns alle so ein bisschen beschäftigt und was auch mal so, ich sag mal Sinus kurvenartig, mal hoch und mal runter geht und das ist so die Motivation vom vom Hobby brauen und dann aber auch her was was uns 3 tatsächlich vereint, wir brauen ja nicht einfach, trinken das Bier oder geben es ein paar Kumpels oder verschicken es mal,

1:35:30 sondern wir berichten ja darüber, wir haben unsere Kanäle, wir. Wir halten Vorträge, wir schreiben Bücher. Also ich sag jetzt, wir und Wein, damit dich und so weiter. Wie also gleich? Vielleicht kommt das ja. Ja, mal schauen, mal schauen. Es gibt genug zu tun. Ja, ja, das war, das war auch ein bisschen schwierig, aber Dave, wie erhält man die Motivation so weit oben beziehungsweise findet man die immer wieder, weil sind wir mal ehrlich, es ist ja auch mal die Motivation weit unten und man sagt so.

1:36:06 Irgendwie habe ich vielleicht Zeit, aber ich habe jetzt gerade gar keine Lust zu brauen oder irgendwas zu schreiben und dann musst du aber ja zum Teil, wenn du dich in so einem Projekt verpflichtest, wie kriegst du das hin, wie machst du das? Ja gut, also ich sag mal was das Brauen angeht. Das ist ja dieses Jahr auch relativ, also zumindest Hobby Braun sehr wenig gewesen 2 Sude die ich selber jetzt bei mir zu Hause gebraut habe. Leider muss ich ehrlich sagen aber. Aber insgesamt habe ich dieses Jahr weitaus mehr gebraut. Also ich meine, alleine in Amerika waren es 5 Sude, die ich mit anderen Leuten zusammen gebraut habe, in Irland waren es 20 Sude in den 2 Monaten, dann habe ich jetzt auch gestern tatsächlich mit dem Dr.

1:36:53 Christoph Riedel auch gebraut, auch ein Zettel von meinem Buch genau Dark mult haben wir gemacht, aber mit Target als Doldenhoppen und. Ich sag mal so was das Braun angeht, also ich weiß nicht, ich sag mal was mir halt auf jeden Fall immer wieder viel Freude bereitet ist neue Gadgets auszuprobieren tatsächlich. Also wenn ich irgendwie ein neues Spielzeug bekomme oder sowas, freue ich mich da eigentlich wieder drauf oder was ich zum Beispiel jetzt auch wieder für mich entdeckt habe, das ist lustig, weil ich im Buch über Bruno Beck geschrieben habe, ist das Entschleunigte Braun mal wieder mit einem klassischen Läutern und ich habe mir einen Thermoport sogar zu dem Zweck extra noch mal gekauft

1:37:33 und. Irgendwie so 34 Monate nachdem ich meinen alten Thermoboard verkauft habe, habe ich mir wieder einen geholt. Genau die gleiche Größe, aber mit einer Leute exe drin und einfach mal wieder einen anderen Prozess auszuprobieren und einfach mal wieder ja so traditionell zu brauen, Oh das hat so Spaß gemacht, das war halt einfach mal entschleunigt und das war immer wieder was anderes und immer also ich glaube was ich brauche sind halt einfach mal wieder so neue Reize, neue Impulse, das kann halt sein, dass ich einen neuen Prozess ausprobieren möchte, ein neues Rezept ausprobieren möchte.

1:38:02 Oder eine neue Brautechnik. Oder halt eben Equipment. Gleichzeitig muss ich aber auch sagen, dass das Equipment Thema angeht, habe ich da auch so ein bisschen meine Schwierigkeiten, vielleicht erzähle ich das aber noch an anderer Stelle noch mal. Aber grundsätzlich, das hilft mir auf jeden Fall mal eine Motivation was das Braun angeht hochzuhalten, was das Schreiben anging, ja, da kann ich auch, möchte ich auch mal ehrlich sagen, ich hatte da ja auch erzählt, ich hatte einen sehr krassen Tiefpunkt gehabt, das war so Ende letzten Jahres, ziemlich genau nach der Braubivale, denn irgendwie hat.

1:38:31 Als ich das dann auf Social Media angekündigt habe, dass ich halt ein Buch geschrieben habe, war irgendwie das Feedback ja wenig irgendwie. Ich habe da irgendwie mit viel mehr gerechnet. Ich habe gedacht, Oh gut, die werden alle sagen okay, der ist super und da haben halt irgendwie so eine Handvoll Leute kommentiert und ich war so, oh okay, irgendwie ist das nichts Besonderes, dass mir jetzt jemand ein Buch schreibt und so, und das waren ganz komische Gedanken, die ich da hatte, und ich habe das irgendwie auch vielleicht viel zu persönlich genommen, aber.

1:38:58 Aber es ist halt auch dann, wie ich mir dann im Nachhinein gedacht habe, so, als wenn jemand sagt, ich gehe jetzt Marathon laufen oder ich habe einen Marathon gelaufen, versteht ihr, was ich meine? Das hat eine ganz andere Aussagekraft, absolut und auch was das Thema angeht, kann ich das Buch sehr empfehlen hier, das ist auf jeden Fall auch noch mal sehr augenöffnend gewesen, Ego ist die Enemy, The Ryan Holiday und es ist halt wirklich so, ich habe mich da wahrscheinlich einfach ein bisschen überschätzt und das hat mich aber dann in so ein Tief gerissen.

1:39:27 Ich mir so, das interessiert doch eh keine Sau, dass ich ein Buch schreibe. Und ja, aber ist ja gar nicht so. Ich mein, wenn man ein Buch schreibt, dann dauert das Halt und dauert das und dauert das und letztens ist es ja fertig geworden, aber hätte ich wahrscheinlich das tief nicht gehabt, dann wäre das auch schon wahrscheinlich ein Ganzes eine ganze Ecke schneller fertig gewesen und deswegen da fällt es mir manchmal schwer, aber wo es mir zum Beispiel einfach fiel, ist halt in so einem Moment wo ich mir gedacht habe okay jetzt sitzt du in der Bahn.

1:39:55 Bist jetzt gerade eigentlich ausgeschlafen, hast deinen Kaffee hier, er ist gerade zum Hopfengarten, machst deinen Braukurs treibt doch mal 2 Seiten, 2 Seiten geschrieben oder eine Seite, egal, wenn es nur wenn es nur 2 Sätze waren und das ist halt auch noch so ein Ding. Mir geholfen hat mir einfach zu sagen, du schreibst jetzt halt einfach nur mal 34 Sätze. Und 3 Sätze schafft man sowieso und dann schafft man immer noch mehr und das ist halt auch so ein kleiner psychologischer Trick, einfach kleine Ziele setzen, aber die halt relativ konstant und das hat dann gut geklappt. Dann habe ich mich auch meistens in cafés gesetzt und habe gesagt Okay, jetzt gehst du in das café, gibst du das Geld aus, also musst du schreiben, aber

1:40:34 dafür belohnst du dich halt dann halt auch mit einem richtig schönen café und ja, so ging das dann einigermaßen, aber glaub mir, es gab auch mal Momente, ja da habe ich gestört. Also das für ein Equipment kann ich gut verstehen. Schick schick mir ein neues Equipment und ich braue sofort eine Frage noch Dave, vermisst du das einfach einfach zu brauen? Gut, dass du das fragst.

1:41:04 Das ist genau das wollte ich eigentlich gerade so ein bisschen anteasern, diese diese Frage. Ja, ich hab's sehr vermisst und deswegen hab ich mir diesen Thermoport mit Leuterhexe geholt, damit ich halt einfach mal wieder so richtig traditionell und einfach bauen kann. Und ich muss auch sagen, ich hab zu dieser Bewegung, die ich in den letzten Jahren zumindest so wahrgenommen habe, auf Instagram und.

1:41:24 Ich. Glaub du musst da jetzt auch tief durchatmen, Paul und einen krassen Braukeller mit irgendwie weiß ich wahrscheinlich irgendwie 10000 Ländern am Equipment oder sowas. Ich find das. Schwierig, wenn ich ehrlich bin und ich muss mich aber auch selber da, ich darf mich da auch nicht rausnehmen, ich mein ne, also das möchte ich jetzt gar nicht sagen, ich bin ja auch jemand, der halt sehr schnell so oh, das sieht cool aus, Oh das irgendwie ein paar Leute haben das und so war ich halt schon als Kind, so bin ich halt auch immer noch so und dieses Halt, dass man also ich hab das Gefühl, dass in den letzten Jahren einfach eines entstanden ist, nämlich so ne Art Goldstandard für Equipment, was man halt so als Hobbybau

1:42:03 heutzutage hat. Und das war früher irgendwie gar nichts, der war gar nicht so hoch, da hat man halt einen Einkocher gehabt und irgendwie sein Läutereimer und da bleiben ein paar Kecks und vielleicht ein Durchlaufkühler so ungefähr ein bisschen. In Deutschland bin ich in die international Szene immer mehr reingerutscht, dann kamen irgendwann ZK GS, dann habe ich bei dir die ZK GS auch schon vor einigen Jahren gesehen, die die SS bluetecs damals.

1:42:26 Ja, und jetzt ja. Genau jetzt. Brushy ist halt. Und dann kam dann halt bei so vielen anderen Leuten auch auf Instagram dosenfüller und einen Gegendruckabfüller und einen Dosenverschließer. Und dann brauchst du den Kugelkühler und dann hast du 300000000 chiceland Teile und dann brauchst du eine Wand und einen Bauraum und irgendwie habe ich mir dann so irgendwann gedacht, wo führt das Halt eigentlich hin und was macht das Halt mit den Leuten, die gerade mit den Braunen auch anfangen wollen? Also ich glaube.

1:42:56 Ich würde mich dadurch sehr eingeschüchtert fühlen. Tatsächlich, wenn ich das sehen würde. Okay du brauchst eine Fancy braun Anlage wie einen Braumeister, einen Bluetooth b 40 b 80 oder einen Brutaurus, wobei Brutaurus ist ja noch relativ erschwinglich und du brauchst ein zkg, du brauchst aber dann auch wieder glykol oder so ein Glykolgün, das ist ja das Ding, das fängt ja mit einem Zkg an und das hört mit 3000000 weiteren Dingen auf okay das hat die Dublin halt auch noch immer zu mir gesagt, so was heißt das denn jetzt zu will Donalds Lee so ein?

1:43:25 So ein Mini Uni Plus geholt oder dir schicken lassen von Bluetooth. Da hättest du jetzt auch nicht den ganzen anderen scheiß dir halt kaufen müssen wie Dinkelkohlkühler dieses Leuchtdinkelkohlkühler wie 2 bremteile und so weiter das ist halt irgendwie das was ich halt so krass finde und deswegen habe ich sie jetzt halt auch, zum Beispiel gestern mit dem Christoph so genossen.

1:43:44 Wir haben halt einfach gebaut, wir haben relativ einfaches Equipment und das ist schön, weil sobald du nämlich dieses ganze Spielzeug dir holst, du fängst halt an. Sich mehr mit dem Equipment zu beschäftigen als mit den Braunen an sich. Und das nimmt total den Fokus weg für mich und halt auch die Aufmerksamkeit.

1:44:02 Und manche ärgert man sich dann halt auch. Oh, jetzt ist das keine Ahnung, das neue Update das FCS noch nicht da und dann irgendwie Cold Crash der mir mein Tank zu früh oder sowas keine Ahnung. Als blödes Beispiel ist jetzt vielleicht nicht unbedingt so, aber dafür versteht was ich meine und dementsprechend finde ich halt manchmal auch dieses Entschleunigte einfache Braun super geil einfachen Kessel mit.

1:44:24 Ohne Steuerung einfach Thermometer reinhalten und selber rühren und eine Breeback oder halt eine Reuter Hexe und einfach geiles Bier machen und um den Gedanken abzuschließen. Deswegen wollte ich eigentlich eine Videoserie machen auf meinem Kanal auf dem englischsprachigen vor allem wo man komplizierte Bier Stile wie zum Beispiel jetzt so ein IP as Tschechische Lagerbiere dunkel oder hell wo auch Dekoration und so weiter halten Thema ist und gute Gärführung.

1:44:52 Aber das mit einfachem Equipment, also zum Beispiel. Ich wollte das mit meinem Einkocher Thermoport und einem Firmzilla realisieren und dann halt in Fässer füllen, fertig, mehr braucht man eigentlich nicht und das würde ich halt eigentlich gerne auch für nächstes Jahr als Projekt noch so in Angriff nehmen, weil ich glaube, das würde so einen kleinen Impuls setzen und einfach auch die Leute immer zum Nachdenken bringen, das heißt ja nicht, dass jeder sein Zeug verkaufen muss, ich finde das auch cool, wie gesagt, ich finde ich finde Paul dass eine. Krassesten Braukeller, die ich in meinem ganzen Leben gesehen habe.

1:45:25 Das sage ich, nachdem ich in Amerika gewesen bin, bei ein paar Leuten, ne, aber ich finde es halt auch schön, trotzdem halt auch mal die andere Seite zu beleuchten und ich finde es auch wichtig. Ist auch wichtig, sage ich ja auch immer ne, also das ist ja mein Hobby im Hobby und bei Flo sieht es ja auch nicht, wenn man jetzt mal im Hintergrund guckt, auch nicht viel anders aus, ich brauche.

1:45:44 Auch gerne einen das zustimmen. Ja, aber ich. Ich brauche tatsächlich ganz gerne. Kompliziert also. Für mir macht das Spaß, dass es, wenn es so ein bisschen eine Herausforderung ist und so weiter also mir hat es noch nie was groß gegeben, wenn ich einfach nur in diesem Topf rumrühre und irgendwie eine Meische habe und dann läuter ich und fertig, sondern mir macht das Spaß, wenn es irgendwie, wenn da eine Pumpe drin ist, wenn ich sehe, da passiert irgendwas und es auch nicht ganz so einfach ist und ich dann überlegen muss, wie kriege ich das jetzt hin, obwohl es mir das eigentlich viel komplizierter macht, als es sein müsste. Ja, stranges denken, aber es ist. Das ist tatsächlich so und

1:46:23 seitdem ich das Ding hier hinten, also die ersten 3 sudo waren wirklich echt, also die die liefen gut, also die die die die das ist n es ist fast n no brainer das Ding. Aber die Biere waren nicht so richtig gut, so wie ich das kannte, weil ich vor allen Dingen Rezepte gebraut habe oder leicht abgewandelt, die ich kannte, und die waren nicht so und das dann auf den Stand zu bringen, das war tatsächlich ein bisschen schwieriger, aber du hast damit relativ easy brauen können, aber jetzt habe ich das Ding im Griff, macht viel mehr Spaß und das ist dann so mein. Ja, das macht mir ja das.

1:46:54 Das gibt mir irgendwie was. Deswegen sag ich aber auch immer, das brauchst du da hinten alles nicht, das könntest du viel leichter haben und das ist natürlich wichtig, deswegen sehr cool, dass du es, dass du es noch mal sagst, so und jetzt Leute, jetzt gucken wir da nach 2026, weil wir haben ja schon Dezember ne. Und neues Hobby Brauer Jahr wartet auf uns und wer weiß, wo ihr überall n Dave seht, wo ihr euch wo, wo ihr euch über den Weg lauft.

1:47:24 Also das wird ja ja passieren, wahrscheinlich. Hoffentlich auch. Mir macht das immer Spaß, wenn ich Leute treffe. Also zuletzt glaube ich auch in Trier auf dem Quark Beal Festival, da hab ich die Leute von der Bruderschaft kennengelernt. Und die sind auch am Urlaub. Ja. Ganzer Name einfach. Die haben echt verrückte Biere gehabt. Also es war ein schönes Craft Beer, also generell ein Bierfest, wo auch Hobby Brauer rausgeschickt haben, gar keine Empfehlung von mir.

1:47:50 Ich muss bei mir ehrlich ehrlich sagen. Ja, das Jahr 2025 ist fast vorbei, dieses Jahr auch wieder viele Hobby Brauer Events mitgenommen. 26 bin ich da noch sehr zurückhaltend, weil ich mir eigentlich vorgenommen habe, da ein bisschen den Gang zurückzuschalten und. Aber je näher es rückt, desto schwieriger fällt das Ganze natürlich. Ich meine so gewisse Events, da musste hin, wenn man zumindest im Lande ist, um da so ein bisschen in deine Richtung zu blicken, Dave, ich weiß nicht wie fest du das schon planen kannst, aber vielleicht können wir da so ein bisschen drüber diskutieren.

1:48:25 Ich meine Paul, du hast vorhin auch schon gesagt, im Vortalk glaube ich, ich glaube, das war noch gar nicht in der Aufnahme. Und viele Leute haben sicherlich auch bei Instagram gesehen, du bist auf jeden Fall bei der HB con definitiv da, weil du hältst einen Vortrag. Ja. Mega cool. Ich bin da dieses Jahr komplett auf. 3 Stunden entspannte 3 Stunden.

1:48:45 Entspannte 3 Stunden. Ich bin dieses Mal komplett auf der anderen Seite, da freue ich mich nach all den Jahren mal wieder auch drauf, einfach das ein Stück weit genießen zu können. Auf der anderen Seite habe ich vor, zumindest bei den Bundesheim pro Spielen auszuschenken, diesmal mache ich das wirklich.

1:49:00 Grüße raus an den Carsten und. Ich bring was mit, ich schwöre, der Plan steht, ich ich, ich werds auch nächste Woche brauen, von daher kann da eigentlich nichts mehr schief gehen. Irgendwas steht bei dir so auf dem Plan an hobbybrauer Events wo du auf jeden Fall hingehst oder wo du auf jeden Fall vorhast hinzugehen. 2026 wo kann man dich da treffen?

1:49:23 Tatsächlich, ja genau. Also tatsächlich gar nicht so viel. Bis jetzt also sind 2 Events nur. Wo ich fest auf jeden Fall hingehe, das ist einmal die Home pro Bayreuth, da werde ich tatsächlich auch einen Vortrag machen, wahrscheinlich zum. Buch. Aber wer weiß, vielleicht gibt es dann ja auch schon ein bisschen was zum neuen Buch zu erzählen. Wer weiß, wie weit es bis dahin schon ist. Think big.

1:49:48 Jawohl, ja, genau. Und ansonsten auf jeden Fall die Haus und Hobbybrautage, auf denen ich ja auch dieses Jahr zum ersten Mal halt zum Staubaum war, wo ich auch auf jeden Fall nächstes Jahr dann dabei bin. Nächstes Jahr ist es dann ja nicht in Tettnang, sondern bei der Vulkanbrauerei. In der Eifel, in der Eifel. Ja, und das finde ich super schön. Meine Oma kommt ja aus der Gegend, ich war super, super oft in der Nähe und ja.

1:50:18 Einfach eine schöne Veranstaltung also letztes Jahr, also dieses Jahr war es richtig cool, supernette Leute, sehr entspannend und ja, also kann ich nur jedem empfehlen, man trifft halt auch da mal andere Leute die halt so zum Beispiel sonst bei der heimwalk Menschen bei in Stralsund und Halt bei Wohnblo sind, da hat man so eine andere Crowd ein bisschen also schon auch die gleichen Leute, aber es mischt sich auch mit anderen Zielgruppen glaube ich ein bisschen hbcon habe ich noch überlegt bis jetzt, also ich habe keinen Vortrag oder sowas.

1:50:48 Aber ich habe überlegt, ob ich vielleicht auch einfach mal als Gast hingehe oder vielleicht aushelfe. Das muss ich noch entscheiden, hängt einfach so ein bisschen davon ab, was jetzt so die nächsten Monate bei mir passiert, Jobtechnisch und Wohnort, aber ja, machen wir mal cool, cool. Klingt gut, was du gesagt hast.

1:51:07 Ich glaube ja, da stehen die Chancen gut, dass ich und ich nehme mich mal so weit aus dem Fenster, wir Paul da irgendwie auch vertreten sind. Was glaube ich auf jeden Fall noch hinzu kommt, ist die 10. Deutsche Meisterschaft der Hobby Brauer. Das kann man sich eigentlich ja fast nicht in gehen lassen, auch wenn es immer ein weiter steiniger Weg da hoch ist und vor allem wenn ich dran denke, dass wir Anfang Februar wir starten gleich richtig hart ins neue Hobby brauerjahr, weil da brauen wir unseren ersten brauttag Community Suit in Berlin ein, als Collab mit der deutschen Meisterschaft der Hobby Brauer und mittlerweile.

1:51:45 Haben wir es, glaube ich, in irgendeiner Folge schon angeteasert, unseren leicht Matrose super Session New England IPA, das wird es dann irgendwann im April sozusagen geben, da gehen wir schon mal da hoch in den Norden trifft sich ganz gut, weil am gleichen Wochenende, voraussichtlich ist auch die Verkostungsrunde zu dem Double für die HB con, vielleicht kann man das in irgendeiner Art und Weise verknüpfen, mal sehen. Und ja, wir haben ja.

1:52:15 Beide 1 gebraut Flo. Ja, meins ist da, ist da hinten im Tank und ich hab's gebraut. Ich hab's da reingepackt, das ist aus vergoren, ganz sicher, es ist unangetastet, ich hab's noch nicht probiert und gar nichts. Meins ist schon in Flaschen und in Keks da, irgendwo im Cagorator. Vorbildlich. Ich werd immer noch fleißig über so Wettbewerben, ich find das sehr beachtlich und beneidenswert.

1:52:41 Na ja, also das vielleicht noch zur zur HB con. Es gab ja so n bisschen kritische Stimmen, dass es nur ein Bierstil gibt dieses Jahr oder nächstes Jahr, aber ich hab es sofort gesagt und Leute lasst euch das durch den Kopf gehen. Wenn du diesen Wettbewerb gewinnst, den Dukbo, da zoomt sogar die Kamera. Also ich hab nichts gemacht, ey, aber ey ja, das ist ja eben da. Ja genau, ja okay lassen wir so, wenn du den Dubbelwettbewerb gewinnst, dann hast du die HB con 2026 gewonnen und das nimmt dir keiner oder du bist zweiter oder Dritter geworden bei der HB con also deswegen.

1:53:22 Trauten Double. Ich kann es nur sagen oder ich weiß gar nicht, ob es überhaupt noch Plätze gibt, weil das ist ja auch bekannt. Mehr. Wahrscheinlich ist das eigentlich auch los. Also das das finde ich das coole daran, wenn es nur einen Wettbewerb. Gibt definitiv. Ist natürlich auch mal ein cooler Bierstil, weil wo kannst du ein Double abgeben, oder? Also ich fand es, ich fand es super spannend, ja. Genau und den Teil, den man nicht einreicht, kann man auch wunderbar auf zum Beispiel Holz noch ein bisschen reifen lassen. Passt perfekt bei diesem Bierstil. Oder?

1:53:52 Oder Kräutergewürze. Oder bisschen Brett. Jo, warum nicht? Regt mich irgendwie. Noch gar nicht. Everything taste better with red yes. So und dann Leute, sind wir so langsam durch oder für heute jedenfalls ich. Präsentiert von Lager Bernd 321 welche Zutaten nimmst du mit auf eine einsame Insel? Dave, du bist dann natürlich auch der Erste, der unsere Rubrik 321 zweimal beantworten darf. Also du fliegst oder fährst mit dem Schiff oder was weiß ich wie du landest auf einer einsamen Insel und. Und du darfst 3 Malze, 2 Hopfen und eine Hefe mitnehmen. Das ist sehr, sehr schwierig.

1:54:43 Also ich bin mir aber sicher, dass sich da doch gar nicht so viel geändert hat, weil eigentlich bin ich ja relativ konsistent, was meine Vorlieben für diese ganzen Zutaten angeht. 3. Malze, Maris Otter, Pale Chocolate, Münchner Glaube ich, das wären so die 3. Ich meine Maris otter vielleicht, vielleicht würde ich sogar. Ich weiß es nicht, oder mit einem klassischen Pale Malls vielleicht sogar noch mal lieber tauschen, weil das Merris Otter ja doch schon sehr intensiv ist in Richtung Rotkruste beziehungsweise Richtung Cracker und halt auch so Biscuit und so ein bisschen süßlich halt einfach. Ist es ist deine Insel, deine Entscheidung? Ja, ich hatte nämlich einmal mal so ein merris Otter Lager gemacht und da hat jemand

1:55:27 gemeint es ist belgisch, weil das halt echt das merris Otter meistens war. Also ich erinnere mich noch keine Finole, aber es hatte irgendwie sehr sehr an. Anders geschmeckt, als wenn das für ein Lager erwarten würde. Aber die 3, damit kann man schon ziemlich viel machen. Okay dann schmeiß mal 2 Hopfen rein.

1:55:45 Genau. Nur 2, das ist gemein. Ich brauche ja gerne Englisch, ich brauche gerne lager, ich brauche gerne sauer und ich brauche gerne IP, es sind weniger IP as, aber ich ich trinke diesen Hopfen sehr gerne, das ist mir ist das so wahr. Verstehe ich doch. Den würde ich nehmen, ja. Mit hallertor Mittelfrüh ein paar englische Biere zu machen, wäre mal glaube ich spannend, aber ich glaube, das könnte man noch machen.

1:56:11 Ich glaube, das wird nicht ganz traditionell Englisch werden, aber gut ist ja bei den meisten englischen Bierstingen kommt es ja eher auf die Mainzer an, die hätte ich dann deswegen glaube ich würde ich mit hallertor Mittelfrüh gehen und dann halt einen Leitlager mit mit Hallertor mittelfrühem Panel Malz machen und das geht ja auf jeden Fall.

1:56:31 Und als Hefe, nachdem ich die Hefe ja auch in Irland benutzt habe und für mein Buch benutzt habe und einfach absoluter Fan davon bin. Wc High Voltage, das ist eine so geile Hefe, die glaube ich, jeder einmal benutzt haben muss, aber wenn er keine quikes mag, ist es ja auch nur ein Derivat, also irgendwie eine Weiterzüchtung, von der Quik, wie gesagt, Schwefel habe ich noch nie bei irgendeiner Quik Hefe oder einer ähnlichen Hefe gesehen und.

1:56:56 Und sowohl das Creamail als auch das West Cost Pilsen hatten einen leichten Schwefel. Und das hat sich getrunken wie ein Lager und best practice 24 Grad Celsius. Dann hast du da echt richtig richtig nice. Das kommt übrigens von Whc, also von Whc Detip vom Hefelabor also. Ich weiß es nicht mehr genau, was du gesagt hast. Bei den Malzen bist du glaub ich sehr sehr ähnlich geblieben. Mal mindestens in dem Pale Chocolate, weil da kann ich mich einfach dran erinnern, aber.

1:57:27 Selten, und das habe ich wahrscheinlich damals oder du Flo gesagt, hat das jemand so ernst genommen und das finde ich, das finde ich natürlich cool. Stimmt das? Ja richtig, ich erinnere mich ja. Also ja, wie wie? Wie man da drüber nachdenkt, aber Dave hat sich wirklich richtig reingedacht in die Situation und das auch ein zweites Mal. Finde ich richtig schön und damit Leute. Sind wir langsam durch?

1:57:50 Da haben wir wieder einiges auf die Uhr gebracht, aber es ging auch wiederum wie wie nichts hat wieder richtig, richtig Spaß gemacht, Dave, immer wieder cool. Wir kennen das noch von früher und jetzt auch so als Gast. Das funktioniert. Man kann sich einfach mit dir schön unterhalten. Du hast es vorhin gesagt, dass du in den USA gut anknüpfen konntest.

1:58:12 Das liegt aber glaube ich auch daran, dass du ein guter Socializer bist. Natürlich auch die Sprache. Ein bisschen kann es aber gut, ich glaube, das kann man überall reinschmeißen und irgendwie kommst du da schon gut an, das funktioniert einfach schön und ich glaube einige von euch haben. Haben da draußen ein Paar noch mal ein paar zusätzliche Infos über dich erfahren.

1:58:34 Es war auf jeden Fall insgesamt eine richtig, richtig coole Folge. Wir sind gespannt, was uns da alle noch in der Beer, in der Homebrew, in der Hobbybrauer Bubble erwartet, was der Dave da so auf die Beine stellt, richtig cool und das sind meine letzten Worte, dann darf der Flo noch mal in. Ich finde es auch wichtig, dass es so Leute gibt wie dich, weil wenn alle nur in ihrem Kämmerchen brauen würden und sich vielleicht einmal im Jahr bei der HB con treffen, dann wäre es nicht dasselbe.

1:59:05 Also es gibt es braucht die Leute, die ja irgendwas neues Wagen im Buch schreiben wegen mir sich an einem Blog wagen oder wenigstens ein paar Eindrücke im Internet irgendwie von ihren Brautagen hinterlassen finde ich richtig cool deswegen. Meine ich ernst. Mach mal weiter so und jetzt Flo am Darst. Ja, kann ich alles nur unterstreichen. Ja, ohne Leute wie ein Dave wäre es glaube ich ziemlich langweilig in der Hobby Brauer Bubble, von daher kann ich auch nur den Appell unterstützen.

1:59:36 Mach weiter so, ich bin gespannt was die Zukunft bringt, welche Bücher da noch erscheinen werden, ich habe es ja vorhin schon gesagt, German sourbears würdest mir einen Gefallen tun und. Ja, ich glaube, die Folge 98 ist im Kasten und Paul, wenn ich auf die Uhr gucke, du hast schon gesagt, ich glaube 2 Stunden ist so unsere unsere neue Marke, die wir irgendwie jedes Mal reinigen mittlerweile.

2:00:03 Es hilft nichts, wir hatten. Früher, es beschwert sich auch keiner. Ja genau vor langer Zeit da mal das Ziel irgendwie auf eine Stunde das Einzukürzen. Aber ja, ich glaube. Das können wir, das können wir uns schenken und an alle da draußen, wie immer, wenn ihr so weit schon gekommen seid. Auch der Brautag Podcast kann immer ein bisschen Liebe gebrauchen, egal wo er uns hört oder auf Youtube oder Spotify zuschaut, lasst ein Like da 5 Sterne, ihr wisst Bescheid, es gibt uns ein bisschen Sichtbarkeit, dass wir Bock haben, das weiter für euch da draußen zu machen und hoffentlich aber.

2:00:35 Aber ich glaube, das kriegen wir hin, Paul, dass wir dieses Jahr noch dreistellig werden, das sollte schon drin sein. Von daher Dave auch von meiner Seite herzlichen Dank. Schön, dass du wieder da warst heute toll fürs Buch und. Ja, ich wollte mich auch noch mal bei Euch bedanken. Also danke, dass ich noch mal da sein durfte.

2:00:55 Macht auf jeden Fall weiter so mit dem guten Podcast. Wirklich? Echt krasse Respekt, auch alleine schon die Fragen, die ihr mir jetzt im Vorfeld zugeschickt habt, wirklich super gut und man merkt, dass ihr euch mit den Leuten, mit den Gästen beschäftigt und ja sehr gerne wieder und auch Leute wie euch braucht man halt auch, die halt einfach coolen ja Content halt einfach auch liefern und deswegen ja freu mich schon auf's nächste Bierchen mit euch in echt. Das sollten wir doch hingekommen sein. Das, das kriegen wir hin und in dem Sinne, Leute lasten bisschen liebe da.

2:01:29 Der Flo trinkt noch n Bierchen, ich glaube ich auch noch und der Dave sowieso und dann sehen hören wir uns bei der nächsten Folge, haut rein und macht es gut.